West Bend Electric Pressure Cooker Cookers User Manual

5 – 6 Quart Slow Cookers™

Instruction Manual

www.westbend.com

Important Safeguards............................................................................................... 2

Heat Precautions...................................................................................................... 2

Electricity Precautions.............................................................................................. 3

Precautions For Use Around Children...................................................................... 3

Using Your Slow Cooker .......................................................................................... 4

Cleaning Your Slow Cooker ..................................................................................... 5

Care and Use for Insulated Carrying Bag................................................................. 6

Slow Cooking Tips.................................................................................................7-8

Temperature Guide.................................................................................................. 9

5-Quart Recipes................................................................................................10-16

6-Quart Recipes................................................................................................17-23

Warranty................................................................................................................. 24

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To prevent electrical shock, personal injury or property damage, read and

follow all instructions and warnings.

Electricity Precautions

•

Do not immerse cord, plugs, or other electric parts in water or other liquids.

Do not operate any appliance with a damaged cord or plug.

Do not operate if the appliance is not working properly or if it has been damaged

in any manner.

•

Do not use electric parts outdoors, or place them on or near a gas or electric

burner, in a heated oven, or in the refrigerator or freezer.

Always attach cord to heating base first, then plug cord into electrical outlet.

After cooking, unplug cord from electrical outlet letting heating base cool

completely before removing cord and before cleaning.

•

Your slow cooker has a short cord as a safety precaution to avoid pulling,

tripping or entanglement. Position the cord so that it does not hang over the

edge of the counter, table or other flat surface area.

While use of an extension cord is not recommended, if you must use one,

make sure the cord has the same or higher wattage as the slow cooker (wattage

is stamped on the underside of the slow cooker base). Position the extension

cord so that it does not hang over the edge of the counter, table or other surface

area.

•

Do not use an outlet or extension cord if the plug fits loosely or if the outlet or

extension cord feels hot.

Keep the cord away from hot parts of the appliance during operation.

To prevent burns or other personal injuries to children, read and follow all

instructions and warnings.

Precautions For Use Around Children

•

Always supervise children.

Do not allow children to operate or be near the slow cooker, as the outside

surfaces are hot during use.

•

Do not allow cord to hang over any edge where a child can reach it. Arrange cord

to avoid pulling, tripping or entanglement.

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SAVE THESE INSTRUCTIONS

Using Your Slow Cooker – First Use

1. Before using, wash slow cooker pot, cover and roasting rack (if included) with

hot soapy water, rinse and dry.

2. Wipe non-stick finish of slow cooker heating base with a damp cloth and dry.

3. Wipe the non-stick finish on inside of cooking pot with a teaspoon of vegetable

cooking oil using a paper towel. This will condition the non-stick finish to prevent

sticking. NOTE: Do NOT use shortening or butter to condition the finish. Leave a

light film of oil on finish. The non-stick finish will need to be reconditioned after

each time the cooking pot is 1) cleaned in an automatic dishwasher, 2) the finish

is treated with a special cleaner, 3) the finish is cleaned with lemon juice or

vinegar is used to remove a mineral film, or 4) when sticking becomes a

problem during use. DO NOT CONDITION NON-STICK SURFACE OF SLOW

COOKER HEATING BASE BEFORE USING AS A SLOW COOKER. Non-stick

finish of heating base should only be conditioned when it is used as a grill.

•

Some smoke and/or odor may occur upon heating due to the release of

manufacturing oils – this is normal.

•

Some expansion/contraction sounds may occur during heating and cooling –

this is normal.

Using Your Slow Cooker – Everyday Use

1. Place heating base on dry, level, heat-resistant surface, away from any edge.

2. Place foods into slow cooker pot, cover and place cooking pot onto heating

base. If you wish to brown or precook any foods before slow cooking, place slow

cooker pot directly on range top unit over medium heat. After foods are browned

or cooked, transfer cooking pot to heating base. Note: Use only plastic, rubber,

wooden or non-metal cooking tools in metal cooking pot. Use of metal cooking

tools will scratch the non-stick surface.

3. Attach cord to base, then plug cord into a 120 volt AC electric outlet only.

4. Slow cooker base will offer heat settings Keep Warm, LO, Med and HI or be

numbered 1-5. Heat setting #1 should only be used to warm dinner rolls,

muffins, etc. Heat setting Keep Warm (#2) should only be used to keep cooked

foods warm for serving, whereas LO (#3), Med (#4) and HI (#5) are to be used

for actual cooking of foods. Set dial directly at setting or anywhere between for

complete temperature control. NOTE: DO NOT USE A HEAT SETTING BELOW

LO (#3) FOR ACTUAL COOKING OF RAW FOODS AS THE SLOW COOKER

WILL NOT GET HOT ENOUGH TO COOK FOODS.

Set heat setting and cook food for recommended time as given in recipe. As a

general guideline, most meat and vegetable combinations need 7 to 10 hours of

cooking at LO (#3), 4 to 6 hours of cooking at Med (#4) or 2 to 3 hours of

cooking at HI (#5). Meats will become most tender when cooked for the longer

time at the lower heat setting. Avoid removing cover when slow cooking as

cooking time will be increased due to loss of temperature. Remove cover only

when needed to stir occasionally or when adding ingredients.

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Cleaning Your Slow Cooker

1. Allow the entire unit (base, metal cooking pot, rack, cover) to cool completely

before cleaning. Set metal cooking pot and cover on dry, heat-protective surface

for gradual cooling. NOTE: Do not run cold water over hot glass cover as it may

crack if cooled suddenly.

2. Wipe heating base and cord with a damp cloth.

3. Metal cooking pot, rack and glass cover may be washed using hot soapy water

by hand or cleaned in the dishwasher. If dishwasher cleaning, avoid contact

between pieces to prevent damage. The non-stick surface of the cooking pot

must be reconditioned with cooking oil after it is cleaned in a dishwasher to

restore the non-stick properties. DO NOT WASH PLASTIC COVER IN

DISHWASHER AS IT MAY WARP AND NOT FIT COOKING POT PROPERLY.

Use a non-abrasive cleanser or baking soda paste to remove stains. Do not use

metal scouring pads or cleansers as damage can occur. Wipe with distilled

vinegar to remove water spots or mineral deposits. Rewash with hot soapy

water, rinse and dry.

Condition Non-Stick Finish: Just before using base as a grill, condition the non-

stick finish with a teaspoon of cooking oil. Wipe oil evenly over finish, leaving a light

film of oil. DO NOT use shortening or butter to condition finish.

Clean After Grilling: Always unplug cord from electrical outlet and allow base to

cool completely before cleaning. With a spoon or baster, remove any fat or grease

that has collected on the grill surface. Wipe oil residue from base with paper

toweling. Wipe non-stick finish with a damp soapy dishcloth or nylon-scouring pad

recommended for non-stick finishes. Clean finish thoroughly, wiping base several

times with a clean damp cloth to remove soap residue.

If a tacky oil film forms on the non-stick finish of base, wipe with a dry cloth to

remove. If this residue is not removed, it will adhere to the finish when reheated and

become impossible to remove.

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Care and Use For Insulated Carrying Bag (if included)

Tips For Safe Use:

•

Food must be prepared in slow cooker to retain safe serving temperature during

transportation. To help retain this temperature, cover cooking pot with plastic lid

and slow cooker cover, place slow cooker in carrying bag and zip closed as

quickly as possible.

•

Food must always be properly prepared and thoroughly cooked before placing

slow cooker in insulated carrying bag.

Food should not be kept in insulated carrying bag for more than 2 hours to avoid

food spoilage. This time will be reduced if bag is kept in a cold area.

•

Always use plastic lid when transporting slow cooker in carrying bag.

DO NOT USE PLASTIC LID FOR COOKING. Plastic lid is designed for use

during transporting and/or storage in refrigerator or freezer ONLY.

•

Plastic lid does not completely seal cooking pot. Do not overfill cooking pot as

spillage may occur.

When removing plastic lid from heated foods, use care as condensation may

form on underside of lid.

Insulated carrying bag must be completely zipped and carried level to help

reduce leaking or spilling.

•

Do not put carrying bag or plastic transport cover in any oven.

Do not plug appliance into an electrical outlet while the slow cooker is still in the

carrying bag or has the plastic transport cover on.

To Use:

1. Unzip insulated carrying bag and open cover. Position interior straps one to

the front and one to the back.

2. Remove cord from slow cooker heating base, fold and place in carrying bag

behind back strap. Don’t forget to include the cord.

3. Remove cooking pot, set on heat-resistant surface. Remove slow cooker

glass cover and carefully place plastic lid onto cooking pot.

4. Place heating base in carrying bag, covered cooking pot on base and slow

cooker glass cover on top of plastic lid.

5. While securing slow cooker cover, carefully lift back strap over covered

slow cooker, being sure to go over top knob of cover if featured on your

slow cooker. Bring front strap up, insert clip in notch of back strap, securing

slow cooker in carrying bag.

6. Close cover and zip bag closed. Bring exterior handles around bag and

secure with Velcro strap.

7. Upon arrival at destination, remove slow cooker from insulated carrying

bag. Remove plastic lid and replace with the glass slow cooker cover.

Plug into electrical outlet and heat at Keep Warm (#2) for serving.

To Clean:

1. Wash plastic lid in hot soapy water, rinse and dry. Lid can also be cleaned

in dishwasher, top rack only.

2. Wash insulated carrying bag with mild soap and a damp cloth. Wipe clean

and dry completely before storing.

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Tips For Adapting Recipes To Slow Cooking

Many of your favorite oven and range top recipes can be adapted to slow cooking

with a few minor changes. Here are some important points to remember.

Amount of Liquid: Because little moisture evaporates during slow cooking, reduce

amount of liquid in your recipe by one-half (1 cup of liquid is enough for most

recipes). For soup recipes, add all ingredients except water or broth to pot; add only

enough liquid to cover ingredients.

Amount of Seasoning: Reduce amount of seasoning in proportion with reduced

amount of liquid. Use whole or leaf herbs and spices rather than crushed or

ground forms.

Slow Cooking Meat: Less tender, less expensive cuts of meat are better suited to

slow cooking than expensive cuts of meat. Remove excess fat before slow cooking if

desired. Meat can be browned in the cooker pot on top of the range before slow

cooking.

Slow Cooking Vegetables: Add partially frozen vegetables, Chinese vegetables

and fresh mushrooms during the last hour of cooking. Strong-flavored vegetables

such as spinach, eggplant, okra and collard greens should be precooked before

adding to cooker. The amount of onion normally used in your recipe should be

reduced because its flavor gets stronger during cooking. In most cases, fresh

vegetables take longer to cook than meats because liquid simmers rather than boils.

Slow Cooking Raw Meats and Vegetables: Most raw meat and vegetable

combinations need at least 4 to 6 hours of cooking at Med (#4) or 7 to 10 hours at

LO (#3).

Slow Cooking Fish and Seafood: Fresh or thawed seafood and fish fall apart

during long hours of cooking. Add these ingredients an hour before serving and cook

at HI (#5).

Slow Cooking Milk, Sweet or Sour Cream and Cheese: Because milk, sour or

sweet cream and cheese break down during long hours of cooking, add these

ingredients just before serving or substitute undiluted condensed canned soups or

evaporated milk. Processed cheese tends to give better results than aged cheese.

Rice and Pasta: Rice and pasta may either be cooked separately, or added

uncooked during last hour of cooking time. If added uncooked, make sure there is at

least 1 to 1½ cups of liquid in pot and heat is set at LO (#3) or higher.

Dumplings: Dumplings may be cooked in broth or gravy at HI (#5). Drop by

spoonfuls on simmering broth or gravy. Cook, covered, for 30 minutes.

Thickening Juices for Gravies and Sauces: To thicken juices for gravies and

sauces, add 2 to 3 tablespoons of quick cooking tapioca at start, or thicken after

cooking by adding a smooth paste made of 2 to 4 tablespoons cornstarch or flour

and ¼ cup cold water. Bring to a boil at HI (#5). Solid foods may be removed first.

Don’t Remove Cover During Cooking: To retain heat, moisture and food flavor,

don’t remove cover during cooking unless necessary for adding additional

ingredients.

Using Cooking Tools on Non-Stick Finish: The following types of cooking tools

may be used on the non-stick finish: plastic, rubber and wooden. Do not use sharp

edged metal cooking tools (forks, knives, mashers) as these could scratch the non-

stick finish.

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Tips For Adapting Recipes To Slow Cooking cont.

Using Cooking Pot on Top of Range: The slow cooker pot (without heating base)

can be used for range top cooking. Place pot on large range unit. Use medium to low

heat. The use of low to moderate heat will prevent foods from overcooking, reduce

spattering and help retain natural juices. Do not use high heat except for bringing

liquids to a boil. If cooking on a gas range, do not let flame extend up side of pot.

ALWAYS USE OVEN MITTS WHEN USING POT AND COVER ON RANGE UNIT.

When cooking meats, preheat empty cooking pot over medium to medium-low heat

for 2 to 3 minutes or until a drop of water sizzles in pot. To prevent sticking of lean

meats, you may wish to add a small amount of cooking oil. Add meat and brown as

desired. Cover pot and reduce heat to low for cooking on range top OR transfer

cooking pot to heating base and cook at desired setting. The shortest cooking time

will be at HI (#5).

Using Cooking Pot in Oven: The slow cooker pot (without heating base) can

be used in a conventional or convection oven up to preheated temperatures of

350°F/177°C. If cooking pot is to be covered, use only glass cover in oven; do

not use a plastic cover, as damage will occur. Cooking pot may be covered with

aluminum foil for oven use. ALWAYS USE OVEN MITTS WHEN USING POT

IN OVEN.

DO NOT USE METAL COOKING POT IN A MICROWAVE OVEN, OVER A

CAMPFIRE OR UNDER AN OVEN BROILER UNIT TO PREVENT DAMAGE TO

THE COOKING POT OR OVEN.

Using Glass Casserole Cover as a Casserole Dish: (if included, Not Plastic

Cover) Your slow cooker may have a glass casserole style cover that when inverted

can be used as a 1½-quart casserole dish. The casserole cover may be used in a

conventional or convection oven up to preheated temperatures of 400°F/205°C, or

in a microwave oven. Do not use cover under a broiler or browning unit or in a

toaster oven. NOTE: to prevent damage to cover, property damage, or personal

injury, do not use glass cover on range top unit as it could shatter due to sudden

temperature change.

Using Roasting Rack (if included): Your slow cooker may include a small wire

roasting rack for use in roasting meat and poultry. To use rack, simply place into

bottom of slow cooker pot and place roast, chicken or ham onto rack. Add a small

amount of liquid to pot before cooking. If you wish, the meat can be browned in

cooking pot on top of range before roasting. The rack can also be used for steaming

fresh vegetables such as broccoli and corn-on-the-cob. Add 1 cup of water to

cooking pot to steam vegetables. Cook on top of range over medium to medium-low

heat or on heating base at HI (#5) to desired doneness.

Using Electric Base With Other Utensils: The slow cooker base may be used as a

warming and cooking unit for heatproof utensils other than the slow cooker pot, such

as a heatproof casserole dish. DO NOT USE PLASTIC COOKING OR SERVING

DISHES ON THE BASE. To ensure safe use make certain dish rests securely on

base before using it to cook or warm.

Bread, Cakes & Desserts: For oval shaped slow cooker use a 8 x 4-inch loaf pan;

for oblong shaped slow cooker use a 9 x 5-inch loaf pan. To prevent condensation

from dripping onto food while baking, place double layer of paper toweling and single

layer of aluminum foil across top of slow cooker pot. Cover and bake according to

recipe.

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Grilling Food and Temperature Guide

Note: It is not necessary to grease grilling surface before using as surface has a non-

stick finish. Preheat grill base at Med (#4) or HI (#5) for 5 minutes.

Food

Setting

Time

Grilling Tips

Eggs, fried (up to 3)

Med (#4)

3 min/side Fry with or without cooking oil

or butter.

Eggs, scrambled

(up to 4)

In mixing bowl, combine 4 eggs,

¼ cup milk, ¼ tsp. salt and dash

pepper. Pour onto base and stir

until egg mixture is cooked.

Med (#4)

5 min

Frankfurters,

(up to 10)

Med (#4)

12 min

Place on ungreased grill. Turn

with tongs to prevent bursting.

French Toast,

(2 slices)

Med or HI

(#4-5)

3 min/side Dip bread in egg-milk mixture.

Place bread on grill. (Recipe for 6

bread slices: combine 1 beaten

egg, 1 cup milk and 1 tsp. salt)

Hamburgers, 2 at a

time (¼-lb. each)

Med (#4)

Med-Well:

Place on ungreased grill. During

7 min/side cooking, remove excess fat with

spoon or baster

Pancakes,

2 at a time

Med or HI

(#4-5)

1 min/side Add 2 tbsp. melted butter, or

cooking oil to package mix batter.

Bake until bubbles appear, turn

and bake other side.

Pork Chops, 2

center-cut chops

(½-inch thick)

Med (#4)

min/side

Place on ungreased grill. Pork

should be served well-done.

Sandwiches,

2 at a time

Med or Hi

(#4-5)

5 min/side Place filling between slices of

bread. Spread outside of bread

with softened butter.

Sausage Links,

up to 10

Med (#4)

20 min

Turn every 5 minutes for even

browning. Remove fat as it

collects with spoon or baster.

Smoked Sausage

Links, up to 10

regular or 20 cocktail

5 min

Turn at 2½ minutes.

Keep warm for

serving

Keep

Warm (#2)

Place hot hors d’oeuvres,

canapés or grilled foods on grill

to keep warm for serving.

Do Not Preheat

Bacon,

(up to 7 slices)

Turn and separate slices as

bacon cooks. Remove excess fat

with spoon or baster

Med (#4)

6 to 7

min/side

NOTE: Watch carefully when frying fatty foods so that grease does not run off the

grilling surface down the sides of the base, if grease overflows, it could damage

electrical parts inside of base.

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5-Quart Recipes

Try some of our favorite recipes using the West Bend® Housewares, LLC Slow

Cooker that we have included on the following pages to get you started.

Beef Vegetable Soup

1½ Lbs

1½ Qts

Beef soup bones or 1 pound beef short ribs

Water

Tsp

Salt

Pepper

Carrots, chopped

Ribs celery, chopped

Potatoes, peeled and chopped

Small onion, chopped

Bay leaf

16 oz

Can whole tomatoes, undrained

1. Place soup bone, water, salt, pepper, carrots, celery, potatoes, onion and bay

leaf into slow cooking pot. Cover and slow cook at LO (#3) for 6 to 7 hours.

2. Remove soup bone and cool slightly. Remove meat from bones and return to

soup with tomatoes. Cover and slow cook an additional hour. Noodles or barley

may be added, if desired. Makes 6 servings.

Chili

1½ Lbs

Ground beef

Cup

Onion – chopped

Green pepper, chopped

Clove garlic, minced

28 oz. Can whole tomatoes, undrained

16 oz. Can kidney beans, undrained

1½ Tbsp

Chili powder

Salt

Tsp

Ground cumin

Pepper

1. Brown ground beef with onion and green pepper in slow cooking pot over

medium heat of range unit. Remove excess grease.

2. Transfer cooking pot to heating base using hot pads. Add remaining ingredients,

stir to blend. Cover and slow cook at LO (#3) for 7 to 8 hours. Reduce heat to

Keep Warm (#2) for serving. Makes 6 to 8 servings.

