Breville Waffle Iron BGR820XL User Manual

The Smart Grill

Instruction Booklet Livret d’instructions

BGR820XL

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CONTENTS

CONGRATULATIONS

Breville recommends safety ﬁrst

Know your Breville Smart Grill

On the purchase of your new Breville Smart Grill

Operating your Breville Smart Grill

- Before ﬁrst use

- Use in open ﬂat 'BBQ Mode'

- Use as a contact grill or panini press

- Grilling Tips

- Grilling Guide

Care & cleaning your Breville Smart Grill

Troubleshooting

Recipes

One year limited warranty

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

At Breville, we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the

safety of you, our valued customer, foremost in mind. When using electrical appliances, basic safety

precautions should always be followed including:

• When the grill is not in use or when left

unattended, ensure the grill is turned

OFF by turning the Temperature Dial to

the ‘OFF’ position. The grill is OFF when

the LCD screen displays ‘OFF’ and the

default ‘0’ zero time. Remove the power

plug from the wall outlet.

• The installation of a residual current

device (safety switch) is recommended to

provide additional safety protection when

using electrical appliances. It is advisable

that a safety switch with a rated residual

operation current not exceeding 30mA

be installed in the electrical circuit

IMpORTANT SAFEGUARDS

• Do not touch hot surfaces. Appliance

surfaces, including the outer surface

of the grill are hot during and after

operation. To prevent burns or personal

supplying the appliance. See your

electrician for professional advice.

READ ALL INSTRUCTIONS

• Remove and safely discard any packing

materials and promotional labels before

using the grill for the ﬁrst time.

• Before attempting to move the grill, or

before assembling or disassembling

parts, cleaning or storing, turn OFF the

grill, allow to cool and disconnect from

the wall outlet.

• Regularly inspect the supply cord, plug

and actual appliance for any damage.

Do not operate if damaged in anyway

or after the appliance malfunctions.

Immediately cease use of the appliance

and call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE for examination, repair

or adjustment.

injury, always use protective hot pads or

insulated oven mitts and use the handle

to lift the top plate. Alternatively, allow

the grill to cool down before handling.

• To eliminate a choking hazard for young

children, remove and safely discard the

protective cover ﬁtted to the power plug

of this appliance.

• Strictly follow the Care and Cleaning

instructions on page 24.

• On surfaces where heat may cause

a problem, an insulating mat is

recommended.

• Do not use harsh abrasives or caustic

cleansers when cleaning this appliance.

• Do not place the grill near the edge of a

bench or table during operation. Ensure

the surface is level, clean and free of

water, ﬂour, etc.

• For any maintenance other than cleaning,

call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE.

• Extreme caution must be used when

moving an appliance containing hot oil

or other hot liquids.

• Do not operate without the drip tray

in place.

• Always operate the grill on a stable, heat

resistant surface. Do not use on a cloth-

covered surface, near curtains or other

ﬂammable materials.

• The use of any accessory attachments

not recommended by Breville may cause

injuries.

Your Breville appliance comes with

a unique Assist™ Plug, conveniently

designed with a ﬁnger hole in the power

plug for easy and safe removal from

the wall outlet. For safety reasons it is

recommended you plug your Breville

appliance directly into its own electrical

outlet on a dedicated circuit separate from

other appliances. If the electric circuit is

overloaded with other appliances, your

appliance may not function properly. Use in

conjunction with a power strip or extension

cord is not recommended

• This appliance is equipped with a power

cord having a grounding wire with a

grounding plug. The appliance must

be grounded using a 3-hole properly

grounded outlet. In the event of an

electrical short circuit, grounding

• This appliance is for household use only.

• A ﬁre may occur if the grill is covered or

touches ﬂammable materials, including

curtains, draperies, walls, and the like,

when in operation.

• Do not use the appliance for anything

other than its intended purpose as

described in this booklet. Do not use

outdoors. Do not use in moving vehicles

or boats.

reduces the risk of electrical shock.

• If the power outlet is a standard

2-prong wall outlet, it is your personal

responsibility and obligation to have

it replaced with a properly grounded

3-prong wall outlet.

• Do not place the grill on or near a hot

gas or electric burner, or where it could

touch a heated oven.

• Do not leave the appliance unattended

when in use.

• Do not let the power cord hang over the

edge of a table or counter, or touch hot

surfaces.

• Close supervision is necessary when the

appliance is used by or near children.

• Do not, under any circumstances, cut

or remove the third (ground) prong from

the power cord or use an adapter.

• This appliance is not intended for use by

persons (including children) with reduced

physical, sensory or mental capabilities

or lack of experience and knowledge,

unless they have been given supervision

or instruction concerning use of the

appliance by a person responsible for

their safety.

• To protect against electric shock do not

immerse the grill, power cord or power

plug in water or any other liquid.

• Consult a qualiﬁed electrician if the

grounding instructions are not

completely understood, or if doubt

exists as to whether the appliance is

properly grounded.

• When operating the grill, keep a

minimum distance of 4" (10cm) of space

on both sides of the appliance. This

will allow for adequate air circulation

and help prevent the possibility of wall

discoloration due to radiated heat.

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

KNOW

ELECTRIC CORD

INSTRUCTIONS

your Breville Smart Grill

Your Breville appliance is ﬁtted with a

short power supply cord as a safety

precaution to reduce the risk of personal

injury or property damage resulting from

pulling, tripping or becoming entangled

with a longer cord. Longer detachable

power supply cords or extension cords

are available and may be used if care is

exercised in their use. If a long detachable

power supply cord or extension cord is

used: (1) the marked electrical rating of

the cord or extension cord should be at

least as great as the electrical rating of

the appliance; (2) if the appliance is of the

grounded type, the extension cord should

be a grounding 3-wire cord; and (3) the

longer cord should be arranged so that

it does not drape over the countertop

or tabletop where it can be pulled on by

children or tripped over unintentionally.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

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KNOW YOUR BREVILLE SMART GRILL

Open Flat ‘BBQ Mode’

Opens flat into a 260 sq. inch

grilling surface.

Stainless Steel

Housing with

Die-Cast Arms

1-Hour Auto Shut-Off

Automatically stops heating the

cooking plates after 1 hour of

no activity.

Top ‘plate Release’

Removes the top cooking plate

Leveling Support

Integrated into the top ‘Plate

Release’, use to adjust the position

of the floating top plate.

Cast Aluminum,

Non-Stick plates

Coated with titanium infused

Quantanium™ for scratch resistance

and oil free cooking.

Adjustable plate Tilt

Adjusts the angle of the bottom

cooking plate to drain fats, or can be

made flat for eggs and pancakes.

Removable, Dishwasher

Safe plates

Flat bottom plate for eggs and

pancakes, ribbed top plate to

sear meats.

6 Adjustable Height Settings

Reduces the weight of the top plate

on delicate foods or can be set high

enough for open ‘melts’.

Integrated, Removable

Drip Tray

Catches excess fat for healthier

cooking. In ‘BBQ Mode’, the unique

design drains fat from both plates

into the same drip tray.

Locking Storage Clip

Locks the plates closed for upright

storage.

Bottom ‘plate Release’

Removes the bottom cooking plate.

Temperature Dial (450°F – 320°F)

With Low, Panini and Sear modes.

Independently remove the top and

bottom cooking plates for easy

cleaning or to interchange plate

positions.

Cord storage

Located on the underside of the grill.

30 Minute Timer Dial with

Sound Alert

Pressing the button within the dial

activates the count-down timer.

Element IQ™

Sensors detect when the cooking plates drop in

temperature and compensate by injecting heat

for rapid recovery back to the selected cooking

temperature. 1800 watt embedded heating

elements ensure consistently high heat for faster

cooking and reduced preheating time.

Temperature Conversion

Backlit Easy-Read LCD

Backlight illuminates blue

(standby) and orange

(heating/ready).

Button

Converts the default Fahrenheit

reading to Celsius.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

OpERATING

BEFORE FIRST USE

NOTE:

your Breville Smart Grill

If the cooking plates are incorrectly

1.Remove and safely discard any packing

material and promotional labels from

the grill.

inserted, the LCD screen will display

‘INSERT pLATE’. Use the 2 x ‘plate

Release’ to remove the plates then

re-insert so they securely lock into

position. Always ensure the grill is

completely cool before releasing and

removing the cooking plates.

2.Wipe the cooking plates and drip tray

with a soft damp sponge. Dry thoroughly.

3.Ensure the drip tray is correctly inserted

into the grill.

4.Ensure the cooking plates are correctly

inserted and securely locked into

position.

5.Place the grill on a ﬂat, dry surface. Ensure

there is a minimum distance of 4" (10cm)

of space on both sides of the appliance.

NOTE:

6.Unwind the power cord completely and

insert the power plug into a grounded

wall outlet.

The Smart Grill features 2 x ‘plate

Release’. These allow you to

independently remove the top and

bottom cooking plates for easy

cleaning, or to interchange plate

positions.

7.The grill alert will sound and the LCD

screen will display ‘OFF’ and the default

‘0’ zero time.

To use the ‘plate Release’:

- Always ensure the grill is

completely cool.

- Use the handle to open the top

plate to a 90 degree position.

