KitchenAid Mixer KSM7586P User Manual

KSM7586P

Stand Mixer

I N S T R U C T I O N S

Mélangeur sur Socle

I N S T R U C T I O N S

Batidora con Base

I N S T R U C C I O N E S

W10505976A

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Table of Contents

STAND MIXER SAFETY

Important Safeguards.................................................................................................4

Electrical Requirements.............................................................................................5

PARTS AND FEATURES................................................................................................6

ASSEMBLING YOUR BOWL-LIFT STAND MIXER..................................................7

BEATER TO BOWL CLEARANCE................................................................................8

USING YOUR STAND MIXER

Mixing Time...............................................................................................................8

Mixer Use..................................................................................................................8

Using the Pouring Shield............................................................................................9

Using Your KitchenAid^®Beater Attachments............................................................9

SPEED CONTROL GUIDE-10 SPEED STAND MIXERS........................................10

MIXING TIPS

General Information ................................................................................................11

Egg Whites...............................................................................................................12

Whipped Cream......................................................................................................12

BREAD MAKING TIPS

General Information ................................................................................................13

Mixing and Kneading Yeast Dough with the Rapid Mix Method..............................14

Shaping a Loaf..........................................................................................................15

ATTACHMENTS AND ACCESSORIES

General Information ................................................................................................16

General Instructions ................................................................................................17

ATTACHMENTS GUIDE..............................................................................................18

CARE AND CLEANING...............................................................................................20

TROUBLESHOOTING.................................................................................................21

WARRANTY...................................................................................................................22

Proof of Purchase & Product Registration

Always keep a copy of the itemized sales receipt showing the date of purchase of your

Stand Mixer. Proof of purchase will assure you of in-warranty service. Before you use

your Stand Mixer, please ﬁll out and mail your product registration card packed with the

unit, or register online at www.kitchenaid.com.

This will enable us to contact you in the unlikely event of a product safety notiﬁcation and

assist us in complying with the provisions of the Consumer Product Safety Act. This card

does not verify your warranty. Please complete the following for your personal records:

Model Number________________________________________________________

Serial Number ________________________________________________________

Date Purchased _______________________________________________________

Store Name __________________________________________________________

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Stand Mixer Safety

Your safety and the safety of others are very important.

We have provided many important safety messages in this manual and on your

appliance. Always read and obey all safety messages.

This is the safety alert symbol.

This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you

and others.

All safety messages will follow the safety alert symbol and either the

word “DANGER” or “WARNING.” These words mean:

You can be killed or seriously injured

if you don't immediately follow

instructions.

DANGER

You can be killed or seriously injured

if you don't follow instructions.

WARNING

All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to reduce

the chance of injury, and tell you what can happen if the instructions are not followed.

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always

be followed, including the following:

1. Read all instructions.

2. To avoid risk of electrical shock, do not put Stand Mixer in water or other liquid.

3. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children.

4. Unplug Stand Mixer from outlet when not in use, before putting on or taking

off parts, and before cleaning.

5. Avoid contacting moving parts. Keep hands, hair, and clothing, as well as spatulas

and other utensils away from beater during operation to reduce the risk of injury

to persons and/or damage to the Stand Mixer.

6. Do not operate Stand Mixer with a damaged cord or plug or after the Stand Mixer

malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Call the KitchenAid^®

Customer Satisfaction Center at 1-800-832-7173 for more information.

7. The use of attachments not recommended or sold by KitchenAid may cause ﬁre,

electrical shock, or injury.

8. Do not use the Stand Mixer outdoors.

9. Do not let the cord hang over edge of table or counter.

10. Remove ﬂat beater, wire whip, or dough hook from Stand Mixer before washing.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

ThIS PRoDUCT IS DESIGnED foR hoUSEhoLD

USE onLY.

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Stand Mixer Safety

ELECTRICAL REQUIREMENTS

Volts: 120 A.C. only. hertz: 60

The power rating for your Stand

Mixer is printed on the serial plate.

WARNING

Do not use an extension cord. If the

power supply cord is too short, have

a qualiﬁed electrician or serviceman

install an outlet near the appliance.

Electrical Shock Hazard

The maximum rating is based on the

attachment that draws the greatest

load (power). other recommended

attachments may draw signiﬁcantly

less power.

Plug into a grounded 3 prong

outlet.

Do not remove ground prong.

Do not use an adapter.

Do not use an extension cord.

Failure to follow these

instructions can result in

death, fire, or electrical shock.

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Parts and Features

Attachment hub

(see the “Attachments

and Accessories” section)

Motor head

Speed Control

Lever

Attachment

Knob

Beater height

Adjustment Screw

Bowl-Lift Lever

(not Shown)

Beater Shaft

Bowl Support

Locating Pins

7 Qt. Stainless

Steel Bowl

Bowl handle (style may

vary depending on model)

flat Beater

Spiral Dough hook

11-Wire Stainless Steel

Elliptical Whip

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Assembling Your Bowl-Lift Stand Mixer

To Lower Bowl

WARNING

1. Rotate lever back and down.

To Remove Bowl

1. Be sure speed control is off and

Stand Mixer is unplugged.

2. Place bowl-lift lever in down

position.

3. Remove ﬂat beater, wire whip,

Electrical Shock Hazard

or spiral dough hook.

Plug into a grounded 3 prong

outlet.

4. Grasp bowl handle and lift straight

up and off locating pins.

Do not remove ground prong.

Do not use an adapter.

To Attach Flat Beater, Wire Whip,

or PowerKnead™ Spiral Dough Hook

1. Slide speed control to off

and unplug.

Do not use an extension cord.

2. Slip ﬂat beater on beater shaft.

Failure to follow these

instructions can result in

death, fire, or electrical shock.

To Attach Bowl

1. Be sure speed control is off

and Stand Mixer is unplugged.

2. Place bowl-lift lever in down

position.

3. Turn beater to right, hooking

beater over the pin on shaft.

3. fit bowl supports over locating

pins.

4. Plug into a grounded 3 prong outlet.

4. Press down on back of bowl

until bowl pin snaps into spring

latch.

To Remove Flat Beater, Wire Whip,

or PowerKnead™ Spiral Dough Hook

1. Slide speed control to off

and unplug.

5. Raise bowl before mixing.

2. Press beater upward and turn to

the left.

6. Plug into a grounded 3 prong

outlet.

3. Pull beater from beater shaft.

Household Stand Mixer

Speed Control

Plug into a grounded 3 prong outlet.

Speed control lever should always be

set on lowest speed for starting, then

gradually moved to desired higher speed

to avoid splashing ingredients out of bowl.

See the “Speed Control Guide” section.

To Raise Bowl

1. Rotate lever to straight-up

position.

2. Bowl must always be in raised,

locked position when mixing.

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Beater to Bowl Clearance

Your Stand Mixer is adjusted at the factory so the ﬂat beater just clears the bottom

of the bowl. If, for any reason, the ﬂat beater hits the bottom of the bowl or is too far

away from the bowl, you can correct the clearance easily.

1. Unplug Stand Mixer.

2. Place bowl-lift lever in down

position.

Raise Bowl

Lower Bowl

3. Attach ﬂat beater.

4. Adjust so ﬂat beater just clears

bottom surface of bowl when in

lifted position by turning screw (A)

counterclockwise to raise the bowl

and clockwise to lower the bowl.

Just a slight turn is all that is

required: the screw will not rotate

more than 1/4 turn (90 degrees)

in either direction. (The full range

of adjustment is 1/2 turn, or 180

degrees.)

NOTE: When properly adjusted, the ﬂat

beater will not strike on the bottom or

side of the bowl. If the ﬂat beater or the

wire whip is so close that it strikes the

bottom of the bowl, coating may wear

off the beater or wires on whip may wear.

5. Place bowl-lift lever in up

position to check clearance.

6. Repeat steps 4 and 5 if necessary.

Using Your Stand Mixer

Mixing Time

Your KitchenAid^®Stand Mixer will mix

faster and more thoroughly than most

other electric stand mixers. Therefore,

the mixing time in most recipes must

be adjusted to avoid overbeating. With

cakes, for example, beating time may be

half as long as with other stand mixers.

Mixer Use

The bowl and beater are designed

to provide thorough mixing without

frequent scraping. Scraping the bowl

once or twice during mixing is usually

sufﬁcient. Turn Stand Mixer off before

scraping. The Stand Mixer may warm

up during use. Under heavy loads with

extended mixing time, you may not

be able to comfortably touch the top

of the Stand Mixer. This is normal.

NOTE: Do not scrape bowl while

Stand Mixer is operating.

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Using Your Stand Mixer

Using the Pouring Shield*

Attaching the Pouring Shield

1. Make sure the speed control lever

is set to the off/o position.

Pouring Chute

2. Unplug the Stand Mixer.

3. Attach desired accessory and raise

the mixing bowl.

4. Slide pouring shield collar around

beater shaft, centering collar over

rim of bowl.

Using the Pouring Shield*

Pour ingredients into the mixing bowl

through the chute portion of shield.

IMPORTANT: Make sure the guides

on the bottom of the chute rest on

the rim of the bowl to keep ingredients

from falling outside the bowl as they

are added.

Removing the Pouring Shield

1. Make sure the speed control

lever is set to the off/o position.

2. Unplug the Stand Mixer.

3. Slide the pouring shield off the

bowl.

*Included with some models.

4. Lower the bowl support by

turning the bowl-lift lever down.

5. Remove accessory and the

mixing bowl.

Using Your KitchenAid^®Beater Attachments

flat Beater for normal to heavy mixtures:

cakes

creamed frostings

candies

biscuits

quick breads

meat loaf

pie

mashed potatoes

pastry

Wire Whip for mixtures that need air incorporated:

eggs

sponge cakes

angel food cakes

mayonnaise

egg whites

heavy cream

boiled frostings

some candies

PowerKnead™ Spiral Dough hook for mixing and kneading yeast doughs:

breads

coffee cakes

buns

rolls

pizza dough

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Speed Control Guide - 10 Speed Stand Mixers

All speeds have the Soft Start^®feature that automatically starts the Stand Mixer at a

lower speed to help avoid ingredient splash-out and “ﬂour puff” at start-up, then quickly

increases to the selected speed for optimal performance.

number of Speed

STIR

Speed

STIRRInG

for slow stirring, combining, mashing,

starting all mixing procedures. Use to add

ﬂour and dry ingredients to batter, and add

liquids to dry ingredients. Do not use STIR

speed to mix or knead yeast doughs.

SLoW MIXInG

for slow mixing, mashing, faster stirring.

Use to mix and knead yeast doughs, heavy

batters, and candies; start mashing potatoes

or other vegetables; cut shortening into

ﬂour; mix thin or splashy batters.

MIXInG,

BEATInG

for mixing semi-heavy batters, such as

cookies. Use to combine sugar and

shortening and to add sugar to egg whites

for meringues. Medium speed for cake

mixes. Use with: food Grinder, Rotor Slicer/

Shredder, Pasta Roller, and fruit/Vegetable

Strainer.

BEATInG,

CREAMING

for medium-fast beating (creaming) or

whipping. Use to ﬁnish mixing cake,

doughnut, and other batters. high speed

for cake mixes. Use with Citrus Juicer

attachment.

fAST BEATInG,

WhIPPInG

for whipping cream, egg whites, and

boiled frostings.

fAST WhIPPInG

for whipping small amounts of cream,

egg whites or for ﬁnal whipping of mashed

potatoes. Use with Pasta Maker and Grain

Mill attachments. NOTE: Will not maintain

fast speeds under heavy loads, such as when

using Pasta Maker or Grain Mill attachments.

NOTE: Use Speed 2 to mix or knead yeast doughs. Use of any other speed creates

high potential for Stand Mixer failure. The PowerKnead™ Spiral Dough Hook efﬁciently

kneads most yeast dough within 4 minutes.

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Mixing Tips

General Information

Converting Your Recipes

for the Stand Mixer

Use the following guidelines to adapt

your favorite recipes to use with your

KitchenAid^®Stand Mixer.

Cake Mixes

When preparing packaged cake mixes,

use Speed 2 for low speed, Speed 4 for

medium speed, and Speed 6 for high

speed. for best results, mix for the time

stated on the package directions.

The “quick mix” method (sometimes

referred to as the “dump” method) is

ideal for simple cakes. This method calls

for combining dry ingredients with most

or all liquid ingredients in one step.

Adding Nuts, Raisins,

or Candied Fruits

follow individual recipes for guidelines

on including these ingredients. In general,

solid materials should be folded in the last

few seconds of mixing on STIR Speed.

The batter should be thick enough to

keep the fruit or nuts from sinking to the

bottom of the pan during baking. Sticky

fruits should be dusted with ﬂour for

better distribution in the batter.

More elaborate cakes should be prepared

using the traditional cake mixing

method. With this method, sugar and

the shortening, butter, or margarine are

thoroughly mixed (creamed) before other

ingredients are added.

for all cakes, mixing times may change

because your KitchenAid^®Stand Mixer

works more quickly than other mixers.

In general, mixing a cake with the

KitchenAid^®Stand Mixer will take

about half the time called for in most

cake recipes.

Liquid Mixtures

Mixtures containing large amounts of

liquid ingredients should be mixed at

lower speeds to avoid splashing. Increase

speed only after mixture has thickened.

To help determine the ideal mixing time,

observe the batter or dough and mix

only until it has the desired appearance

described in your recipe,

such as “smooth and creamy.”

To select the best mixing speeds,

use the “Speed Control Guide” section.

Adding Ingredients

Always add ingredients as close to side

of bowl as possible, not directly into

moving beater. The Pouring Shield can

be used to simplify adding ingredients.

NOTE: If ingredients in very bottom

of bowl are not thoroughly mixed,

then the beater is not far enough into

the bowl. See the “Beater to Bowl

Clearance” section.

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Mixing Tips

Egg Whites

Whipped Cream

Pour cold whipping cream into chilled

bowl. Attach bowl and wire whip.

To avoid splashing, gradually turn to

designated speed and whip to desired

stage. See chart below.

Place room temperature egg whites in

clean, dry bowl. Attach bowl and wire

whip. To avoid splashing, gradually turn

to designated speed and whip to desired

stage. See chart below.

AMOUNT

SPEED

AMOUNT

SPEED

1/4 cup (50 mL) .....GRADUALLY to 10

1/2 cup (125 mL) ...GRADUALLY to 10

1 cup (250 mL) ......GRADUALLY to 8

1 pint (500 mL) .....GRADUALLY to 8

egg white........GRADUALLY to 10

2-4 egg whites.......GRADUALLY to 8

or more

egg whites.......GRADUALLY to 8

Whipping Stages

Watch cream closely during whipping.

Because your KitchenAid^®Stand

Mixer whips so quickly, there are just

a few seconds between whipping

stages. Look for these characteristics:

Whipping Stages

With your KitchenAid^®Stand Mixer, egg

whites whip quickly. So watch to avoid

overwhipping. This list tells you what to

expect.

Begins to Thicken

Cream is thick and custard-like.