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Hearty Chicken Noodle Soup

Chicken parts, skinned if desired

Water

Lbs

Cups

Medium onion, chopped

Carrots, cut into ½-inch pieces

Ribs celery, cut into ½-inch pieces

16 oz. Can whole tomatoes, cut up

Tbsp

Tsp

Instant chicken bouillon

Minced parsley

Salt

Tsp

Dried rosemary

Pepper

Tsp

Cup

Uncooked fine egg noodles

1. Combine all ingredients, except egg noodles, in slow cooking pot. Cover and

cook at LO (#3) for 6 to 8 hours or at HI (#5) for 3 to 4 hours or until chicken and

vegetables are tender.

2. Remove chicken pieces from cooking pot and set aside to cool slightly. Increase

heat to HI (#5) and add noodles, stirring to blend. Cover and continue to cook

for 30 minutes.

3. Meanwhile, remove chicken from bones and cut into bite-size pieces. Return

meat to cooking pot to heat as noodles finish cooking. Reduce heat to Keep

Warm (#2) for serving. Makes 6 servings.

Corned Beef and Cabbage

3 – 4 Lb

Corned beef brisket

Medium onion – sliced

Celery seed

Tsp

Mustard seed

Clove garlic – minced

Bay leaf

Water

Small head cabbage – cut into wedges

1. Place brisket with liquid and spices from package in slow cooking pot. Add

onion, celery seed, mustard seed, garlic and bay leaf. Add just enough water to

cover brisket (about 4 cups). Cover and cook at LO (#3) for 7 to 9 hours or until

brisket is fork tender.

2. During last hour of cooking, add cabbage wedges and continue cooking at LO

(#3). Discard cooking liquid and spices. Makes 6 servings.

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Oriental Chicken

Chicken, cut up

2½-3 Lbs

Cup

Chicken broth

Lemon juice

Chopped onion

Salt

1½ Tsp

Tsp

Pepper

8 oz.

Can tomato sauce

Package frozen pea pods or 1 10 oz. Package frozen

peas, thawed

6 oz.

8 oz.

4 oz.

Tsp

Can sliced water chestnuts, drained

Can mushrooms stems and pieces, drained

Soy sauce

1. Brown chicken pieces in slow cooking pot with a small amount of oil over

medium heat of range unit. Transfer cooking pot to heating base using hot pads.

Add broth, lemon juice, onion, salt and pepper. Cover and slow cook at LO (#3)

for 6 to 8 hours or until chicken is tender.

2. Remove chicken pieces and place on warm platter. Increase heat to HI (#5).

Add remaining ingredients; bring to boil. Thicken if desired with cornstarch and

water. Pour over chicken for serving or place chicken pieces into cooking pot for

serving and reduce heat to LO (#3). Makes 4 to 6 servings.

Company Chicken

Lbs

Chicken parts, skinned if desired

Salt and pepper to taste

Cans condensed cream of mushroom soup

Cans condensed tomato soup

Flour

10½ oz.

Cup

Cloves garlic – minced

Jar small whole onions – drained, OR 1 large onion –

sliced and separated into rings

16 oz.

1. Season chicken parts with salt and pepper and place into slow cooking pot. In

bowl, combine remaining ingredients, stir well to blend. Pour over chicken.

2. Cover and cook at LO (#3) for 6 to 7 hours or at HI (#5) for 3 to 4 hours. Reduce

heat to Keep Warm (#2) for serving. Makes 6 servings.

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Herb Pork Roast

Tsp

Salt

Thyme

Sage

Ground cloves

Grated lemon peel

4-5 Lb

Pork roast, boneless or bone-in

Large cloves garlic, quartered

Water, optional

Tbsp

Cornstarch - optional

1. In small bowl combine salt, thyme, sage, cloves and lemon peel. Rub into pork

roast. Cut 16 small pockets into roast and insert garlic pieces.

2. Place roast in slow cooking pot. Cover and cook at LO (#3) for 7 to 9 hours or

at HI (#5) for 4 to 5 hours. Insert meat thermometer into roast to ensure

internal temperature is 170°F/77°C or higher before serving. Allow roast to stand

10-15 minutes before carving. Remove garlic pieces. Juices may be thickened

for gravy, if desired. Dissolve 2 tablespoons cornstarch in 2 tablespoons water.

Stir slowly into juices until thickened at HI (#5). Makes 8 servings.

Beef Roast with Vegetables

3½-4 Lb

Beef roast

Salt and pepper to taste

Large onion – quartered or sliced

Carrots – peeled and cut into 1-inch pieces

Medium potatoes – scrubbed, quartered and halved

Water

Cup

1. Brown roast in cooking pot on top of range over medium heat. Season as

desired. Transfer cooking pot to heating base using hot pads.

2. Place vegetables around roast. Add water. Cover and slow cook at LO (#3) for

6 to 8 hours or at Med (#4) for 4 to 5 hours. Juices that collect may be thickened

for gravy, if desired. Makes 6 servings.

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Slow Cooker Baked Beans

Dried navy beans

Cups

Tbsp

Water

Salt

Medium onion – chopped

Salt pork – cut into 1-inch cubes

Molasses

Cup

Tsp

Catsup

Brown sugar

Dry mustard

1. Rinse and sort beans. Place beans, water, salt, onion and salt pork in slow

cooking pot. Cover and cook at LO (#3) for 13 to 15 hours or overnight until beans

are tender. Cooking time of beans can be reduced by precooking method as

follows: Place beans and water in slow cooking pot. Place pot on range top unit

and bring to a boil over medium heat. Boil 2 minutes. Transfer cooking pot to

heating base using hot pads. Add salt, onion and salt pork, stirring to blend. Cover

and cook at LO (#3) for 3 to 4 hours until beans are tender.

2. Drain beans, reserving 2 cups liquid. Return beans to cooking pot. In bowl

combine reserved bean liquid with remaining ingredients. Pour over beans and

stir to blend. Cover and cook at LO (#3) for 3 to 4 hours. Reduce heat to Keep

Warm (#2) for serving. Makes 10 to 12 servings.

Pork and Kraut Dinner

Lean pork steaks, about 2 pounds

Tbsp

Tsp

Raw rice

Salt

Tsp

Pepper

Tsp

Sugar

Tbsp

Caraway seed

28 oz. Can sauerkraut, rinsed in cold water

Cup

Tomato juice

Water

1. Place ingredients in slow cooking pot in order as listed in recipe. Cover and cook

at LO (#3) for 6 to 8 hours or HI (#5) for 3 to 4 hours. Six pork chops may be

substituted for pork steak, if desired. Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving.

Makes 4 to 6 servings.

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Ham Stroganoff

Butter or margarine

Tbsp

Cup

Minced onion

Cups

8 oz.

10½ oz.

Cup

(2-pounds) precooked ham, cut into ¼-inch strips

Can mushroom stems and pieces, drained, reserve liquid

Cans condensed cream of mushroom soup

Sour cream

1. Sauté onion in butter in slow cooking pot over medium-low heat of range unit.

Transfer cooking pot to heating base using hot pads.

2. Add ham strips and drained mushrooms to cooking pot. In bowl combine,

reserved mushroom liquid with soup. Pour over ham mixture; stir to blend.

3. Cover and cook at LO (#3) for 3½ to 4½ hours or until heated. Stir in sour cream

15 minutes before serving. Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving. Serve

over cooked noodles, rice or chow mein noodles. Makes 6 servings.

Pepper Steak

1½ Lbs

Round steak, cut into thin strips

Clove garlic, minced

Cup

Tsp

Cup

Chopped onion

Salt

Pepper

Ginger

Sugar

Soy sauce

Large green pepper, cut into thin strips

Tomatoes, cut into eighths, or 1 1-pound can whole

tomatoes, undrained

Can bean sprouts, drained

Cornstarch

Tbsp

Cup

Cold water

1. Brown steak in slow cooking pot on range unit over medium heat. Transfer

cooking pot to heating base using hot pads.

2. In a small bowl, combine garlic, onion, salt, pepper, ginger, sugar and soy

sauce. Pour over steak. Cover and slow cook at LO (#3) for 6 to 8 hours or Med

(#4) for 4 to 5 hours.

3. Add green pepper, tomatoes and bean sprouts, stir to blend. Slow cook an

additional hour. Just before serving, increase heat to HI (#5). Combine

cornstarch and water. Gradually add to pepper steak, stirring until thickened.

Reduce to Keep Warm (#2) for serving. Makes 4 to 6 servings.

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Barbecued Spareribs

Country style pork ribs

3½-4 Lbs

10½ oz.

Can condensed tomato soup

Cider vinegar

Cup

Tbsp

Tsp

Brown sugar

Soy sauce

Celery seed

Tsp

Chili powder

1. Trim excess fat off ribs. Place ribs in slow cooking pot.

2. In mixing bowl combine all other ingredients and pour over ribs.

3. Cover and slow cook at LO (#3) for 7 to 8 hours, Med (#4) for 5 to 6 hours, or HI

(#5) for 3 to 4 hours. Reduce to Keep Warm (#2) for serving. Makes 4 servings.

Fish Chowder

Lbs

Fresh or frozen fish fillets (haddock, perch, cod, flounder)

Tbsp

Lemon juice

Slices bacon

Cup

Chopped onion

Diced celery

Medium potatoes, cut into cubes

Hot water

Cups

16 oz.

Cup

Can stewed tomatoes

Diced carrots

Tsp

Salt

Tsp

Pepper

Tbsp

Worcestershire sauce

Dry sherry, optional

1. Cut fish into chunks and remove bones. Sprinkle with lemon juice. Cover

and refrigerate.

2. Fry bacon in slow cooking pot on range top over medium heat until crispy.

Drain on paper toweling, crumble and set aside.

3. Sauté onion and celery in bacon drippings until brown. Transfer cooking pot

to heating base using hot pads. Add potatoes, water, tomatoes, carrots, salt

and pepper to cooking pot. Stir to combine. Cover and cook at LO (#3) for

4 to 5 hours or at HI (#5) for 2 to 3 hours.

4. Drain lemon juice from fish. Add fish, Worcestershire sauce and sherry to

cooking pot. Simmer for 1 hour or until fish flakes easily with fork. Reduce

heat to Keep Warm (#2) for serving. Garnish with crumbled bacon.

Makes 6 to 8 servings.

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6-Quart Recipes

Italian Round Steak

Lbs

Beef round steak, ½-inch thick, cut into 8 serving pieces

Beef bouillon cubes

28 oz.

Can whole tomatoes, drain and reserve liquid

Liquid, (reserved tomato liquid plus enough hot water to

make 1¼ cups)

1¼ Cups

Cup

Chopped onion

Garlic clove, finely cut

Salt

Tsp

Pepper

Oregano

1½ Tsp

Worcestershire sauce

Cornstarch

Cup

Cold water

1. Place steak pieces in pot. In a small bowl, dissolve bouillon cubes in reserved

tomato liquid/hot water.

2. In a small bowl, combine tomatoes, onion, garlic, salt, pepper, oregano and

Worcestershire sauce. Pour over steak. Add bouillon-liquid mixture.

3. Cover pot and place on base. Heat at LO (#3) for 8 to 9 hours. To thicken liquid,

increase heat to HI (#5) 15 minutes before serving. In a small bowl, combine

cornstarch and water. Stir into hot liquid and thicken. Reduce heat to Keep

Warm (#2) for serving. Makes 8 servings.

Chicken and Dumplings

Can whole canned chicken, undrained

Packaged Bisquick mix

Milk

Cups

Cup

Tbsp

Snipped parsley

1. Cut up chicken and place in pot with broth from can. Cover and place pot on

base. Heat at LO (#3) for 1½ to 2 hours until chicken is hot and broth simmers.

2. In a small bowl, combine Bisquick mix, milk and parsley. Mix just until

moistened. Increase heat to HI (#5). Drop dumpling mixture by spoonfuls over

steaming chicken. Cover pot and steam 30 minutes. Reduce heat to Keep

Warm (#2) for serving. Dumplings are best when served immediately. Makes

4 servings.

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Cheese Curried Entree

Packages frozen chopped broccoli, partially thawed

(¾ pound) diced cooked ham, turkey or chicken

Can condensed cheddar cheese soup

Water

10 oz.

Cups

11 oz

Cup

Salad dressing or mayonnaise

Finely chopped onion

Cup

Tbsp

Tsp

Lemon juice

Curry powder

Cup

Slivered almonds, optional

1. Place broccoli evenly in bottom of pot. Add ham, turkey or chicken

2. Combine soup, water, mayonnaise, onion, lemon juice and curry powder in small

mixing bowl; stir to blend. Pour soup mixture into pot.

3. Place pot on base, cover and simmer at Med (#4) for 2 hours or LO (#3) for 3 to 4

hours until broccoli is fork tender. If desired, add almonds just before serving.

Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving. Serve over toast or hot biscuits.

Makes 8 to 10 servings.

Country Ribs with Apples ‘N Kraut

Lbs

Lean country-style pork ribs, trimmed of any excess fat

Salt and pepper

16 oz

8 oz

Can sauerkraut, undrained

Medium onion, thinly sliced and separated into rings

Can mushrooms stems and pieces, drained

Large or 2 small apples, cored and cut into wedges

Brown sugar

Cup

Tsp

Celery seed

1. Preheat pot on electric or gas range top heating unit over medium heat. Add ribs

in batches to brown. Season with salt and pepper.

2. Return all ribs to pot. Layer sauerkraut, onion, mushrooms, apple wedges and

brown sugar over ribs. Sprinkle with celery seed.

3. Place pot on base, cover and cook at LO (#3) for 7 to 9 hours or at HI (#5) for 3 to

4 hours until meat is tender. Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving. Makes 6

servings.

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German Beef Stew

Beef chuck, cut in 2-inch cubes

Flour

1½ Lbs

Tbsp

Tsp

Celery salt

Garlic powder

Ground ginger

Pepper

Can whole tomatoes, undrained

Thinly sliced carrots

Sherry cooking wine

Dark molasses

Cups

Cup

Raisins

1. Place beef in pot. In a small bowl, combine flour, celery salt, garlic powder,

ground ginger and pepper. Sprinkle over beef.

2. In a bowl, combine tomatoes, carrots, wine and molasses. Pour over beef.

3. Cover and place pot on base. Simmer at LO (#3) for 6 to 8 hours or Add raisins

30 minutes before serving. Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving. Serve

over hot cooked noodles. Makes 6 servings.

Beef with Cauliflower

Thinly-sliced beef round steak, cut in 1-inch squares

Small head cauliflower, broken into flowerettes (4 cups)

Cup

Sliced green onions with tops

Garlic clove, finely cut

Sugar

Tsp

10½ oz.

Cup

Can beef broth

Soy sauce

Green pepper, cut in ¾-inch squares

Tapioca

Tbsp

1. In pot, place steak squares, cauliflower, onions, garlic, sugar, beef broth and

soy sauce.

2. Cover and place pot on base. Simmer at LO (#3) for 3½ to 4 hours.

3. Increase heat to HI (#5). Add green pepper and tapioca. Cover and simmer

30 minutes. Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving. Serve over rice.

Makes 4 to 6 servings.

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Roasted Capon Chicken

Capon roasting chicken

Seasoned salt

5½-6 Lb

Tsp

Paprika

1. Place metal rack in low position in pot. Place chicken on rack. Insert meat

thermometer into thickest part of upper thigh. Sprinkle chicken with seasoned

salt and paprika.

2. Cover pot and place on base. Roast at HI (#5) for 5 to 6 hours or until meat

thermometer reaches 190°F/88°C. Remove chicken from pot and serve.

Makes 6 to 8 servings.

Saucy Beef

1½ Lbs

Lean beef chuck, cut in 1-inch cubes

Can tomato sauce

Can condensed cheese soup

Garlic salt

8 oz.

10¾ oz.

Tsp

ꢀ

Tsp

Pepper

Tbsp

Tapioca

1. Place beef cubes evenly in bottom of pot. In a small bowl, combine tomato

sauce, soup, garlic salt and pepper; blend well. Pour over beef.

2. Cover and place pot on base. Simmer at LO (#3) for 4 hours.

3. Increase heat to HI (#5). Stir tapioca into liquid. Cover and heat for 30 minutes

or until liquid thickens. Reduce heat to Keep Warm (#2) for serving. Serve over

rice. Makes 6 servings.

Fresh Applesauce

Lbs

Cooking apples

Water

Cup

Sugar

1. Wash apples. Remove stems and cut into quarters. Place in pot with water and

cover. Heat on HI (#5) for 2 hours or until tender. Stir after 1 hour.

2. Place apples in sieve and puree. Measure applesauce and put back into pot.

For each cup of applesauce add ¼ cup sugar. Cover and heat on base at HI

(#5) for 1 hour. Stir occasionally. Makes 4½ pints or 9 cups.

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Cranberry Nut Bread

Cups

Cup

(8-ounces) fresh or frozen cranberries

Walnuts

Cups

Cup

Flour

Sugar

1½ Tsp

Baking powder

Baking soda

Salt

Tsp

Tbsp

Butter or margarine

Egg

Tbsp

Cup

Grated orange peel

Orange juice

1. Grease 9 x 5-inch or 8 x 4-inch loaf pan with solid hydrogenated shortening.

Dust with flour and shake out excess. Set covered pot on base and preheat at

HI (#5) while mixing ingredients.

2. Grind cranberries and walnuts with coarse blade of food chopper. In a large

mixing bowl, combine flour, sugar, baking powder, baking soda and salt. Cut in

butter or margarine to form a coarse mixture. Make an indentation in mixture

and add egg, orange peel and orange juice. Beat only until lumps disappear.

Add chopped cranberries and walnuts. Stir until evenly mixed. Pour batter into

pan. Place pan in pot.

3. Cover and bake at HI (#5) for 3 hours. Do not remove cover during this time.

To test for doneness at end of recommended baking time, insert a metal cake

tester in several places including center of bread. If cake tester comes out clean,

bread is done. If batter clings to cake tester, continue baking for 15-minute

intervals. Remove bread from pan and cool on rack. Makes a 1½-pound loaf.

Scandinavian Rice Pudding

Eggs, beaten

Milk, scalded

Sugar

Cup

Tsp

Cup

Vanilla

ꢁ

Cinnamon

Nutmeg

Chopped dates or raisins

Cooked rice

3-3½ Cups

1. In pot, combine all ingredients. Cover and place on base.

2. Cook at LO (#3) for 2 hours. Stir after 1 hour. Reduce heat to Keep Warm (#2)

for serving or chill in refrigerator and serve cold. Serve with light cream, if

desired. Makes 10 to 12 servings.

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Applesauce Bread

Cups

Cup

Tsp

Cup

Flour

Sugar

Brown sugar

Baking powder

Baking soda

Cinnamon

Nutmeg

Vanilla

Shortening

Applesauce

Eggs

Cup

Chopped nuts

1. Grease bottom only of a 9 x 5-inch or 8 x 4-inch loaf pan with solid hydrogenated

shortening. Dust with flour and shake out excess. Set covered pot on base and

preheat at HI (#5) while mixing ingredients.

2. In large mixing bowl combine all ingredients except nuts. Beat with electric mixer at

medium speed until well blended. Stir in nuts. Pour batter into pan. Place pan in pot.

3. Cover and bake at HI (#5) for 1 hour and 15 minutes. Do not remove cover during

this time. To test for doneness at end of recommended baking time, insert a metal

cake tester in several places including center of bread. If cake tester comes out

clean, bread is done. Remove loaf from pan and cool on rack completely before

slicing. Makes a 1½-pound loaf.

California Chicken

Chicken, quartered

Orange juice

Chili sauce

Cup

Tbsp

Tsp

Soy sauce

Molasses

Dry mustard

Tsp

Garlic salt

Tbsp

Chopped green pepper

Medium oranges, sliced into half cartwheels OR

1 13½-ounce can mandarin oranges, drained

1. In bottom of pot, arrange chicken quarters. In a small bowl, combine orange juice,

chili sauce, soy sauce, molasses, dry mustard and garlic salt. Pour over chicken.