- Use the ‘plate Release’ on the

front, right side of the top plate to

remove the top cooking plate, and

the ‘plate Release’ on the left side

of the control panel to remove the

bottom cooking plate.

8.The grill is now ready for the preheating

cycle.

- Once released, gently slide the

plates off the grill.

NOTE:

When the grill is turned on and

heating for the ﬁrst time, it may emit

a ﬁne smoke haze. This is due to

the protective substances on the

heating elements. It is safe and not

detrimental to the performance of

the grill.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

USE IN OpEN FLAT ‘BBQ MODE’

OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

8.Once the grill has preheated to the

NOTE:

selected temperature, the grill alert will

sound and 'HEATING' will no longer

illuminate. The LCD screen will display

the selected temperature and the default

‘0’ zero time.

The Smart Grill features a

Temperature Conversion Button

on the left side of the LCD screen.

The temperature reading on the grill

is preset to Fahrenheit. pressing

The grill opens ﬂat into a 260 sq. inch

grilling surface. The ribbed cooking plate

is perfect for searing meats while the ﬂat

cooking plate is ideal for eggs, pancakes

and vegetables.

the

Temperature Conversion

1.Ensure the drip tray is correctly inserted

into the grill.

Button converts the Fahrenheit

temperature reading into Celsius.

The corresponding ‘°F’ or ‘°C’

symbol will be displayed on the

LCD screen.

2.Ensure the cooking plates are correctly

inserted and securely locked into

position.

6.To preheat the grill:

a) Ensure the top plate of the grill is

closed. This will ensure faster, more

efﬁcient preheating.

NOTE:

If the cooking plates are incorrectly

inserted, the LCD screen will display

‘INSERT pLATE’. Use the 2 x ‘plate

Release’ to remove the plates

then re-insert so they securely

lock into position. Always ensure

the grill is completely cool before

releasing and removing the cooking

plates. Refer to page 11 for more

information on using the ‘plate

Release’.

If you have changed the default

Fahrenheit temperature reading to

Celsius, the setting will remain in the

memory of the grill until the

Temperature Conversion Button

is pressed a second time or the grill

is unplugged from the wall outlet.

When the grill is plugged back into

the wall outlet, the temperature

reading will automatically return to

the preset Fahrenheit setting.

b) Turn the Temperature Dial to adjust

the temperature. Rotate the dial

to ‘SEAR’ (450°F-410°F) for fast

preheating, ‘PANINI’ (400°F-360°F),

‘LOW’ (350°F-320°F) or select an

alternative temperature. The grill will

start to heat and the LCD screen

will illuminate orange and display the

selected temperature, ‘HEATING’ and

the default ‘0’ zero time.

NOTE:

Always allow the grill to completely

preheat to the selected temperature

before cooking.

NOTE:

The LCD illumination may display

'HEATING' during the cooking

process. This is normal, indicating

that the correct temperature is

being maintained.

3.Place the grill on a ﬂat, dry surface.

Ensure there is a minimum distance of

4" (10cm) of space on both sides of the

appliance.

7.While the grill is preheating, adjust the

angle of the cooking plates to the desired

position by turning the Plate Tilt Dial.

The Plate Tilt Dial is located on the lower

back, right side of the grill.

4.Unwind the power cord completely and

insert the power plug into a grounded

wall outlet.

9.To open the grill into ‘BBQ Mode’:

NOTE:

We recommend using:

a) Ensure the grill has completely

preheated and the LCD screen no

longer displays 'HEATING'.

5.The grill alert will sound and the LCD

screen will display ‘OFF’ and the default

‘0’ zero time.

- The ‘ANGLE’ position to drain fats

for healthier cooking.

b) Ensure the top cooking plate is

closed. The Adjustable Height

Control clip, located on the right

side of the top plate, should be in

the ‘OPEN’ position.

- The ‘FLAT’ position for cooking

eggs, pancakes, paninis and

leaner meats.

c) Allow the grill to preheat.

The unique indent between the two

cooking plates channels juices from

both plates into the same drip tray

while cooking.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

c) With your left hand, grip the handle.

With your right hand, pull the

11.The Smart Grill features an optional

12.Once the selected time has elapsed,

NOTE:

count-down timer which monitors the

time elapsed during cooking. To activate

the count-down timer:

the grill alert will sound. The LCD screen

Never use metal or sharp utensils

Adjustable Height Control clip towards

you, into the ‘BBQ Mode’ position.

Continue to pull the clip forward and

simultaneously lift the handle to open,

then gently lower the top plate into the

horizontal ‘BBQ Mode’ position.

will display a blinking '00' then the

default '0' zero time. However, the grill

will not turn off. It will remain heating,

maintaining the selected temperature,

ready for the next cooking cycle.

as these can cause damage to the

non-stick coating of the cooking

plates.

a) Ensure the grill has completely

preheated, the LCD screen no longer

displays 'HEATING' and food has

been placed on the cooking plates.

FULLY UNWIND THE pOWER

CORD FROM THE CORD

NOTE:

STORAGE BEFORE USE.

b) Turn the Timer Dial to adjust the

time in one minute increments up

to 30 minutes. Rotate the dial

clockwise to increase the time, or

counter-clockwise to reduce the

time. The LCD screen will display

the selected time.

The cooking and heating cycle can

be stopped at any time by turning

the Temperature Dial to the ‘OFF’

position. The LCD screen will

display ‘OFF’, the default ‘0’ zero

time and cease to illuminate after

3 minutes. Allow the grill to cool

completely and disconnect from the

wall outlet.

c) Press the button within the Timer

Dial once, to activate the setting. The

LCD screen will display a count-down

indicator and the time will begin to

count down.

NOTE:

The Breville Smart Grill features a

1-Hour Auto Shut-Off feature. This

ensures the grill is not accidentally

left on for an extended period of

time. If the Temperature or Timer

Dials are not adjusted within 1

hour, the Auto Shut-Off feature

will automatically stop heating the

cooking plates. The LCD screen

will display ‘OFF’, the default '0'

zero time and cease to illuminate

after 3 minutes. To re-activate the

grill, adjust the Temperature or

Timer Dials.

10.Place food on either or both of the

cooking plates. Refer to Grilling Tips

(page 20), Grilling Guide (page 23) and

Recipes (page 28).

NOTE:

The count-down timer can be

stopped or paused at any time

by pressing the button within the

Timer Dial a second time. The LCD

screen will no longer display the

count-down indicator. However, the

grill will not turn off, it will remain

heating.

NOTE:

Do not use spray-on, non-stick

coatings as these will affect the

performance of the non-stick

cooking plates.

To reset or clear the timer either:

NOTE:

- Rotate the Timer Dial clockwise

to increase the time, or counter-

clockwise to reduce the time. Or,

The LCD screen may display

'HEATING' during the cooking

process. This is normal, indicating

that the correct temperature is

being maintained.

13.When the food is cooked, remove from

the cooking plates using heat proof

plastic or wooden utensils.

-press the button within the Timer

Dial and hold for 3 seconds until

the time on the LCD screen

displays ‘0’ zero. Rotate the

Timer Dial clockwise to increase

the time, or counter-clockwise to

reduce the time.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

6.To preheat the grill:

USE AS A CONTACT GRILL OR

pANINI pRESS

NOTE:

a) Ensure the top plate of the grill is

closed. This will ensure faster, more

efﬁcient preheating.

The Smart Grill features a

Temperature Conversion Button

on the left side of the LCD screen.

The temperature reading on the grill

is preset to Fahrenheit. pressing

Always allow the grill to completely

preheat to the selected temperature

before cooking.

1.Ensure the drip tray is correctly inserted

into the grill.

b) Turn the Temperature Dial to adjust

the temperature. Rotate the dial

to ‘SEAR’ (450°F-410°F) for fast

preheating, ‘PANINI’ (400°F-360°F),

‘LOW’ (350°F-320°F) or select an

alternative temperature. The grill will

start to heat and the LCD screen

will illuminate orange and display the

selected temperature, ‘HEATING’

and the default ‘0’ zero time.

2.Ensure the cooking plates are correctly

inserted and securely locked into

position.

the

Temperature Conversion

Button converts the Fahrenheit

temperature reading into Celsius.

The corresponding ‘°F’ or ‘°C’

symbol will be displayed on the

LCD screen.

NOTE:

If the cooking plates are incorrectly

inserted, the LCD screen will display

‘INSERT pLATE’. Use the 2 x ‘plate

Release’ to remove the plates

then re-insert so they securely

lock into position. Always ensure

the grill is completely cool before

releasing and removing the cooking

plates. Refer to page 11 for more

information on using the ‘plate

Release’.

If you have changed the default

Fahrenheit temperature reading to

Celsius, the setting will remain in the

memory of the grill until the

Temperature Conversion Button

is pressed a second time or the grill

is unplugged from the wall outlet.

When the grill is plugged back into

the wall outlet, the temperature

reading will automatically return to

the preset Fahrenheit setting.

NOTE:

The LCD screen may display

'HEATING' during the cooking

process. This is normal, indicating

that the correct temperature is

being maintained.

3.Place the grill on a ﬂat, dry surface.

Ensure there is a minimum distance of

4" (10cm) of space on both sides of the

appliance.