Frothy

Large, uneven air bubbles.

Holds its Shape

Begins to Hold Shape

Air bubbles are ﬁne and compact;

product is white.

Cream forms soft peaks when wire

whip is removed. Can be folded into

other ingredients when making

desserts and sauces.

Soft Peak

Tips of peaks fall over when wire

whip is removed.

Stiff

Cream stands in stiff, sharp peaks

when wire whip is removed. Use

for topping on cakes or desserts,

or ﬁlling for cream puffs.

Almost Stiff

Sharp peaks form when wire whip is

removed, but whites are actually soft.

Stiff but not Dry

Sharp, stiff peaks form when wire whip

is removed. Whites are uniform in color

and glisten.

Stiff and Dry

Sharp, stiff peaks form when wire

whip is removed. Whites are speckled

and dull in appearance

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Bread Making Tips

General Information

Making bread with a mixer is quite

different from making bread by hand.

Therefore, it will take some practice

before you are completely comfortable

with the new process. for your

• Here are some alternative rising

methods to use: (1) The bowl

containing the dough can be placed

on a wire rack over a pan of hot

water. (2) The bowl can be placed

on the top rack of an unheated oven;

put a pan of hot water on the rack

below. (3) Turn the oven to 400°f for

1 minute; then turn it off; place the

bowl on the center rack of the oven

and close the door.

convenience, we offer these tips to

help you become accustomed to

bread-making the KitchenAid^®brand way.

• Start out with an easy recipe, until

you are familiar with using the

PowerKnead™ Spiral Dough hook.

Cover bowl with waxed paper, if

desired. Always cover with towel

to retain warmth in the bowl and

protect the dough from drafts.

• Always use the PowerKnead™

Spiral Dough hook to mix and

knead yeast doughs.

• Use Speed 2 to mix or knead yeast

dough or fondants. Use of any other

speed with heavy doughs may cause

mixer to stop rotating to limit mixer

mixer damage. This is normal

operation. If this occurs, turn the

speed selector to off, and then turn

back on to a lower speed.

• Recipe rising times may vary due

to temperature and humidity in your

kitchen. Dough has doubled in bulk

when indentation remains after tips

of ﬁngers are pressed lightly and

quickly into dough.

• Most bread recipes give a range for

the amount of ﬂour to be used. Enough

ﬂour has been added when the dough

starts to clean sides of bowl. If dough

is sticky or humidity is high, slowly add

more ﬂour, about 1/2 cup at a time but

do not exceed recommended ﬂour

capacity. Knead after each addition

until ﬂour is completely worked into

dough. If too much ﬂour is added, a

dry loaf will result.

• Do not use recipes calling for more

than 16 cups all-purpose ﬂour or

10 cups whole-wheat ﬂour when

making dough with a 7 qt. mixer.

• Use a candy or other kitchen

thermometer to assure that liquids

are at temperature speciﬁed in the

recipe. Liquids at higher temperature

can kill yeast, while liquids at lower

temperatures will retard yeast growth.

• When done, yeast breads and rolls

should be deep golden brown in color.

other tests for doneness of breads

are: Bread pulls away from the sides

of pan, and tapping on the top of the

loaf produces a hollow sound. Turn

loaves and rolls onto racks immediately

after baking to avoid sogginess.

• Warm all ingredients to room

temperature to ensure proper rising

of dough. If yeast is to be dissolved

in bowl, always warm bowl ﬁrst by

rinsing with warm water to avoid

cooling of liquids.

• Allow bread to rise in a warm place,

80°f to 85°f, free from draft, unless

otherwise speciﬁed in recipe.

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Bread Making Tips

Making and Kneading Yeast Dough

with the Rapid Mix Method

“Rapid Mix” describes a bread baking

method that calls for dry yeast to be mixed

with other dry ingredients before liquid is

added. In contrast, the traditional method

is to dissolve yeast in warm water.

1. Place all dry ingredients including

yeast into bowl, except last 1 to

2 cups ﬂour.

2. Attach bowl and PowerKnead™

Spiral Dough hook. Raise mixer

bowl. Turn to Speed 2 and mix about

15 seconds, or until ingredients

are combined.

ILLUSTRATION A

3. Continuing on Speed 2, gradually

add liquid ingredients to ﬂour mixture

and mix 1 to 2 minutes longer. See

Illustration A.

NOTE: If liquid ingredients are added

too quickly, they will form a pool around

the PowerKnead™ Spiral Dough hook

and slow down mixing process.

ILLUSTRATION B

4. Continuing on Speed 2, gently add

remaining ﬂour, 1/2 cup at a time. See

Illustration B. Mix until dough starts to

clean sides of bowl, about 2 minutes.

5. Knead on Speed 2 for 2 more minutes,

or until dough is smooth and elastic.

See Illustration C.

6. Lower bowl on mixer and

remove dough from the bowl and

PowerKnead™ Spiral Dough hook.

follow directions in recipe for

ILLUSTRATION C

rising, shaping, and baking.

Both methods work equally well for bread

preparation. however, the “Rapid Mix”

method may be a bit faster and easier

for new bread bakers. It is slightly more

temperature tolerant because the yeast

is mixed with dry ingredients rather than

with warm liquid.

When using the traditional method to

prepare a favorite recipe, dissolve yeast

in warm water in warmed bowl. Add

remaining liquids and dry ingredients,

except last 1 to 2 cups ﬂour. Turn to

Speed 2 and mix about 1 minute, or

until ingredients are thoroughly mixed.

Proceed with steps 4 through 6.

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Bread Making Tips

Shaping a Loaf

3. Pinch ends and turn under. Place,

seam side down, in loaf pan. follow

directions in recipe for rising and baking.

1. Divide dough in half. On lightly ﬂoured

surface, roll each half into a rectangle,

approximately 9 x 14". A rolling pin will

smooth dough and remove gas bubbles.

2. Starting at a short end, roll dough

tightly. Pinch dough to seal seam.

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Attachments and Accessories

General Information

KitchenAid^®Attachments are designed to assure long life. The attachment power shaft

and hub socket are of a square design, to eliminate any possibility of slipping during the

transmission of power to the attachment. The hub and shaft housing are tapered to

assure a snug ﬁt, even after prolonged use and wear. KitchenAid^®Attachments require

no extra power unit to operate them; the power unit is built-in.

See the Use and Care Guide that came with your Stand Mixer attachments

for speed settings and operating time.

Attachment Power Shaft

hinged hub Cover

Attachment

hub Socket

Attachment

Knob

notch

Attachment housing

Attachment Shaft housing

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Attachments and Accessories

General Instructions

To Attach

To Remove

1. Turn Stand Mixer off and unplug.

2. Loosen attachment knob by turning

it counterclockwise.

2. Loosen attachment knob by turning it

counterclockwise. Rotate attachment

slightly back and forth while pulling out.

3. flip up hinged hub cover.

3. Replace attachment hub cover.

Tighten attachment knob by turning

it clockwise.

4. Insert attachment shaft housing into

attachment hub, making certain that

attachment power shaft ﬁts into square

attachment hub socket. It may be

necessary to rotate attachment back

and forth. When attachment is in

proper position, the pin on the

attachment will ﬁt into the notch

on the hub rim.

5. Tighten attachment knob by turning

clockwise until attachment is

completely secured to Stand Mixer.

WARNING

Electrical Shock Hazard

Plug into a grounded 3 prong

outlet.

Do not remove ground prong.

Do not use an adapter.

Do not use an extension cord.

Failure to follow these

instructions can result in

death, fire, or electrical shock.

6. Plug into a grounded 3 prong outlet.

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Attachments Guide

Fruit/Vegetable Strainer

Multifunction Attachment

Pack

St. Kit

Jos ch

^ephen

Aid

ichi

lid

gan

St. Kit

Jos ch

^ephen

Aid

ichi

gan

Model FPPA

Three popular KitchenAid^®attachments

have been packaged in one carton. It

includes a Rotor Slicer/Shredder (RVSA),

food Grinder (fGA), and fruit/Vegetable

Strainer Parts (fVSP).

Model FVSFGA

Makes preparing jams, purées, sauces,

and baby foods quick and easy. Comes

with food Grinder.

Food Grinder

Food Tray

Model FT

holds large quantities of food for quicker

and easier juicing, puréeing, and grinding.

for use with fGA.

Model FGA

Grinds meat, ﬁrm fruits and vegetables,

and dry bread.

For More Information, call 1-800-832-7173

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Attachments Guide

Sausage Stuffer

Grain Mill

Model SSA

3/8" and 5/8" stufﬁng tubes make

Bratwurst, Kielbasa, Italian, or Polish

Sausage and breakfast links. for use

with fGA.

Model KGMA

Grinds low-moisture grains from

very ﬁne to extra coarse textures.

Rotor Slicer/Shredder

Pasta Roller Set

tom

Model KPRA

Model RVSA

Includes 4 cones: thin and thick slicer,

ﬁne and coarse shredder.

Makes lasagna noodles, fettuccini, and

linguine ﬁni. 3 piece set includes Roller,

fettuccine Cutter, and Linguine fini

Cutter.

For More Information, call 1-800-832-7173

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Attachments Guide

Citrus Juicer

Pouring Shield

O^RE

SET

FF/

Custom

Model KN2PS

(fits all 7 qt. wide bowl-lift models)

Minimizes splash-out when adding

ingredients.

Model JE

Juices citrus fruits quickly

and thoroughly; strains out pulp.

For More Information, call 1-800-832-7173

Care and Cleaning

Bowl, coated metal ﬂat beater, stainless

steel wire whip, and coated metal

spiral dough hook may be washed in an

automatic dishwasher. or, clean them

thoroughly in hot sudsy water and rinse

completely before drying. Do not store

beaters on shaft.

Cleaning the Pouring Shield*

Wash in warm, sudsy water. If you wish,

you may place on the top rack of

your dishwasher.

NOTE: Always be sure to unplug stand

mixer before cleaning. Wipe stand mixer

with a soft, damp cloth. Do not use

household/commercial cleaners. Do not

immerse in water. Wipe off beater shaft

frequently, removing any residue that

may accumulate.

*Included with some models.

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Troubleshooting

Please read the following before

calling your service center.

1. The Stand Mixer may become

warm during use. Under heavy

loads with extended mixing time

periods, you may not be able to

comfortably touch the top of the

Stand Mixer. This is normal.

If your Stand Mixer should

malfunction or fail to operate,

please check the following:

- Is the Stand Mixer plugged in?

- Is the fuse in the circuit to the

Stand Mixer in working order?

If you have a circuit breaker box,

be sure the circuit is closed.

2. The Stand Mixer may emit a

pungent odor, especially when

new. This is common with electric

motors.

- Turn the Stand Mixer off for 10-15

seconds, then turn it back on.

If the mixer still does not start,

allow it to cool for 30 minutes

before turning it back on.

3. If the ﬂat beater hits the bowl,

stop the Stand Mixer. See the

“Beater to Bowl Clearance” section.

- If the problem is not due to one

of the above items, see the

“Arranging for Service” section.

Keep a copy of the sales receipt showing

the date of purchase. Proof of purchase

will assure you of in-warranty service.

- Do not return the Stand Mixer to

the retailer, as they do not provide

service.

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Warranty

KitchenAid^®Pro-Line Total Replacement Limited Warranty

for the 50 United States, the District of Columbia,

Puerto Rico, and Canada

This warranty extends to the purchaser and any succeeding owner for KitchenAid

Pro-Line products operated in the 50 United States, the District of Columbia, Puerto

Rico, and Canada.

Length of Limited Total

Replacement Warranty:

five Years from the date of purchase.

KitchenAid Will Pay

for Your Choice of:

hassle-free Replacement of your Pro-Line product. See

the next page for details on how to arrange for

replacement, or call the Customer eXperience Center

toll-free at 1-800-832-7173.

The replacement parts and repair labor costs to correct

defects in materials and workmanship. Service must be

provided by an Authorized KitchenAid Service Center.

YEAR

AÑO

KitchenAid Will

Not Pay for:

A. Repairs when your Pro-Line product is used in other

than normal single family home use.

B. Damage resulting from accident, alteration, misuse

or abuse.

C. Any shipping or handling costs to deliver your

Pro-Line product to an Authorized Service Center.

D. Replacement parts or repair labor costs for Pro-Line

products operated outside the 50 United States,

District of Columbia, Puerto Rico, and Canada.

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InCLUDInG AnY IMPLIED WARRAnTY of MERChAnTABILITY oR IMPLIED

WARRAnTY of fITnESS foR A PARTICULAR PURPoSE, ARE LIMITED To fIVE

YEARS oR ThE ShoRTEST PERIoD ALLoWED BY LAW. Some states and prov-

inces do not allow limitations on the duration of implied warranties or merchantability

or ﬁtness, so this limitation may not apply to you. This warranty gives you speciﬁc legal

rights, and you also may have other rights that vary from state to state and province

to province.

DISCLAIMER OF REPRESENTATIONS OUTSIDE OF WARRANTY KitchenAid

makes no representations about the quality, durability or need for service or repair

of this appliance other than the representations contained in this Warranty. If you

want longer or more comprehensive coverage than the limited warranty that comes

with this appliance, you should ask KitchenAid or your retailer about buying a service

contract.

LIMITATION OF REMEDIES; EXCLUSION OF INCIDENTAL AND

CONSEQUENTIAL DAMAGES YoUR SoLE AnD EXCLUSIVE REMEDY

UnDER ThIS LIMITED WARRAnTY ShALL BE PRoDUCT REPLACEMEnT

oR REPAIR AS PRoVIDED hEREIn. KITChEnAID ShALL noT BE RESPonSIBLE

foR InCIDEnTAL oR ConSEQUEnTIAL DAMAGES. Some states and provinces

do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so

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Warranty

Hassle-Free Replacement Warranty –

50 United States, District of Columbia, and Puerto Rico

We’re so conﬁdent the quality of our

products meets the exacting standards of

KitchenAid that, if your Pro-Line product

should fail within the ﬁrst ﬁve years

of ownership, KitchenAid will arrange

to deliver an identical or comparable

replacement to your door free of charge

and arrange to have your original

Pro-Line product returned to us. Your

replacement unit will also be covered

by our ﬁve year limited warranty. Please

follow these instructions to receive

this quality service.

If your Pro-Line product should fail within

the ﬁrst ﬁve years of ownership, simply

call our toll-free Customer eXperience

Center at 1-800-832-7173 Monday

through friday. Please have your original

sales receipt available when you call. Proof

of purchase will be required to initiate the

claim. Give the consultant your complete

shipping address. (no P.o. Box numbers,

please.)

When you receive your replacement

Pro-Line product, use the carton and

packing materials to pack up your original

Pro-Line product.

Hassle-Free Replacement Warranty – Canada

We’re so conﬁdent the quality of our

Authorized KitchenAid Service Centre.