2. Cover pot and place on base. Simmer at LO (#3) for 4½ to 5 hours. Add green

pepper and oranges 30 minutes before serving. Reduce heat to Keep Warm (#2) for

serving. Makes 4 servings.

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Vegetable-Frank Chowder

Chopped onion

Cup

Thinly-sliced celery, cut diagonally

Can whole kernel corn, undrained

Can whole tomatoes, undrained

(8-ounces) frankfurters, cut into ½-inch slices

Water

16 oz.

5-6

Cup

Tbsp

Tsp

Chopped parsley

Salt

Sugar

Leaf basil

Hot pepper sauce

1. Place all ingredients in pot. Break up tomatoes with spoon.

2. Cover and place on base. Simmer at LO (#3) for 2 to 3 hours. Reduce heat to

Keep Warm (#2) for serving. Makes 6 to 8 servings.

Carrot Cake

Cups

Tsp

Flour

Sugar

Baking soda

Salt

Tsp

Cup

Vegetable oil

Eggs

Cups

Tsp

Grated carrots

Cinnamon

1. Grease bottom only of a 9 x 5-inch or 8 x 4-inch loaf pan with solid

hydrogenated shortening. Dust with flour and shake out excess. Set covered pot

on base and preheat at HI (#5) while mixing ingredients.

2. In mixing bowl, sift flour, sugar, baking soda and salt. Add vegetable oil and stir

until ingredients are moistened. Add eggs one at a time, beating well after each

egg is added. Stir in grated carrots and cinnamon until evenly mixed. Pour batter

into pan. Place pan in pot.

3. Cover and bake at HI (#5) for 2 hours. Do not remove cover during this time. To

test for doneness at end of recommended baking time, insert a metal cake

tester in several places including center of cake. If cake tester comes out clean,

cake is done. If batter clings to cake tester, continue baking in 15-minute

intervals. Remove cake from pan and cool on rack. Frost with softened cream

cheese, if desired. Makes a 1½-pound cake.

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Product Warranty

Appliance 1 Year Limited Warranty

West Bend® Housewares, LLC warrants this appliance from failures in the material and

workmanship for 1 year from the date of original purchase, provided the appliance is operated

and maintained in conformity with the West Bend® Housewares, LLC Instruction Manual. Any

failed part of the appliance will be repaired or replaced without charge at West Bend®

Housewares, LLC discretion. This warranty applies to household use only.

The West Bend® Housewares, LLC warranty does not cover any damage, including

discoloration, to any non-stick surface of the appliance. The West Bend® Housewares, LLC

warranty is null and void, as determined solely by West Bend® Housewares, LLC, if the

appliance is damaged through accident, misuse or abuse, scratching, overheating, or if the

appliance is altered in any way or if used outside of a household setting.

This warranty gives you specific legal rights. You may also have other rights, which may vary

from state to state.

THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES

OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, PERFORMANCE, OR

OTHERWISE, WHICH ARE HEREBY EXCLUDED. IN NO EVENT SHALL WEST BEND®

HOUSEWARES, LLC BE LIABLE FOR ANY DAMAGES, WHETHER DIRECT, IMMEDIATE,

INCIDENTAL, FORESEEABLE, CONSEQUENTIAL, OR SPECIAL, ARISING OUT OF OR IN

CONNECTION WITH ITS APPLIANCE.

If you think the appliance has failed or requires service within its warranty period, return it to the

original place of purchase. For further details please contact the West Bend® Housewares

Customer Service Department at (262) 334-6949 or e-mail us at [email protected].

Return shipping fees are non-refundable. Hand-written receipts are not accepted. West Bend

Housewares is not responsible for returns lost in transit.

Valid only in USA and Canada

Replacement Parts

Replacement parts may be ordered direct from West Bend® Housewares, LLC by ordering

online at www.westbend.com: Replacement Parts. Or you may call or e-mail the service

department at the number/e-mail address listed above, or by writing to us at:

West Bend Housewares, LLC

Attn: Customer Service

P.O. Box 2780

West Bend, WI 53095

Be sure to include the catalog/model number of your appliance (located on the bottom/back of the

unit) and a description and quantity of the part you wish to order. Along with this include your name,

mailing address, Visa/MasterCard number, expiration date and the name as it appears on the card.

Checks can be made payable to West Bend Housewares, LLC. Call Customer Service to obtain

purchase amount. Your state’s sales tax and a shipping/processing fee will be added to your total

charge. Please allow two (2) weeks for delivery.

This manual contains important and helpful information regarding the safe use and care of your new West

Bend® Housewares, LLC product. For future reference, attach dated sales receipt for warranty proof of

purchase and record the following information:

Date purchased or received as gift: ________________________________________________________

Where purchased and price, if known: _____________________________________________________

Item Number and Date Code (shown bottom/back of product): ______________________________________

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Slow Cookers™ 5-6 litres

Manuel d’instructions

Enregistrez ce produit et d’autres produits West Bend® Housewares sur notre site Web :

www.westbend.com

Mises en garde importantes..................................................................................... 2

Précautions liées à la chaleur .................................................................................. 2

Précautions liées à l’électricité ................................................................................. 3

Précautions lors d’une utilisation autour d’enfants ................................................... 3

Mode d’emploi de la mijoteuse................................................................................. 4

Nettoyage de la mijoteuse........................................................................................ 5

Entretien et mode d’emploi de la housse de transport isotherme............................. 6

Conseils de cuisson ..............................................................................................7-8

Guide de température .............................................................................................. 9

Recettes 5 litres ................................................................................................10-16

Recettes 6 litres ................................................................................................17-23

Garantie ................................................................................................................. 24

CONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE FUTURE

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Mises en garde importantes

Pour écarter tout risque de blessure et de dégâts matériels, lisez et suivez

toutes ces instructions et tous ces avertissements.

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, prenez toujours les précautions de

base, notamment :

•

Lisez toutes les instructions, y compris ces mises en garde importantes et le mode

d’emploi et d’entretien décrit dans ce manuel.

•

N’utilisez pas l’appareil pour une autre utilisation que l’utilisation indiquée.

L’utilisation d’accessoires non recommandés par West Bend® Housewares risque de

causer des blessures.

•

N’utilisez pas le couvercle en verre s’il est écaillé, fissuré ou profondément rayé, dans

la mesure où le verre risque de se casser durant usage.

N’essayez pas de réparer vous-même l’appareil.

N’utilisez pas un appareil qui fonctionne mal ou qui a été endommagé d’une

autre manière.

•

Pour usage domestique uniquement.

Pour écarter tout risque de brûlure, blessure et dégâts matériels, lisez et

suivez toutes ces instructions et tous ces avertissements.

Précautions liées à la chaleur

•

Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et des maniques ou des

gants de four pour soulever ou transporter la mijoteuse lorsqu’elle est chaude.

Ne déplacez pas un appareil qui contient des aliments ou liquides chauds.

Faites extrêmement attention à la vapeur en soulevant le couvercle. Soulevez

toujours le couvercle lentement, en éloignant la vapeur de vous.

Placez le récipient de cuisson métallique ou le couvercle sur un dessous de plat ou

une autre surface de protection. Ne le placez pas directement sur le plan de travail,

la table ou une autre surface.

•

Ne chauffez pas le récipient de cuisson couvert et vide sur la cuisinière. Si le

préchauffage du récipient de cuisson est nécessaire, préchauffez sans couvrir.

Ne laissez pas le contenu du récipient de cuisson s’évaporer sur le feu de

la cuisinière.

Ne placez pas le couvercle en verre sur un brûleur chaud ou sur la bouche de

ventilation du four. Un changement soudain de température risque d’entraîner la

fissuration ou la casse du couvercle.

•

Ne placez pas le couvercle chaud sur une surface froide ou mouillée ; laissez-le

refroidir avant de le poser dans l’eau.

•

Ne placez pas le socle électrique sur le feu de la cuisinière, sous le gril, dans le four,

au réfrigérateur ou au congélateur.

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Pour écarter tout risque d’électrocution, blessure et dégâts matériels, lisez et

suivez toutes ces instructions et avertissements.

Précautions liées à l’électricité

Ne plongez pas le cordon, les fiches ou d’autres composants électriques dans l’eau

ou d’autres liquides.

•

N’utilisez pas un appareil dont le cordon ou la fiche est endommagé.

N’utilisez pas un appareil qui fonctionne mal ou qui a été endommagé d’une

autre manière.

•

N’utilisez aucun composant électrique dehors et n’en placez aucun sur ou près d’un

brûleur à gaz ou électrique, dans un four chauffé ou au réfrigérateur.

Branchez toujours le cordon sur le socle chauffant avant de le brancher sur la prise

électrique. Après la cuisson, débranchez le cordon de la prise électrique en laissant

le socle chauffant refroidir complètement avant de retirer le cordon et de nettoyer.

•

Votre mijoteuse est dotée d’un cordon court par mesure de précaution pour éviter que

quelqu’un ne tire ou ne trébuche dessus ou ne s’emmêle dedans. Disposez le cordon

pour qu’il ne pende pas d’un comptoir, d’une table ou d’une autre surface plane.

Même si l’utilisation d’une rallonge électrique n’est pas recommandée, si vous ne

pouvez pas vous en passer, veillez à ce que le cordon soit au moins de même

puissance que la mijoteuse (la puissance est estampillée sous le socle de la

mijoteuse). Disposez la rallonge pour qu’elle ne pende pas du plan de travail, de la

table ou d’une autre surface.

•

N’utilisez pas une prise électrique ou une rallonge si la fiche est lâche à l’intérieur de

la prise ou si la prise ou la rallonge est chaude.

En cours d’utilisation, tenez le cordon à l’écart des composants chauds de l’appareil.

Pour éviter tout risque de brûlure et blessure aux enfants, lisez et suivez

toutes ces instructions et tous ces avertissements.

Précautions lors d’une utilisation autour d’enfants

•

Surveillez toujours les enfants.

Ne laissez pas les enfants utiliser cet appareil ni se tenir à proximité, dans la mesure

où ses surfaces extérieures chauffent en cours d’utilisation.

•

Ne laissez pas pendre le cordon à un endroit accessible à un enfant. Disposez le

cordon de manière à ce que personne ne puisse tirer ou trébucher dessus, ni

s’emmêler dedans.

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CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Mode d’emploi de la mijoteuse – Première utilisation

1. Avant usage, lavez le récipient de cuisson, le couvercle et la grille (le cas échéant) de la

mijoteuse à l’eau savonneuse chaude, puis rincez et essuyez.

2. Passez un chiffon humide sur le revêtement anti-adhésif du socle chauffant de la

mijoteuse et essuyez.

3. Passez une feuille de papier absorbant imbibée d’une cuillère à café d’huile végétale sur le

revêtement anti-adhésif intérieur du récipient de cuisson. Ceci permet de conditionner le

revêtement anti-adhésif et d’empêcher les aliments de coller. REMARQUE : N’utilisez PAS

de graisse végétale solide ni de beurre pour conditionner le revêtement. Laissez une fine

pellicule d’huile sur le revêtement. Le revêtement anti-adhésif devra être reconditionné 1) à

la suite de chaque nettoyage du récipient de cuisson dans le lave-vaisselle automatique, 2) à

la suite de chaque traitement du revêtement avec un nettoyant spécial, 3) à la suite de

chaque nettoyage du revêtement avec du jus de citron ou du vinaigre pour éliminer un film

calcaire ou 4) chaque fois que les aliments se mettent à coller en cours d’usage. NE

CONDITIONNEZ PAS LE SOCLE CHAUFFANT DE LA SURFACE ANTI-ADHÉSIVE DE LA

MIJOTEUSE AVANT D’UTILISER L’APPAREIL COMME MIJOTEUSE. Le revêtement anti-

adhésif du socle chauffant doit uniquement être conditionné lorsqu’il est utilisé comme gril.

•

De la fumée et/ou une certaine odeur pourront se dégager lors de la chauffe initiale en

raison des huiles de fabrication – ceci est normal.

•

Vous pourrez entendre des bruits d’expansion/contraction durant la chauffe et le

refroidissement initiaux – ceci est normal.

Mode d’emploi de la mijoteuse – Utilisation quotidienne

1. Placez le socle chauffant sur une surface ignifuge horizontale sèche, à l’écart de tout bord

de table ou plan de travail.

2. Placez les aliments dans la mijoteuse, couvrez et placez le récipient de cuisson sur le

socle chauffant. Si vous désirez faire dorer ou précuire les aliments avant de les faire

mijoter, placez le récipient de cuisson directement sur la cuisinière (feu moyen). Une fois

les aliments dorés ou cuits, transférez le récipient de cuisson sur le socle chauffant.

Remarque : Utilisez uniquement des ustensiles en plastique, caoutchouc, bois ou non

métallique dans le récipient de cuisson métallique. L’utilisation d’ustensiles de cuisson

métallique rayera la surface anti-adhésive.

3. Branchez le cordon sur le socle chauffant, puis branchez-le sur une prise électrique 120 V

c.a. uniquement.

4. Le socle de la mijoteuse propose les réglages suivants : Keep Warm, LO, Med et HI ou

1 à 5. Le réglage 1 doit uniquement être utilisé pour faire chauffer des petits pains, muffins,

etc. Le réglage Keep Warm (2) doit être réservé au maintien des aliments cuits à la

température de service, alors que LO (3), Med (4) et HI (5) servent effectivement à la

cuisson des aliments. Alignez le cadran directement sur le réglage ou en tout point entre

deux réglages pour une régulation complète de la température. REMARQUE : N’UTILISEZ

AUCUN RÉGLAGE DE TEMPÉRATURE INFÉRIEUR À LO (3) POUR LA CUISSON

VÉRITABLE DES ALIMENTS CRUS, DANS LA MESURE OÙ LA MIJOTEUSE NE

CHAUFFERA PAS ASSEZ POUR FAIRE CUIRE LES ALIMENTS.

Réglez le thermostat et faites cuire les aliments pendant la durée recommandée indiquée

dans la recette. En général, la plupart des combinaisons viande/légumes ont besoin de

7 à 10 heures de cuisson sur LO (3), 4 à 6 heures sur Med (4) ou 2 à 3 heures sur HI (5).

Plus les viandes sont cuites longtemps au réglage de température minimum, plus elles

deviennent tendres. Évitez de retirer le couvercle en cours de cuisson dans la mesure où

vous prolongerez la durée de cuisson en raison d’une perte calorifique. Retirez le

couvercle uniquement en cas de besoin pour mélanger occasionnellement ou pour ajouter

des ingrédients.

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Nettoyage de la mijoteuse

1. Laissez l’ensemble (socle, récipient de cuisson métallique, grille, couvercle)

refroidir complètement avant de le nettoyer. Placez le récipient de cuisson

métallique et le couvercle sur une surface ignifuge sèche pour un

refroidissement progressif. REMARQUE : Ne faites pas couler d’eau froide sur

le couvercle en verre chaud, dans la mesure où il risque de se fendre s’il

refroidit brusquement.

2. Passez un chiffon humide sur le socle chauffant et le cordon.

3. Le récipient de cuisson métallique, la grille et le couvercle en verre pourront être

lavés avec de l’eau savonneuse chaude à la main ou au lave-vaisselle. Dans le

lave-vaisselle, évitez tout contact entre les objets pour éviter les dommages. La

surface anti-adhésive du récipient de cuisson doit être reconditionnée avec de

l’huile de cuisson après son passage au lave-vaisselle pour restaurer les

propriétés anti-adhésives. NE PASSEZ PAS LE COUVERCLE EN PLASTIQUE

AU LAVE-VAISSELLE SOUS PEINE DE LE DÉFORMER ET D’EMPÊCHER

QU’IL TIENNE CORRECTEMENT SUR LE RÉCIPIENT DE CUISSON. Utilisez

un nettoyant non abrasif ou du bicarbonate de soude pour éliminer les taches.

Pour éviter les dommages, n’utilisez pas de tampons à récurer métallique ni de

nettoyants abrasifs. Passez un chiffon imbibé de vinaigre distillé pour éliminer

les taches d’eau et les dépôts calcaires. Relavez à l’eau savonneuse chaude,

rincez et essuyez.

Conditionnement du revêtement anti-adhésif : Juste avant d’utiliser le socle

comme gril, conditionnez son revêtement anti-adhésif avec une cuillère à café

d’huile de cuisson. Étalez l’huile uniformément avec du papier absorbant sur le

revêtement, pour en laisser une fine pellicule. N’utilisez PAS de graisse végétale

solide ni de beurre pour conditionner le revêtement.

Nettoyage après utilisation du gril : Débranchez toujours le cordon de la prise

électrique et laissez le socle refroidir complètement avant de nettoyer. Avec une

cuillère ou une poire à jus, retirez la graisse qui s’est accumulée sur la surface du

gril. Essuyez les résidus d’huile du socle avec du papier absorbant. Passez sur le

revêtement anti-adhésif un torchon humecté de solution savonneuse ou un tampon à

récurer en nylon recommandé pour les ce type de revêtement. Nettoyez

minutieusement le revêtement, en passant plusieurs fois un chiffon humecté propre

sur le socle pour éliminer les résidus de savon.

Si un film d’huile collante se forme sur le revêtement anti-adhésif du socle, essuyez-

la avec un chiffon sec. Si ces résidus ne sont pas éliminés, ils adhéreront au

revêtement une fois chauffés et il ne sera plus possible de les retirer.

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Entretien et mode d’emploi de la housse de transport

isotherme (le cas échéant)

Conseils d’utilisation :

•

Les aliments doivent être préparés dans la mijoteuse pour rester à une température de

service sûre durant le transport. Pour maintenir plus facilement cette température, couvrez

le récipient de cuisson avec le couvercle en plastique et le couvercle en verre de la

mijoteuse, placez la mijoteuse dans sa housse isotherme et fermez le plus vite possible.

•

Les aliments doivent toujours être correctement préparés et minutieusement cuits avant

de placer la mijoteuse dans la housse de transport isotherme.

Les aliments ne doivent pas être conservés dans la housse de transport isotherme

pendant plus de 2 heures pour éviter l’avarie des aliments. Cette durée sera revue à la

baisse si la housse est placée dans un endroit froid.

•

Utilisez toujours le couvercle en plastique lorsque vous transportez la mijoteuse dans sa

housse de transport.

N’UTILISEZ PAS LE COUVERCLE EN PLASTIQUE POUR LA CUISSON. Le couvercle

en plastique a été conçu pour être utilisé en cours de transport et/ou de conservation au

réfrigérateur ou congélateur UNIQUEMENT.

•

Le couvercle en plastique ne ferme pas hermétiquement le récipient de cuisson. Par

conséquent, ne remplissez pas trop le récipient de cuisson sous peine de déversement.

Lorsque vous retirez le couvercle en plastique du récipient contenant des aliments

chauds, faites attention car de la condensation aura pu se former sous le couvercle.

La housse de transport isotherme doit être complètement fermée et transportée à

l’horizontale pour réduire les fuites et déversements.

•

Ne placez pas la housse de transport ni le couvercle de transport en plastique dans un four.

Ne branchez pas l’appareil sur une prise électrique avant de l’avoir retiré de sa housse de

transport ou d’avoir ôté le couvercle de transport en plastique.

Mode d’emploi :

1. Ouvrez la housse de transport isotherme et ôtez le couvercle. Positionnez les

sangles intérieures une à l’avant et l’autre à l’arrière.

2. Retirez le cordon du socle chauffant de la mijoteuse, pliez et placez dans la housse

de transport derrière la sangle arrière. N’oubliez pas d’inclure le cordon.