7.While the grill is preheating, adjust the

angle of the bottom cooking plate to the

desired position by turning the Plate Tilt

Dial. The Plate Tilt Dial is located on the

lower back, right side of the grill.

9.To open the grill:

4.Unwind the power cord completely and

insert the power plug into a grounded

wall outlet.

a) Ensure the grill has completely

preheated and the LCD screen no

longer displays 'HEATING'.

c) Allow the grill to preheat.

5.The grill alert will sound and the LCD

screen will display ‘OFF’ and the default

‘0’ zero time.

NOTE:

We recommend using:

b) Ensure the top cooking plate is

closed. The Adjustable Height Control

clip, located on the right side of the

top plate, should be in the ‘OPEN’

position.

- The ‘ANGLE’ position to drain fats

for healthier cooking.

- The ‘FLAT’ position for cooking

eggs, pancakes, paninis and

leaner meats.

c) Use the handle to open the top plate

to a 90 degree position.

8.Once the grill has preheated to the

selected temperature, the grill alert will

sound and 'HEATING' will no longer

illuminate. The LCD screen will display

the selected temperature and the default

‘0’ zero time.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

10.Place food on the bottom cooking plate.

Control, use the handle to lift the

NOTE:

top plate and simultaneously move

The surfaces of the grill are hot

The count-down timer can be

the Adjustable Height Control clip

to the desired height. Then slowly

lower the top plate until it rests on the

Adjustable Height Control clip.

NOTE:

during and after operation. Always

use the integrated Leveling

Support/‘plate Release’ on the

front, right side of the top cooking

plate when adjusting the position

of the top plate. Alternatively, use

protective hot pads or insulated

oven mitts.

stopped or paused at any time

by pressing the button within the

Timer Dial a second time. The LCD

screen will no longer display the

count-down indicator. However, the

grill will not turn off, it will remain

heating.

Do not use spray-on, non-stick

coatings as these will affect the

performance of the non-stick

cooking plates.

12.The Smart Grill features an optional

count-down timer which monitors the

time elapsed during cooking. To activate

the count-down timer:

NOTE:

To reset or clear the timer either:

For best cooking results when

toasting paninis:

a) Ensure the grill has completely

preheated, the LCD screen no

longer displays 'HEATING' and food

has been placed on the bottom

cooking plate.

- Rotate the Timer Dial clockwise

to increase the time, or counter-

clockwise to reduce the time. Or,

THE LEVELING SUppORT MAY

GET HOT DURING AND AFTER

- Always place paninis on the center

of the bottom plate.

OpERATION. ALWAYS USE

THE LEVELING SUppORT AS

pICTURED.

- press the button within the Timer

Dial and hold for 3 seconds until

the time on the LCD screen

displays ‘0’ zero. Rotate the Timer

Dial clockwise to increase the

time, or counter-clockwise to

reduce the time.

- Toasting should take

approximately 5-8 minutes. Exact

toasting time will be a matter of

preference and the type of bread

and ﬁllings used. For more tips and

tricks, refer to Grilling Tips (page

20), Grilling Guide (page 23) and

Recipes (page 28).

b) Turn the Timer Dial to adjust the time

in one minute increments up to 30

minutes. Rotate the dial clockwise

to increase the time, or counter-

clockwise to reduce the time. The

LCD screen will display the selected

time.

13.Once the selected time has elapsed,

the grill alert will sound. The LCD screen

will display a blinking '00' then the

default '0' zero time. However, the grill

will not turn off. It will remain heating,

maintaining the selected temperature,

ready for the next cooking cycle.

c) Press the button within the Timer

Dial once, to activate the setting. The

LCD screen will display a count-down

indicator and the time will begin to

count down.

NOTE:

The LCD screen may display

'HEATING' during the cooking

process. This is normal, indicating

that the correct temperature is

being maintained.

NEVER GRIp THE LEVELING

SUppORT OR USE IT TO OpEN

THE TOp COOKING pLATE.

ALWAYS USE THE GRILL

HANDLE TO OpEN AND CLOSE

THE TOp COOKING pLATE.

NOTE:

11.Use the handle to close the top cooking

plate. The top cooking plate has two

features designed to produce optimum

cooking results:

The cooking and heating cycle can

be stopped at any time by turning

the Temperature Dial to the ‘OFF’

position. The LCD screen will

display ‘OFF’, the default ‘0’ zero

time and cease to illuminate after

3 minutes. Allow the grill to cool

completely and disconnect from

the wall outlet.

a) Floating Top plate. The top cooking

plate is hinged, allowing the top

plate to be positioned horizontally

on the food surface. This ensures

the front of the food is as evenly

cooked as the back. It also allows

the top plate to ﬂoat above the food

surface, radiating heat to create open

sandwich style ‘melts’.

b) Adjustable Height Control. This

feature reduces the weight of the top

plate on delicate foods like ﬁsh and

accommodates varying thicknesses

of food like artisan breads. Located

on the right side of the top plate,

the clip ﬁxes the top plate to a

range of positions above the bottom

plate. To set the Adjustable Height

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

Judging doneness

Medium

GRILLING TIpS

NOTE:

The Breville Smart Grill features a

1-Hour Auto Shut-Off feature. This

ensures the grill is not accidentally

left on for an extended period of

time. If the Temperature or Timer

Dials are not adjusted within 1

hour, the Auto Shut-Off feature

will automatically stop heating the

cooking plates. The LCD screen

will display ‘OFF’, the default '0'

zero time and cease to illuminate

after 3 minutes. To re-activate the

grill, adjust the Temperature or

Timer Dials.

There is an art to determining when your

steak, lamb chop or cutlet is cooked to the

correct degree of doneness – rare, medium

rare, medium, medium well or well done –

but it is easily mastered with these handy

hints and tips.

Cook on one side until moisture is

pooling on top surface. Turn once only.

Cook on second side until moisture is

visible. Steak will be cooked to medium

when it feels springy with back of tongs.

A meat thermometer will show the

internal temperature of a medium steak

as 150-160°F (65-70°C).

Meats

• Recommended Cuts:

Beef - Sirloin (New York), Rump, Rib Eye

(Scotch Fillet), Fillet.

Lamb - Trim Lamb Leg Steaks, Fillet,

Eye of Loin, Cutlets and Diced Lamb.

NOTE:

pork - Butterﬂy Loin Steaks, Spare Ribs,

Leg Steaks, Fillets, Diced Pork.

USDA Recommended Internal

Temperatures are as follows:

Medium well

Cook on one side until moisture is

• It is not recommended to cook items

with thick bones such as T-bone steaks.

- Medium 145°F

pooling on top surface. Turn and cook on

second side until moisture is pooling on

top. Reduce heat slightly and continue

to cook until steak feels ﬁrm with back of

tongs. A meat thermometer will show the

internal temperature of a medium well

steak as 160-170°F (70-75°C).

- Medium Well 160°F

- Well Done 170°F

• Tougher cuts such as beef blade,

topside steak, lamb forequarter or

neck chops can be used. To tenderize

these cuts, marinate them for a few

hours or overnight in a marinade with

wine or vinegar to help break down the

connective tissue.

14.When the food is cooked, remove from

the cooking plates using heat proof

plastic or wooden utensils.

Rare

Cook for a few minutes per side,

depending on thickness. Turn once only.

Cook until steak feels very soft with back

of tongs. A meat thermometer will show

the internal temperature of a rare steak

as 130-140°F (55-60°C).

Well done

NOTE:

Never use metal or sharp utensils

as these can cause damage to the

non-stick coating of the cooking

plates.

• If using a marinade recipe or

Cook on one side until moisture is

pooling on top surface. Turn and cook on

second side until moisture is pooling on

top. Reduce heat slightly and continue to

cook until steak feels very ﬁrm with back

of tongs. A meat thermometer will show

the internal temperature of a well done

steak as 170°F (75°C).

pre-marinated meats from your meat

retailer, drain excess marinade off and

dab the meat with paper towels before

placing on the grill. Some marinades

contain high sugar levels which can

scorch on the cooking plate.

Medium rare

FULLY UNWIND THE pOWER

CORD FROM THE CORD

Cook on one side until moisture is just

visible on top surface. Turn once only.

Cook on the other side until surface

moisture is visible. Steak will be cooked

to medium rare when it feels soft with

back of tongs. A meat thermometer

will show the internal temperature of a

medium rare steak as 140-150°F

(60-65°C).

STORAGE BEFORE USE.

• Do not salt meat before cooking. Salt

will draw out the juices, toughening the

meat.

• Do not pierce meat with a fork or cut

meat while cooking. This will let the juices

escape, resulting in a tougher, dry steak.

Use tongs instead.

• Do not over cook meat. Some meats are

better served pink and juicy.

• Parboiling sausages can alleviate the

need to pierce sausages before cooking.

• When removing ﬁsh pieces from the grill,

use a ﬂat heat resistant plastic spatula to

support the food.

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OpERATING YOUR BREVILLE SMART GRILL

GRILLING GUIDE

panini Sandwiches

Bread

The below cooking times are approximate

and may need to be changed depending

on variances in ingredient thickness and

your personal taste.

The grill is ideal for toasting most types

of bread (white, wholemeal, kibbled

wheat, wholegrain etc), as well as

artisan breads (Foccacia, Turkish bread,

baguettes, bread rolls etc). Raisin bread,

brioche or other sweet breads which

contain high sugar content will tend to

brown quicker.