In the carton include your name and

complete shipping address along with a

copy of the proof of purchase (register

receipt, credit card slip, etc.). Your

replacement Pro-Line product will be

returned prepaid and insured. If you are

unable to obtain satisfactory service in

products meets the exacting standards

of the KitchenAid^®brand that, if your

Pro-Line product should fail within the ﬁrst

ﬁve years of ownership, KitchenAid Canada

will replace your Pro-Line product with an

identical or comparable replacement. Your

replacement unit will also be covered by

our ﬁve year limited warranty. Please follow this manner call our toll-free Customer

these instructions to receive this quality

service.

eXperience Centre at 1-800-832-7173.

or write to us at:

If your Pro-Line product should fail within

the ﬁrst ﬁve years of ownership, take the

Pro-Line product or ship collect to an

Customer eXperience Centre

KitchenAid Canada

200 - 6750 Century Ave.

Mississauga, on L5n 0B7

Arranging for Service after the Warranty Expires,

or Ordering Accessories and Replacement Parts

In the United States and Puerto Rico:

For service information in Canada:

for service information, or to order

accessories or replacement parts, call

toll-free at 1-800-832-7173 or write to:

Customer eXperience Center,

Call toll-free 1-800-832-7173.

or write to:

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200 - 6750 Century Ave.

Mississauga, on L5n 0B7

KitchenAid Small Appliances,

P.o. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218

Outside the United States

and Puerto Rico:

Consult your local KitchenAid dealer

or the store where you purchased your

Pro-Line product for information on how

to obtain service.

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Bienvenue dans le monde de KitchenAid^®.

Nous engageons à vous aider à créer

de délicieux repas pour votre famille

et vos amis, et ce durant toute la vie.

Pour contribuer à la longévité et à une

bonne performance de votre appareil,

conserver ce guide à portée de main.

Il vous permettra d’utiliser et

d’entretenir votre produit de la

meilleure manière qui soit. Votre

satisfaction est notre objectif

numéro 1.Ne pas oublier

YEAR

AÑO

d’enregistrer votre produit

en ligne sur

www.kitchenaid.ca

ou par courrier à l’aide de

la carte d’enregistrement

du produit incluse.

É.-U. et Canada :

1.800.832.7173

KitchenAid.com

KitchenAid.ca

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Table des matières

SÉCUritÉ de MÉlAngeUr SUr SoCle

Consignes de Sécurité Importantes.........................................................................26

Spéciﬁcations électriques.........................................................................................17

PiÈCeS et CArACtÉriStiQUeS .............................................................................28

ASSeMblAge dU MÉlAngeUr lÈve-bol ..........................................................29

dÉgAgeMent entre le bAtteUr PlAt et le bol.......................................30

UtiliSAtion dU MÉlAngeUr SUr SoCle

Purée de mélange....................................................................................................30

Utilisation de mélangeur..........................................................................................30

Utilisation du verseur anti-éclaboussures................................................................31

Utilisation des accessoires KitchenAid^®...................................................................31

gUide de rÉglAge de lA viteSSe – MÉlAngeUrS

SUr SoCle à 10 viteSSeS.......................................................................................32

ConSeilS de PrÉPArAtion

Renseignements généraux.......................................................................................33

Blancs d’oeufs..........................................................................................................34

Crème fouettée.......................................................................................................34

ConSeilS PoUr lA PrePArAtion dU PAin

Renseignements généraux.......................................................................................35

Mélanger et pétrir la pâte à levain avec la méthode de mélange rapide..................36

Former un pain........................................................................................................37

AttACHeMentS oU ACCeSSoireS

Renseignements généraux.......................................................................................38

Instructions générales..............................................................................................39

gUide de ACCeSSoireS ..........................................................................................40

entretien et nettoyAge ....................................................................................42

dÉPAnnAge.................................................................................................................43

gArAntie.....................................................................................................................44

Preuve d’achat

Conservez toujours une copie de la facture indiquant la date d’achat de votre batteur

sur socle. La preuve d’achat vous assurera un service sous garantie. Avant d’utiliser

votre batteur sur socle, veuillez remplir et poster la carte d’enregistrement du produit

emballée avec l’appareil, ou visitez notre site Web à www.kitchenaid.ca.

Cette carte nous permet de vous contacter dans le cas fort peu probable d’une

notification de sécurité du produit et nous aidera à nous conformer aux provisions de

la loi américaine sur la sécurité du produit au consommateur. Cette carte ne vérifie pas

votre garantie. Veuillez remplir ce qui suit pour vos dossiers :

numéro de modèle ____________________________________________________

numéro de série ______________________________________________________

date d’achat __________________________________________________________

nom du magasin et emplacement _______________________________________

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Sécurité de Mélangeur sur Socle

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur

votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages de sécurité

et de vous y conformer.

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers

potentiels de décès et de blessures graves à vous et à d’autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de

sécurité et le mot “DANGER” ou “AVERTISSEMENT”. Ces mots

signifient :

Risque possible de décès ou de

blessure grave si vous ne suivez pas

immédiatement les instructions.

DANGER

Risque possible de décès ou de

blessure grave si vous ne suivez pas

les instructions.

AVERTISSEMENT

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous

disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se produire en cas de

non-respect des instructions.

ConSigneS de SÉCUritÉ iMPortAnteS

lors de l’utilisation d’appareils électriques, il faut toujours observer certaines

précautions élémentaires de sécurité, y compris les suivantes :

1. Lire toutes les instructions.

2. Pour éviter tout risque de choc électrique, ne pas immerger le mélangeur sur socle

dans de l’eau ou tout autre liquide.

3. Une surveillance étroite s’impose lorsqu’un appareil ménager est utilisé par des

enfants ou à leur proximité.

4. Débrancher le mélangeur sur socle lorsqu’il n’est pas utilisé, avant d’installer ou de

retirer des accessoires et avant de le nettoyer.

5. Éviter tout contact avec les pièces en mouvement. Tenir les mains, cheveux,

vêtements et les spatules ou autres ustensiles à l’écart du batteur, du crochet

ou du fouet lors du fonctionnement aﬁn de réduire le risque de blessures

corporelles et (ou) d’endommagement du mélangeur sur socle.

6. Ne pas faire fonctionner le mélangeur sur socle si le cordon ou la prise est

endommagé(e), ou si le mélangeur ne fonctionne pas correctement, s’il est tombé

ou a été endommagé d’une quelconque façon. Contacter le Centre de satisfaction

de la clientèle KitchenAid^®au 1-800-832-7173.

7. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par KitchenAid^®

peut causer un incendie, un choc électrique ou des blessures.

ConServer CeS inStrUCtionS

CE PRODUIT EST RÉSERVÉ À UN USAGE

DOMESTIQUE.

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Sécurité de Mélangeur sur Socle

ConSigneS de SÉCUritÉ iMPortAnteS

8. Ne pas utiliser le mélangeur sur socle à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du rebord d’une table ou d’un plan de travail.

10. Retirer le batteur plat, le fouet métallique ou le crochet pétrisseur du mélangeur sur

socle avant de les laver.

ConServer CeS inStrUCtionS

CE PRODUIT EST RÉSERVÉ À UN USAGE

DOMESTIQUE.

SPÉCifiCAtionS ÉleCtriQUeS

Tension : 120 volts CA uniquement.

Fréquence : 60 Hertz. La puissance

nominale du mélangeur sur socle est

imprimée sur la plaque signalétique.

AVERTISSEMENT

Ne pas utiliser de câble de rallonge.

Si le cordon d’alimentation électrique

est trop court, faire installer une prise

près de l’appareil électroménager par

Risque de choc électrique

un électricien ou un technicien de

service qualiﬁé.

Brancher sur une prise à 3

alvéoles reliée à la terre.

La puissance nominale maximum est

basée sur l’accessoire qui utilise le plus

d’énergie (charge maximale). D’autres

accessoires recommandés peuvent

utiliser beaucoup moins d’énergie.

Ne pas enlever la broche de

liaison à la terre.

Ne pas utiliser un adaptateur.

Ne pas utiliser un câble de

rallonge.

Le non-respect de ces

instructions peut causer un

décès, un incendie ou un choc

électrique.

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Pièces et caractéristiques

Prise à accessoires

multifonction (Voir

la section “Accessoires”)

Tête du moteur

Levier de

réglage de

la vitesse

Bouton

à accessoires

Vis de réglage de la

hauteur du batteur

Manette de

levage du bol

(dissimulée)

Arbre du batteur

Support du bol

Goupilles de

positionnement

Bol en acier

inoxydable

de 7 pintes

(Le style de la poignée du bol

peut varier selon le modèle.)

Batteur plat

Crochet pétrisseu

Fouet elliptique

en acier inoxydable

à 11 ﬁls métalliques

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Assemblage du mélangeur lève-bol

Pour retirer le bol

AVERTISSEMENT

1. S’assurer que le levier de réglage de vitesse

est placé sur OFF (arrêt) et que le mélangeur

sur socle est débranché.

2. Abaisser la manette de levage du bol.

3. Retirer le batteur plat, le fouet métallique

ou le crochet pétrisseur.

Risque de choc électrique

4. Saisir le bol par sa poignée et le soulever

tout droit pour le dégager des goupilles de

positionnement.

Brancher sur une prise à 3

alvéoles reliée à la terre.

Pour ﬁxer le batteur plat, le fouet

métallique ou le crochet pétrisseur

PowerKnead™

Ne pas enlever la broche de

liaison à la terre.

1. Faire glisser le levier de réglage de vitesse

sur OFF (arrêt) et débrancher l’appareil.

Ne pas utiliser un adaptateur.

Ne pas utiliser un câble de

rallonge.

2. Insérer le batteur plat sur l’arbre du batteur.

Le non-respect de ces

instructions peut causer un

décès, un incendie ou un choc

électrique.

Goupille

Pour ﬁxer le bol

1. S’assurer que le levier de réglage de vitesse est

placé sur OFF (arrêt) et que le mélangeur sur

socle est débranché.

3. Tourner le batteur vers la droite pour

l’accrocher sur la goupille de l’arbre.

2. Abaisser la manette de levage du bol.

4. Brancher l’appareil sur une prise à 3 alvéoles

reliée à la terre.

3. Placer les supports du bol sur les goupilles de

positionnement.

Pour retirer le batteur plat, le fouet

métallique ou le crochet pétrisseur

PowerKnead™

1. Faire glisser le levier de réglage de vitesse

sur OFF (arrêt) et débrancher l’appareil.

4. Appuyer sur l’arrière du bol jusqu’à ce que sa

goupille s’emboîte dans le loquet à ressort.

5. Soulever le bol avant de procéder au mélange.

6. Brancher l’appareil sur une prise à 3 alvéoles

reliée à la terre

2. Soulever le batteur et le tourner vers

la gauche.

3. Retirer le batteur de l’arbre du batteur.

levier de réglage de vitesse de mélangeur

sur socle pour usage domestique.

Pour élever le bol

1. Faire pivoter la manette pour la placer en

position verticale.

Brancher l’appareil sur une prise à 3 alvéoles

reliée à la terre. Le levier de réglage de vitesse

doit toujours se trouver à la vitesse la plus faible

pour commencer. La vitesse peut ensuite être

graduellement augmentée aﬁn d’éviter que les

ingrédients n’éclaboussent en dehors du bol.

Voir la section “Guide de réglage de la vitesse”.

2. Le bol doit toujours être verrouillé en position

élevée lors du mélange.

Pour abaisser le bol

1. Faire pivoter la manette vers l’arrière, puis vers

le bas.

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dégagement entre le batteur plat et le bol

Votre mélangeur sur socle a subi un ajustement en usine aﬁn qu’il y ait un léger

dégagement entre le batteur plat et le fond du bol. Le dégagement peut être facilement

rectiﬁé si, pour une raison quelconque, le batteur plat frappe le fond du bol ou s’il est

trop loin du bol.

1. Débrancher le mélangeur sur socle.

Élever le bol

L’abaisser le bol

2. Abaisser la manette de levage du bol.

3. Fixer le batteur plat.

4. Pour obtenir un léger dégagement

entre le batteur plat et le fond du bol

lorsque celui-ci est soulevé, tourner

la vis (A) dans le sens antihoraire pour

élever le bol et dans le sens horaire

pour l’abaisser. Une légère rotation

sufﬁt : la vis ne tournera pas plus

d’un quart de tour (90 degrés) dans

une direction ou dans l’autre. (La

portée totale de l’ajustement est

d’un demi-tour, soit 180 degrés).

reMArQUe : Lorsqu’il est

correctement ajusté, le batteur plat ne

frappe ni le fond, ni les parois du bol. Si

le batteur plat ou le fouet métallique est

trop proche du fond du bol et qu’il le

touche, le revêtement du batteur ou des

ﬁls métalliques pourrait être endommagé.

5. Soulever la manette de levage du bol

pour vériﬁer le dégagement.

6. Répéter les étapes 4 et 5 au besoin.

Utilisation du mélangeur sur socle

durée de mélange

Votre mélangeur sur socle KitchenAid^®

mélangera plus vite et plus efﬁcacement

que la plupart des mélangeurs sur

socle électriques. La durée du mélange

doit donc être ajustée pour la plupart

des recettes aﬁn d’éviter de battre

la préparation trop longtemps. Pour

les gâteaux, par exemple, la durée de

mélange peut être deux fois moins

longue qu’avec des mélangeurs sur socle

traditionnels.

Utilisation du mélangeur

Le bol et le batteur plat sont conçus pour

permettre un mélange plus efﬁcace sans

avoir à racler fréquemment les parois du

bol. Il n’est généralement pas nécessaire

de racler les parois du bol plus d’une à

deux fois pendant le mélange. Éteindre le

mélangeur sur socle avant d’en racler les

parois. Il est possible que le mélangeur

sur socle chauffe durant son utilisation.

Lorsque l’on mélange des préparations à

consistance épaisse pendant une période

prolongée, il se peut que le dessus

du mélangeur sur socle soit chaud au

toucher. Ceci est normal.

reMArQUe : Ne pas racler les parois

du bol pendant le fonctionnement du

mélangeur sur socle.

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Utilisation du mélangeur sur socle

Utilisation du verseur anti-éclaboussures*

Fixation du verseur anti-éclaboussures

1. S’assurer que le levier de réglage de

vitesse est en position OFF/0.

Pouring Chute

2. Débrancher le mélangeur sur socle.

3. Insérer l’accessoire voulu et relever

le bol.

4. Glisser la collerette du verseur

anti-éclaboussures autour de l’arbre

du mélangeur, en la centrant sur le

rebord du bol.

Utilisation du verseur

anti-éclaboussures*

Verser les ingrédients dans le bol

de mélange par la goulotte du verseur

anti-éclaboussures.

retrait du verseur anti-éclaboussures

1. S’assurer que le levier de réglage

de vitesse est en position OFF/0.

iMPortAnt : S’assurer que les repères

situés à la base de la goulotte reposent

sur le rebord du bol pour éviter que les

ingrédients tombent du bol lorsqu’on les

y verse.

2. Débrancher le batteur sur socle.

3. Dégager la collerette du verseur

anti-éclaboussures pour la faire

glisser hors du bol.

4. Abaisser le support du bol en tournant

la manette de levage du bol vers le bas.