3. Retirez le récipient de cuisson, puis posez-le sur une surface réfractaire. Retirez le

couvercle en verre de la mijoteuse et placez le couvercle en plastique sur le récipient

de cuisson.

4. Placez le socle chauffant dans la housse de transport, le récipient de cuisson couvert

sur le socle et le couvercle en verre par-dessus le couvercle en plastique.

5. Pour fixer le couvercle de la mijoteuse, passez délicatement la sangle arrière par-

dessus la mijoteuse couverte, en veillant à passer par-dessus le bouton supérieur du

couvercle, s’il en a un. Relevez la sangle avant, insérez la pince dans l’encoche de la

sangle arrière, pour fixer la mijoteuse dans la housse de transport.

6. Fermez le couvercle et la housse. Faites passer les poignées extérieures autour de

la housse et fixez par la bande Velcro.

7. Une fois arrivé à destination, retirez la mijoteuse de la housse de transport isotherme.

Retirez le couvercle en plastique et remplacez-le par le couvercle en verre. Branchez la

mijoteuse sur une prise électrique et chauffez à Keep Warm (2) pour servir.

Nettoyage :

1. Lavez le couvercle en plastique dans de l’eau savonneuse chaude, rincez et

essuyez. Le couvercle peut également passer au lave-vaisselle, panier

supérieur uniquement.

2. Lavez la housse de transport isotherme avec du savon doux et un chiffon humide.

Rincez avec un chiffon propre et essuyez complètement avant de ranger.

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Conseils d’adaptation des recettes à une cuisson lente

Un grand nombre de vos recettes favorites au four et sur le feu peuvent être adaptées à une

cuisson lente moyennant quelques modifications mineures. Voici quelques points importants à

ne pas oublier.

Volume de liquide : Comme peu de vapeur s’évapore durant une cuisson lente, réduisez de

moitié le volume de liquide indiqué dans votre recette (1 tasse de liquide suffit à la plupart des

recettes). Pour les recettes de soupe, placez tous les ingrédients sauf l’eau ou le bouillon dans

le récipient de cuisson ; ajoutez juste assez de liquide pour couvrir les ingrédients.

Assaisonnement : Réduisez la quantité d’assaisonnement proportionnellement à la réduction

du volume de liquide. Utilisez des épices et des fines herbes fraîches entières plutôt que sous

forme moulue ou hachée.

Cuisson lente des viandes : Les morceaux de viande moins tendres et moins chers sont

mieux adaptés à une cuisson lente que les morceaux de choix. Retirez préalablement

l’excédent de gras, au besoin. La viande peut être dorée dans le récipient de cuisson sur la

cuisinière, avant de mijoter.

Cuisson lente des légumes : Ajoutez les légumes partiellement surgelés, les légumes chinois

et les champignons frais au cours de la dernière heure de cuisson. Les légumes au goût

prononcé comme les épinards, l’aubergine, l’okra et les feuilles de chou vert doivent être

précuits avant d’être placés dans la mijoteuse. La quantité d’oignon normalement utilisée dans

votre recette doit être réduite, car son goût se renforce en cours de cuisson. Dans la plupart

des cas, les légumes frais mettent plus longtemps à cuire que les viandes, car le liquide frémit

au lieu de bouillir.

Cuisson lente des viandes crues et des légumes : La plupart des combinaisons viandes

crues/légumes nécessitent au moins 4 à 6 heures de cuisson sur Med (4) ou 7 à 10 heures

sur LO (3).

Cuisson lente du poisson et des fruits de mer : Le poisson et les fruits de mer frais ou

surgelés s’émiettent durant de longues heures de cuisson. Ajoutez ces ingrédients une heure

avant de servir et cuisez sur HI (5).

Cuisson lente du lait, de crème et de fromage : Comme le lait, la crème fraîche et le

fromage se décomposent durant de longues heures de cuisson, ajoutez ces ingrédients juste

avant de servir ou remplacez-les par des soupes en boîte condensées non diluées ou du lait

concentré. Le fromage pasteurisé a tendance à donner de meilleurs résultats que le fromage

au lait cru.

Riz et pâtes : Le riz et les pâtes peuvent être cuits séparément ou ajoutés crus au cours de la

dernière heure de cuisson. S’ils sont ajoutés crus, assurez-vous que le récipient contient au

moins 1 à 1½ tasse de liquide et que le thermostat est sur LO (3) minimum.

Dumplings : Les dumplings peuvent être cuits dans du bouillon ou une sauce sur HI (5).

Déposez à la cuillère sur le bouillon ou la sauce qui frémit. Faites cuire à couvert pendant

30 minutes.

Épaississement du jus de cuisson pour les sauces : Pour épaissir le jus en une sauce,

ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide au départ ou épaississez après

cuisson en ajoutant une pâte lisse composée de 2 à 4 cuillères à soupe de maïzena ou de

farine diluées dans ¼ tasse d’eau froide. Portez à ébullition sur HI (5). Les aliments solides

pourront être retirés en premier.

Ne retirez pas le couvercle en cours de cuisson : Pour piéger la chaleur et les arômes et

empêcher l’évaporation, ne retirez pas le couvercle en cours de cuisson, sauf nécessité pour

ajouter des ingrédients.

Utilisation d’ustensiles de cuisson sur un revêtement anti-adhésif : Les types suivants

d’ustensiles de cuisson pourront être utilisés sur le revêtement anti-adhésif : plastique,

caoutchouc et bois. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques à bord coupant (fourchettes,

couteaux, presse-purée) sous peine de rayer le revêtement.

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Conseils d’adaptation des recettes à une cuisson lente (suite)

Mode d’emploi du récipient de cuisson sur la cuisinière : Le récipient de la mijoteuse

(sans son socle chauffant) peut être utilisé sur le feu de la cuisinière. Placez le récipient

sur un grand brûleur. Réglez le feu entre moyen et doux. L’usage d’un feu petit à modéré

empêchera les aliments de trop cuire, réduira les projections et contribuera à piéger les

jus naturels de cuisson. N’utilisez pas de feu fort, sauf pour porter les liquides à ébullition.

Si vous utilisez une cuisinière à gaz, ne laissez pas la flamme venir lécher les côtés du

récipient. UTILISEZ TOUJOURS DES GANTS DE FOUR LORSQUE VOUS UTILISEZ LE

RÉCIPIENT ET LE COUVERCLE SUR LA CUISINIÈRE.

Pour la cuisson de viandes, préchauffez le récipient de cuisson vide sur feu moyen à moyen-

doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’une goutte d’eau crépite dans le récipient. Pour

empêcher que les viandes grasses ne collent, ajoutez une petite quantité d’huile de cuisson.

Ajoutez la viande et faites dorer comme souhaité. Couvrez et baissez le feu à doux pour faire

cuire sur la cuisinière OU transférez le récipient de cuisson sur son socle chauffant et faites

cuire au réglage désiré. La durée de cuisson la plus courte se fera sur HI (5).

Utilisation du récipient de cuisson dans le four : Le récipient de cuisson de la

mijoteuse (sans socle chauffant) peut être utilisé dans un four conventionnel ou à

convection à des températures maximales de préchauffage de 350 °F/177 °C. Si le

récipient de cuisson doit être couvert, utilisez uniquement le couvercle en verre dans le

four ; n’utilisez pas le couvercle en plastique sous peine de dégâts. Le récipient de

cuisson pourra être couvert de papier aluminium au four. UTILISEZ TOUJOURS DES

GANTS DE FOUR LORSQUE VOUS UTILISEZ LE RÉCIPIENT AU FOUR.

N’UTILISEZ PAS LE RÉCIPIENT DE CUISSON MÉTALLIQUE DANS UN FOUR À

MICRO-ONDES, SUR UN FEU DE CAMP OU SOUS LE GRIL D’UN FOUR POUR

ÉVITER D’ENDOMMAGER LE RÉCIPIENT DE CUISSON OU LE FOUR.

Utilisation du couvercle-plat en verre comme plat à gratin : (le cas échéant, pas le

couvercle en plastique) Votre mijoteuse pourra comporter un couvercle en verre

semblable à un plat à gratin qui, lorsqu’il est retourné, pourra précisément servir de plat à

gratin (1,5 litre). Ce couvercle peut être utilisé dans un four conventionnel ou à convection

jusqu’à une température maximale de préchauffage de 400 °F/205 °C, ou dans un four à

micro-ondes. N’utilisez pas le couvercle sous le gril ou dans un mini-four. REMARQUE :

Pour éviter d’endommager le couvercle, les dégâts matériels et les blessures, n’utilisez

pas le couvercle en verre sur les brûleurs de la cuisinière sous peine de le briser en

raison du changement soudain de température.

Utilisation de la grille (le cas échéant) : Votre mijoteuse pourra inclure une petite grille à

rôti, utilisée pour faire rôtir les viandes et les volailles. Pour l’utiliser, placez-la simplement

au fond du récipient de la mijoteuse et posez dessus le rôti, le poulet ou le jambon.

Ajoutez une petite quantité de liquide au pot avant de faire cuire. Si vous le désirez, la

viande peut être dorée dans le récipient de cuisson sur la cuisinière avant de faire rôtir.

La grille peut également être utilisée pour faire cuire les légumes frais à l’étuvée, comme

les brocolis et le maïs sur l’épi. Ajoutez 1 tasse d’eau dans le récipient de cuisson pour la

cuisson des légumes à la vapeur. Faites cuire sur feu moyen à moyen-doux de la

cuisinière ou sur le socle chauffant sur HI (5) jusqu’au degré de cuisson souhaité.

Utilisation du socle électrique avec d’autres ustensiles : Le socle de la mijoteuse

pourra être utilisé comme unité de chauffe ou de cuisson pour d’autres ustensiles

réfractaires que le récipient de la mijoteuse, comme un plat à gratin. N’UTILISEZ PAS DE

PLATS DE SERVICE OU DE CUISSON EN PLASTIQUE SUR LE SOCLE. Pour garantir

une utilisation sûre, veillez à ce que le plat repose solidement sur le socle avant de

l’utiliser pour faire cuire ou chauffer.

Pain, gâteaux et desserts : Pour la mijoteuse ovale, utilisez un moule à cake de

20,3 cm x 10 cm ; pour la mijoteuse oblongue, utilisez un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm.

Pour empêcher la condensation de s’écouler sur les aliments en cours de cuisson, placez

une double couche de papier absorbant et une couche unique de papier aluminium à travers

le récipient de cuisson. Couvrez et faites cuire en suivant la recette.

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Cuisson et guide des températures

Remarque : Il est inutile de graisser la surface de cuisson avant usage dans la

mesure où elle a un revêtement anti-adhésif. Préchauffez le socle sur Med (4) ou

HI (5) pendant 5 minutes.

Aliment

Réglage Durée

Conseils de cuisson

Œufs sur le plat

(3 maximum)

Med (4)

3 min/côté Faites cuire avec ou sans matière grasse.

Œufs brouillés

(4 maximum)

Dans un bol, mélangez 4 œufs, ¼ tasse de lait,

¼ c. à thé de sel et une pincée de poivre.

Versez dans le socle et mélangez jusqu’à ce

que le mélange d’œufs soit cuit.

Med (4)

5 min

Saucisses à hot-dog,

(10 maximum)

Med (4)

12 min

Placez sur la grille non graissée. Retournez-les

à l’aide de pinces pour éviter qu’elles n’éclatent.

Pain perdu,

(2 tranches)

Med ou

HI (4-5)

3 min/côté Trempez le pain dans le mélange lait-œuf.

Placez sur la grille. (Recette pour 6 tranches

de pain : mélangez un œuf, 1 tasse de lait et 1

c. à thé de sel)

Hamburgers, 2 à la

fois (100 g chacun)

Med (4)

À point-à Placez sur la grille non graissée. Durant la

cœur :

cuisson, supprimez l’excédent de graisse à la

7 min/côté cuillère ou la poire à jus

Crêpes à l’américaine, Med ou

1 min/côté Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou

d’huile de cuisson à la pâte préparée en sachet.

Faites cuire jusqu’à ce que des bulles

apparaissent, tournez et faites cuire de l’autre

côté.

HI (4-5)

2 à la fois

Côtes de porc, 2 côtes Med (4)

de 1,2 cm d’épaisseur

Placez sur la grille non graissée. Le porc doit

être cuit à cœur.

min/côté

Sandwichs,

2 à la fois

Med ou

HI (4-5)

5 min/côté Tartinez l’intérieur de 2 tranches de pain et

mettez le sandwich en forme. Tartinez

l’extérieur du pain de beurre mou.

Saucisses,

Med (4)

20 min

5 min

Tournez toutes les 5 minutes pour faire dorer

uniformément. Supprimez l’excédent de graisse

à la cuillère ou la poire à jus.

10 maximum

Saucisses fumées, 10

maximum (standard) ou

20 (saucisses à cocktail)

Tournez après 2½ minutes.

Maintien au chaud

pour servir

Keep

Warm (2)

Placez les hors-d’oeuvre, canapés ou aliments

grillés chauds sur la grille pour les tenir chaud

pour le service.

Ne préchauffez pas.

Bacon,

(7 tranches maximum)

Tournez et séparez les tranches à mesure que

cuit le bacon. Supprimez l’excédent de graisse

à la cuillère ou la poire à jus

Med (4)

6 à 7

min/côté

REMARQUE : Lorsque vous faites cuire des aliments gras, veillez à ce que la graisse ne

s’écoule pas de la surface de cuisson le long des parois du socle. Si la graisse déborde, elle

risque d’endommager les composants électriques à l’intérieur du socle.

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Recettes 5 litres

Essayez nos recettes favorites avec la mijoteuse West Bend® Housewares, LLC, qui

figurent aux pages suivantes.

Soupe bœuf-légumes

1½ livre

1½ litre

Os à soupe ou 1 livre de plat de côtes de bœuf

Eau

c. à thé

Sel

Poivre

Carottes, hachées

Côtes de céleri, hachées

Pommes de terre, épluchées et hachées

Petit oignon, haché

Feuille de laurier

453 g

Boîte de tomates entières, égouttées

1. Placez l’os à soupe, l’eau, le sel, le poivre, les carottes, le céleri, les pommes de

terre, l’oignon et la feuille de laurier dans le récipient de cuisson. Couvrez et faites

cuire sur LO (3) pendant 6 à 7 heures.

2. Retirez l’os à soupe et laissez légèrement refroidir. Retirez la viande des os et

remettez-la dans la soupe avec les tomates. Couvrez et faites mijoter une heure

supplémentaire. Si vous le voulez, vous pouvez ajouter des nouilles ou de l’orge.

Pour 6 personnes.

Chili

1½ livre

Bœuf haché

tasse

Oignon, haché

Poivron vert, haché

Gousse d’ail haché

793 g

453 g

Boîte de tomates entières, égouttées

Boîte de haricots en grains, non égouttés

1½ c. à soupe Chili en poudre

c. à thé

Sel

Cumin en poudre

Poivre

1. Faites dorer le bœuf haché avec l’oignon et le poivron vert dans le récipient de

cuisson sur feu moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse.

2. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de

maniques. Ajoutez les ingrédients restants ; mélangez. Couvrez et faites cuire sur

LO (3) pendant 7 à 8 heures. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service.

Pour 6 à 8 personnes.

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Soupe consistante au poulet et aux nouilles

livres

Morceaux de poulet - sans la peau si désiré

Eau

tasses

Oignon moyen haché

Carottes en dés de 1 cm

Côtes de céleri en dés de 1 cm

Boîte de tomates entières, hachées

Bouillon de poulet instantané

Persil haché

453 g

c. à soupe

c. à thé

tasse

Sel

Romarin sec

Poivre

Nouilles aux œufs fines crues

1. Mélangez tous les ingrédients, sauf les nouilles aux œufs, dans la mijoteuse.

Couvrez et faites cuire sur LO (3) pendant 6 à 8 heures ou sur HI (5) pendant 3 à

4 heures, ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

2. Retirez les morceaux de poulet du récipient et mettez-les de côté pour les laisser

légèrement refroidir. Montez le feu à HI (5) et ajoutez les nouilles, en mélangeant.

Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

3. Pendant ce temps, désossez le poulet et coupez la chair en petits morceaux.

Remettez la viande dans le récipient de cuisson pour chauffer pendant que les

nouilles finissent de cuire. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour

6 personnes.

Pot-au-feu de bœuf salé

3 – 4 livres

Poitrine de bœuf salé

Oignon moyen haché

Graines de céleri

Graines de moutarde

Gousse d’ail – émincée

Feuille de laurier

Eau

c. à thé

Petit chou pommé – coupé en quartiers

1. Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans le récipient de cuisson.

Ajoutez l’oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l’ail et la feuille de

laurier. Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir la poitrine (4 tasses environ).

Couvrez et laissez cuire sur LO (3) pendant 7 à 9 heures ou jusqu’à ce que la

poitrine se détache à la fourchette.

2. Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la

cuisson sur LO (3). Jetez le liquide de cuisson et les épices. Pour 6 personnes.

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Poulet à l’orientale

Poulet, coupé en morceaux

Bouillon de poulet

Jus de citron

2½-3 livre

tasse

Oignon haché

1½ c. à thé

Sel

c. à thé

227 g

Poivre

Boîte de sauce tomate

Paquet de pois mange-tout surgelés ou 1 paquet de 283 g

de petits pois surgelés, dégelés

170 g

227 g

Boîte de châtaignes d’eau émincées, égouttées

Boîte de champignons (tiges et têtes) égouttés

Sauce soja

113 g

c. à thé

1. Faites dorer les morceaux de poulet dans le récipient de cuisson avec une petite

quantité d’huile sur feu moyen (cuisinière). Transférez le récipient de cuisson au

socle chauffant en vous munissant de maniques. Ajoutez le bouillon, le jus de

citron, l’oignon, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire sur LO (3) pendant

6 à 8 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

2. Retirez les morceaux de poulet et placez sur un plat chaud. Montez le feu à HI

(5). Ajoutez les ingrédients restants ; portez à ébullition. Épaississez au besoin

avec de la maïzena et de l’eau. Versez sur le poulet pour servir ou placez les

morceaux de poulet dans le récipient de cuisson pour servir et baissez le feu à

LO (3). Pour 4 à 6 personnes.

Poulet de fête

livres

Morceaux de poulet - sans la peau si désiré

Sel et poivre à volonté

297 g

tasse

Boîtes de velouté de champignons condensé

Boîtes de soupe aux tomates condensée

Farine

Gousses d’ail – émincées

Bocal de petits oignons entiers – égouttés OU 1 gros

oignon – émincés et séparés en rondelles

453 g

1. Salez et poivrez les morceaux de poulet et placez-les dans le récipient de

cuisson. Dans un bol, combinez les autres ingrédients, en mélangeant

intimement. Versez sur le poulet.

2. Couvrez et faites cuire sur LO (3) pendant 6 à 7 heures ou sur HI (5) pendant

3 à 4 heures. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 personnes.

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Rôti de porc aux fines herbes

Sel

c. à thé

Thym

Sauge

Clous de girofle en poudre

Zeste de citron râpé

Rôti de porc – désossé ou sur l’os

Grosses gousses d’ail coupées en 4

4-5 livres

c. à soupe Eau - facultatif

c. à soupe Maïzena - facultatif

1. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les clous de girofle et le

zeste de citron. Frottez le rôti de porc avec ce mélange. Piquez d’ail le rôti en

16 endroits.

2. Placez le rôti dans le récipient de cuisson. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 7

à 9 heures ou sur HI (5) pendant 4 à 5 heures. Insérez un thermomètre à viande

dans le rôti pour vous assurer que la température interne est de 170 °F/77 °C

minimum avant de servir. Laissez reposer le rôti de 10 à 15 minutes avant de le

couper en tranches. Retirez les morceaux d’ail. Si vous le désirez, vous pouvez

épaissir le jus de cuisson. Diluez 2 cuillères à soupe de maïzena dans 2 cuillères

à soupe d’eau. Mélangez lentement dans le jus de cuisson jusqu’à

épaississement sur HI (5). Pour 8 personnes.