NOTE:

These times relate to when the grill

is used as a contact grill.

GRILLING GUIDE

Fillings

INGREDIENT

TYpE

AppROX. COOKING TIME

Try to use canned or pre-cooked fruit as

fresh fruit may release excessive juices

when heated. Be careful when biting into

sandwiches containing ﬁllings such as

cheese and tomato or jam as they retain

heat and can burn if eaten too quickly.

Beef

• Sirloin steak

• 3 minutes for medium rare

5-6 minutes for well done

• 1-2 minutes

• Minute steak

• Hamburger patties

• 4-6 minutes

Pork

• Scotch ﬁllet

• Loin steaks

• Fillet

• 4-6 minutes

Toasting Bread

The ﬂat plate makes the grill ideal for

toasting plain breads and Turkish bread,

without any ﬁllings or spreads. Try

toasting Turkish bread with jam for a

great alternative to standard breads at

breakfast.

Lamb

Chicken

• Loin

• 3 minutes

• 4 minutes

• Cutlets

• Leg steaks

• Breast ﬁllets

• Thigh ﬁllets

• 6 minutes or until cooked

through

• 4-5 minutes or until cooked

through

Fat Free Snacks

Sausages

• Thin

• 3-4 minutes

• 6-7 minutes

Due to the non-stick ﬂat plate, it is not

necessary to use any butter or margarine

on the outside of your toasted snacks.

• Thick

Panini Sandwich or Foccacia

Vegetables sliced ¼" thick

• 5-8 minutes or until golden

brown

• Eggplant

• 3-5 minutes

• Zucchini

• Sweet potato

Seafood

• Fish ﬁllets

• 2-4 minutes

• 3-5 minutes

• 3 minutes

• 2 minutes

• 1 minute

• Fish cutlets

• Octopus (cleaned)

• Prawns

• Scallops

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CARE & CLEANING YOUR BREVILLE SMART GRILL

CARE & CLEANING

Ensure the grill is turned OFF by turning

the Temperature Dial to the ‘OFF’ position.

The grill is OFF when the LCD screen

displays ‘OFF’ and the default ‘0’ zero

time. Remove the power plug from the

wall outlet. Allow the grill to cool completely

before disassembling and cleaning.

ensure to re-insert the drip tray into the

grill after cleaning and prior to inserting the

power plug into a wall outlet.

your Breville Smart Grill

EXTREME CAUTION MUST BE

USED WHEN HANDLING THE

DRIp TRAY CONTAINING HOT

FATS AND JUICES.

Always clean the outer body, drip tray and

cooking plates after each use to prevent a

build-up of ingredients.

Cleaning the cooking plates

NOTE:

1.Wipe the cooking plates with a soft cloth

to remove food residue.

Do not use abrasive cleansers or

metal scouring pads on any of the

interior or exterior surfaces of the

grill. These will scratch the surfaces

and damage the non-stick coating

on the cooking plates.

2.Alternatively, release and remove the

cooking plates:

- Always ensure the grill is completely

cool.

- Use the handle to open the top plate to

a 90 degree position.

DO NOT IMMERSE THE BODY,

pOWER CORD OR pOWER pLUG

- Use the ‘Plate Release’ on the front,

right side of the top plate to remove

the top cooking plate, and the ‘Plate

Release’ on the left side of the control

panel to remove the bottom cooking

plate.

IN WATER OR ANY OTHER

LIQUID AS THIS MAY CAUSE

ELECTROCUTION.

Cleaning the outer body

Wipe the outer body with a soft, damp

sponge. A non-abrasive liquid cleanser or

mild spray solution may be used to avoid

build-up of stains. Apply the cleanser to

the sponge, not the grill surface, before

cleaning. Rinse. Let all surfaces dry

thoroughly prior to inserting the power plug

into a wall outlet.

- Once released, gently slide the plates

off the grill.

3.Place the cooking plates in the

dishwasher (top shelf only).

4.Alternatively, wash the cooking plates

in hot soapy water with a soft, damp

sponge. A non-abrasive liquid cleanser

may be used to avoid build-up of stains.

Apply the cleanser to the sponge, not the

plate, before cleaning. Remove stubborn

residue with a non-abrasive plastic

Cleaning the drip tray

After each use, slide out the drip tray and

discard contents. Wash the tray in warm

soapy water with a soft, damp sponge.

A non-abrasive liquid cleanser may be

used to avoid build-up of stains. Apply the

cleanser to the sponge, not the tray, before

cleaning. Rinse and dry thoroughly. Always

scouring pad or nylon washing brush.

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CARE & CLEANING YOUR BREVILLE SMART GRILL

TROUBLESHOOTING

Storage

1.Ensure the grill is turned OFF by turning

the Temperature Dial to the ‘OFF’

position. The grill is OFF when the LCD

screen displays ‘OFF’ and the default ‘0’

zero time. Remove the power plug from

the wall outlet.

NOTE:

The underside of the cooking plate

may discolor over time and can form

a layer of corrosion. This is normal.

Any discoloration that may occur to

either side of the cooking plate will

only detract from the appearance

of the plate and will not affect the

cooking performance.

2.Allow the grill, cooking plates and drip

tray to cool completely.

To remove discoloration or corrosion,

use a non-abrasive plastic scouring

pad or nylon washing brush. Rinse

and dry thoroughly.

3.Ensure the grill, cooking plates and drip

tray are clean and dry.

Error Mode

4.Ensure the drip tray is correctly

re-inserted into the grill.

When the LCD screen displays

'Err' Error Mode:

5.Ensure the cooking plates are correctly

re-inserted and securely locked into

position.

NOTE:

1.Unplug the grill from the wall outlet.

2.Ensure the grill is completely cool.

Ensure the round pad on the

underside of the plate is clean.

3.Ensure the cooking plates are correctly

and securely inserted into position.

6.Ensure the cooking plates are locked

together by sliding the Adjustable Height

Control clip to the ‘LOCK’ position.

4.Re-insert the plug into the wall outlet.

7.Wrap the power cord in the cord storage

located on the underside of grill.

5.The LCD screen should no longer display

'Err' Error Mode.

8.Store on a ﬂat, dry, level surface.

Alternatively, the grill may be stored in an

upright position.

6.If the problem continues, call Breville

Customer Service at 1-866-BREVILLE.

5.Rinse and dry thoroughly. Always

ensure the cooking plates are correctly

re-inserted and securely locked back

into position after cleaning and prior to

inserting the power plug into a

wall outlet.

NOTE:

Do not use abrasive cleansers or

metal scouring pads to clean the

cooking plates. These will damage

the non-stick coating on the

cooking plates.

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RECIpES

AUSSIE BURGER

TERIYAKI CHICKEN FILLETS

Serves 4

1lb (500g) ground beef

1 tablespoon mirin

1 cup fresh bread crumbs

2 tablespoons soy sauce

1 small onion, peeled and ﬁnely chopped

1 teaspoon crushed garlic

2 teaspoons caster sugar

2 teaspoons cooking sake

2 chicken breast ﬁllets, halved lengthways

1 tablespoon chopped parsley

1 x 2oz (60g) egg, lightly beaten

To serve;

To cook & serve;

4 bacon rashers

Lemon wedges

Steamed rice

4 hamburger buns or full grain rolls

1 x 8oz (250g) tin sliced beets, drained

2 Roma tomatoes, thinly sliced

Ketchup

Salad of green leaves

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

4 cheddar cheese slices

¼ iceberg lettuce heart, shredded

2.Combine mirin, soy sauce, sugar and

sake. Place chicken in a stainless steel

baking dish and pour prepared marinade

over. Allow to stand for 30 minutes

before cooking.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

3.Place chicken on preheated grill and

allow top plate to gently rest on chicken.

2.Combine all ingredients in a large mixing

bowl and mix thoroughly. Form mince

into 4 patties. Set aside.

4.Cook for 4-5 minutes until chicken is

cooked through.

3.Place patties on preheated grill and

allow the top plate to rest on the patties.

Adjust the grilling height control to the

thickness of the patties. Cook for 4-5

minutes or to your required doneness.

5.Remove and allow to rest for 5 minutes

before serving on a bed of steamed rice.

Garnish with lemon wedges and

accompany with a salad of green leaves.

4.Place bacon on grill cook for 2 minutes.

Lightly spread buns with butter or

margarine.

5.Place a pattie on each bun and top

with bacon, beets, tomato, Ketchup

and cheese. Add lettuce to burgers

and place reserved roll halves on top.

Serve immediately.