*Inclused avec quelques modèles

5. Retirer l’accessoire et le bol.

Utilisation des accessoires KitchenAid^®

Batteur plat pour les préparations de consistance normale à épaisse :

gâteaux

biscuits

glaçages crémeux

conﬁseries

biscuits

pains éclairs

pains de viande

pommes de terre en purée

pâtisserie

pâtes à tarte

Fouet métallique pour les préparations dans lesquelles de l’air doit être incorporé :

oeufs

gâteaux éponge

gâteaux des anges

mayonnaise

blancs d’oeufs

crème épaisse

glaçages cuits

certaines conﬁseries

Crochet pétrisseur PowerKnead™ pour mélanger et pétrir des pâtes au levain :

pain

petits pains

pâte à pizza

brioches

petits pains sucrés

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guide de réglage de la vitesse – Mélangeurs sur socle

à 10 vitesses

Toutes les vitesses disposent de la fonction Soft Start® qui déclenche automatiquement

le démarrage progressif à basse vitesse du mélangeur avant de passer à la vitesse

sélectionnée pour un résultat optimal, aﬁn de minimiser les éclaboussures et les “nuages

de farine” au début du mélange.

Nombre de vitesses

Vitesse de REMUER

mélange

Pour remuer lentement, lier, écraser les ingrédients

et commencer toutes les procédures de mélange.

Utiliser cette vitesse pour incorporer la farine et les

ingrédients secs à une pâte et pour incorporer des

liquides à des ingrédients secs. Ne pas utiliser la

vitesse REMUER pour mélanger ou pétrir les pâtes

à base de levure.

MÉLANGER LENTEMENT

Pour mélanger lentement, écraser et remuer plus

rapidement. Utiliser cette vitesse pour mélanger et

pétrir les pâtes à base de levure, les pâtes épaisses et

les conﬁseries; pour commencer à réduire en les

pommes de terre ou autres légumes; pour sabler le

shortening avec la farine; pour mélanger les pâtes

légères ou celles susceptibles de produire des

éclaboussures.

MÉLANGER,

BATTRE

Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme

celles à biscuits. Utiliser cette vitesse pour travailler le

sucre et le shortening ainsi que pour incorporer le

sucre aux blancs d’oeufs pour les meringues. Vitesse

moyenne utilisée pour les préparations à gâteaux du

commerce. À utiliser avec : le hachoir, la trancheuse/

râpeuse rotative, la machine à pâtes et l’égouttoir

à fruits/légumes.

BATTRE,

FOUETTER

Pour battre à vitesse moyenne à élevée (pour réduire

en crème) et pour fouetter. Utiliser cette vitesse pour

ﬁnir de mélanger les pâtes à gâteaux, à beignets et

autres types de pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les

préparations à gâteaux du commerce. À utiliser avec

le presse-agrumes.

BATTRE RAPIDEMENT,

FOUETTER

Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs et

les glaçages cuits.

FOUETTER RAPIDEMENT

Utiliser cette vitesse pour fouetter de petites

quantités de crème ou de blancs d’oeufs et pour le

fouettage ﬁnal de la purée de pommes de terre.

Utiliser avec la machine à pâtes et le moulin principal

inclus comme accessoires. reMArQUe : La vitesse

rapide ne sera pas maintenue avec des préparations à

consistance épaisse telles que celles pour lesquelles

on utilise la machine à pâtes ou le moulin principal.

reMArQUe : Utiliser la vitesse 2 pour mélanger ou pétrir les pâtes à base de levain.

L’utilisation de toute autre vitesse entraîne un potentiel élevé de défaillance de l’appareil.

Le crochet pétrisseur PowerKnead™ pétrit efﬁcacement la plupart des pâtes au levain

en 4 minutes maximum.

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Conseils de préparation

Renseignements généraux

Adapter vos recettes au mélangeur

Les instructions sur les recettes ﬁgurant

dans ce livre peuvent vous aider à adapter

la préparation de vos recettes préférées

à l’utilisation du mélangeur sur socle

KitchenAid^®.

Ajout d’ingrédients

Toujours ajouter les ingrédients aussi près

que possible des parois du bol et non

pas directement dans la zone du batteur,

du crochet ou du fouet en mouvement.

Le verseur anti-éclaboussures peut être

utilisé pour simpliﬁer l’ajout d’ingrédients.

Par exemple, la méthode de “mélange

rapide” (selon laquelle on verse tous les

ingrédients dans le bol en une seule fois)

est idéale pour préparer des gâteaux

simples tels que les gâteaux jaune et blanc

indiqués dans ce livre. Cette méthode

consiste à incorporer en une seule étape

les ingrédients secs à une partie ou à la

totalité des ingrédients liquides.

reMArQUe : Si les ingrédients qui

se trouvent dans le fond du bol ne sont

pas parfaitement mélangés, cela signiﬁe

que le batteur n’est pas sufﬁsamment

près du fond du bol. Consulter la section

“Dégagement entre le batteur plat et

le bol”.

Préparation à gâteaux du commerce

Pour utiliser des préparations à gâteaux

du commerce, utiliser la vitesse 2

comme vitesse basse, la vitesse 4 comme

vitesse moyenne et la vitesse 6 comme

vitesse élevée. Pour obtenir de meilleurs

résultats, mélanger la pâte selon la durée

indiquée sur l’emballage.

Les gâteaux plus élaborés, tel qu’un

gâteau à la banane avec glaçage au

caramel et aux noix, doivent être

préparés selon la méthode traditionnelle.

Cette méthode consiste à travailler

en crème homogène le sucre et le

shortening, le beurre ou la margarine,

avant d’ajouter les autres ingrédients.

Ajout de noix, de raisins secs

ou de fruits conﬁts

Pour tous les gâteaux, la durée du

mélange peut varier car votre mélangeur

sur socle KitchenAid^®fonctionne plus

rapidement que les autres mélangeurs. En

général, la préparation d’un gâteau avec le

mélangeur sur socle KitchenAid^®prendra

la moitié du temps requis dans la plupart

des recettes.

Suivre les instructions relatives à ces

ingrédients pour chaque recette. En

général, les matières solides doivent

être incorporées au cours des dernières

secondes de mélange à vitesse REMUER.

La pâte doit être sufﬁsamment épaisse

pour éviter que les fruits ou les noix ne

tombent au fond du moule durant la

cuisson. Les fruits collants doivent être

saupoudrés de farine pour une meilleure

répartition dans la pâte.

Pour déterminer la durée idéale de

mélange, observer la pâte et mélanger

jusqu’à l’obtention de la consistance

désirée décrite dans votre recette, par

exemple “lisse et crémeuse”.

Mélanges liquides

Pour sélectionner les meilleures vitesses

de mélange, consulter la section “Guide

de réglage de la vitesse”.

Les mélanges comportant de grandes

quantités d’ingrédients liquides doivent

être mélangés à basse vitesse pour éviter

les éclaboussures. N’augmenter la vitesse

qu’une fois que le mélange a épaissi.

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Conseils de préparation

blancs d’oeufs

Crème fouettée

Verser la crème fouettée froide dans un

bol refroidi. Installer le bol et le fouet

métallique. Pour éviter les éclaboussures,

augmenter graduellement la vitesse

jusqu’à celle indiquée et fouetter jusqu’à

la consistance voulue. Consulter le

tableau ci-dessous :

Placer les blancs d’oeufs à température

ambiante dans le bol propre et sec.

Installer le bol et le fouet métallique.

Pour éviter les éclaboussures, augmenter

graduellement la vitesse jusqu’à celle

indiquée et fouetter jusqu’à la consistance

voulue. Consulter le tableau ci-dessous.

QUAntitÉ

1/4 tasse (50 mL).....GRADUELLEMENT

jusqu’à 10

1/2 tasse (125 mL)...GRADUELLEMENT

jusqu’à 10

1 tasse (250 mL)......GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

viteSSe

QUAntitÉ

viteSSe

blanc d’oeuf.......GRADUELLEMENT

jusqu’à 10

2-4 blancs d’oeufs....GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

blancs d’oeufs

ou plus.............GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

1 pinte (500 mL) .....GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

Étapes du fouettage

Surveillez attentivement la crème

durant le fouettage. Parce que votre

mélangeur sur socle KitchenAid^®fouette

si rapidement, il n’y a que quelques

secondes entre les étapes du fouettage.

Rechercher ces caractéristiques :

Avec votre mélangeur sur socle

KitchenAid^®, les blancs d’oeufs montent

rapidement en neige. Attention donc de

ne pas trop fouetter. La liste suivante vous

indique les étapes de fouettage :

Mousseux

Commence à épaissir

La crème est épaisse et ressemble

à une crème anglaise.

Grosses bulles d’air inégales.

Commence à garder sa forme

Les bulles d’air sont ﬁnes et compactes;

le produit est blanc.

garde sa forme

La crème forme des pics mous lorsqu’on

retire le fouet métallique. Peut être

incorporée à d’autres ingrédients pour

la préparation de desserts et de sauces.

Pics mous

Les bouts des pics tombent lorsqu’on

retire le fouet métallique.

ferme

Presque ferme

La crème forme des pics fermes

et pointus lorsqu’on retire le fouet

métallique. Utiliser pour garnir les

gâteaux ou les desserts ou pour

remplir les choux à la crème.

Les pics se forment lorsqu’on retire le

fouet métallique, mais les blancs sont en

fait mous.

Pics fermes, mais pas secs

Des pics fermes et pointus se forment

lorsqu’on retire le fouet métallique. Les

blancs ont une couleur uniforme

et brillent.

Pics fermes et secs

Des pics fermes et pointus se forment

lorsqu’on retire le fouet métallique. Les

blancs sont tachetés et d’apparence terne.

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Conseils pour la preparation du pain

Renseignements généraux

La confection du pain avec le mélangeur

est assez différente de la confection du

pain à la main. Il vous faudra donc un

certain temps d’adaptation avant de vous

familiariser complètement avec la nouvelle

méthode. Nous vous offrons les conseils

suivants pour vous aider à vous familiariser

avec la préparation du pain façon

• Voici quelques méthodes alternatives

pour faire lever la pâte : (1) Le bol

contenant la pâte peut être placé sur

une grille, elle-même déposée sur une

casserole d’eau chaude. (2) Le bol peut

être placé sur la grille supérieure d’un

four non chauffé; placer une casserole

d’eau chaude sur la grille inférieure.

(3) Allumer le four à 400 °F pendant

1 minute, puis l’éteindre; placer le bol

sur la grille centrale du four et fermer

la porte.

KitchenAid^®.

• Commencer avec une recette

facile, telle que celle du “Pain blanc

de base”, jusqu’à ce que vous vous

soyez habitué(e) à utiliser le crochet

pétrisseur PowerKnead™.

Couvrir le bol de papier sulfurisé si

désiré. Toujours recouvrir d’un torchon

pour conserver la chaleur du bol et

protéger la pâte des courants d’air.

• Toujours utiliser le crochet pétrisseur

PowerKnead™ pour mélanger et pétrir

des pâtes au levain.

• La durée de la levée de la pâte peut

varier d’une recette à l’autre en fonction

de la température et du taux d’humidité

dans la pièce. La pâte a doublé de

volume quand la marque des doigts

pressés légèrement et rapidement

dans la pâte y reste imprimée.

• Utiliser la vitesse 2 pour mélanger ou

pétrir les pâtes au levain. L’utilisation de

toute autre vitesse entraîne un potentiel

élevé de défaillance de l’appareil.

• Ne pas utiliser de recettes nécessitant

plus de 16 tasses de farine tout-usage

ou plus de 10 tasses de farine de blé

complet lors de l’élaboration de la

pâte avec un mélangeur à capacité

de 7 pintes.

• La plupart des recettes de pain donnent

une fourchette quant à la quantité

de farine à utiliser. Lorsque la pâte cesse

d’adhérer aux parois du bol, cela signiﬁe

que la quantité de farine utilisée est

sufﬁsante. Si la pâte est collante ou

que le taux d’humidité est élevé, rajouter

de la farine en petite quantité – environ

une moitié de tasse à la fois mais ne

pas dépasser la quantité de farine

recommandée. Pétrir la pâte après

chaque ajout de farine, jusqu’à ce que

celle-ci soit complètement intégrée à la

pâte. Si l’on ajoute trop de farine, le pain

sera trop sec.

• Utiliser un thermomètre à conﬁserie ou

tout autre thermomètre de cuisine pour

vériﬁer que les liquides ont bien atteint

la température spéciﬁée dans la recette.

À température plus élevée, un liquide

peut détruire la levure – à température

inférieure, il retarde au contraire son

développement.

• Amener tous les ingrédients à

température ambiante aﬁn que la pâte

puisselever correctement. Si la levure

doit être dissoute dans le bol, toujours

chauffer le bol en le rinçant à l’eau

tiède aﬁn d’éviter que les liquides ne

refroidissent.

• Une fois la préparation terminée, le pain

et les petits pains au levain doivent être

d’un brun doré profond. Autres façons

de tester le niveau de cuisson du pain : le

pain se décolle des parois du moule, et

il produit un son creux lorsqu’on tapote

sur sa surface. Immédiatement après la

cuisson, retourner le pain et les petits

pains sur la grille aﬁn d’éviter qu’ils ne

ramollissent.

• Laisser le pain lever dans un endroit

tiède, à une température comprise

entre 80 °F et 85 °F, à l’abri des curants

d’air, sauf indication contraire dans

la recette.

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Conseils pour la preparation du pain

Mélanger et pétrir la pâte à levain avec la méthode

de mélange rapide

Le “mélange rapide” décrit une méthode

de fabrication du pain qui utilise une levure

sèche à mélanger aux autres ingrédients secs

avant d’ajouter le liquide. Par opposition,

la méthode traditionnelle consiste à faire

dissoudre la levure dans l’eau tiède.

1. Placer tous les ingrédients secs y

compris la levure dans le bol, sauf les

1 à 2 dernières tasses de farine.

2. Installer le bol et le crochet pétrisseur

PowerKnead™. Relever le bol du

mélangeur. Mettre à la vitesse 2 et

mélanger pendant environ 15 secondes

ou jusqu’à ce que les ingrédients soient

combinés.

l’illUStrAtion A

3. Continuer à la vitesse 2 et ajouter

graduellement les ingrédients liquides au

mélange de farine, puis mélanger pendant

1 à 2 minutes de plus. Voir l’illustration A.

reMArQUe : Si les ingrédients liquides sont

ajoutés trop rapidement, ils s’accumuleront

autour du crochet pétrisseur PowerKnead™

et ralentiront le processus de mélange.

l’illUStrAtion b

4. Continuer à la vitesse 2 en ajoutant

délicatement le reste de la farine,

1/2 tasse à la fois. Voir l’illustration B.

Mélanger jusqu’à ce que la pate

commence à se décoller des côtés

du bol, soit environ 2 minutes.