Rôti de bœuf aux légumes

3½-4 livres

Rôti de bœuf

Sel et poivre à volonté

Gros oignon coupé en quatre ou en tranches

Carottes épluchées, en dés de 2,5 cm

Pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2

Eau

tasse

1. Faire dorer le rôti dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière).

Assaisonnez à votre goût. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant

en vous munissant de maniques.

2. Disposez les légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau. Couvrez et faites cuire sur

LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4) de 4 à 5 heures. Si vous le désirez, vous

pouvez épaissir le jus de cuisson en une sauce. Pour 6 personnes.

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Haricots mijotés

Haricots secs en grains

Eau

tasses

c. à soupe

Sel

Oignon moyen – haché

Porc salé – en dés de 2,5 cm

Mélasse

livres

tasse

c. à thé

Ketchup

Sucre roux

Moutarde sèche

1. Rincez et triez les haricots. Placez-les avec l’eau, le sel, l’oignon et le porc salé

dans la mijoteuse. Couvrez et laissez cuire sur LO (3) de 13 à 15 heures ou jusqu’à

ce que les haricots soient tendres. La durée de cuisson des haricots peut être

réduite par la méthode suivante de cuisson préalable : placez les haricots dans

l’eau dans le récipient de cuisson. Placez le récipient sur la cuisinière et portez à

ébullition sur feu moyen. Faites bouillir pendant 2 minutes. Transférez le récipient de

cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques. Ajoutez le sel, l’oignon

et le porc salé, puis mélangez. Couvrez et laissez cuire sur LO (3) de 3 à 4 heures

ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

2. Égouttez les haricots, en réservant 2 tasses de liquide. Remettez-les dans la

mijoteuse. Dans un bol, mélangez le liquide de cuisson mis de côté et tous les

autres ingrédients. Versez sur les haricots et mélangez. Couvrez et laissez cuire

sur LO (3) de 3 à 4 heures. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour

10 à 12 personnes.

Porc à la choucroute

Tranches de mignon de porc, 2 livres environ

c. à soupe

c. à thé

c. à soupe

793 g

Riz cru

Sel

Poivre

Sucre

Graines de carvi

Choucroute en boîte, rincée à l’eau froide

tasse

Jus de tomate

Eau

tasse

1. Placez les ingrédients dans le récipient de cuisson, dans l’ordre indiqué dans la

recette. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 6 à 8 heures ou sur HI (5) de 3 à 4

heures. Vous pouvez remplacer les tranches de mignon de porc par six côtes de

porc. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 à 6 personnes.

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Jambon Stroganoff

c. à soupe

tasse

Beurre ou margarine

Oignon émincé

tasses

227 g

(2 livres) de jambon précuit, coupé en lanières de 6 mm

Boîte de champignons (tiges et têtes) égouttés ; conserver le liquide

Boîtes de velouté de champignons condensé

Crème sure

297 g

tasse

1. Faites dorer l’oignon dans le beurre dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière).

Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.

2. Ajoutez les lanières de jambon et les champignons égouttés au récipient de cuisson. Dans

le bol, combinez le liquide des champignons mis de côté avec la soupe. Versez sur le

mélange de jambon, puis mélangez.

3. Couvrez et laissez cuire sur LO (3) de 3½ à 4½ heures ou jusqu’à ce que l’ensemble soit

chaud. Ajoutez la crème sure 15 minutes avant de servir. Baissez le feu à Keep Warm (2)

pour le service. Servez sur des nouilles ou du riz cuit, ou des nouilles chow mein. Pour

6 personnes.

Steak au poivre

1½ livre

Bifteck de ronde, coupé en fines lanières

Gousse d’ail haché

tasse

Oignon haché

c. à thé

tasse

Sel

Poivre

Gingembre

Sucre

Sauce soja

Gros poivron vert, coupé en fines lanières

Tomates, coupées en huitièmes ou une boîte de tomates

entières d’une livre, non égouttées

livre

Boîte de germes de soja, égouttés

c. à soupe

tasse

Maïzena

Eau froide

1. Faites dorer le steak dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière). Transférez le

récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de maniques.

2. Dans un petit bol, combinez l’ail, l’oignon, le sel, le poivre, le gingembre, le sucre et la sauce

soja. Versez sur le steak. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 6 à 8 heures ou sur Med (4)

de 4 à 5 heures.

3. Ajoutez le poivron vert, les tomates et les germes de soja, puis mélangez. Couvrez et faites

mijoter une heure supplémentaire. Juste avant de servir, montez le feu à HI (5). Combinez

la maïzena et l’eau. Ajoutez progressivement au steak au poivre, en mélangeant jusqu’à

épaississement. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 à 6 personnes.

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Côtes levées sauce barbecue

Côtes de porc levées

Boîte de soupe aux tomates condensée

Vinaigre de cidre

3½-4 livres

297 g

tasse

Sucre roux

c. à soupe

c. à thé

Sauce soja

Graines de céleri

Chili en poudre

1. Coupez l’excédent de gras des côtes. Placez les côtes dans le récipient de cuisson.

2. Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients et versez sur les côtes.

3. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de 7 à 8 heures, sur Med (4) de 5 à 6 heures ou sur HI

(5) de 3 à 4 heures. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 personnes.

Chaudrée de poisson

Filets de poisson frais ou surgelés (haddock, perche,

morue, limande-sole)

livres

c. à soupe

Jus de citron

Tranches de bacon

Oignon haché

tasse

Céleri en dés

Pommes de terre moyennes, en dés

Eau chaude

tasses

453 g

Boîte de tomates à l’étuvée

Carottes en dés

Sel

tasse

c. à thé

c. à soupe

Poivre

Sauce Worcestershire

Xérès sec, facultatif

1. Coupez le poisson en morceaux et retirez les arêtes. Aspergez de jus de citron.

Couvrez et réfrigérez.

2. Faites dorer le bacon dans le récipient de cuisson sur feu moyen (cuisinière) jusqu’à

ce qu’il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, réduisez en miettes et

mettez de côté.

3. Faites sauter l’oignon et le céleri dans la graisse dégagée par le bacon jusqu’à ce qu’il

soit doré. Transférez le récipient de cuisson au socle chauffant en vous munissant de

maniques. Ajoutez les pommes de terre, l’eau, les tomates, les carottes, le sel et le

poivre dans le récipient de cuisson. Mélangez. Couvrez et faites cuire sur LO (3) de

4 à 5 heures ou sur HI (5) de 2 à 3 heures.

4. Égouttez le poisson. Ajoutez le poisson, la sauce Worcestershire et le xérès dans le

récipient de cuisson. Faites mijoter pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le poisson se

détache facilement avec une fourchette. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le

service. Garnissez de bacon en miettes. Pour 6 à 8 personnes.

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Recettes 6 litres

Bifteck de ronde à l’italienne

Bifteck de ronde, 1,2 cm d’épaisseur, coupé en 8

morceaux à servir

Bouillon-cubes de bœuf

livres

793 g

Boîte de tomates entières, égouttez et réservez le liquide

Liquide, (liquide des tomates réservé, plus assez d’eau

chaude pour faire 1¼ tasse)

1¼ tasse

tasse

Oignon haché

Gousse d’ail, finement hachée

c. à thé

Sel

Poivre

Origan

1½ c. à thé

Sauce Worcestershire

Maïzena

tasse

Eau froide

1. Placez les morceaux de bifteck dans le récipient. Dans un petit bol, dissolvez les

bouillon-cubes dans le liquide des tomates réservé ou de l’eau chaude.

2. Dans un petit bol, combinez les tomates, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, l’origan et

la sauce Worcestershire. Versez sur le steak. Ajoutez le mélange bouillon-liquide.

3. Couvrez le récipient et placez-le sur le socle. Chauffez sur LO (3) de 8 à 9

heures. Pour épaissir le liquide, montez le feu à HI (5) 15 minutes avant de servir.

Dans un petit bol, combinez la maïzena et l’eau. Versez dans le liquide chaud et

épaississez. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 8 personnes.

Dumplings au poulet

livres

tasses

tasse

Boîte de poulet entier, non égoutté

Mélange Bisquick en paquet

Lait

c. à soupe Persil ciselé

1. Coupez le poulet et placez-le dans le récipient avec le bouillon de la boîte.

Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites chauffer sur LO (3)

de 1½ à 2 heures, jusqu’à ce que le poulet soit chaud et que le bouillon frémisse.

2. Dans un petit bol, combinez le mélange Bisquick, le lait et le persil. Mélangez

juste pour humecter. Montez le feu à HI (5). Faites tomber le mélange à dumpling

à la cuillère au-dessus du poulet à la vapeur. Couvrez le récipient et faites cuire à

la vapeur pendant 30 minutes. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service.

Les dumplings sont meilleurs servis immédiatement. Pour 4 personnes.

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Curry au fromage

283 g

tasses

311 g

tasse

Paquets de brocolis hachés surgelés, partiellement dégelés

(¾ livre) de jambon, dinde ou poulet cuits en dés

Boîte de soupe au cheddar condensée

Eau

Assaisonnement à salade ou mayonnaise

Oignon finement haché

c. à soupe Jus de citron

c. à thé

tasse

Poudre de curry

Amandes effilées, facultatives

1. Disposez les brocolis uniformément au fond du récipient. Ajoutez le jambon, la

dinde ou le poulet

2. Combinez la soupe, l’eau, la mayonnaise, l’oignon, le jus de citron et la poudre de

curry dans un petit bol à mélanger ; mélangez bien. Versez le mélange dans le

récipient de cuisson.

3. Placez le récipient sur son socle, couvrez et laissez mijoter sur Med (4) pendant

2 heures ou sur LO (3) de 3 à 4 heures jusqu’à ce que les brocolis soient tendres

à la fourchette. Au besoin, ajoutez les amandes juste avant de servir. Baissez le

feu à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur du pain grillé ou des biscuits

chauds. Pour 8 à 10 personnes.

Côtes de porc à la paysanne avec pommes et choucroute

livres

453 g

227 g

Côtes de porc maigres, dégraissées

Sel et poivre

Boîte de choucroute, non égouttée

Oignon moyen, finement émincé et séparé en rondelles

Boîte de champignons (tiges et têtes) égouttés

grosse pomme ou 2 petites, évidées et coupées en

quartiers

tasse

Sucre roux

c. à thé

Graines de céleri

1. Placez le récipient sur la cuisinière (gaz ou électrique) et faites chauffer sur feu

moyen. Faites dorer les côtes en plusieurs fois. Salez et poivrez.

2. Remettez toutes les côtes dans le récipient. Disposez en couches la choucroute,

l’oignon, les champignons, les quartiers de pommes et le sucre roux sur les côtes.

Saupoudrez de graines de céleri.

3. Placez le récipient sur son socle, couvrez et faites cuire sur LO (3) de 7 à 9

heures ou sur HI (5) de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 personnes.

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Ragoût de bœuf à l’allemande

1½ livre

Bloc d’épaule de bœuf, coupé en dés de 5 cm

c. à soupe Farine

c. à thé

livre

Sel de céleri

Ail en poudre

Gingembre en poudre

Poivre

Boîte de tomates entières, égouttées

tasses

tasse

Carottes coupées en fines rondelles

Xérès

tasse

Mélasse

Raisins secs

tasse

1. Placez les morceaux de bœuf dans le récipient. Dans un petit bol, combinez la

farine, le sel de céleri, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le poivre.

Saupoudrez sur le bœuf.

2. Dans un bol, combinez les tomates, les carottes, le vin et la mélasse. Versez sur

le bœuf.

3. Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) de

6 à 8 heures ou jusqu’à la fin de la cuisson. Ajoutez les raisins secs 30 minutes

avant de servir. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur des

nouilles chaudes. Pour 6 personnes.

Bœuf au chou-fleur

Bifteck de ronde en tranches fines, coupées en carrés de

livres

tasse

2,5 cm

Petit chou-fleur, coupé morceaux (4 tasses)

Oignons verts émincés (partie verte incluse)

Gousse d’ail, finement hachée

Sucre

c. à thé

297 g

tasse

Boîte de bouillon de bœuf

Sauce soja

Poivron vert, coupé en carrés de 2 cm

c. à soupe Tapioca

1. Dans le récipient, placez les carrés de bifteck, le chou-fleur, les oignons, l’ail, le

sucre, le bouillon de bœuf et la sauce soja.

2. Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) de

3½ à 4 heures.

3. Montez le feu à HI (5). Ajoutez le poivron vert et le tapioca. Couvrez et laissez

mijoter 30 minutes. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur du

riz. Pour 4 à 6 personnes.

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Chapon rôti

5½-6 livres

Chapon

c. à thé

Sel assaisonné

Paprika

1. Placez la grille métallique en position basse dans le récipient. Placez le chapon

sur la grille. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la

cuisse. Saupoudrez le chapon de sel assaisonné et de paprika.

2. Couvrez le récipient et placez-le sur le socle. Faites rôtir sur HI (5) de 5 à 6

heures ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 190 °F/88 °C. Retirez le chapon

du récipient et servez. Pour 6 à 8 personnes.

Bœuf en sauce

1½ livre

Bloc d’épaule de bœuf maigre, coupé en dés de 2,5 cm

227 g

Boîte de sauce tomate

304 g

Boîte de soupe au fromage condensée

c. à thé

Sel à l’ail

Poivre

ꢀ

c. à soupe Tapioca

1. Disposez les cubes de bœuf uniformément au fond du récipient. Dans un petit

bol, combinez la sauce tomate, la soupe, le sel à l’ail et le poivre ; mélangez bien.

Versez sur le bœuf.

2. Couvrez le récipient et placez le récipient sur le socle. Faites mijoter sur LO (3)

pendant 4 heures.

3. Montez le feu à HI (5). Ajoutez le tapioca au liquide et mélangez. Couvrez et faites

chauffer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide épaississe. Baissez le feu

à Keep Warm (2) pour le service. Servez sur du riz. Pour 6 personnes.

Compote de pommes fraîche

livres

tasse

Pommes à cuire

Eau

Sucre

1. Lavez les pommes. Retirez les tiges et coupez en quartiers. Placez dans le

récipient avec l’eau et couvrez. Faites chauffer sur HI (5) pendant 2 heures ou

jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Mélangez au bout d’une heure.

2. Placez les pommes au chinois et réduisez en purée. Mesurez la compote et

remettez-la dans le récipient. Pour chaque tasse de compote, ajoutez ¼ de tasse

de sucre. Couvrez et faites chauffer dans le socle sur HI (5) pendant une heure.

Mélangez occasionnellement. Donne 9 tasses.

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Cake aux airelles rouges et aux noix

tasses

tasse

Airelles rouges fraîches ou surgelées (226 g)

Noix

tasses

tasse

Farine

Sucre

1½ c. à thé

Levure chimique

Bicarbonate de soude

Sel

c. à thé

c. à soupe

Beurre ou margarine

Œuf

c. à soupe

tasse

Zeste d’orange râpée

Jus d’orange

1. Huilez un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en utilisant de la

graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent.

Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur HI (5) tout en mélangeant

les ingrédients.

2. Broyez les airelles et les noix avec la lame épaisse d’un mixeur. Dans un grand bol

mélangeur, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le

sel. Ajoutez le beurre ou la margarine en dés pour former un mélange grossier. Creusez

un puits dans le mélange et ajoutez l’œuf, le zeste d’orange et le jus d’orange. Fouettez

seulement jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez les airelles et les noix.

Mélangez intimement. Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.

3. Couvrez et faites cuire sur HI (5) pendant 3 heures. Ne retirez pas le couvercle durant

tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de cuisson

recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au

centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame, poursuivez la

cuisson par intervalles de 15 minutes. Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur la

grille. Donne un cake de 1½ livre.

Riz au lait à la scandinave

Œufs, battus

Lait, bouilli chaud

Sucre

litre

tasse

c. à thé

tasse

Vanille

ꢁ

Cannelle

Noix de muscade

Dates ou raisins secs hachés

Riz cuit

3-3½ tasses

1. Combinez tous les ingrédients dans le récipient. Couvrez et placez sur le socle.

2. Faites cuire sur LO (3) pendant 2 heures. Mélangez au bout d’une heure. Baissez le

feu à Keep Warm (2) pour le service ou réfrigérez et servez froid. Servez avec une

crème allégée, selon votre goût. Pour 10 à 12 personnes.

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Cake à la compote

tasses

tasse

Farine

Sucre

tasse

Sucre roux

c. à thé

tasse

Levure chimique

Bicarbonate de soude

Cannelle

Noix de muscade

Vanille

Graisse végétale solide

Compote

tasse

Œufs

tasse

Noix hachées

1. Huilez le fond d’un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en utilisant de la

graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent. Placez le

récipient couvert sur son socle et préchauffez sur HI (5) tout en mélangeant les ingrédients.

2. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, sauf les noix. Fouettez au mixeur

électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intimement

mélangés. Ajoutez les noix et mélangez. Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le

récipient.

3. Couvrez et faites cuire dans le socle sur HI (5) pendant une heure et 15 minutes. Ne retirez

pas le couvercle durant tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de

cuisson recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au

centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Démoulez le gâteau et laissez-le complètement

refroidir sur la grille avant de le couper. Donne un cake de 1½ livre.

Poulet à la californienne

livres

Poulet en morceaux

Jus d’orange

Sauce chili

tasse

c. à soupe

c. à thé

c. à soupe

Sauce soja

Mélasse

Moutarde sèche

Sel à l’ail

Poivron vert haché

Oranges moyennes, coupées en demi-tranches OU 1 boîte

de 382 g de mandarines égouttées

1. Disposez les morceaux de poulet uniformément au fond du récipient. Dans un petit bol,

combinez le jus d’orange, la sauce chili, la sauce soja, la mélasse, la moutarde sèche et le

sel à l’ail. Versez sur le poulet.

2. Couvrez le récipient et placez-le sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) pendant 4½ à 5

heures. Ajoutez le poivron vert et les oranges 30 minutes avant de servir. Baissez le feu à

Keep Warm (2) pour le service. Pour 4 personnes.

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Chaudrée aux légumes et aux saucisses

Oignon haché

tasse

453 g

Céleri émincé, en diagonale

Boîte de grains de maïs, non égouttés

Boîte de tomates entières, égouttées

(226 g) saucisses à hot-dog, coupées en tranches de

1,2 cm d’épaisseur

5-6

tasse

Eau

c. à soupe

c. à thé

Persil haché

Sel

Sucre

Feuilles de basilic

Sauce piquante

1. Placez tous les ingrédients dans le récipient. Écrasez et coupez les tomates

grossièrement, à la cuillère.

2. Couvrez et placez sur le socle. Faites mijoter sur LO (3) pendant 2 à 3 heures. Baissez

le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 à 8 personnes.

Gâteau de carottes

tasses

c. à thé

tasse

Farine

Sucre

Bicarbonate de soude

Sel

Huile végétale

Œufs

tasses

Carottes râpées

Cannelle

c. à thé

1. Huilez le fond d’un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en utilisant

de la graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent.

Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur HI (5) tout en mélangeant

les ingrédients.

2. Dans un grand bol mélangeur, combinez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et

le sel. Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient

humectés. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien après l’ajout de chacun.

Mélangez les carottes râpées et la cannelle jusqu’à obtention d’un mélange uniforme.

Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.

3. Couvrez et faites cuire sur HI (5) pendant 2 heures. Ne retirez pas le couvercle durant

tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de cuisson

recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au centre.

Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame, poursuivez la cuisson par

intervalles de 15 minutes. Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur la grille. Servez

avec du fromage à la crème, selon votre goût. Donne un gâteau de 1½ livre.

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Garantie du produit

Garantie limitée 1 an pour l’appareil

West Bend® Housewares, LLC garantit que cet appareil sera dépourvu de vices de matériel et de

fabrication pendant 1 an à partir de la date d’achat d’origine, à condition de l’appareil soit utilisé et

entretenu conformément au Manuel d’instructions de West Bend® Housewares, LLC. Tout

composant défectueux de l’appareil sera réparé ou remplacé gratuitement, à la discrétion de West

Bend® Housewares, LLC. Cette garantie s’applique uniquement à un usage domestique.

La garantie West Bend® Housewares, LLC ne couvre pas les dommages, y compris la

décoloration, de la surface anti-adhésive de l’appareil. La garantie West Bend® Housewares, LLC

sera nulle et non avenue, selon la détermination exclusive de West Bend® Housewares, LLC, si

l’appareil est endommagé suite à un accident, une utilisation abusive, des rayures, une surchauffe

ou si l’appareil est modifié d’une manière quelconque ou utilisé en dehors du cadre de la maison.

Cette garantie vous donne des droits légaux spécifiques. Vous pourrez également avoir

d’autres droits, variables d’une province à l’autre.

CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTES LES GARANTIES TACITES, Y COMPRIS LES

GARANTIES DE QUALITÉ COMMERCIALE, D’ADAPTATION À UN BUT PARTICULIER, DE

PERFORMANCE OU AUTRES GARANTIES EXCLUES EN CECI. WEST BEND®

HOUSEWARES, LLC NE POURRA EN AUCUN CAS ÊTRE TENUE POUR RESPONSABLE

DE DOMMAGES, QU’ILS SOIENT DIRECTS, IMMÉDIATS, ACCESSOIRES, PRÉVISIBLES,

INDIRECTS OU SPÉCIAUX, RÉSULTANT DE OU LIÉS À SON APPAREIL.

Si vous pensez que l’appareil est en panne ou exige une maintenance au cours de sa période

de garantie, ramenez-le au lieu d’achat initial. Pour des détails, veuillez contacter le service

clientèle West Bend® Housewares au (262) 334-6949 ou envoyez-nous un courriel à

[email protected]. Les frais d’affranchissement de retour ne sont pas

remboursables. Les reçus manuscrits ne sont pas acceptés. West Bend Housewares n’est pas

responsable des retours égarés en cours de transport.

Valable uniquement aux États-Unis et au Canada

Pièces détachées

Des pièces détachées pourront être commandées directement auprès de West Bend®

Housewares, LLC sur le site www.westbend.com : Replacement Parts. Vous pouvez également

appeler ou envoyer un courriel au service après-vente aux coordonnées indiquées ci-dessous,

ou nous écrire à l’adresse :

West Bend Housewares, LLC

Attn: Customer Service

P.O. Box 2780

West Bend, WI 53095

Veillez à inclure le numéro de référence/modèle de votre appareil (situé en dessous ou au dos de

l’appareil) et une description et la quantité de la pièce que vous voulez commander. Avec ces

informations, fournissez votre nom, votre adresse postale et votre numéro de carte Visa/MasterCard,

avec sa date d’expiration et le nom tel qu’il apparaît sur la carte. Les chèques peuvent être libellés à

l’ordre de West Bend Housewares, LLC. Appelez le service clientèle pour obtenir le montant de

l’achat. La taxe de vente pratiquée dans votre province ainsi qu’un forfait d’expédition seront ajoutés

à votre facture. Comptez deux (2) semaines pour la livraison.

Ce manuel contient des informations importantes et utiles concernant l’utilisation et l’entretien sans risque

de votre nouveau produit West Bend® Housewares, LLC. À titre de référence future, attachez votre

justificatif d’achat daté en cas de réparation sous garantie et notez ici les informations suivantes :

Date d’achat ou de réception comme cadeau : _______________________________________________

Lieu et prix d’achat, si vous les connaissez : _________________________________________________

Numéro de référence de l’article et code de date (en dessous ou au dos du produit) : ____________________

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Ollas de cocción lenta con capacidad

para 5 – 6 cuartos de galón

Manual de instrucciones

Registre éste y otros productos de West Bend® Housewares en nuestro sitio:

www.westbend.com

Precauciones importantes........................................................................................ 2

Precauciones de calentamiento ............................................................................... 2

Precauciones eléctricas ........................................................................................... 3

Precauciones de uso cerca de niños........................................................................ 3

Uso de la olla de cocción lenta................................................................................. 4

Limpieza de la olla de cocción lenta......................................................................... 5

Cuidado y uso de la bolsa térmica de transporte ..................................................... 6

Consejos de cocción.............................................................................................7-8

Guía de temperatura................................................................................................ 9

Recetas para 5 cuartos de galón ......................................................................10-16

Recetas para 6 cuartos de galón ......................................................................17-23

Garantía ................................................................................................................. 24

CONSERVE ESTE MANUAL DE INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA

PARA EL FUTURO

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Precauciones importantes

Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las

instrucciones y advertencias.

Al utilizar aparatos eléctricos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de

seguridad incluyendo las siguientes:

•

Lea todas las instrucciones, incluyendo estas precauciones importantes, así

como las instrucciones de uso y cuidado en este manual.

No utilice el aparato para usos distintos del indicado.

El uso de accesorios no recomendados por West Bend® Housewares puede

causar lesiones.

•

No use la tapa de vidrio si está picada, agrietada o tiene rayaduras profundas,

ya que el vidrio puede romperse durante el uso.

No trate de reparar este aparato usted mismo.

No lo opere cuando no funcione correctamente o haya sido dañado de

algún modo.

•

Para uso doméstico solamente.

Para evitar quemaduras, lesiones personales o daños materiales, lea y acate

todas las instrucciones y advertencias.

Precauciones de calentamiento

•

No toque las superficies calientes. Use las manijas y tomaollas o guantes para el

horno si va a levantar o trasladar la olla de cocción lenta cuando esté caliente.

No traslade un aparato que contenga alimentos o líquidos calientes.

Tenga sumo cuidado con el vapor al retirar la tapa. Levante la tapa lentamente,

dirigiendo el vapor lejos de usted.

•

Coloque la olla metálica en un tomaollas, soporte u otra superficie resistente al

calor. No la coloque directamente en un mostrador, mesa u otra superficie.

No caliente la olla tapada ni vacía en una estufa o cocina. Si debe precalentar la

olla, hágalo con la unidad destapada.

•

No deje que la olla hierva en seco sobre una estufa o cocina.

No coloque la tapa de vidrio sobre un quemador caliente ni el escape térmico de

un horno. Los cambios bruscos de temperatura pueden quebrar o romper la tapa.

No coloque la tapa sobre superficies frías o mojadas; deje que se enfríe antes de

meterla al agua.

•

No ponga la base eléctrica sobre la estufa o cocina, bajo un asador, en el

refrigerador o el congelador.

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Para evitar descargas eléctricas, lesiones personales o daños materiales, lea y

acate todas las instrucciones y advertencias.

Precauciones eléctricas

•

No sumerja el cable, los enchufes ni otras piezas eléctricas en agua u otro líquido.

No opere ningún aparato cuyo cable de alimentación o enchufe estén dañados.

No lo opere cuando no funcione correctamente o haya sido dañado de algún modo.

No use las piezas eléctricas a la intemperie, ni las coloque cerca de un quemador a

gas o eléctrico, en un horno calentado, el refrigerador o el congelador.

•

Siempre conecte primero el cable a la base de calentamiento, luego enchúfelo en el

tomacorriente mural. Tras cocinar, desenchufe el cable eléctrico del tomacorriente y

deje que la base se enfríe totalmente antes de limpiarla.

La olla de cocción lenta tiene un cable corto como medida de precaución para

impedir tirones, tropezones o enredos. Coloque el cable de tal modo que no cuelgue

del borde de un mostrador, mesa u otras superficies.

No se recomienda usar un cable de extensión, pero si debe hacerlo, cerciórese de

que el vatiaje sea igual o superior al de la olla de cocción lenta (el consumo de

vatios está estampado debajo de la base). Coloque el cable de extensión de tal

modo que no cuelgue del borde de un mostrador, mesa u otras superficies.

•

No use un tomacorriente o cable de extensión si el enchufe calza flojamente, o si el

tomacorriente o el cable de extensión se calientan.

Durante el funcionamiento del aparato, mantenga el cable lejos de las

piezas calientes.

Para prevenir quemaduras u otras lesiones en los niños, lea y acate todas las

instrucciones y advertencias.

Precauciones de uso cerca de niños

•

Siempre supervise de cerca cuando haya niños.

No permita que los niños usen la olla, ni que haya niños en las inmediaciones de la

misma, ya que las superficies exteriores de ésta se calientan durante el uso.

•

No permita que el cable cuelgue de algún borde, donde pueda ser alcanzado por los

niños. Coloque el cable de modo que impida lesiones que resulten del halar,

tropezarse o enredarse en el mismo.

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CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Uso de la olla de cocción lenta – primer uso

1. Antes de usarlas, lave la olla, la tapa y la rejilla para asar (si se incluye) en agua

caliente con detergente, enjuáguelas y séquelas.

2. Limpie el acabado antiadherente en la base de calentamiento de la olla con un paño

húmedo y séquelo.

3. Limpie el acabado antiadherente dentro de la olla de cocción aplicando una

cucharadita de aceite vegetal con una toalla de papel. De esta forma se acondicionará

el acabado evitando que se adhieran los alimentos. NOTA: NO use manteca ni

mantequilla para acondicionar el acabado. Deje una película delgada de aceite en el

acabado. Reacondicione el acabado antiadherente cada vez que 1) limpie la olla en el

lavavajillas, 2) el acabado sea tratado con un limpiador especial, 3) limpie el acabado

con jugo de limón o vinagre para eliminar la película de minerales, o 4) cuando haya

problemas de adherencia durante el uso de la olla. NO ACONDICIONE LA

SUPERFICIE ANTIADHERENTE DE LA BASE DE CALENTAMIENTO DE LA OLLA

ANTES DE USAR LA UNIDAD COMO OLLA DE COCCIÓN LENTA. La superficie

antiadherente sólo debe acondicionarse cuando se use como parrilla.

•

Durante el primer uso, puede notarse algo de humo o un olor extraño debido a los

aceites empleados en el proceso de fabricación – esto es algo normal.

•

Asimismo, pueden notarse algunos sonidos de expansión o contracción durante el

calentamiento o enfriamiento – lo cual también es normal.

Uso de la olla de cocción lenta – uso diario

1. Coloque la base calentadora sobre una superficie seca, nivelada y resistente al

calor, lejos de todo borde.

2. Coloque los alimentos en la olla de cocción lenta, tápela y colóquela en la base de

calentamiento. Si desea dorar o precocer los alimentos antes de cocerlos a fuego

lento, coloque la olla directamente en la estufa o cocina y cueza a fuego mediano.

Tras dorar o cocer los alimentos, transfiera la olla a la base de calentamiento. Nota:

Use solamente utensilios de cocción de plástico, caucho, madera o que no sean

metálicos en la olla de cocción metálica. El uso de utensilios metálicos rayará la

superficie antiadherente.

3. Conecte el enchufe en la base calentadora, luego enchufe la unidad sólo en un

tomacorriente eléctrico de 120 voltios de CA.

4. En la base de la olla de cocción lenta los ajustes de temperatura se presentarán con

las denominaciones Keep Warm (mantener tibio), LO (bajo), Med (mediano) y HI

(alto) o con numeración del 1 al 5. El ajuste de cocción No. 1 sólo debe usarse para

entibiar panecillos, molletes, etc. El ajuste Keep Warm (No. 2) sólo debe usarse para

mantener los alimentos tibios a fin de servirlos; por su parte los ajustes LO (No. 3),

Med (No. 4) y HI (No. 5) deben usarse para cocer los alimentos. Fije el selector

directamente en un ajuste específico, o bien o entre dos ajustes, para controlar

totalmente la temperatura. NOTA: NO USE UN AJUSTE INFERIOR AL AJUSTE LO

(No. 3) PARA COCINAR ALIMENTOS CRUDOS YA QUE LA OLLA NO SE

CALENTARÁ LO SUFICIENTE PARA COCERLOS.

Fije el ajuste de temperatura y cocine los alimentos según el tiempo recomendado en

las recetas. Como pauta general, la mayoría de las carnes y verduras requieren 7 a 10

horas de cocción en el ajuste LO (No. 3), 4 a 6 horas en el ajuste Med (No. 4) y 2 a 3

horas en el ajuste HI (No. 5). Las carnes quedarán más blandas si se cocinan por

períodos prolongados en el ajuste de cocción bajo. Evite destapar la olla al cocer a

fuego lento, de lo contrario el tiempo de cocción aumentará debido a la pérdida de

calor. Retire la tapa sólo cuando sea necesario para revolver o agregar ingredientes.

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Limpieza de la olla de cocción lenta

1. Deje que toda la unidad (base, olla metálica, rejilla y tapa) se enfríe antes de

limpiarla. Coloque la olla metálica y la tapa sobre una superficie seca y

resistente al calor para que se enfríen gradualmente. NOTA: No vierta agua fría

sobre la tapa de vidrio caliente, ya que podría quebrarse si se enfría

bruscamente.

2. Pase un paño húmedo por la base calentadora y el cable.

3. La olla metálica, la rejilla y la tapa de vidrio pueden lavarse manualmente en

agua caliente con detergente o en el lavavajillas. Si va usar el lavavajillas, evite

que las piezas hagan contacto entre sí para que no se dañen. La superficie

antiadherente de la olla de cocción debe reacondicionarse con aceite tras

limpiarla en el lavavajillas para que recupere sus propiedades antiadherentes.

NO LAVE LA TAPA PLÁSTICA EN EL LAVAVAJILLAS YA QUE PUEDE

COMBARSE Y CALZAR INCORRECTAMENTE EN LA OLLA. Use un limpiador

no abrasivo o aplique bicarbonato de sodio para eliminar las manchas. No use

esponjas metálicas ni limpiadores abrasivos porque pueden causar daños. Para

eliminar los depósitos minerales o manchas de agua, pase un paño con vinagre

blanco destilado por la olla. Vuelva a lavarla en agua caliente con detergente,

enjuáguela y séquela.

Acondicionamiento del acabado antiadherente: Antes de usar la base como

parrilla, acondicione el acabado antiadherente aplicando una cucharadita de aceite

de cocina. Aplique uniformemente el aceite sobre el acabado dejando una película

delgada. NO use manteca ni mantequilla para acondicionar el acabado.

Limpieza después de asar: Siempre desenchufe el cable eléctrico del

tomacorriente y deje que la base se enfríe totalmente antes de limpiarla. Use una

cuchara o un succionador para eliminar los restos de grasa que hayan quedado en

la superficie de la parrilla. Elimine los residuos de aceite de la base con toalla de

papel. Limpie el acabado antiadherente con un paño humedecido en solución

jabonosa o con una esponja para fregar de nilón recomendada para acabados

antiadherentes. Limpie totalmente el acabado, pasando varias veces un paño

húmedo por la base a fin de eliminar los residuos de detergente.

Si se forma una película viscosa de aceite en el acabado antiadherente de la base,

pásele un paño seco para eliminarla. De lo contrario, el residuo se pegará en el

acabado al recalentarlo y será imposible eliminarlo.

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Cuidado y uso de la bolsa térmica de transporte

(si se incluye)

Consejos para el uso seguro:

•

La comida debe haberse preparado en la olla de cocción lenta para que se conserve

la temperatura de servir durante el transporte. Para conservar la temperatura,

coloque primero la tapa plástica y luego la tapa de vidrio, a continuación ponga la

olla en la bolsa térmica de transporte y ciérrela lo más rápido posible.

•

Los alimentos deben estar correctamente preparados y totalmente cocidos antes de

colocar la olla de cocción lenta en la bolsa térmica de transporte.

No deje los alimentos en la bolsa por más de 2 horas para que no se estropeen.

Este tiempo es menor si deja la olla en un lugar frío.

•

Siempre use la tapa plástica cuando transporte la olla de cocción lenta en la bolsa.

NO USE LA TAPA PLÁSTICA PARA COCINAR. La tapa plástica está

diseñada EXCLUSIVAMENTE para transportar la olla o guardarla en el refrigerador

o congelador.

•

La tapa plástica no sella totalmente la olla de cocción. No llene excesivamente la

olla, ya que podría derramarse el alimento.

Tenga cuidado al retirar la tapa plástica de los alimentos calientes, ya que puede

formarse condensación debajo de la misma.

La bolsa térmica de transporte debe estar herméticamente cerrada y transportarse

en forma nivelada para evitar fugas o derrames.

•

No coloque la bolsa ni la tapa de transporte plástica en ningún tipo de horno.

No enchufe la olla en un tomacorriente mientras aún esté en la bolsa de transporte o

tenga la tapa de plástico puesta.

Para usarla:

1. Abra la bolsa de transporte y destape la olla. Coloque las tiras internas, una

orientada hacia adelante y la otra hacia atrás.

2. Retire el cable de la base de calentamiento, dóblelo y colóquelo en la bolsa de

transporte detrás de la tira posterior. No olvide incluir el cable.

3. Saque la olla de cocción y colóquela en la superficie resistente al calor. Retire la

tapa de vidrio de la olla y coloque cuidadosamente la tapa plástica en la misma.

4. Coloque la base de calentamiento en la bolsa de transporte, la olla de cocción

tapada en la base y la tapa de vidrio sobre la tapa plática.

5. Mientras asegura la tapa de la olla de cocción lenta, levante cuidadosamente la

tira posterior sobre la olla tapada, cerciorándose de pasarla por sobre la perilla

superior de la tapa si ésta la tuviera. Levante la tira delantera e introduzca la

presilla en la ranura de la tira posterior para afianzar la olla de cocción lenta en

la bolsa de transporte.

6. Tape la olla y cierre la bolsa de transporte. Coloque las manijas exteriores

alrededor de la bolsa y asegúrelas con una banda de Velcro.

7. Tras llegar a su destino, retire la olla de cocción lenta de la bolsa de transporte.

Saque la tapa plástica y reemplácela por la tapa de vidrio de la olla de cocción

lenta. Enchufe la olla en el tomacorriente y caliente el alimento en el ajuste

Keep Warm (No. 2) para servir.

Para limpiarla:

1. Lave la tapa plástica en agua caliente con detergente, enjuáguela y séquela. La

tapa también puede lavarse en el lavavajillas, pero sólo en la rejilla superior.

2. Lave la bolsa térmica de transporte con un paño húmedo y detergente suave.

Límpiela y séquela totalmente antes de guardarla.

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Consejos para preparar recetas en la olla de cocción lenta

Muchas de sus recetas favoritas que cocina regularmente en la estufa o cocina puede

prepararlas en su olla de cocción lenta, tras hacer ligeros cambios. He aquí algunos

puntos importantes que debe recordar.

Cantidad de líquido: Debido a que durante la cocción lenta se evapora poca humedad,

reduzca a la mitad la cantidad de líquido que se indica en la receta (1 taza de líquido es

suficiente para la mayoría de las recetas). Para recetas de sopas, agregue en la olla

todos los ingredientes excepto el agua o el caldo; agregue líquido, pero sólo lo suficiente

como para cubrir los ingredientes.

Cantidad de aliño: Reduzca la cantidad de aliño en proporción a la cantidad de líquido.

Use hierbas y especias con hojas enteras en vez de molidas o en polvo.