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RECIpES

OREGANO LAMB KEBABS

ROAST BEEF KEBABS

MARINATED NEW YORK

CUT STEAK

ATLANTIC SALMON STEAK WITH

TARRAGON AND pEppER CRUST

Serves 4

1 tablespoon olive oil

1.5lb (750g) baby octopus, cleaned

2 tablespoons olive oil

1 cup red wine

2 tablespoons olive oil

1 tablespoon lemon juice

1 teaspoon chopped garlic

1 tablespoon dried oregano leaves

2 tablespoons olive oil

1 tablespoon Dijon style mustard

1 teaspoon minced garlic

2 tablespoons dried tarragon leaves

freshly ground black pepper

2 tablespoons Thai style sweet chili sauce

Juice and zest of 1 lime

4 Atlantic salmon steaks – weighing

approx 6oz (180g) each

1lb (500g) boneless lamb loin - cut into

1¼ in (3 cm) cubes

1 teaspoon minced garlic

4 New York cut steaks, cut 1¼ in

(3cm thick)

Freshly ground pepper

Freshly ground black pepper

To garnish;

Lime or lemon wedges

To garnish;

Lime wedges

Cilantro sprigs

Wooden skewers, soaked in water

To serve;

Creamy mashed potato

Crisp green salad

To serve;

Salad leaves

To serve;

Steamed baby potatoes

To serve;

Black olives

Lightly steamed vermicelli noodles

Crumbled feta cheese

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Combine wine, oil, mustard and garlic

in a screw top jar and shake well. Place

steaks in a shallow dish, pour over

marinade.

2.Combine oil with tarragon and a

generous and coarse grinding of black

pepper.

2.In a large mixing bowl combine octopus

with oil, chili sauce, lime zest, juice and

garlic. Toss well to combine and season

with pepper.

2.Combine oil with lemon juice and garlic

in a large mixing bowl. Add lamb and

allow to marinate for 30 minutes before

threading onto 4 kebab skewers.

3.Brush salmon on both sides with mixture

and place on grill.

3.Allow to marinate at room temperature

for 30 minutes to 1 hour.

3.Place octopus on preheated grill and

lower the top plate.

4.Adjust the grilling height control to just

touch the top of the ﬁsh steak.

3.Season each kebab generously with

pepper and place on grill.

4.Remove steaks from marinade and

place on grill. Cook for 3 minutes for

medium rare.

5.Allow to cook for 2 minutes for ﬁsh to be

golden on the outside and ‘rosy’ pink on

the inside. Cook a further 2 minutes to

cook through.

4.Allow the top plate to rest lightly on lamb.

Cook for 4-5 minutes.

Remove from grill and serve on top of

vermicelli noodles, garnish with lime

and cilantro.

Serve with creamy mashed potato and a

crisp salad.

Serve with crusty bread and a Greek salad

of salad leaves, black olives and crumbled

feta cheese.

Remove from grill and serve immediately

with the steamed potatoes.

NOTE:

If using a marinade recipe or

pre-marinated meats from your

meat retailer, drain excess marinade

off and dab with paper towels

before placing on the grill. Some

marinades contain high sugar levels

which can scorch on the grill plate

when cooked.

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RECIpES

RED WINE AND ROSEMARY

LAMB STEAKS

THAI GREEN CURRY LAMB

CUTLETS

CHILLI BEEF SALAD WITH

CASHEWS

GRILLED BABY BOK CHOY WITH

OYSTER SAUCE

Serves 8

Serves 4

8 x 4oz (125g) lamb steaks

2 tablespoons rosemary leaves

½³cup red wine

1 tablespoon Thai green curry paste

3 tablespoons coconut cream

1 tablespoon chopped cilantro

12 lamb cutlets, trimmed

1lb (500g) rump or sirloin steak

3 mild red chilies, chopped

2 tablespoons soy sauce

1 teaspoon crushed ginger

½ teaspoon crushed garlic

Salad greens

4 baby bok choy (2oz 50g each)

2 tablespoons soy sauce

1 tablespoon oyster sauce

2 tablespoons lemon juice

2 teaspoons brown sugar

Freshly ground black pepper

¼ teaspoon crushed garlic

To serve;

Steamed rice and greens

To serve;

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

Steamed green beans

To serve;

½ cup chopped cashew nuts

Soy sauce

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Discard outer leaves of bok choy and

halve the bok choy, wash well. Preheat

Grill to Medium heat about 390ºF

(200ºC).

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Combine curry paste, coconut cream

and cilantro. Spoon over cutlets and

allow to marinate for 20 minutes.

2.Place steaks in a shallow dish. Combine

rosemary, wine, pepper and garlic and

pour over steaks. Allow to marinate for

at least 20 minutes.

3.Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’,

open the grill and cook bok choy cut

side down on preheated ﬂat plate for

2 minutes or until tender.

2.Slice steak into thin strips and combine

with chili, soy, ginger and garlic. Allow to

marinate for 20 minutes.

3.Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’,

open the grill, place cutlets on preheated

ribbed grill plate and cook for 3 minutes

each side or until cooked to your liking

3.Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’,

open the grill. Place prepared steaks

onto preheated ribbed grill plate and

cook for 3 minutes each side until

cooked to your liking.

3.Place salad greens in individual serving

bowls.

4.To make oyster sauce combine soy,

oyster sauce, lemon juice and sugar.

Serve with steamed rice and greens.

4.Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’,

open the grill and cook beef on

preheated ﬂat plate for 1-2 minutes

each side.

Serve with the sauce drizzled over

bok choy.

Serve with steamed green beans.

NOTE:

Place on top of greens and sprinkle with

cashew nuts and soy sauce.

If using a marinade recipe or

pre-marinated meats from your

meat retailer, drain excess marinade

off and dab with paper towels

before placing on the grill. Some

marinades contain high sugar levels

which can scorch on the grill plate

when cooked.

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RECIpES

LEMON AND HONEY CHICKEN

SKEWERS

GRILLED CHICKEN WITH

LEMON THYME

LEMON AND SOY MARINATED

SALMON

HOT GINGERED pRAWNS

Serves 4

Serves 4 as an entrée

2.25lb (1 kg) green king prawns, peeled

with tails intact

1lb (500g) chicken breast ﬁllets

2 tablespoons lemon juice

2 tablespoons honey

4 chicken breast ﬁllets

8oz (250g) piece salmon ﬁllet,

skin removed

1 teaspoon crushed garlic

2 teaspoons olive oil

2 tablespoons soy sauce

1 teaspoon wasabi paste

2 tablespoons lemon juice

2 teaspoons sesame oil

1/4 cup soy sauce

2 teaspoons crushed garlic

2 tablespoons lemon thyme leaves

1 teaspoon grated lemon rind

1/4 cup dry white wine

2 teaspoons sesame seeds

1 teaspoon grated ginger

Wooden skewers, soaked in water

1 tablespoon ﬁnely shredded ginger

12oz (350 ml) Thai sweet chili sauce

Wooden skewers, soaked in water

2 tablespoons lemon juice cracked black

pepper

To serve;

Pickled ginger

Sautéed spinach

To serve;

Steamed basmati rice

Steamed green vegetables

To serve;

Lemon wedges

Crisp green salad

To serve;

Steamed jasmine rice

Sautéed Chinese broccoli

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘SEAR’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Cut salmon into 1cm thick slices.

Combine soy, wasabi, lemon juice and

sesame oil. Pour over salmon and allow

to marinate for 20 minutes.

2.Slice chicken into thin strips and thread

onto 8 skewers. Place skewers on

preheated base grill plate and lower top

plate. Allow to cook for 3 minutes or until

cooked through.

2.Place chicken breasts in large ﬂat dish.

Combine oil, garlic, lemon thyme, lemon

rind and juice and pepper and mix well.

Pour over chicken breasts. Allow to

marinate for 15 minutes.

2.Thread prawns onto soaked wooden

skewers approximately 4 per skewer.

3.Combine remaining ingredients and mix

well, pour over prawn skewers. Place

skewers on preheated grill and lower

top plate, cook for 1 minute or until pink

and tender.

3.Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’,

open the grill, place salmon on preheated

ﬂat plate and cook for 20-30 seconds

each side or until seared.

3.While chicken is cooking combine lemon

juice, honey, sesame and ginger.

3.Turn the base plate tilt dial to ‘FLAT’,

open the preheated grill, place chicken

on ribbed grill and cook for 3 minutes

each side or until cooked to your liking

Serve skewers on steamed rice and

pour over the lemon and honey sauce.

Serve with steamed greens and steamed

basmati rice.

Serve salmon with spinach and ginger

Serve with steamed rice and broccoli.

Slice breasts diagonally, serve with lemon

wedges and a green salad.

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RECIpES - SANDWICHES

BAGEL WITH SMOKED SALMON

AND CApERS

BAGEL WITH SMOKED TURKEY,

CRANBERRY AND CAMEMBERT

CHEESE

LEG HAM AND SEEDED MUSTARD

ON WHOLE GRAIN BREAD

SMOKED CHICKEN WITH BASIL

AND FRESH MANGO

Serves 4

4 bagels – split

8 slices ‘large’ size wholegrain pre-sliced

bread

8 slices ‘large’ wholegrain pre-sliced

bread

4 bagels – split

4 tablespoons cream cheese

8 slices smoked salmon

Butter or margarine

butter or margarine

Butter or margarine

4 slices leg ham

8oz (250g) sliced smoked chicken –

smoked chickens are available from better

delis and supermarkets (char-grilled

rotisserie chicken can be substituted)

4 slices smoked turkey breast – cut in half

3 tablespoons cranberry sauce

1 cup snow pea sprouts

6 shallots, peeled and sliced ﬁnely

lengthwise

3 tablespoons seeded mustard

1 tablespoon capers, drained and

chopped

1 avocado, peeled and sliced thinly and

squeezed with lemon juice

1 small camembert cheese, cut into

ﬁne slices

1 medium size ripe mango, peeled and

sliced

1 lemon

1 vine-ripened tomato, sliced

Freshly ground black pepper

6-8 inner leaves of romaine lettuce,

roughly torn

3-4 tablespoons whole egg mayonnaise

1½ cup basil leaves roughly torn

Freshly ground black pepper

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Lightly spread bagels with butter or

margarine. Arrange half the turkey

slices in bagels. Spread the cranberry

sauce. Top with snow pea sprouts, then

camembert slices and ﬁnally remaining

turkey.