5. Pétrir à la vitesse 2 pendant 2 autres

minutes de plus ou jusqu’à ce que la pâte

soit lisse et élastique. Voir l’illustration C.

l’illUStrAtion C

6. Abaisser le bol sur le mélangeur puis

retirer la pâte du bol et le crochet

pétrisseur PowerKnead™. Suivre les

directives de la recette pour faire lever

la pâte, la former et la faire cuire.

Les deux méthodes se valent pour

la préparation du pain. Cependant,

la méthode de “mélange rapide” pourrait

être un peu plus rapide et facile pour ceux

qui commencent à faire du pain. Elle est

un peu moins sensible aux températures

car la levure est mélangée aux ingrédients

secs plutôt qu’au liquide chaud.

Lors de l’utilisation de la méthode

traditionnelle pour préparer une recette

préférée, faire dissoudre la levure dans

l’eau tiède dans un bol réchauffé. Ajouter

les autres ingrédients secs et liquides, sauf

les dernières 1 à 2 tasses de farine. Mettre

le batteur à la vitesse 2 et mélanger pendant

environ 1 minute ou jusqu’à ce que les

ingrédients soient bien mélangés. Passer

aux étapes 4 à 6.

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Conseils pour la preparation du pain

former un pain

3. Pincer les extrémités et les rabattre

1. Diviser la pâte en deux. Sur une surface

légèrement farinée, rouler chaque

moitié de pâte en forme de rectangle

d’environ 23 x 36 cm (9 x 14"). Un

rouleau à pâtisserie lissera la pâte

et en retirera les bulles de gaz.

en-dessous. Placer, couture en-dessous,

dans un moule à pain. Suivre les

directives de la recette pour faire lever

et faire cuire.

2. Commencer à une extrémité courte

et rouler bien serré. Pincer la pâte

pour sceller la couture.

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Attachements ou accessoires

Renseignements généraux

Les accessoires KitchenAid^®sont conçus pour une grande durabilité. L’arbre de

transmission accessoires et la douille de la prise à accessoires sont de forme carrée aﬁn

d’éviter tout glissement durant la transmission de puissance à l’accessoire. La prise et

le logement de l’arbre sont biseautés pour que les deux éléments soient bien ﬁxés l’un

contre l’autre, même après une utilisation et une usure prolongées. Les accessoires

KitchenAid^®ne nécessitent pas d’alimentation électrique supplémentaire pour

fonctionner; le moteur est intégré.

Voir le Guide d’utilisation et d’entretien fourni avec les accessoires du mélangeur

sur socle pour les réglages de vitesse et la durée de fonctionnement.

Arbre de transmission de l’accessoire

Couvercle à charnière

de la prise

Douille de la prise

à accessoires

Bouton à

accessoire

Encoche

Goupille

Logement de l’accessoire

Logement d’arbre de l’accessoire

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Attachements ou accessoires

instructions générales

Pour ﬁxer

1. Éteindre le mélangeur et le débrancher.

Pour retirer

1. Éteindre le mélangeur et le débrancher.

2. Desserrer le bouton à accessoire en

le tournant dans le sens antihoraire.

2. Desserrer le bouton à accessoire en le

tournant dans le sens antihoraire. Faire

pivoter l’accessoire légèrement d’avant

en arrière avant de le retirer.

3. Soulever le couvercle à charnière

de la prise.

3. Réinstaller le couvercle de la prise

à accessoires. Serrer le bouton

à accessoire en le tournant dans

le sens horaire.

4. Insérer le logement d’arbre de

l’accessoire dans la prise à accessoires,

en s’assurant que l’arbre de

transmission s’adapte à la douille à

accessoires de forme carrée. Il faudra

peut-être faire pivoter l’accessoire

en l’insérant. Lorsque l’accessoire

est en position correcte, la goupille

de l’accessoire s’adapte à l’encoche

du pourtour de la prise.

5. Serrer le bouton à accessoires jusqu’à

ce que l’accessoire soit parfaitement

ﬁxé au mélangeur sur socle.

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

Brancher sur une prise à 3

alvéoles reliée à la terre.

Ne pas enlever la broche de

liaison à la terre.

Ne pas utiliser un adaptateur.

Ne pas utiliser un câble de

rallonge.

Le non-respect de ces

instructions peut causer un

décès, un incendie ou un choc

électrique.

6. Brancher l’appareil sur une prise

à 3 alvéoles reliée à la terre.

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guide de accessoires

tamis pour fruits/légumes

trousse d’accessoires

multifonctionnels

St. Kit

Jos ch

^ephen

Aid

ichi

lid

gan

St. Kit

Jos ch

^ephen

Aid

ichi

gan

Modèle fPPA

Trois accessoires populaires KitchenAid^®

ont été emballés dans 1 carton, soit : Un

rotor de trancheur/déchiqueteur (RVSA),

un hachoir (FGA) et des accessoires de

tamis pour fruits/légumes (FVSP).

Modèle fvSfgA

Permet la préparation facile et rapide

de conﬁtures, purées, sauces et

aliments pour bébés. Le tamis fait

partie du hachoir.

Hachoir

Plateau pour aliments

Modèle ft

Accueille de grandes quantités d’aliments

pour extraire facilement et rapidement

les jus, effectuer des purées et hacher

les aliments. Utiliser cet accessoire

avec le FGA.

Modèle fgA

Pour hacher viandes, fruits fermes

et légumes et broyer le pain rassis.

Composer le 1-800-832-7173 pour obtenir plus de renseignements

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guide de accessoires

Accessoires d’entonnage

de saucisses

Moulin à grains

Modèle SSA

Des tubes d’entonnage de 3/8" et

5/8" servent à préparer les saucisses

Bratwurst, kolbassa, italiennes et

polonaises et les chapelets de saucisses

pour le petit déjeuner. Utiliser cet

accessoire avec le FGA.

Modèle KgMA

Pour moudre très ﬁnement ou très

grossièrement des grains à faible taux

d’humidité.

rotor de trancheur /

déchiqueteur

Ensemble de rouleaux

pour pâtes alimentaires

tom

Modèle KPrA

Permet de préparer les nouilles pour

lasagnes, les fettucini et de ﬁns linguini.

L’ensemble de 3 morceaux comprend

le rouleau, les coupoirs pour fettucini

et pour linguini.

Modèle rvSA

Comprend 4 cônes de trancheur : dont

deux pour tranches minces et épaisses,

et deux pour déchiqueter ﬁnement et

grossièrement.

Composer le 1-800-832-7173 pour obtenir plus de renseignements

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guide de accessoires

Presse-agrumes

verseur anti-éclaboussures

O^RE

SET

FF/

Custom

Modèle KN2PS

(S’adapte à tous les modèles à manette de

levage du bol de capacité de 7 pintes). Cet

accessoire minimise les éclaboussures lors

de l’ajout d’ingrédients.

Modèle Je

Pour extraire les jus d’agrumes facilement

et parfaitement, tout en tamisant la pulpe.

Composer le 1-800-832-7173 pour obtenir plus de renseignements

entretien et nettoyage

Le bol, le batteur métallique plat lisse, le

fouet métallique en acier inoxydable et

le crochet pétrisseur lisse en spirale sont

lavables au lave-vaisselle. On peut aussi

les laver soigneusement à l’eau chaude

savonneuse et les rincer complètement

avant de les sécher. Ne pas entreposer

les batteurs en les laissant sur l’arbre.

nettoyage du verseur

anti-éclaboussures*

Laver à l’eau tiède savonneuse. Si désiré,

le placer dans le panier supérieur de

votre lave-vaisselle.

reMArQUe : Veiller à toujours

débrancher le batteur sur socle avant

le nettoyage. Essuyer le batteur sur socle

avec un linge doux et humide. Ne pas

utiliser de nettoyants à usage domestique

ou commercial. Ne pas immerger

dans l’eau. Essuyer l’arbre du batteur

fréquemment pour éliminer tous les

résidus qui pourraient s’y accumuler.

*Inclused avec quelques modèles.

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dépannage

Si le mélangeur sur socle fonctionne

mal ou pas du tout, vériﬁer les points

suivants :

veuillez lire ce qui suit avant

d’appeler le centre de dépannage.

1. Il est possible que le mélangeur sur

socle chauffe durant son utilisation.

Lorsque l’on mélange des préparations

à consistance épaisse pendant une

période prolongée, il se peut que le

dessus du mélangeur soit chaud au

toucher. Ceci est normal.

- Le mélangeur sur socle est-il branché?

- Le fusible du circuit alimentant le

mélangeur sur socle est-il en bon état?

Si l’on possède un disjoncteur, s’assurer

que le circuit est fermé.

- Éteindre le mélangeur sur socle

pendant 10 à 15 secondes, puis

le rallumer. Si le mélangeur ne

se remet pas en route, le laisser

refroidir pendant 30 minutes

avant de le refaire fonctionner.

2. Il est possible que le mélangeur sur

socle produise une odeur âcre, surtout

lorsqu’il est neuf. Ce phénomène est

fréquent avec les moteurs électriques.

3. Si le batteur plat frappe le bol,

éteindre le mélangeur sur socle. Voir

“Dégagement entre le batteur plat

et le bol” .

- Si le problème n’est pas attribuable

à l’une des raisons indiquées ci-dessus,

voir la section “Obtenir un service

de dépannage”.

Conserver une copie du reçu de vente

indiquant la date d’achat de l’appareil. La

preuve d’achat vous garantit le bénéﬁce

du service après-vente.

- Ne pas retourner le mélangeur sur

socle au détaillant, car celui-ci n’assure

aucun service après-vente.

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garantie

Garantie limitée de remplacement intégral des produits KitchenAid^®

Pro-Line pour les 50 États des États-Unis, le district fédéral de

Columbia, Porto Rico et le Canada

La présente garantie couvre l’acheteur et les propriétaires suivants des produits KitchenAid

Pro-Line lorsqu’ils sont utilisés dans les 50 États des États-Unis, le district fédéral de

Columbia, Porto Rico et au Canada.

Durée de la garantie limitée

de remplacement intégral :

Cinq ans à compter de la date d’achat.

KitchenAid prendra

en charge les éléments

suivants à votre choix :

Le remplacement satisfaction totale du produit Pro-Line. Voir

la page suivante pour plus de détails concernant la procédure à

suivre pour un dépannage, ou appeler le numéro sans frais

1-800-832-7173 du Customer eXperience Centre.

Les frais de pièces de rechange et de main-d’œuvre pour

corriger les vices de matériaux et de fabrication. Le service

doit être fourni par un centre de réparation agréé KitchenAid.

YEAR

AÑO

KitchenAid ne

paiera pas pour :

A. Les réparations lorsque le produit Pro-Line est utilisé à des ﬁns

autres que l’usage domestique unifamilial normal.

B. Les dommages causés par : accident, altération, mésusage

ou abus.

C. Tout frais d’expédition ou de manutention pour livrer le produit

produit Pro-Line à un centre de réparation agréé.

D. Les frais des pièces de rechange ou de main d’œuvre pour les

produits Pro-Line lorsqu’ils sont utilisés à l’extérieur des 50

États des États-Unis, du district fédéral de Columbia, de Porto

Rico et du Canada.

CLAUSE D’EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ AU TITRE DES GARANTIES

IMPLICITES LES GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES IMPLICITES DE

QUALITÉ MARCHANDE OU D’APTITUDE À UN USAGE PARTICULIER, SONT LIMITÉES

À CINQ ANS OU À LA PLUS COURTE PÉRIODE AUTORISÉE PAR LA LOI. Certains États

et provinces ne permettent pas de limitation sur la durée des garanties implicites ou de qualité

marchande ou d’aptitude à un usage particulier, de sorte que la limitation ci-dessus peut ne pas

être applicable dans votre cas. Cette garantie vous confère des droits juridiques spéciﬁques et vous

pouvez également jouir d’autres droits qui peuvent varier d’une juridiction à l’autre.

EXONÉRATION DE RESPONSABILITÉ DANS LES DOMAINES NON COUVERTS PAR

LA GARANTIE KitchenAid décline toute responsabilité au titre de la qualité, de la durabilité ou en

cas de dépannage ou de réparation nécessaire sur cet appareil ménager autre que les responsabilités

énoncées dans la présente garantie. Si vous souhaitez une garantie plus étendue ou plus complète que

la garantie limitée fournie avec cet appareil ménager, adressez-vous à KitchenAid ou à votre détaillant

pour obtenir les modalités d’achat d’un contrat de services.

LIMITATION DES RECOURS; EXCLUSION DES DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS

LE SEUL ET EXCLUSIF RECOURS DU CLIENT DANS LE CADRE DE LA PRÉSENTE GARANTIE

LIMITÉE CONSISTE EN LE REMPLACEMENT OU LA RÉPARATION DU PRODUIT TEL QUE

PRÉVU PAR LA PRÉSENTE. KITCHENAID N’ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR LES

DOMMAGES FORTUITS OU INDIRECTS. Certains États et certaines provinces ne permettent

pas l’exclusion ou la limitation des dommages fortuits ou indirects de sorte que ces limitations et

exclusions peuvent ne pas être applicables dans votre cas. Cette garantie vous confère des droits

juridiques spéciﬁques et vous pouvez également jouir d’autres droits qui peuvent varier d’une

juridiction à l’autre.

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garantie

Garantie de remplacement sans difﬁculté – pour les 50 États des

États-Unis, le district fédéral de Columbia et Porto Rico

Nous sommes tellement certains que la qualité

de nos produits satisfait aux normes exigeantes

de KitchenAid que si le produit Pro-Line cesse

de fonctionner au cours des cinq premières

années suivant son acquisition, KitchenAid livrera

gratuitement à votre porte un produit Pro-Line

de remplacement identique ou comparable et

prendra les dispositions nécessaires pour que le

produit Pro-Line d’origine nous soit retourné.

L’appareil de remplacement sera également

couvert par notre garantie limitée de cinq ans.

Veuillez suivre ces instructions pour bénéﬁcier

de ce service de qualité.

Si votre produit Pro-Line cesse de fonctionner

durant les cinq premières années suivant son

acquisition, il vous sufﬁt d’appeler le Centre

d’eXpérience clientèle au 1-800-832-7173 du

lundi au vendredi. Veuillez avoir votre reçu de

vente à portée de main au moment de votre

appel. Une preuve d’achat est indispensable

pour que votre réclamation puisse être traitée.

Fournissez votre adresse de livraison complète

au représentant. (Pas de boîte postale)

À réception du produit Pro-Line de rechange,

utiliser le carton et les matériaux d’emballage

pour emballer le produit Pro-Line d’origine.

Garantie de remplacement sans difﬁculté - Canada

Nous sommes tellement certains que la qualité de

dû vers un Centre de réparation KitchenAid

agréé. Veuillez indiquer vos nom et adresse

d’expédition complets dans le carton et joignez

une copie de votre preuve d’achat (reçu de caisse,

facture de règlement par de carte de crédit etc.).