Carne a fuego lento: Los cortes de carne menos blandos y de menor costo se cocinan

mejor a fuego lento que los cortes de mejor calidad. Elimine el exceso de grasa antes de

cocer la carne a fuego lento. Puede dorar la carne en la olla de cocción en una estufa o

cocina antes de cocerla a fuego lento.

Verduras a fuego lento: Agregue las verduras parcialmente congeladas, verduras

chinas y champiñones frescos durante la última hora de cocción. Las verduras de

sabores fuertes tales como espinacas, berenjenas, quimbombó y col rizada deben

precocerse antes de agregarlas a la olla. Reduzca la cantidad de cebolla que usa en las

recetas, ya que su sabor se intensifica durante la cocción. En la mayoría de los casos, las

verduras crudas tardan más en cocerse que las carnes, ya que el líquido no hierve, sino

que se somete a una cocción lenta.

Cocción lenta de carnes y verduras crudas: La mayoría de las carnes y verduras

crudas requieren al menos 4 a 6 horas de cocción en el ajuste Med (No. 4) ó 7 a 10 horas

en el ajuste LO (No. 3).

Cocción lenta de pescados y mariscos: Los mariscos y pescados crudos o deshelados

se desmenuzan por sí solos tras largas horas de cocción. Agregue estos ingredientes

una hora antes de servir y cocine en el ajuste HI (No. 5).

Cocción lenta de leche, crema dulce o agria y queso: Debido a que la leche, la crema

agria y el queso natural se desintegran durante las horas de cocción prolongadas,

agregue estos ingredientes justo antes de servirlos o sustitúyalos por sopas de crema

condensada enlatadas o leche evaporada. El queso procesado tiende a dar mejores

resultados que el queso envejecido.

Arroz y fideos: Pueden cocerse por separado o agregarse crudos durante la última hora

de cocción. Si los agrega crudos, cerciórese de que la olla contenga al menos 1 a

1½ tazas de líquido y cocine en el ajuste LO (No. 3) o más alto.

Bolas de masa: Pueden cocerse en caldo o salsa de carne en el ajuste HI (No. 5).

Agréguelas en cucharadas sobre el caldo o la salsa a fuego lento. Cocine con la olla

tapada durante 30 minutos.

Espesamiento de jugos para salsas de carne: Para espesar el jugo, agregue 2 a 3

cucharadas de tapioca de cocción rápida al principio, o espese el jugo después de la cocción

agregando una pasta suave hecha de 2 a 4 cucharadas de maicena o harina y ¼ taza de

agua. Hierva en el ajuste HI (No. 5). Los alimentos sólidos pueden retirarse primero.

No retire la tapa durante la cocción: Para conservar el calor, la humedad y el sabor del

alimento, no destape la olla durante la cocción, a menos que deba hacerlo para agregar

ingredientes.

Uso de utensilios de cocina en el acabado antiadherente: Use utensilios de plástico,

caucho y madera en el acabado antiadherente. No use utensilios metálicos con bordes

filosos (tenedores, cuchillos, moledores) ya que podrían rayar el acabado.

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Consejos para preparar recetas en la olla de cocción lenta,

continuación

Uso de la olla de cocción en una estufa o cocina: La olla de cocción lenta (sin la base

de calentamiento) puede usarse en una estufa o cocina. Coloque la olla en la estufa o

cocina. Cocine a fuego mediano o lento. Si cocina a fuego lento o moderado evitará que

el alimento se cueza excesivamente y que salpique, por lo que podrá conservar los jugos

naturales. Cocine a fuego alto sólo cuando deba hervir los líquidos. Si va a cocinar en

una estufa o cocina a gas, no deje que la llama suba por los lados de la olla. SIEMPRE

USE GUANTES PARA EL HORNO CUANDO USE LA OLLA Y LA TAPA EN UNA

ESTUFA O COCINA.

Al cocer carnes, precaliente la olla vacía a fuego mediano o mediano-bajo durante 2 a

3 minutos o hasta que una gota de agua comience a chisporrotear y se evapore. Para

que la carne magra no se pegue, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina.

Agregue la carne y dórela según lo desee. Tape la olla y cocine a fuego lento en la estufa

o cocina O BIEN transfiera la olla a la base de calentamiento y cocine en el ajuste

deseado. Para cocinar en el menor tiempo posible fije el ajuste en HI (No. 5).

Uso de la olla de cocción en un horno: La olla de cocción lenta (sin la base de

calentamiento) puede usarse en un horno tradicional o de convección a temperaturas

precalentadas de hasta 350°F/177°C. Si va a usar la olla tapada, use sólo la tapa de

vidrio en el horno; no use la tapa de plástico porque podría dañarla. La olla de cocción

puede cubrirse con papel de aluminio para usarla en el horno. SIEMPRE USE

TOMAOLLAS CUANDO USE LA OLLA EN UN HORNO.

NO USE LA OLLA DE COCCIÓN METÁLICA EN UN HORNO MICROONDAS, SOBRE UNA

HOGUERA NI BAJO EL ASADOR DEL HORNO PARA NO DAÑAR LA OLLA NI EL HORNO.

Uso de la tapa de vidrio como cacerola para guisos: (si se incluye, no la tapa plástica)

Es posible que la olla de cocción lenta tenga una tapa de vidrio tipo cacerola que al

invertirla puede usarse para preparar guisos con capacidad para 1½ cuartos de galón.

La tapa puede usarse en un horno convencional o de convección a una temperatura

precalentada de hasta 400°F/205°C, o en un horno microondas. No use la tapa debajo de

un asador o unidad para dorar ni en un hornillo tostador. NOTA: Para no dañar la tapa,

causar daños materiales o personales, no use la tapa de vidrio en una estufa o cocina ya

que podría romperse debido a los cambios bruscos de temperatura.

Uso de la rejilla para asar (si se incluye): Es posible que la olla de cocción incluya una

pequeña rejilla de alambre para asar carne de vacuno y ave. Para usarla, simplemente

colóquela en el fondo de la olla de cocción lenta y agregue la carne, el pollo o jamón en

la rejilla. Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de líquido en la olla. Si lo

desea, puede dorar la carne en la olla de cocción en la estufa o cocina antes de asarla en

la rejilla. La rejilla también puede usarse para cocer verduras al vapor tales como brócoli

y maíz en la mazorca. Agregue 1 taza de agua a la olla para cocer las verduras al vapor.

Cocine en la estufa o cocina a fuego mediano o mediano-lento, o bien en la base

calentadora en el ajuste HI (No. 5) hasta obtener los resultados deseados.

Uso de la base eléctrica con otros utensilios: La base de la olla de cocción lenta

puede usarse como unidad calentadora y de cocción con utensilios resistentes al calor

distintos de la olla de cocción, tales como una fuente para preparar guisos que sea

resistente al calor. NO USE EN LA BASE PLATOS PLÁSTICOS DE COCCIÓN O

SERVIR. Para usarlo en forma segura, cerciórese de que el plato descanse firmemente

en la base antes de usarlo para cocinar o calentar.

Pan, pasteles y postres: Para los alimentos con forma ovalada, la olla cuenta con una

fuente para hogaza de 8 x 4 pulgadas; y para los alimentos de forma oblonga use una

fuente de 9 x 5 pulgadas. Para evitar que la condensación gotee sobre el alimento

durante el horneado, cubra la olla de cocción con una capa doble de toallas de papel y

una capa simple de papel de aluminio. Tape la olla y cocine según lo indique la receta.

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Guía de temperatura y consejos para asar alimentos

Nota: No es necesario engrasar la superficie de asar antes de usarla pues tiene un acabado

antideslizante. Precaliente la base de la parrilla en el ajuste Med (No. 4) o HI (No. 5) durante

5 minutos.

Alimento

Ajuste

Tiempo

Consejos de asado

Huevos fritos (hasta 3)

Med (No. 4)

3 min/lado

Fría con o sin aceite o mantequilla.

Huevos revueltos

(hasta 4)

Combine en una fuente 4 huevos, ¼ taza

de leche, ¼ cucharadita de sal y pimienta

al gusto. Vierta la mezcla en la base y

revuélvala hasta que se cueza.

Med (No. 4)

5 min

Salchichas,

(hasta 10)

12 min

Colóquelas en la parrilla sin engrasar.

Voltéelas con tenazas para que no

revienten.

Torrijas francesas,

(2 rebanadas)

Med o HI

(No. 4-5)

3 min/lado

Sumerja el pan en la mezcla de huevo

con leche. Coloque el pan en la parrilla.

(Receta para 6 rebanadas de pan:

combine 1 huevo batido, 1 taza de leche

y 1 cucharadita de sal)

Hamburguesas, 2 a la

vez (¼-lb. cada una)

Med (No. 4)

Cocción

Colóquelas en una parrilla sin engrasar.

mediana a alta: Durante la cocción, elimine el exceso de

7 min/lado

grasa con una cuchara o succionador

Panqueques,

2 a la vez

Med o HI

(No. 4-5)

1 min/lado

Agregue 2 cucharadas de mantequilla

derretida o aceite a la mezcla envasada.

Hornee hasta que comiencen a aparecer

burbujas, voltéelos y hornee el otro lado.

Chuletas de cerdo, 2

chuletas de corte central

(½ pulgada de grosor)

Med (No. 4)

10 min/lado

5 min/lado

20 min

Colóquelas en la parrilla sin engrasar.

El cerdo debe quedar bien cocido.

Emparedados,

2 a la vez

Med o HI

(No. 4-5)

Coloque el relleno entre las rebanadas

de pan. Esparza en la parte externa del

pan mantequilla reblandecida.

Salchichas de

desayuno

Med (No. 4)

Voltéelas cada 5 minutos para dorarlas

en forma uniforme. Elimine la grasa con

una cuchara o succionador a medida que

ésta se acumula.

hasta 10

Salchichas de desayuno Med (No. 4)

ahumadas, hasta 10

5 min

Voltéelas cada 2½ minutos.

unidades normales o

20 de cóctel

Manténgalas tibias para Keep Warm

Coloque los entremeses, canapés o

alimentos asados en la parrilla para

mantenerlos tibios hasta servirlos.

servirlas

(No. 2)

No precaliente

Tocino,

(hasta 7 rebanadas)

Voltee y separe las rebanadas a medida

que se cueza el tocino. Elimine el exceso

de grasa con una cuchara o succionador

Med (No. 4)

6 a 7 min/lado

NOTA: Preste atención cuando fría alimentos gras osos para que la grasa no se salga de la

superficie de cocción hacia los lados de la base, ya que podría dañar las piezas eléctricas

dentro de la base.

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Recetas para 5 cuartos de galón

Prepare algunas de nuestras recetas favoritas con la olla de cocción lenta de West

Bend® Housewares, LLC, las cuales hemos incluido en las siguientes páginas.

Sopa de res con verduras

1½ lbs de

huesos de res para sopa o 1 libra de costilla de res

1½ cuartos de galón de agua

cucharadita de

sal

pimienta

zanahorias picadas

palitos de apio picados

papas peladas y picadas

cebolla pequeña picada

hoja de laurel

lata de 16 oz de

tomates enteros sin drenar

1. Coloque en la olla de cocción lenta los huesos para sopa, el agua, la sal, la pimienta, las

zanahorias, el apio, las papas, la cebolla y la hoja de laurel. Tape la olla y cocine en el

ajuste LO (No. 3) durante 6 a 7 horas.

2. Retire los huesos y deje que se enfríen un poco. Quite la carne de los huesos y vuelva a

ponerla en la sopa con los tomates. Tape la olla y cocine a fuego lento una hora más. Si

lo desea, puede agregar fideos o cebada. Rinde 6 porciones.

Chile

1½ lbs de

carne molida

taza de

cebolla picada

pimiento verde picado

diente de ajo picado

tomates enteros sin drenar

frijoles rojos sin drenar

chile en polvo

lata de 28 oz. de

lata de 16 oz de

1½ cucharadas de

cucharadita de

sal

comino molido

pimienta

1. Dore a fuego mediano la carne molida con la cebolla y el pimiento verde en la olla de

cocción lenta sobre una estufa o cocina. Elimine el exceso de grasa.

2. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento. Agregue el resto de los

ingredientes; revuélvalos para mezclarlos bien. Tape la olla y cocine en el ajuste LO

(No. 3) durante 7 a 8 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para

servir. Rinde 6 a 8 porciones.

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Nutritiva sopa de pollo con fideos

trozos de pollo sin piel si lo desea

agua

lbs de

tazas de

cebolla mediana picada

zanahorias cortadas en trocitos de ½ pulgada

palitos de apio cortados en trocitos de ½ pulgada

tomates enteros cortados en trozos

caldo de pollo instantáneo

perejil picado

lata de 16 oz de

cucharada de

cucharadita de

taza de

sal

hojas secas de romero

pimienta

fideos finos de huevo sin cocer

1. Combine en la olla de cocción lenta todos los ingredientes, excepto los fideos de huevo.

Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o HI (No. 5) durante

3 a 4 horas o hasta que el pollo y las verduras estén blandos.

2. Retire los trozos de pollo de la olla y apártelos para que se enfríen un poco. Aumente la

temperatura al ajuste HI (No. 5) y agregue los fideos revolviéndolos para mezclarlos bien.

Tape la olla y continúe cocinando durante 30 minutos.

3. Mientras tanto retire de los huesos la carne de pollo y córtela en trozos comestibles.

Vuelva a poner la carne en la olla para calentarla a medida que los fideos terminan

de cocerse. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde

6 porciones.

Pecho de res curado y col

3 – 4 lbs de

pecho de res curado

cebolla mediana rebanada

cucharadita de semilla de apio

cucharadita de mostacilla

diente de ajo picado

hoja de laurel

Agua

col pequeña cortada en tajadas

1. Coloque en la olla de cocción lenta el pecho de res con el líquido y las especias.

Agregue la cebolla, las semillas de apio, la mostacilla, el ajo y la hoja de laurel. Agregue

suficiente agua para cubrir la carne (aproximadamente 4 tazas). Tape la olla y cocine en

el ajuste LO (No. 3) durante 7 a 9 horas o hasta que la carne esté blanda al pincharla con

el tenedor.

2. Agregue las tajadas de col durante la última hora de cocción y continúe cocinando en el

ajuste LO (No. 3). Elimine los líquidos y especias de la cocción. Rinde 6 porciones.

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Pollo oriental

pollo cortado en trozos

caldo de pollo

jugo de limón

cebolla picada

sal

2½-3 lbs de

taza de

1½ cucharadita de

cucharadita de

lata de 8 oz. de

pimienta

salsa de tomates

vainas de arvejas congeladas o 1 paquete de 10 oz. de

arvejas congeladas desheladas

paquete de 6 oz. de

lata de 8 oz. de

lata de 4 oz. de

cucharaditas de

castañas de agua rebanadas y drenadas

tallos y trozos de champiñones drenados

salsa de soya

1. Con una pequeña cantidad de aceite, dore a fuego mediano los trozos de pollo en la olla

de cocción lenta sobre la estufa o cocina. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base

de calentamiento. Agregue el caldo, el jugo de limón, la cebolla, la sal y la pimienta

Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo

esté blando.

2. Retire los trozos de pollo y colóquelos en un plato de servir tibio. Aumente la temperatura

al ajuste HI (No. 5). Agregue el resto de los ingredientes y hiérvalos. Si lo desea puede

espesar la mezcla con maicena y agua. Vierta la mezcla en el pollo para servirlo o

coloque los trozos de pollo en la olla de cocción para servirlos y reduzca la temperatura

al ajuste LO (No. 3). Rinde 4 a 6 porciones.

Pollo para visitas

lbs de

trozos de pollo sin piel si lo desea

Sal y pimienta al gusto

2 latas de 10½ oz. de

sopa cremosa condensada de champiñones

sopa condensada de tomate

harina

taza de

dientes de ajo picados

frasco de 16 oz. de

cebollas pequeñas enteras y drenadas, O BIEN 1

cebolla grande rebanada y separada en anillos

1. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y colóquelos en la olla de cocción lenta. En

un recipiente combine el resto de los ingredientes, revolviéndolos para mezclarlos bien.

Viértalos en el pollo.

2. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 7 horas o HI (No. 5) durante

3 a 4 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde

6 porciones.

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Asado de cerdo a las hierbas

sal

cucharadita de

tomillo

salvia

clavos de especia molidos

cáscara de limón rallada

asado de cerdo, con o sin huesos

dientes grandes de ajo cortados en cuadrados

agua - optativo

4-5 lbs de

cucharadas de

de maicena, optativo

1. En un recipiente pequeño combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos de especia y la

cáscara de limón. Introdúzcalos en el asado de cerdo frotándolos. Corte 16 cavidades

pequeñas en el asado e introduzca los trozos de ajo.

2. Coloque el asado en la olla de cocción lenta. Tápela y cocine en el ajuste LO (No. 3)

durante 7 a 9 horas o HI (No. 5) durante 4 a 5 horas. Antes de servir, inserte un

termómetro para carne en el asado para cerciorarse de que la temperatura interna sea de

170°F/77°C o más alta. Deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Retire los trozos de ajo. Si lo desea espese los jugos para preparar salsa. Disuelva

2 cucharadas de maicena en 2 cucharadas de agua. Revuelva lentamente los jugos en el

ajuste HI (No. 5) hasta que alcancen el espesor que desee. Rinde 8 porciones.

Asado de res con verduras

3½-4 lbs de

asado de res

Sal y pimienta al gusto

cebolla grande cortada en cuadrados o rebanada

zanahorias peladas y cortadas en trocitos de 1 pulgada

papas medianas bien lavadas, cortadas en cuartos y en mitades

taza de agua

1. Dore el asado a fuego mediano en la olla de cocción sobre la estufa o cocina. Sazone a

gusto. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.

2. Coloque las verduras alrededor del asado. Agregue el agua. Tape la olla y cocine en el

ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o Med (No. 4) durante 4 a 5 horas. Si lo desea

espese los jugos para preparar salsa. Rinde 6 porciones.

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Frijoles horneados en la olla de cocción lenta

tazas de

frijoles blancos secos

tazas de

agua

cucharada de

sal

cebolla mediana picada

cerdo salado, cortado en cubos de 1 pulgada

melaza

lb de

taza de

salsa de tomate sazonada (ketchup)

azúcar rubio

taza de

cucharaditas de

mostaza seca

1. Enjuague y separe los frijoles. Coloque en la olla de cocción lenta los frijoles, el agua, la

sal, la cebolla y el cerdo salado. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 13 a

15 horas o de un día para otro hasta que los frijoles estén blandos. El tiempo de cocción

de los frijoles puede reducirse mediante el siguiente método de cocción preliminar:

Coloque los frijoles con agua en la olla de cocción lenta. Coloque la olla en la estufa o

cocina y hiérvalos a fuego mediano. Hiérvalos durante 2 minutos. Use los tomaollas y

transfiera la olla a la base de calentamiento. Agregue la sal, la cebolla y el cerdo salado, y

revuélvalos para mezclarlos bien. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 3 a

4 horas hasta que los frijoles estén blandos.

2. Drene los frijoles, conservando 2 tazas de líquido. Vuelva a poner los frijoles en la olla de

cocción lenta. En un recipiente combine el líquido de los frijoles con el resto de los

ingredientes. Vierta la mezcla sobre los frijoles y revuélvala bien. Tape la olla y cocine en

el ajuste LO (No. 3) durante 3 a 4 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm

(No. 2) para servir. Rinde 10 a 12 porciones.

Cerdo al chucrut

bistecs de carne de cerdo magra, aproximadamente 2 libras

cucharadas de

cucharadita de

cucharada de

lata de 28 oz. de

taza de

arroz sin cocer

sal

pimienta

azúcar

semilla de alcaravea

chucrut enjuagado en agua fría

jugo de tomate

agua

taza de

1. Coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta en el orden que indique la receta.

Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o HI (No. 5) durante 3 a

4 horas. Si lo desea puede reemplazar el bistec de cerdo por seis chuletas de cerdo.

Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde 4 a 6 porciones.

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Guiso Stroganoff con jamón

cucharadas de mantequilla o margarina

taza de

cebolla picada

(2 libras) de jamón precocido cortado en tiras de ¼ de pulgada

tazas de

lata de 8 oz. de tallos y trozos de champiñones drenados, conserve el líquido

2 latas de 10½ oz. de

taza de

sopa cremosa condensada de champiñones

crema agria

1. Saltee la cebolla en mantequilla a fuego mediano en la olla de cocción lenta sobre la

estufa o cocina. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.

2. Agregue las tiras de jamón y los champiñones drenados. En un recipiente combine el

líquido de los champiñones con la sopa. Viértalo sobre la mezcla de jamón y revuélvala.

3. Cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 3½a 4½ horas o hasta que se haya calentado.

Agregue revolviendo la crema agria 15 minutos antes de servir. Reduzca la temperatura

al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre fideos, arroz o fideos chinos ya

cocidos. Rinde 6 porciones.

Bistec al pimiento

1½ lbs de

bistec redondo cortado en tiras delgadas

diente de ajo picado

taza de

cebolla picada

cucharadita de sal

cucharadita de pimienta

cucharadita de jengibre

cucharadita de azúcar

taza de

salsa de soya

pimiento verde grande cortado en tiras delgadas

tomates, cortados en octavos, o 1 lata de 1 libra de tomates

enteros sin drenar

lata de 1 lb de

cucharada de

taza de

brotes de soya drenados

maicena

agua fría

1. Dore el bistec en la olla de cocción lenta a fuego mediano sobre la estufa o cocina. Use

los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.

2. En un recipiente combine el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, el azúcar y la

salsa de soya. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape la olla y cocine en el ajuste LO

(No. 3) durante 6 a 8 horas o Med (No. 4) durante 4 a 5 horas.

3. Agregue el pimiento verde, los tomates y los brotes de soya, revuélvalos para mezclarlos

bien. Cocine a fuego lento una hora más. Justo antes de servir, aumente la temperatura al

ajuste HI (No. 5). Combine la maicena y el agua. Agregue la mezcla gradualmente al

bistec, revolviéndola hasta que quede espesa. Reduzca la temperatura al ajuste Keep

Warm (No. 2) para servir. Rinde 4 a 6 porciones.

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Costillas de cerdo asadas

costillas de cerdo estilo americano

sopa condensada de tomate

vinagre de sidra

3½-4 lbs de

1 lata de 10½ oz. de

taza de

azúcar rubio

cucharada de

cucharadita de

salsa de soya

semilla de apio

chile en polvo

1. Elimine el exceso de grasa de las costillas. Coloque las costillas en la olla de cocción lenta.

2. En un recipiente mezcle todos los ingredientes y viértalos sobre las costillas.

3. Cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 7 a 8 horas, en Med (No. 4) durante 5 a 6 horas o

HI (No. 5) durante 3 a 4 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para

servir. Rinde 4 porciones.

Sopa de pescado

filete de pescado fresco o congelado (abadejo, perca,

bacalao, lenguado)

lbs de

cucharadas de

jugo de limón

rebanadas de tocino

cebolla picada

taza de

apio cortado en cubos

papas medianas cortadas en cubos

agua caliente

tazas de

lata de 16 oz de

taza de

tomates cocidos

zanahorias cortadas en cubos

cucharaditas de

cucharadita de

cucharada de

cucharadas de

sal

pimienta

salsa Worcestershire

jerez seco, optativo

1. Corte el pescado en trozos grandes y retire las espinas. Agregue el jugo de limón.

Cúbralo y refrigérelo.

2. Fría el tocino en la olla de cocción a fuego mediano sobre la estufa o cocina hasta que

quede crujiente. Drénelo en toallas de papel, desmenúcelo y apártelo.

3. Saltee la cebolla y el apio en el jugo del tocino hasta que queden dorados. Use los

tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento. Agregue a la olla de cocción las

papas, el agua, los tomates, las zanahorias, la sal y la pimienta. Revuelva para

combinarlos. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 4 a 5 horas o HI (No. 5)

durante 2 a 3 horas.

4. Drene el jugo de limón del pescado. Agregue el pescado, la salsa Worcestershire y el

jerez a la olla de cocción. Cueza a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pescado

pueda descamarse con el tenedor. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2)

para servir. Aderece con tocino desmenuzado. Rinde 6 a 8 porciones.

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Recetas para 6 cuartos de galón

Bistec redondo italiano

bistec redondo de res, de ½ pulgada de grosor cortado en

8 porciones

lbs de

cubos de caldo de res

lata de 28 oz. de tomates enteros drenados, conserve el líquido

líquido, (líquido del tomate más suficiente agua para rendir

1¼ tazas de

1¼ tazas)

taza de

cebolla picada

diente de ajo picado fino

sal

cucharadita de

pimienta

orégano

1½ cucharadita de

salsa Worcestershire

maicena

taza de

agua fría

1. Coloque en la olla los trozos de bistec. En un recipiente pequeño, disuelva los cubos de

caldo en el líquido del tomate/agua caliente.

2. En otro recipiente pequeño combine los tomates, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el

orégano y la salsa Worcestershire. Vierta la mezcla sobre el bistec. Agregue la mezcla

líquida de caldo.

3. Tape la olla y colóquela en la base. Caliente en el ajuste LO (No. 3) durante 8 a 9 horas.

Para espesar el líquido, aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5) 15 minutos antes de

servir. En un recipiente pequeño combine la maicena y el agua. Revuelva la mezcla en el

líquido caliente y espésela. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para

servir. Rinde 8 porciones.

Pollo con bolas de masa

lbs de

pollo entero sin drenar

mezcla Bisquick envasada

leche

tazas de

taza de

cucharada de

perejil picado

1. Corte el pollo y colóquelo en la olla junto con el caldo de la lata. Tape la olla y colóquela

en la base. Caliente en el ajuste LO (No. 3) durante 1½ a 2 horas hasta que el pollo se

caliente y el caldo se cueza lentamente.

2. En un recipiente pequeño combine la mezcla Bisquick, la leche y el perejil. Mézclelos bien

hasta que queden humedecidos. Aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Agregue las

bolas de masa en cucharadas sobre el pollo cocido al vapor. Tape la olla y cocine al

vapor durante 30 minutos. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para

servir. Las bolas de masa saben mejor cuando se sirven de inmediato. Rinde 4 porciones.

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Guiso de queso al curry

2 paquetes de 10 oz. de brócoli picado congelado, parcialmente deshelado

3 tazas de

(¾ de libra) jamón, pavo o pollo cocidos y cortados en cubos

sopa condensada de queso cheddar

agua

1 lata de 11 oz. de

1 taza de

½ taza de

mayonesa o aderezo para ensalada

cebolla picada fina

¼ taza de

1 cucharada de

½ cucharadita de

½ taza de

jugo de limón

curry en polvo

almendras partidas, optativo

1. Coloque el brócoli uniformemente en el fondo de la olla. Agregue el jamón, pavo o pollo

2. En un recipiente pequeño combine la sopa, el agua, la mayonesa, la cebolla, el jugo de

limón y el curry en polvo; revuélvalos bien para mezclarlos. Vierta la mezcla en la olla.

3. Coloque la olla en la base, tápela y cueza a fuego lento en el ajuste Med (No. 4) durante

2 horas o LO (No. 3) durante 3 a 4 horas hasta que el brócoli esté blando al pincharlo con el

tenedor. Si lo desea agregue las almendras justo antes de servir. Reduzca la temperatura al

ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre tostadas o bollos calientes. Rinde 8 a

10 porciones.

Costillas con manzanas y chucrut estilo americano

lbs de

costillas de cerdo magras estilo americano, sin exceso de grasa

Sal y pimienta

lata de 16 oz. de chucrut sin drenar

cebolla mediana, rebanada fina y separada en anillos

lata de 8 oz. de

tallos y trozos de champiñones drenados

manzana grande o 2 pequeñas, sin corazón y cortada en tajadas

azúcar rubio

taza de

cucharadita de

semilla de apio

1. Precaliente la olla a fuego lento en una estufa o cocina eléctrica o a gas. Agregue las

costillas en lotes para dorarlas. Alíñelas con sal y pimienta.

2. Vuela a poner todas las costillas en la olla. Coloque sobre las costillas el chucrut, la cebolla,

los champiñones, las tajadas de manzana y el azúcar rubio. Espolvoree semillas de apio.

3. Coloque la olla en la base, tápela y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 7 a 9 horas o

HI (No. 5) durante 3 a 4 horas hasta que la carne esté blanda. Reduzca la temperatura al

ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde 6 porciones.

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Puchero de res alemán

asado de res, cortado en cubos de 2 pulgadas

harina

1½ lbs de

cucharadas de

cucharadita de

lata de 1 lb de

tazas de

sal de apio

ajo en polvo

jengibre molido

pimienta

tomates enteros sin drenar

zanahorias rebanadas finas

jerez de cocina

taza de

melaza negra

taza de

pasas

1. Coloque la carne en la olla. En un recipiente pequeño combine la harina, la sal de apio, el

ajo en polvo, el jengibre molido y la pimienta. Espolvoréelos sobre la carne

2. En un recipiente combine los tomates, las zanahorias, el jerez y la melaza. Vierta la mezcla

sobre la carne

3. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante

6 a 8 horas o hasta que este listo. Agregue las pasas 30 minutos antes de servir. Reduzca

la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre fideos calientes. Rinde

6 porciones.

Carne de res con coliflor

lb de

bistec redondo cortado fino en cuadrados de 1 pulgada

coliflor de cabeza pequeña, dividida en racimillos (4 tazas)

cebollas verdes rebanadas con hojas encima

diente de ajo picado fino

taza de

cucharadita de

azúcar

lata de 10½ oz. de caldo de res

taza de

salsa de soya

pimiento verde cortado en cuadrados de ¾ de pulgada

tapioca

cucharadas de

1. Coloque en la olla los cuadrados de bistec, la coliflor, las cebollas, el ajo, el azúcar, el caldo

de res y la salsa de soya.

2. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante

3½ a 4 horas.

3. Aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Agregue el pimentón verde y la tapioca. Tape

la olla y cueza a fuego lento durante 30 minutos. Reduzca la temperatura al ajuste Keep

Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre arroz. Rinde 4 a 6 porciones.

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Pollo capón asado

pollo capón para asar

sal sazonada

5½-6 lbs de

cucharaditas de

cucharadita de

pimentón

1. Coloque la rejilla metálica en la posición inferior en la olla. Coloque el pollo en la rejilla.

Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo superior. Espolvoree el

pollo con pimentón y sal sazonada.

2. Tape la olla y colóquela en la base. Ase en el ajuste HI (No. 5) durante 5 a 6 horas o

hasta que el termómetro marque 190°F/88°C. Retire el pollo de la olla y sírvalo. Rinde

6 a 8 porciones.

Salsa de carne de res

1½ lbs de

asado de res magro cortado en cubos de 1 pulgada

lata de 8 oz. de

salsa de tomates

lata de 10¾ oz. de

cucharadita de

cucharadas de

sopa condensada de queso cheddar

sal de ajo

pimienta

tapioca

ꢀ

1. Coloque los cubos de carne uniformemente en el fondo de la olla. En un recipiente pequeño

combine la salsa de tomates, la sopa, la sal de ajo y la pimienta; mézclelos bien. Vierta la

mezcla sobre la carne

2. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante

4 horas.

3. Aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Agregue la tapioca revolviéndola en el líquido.

Tape la olla y caliente durante 30 minutos o hasta que el líquido se espese. Reduzca la

temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre arroz. Rinde 6 porciones.

Puré de manzana fresco

lbs de

manzanas para cocer

taza de

agua

Azúcar

1. Lave las manzanas. Elimine los tallos y córtelas en cuartos (1/4). Colóquelas en la olla con

agua y tape la olla. Caliente en el ajuste HI (No. 5) durante 2 horas o hasta que estén

blandas. Revuelva después de 1 hora.

2. Coloque las manzanas en el colador y hágalas puré. Mida la cantidad de puré y vuelva a

ponerlo en la olla. Agregue ¼ taza de azúcar por cada taza de puré de manzana. Tape la

olla y caliéntela en la base en el ajuste HI (No. 5) durante 1 hora. Revuelva ocasionalmente.

Rinde 4½ pintas o 9 tazas.

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Pan de nuez con arándanos

tazas

(8 onzas) de arándanos frescos o congelados

taza de

tazas de

taza de

nueces

harina

azúcar

1½ cucharadita de

polvo de hornear

bicarbonato de sodio

sal

cucharadita de

cucharadas de

mantequilla o margarina

huevo

cucharada de

taza de

cáscara de naranja rallada

jugo de naranja

1. Engrase una fuente para hogaza de 9 x 5 u 8 x 4 pulgadas con manteca sólida

hidrogenada. Espolvoree con harina y elimine el exceso. Coloque la olla tapada en la

base y precaliente en el ajuste HI (No. 5) mientras mezcla los ingredientes.

2. Muela los arándanos y las nueces con la cuchilla gruesa de un procesador de

alimentos. En un recipiente grande combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear,

el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla o margarina cortándola para

formar una mezcla gruesa. Haga una hendidura en la mezcla y agregue el huevo, la

cáscara y el jugo de naranja. Bata sólo hasta que desaparezcan los grumos. Agregue

los arándanos y nueces picados. Revuelva hasta obtener una mezcla uniforme. Vierta

la mezcla en la fuente. Coloque la fuente en la olla.

3. Tápela y hornee en el ajuste HI (No. 5) durante 3 horas. No retire la tapa por ahora.

Para revisar la cocción al concluir el tiempo de horneado recomendado, introduzca un

probador de pasteles metálico en diversos lugares incluyendo el centro del pan. Si el

probador sale limpio, significa que el pan está cocido. Si la mezcla se adhiere al

probador, continúe horneando durante intervalos de 15 minutos. Retire el pan de la

fuente y enfríelo en la rejilla. Rinde una hogaza de 1½ libras.

Budín de arroz escandinavo

huevos batidos

cuarto de galón de leche hirviendo

taza de

azúcar

cucharadita de

taza de

vainilla

ꢁ

canela

nuez moscada

dátiles o pasas picadas

arroz cocido

3-3½ tazas de

1. Combine todos los ingredientes en la olla. Tápela y colóquela en la base.

2. Cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 2 horas. Revuelva después de 1 hora. Reduzca

la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) o enfríe el budín en el refrigerador y

sírvalo frío. Sirva con crema liviana si lo desea. Rinde 10 a 12 porciones.

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Pan de puré de manzana

harina

tazas de

taza de

azúcar

taza de

azúcar rubio

polvo de hornear

bicarbonato de sodio

canela

cucharadita de

taza de

nuez moscada

vainilla

manteca

taza de

puré de manzana

huevos

taza de

nueces picadas

1. Engrase sólo el fondo de una fuente para hogaza de 9 x 5 u 8 x 4 pulgadas con manteca

sólida hidrogenada. Espolvoree con harina y elimine el exceso. Coloque la olla tapada en la

base y precaliente en el ajuste HI (No. 5) mientras mezcla los ingredientes.

2. Combine todos los ingredientes en un recipiente grande, excepto las nueces. Bata la

mezcla en una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede homogénea. Agregue

las nueces revolviéndolas. Vierta la mezcla en la fuente. Coloque la fuente en la olla.

3. Tápela y hornee en el ajuste HI (No. 5) durante 1 hora y 15 minutos. No retire la tapa por

ahora. Para revisar la cocción al concluir el tiempo de horneado recomendado, introduzca

un probador de pasteles metálico en diversos lugares incluyendo el centro del pan. Si el

probador sale limpio, significa que el pan está cocido. Retire la hogaza de la fuente y deje

que se enfríe totalmente en la rejilla antes de rebanarla. Rinde una hogaza de 1½ libras.

Pollo California

lbs de

pollo cortado en cuartos

jugo de naranja

salsa de chile

salsa de soya

melaza

taza de

cucharadas de

cucharada de

cucharadita de

cucharadas de

mostaza seca

sal de ajo

pimiento verde picado

naranjas medianas cortadas en medias rodajas O BIEN 1

lata de 13½ onzas de naranjas mandarinas drenadas

1. Coloque los cuartos de pollo en el fondo de la olla. En un recipiente pequeño combine el

jugo de naranja, la salsa de chile, la salsa de soya, la melaza, la mostaza seca y la sal de

ajo. Viértalos en el pollo

2. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante 4½ a

5 horas. Agregue los pimientos verdes y las naranjas 30 minutos antes de servir. Reduzca

la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde 4 porciones.

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Sopa de salchichas con verduras

cebolla picada

taza de

apio picado fino, cortado diagonalmente

granos enteros de maíz sin drenar

lata de 16 oz de

lata de 16 oz. de tomates enteros sin drenar

(8 onzas) salchichas cortadas en rebanadas de ½ pulgada

agua

5-6

taza de

cucharadas de

cucharadita de

perejil picado

sal

azúcar

hoja de albahaca

salsa picante

1. Coloque todos los ingredientes en la olla. Desmenuce los tomates con una cuchara.

2. Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3)

durante 2 a 3 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir.

Rinde 6 a 8 porciones.

Pastel de zanahorias

tazas de

harina

tazas de

azúcar

cucharadita de

taza de

bicarbonato de sodio

sal

aceite vegetal

huevos

tazas de

zanahoria rallada

canela

cucharadita de

1. Engrase sólo el fondo de una fuente para hogaza de 9 x 5 u 8 x 4 pulgadas con manteca

sólida hidrogenada. Espolvoree con harina y elimine el exceso. Coloque la olla tapada en

la base y precaliente en el ajuste HI (No. 5) mientras mezcla los ingredientes.

2. En un recipiente cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue

aceite vegetal y revuelva hasta que todos los ingredientes se humedezcan. Agregue

los huevos de uno a la vez, batiendo bien tras agregarlos. Agregue revolviendo las

zanahorias ralladas y la canela hasta obtener una mezcla uniforme. Vierta la mezcla

en la fuente. Coloque la fuente en la olla.

3. Tape la olla y hornee en el ajuste HI (No. 5) durante 2 horas. No retire la tapa por

ahora. Para revisar la cocción al concluir el tiempo de horneado recomendado,

introduzca un probador de pasteles metálico en diversos lugares incluyendo el centro

del pastel. Si el probador sale limpio, significa que el pastel está cocido. Si la mezcla

se adhiere al probador, continúe horneando durante intervalos de 15 minutos. Retire el

pastel de la fuente y enfríelo en la rejilla. Si lo desea, cúbralo a modo de betún con

queso crema reblandecido. Rinde un pastel de 1½ libras.

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Garantía del producto

Garantía limitada de 1 año para el aparato

West Bend® Housewares, LLC garantiza que este aparato no presentará fallas de material ni mano de

obra durante 1 año a partir de la fecha original de compra, siempre y cuando el aparato sea operado y

mantenido tal como se indica en el manual de instrucciones de West Bend® Housewares, LLC. Toda

pieza del aparato que presente fallas será reparada o reemplazada sin costo alguno según el criterio

de West Bend® Housewares, LLC. Esta garantía rige para el uso doméstico solamente.

La garantía de West Bend® Housewares, LLC no cubre ningún daño, incluyendo la decoloración, de

ninguna superficie no adherente del aparato. La garantía de West Bend® Housewares, LLC quedará

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dañado debido a accidentes, uso indebido o abuso, rayaduras, sobrecalentamiento o si es alterado de

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