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Spread base of bagels with cream

cheese. Place salmon slices over, divide

shallots between the 4 bagels, sprinkle

over capers and squeeze with lemon

juice. Season with pepper and place top

on bagel.

2.Lightly spread bread with butter or

margarine. Place ham on half the bread

and spread with mustard. Place avocado

slices over, then tomato and ﬁnally

lettuce leaves.

2.Lightly spread bread with butter or

margarine. Arrange chicken on half the

bread, then place mango slices over

chicken. Spoon mayonnaise over the

mango and scatter with basil leaves.

Season with pepper.

3.Place in preheated grill and allow top

plate to gently rest on bagels using the

Adjustable Height Control.

3.Top with remaining bread slices and

place in preheated grill, allow top plate to

gently rest on bread using the Adjustable

Height Control, cook until golden brown.

3.Place in preheated grill and allow top

plate to gently rest on bagels using the

Adjustable Height Control.

4.Allow to toast for 1½ minutes or until

required doneness.

3.Top with remaining bread and place

sandwiches in preheated grill. Allow top

plate to gently rest on bread using the

Adjustable Height Control, cook until

golden brown.

4.Allow to toast for 1½ minutes or until

required doneness.

Remove from grill. Cut each sandwich in

half and serve immediately.

Remove from grill and serve immediately.

Remove from grill. Cut each sandwich in

half and serve immediately.

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RECIpES - SANDWICHES

LAVOSH ROLL WITH pRAWNS,

LIME AND MAYONNAISE

ROAST CHICKEN ROLL WITH

SEMI-DRIED TOMATOES AND

ROCKET

pASTRAMI ON TURKISH WITH

MUSTARD MAYONNAISE

TURKISH BREAD WITH SALAMI,

BOCCONCINI AND pESTO

Serves 4

Serves 6

Serves 4

4 slices lavosh bread

1 Turkish bread cut into 6 equal sections

Butter or margarine

1 Turkish bread cut into 6 equal sections

Butter or margarine

4 slices pita bread

6 tablespoons mayonnaise

1lb (500g) medium sized king prawns,

shelled, deveined and roughly chopped

18 slices pastrami

18 slices Italian or Spanish salami

6 bocconcini slices

8oz (250g) sliced or chopped char-grill

rotisserie chicken

6 tablespoons mustard mayonnaise

2 vine-ripened tomatoes, sliced

2 cups baby spinach leaves

12 slices Swiss style cheese

Freshly ground black pepper

1 basket alfalfa sprouts

1 basket cherry tomatoes cut in half

1 cup semi-dried tomatoes, roughly

chopped

6-8 inner leaves of romaine lettuce, cut

into strips

1 cup pesto – available from better delis

and Supermarkets

1 bunch arugula leaves, roughly torn

Juice of 1 lime

Freshly ground black pepper and sea salt

Freshly ground black pepper

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

1.Preheat grill to ‘PANINI’ temperature

setting until the LCD screen no longer

displays 'HEATING'.

2.Cut each section of Turkish bread

through the center and set aside top

pieces. Lightly spread Turkish bread

with butter or margarine. Divide the

salami between the Turkish bread.

Arrange bocconcini over and then

cherry tomatoes.

2.Cut each section of Turkish bread

through the center and set aside top

pieces. Lightly spread Turkish bread with

butter or margarine. Divide the pastrami

between the Turkish bread. Spread

pastrami with mustard mayonnaise.

2.Place pita bread ﬂat on work surface.

Spread with mayonnaise (then keeping

all ingredients on one end of bread)

divide chicken between pita and top with

tomatoes and arugula.

2.Place lavosh bread ﬂat on work surface.

Spread with mayonnaise (then keeping

all ingredients on one end of bread)

divide prawns between lavosh and top

with sprouts and lettuce. Squeeze with

lime juice and season with pepper.

3.Season generously and then roll pita

ﬁrmly but not too tightly. Place in

pre-heated grill and allow top plate to

rest gently on bread using the Adjustable

Height Control.

3.Spoon pesto over and top with reserved

bread slices.

3.Arrange tomato slices over and then

baby spinach leaves. Place cheese over

each Turkish bread and then top with

reserved bread slices.

3.Rolls lavosh ﬁrmly, but not too tightly.

Place in preheated grill and allow top

plate to rest gently on bread using the

Adjustable Height Control.

4.Place in preheated grill and allow top

plate to gently rest on bread using the

Adjustable Height Control.

4.Place Turkish bread in preheated grill and

allow top plate to gently rest on bread

using the Adjustable Height Control

4.Allow to cook until pita is a light golden

brown.

4.Allow to cook until lavosh is a light

golden brown.

5.Allow to cook until Turkish bread is

lightly browned.

Remove from grill and serve immediately

as is or cut each pita in half and wrap in a

paper napkin to serve.

Remove from grill and cut in half, wrap

each half in a paper napkin and serve

immediately.

5.Allow to cook until Turkish bread is lightly

browned and cheese has melted slightly.

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FÉLICITATIONS

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avant tout

pour l'achat de votre nouveau Smart Gril de Breville

Faites la connaissance de votre Smart

Gril de Breville

Fonctionnement de votre Smart Gril

de Breville

- Avant la première utilisation

- Usage comme gril ouvert en

'Mode BBQ'

- Usage comme gril fermé ou

presse-panini

- Conseils sur le grillage

- Guide de grillage

Entretien et nettoyage

Guide de dépannage

Recettes

Garantie limitée d’un an

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits

destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. Lorsque

vous utilisez un appareil électroménager, des mesures de sécurité élémentaires s’imposent, notamment:

l’extérieur ni dans un véhicule en

mouvement ou un bateau.

prise murale à trois ouvertures avec mise

à la terre. En cas de court-circuit, les

risques de chocs électriques en seront

réduits.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance

quand il est en usage.

IMpORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ

• Si la prise murale ne possède que deux

ouvertures, il est impératif et obligatoire

que vous la remplaciez par une prise à

trois ouvertures.

• Soyez très vigilant lorsque de jeunes

enfants utilisent ou sont à proximité

de l’appareil.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation

LISEZ TOUTES LES

INSCRUTIONS ET

CONSERVEZ-LES À TITRE

• Cet appareil ne doit pas être utilisé

par des personnes (ou des enfants)

avec capacités physiques, mentales

ou sensorielles réduites, ou sans la

connaissance ou l’expérience requises,

à moins d’avoir été supervisées par

une personne responsable qui veille à

leur sécurité.

• Ne coupez ni n’enlevez en aucun cas

la troisième broche (mise à la terre)

de la ﬁche électrique et n’utilisez pas

d’adaptateur.

pendre d’une table ou d’un comptoir

ou entrer en contact avec des surfaces

chaudes.

DE RÉFÉRENCE

• Pour vous protéger contre les chocs

• Consultez un électricien qualiﬁé si vous

ne maîtrisez pas les instructions de mise

à la terre, ou si vous avez des doutes

concernant l’installation adéquate de

votre appareil.

électriques, ne plongez pas le gril, le

cordon d’alimentation ou la ﬁche dans

l’eau ou tout autre liquide.

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage ou étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser votre gril

pour la première fois.

• Quand le gril n’est pas en usage ou

laissé sans surveillance, assurez-vous

qu’il soit éteint en tournant le cadran de

température à la position 'OFF'. L’écran

ACL afﬁchera ‘OFF’ et le temps par

défaut ‘0’ zéro. Débranchez-le de la

prise murale.

• Lorsque vous utilisez le gril, laissez un

espace d’au moins 4 po (10 cm) de

chaque côté de l’appareil. Cela procurera

une circulation d’air adéquate et

préviendra une possible décoloration

du mur, due à la chaleur radiante.

• Aﬁn de protéger les jeunes enfants

contre les chocs électriques, retirez et

jetez l’enveloppe protectrice recouvrant

la ﬁche de l’appareil.

• L’installation d’un dispositif de courant

résiduel (interrupteur de sécurité) est

recommandée pour assurer une sécurité

supplémentaire lors de l’utilisation d’un

appareil électrique. Il est utile qu’un

interrupteur de sécurité à courant

résiduel de fonctionnement nominal

d’au plus 30 mA soit installé sur le

circuit électrique qui alimente l’appareil.

Consultez un électricien pour des

conseils professionnels.

• Ne placez pas le gril sur le bord d’un

comptoir ou d’une table durant l’usage.

Assurez-vous que la surface de travail

soit de niveau, propre et exempte d’eau

ou de farine.