Votre produit Pro-Line de rechange sera retourné

port payé et assuré. Si le service que vous

obtenez de cette manière n’est pas satisfaisant,

appelez sans frais notre centre pour l’eXpérience

de la clientèle au 1-800-832-7173.

nos produits satisfait aux normes exigeantes de

la marque KitchenAid^®que si le produit Pro-Line

cesse de fonctionner au cours des cinq premières

années suivant son acquisition, KitchenAid Canada

remplacera le produit Pro-Line par un appareil de

remplacement identique ou comparable. L’appareil

de remplacement sera également couvert par

notre garantie limitée de cinq ans. Veuillez suivre

ces instructions pour bénéﬁcier de ce service de

qualité.

Ou écrivez-nous à :

Si le produit Pro-Line cesse de fonctionner durant

les cinq premières années suivant son acquisition,

apporter ou réexpédier le produit Pro-Line port

Customer eXperience Centre

KitchenAid Canada

200 - 6750 Century Ave.

Mississauga, ON L5N 0B7

Obtenir un dépannage une fois la garantie expirée

ou commander des accessoires et pièces de rechange

Aux États-Unis et à Porto Rico :

Pour des informations concernant toute

intervention de dépannage au Canada :

Composer le numéro sans frais 1-800-832-7173.

Ou écrire à l’adresse suivante :

Customer eXperience Centre

KitchenAid Canada

200 - 6750 Century Ave.

Mississauga, ON L5N 0B7

Pour des informations sur le service de dépannage

ou pour commander des accessoires ou des

pièces de rechange, composer le numéro sans

frais 1-800-832-7173 ou écrire à :

Customer eXperience Center,

KitchenAid Small Appliances,

P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218

En dehors des États-Unis et de Porto Rico :

Consulter le revendeur KitchenAid local ou le

détaillant auprès duquel le produit Pro-Line a été

acheté pour obtenir la marche à suivre pour une

intervention de dépannage.

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Bienvenido al mundo de KitchenAid^®.

Estamos comprometidos a ayudarle

a crear deliciosas comidas para su familia

y amistades por toda la vida. Para ayudar

a asegurar la larga duración y el

desempeño de su aparato, mantenga

esta guía a la mano. Ésta le proveerá

información sobre la mejor manera

de usar y cuidar su producto. Su

satisfacción es nuestra meta

YEAR

AÑO

número 1. Recuerde registrar

su producto en línea

en www.kitchenaid.com,

o bien por correo usando

la Tarjeta de registro del

producto adjunta.

En EE.UU. y Canadá:

1.800.832.7173

KitchenAid.com

KitchenAid.ca

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Índice

SEgUridAd dE lA BAtidorA Con BASE

Salvaguardias importantes .......................................................................................48

Requisitos eléctricos................................................................................................49

PiEZAS Y CArACtErÍStiCAS..................................................................................50

Cómo EnSAmBlAr SU BAtidorA Y tAZón qUE SE lEvAntA.................51

diStAnCiA EntrE El BAtidor Y El tAZón....................................................52

USo dE lA BAtidorA Con BASE

Tiempo de mezclado...............................................................................................52

Uso de la batidora ...................................................................................................52

Cómo usar el escudo vertedor................................................................................53

Uso de los aditamentos KitchenAid^®.......................................................................53

gUÍA dE Control dE vEloCidAdES – BAtidorAS

dE 10 vEloCidAdES..................................................................................................54

ConSEjoS PArA El mEZClAdo

Información general.................................................................................................55

Claras de huevo.......................................................................................................56

Crema batida...........................................................................................................56

ConSEjoS PArA hACEr PAn

Información general.................................................................................................57

Mezclar y amasar la masa con levadura con el método de mezolado rápido..........58

Cómo dar forma a la barra......................................................................................59

AditAmEntoS Y ACCESorioS

Información general.................................................................................................60

Instrucciones generales ...........................................................................................61

gUÍA dE AditAmEntoS ..........................................................................................62

CUidAdo Y limPiEZA...............................................................................................64

SolUCión dE ProBlEmAS.....................................................................................65

gArAntÍA ....................................................................................................................66

Prueba de compra y registro del producto

Guarde siempre una copia del recibo de compra, en el cual se muestra la fecha de

compra de su batidora con base. La prueba de compra le asegurará el servicio bajo la

garantía. Antes de usar la batidora con base, llene y envíe por correo la tarjeta de registro

del producto, que fue empacada con la unidad, o a www.kitchenaid.com.

Esta tarjeta nos permitirá contactarlo en el caso improbable de una notiﬁcación acerca

de la seguridad del producto y nos asistirá para cumplir con las medidas de Consumer

Product Safety Act (Ley de seguridad de productos al consumidor). Esta tarjeta no

veriﬁca su garantía. Sírvase completar lo siguiente para su información personal:

número de modelo ____________________________________________________

número de serie ______________________________________________________

Fecha de compra ______________________________________________________

nombre de la tienda ___________________________________________________

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Seguridad de la Batidora con Base

Su seguridad y la seguridad de los demás es muy importante.

Hemos incluido muchos mensajes importantes de seguridad en este manual y en su

electrodoméstico. Lea y obedezca siempre todos los mensajes de seguridad.

Este es el símbolo de advertencia de seguridad.

Este símbolo le llama la atención sobre peligros potenciales que

pueden ocasionar la muerte o una lesión a usted y a los demás.

Todos los mensajes de seguridad irán a continuación del símbolo

de advertencia de seguridad y de la palabra “PELIGRO” o

“ADVERTENCIA”. Estas palabras significan:

Si no sigue las instrucciones

de inmediato, usted puede morir o

sufrir una lesión grave.

PELIGRO

Si no sigue las instrucciones, usted

puede morir o sufrir una lesión grave.

ADVERTENCIA

Todos los mensajes de seguridad le dirán el peligro potencial, le dirán cómo reducir

las posibilidades de sufrir una lesión y lo que puede suceder si no se siguen

las instrucciones.

SAlvAgUArdiAS imPortAntES

Al utilizar aparatos eléctricos, debe seguir las precauciones básicas

de seguridad, entre las que se incluyen las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Para evitar el riesgo de choque eléctrico, no ponga la batidora con base en agua ni en

ningún otro líquido.

3. Es necesario supervisar cuidadosamente a los niños cuando usen cualquier aparato o

cuando éste se use cerca de ellos.

4. Desenchufe la batidora con base del contacto cuando no esté en uso, antes de colocar

o quitar partes y antes de la limpieza.

5. Evite tocar las partes que estén en movimiento. Mantenga las manos, el cabello y la

ropa, así como también las espátulas y otros utensilios, lejos del batidor durante el

funcionamiento, para reducir el riesgo de heridas a personas y/o daños a la batidora

con base.

6. No use la batidora con base si tiene un cable o enchufe dañado, si no ha funcionado

correctamente, si se ha caído o si está dañada de alguna forma. Llame al Centro

para la satisfacción del cliente de KitchenAid^®al 1-800-832-7173 para obtener

más información.

7. El uso de aditamentos no recomendados o vendidos por KitchenAid® puede provocar

un incendio, choque eléctrico o lesión.

gUArdE EStAS inStrUCCionES

ESTE PRODUCTO HA SIDO DISEÑADO

ÚNICAMENTE PARA USO DOMÉSTICO.

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Seguridad de la Batidora con Base

SAlvAgUArdiAS imPortAntES

8. No utilice la batidora con base en exteriores.

9. No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o del mostrador.

10. Retire el batidor plano, el batidor de alambre o el gancho para masa de la batidora

con base antes de lavarlos.

gUArdE EStAS inStrUCCionES

ESTE PRODUCTO HA SIDO DISEÑADO

ÚNICAMENTE PARA USO DOMÉSTICO.

rEqUiSitoS EléCtriCoS

Voltios: sólo 120 C.A. Hertzios: 60

La clasiﬁcación del vataje para su batidora

ADVERTENCIA

con base está impresa en la placa con

el número de serie.

No use un cable eléctrico de extensión.

Si el cable de suministro eléctrico es

demasiado corto, haga que un electricista

o técnico de servicio competente instale

Peligro de Choque Eléctrico

un contacto cerca del electrodoméstico.

Conecte a un contacto de pared

de conexión a tierra de 3

terminales.

La clasiﬁcación máxima está basada

en el accesorio que requiera la mayor

carga (potencia). Otros accesorios

No quite la terminal de

conexión a tierra.

recomendados pueden requerir una

potencia signiﬁcativamente menor.

No use un adaptador.

No use un cable eléctrico de

extensión.

No seguir estas instrucciones

puede ocasionar la muerte,

incendio o choque eléctrico.

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Piezas y características

Eje para aditamentos

(Vea la sección

Cabeza con motor

“Aditamentos y accesorios”)

Palanca

de control

de velocidad

Perilla para

aditamentos

Tornillo regulador

de la altura del

batidor

Palanca para

elevar el tazón

(no se muestra)

Eje del batidor

Soporte del tazón

Clavijas

de ubicación

Tazón de acero

inoxidable

de 7 cuartos

Manija del tazón (el estilo

varía según el modelo)

Batidor plano

Gancho para masa en espiral

Batidor elíptico de acero

inoxidable de 11 alambres

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Cómo ensamblar su batidora y tazón que se levanta

Para quitar el tazón

1. Asegúrese de que el control de velocidad esté

OFF/0 (Apagado/0) y que la batidora con

base esté desenchufada.

ADVERTENCIA

2. Coloque la manija para elevar el tazón en la

posición baja.

3. Quite el batidor plano, el batidor de alambre

o el gancho para masa en espiral.

Peligro de Choque Eléctrico

4. Sujete la manija del tazón y levante directamente

hacia arriba para sacarlo de las clavijas de

ubicación.

Conecte a un contacto de pared

de conexión a tierra de 3

terminales.

Para sujetar el batidor plano, el batidor de

alambre o el gancho para masa en espiral

PowerKnead™

1. Deslice el control de velocidad a OFF/0

(Apagado/0) y desenchufe la batidora.

No quite la terminal de

conexión a tierra.

No use un adaptador.

2. Deslice el batidor plano en el eje del batidor.

No use un cable eléctrico de

extensión.

No seguir estas instrucciones

puede ocasionar la muerte,

incendio o choque eléctrico.

Clavija

Cómo sujetar el tazón

1. Asegúrese de que el control de velocidad

esté OFF/0 (Apagado/0) y que la batidora

con base esté desenchufada.

3. Gire el batidor hacia la derecha para encajarlo

sobre la clavija en el eje.

2. Coloque la palanca para elevar el tazón

en la posición baja.

4. Conecte a un contacto de pared de conexión

a tierra de 3 terminales.

3. Coloque los soportes del tazón sobre

las clavijas de ubicación.

Para quitar el batidor plano, el batidor de

alambre o el gancho para masa en espiral

PowerKnead™

1. Deslice el control de velocidad a OFF/0

(Apagado/0) y desenchufe la batidora.

4. Presione la parte posterior del tazón hacia

abajo, hasta que la clavija del tazón encaje

a presión en el seguro del resorte.

5. Levante el tazón antes de mezclar.

2. Presione el batidor hacia arriba y gírelo hacia

la izquierda.

6. Conecte a un contacto de pared

de conexión a tierra de 3 terminales.

3. Jale el batidor de su eje.

Batidora con base doméstica

Control de velocidad

Conecte a un contacto de pared de conexión a tierra

de 3 terminales. La palanca de control de velocidades

siempre debe estar en la velocidad más baja para

comenzar, y moverse gradualmente a la velocidad

más alta deseada, para evitar que los ingredientes

salpiquen fuera del tazón. Vea la sección “Guía de

control de velocidad”.

Para levantar el tazón

1. Gire la palanca hacia la posición vertical.

2. Cuando mezcle, el tazón siempre debe

estar levantado y bloqueado.

Para bajar el tazón

1. Gire la palanca hacia atrás y hacia abajo.

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distancia entre el batidor y el tazón

Su batidora con base se ajusta de fábrica de modo que el batidor plano casi toca el fondo

del tazón. Si, por cualquier razón, el batidor plano golpea el fondo del tazón o está

demasiado alejado de éste, puede corregir la distancia fácilmente.

1. Desenchufe la batidora con base.

2. Coloque la manija para elevar el tazón

en la posición baja.

Elevar el tazón Bajar el tazón

3. Sujete el batidor plano.

4. Ajuste el batidor plano de modo

que casi toque la superﬁcie del fondo

del tazón cuando éste se encuentre

levantado, girando el tornillo (A) hacia

la izquierda para levantar el tazón

y hacia la derecha para bajarlo. Sólo

se necesita girarlo ligeramente: el

tornillo no girará más de 1/4 de giro

(90 grados) en cualquier dirección.

(El rango de ajuste máximo es de

1/2 giro o 180 grados.)

notA: Cuando se ajusta correctamente,

el batidor plano no golpeará el fondo ni

los lados del tazón. Si el batidor plano o

el batidor de alambre está tan cerca que

golpea el fondo del tazón, el batidor o el

batidor de alambre se desgastará.

5. Coloque la manija del tazón que se

levanta en la posición alta para revisar

la distancia.

6. Repita los pasos 4 y 5 si es necesario.

Uso de la batidora con base

tiempo de mezclado

Su batidora con base KitchenAid^®

mezclará más rápido y a fondo que

la mayoría de las batidoras conbase

eléctricas. Por consecencia, el tiempo

de mezclado en la mayoría de las

recetas se deberá ajustar para evitar

mezclar demasiado. Con los pasteles,

por ejemplo, el tiempo de batido podrá

tomar la mitad del tiempo que con otras

batidoras con base.

Uso de la batidora

El tazón y el batidor se han diseñado

para proveer un mezclado a fondo

sin necesidad de raspar el tazón

frecuentemente. Por lo general raspar

el tazón una o dos veces durante el

mezclado es suﬁciente. Apague la

batidora con base antes de raspar. La

batidora con base puede calentarse

durante el uso. Con las mezclas

densas que requieren un tiempo de

mezclado prolongado, quizás no pueda

tocar la parte superior de la batidora

cómodamente. Esto es normal.

notA: No raspe el tazón mientras la

batidora con base esté funcionando.

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Uso de la batidora con base

Cómo usar el escudo vertedor*

Cómo usar el escudo vertedor

1. Asegúrese de que la palanca de

control de velocidad esté en la

posición de OFF/0 (Apagado/0).

Conducto

para verter

2. Desenchufe la batidora con base.

3. Sujete el accesorio deseado y eleve

el tazón de mezclado.

4. Deslice el collar del escudo vertedor

sobre el eje del batidor, centrando

el collar sobre el borde del tazón.

Cómo usar el escudo vertedor*

Vierta los ingredientes en el tazón

de mezclado a través de la parte

con conducto del escudo.

Cómo quitar el escudo vertedor

1. Asegúrese de que la palanca de

control de velocidad esté en la posición

de OFF/0 (Apagado/0).

imPortAntE: Asegúrese de que las

guías en la parte inferior del conducto

descansen sobre el borde del tazón,

para evitar que los ingredientes caigan

fuera del tazón cuando se agreguen.

2. Desenchufe la batidora con base.

3. Deslice el collar del escudo vertedor

fuera del tazón.

*Inclused con algunos modelos.