• Ne touchez pas aux surfaces chaudes

de l’appareil, incluant le boîtier, qui

• Éteignez le gril avant de le déplacer,

l’assembler ou le démonter, le nettoyer

ou le ranger. Tournez le cadran à 'OFF',

laissez-le refroidir et débranchez-le de la

prise murale.

deviennent extrêmement chaudes durant

et après usage. Aﬁn de prévenir les

brûlures ou les blessures corporelles,

utilisez toujours des gants de cuisine et

servez-vous de la poignée pour soulever

la plaque supérieure. Ou encore, laissez

le gril refroidir avant de le manipuler.

• Utilisez toujours votre gril sur une

surface de travail ﬁxe et résistante à

la chaleur. Ne l’utilisez pas sur une

surface recouverte d’une nappe, près

des rideaux ou de tout autre matériel

inﬂammable.

• Appliquez à la lettre les consignes

d’entretien et de nettoyage décrites à

la page 64.

• Vériﬁez régulièrement le cordon

d’alimentation, la ﬁche et l’appareil

lui-même. Ne l’utilisez pas s’il est

endommagé ou défectueux. Cessez

immédiatement l’usage et communiquez

avec le service à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE pour le faire examiner,

réparer ou ajuster.

• Si vous placez le gril sur une surface

non résistante à la chaleur, utilisez un

napperon isolant.

• N’utilisez pas de produits abrasifs ou

de nettoyants caustiques pour nettoyer

votre appareil.

• Des risques d’incendie peuvent survenir

si le gril est recouvert ou entre en contact

avec du matériel inﬂammable comme

des rideaux, des draperies ou des murs

durant l’usage.

• N’utilisez pas le gril si le plateau

d’égouttement n’est pas en place.

• Soyez extrêmement prudent lorsque

vous manipulez un appareil contenant

de l’huile chaude ou tout autre liquide

chaud.

• Pour tout entretien autre que le

nettoyage, communiquez avec le service

à la clientèle de Breville au

• L’utilisation d’accessoires ou

d’attachements non fournis par Breville

peut causer des blessures.

• Ne placez pas le gril sur ou près d’un

élément chauffant au gaz ou électrique,

et évitez tout contact avec un four

chaud.

• Cet appareil est muni d’un cordon

d’alimentation doté d’une prise de mise

à la terre et doit être branché dans une

1-866-BREVILLE.

• N’utilisez l’appareil que dans le

cadre recommandé dans ce livret

d’instructions. Ne l’utilisez pas à

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FAITES LA CONNAISSANCE

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

de votre Smart Gril de Breville

Votre appareil Breville est muni d’une

ﬁche exclusive Assist Plug^MCconçue pour

laisser passer un doigt aﬁn de permettre

le retrait facile et sécuritaire de la ﬁche.

Par mesures de sécurité, il est conseillé

de brancher l’appareil dans une prise

individuelle séparée des autres appareils.

Une surcharge électrique peut altérer le

bon fonctionnement de votre appareil.

Il est déconseillé d’utiliser une barre

d’alimentation ou une corde de rallonge.

RECOMMANDATIONS

SUR LE CORDON

D’ALIMENTATION COURT

Votre appareil Breville est muni d'un cordon

d'alimentation court très sécuritaire qui

réduit les risques de blessures corporelles

ou les dommages pouvant être causés par

le fait de tirer, trébucher ou s'enchevêtrer

dans le cordon. Des cordons d'alimentation

détachables plus longs ou des cordes de

rallonge sont disponibles et peuvent être

utilisés avec précaution. Si vous utilisez un

cordon d'alimentation détachable plus long

ou une corde de rallonge: (1) la capacité

électrique de cordon ou de la corde de

rallonge doit être équivalente ou supérieure

à la puissance en watts de l'appareil;

(2) si l'appareil est muni d'une mise à la

terre, la corde de rallonge doit avoir trois

ﬁls avec mise à la terre; et (3) le cordon

d'alimentation plus long doit être placé de

façon à ne pas pendre d'un comptoir ou

d'une table où des enfants pouraient s'y

suspendre ou trébucher involontairement.

CONSERVEZ CES RECOMMANDATIONS

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

1-Arrêt automatique après

1 heure

S’ouvre à plat en 'Mode BBQ'

Surface de grillage de 1668 cm ca

(260 po ca)

Boîtier en acier

inoxydable avec bras

en métal moulé

Le réchauffement des plaques de

cuisson s’arrête automatiquement

après une heure d’inactivité.

Bouton de dégagement de la

plaque supérieure

Permet de retirer la plaque supérieure

pour un nettoyage rapide ou

interchanger les 2 plaques.

Support d'ajustement

Incorporé au bouton de dégagement,

ce support permet d'ajuster la position

de la plaque supérieure flottante.

plaques antiadhésives en

aluminium moulé

Recouvertes de Quantanium^MCinfusé

de titane résistant aux égratignures et

permettant une cuisson sans huile

Contrôle ajustable de hauteur

à 6 réglages

Réduit le poids de la plaque

supérieure sur les aliments plus

délicats ou la soulève assez haut pour

gratiner des sandwichs 'ouverts'.

plaques amovibles allant au

lave-vaisselle

Plaque inférieure lisse pour les oeufs

et les crêpes, plaque supérieure

nervurée pour saisir les viandes

Languette de verrouillage

Verrouille les plaques ensemble pour

un rangement à la verticale.

plateau d’égouttement

amovible intégré

Récupère les gras de cuisson pour

une cuisson santé. En 'Mode BBQ', le

design unique permet l’égouttement

des gras de cuisson des deux plaques

dans le même plateau.

Cadran d’inclinaison des plaques

La plaque inférieure s’ajuste en angle

pour éliminer les gras de cuisson, ou

à l’horizontale pour cuire les oeufs et

les crêpes.

Cadran de température

(320°F– 450°F)

Bouton de dégagement de

la plaque inférieure

Permet de retirer la plaque inférieure

pour un nettoyage rapide ou

interchanger les 2 plaques.

Avec modes Low (faible), Panini

(grillage) et Sear (saisir)

Rangement du cordon

Logé sous le gril

Cadran de minuterie de

30 minutes avec bip sonore

Une pression sur le bouton à même

le cadran active le compte à rebours.

Element IQ™

Un capteur détecte la baisse de température des

plaques chauffantes et compense en injectant

de la chaleur pour recouvrer rapidement la

température originale de cuisson. Les éléments

chauffants intégrés de 1800 watts maintiennent

une température constante pour une cuisson

rapide et un temps de réchauffement réduit.

Écran ACL rétroéclairé

facile à lire

Rétroéclairé bleu (mise

en veille) et orange

(réchauffement/prêt).

Bouton de conversion de

température

Convertit les degrés Fahrenheit

en Celsius.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

FONCTIONNEMENT

AVANT LA pREMIÈRE UTILISATION

NOTE:

de votre Smart Gril de Breville

Si les plaques de cuisson ne sont

pas insérées correctement,

1.Retirez du gril tout matériel d’emballage

et étiquettes promotionnelles et jetez-les.

l’écran ACL afﬁchera ‘INSERT

pLATE’. Utilisez les 2 boutons de

dégagement pour retirer les plaques,

puis réinsérez-les en les verrouillant

en place. Assurez-vous que le gril

est complètement refroidi avant de

dégager et de retirer les plaques

de cuisson.

2.Essuyez les plaques de cuisson et le

plateau d’égouttement avec une éponge

douce et humide. Bien assécher.

3.Assurez-vous que le plateau

d’égouttement est bien inséré dans

le gril.

4.Assurez-vous que les plaques de

cuisson sont bien positionnées et

verrouillées en place.

5.Placez le gril sur une surface plane et

sèche. Assurez-vous qu'il y a un espace

d’au moins 4po (10cm) de chaque côté

de l’appareil.

NOTE:

Le Smart Gril est muni de 2 boutons

de dégagement des plaques. Cela

permet de retirer indépendamment

les plaques supérieure et inférieure

pour un nettoyage facile, ou

interchanger leur position.

6.Déroulez complètement le cordon

d’alimentation et branchez-le dans une

prise murale munie d’une mise à la terre.

7.Le bip sonore se fera entendre et l’écran

ACL afﬁchera ‘OFF’ et le temps par défaut

‘0’ zéro.

pour les utiliser:

- Assurez-vous que le gril est

complètement refroidi.

- Utilisez la poignée pour soulever la

plaque supérieure en angle de 90°.

- Retirez la plaque supérieure en

utilisant le bouton de dégagement

situé à l’avant, du côté droit de

la plaque supérieure, et retirez la

plaque inférieure en utilisant le

bouton de dégagement situé à la

gauche du panneau de contrôle.

- Une fois dégagées, glissez

délicatement les plaques hors

du gril.

8.Le gril est maintenant prêt pour le cycle

de préchauffage.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

4.Déroulez complètement le cordon

NOTE:

d’alimentation et branchez-le dans une

Quand le gril est allumé et se

Nous recommandons d'utiliser:

prise murale munie d’une mise à la terre.

réchauffe pour la première fois, une

- La position 'ANGLE' qui permet

d'égoutter les gras pour une

cuisson santé.

légère fumée peut s’en dégager,

due aux substances recouvrant

les éléments chauffants. Cela est

normal et n’affectera aucunement

le rendement du gril.

- La position 'FLAT' pour cuire les

oeufs, les crêpes, les paninis et les

viandes maigres.