4. Baje el soporte del tazón girando la

palanca para elevar el tazón hacia abajo.

5. Quite el accesorio y el tazón de

mezclado.

Uso de los aditamentos KitchenAid^®

El batidor plano para mezclas normales a densas:

pasteles

glaseados cremosos

dulces

galletas

pay

pastelillos

panes rápidos

rollo de carne molida

puré de papás

pastelitos

Batidor de alambre para mezclas que necesitan tener aire incorporado:

huevos

bizcochos

claras de huevo

crema densa

glaseados hervidos

pasteles de ángel

mayonesa

algunos dulces

Gancho para masa en espiral PowerKnead™ para mezclar y amasar masas con levadura:

panes

bizcocho con fruta seca

bollos

masa para pizza

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guía de control de velocidad - batidoras

con base de 10 velocidades

Todas las velocidades incluyen la característica Soft Start^®, la cual pone la batidora con

base en marcha en una velocidad más baja automáticamente, para ayudar a evitar que

se salpiquen los ingredientes y se hagan nubes de harina al comienzo del mezclado,

luego aumenta rápidamente hasta alcanzar la velocidad seleccionada para un desempeño

óptimo.

Número de velocidad

Velocidad

de revolver REVOLVER

Para revolver lentamente, combinar, hacer puré y

comenzar todos los procedimientos de mezclado.

Use esta velocidad cuando agregue harina a la

masa, y para agregar líquidos a ingredientes secos.

No use la velocidad de REVOLVER para mezclar

o amasar mezclas con levadura.

MEZCLADO LENTO

Para mezclar lentamente, hacer puré o revolver

más rápido. Use esta velocidad para mezclar y

amasar masas con levadura, masas y dulces

densos; comenzar a hacer puré de papas u otros

vegetales; incorporar manteca a la harina; mezclar

masas ligeras o que puedan salpicar.

MEZCLAR Y BATIR

Para mezclar masas semidensas, tales como para

galletas. Use esta velocidad para combinar azúcar y

manteca y para agregar azúcar a claras de huevo

para preparar merengues. Velocidad media para

mezclas de pasteles. Usar con: Molinillo de

alimentos, rebanador/cortadora con rotor, rodillo

para pasta y colador para frutas/verduras.

BATIR, HACER CREMOSO

Para batir a velocidad media-rápida (hacer

cremoso) o batir. Use esta velocidad para terminar

de batir masas para pastel, donas y otro tipo de

batidos para rebozar. Velocidad alta para mezclas

de pasteles. Utilícelo con el accesorio exprimidor

de cítricos.

BATIDO RÁPIDO

Para batir crema, claras de huevo y glaseados

hervidos.

Para batir pequeñas cantidades de crema y claras

de huevo o para terminar de batir el puré de

papas. Úselo con los aditamentos para hacer pasta

y el molino de granos. notA: No mantendrá

velocidades altas con cargas densas, tales como

cuando usa los aditamentos para hacer pasta y el

molino de granos.

notA: Use la velocidad 2 para mezclar o amasar mezclas con levadura. Usar cualquier

otra velocidad crea un alto potencial de falla de la batidora. El gancho para masa en

espiral PowerKnead™ amasa eﬁcazmente la mayoría de las masas con levadura en menos

de 4 minutos.

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Consejos para el mezclado

información general

Cómo adaptar su receta

para la batidora

Busque recetas similares a las suyas

y adapte sus recetas para usar los

procedimientos que se encuentran

en las recetas de KitchenAid^®que

son similares a las suyas.

Cómo agregar ingredientes

Siempre agregue los ingredientes tan

cerca del lado del tazón como sea posible,

no lo haga directamente sobre el batidor

en movimiento. El escudo vertedor puede

usarse para agregar los ingredientes con

más facilidad.

Por ejemplo, el método de “mezcla

rápida” (algunas veces se le llama el

método de “vertido”) es ideal para

pasteles sencillos, tales como pastel

amarillo o blanco sencillo, que se incluyen

en este libro. Este método requiere

que se combinen los ingredientes secos

con todos o casi todos los ingredientes

líquidos en un paso.

notA: Si los ingredientes en el fondo del

tazón no se mezclan a fondo, entonces

el batidor no está lo suﬁcientemente

cerca del fondo del tazón. Vea la sección

“Distancia entre el batidor y el tazón”.

mezclas para pasteles

Cuando prepare mezclas para pastel

empacadas, use la velocidad 2 para una

velocidad baja, la velocidad 4 para una

velocidad media y la velocidad 6 para una

velocidad alta. Para obtener los mejores

resultados, mezcle por el tiempo indicado

en las instrucciones del empaque.

Los pasteles más elaborados, tales como

la tarta con glaseado de caramelo con

plátano y nueces de Castilla, deberán

prepararse usando el método tradicional

de mezclado para pasteles. Con este

método, el azúcar y la manteca, la

mantequilla o margarina se mezclan a

fondo (se hacen cremosas) antes de

agregar los demás ingredientes.

Cómo agregar frutos secos, pasas

o frutas conﬁtadas

Siga las recetas individuales para ver

las pautas sobre cómo incluir estos

ingredientes. En general, los materiales

sólidos deben incorporarse durante los

últimos segundos de mezclado en la

velocidad STIR (Revolver). Los batidos

para rebozar deben ser lo suﬁcientemente

densos para evitar que las frutas o los

frutos secos se peguen al fondo del molde

durante el horneado. Las frutas pegajosas

deben espolvorearse con harina para una

mejor distribución en la masa.

Para todos los pasteles, los tiempos de

mezclado pueden cambiar ya que su

batidora con base KitchenAid^®trabaja

más rápido que otras batidoras. En

general, el mezclar un pastel con la

batidora con base KitchenAId^®tomará

la mitad de tiempo que se indica en la

mayoría de las recetas para pasteles.

Para ayudar a determinar el tiempo de

mezclado ideal, observe la masa para

rebozar o la masa y mezcle solamente

hasta ver la apariencia descrita en la

receta, tal como “suave y cremoso”.

mezclas líquidas

Las mezclas que contienen grandes

cantidades de ingredientes líquidos deben

mezclarse a velocidades más bajas para

evitar salpicaduras. Aumente la velocidad

solamente después de que se haya

espesado la mezcla.

Para seleccionar las mejores velocidades

de mezclado, use la sección “Guía de

control de velocidad”.

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Consejos para el mezclado

Claras de huevo

Crema batida

Vierta crema para batir fría en un tazón

que se haya enfriado previamente.

Sujete el tazón y el batidor de alambre.

Para evitar salpicaduras, aumente a la

velocidad designada gradualmente y bata

hasta el punto deseado. Vea el cuadro a

continuación.

Coloque las claras de huevo en un tazón

limpio y seco a temperatura ambiente.

Sujete el tazón y el batidor de alambre.

Para evitar salpicaduras, aumente a la

velocidad designada gradualmente y bata

hasta el punto deseado. Vea el cuadro

a continuación.

CAntidAd

vEloCidAd

CAntidAd

1 clara de huevo..... GRADUALMENTE

a 10

vEloCidAd

1/4 taza (50 mL) ....GRADUALMENTE

a 10

1/2 taza (125 mL) ..GRADUALMENTE

2-4 claras de huevo....GRADUALMENTE

a 8

a 10

1 taza (250 mL) ..... GRADUALMENTE

a 8

o más claras

de huevo..............GRADUALMENTE

a 8

1 pinta (500 mL) ....GRADUALMENTE

a 8

Etapas de batido

Preste atención cuidadosamente durante

el batido. Debido a que su batidora

con base KitchenAid^®bate tan rápido,

sólo hay unos cuantos segundos entre

las etapas de batido. Busque estas

características:

Con su batidora con base KitchenAid^®,

las claras de huevo se baten rápidamente.

Por lo tanto, esté al tanto para no batir

en exceso. Esta lista le dice lo que debe

esperar.

Espumoso

Burbujas de aire grandes y desiguales.

Comienza a espesarse

La crema es densa y parece natilla.

Comienza a mantener la forma

Las burbujas de aire son ﬁnas y

compactas; el producto es blanco.

mantiene la forma

Se forman picos suaves cuando se

quita el batidor de alambre. Puede

incorporarse a otros ingredientes

cuando se preparan postres y salsas.

Pico suave

Las puntas de los picos se deshacen

cuando se quita el batidor de alambre.

Firme

La crema se mantiene en picos ﬁrmes y

muy marcados cuando se quita el batidor

de alambre. Úsela para cubrir pasteles

o postres, o bien para rellenar bollos

de crema.

Casi ﬁrmes

Se forman picos muy marcados cuando

se quita el batidor de alambre, pero en

realidad las claras están suaves.

Firmes pero no secas

Se forman picos muy marcados y ﬁrmes

cuando se quita el batidor de alambre. Las

claras son uniformes en color y brillan.

Firmes y secas

Se forman picos muy marcados y ﬁrmes

cuando se quita el batidor de alambre.

Las claras tienen pintitas y una apariencia

pálida.

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Consejos para hacer pan

información general

Hacer pan con la batidora es muy

diferente de hacerlo a mano. Por lo tanto,

tomará algo de práctica antes de sentirse

completamente cómodo con el nuevo

proceso. Para su conveniencia, le

ofrecemos estos consejos para ayudarle

a que se acostumbre a hacer pan al

estilo KitchenAid^®.

• A continuación se presentan algunos

métodos alternativos para leudar la

masa: (1) El tazón que contiene la masa

puede colocarse en una rejilla sobre una

olla con agua caliente. (2) El tazón puede

colocarse en la parrilla superior de un

horno sin calentar, con una olla con agua

caliente en la rejilla que se encuentra

debajo. (3) Encienda el horno a 400 °F

(204 °C) por 1 minuto; apague el horno,

coloque el tazón en la parrilla central del

horno y cierre la puerta.

• Comience con una receta fácil, tal

como la receta “Pan blanco básico”,

hasta que se haya familiarizado con

el uso del gancho para masa en

espiral Power Knead™.

Cubra el tazón con papel encerado si lo

desea. Siempre cubra el tazón con una

toalla para retener el calor dentro de

éste y para proteger la masa de las

corrientes de aire.

• Siempre use el gancho para masa en

espiral PowerKnead™ para mezclar

y amasar las masas con levadura.

• Use la velocidad 2 para mezclar o

amasar mezclas con levadura. Usar

cualquier otra velocidad crea un alto

potencial de falla de la batidora.

• Los tiempos de leudado indicados

en la receta pueden variar debido a la

temperatura y la humedad en su cocina.

La masa se ha duplicado de tamaño

cuando presiona sus dedos rápida y

ligeramente en la masa y la hendidura

permanece en ésta.

• No use recetas que requieran más de

16 tazas de harina multiuso o 10 tazas

de harina integral cuando haga masa

con una batidora de 7 cuartos.

• La mayoría de las recetas de pan

proveen un rango de variación para la

cantidad de harina a usar. Usted sabrá

que se ha agregado suﬁciente harina

cuando la masa comienza a limpiar los

lados del tazón. Si la masa está pegajosa

o hay mucha humedad, agregue más

harina lentamente, aproximadamente

1/2 taza a la vez, pero sin exceder la

capacidad de harina recomendada.

Amase después de cada adición de harina

hasta que ésta se haya incorporado

a la masa por completo. Si se agrega

demasiada harina, esto resultará en una

barra de pan seca.

• Use un termómetro de cocina para

dulces u otro tipo de termómetro de

cocina para asegurar que los líquidos

estén a la temperatura especiﬁcada en

la receta. Los líquidos a una temperatura

más alta pueden matar la levadura,

mientras que los líquidos a una

temperatura más baja enlentecerán

el crecimiento de la levadura.

• Permita que todos los ingredientes

se pongan a temperatura ambiente

para asegurar que la masa leude

apropiadamente. Si la levadura se

va disolver en un tazón, siempre

caliente el tazón previamente,

enjuagándolo con agua tibia para

evitar enfriar los líquidos.

• Cuando haya terminado, los panes y

bollos con levadura deberán estar bien

dorados. Otras pruebas para el término

de cocción de los panes son: El pan se

separa de los lados del molde y al dar

toques ligeros en la parte superior de la

barra produce un sonido hueco. Coloque

las barras y los bollos sobre parrillas

inmediatamente después de hornear

para evitar que se empapen.

• Permita que el pan se levante en

un lugar tibio, entre 80 °F y 85 °F

(27 °C a 29 °C), a menos que se

indique lo contrario en la receta.

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Consejos para hacer pan

Preparar y amasar la masa con levadura

con el método de mezclado rápido

“Mezclado rápido” describe un método de

hacer pan que requiere mezclar levadura

seca con otros ingredientes secos antes de

agregar líquido. A diferencia de este método,

el método tradicional requiere disolver la

levadura en agua tibia.

1. Coloque todos los ingredientes secos,

incluida la levadura, en el tazón, con

excepción de la última o las dos últimas

tazas de harina.

ilUStrACión A

2. Sujete el tazón y el gancho para masa en

espiral PowerKnead™. Levante el tazón

de la batidora. Ponga la batidora en la ve-

locidad 2 y mezcle por aproximadamente

15 segundos o hasta que se combinen los

ingredientes.

3. Continúe en la velocidad 2 y agregue

gradualmente los ingredientes líquidos a la

mezcla de harina; mezcle de 1 a 2 minutos

adicionales. Vea la ilustración A.

notA: Si los ingredientes líquidos se

agregan demasiado rápido, formarán una

masa de agua alrededor del gancho para masa

en espiral PowerKnead™ y se enlentecerá el

proceso de mezclado.

ilUStrACión B

4. Continúe en la velocidad 2 y agregue el

resto de la harina con cuidado, 1/2 taza a

la vez. Vea la ilustración B. Mezcle hasta

que la masa empiece a limpiar los lados del

tazón; aproximadamente 2 minutos.

5. Amase a velocidad 2 por 2 minutos más,

o bien hasta que la masa esté suave y

elástica. Vea la ilustración C.

ilUStrACión C

Ambos métodos funcionan igualmente bien

para la preparación de pan. Sin embargo,

el método de “Mezclado rápido” puede ser

un poco más rápido y fácil para los nuevos

panaderos. Éste tolera una temperatura

ligeramente más alta, ya que la levadura

se mezcla con los ingredientes secos, en

lugar de mezclarse con agua tibia.

6. Baje el tazón en la batidora y quite el masa

del tazón y del gancho para masa en espiral

PowerKnead™. Siga las instrucciones en la

receta para que leude, para dar forma y

para hornear.

Cuando use el método tradicional para

preparar su receta favorita, disuelva la

levadura en agua tibia, en un tazón que se

haya calentado previamente. Agregue los

ingredientes líquidos y secos restantes,

excepto la última o las 2 últimas tazas de

harina. Ponga la batidora en la velocidad

2 y mezcle por aproximadamente 1 minuto

o hasta que se mezclen a fondo los

ingredientes. Continúe con los pasos 4 a 6.

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Consejos para hacer pan

Cómo dar forma a la barra

3. Pellizque los bordes y déles vuelta hacia

abajo. Coloque la masa con el lado de

la juntura hacia abajo en un molde para

barra de pan. Siga las instrucciones en

la receta para leudar y hornear.

1. Divida la masa a la mitad. Sobre una

superﬁcie ligeramente enharinada, gire

la masa sobre la superﬁcie y déle forma

rectangular, de aproximadamente 23 x

36 cm (9 x 14"). Un rodillo suavizará la

masa y eliminará las burbujas de aire.

2. Comenzando por el lado corto, gire

la masa ligeramente. Pellizque la masa

para sellar la juntura.

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Aditamentos y accesorios

información general

Los aditamentos de KitchenAid^®se han diseñado para asegurar una larga vida. El eje de

potencia y la cavidad del receptáculo del aditamento tienen un diseño cuadrado, el cual

elimina cualquier posibilidad de que el accesorio se deslice fuera del receptáculo durante

la transmisión de energía al aditamento. El alojamiento de la cavidad y el eje se han

estrechado para asegurar que el aditamento encaje de manera ajustada, aun después del

uso prolongado y el desgaste. Los aditamentos de KitchenAid® no requieren una unidad

de suministro eléctrico adicional; la unidad de suministro está incorporada.

Consulte la Guía de uso y cuidado, la cual fue provista con los aditamentos para la

batidora con base, para ver los ajustes de velocidad y el tiempo de funcionamiento.

Cubierta del receptáculo

Eje de potencia para los aditamentos

con bisagra

Cavidad del

receptáculo para

los aditamentos

Perilla para

aditamentos

Muesca

Clavija

Alojamiento del aditamento

Alojamiento del eje para los aditamentos

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Aditamentos y accesorios

instrucciones generales

Para sujetar

Para quitar

1. Apague la batidora con base

y desenchúfela.

1. Apague la batidora con base

y desenchúfela.

2. Aﬂoje la perilla del aditamento

girándola hacia la izquierda. Gire

el aditamento ligeramente hacia

atrás y hacia delante, al mismo

tiempo que lo jala hacia fuera.

girándola hacia la izquierda.

3. Abra la cubierta del receptáculo

con bisagra.

4. Inserte el alojamiento del eje del

aditamento en el receptáculo de éste,

asegurándose de que el eje de potencia

del aditamento encaje dentro de la

cavidad cuadrada del receptáculo para

aditamentos. Puede ser necesario

girar el aditamento hacia atrás y hacia

adelante. Cuando el aditamento está

en la posición correcta, la clavija del

aditamento encajará en la muesca del

borde del receptáculo.

3. Vuelva a colocar la cubierta del

receptáculo del aditamento. Apriete

la perilla del aditamento girándola

hacia la derecha.

5. Apriete la perilla del aditamento

girándola hacia la derecha, hasta que

el aditamento esté asegurado por

completo a la batidora con base.

ADVERTENCIA

Peligro de Choque Eléctrico

Conecte a un contacto de pared

de conexión a tierra de 3

terminales.

No quite la terminal de

conexión a tierra.

No use un adaptador.

No use un cable eléctrico de

extensión.

No seguir estas instrucciones

puede ocasionar la muerte,

incendio o choque eléctrico.

6. Conecte a un contacto de pared de

conexión a tierra de 3 terminales.

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guía de aditamentos

Colador de frutas/verduras

Paquete de aditamentos

para distintas funciones

St. Kit

Jos ch

^ephen

Aid

ichi

lid

gan

St. Kit

Jos ch

^ephen

Aid

ichi

gan

modelo FPPA

Se han empacado tres aditamentos

populares de KitchenAid^®en una caja.

Ésta incluye una rebanadora/cortadora

con rotor (RVSA), un molinillo de

alimentos (FGA) y piezas para el colador

para frutas/verduras (FVSP).

modelo FvSFgA

Facilita y hace más rápida la preparación

de mermeladas, purés, salsas y alimentos

para bebé. Incluido con el molinillo de

alimentos.

molinillo de alimentos

Bandeja para alimentos

modelo Ft

Tiene capacidad para grandes cantidades

de alimentos, para hacer jugo, puré y

moler con más facilidad. Para usarse con

el modelo FGA.

modelo FgA

Muele carnes, frutas y vegetales

ﬁrmes y pan seco.

Para obtener más información, llame al 1-800-832-7173

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guía de aditamentos

Embutidor para salchichas

molino de granos

modelo SSA

Tubos para embutir de 3/8" y 5/8" para

hacer salchichas Bratwurst, Kielbasa,

italianas o polacas y salchichas para el

desayuno. Para usarse con el modelo

FGA.

modelo KgmA

Muele granos con bajo contenido de

humedad y textura muy ﬁna a muy gruesa.

rebanadora/cortadora

con rotor

juego de rodillo para pasta

tom

modelo KPrA

Para hacer láminas de pasta para lasaña,

tallarines y linguinis ﬁnos. El juego de

3 piezas incluye un rodillo, un cortador

para tallarines y un cortador para

linguinis ﬁnos.

modelo rvSA

Incluye 4 conos: Rebanador delgado

y grueso, cortadora ﬁna y gruesa.

Para obtener más información, llame al 1-800-832-7173

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guía de aditamentos

Exprimidor de cítricos

Escudo vertedor

O^RE

SET

FF/

Custom

modelo Kn2PS

(Encaja en todos los modelos con tazón

ancho que se levanta de 7 cuartos)

Minimiza las salpicaduras cuando se

agregan los ingredientes.

modelo jE

Exprime cítricos rápidamente y a fondo,

separa la pulpa.

Para obtener más información, llame al 1-800-832-7173

Cuidado y limpieza

El tazón, el batidor plano de metal

recubierto, el batidor de alambre de

acero inoxidable y el gancho para masa en

espiral de metal recubierto pueden lavarse

en una lavavajillas automática. O bien,

lávelos a fondo en agua caliente jabonosa

y enjuáguelos por completo ante de

secarlos. No deje guardados los batidores

sobre el eje.

Cómo limpiar el escudo vertedor*

Lave en agua tibia jabonosa. Usted puede

colocar el escudo en la canastilla superior

de la lavavajillas si lo desea.

notA: Cerciórese siempre de

desenchufar la batidora con base

antes de la limpieza. Limpie la batidora

con base con un paño suave húmedo.

No use limpiadores domésticos ni

comerciales. No la sumerja en el agua.

Limpie el eje del batidor con frecuencia,

quitando cualquier residuo que se

pueda acumular.

*Inclused con algunos modelos.

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Solución de problemas

Sírvase leer la información a

continuación antes de llamar al

centro de servicio.

1. La batidora con base puede calentarse

durante el uso. Cuando trabaje con

cargas pesadas y en períodos de

mezclado prolongados, quizá no

pueda tocar cómodamente la parte

superior de la batidora con base. Esto

es normal.

Si su batidora con base falla o no

funciona, sírvase revisar lo siguiente:

- ¿Está conectada la batidora con base?

- ¿Está funcionando adecuadamente

el fusible en el circuito que va a la

batidora con base? Si tiene una caja

de cortacircuitos, asegúrese de que el

circuito esté cerrado.

- Apague la batidora con base durante 10

a 15 segundos y vuelva a encenderla. Si

la batidora todavía no se enciende, deje

que se enfríe durante 30 minutos antes

de volver a encenderla.

2. La batidora con base podrá emitir un

olor cáustico, especialmente cuando

es nueva. Esto es común en los

motores eléctricos.

- Si el problema no se debe a lo

mencionado anteriormente, consulte

la sección “Cómo obtener servicio

técnico”.

3. Si el batidor plano golpea el tazón,

detenga la batidora con base. Vea la

sección “Distancia entre el batidor

y el tazón”.

- No devuelva la batidora con base a la

tienda, ellos no brindan servicio técnico.

Guarde una copia del recibo que

muestre la fecha de la compra. La

prueba de compra le asegurará el

servicio bajo la garantía.

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garantía

Garantía limitada de reemplazo total de KitchenAid^®Pro-Line

para los 50 estados de los Estados Unidos, el Distrito

de Columbia, Puerto Rico y Canadá

Esta garantía se extiende al comprador y a cualquier propietario subsiguiente para los productos

KitchenAid Pro-Line usados en los 50 estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia, Puerto Rico

y Canadá.

Duración de la garantía

limitada de reemplazo total:

Cinco años a partir de la fecha de compra.

KitchenAid pagará por

Reemplazo sin diﬁcultades para su producto Pro-Line. Consulte la

siguiente página para obtener detalles acerca de cómo obtener

el servicio o llame al Centro para la eXperiencia sin cargo, al

1-800-832-7173.

lo siguiente, a su elección:

O BIEN

YEAR

Los costos de las piezas de repuesto y del trabajo de reparación

para corregir los defectos en los materiales y la mano de obra. El

servicio deberá ser provisto por un centro de servicio autorizado

por KitchenAid.

AÑO

KitchenAid no

pagará por:

A. Reparaciones cuando su producto Pro-Line ha sido

empleado para ﬁnes ajenos al uso doméstico normal

de una sola familia.

B. Daños causados por accidente, alteración, uso indebido

o abuso.

C. Cualquier gasto de envío o manejo para llevar el producto

Pro-Line a un centro de servicio autorizado.

D. Piezas de repuesto o costos de mano de obra para la

reparación de los productos Pro-Line usados fuera de los

50 estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia,

Puerto Rico y Canadá.

EXCLUSIÓN DE GARANTÍAS IMPLÍCITAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUYENDO

CUALQUIER GARANTÍA IMPLÍCITA DE COMERCIABILIDAD O GARANTÍA IMPLÍCITA DE

CAPACIDAD PARA UN PROPÓSITO PARTICULAR, SERÁN LIMITADAS A CINCO AÑOS O

AL PERÍODO MÁS CORTO PERMITIDO POR LEY. Algunos estados y provincias no permiten la

limitación de la duración de las garantías implícitas de comerciabilidad o capacidad, de modo que la

limitación arriba indicada quizá no le corresponda. Esta garantía le otorga derechos legales especíﬁcos

y es posible que usted tenga también otros derechos que varían de un estado a otro y de una

provincia a otra.

EXCLUSIÓN DE DECLARACIONES FUERA DE LA GARANTÍA KitchenAid no hace

declaraciones acerca de la calidad, durabilidad o necesidad de servicio técnico o reparación de este

electrodoméstico aparte de las declaraciones incluidas en esta Garantía. Si usted desea una garantía

con una duración más prolongada o más completa que la garantía limitada que se incluye con este

electrodoméstico, deberá dirigirse a KitchenAid o a su distribuidor para la compra de un contrato

de servicio.

LIMITACIÓN DE RECURSOS; EXCLUSIÓN DE DAÑOS INCIDENTALES Y

CONSECUENTES SU ÚNICO Y EXCLUSIVO RECURSO SEGÚN LOS TÉRMINOS DE ESTA

GARANTÍA LIMITADA SERÁ EL DE REEMPLAZAR O REPARAR EL PRODUCTO SEGÚN

SE ESTIPULA EN LA PRESENTE. KITCHENAID NO SE RESPONSABILIZARÁ POR DAÑOS

INCIDENTALES O CONSECUENTES. Algunos estados y provincias no permiten la exclusión o

limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que estas limitaciones y exclusiones quizás

no le correspondan. Esta garantía le otorga derechos legales especíﬁcos y es posible que usted tenga

también otros derechos que varían de un estado a otro y de una provincia a otra.

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garantía

Garantía de reemplazo sin diﬁcultades – En los cincuenta estados

de Estados Unidos, el Distrito de Columbia y Puerto Rico

Conﬁamos tanto en que la calidad de nuestros

productos cumple con las exigentes normas

de KitchenAid que, si su producto Pro-Line

presentara alguna falla durante los primeros cinco

años de compra, KitchenAid se encargará de

entregar un reemplazo idéntico o comparable a su

domicilio sin cargo y de devolvernos su producto

Pro-Line original. La unidad de reemplazo estará

también cubierta por nuestra garantía limitada de

cinco años. Sírvase seguir estas instrucciones para

recibir este servicio de calidad.

Si su producto Pro-Line fallara durante los

primeros cinco años de compra, simplemente

llame a nuestro número gratuito del Centro para

la eXperiencia del cliente al 1-800-832-7173 de

lunes a viernes. Sírvase tener a mano el recibo

de compra original cuando llame. Se requerirá

la prueba de compra para iniciar un proceso

de reclamo. Proporcione al asesor su dirección

de envío completa. (No números de apartados

postales, por favor.)

Cuando usted reciba el producto Pro-Line de

reemplazo, use el cartón y los materiales de

empaque para empacar el producto Pro-Line

original.

Garantía de reemplazo sin diﬁcultades - en Canadá

Conﬁamos tanto en que la calidad de nuestros

productos cumple con las exigentes normas

de KitchenAid^®que, si su producto Pro-Line

presentara alguna falla durante los primero

cinco años de compra, KitchenAid Canada lo

reemplazará con un producto Pro-Line idéntico

o un reemplazo comparable. La unidad de

reemplazo estará también cubierta por nuestra

garantía limitada de cinco años. Sírvase seguir estas

instrucciones para recibir este servicio de calidad.

Si su producto Pro-Line presentara alguna falla

durante los primeros cinco años de compra,

llévelo o envíelo a cobro revertido a un Centro

de servicio autorizado por KitchenAid. En la

caja, incluya su nombre y domicilio de envío

completo en una hoja de papel junto con la copia

del comprobante de compra (recibo de la caja

registradora, recibo de pago de la tarjeta de

crédito, etc.). Su producto Pro-Line de reemplazo

será devuelto con porte prepagado y asegurado.

Si no puede obtener un servicio satisfactorio de

esta manera, llame a nuestro número gratuito del

Centro para la eXperiencia del cliente al 1-800-

832-7173.

O bien escríbanos a:

Customer eXperience Centre

KitchenAid Canada

200 - 6750 Century Ave.

Mississauga, ON L5N 0B7

Cómo obtener servicio técnico después de que expire la garantía

o cómo pedir accesorios y piezas de repuesto

En los Estados Unidos y Puerto Rico:

Para obtener información acerca del servicio

en Canadá:

Llame sin costo al 1-800-832-7173.

Para obtener información acerca del servicio

técnico o para pedir accesorios o piezas de

repuesto, llame sin costo al 1-800-832-7173

o escriba a:

O bien escriba a:

Customer eXperience Centre

KitchenAid Canada

Customer eXperience Center,

KitchenAid Small Appliances,

200 - 6750 Century Ave.

Mississauga, ON L5N 0B7

P.O. Box 218, St. Joseph, MI 49085-0218

Fuera de los Estados Unidos y Puerto Rico:

Consulte a su distribuidor local de KitchenAid

o a la tienda donde compró su producto

Pro-Line para obtener información sobre

el servicio técnico.

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is a trademark in the U.S. and elsewhere.

est une marque déposée de KitchenAid, Etats-Unis

es una marca de comercio de KitchenAid, U.S.A.

W10505976A

08/12

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