Un seul canal situé entre les deux

plaques de cuisson achemine les

jus des deux plaques dans le même

plateau d'égouttement durant la

cuisson.

USAGE COMME GRIL OUVERT

EN 'MODE BBQ'

c) Laissez le gril réchauffer.

Le gril s’ouvre à plat pour une surface de

grillage de 260 po ca (1668 cm ca). La

plaque nervurée est idéale pour saisir les

viandes tandis que la plaque inférieure

NOTE:

Le Smart Gril est muni d’un bouton

de conversion de température

situé sur le côté gauche de l’écran

ACL. Les degrés par défaut sont

en Fahrenheit. Une seule pression

8.Une fois que la température sélectionnée

aura été atteinte, le bip sonore se

fera entendre et 'HEATING' ne sera

plus illuminé. L'écran ACL afﬁchera la

température sélectionnée et le temps

par défaut '0' zéro.

5.Le bip sonore se fera entendre et l’écran

convient à la cuisson des œufs, des

ACL afﬁchera ‘OFF’ et le temps par défaut

crêpes ou des légumes.

‘0’ zéro.

1.Assurez-vous que le plateau

d’égouttement est bien inséré dans

a) Assurez-vous que la plaque supérieure

le gril.

6.Pour préchauffer le gril:

sur le

bouton de conversion de

du gril est fermée. Cela assurera un

température les convertit en Celsius.

Le symbole correspondant ‘°F’ ou

‘°C’ apparaîtra sur l’écran ACL.

2.Assurez-vous que les plaques de

réchauffement plus rapide et plus

cuisson sont bien insérées et verrouillées

efﬁcace.

en place.

b) Tournez le cadran de température pour

ajuster la température. Tournez-le

à 'SEAR' (450°F-410°F) pour un

réchauffement rapide, 'PANINI'

(400°F-360°F), 'LOW' (350°F-320°F)

ou sélectionnez toute autre

température. Le gril commencera à

réchauffer et l’écran ACL s’illuminera

Si vous avez changé la température

de Fahrenheit en Celsius, le gril

gardera ce réglage en mémoire

jusqu’à ce que vous pressiez

NOTE:

Si les plaques de cuisson ne sont

pas insérées correctement, l’écran

ACL afﬁchera ‘INSERT pLATE’.

Utilisez les boutons de dégagement

pour retirer les plaques puis

réinsérez-les en les verrouillant en

place. Assurez-vous que le gril est

complètement refroidi avant de

dégager et de retirer les plaques de

cuisson. Consultez la page 51 pour

plus d’information sur l’utilisation

des boutons de dégagement des

plaques.

bouton de conversion de

température une seconde fois ou

que le gril soit débranché. Lorsque

le gril sera rebranché, la température

réapparaîtra par défaut en degrés

Fahrenheit.

en orange, afﬁchant la température

sélectionnée, ‘HEATING’ et le temps

par défaut ‘0’ zéro.

NOTE:

Laissez toujours le gril se réchauffer

et atteindre la température

sélectionnée avant la cuisson.

7.Pendant que le gril se réchauffe, ajustez

l'angle des plaques de cuisson à la

position désirée en tournant le cadran

d'inclinaison des plaques situé au bas

du côté droit du gril, vers l'arrière.

3.Placez le gril sur une surface plane et

sèche. Assurez-vous qu'il y a un espace

d’au moins 4po (10cm) de chaque côté

de l’appareil.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

10.Déposez les aliments sur une ou les

NOTE:

Le cycle de cuisson et de

deux plaques de cuisson. Consultez la

rubrique Conseils de grillage en page

60, Guide de grillage en page 63 et

Recettes en page 68.

L'écran ACL peut afﬁcher 'HEATING'

durant la cuisson. Cela est normal

et signiﬁe que la température

requise est maintenue.

Le compte à rebours peut être

arrêté ou mis en veille en tout

temps, en pressant une seconde

fois le bouton à même le cadran de

minuterie. L’écran ACL n’afﬁchera

plus l’indicateur du compte à

rebours. Cependant, le gril ne

s’éteindra pas et continuera à

chauffer.

réchauffement peut être arrêté en

tout temps en tournant le cadran de

température à ‘OFF’. L'écran ACL

cessera d'afﬁcher 'OFF', le temps

par défaut '0' zéro et cessera d'être

illuminé après 3 minutes. Laissez

le gril refroidir complètement et

débranchez-le de la prise murale.

NOTE:

9.Pour ouvrir le gril en 'MODE BBQ':

N’utilisez pas de vaporisateur

ou d’enduits antiadhésifs car ils

pourraient affecter le rendement des

plaques antiadhésives.

a) Assurez-vous que le gril est

complètement réchauffé et que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

pour réactiver ou désactiver la

minuterie:

b) Assurez-vous que la plaque

NOTE:

supérieure est fermée. La languette de

contrôle ajustable de la hauteur, située

à la droite de la plaque supérieure,

doit être à la position 'OPEN'.

NOTE:

Le Smart Gril de Breville est doté

d’une fonction d’arrêt automatique

après 1 heure, évitant ainsi que le

gril ne fonctionne pour une période

prolongée. Si les cadrans de

température et de minuterie ne sont

pas réglés en dedans d’une heure,

la fonction d’arrêt automatique

cessera automatiquement le

réchauffement des plaques. L'écran

ACL afﬁchera 'OFF', le temps par

défaut '0' zéro et cessera d'être

illuminé après 3 minutes. pour

réactiver le gril, ajuster les cadrans

de température ou de temps.

- Faites tourner le cadran dans le

sens horaire pour augmenter le

temps de cuisson ou anti-horaire

pour le réduire. Ou:

L'écran ACL peut afﬁcher 'HEATING'

durant la cuisson. Cela est normal

et indique que la température

requise est maintenue.

c) De la main gauche, agrippez la

poignée. De la main droite, tirez la

languette de contrôle ajustable de

la hauteur vers vous, en position

'Mode BBQ'. Continuez de tirer sur

la languette et en même temps, levez

la poignée pour ouvrir, puis abaissez

délicatement la plaque supérieure en

position horizontale 'Mode BBQ'.

- pressez le bouton à même le

cadran de minuterie et tenez-le 3

secondes jusqu'à ce que l'écran

ACL afﬁche le temps par défaut '0'

zéro. Faites tourner le cadran dans

le sens horaire pour augmenter le

temps de cuisson, ou antihoraire

pour le réduire.

11.Le Smart Gril possède une fonction de

compte à rebours qui calcule le temps

écoulé durant la cuisson. Pour activer

le compte à rebours:

a) Assurez-vous que le gril est

compléetement réchauffé, que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'

et que les aliments sont déposés sur

les plaques.

12.Une fois le temps de cuisson terminé,

le bip sonore se fera entendre. L'écran

ACL affﬁchera '00' par intermittence,

puis le temps par défaut '0' zéro.

b) Tournez le cadran de minuterie pour

l’ajuster par gradations d’une minute

jusqu’à 30 minutes. Faites tourner

le cadran dans le sens horaire pour

augmenter le temps de cuisson, ou

antihoraire pour le réduire. L’écran

ACL afﬁchera le temps sélectionné.

13.Lorsque les aliments sont cuits,

retirez-les de la plaque à l’aide

d’ustensiles en plastique à l’épreuve

de la chaleur ou en bois.

Cependant, le gril ne s'éteindra pas. Il

continuera à chauffer en maintenant la

température sélectionnée, prêt pour un

prochain cycle de cuisson.

NOTE:

N’utilisez jamais d’ustensiles en

métal ou acérés qui pourraient

endommager la surface

antiadhésive des plaques.

c) Pressez une fois sur le bouton à

même le cadran de minuterie aﬁn

d'activer le réglage. L’écran ACL

afﬁchera l’indicateur du compte

à rebours et le compte à rebours

débutera.

DÉROULEZ COMpLÈTEMENT

LE CORDON D’ALIMENTATION

AVANT USAGE.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

USAGE COMME GRIL FERMÉ OU

pRESSE-pANINI

NOTE:

Le Smart Gril est muni d’un bouton

de conversion de température situé

à la gauche de l’écran ACL. Les

degrés par défaut sont en Fahrenheit.

1.Assurez-vous que le plateau

d’égouttement soit inséré correctement

dans le gril.

Une pression sur le

bouton de

2.Veillez à ce que les plaques soient

insérées correctement et verrouillées en

place dans le gril.

conversion de température convertit

les degrés Fahrenheit en Celsius. Les

symboles correspondants ‘°F’ et ‘°C’

seront afﬁchés sur l’écran ACL.

NOTE:

Si vous avez converti les degrés

Fahrenheit en Celsius, le réglage

sera gardé en mémoire jusqu’à

Si les plaques ne sont pas

correctement insérées, l’écran ACL

6.Pour préchauffer le gril:

NOTE:

Laissez toujours le gril atteindre la

température sélectionnée avant de

débuter la cuisson.

a) Asurez-vous que la plaque supérieure

du gril est fermée. Cela accélérera le

processus de réchauffement.

afﬁchera ‘INSERT pLATE’. À l’aide

des 2 boutons de dégagement

de plaques, retirez les plaques

et réinsérez-les pour qu’elles se

verrouillent en place. Assurez-vous

que le gril est complètement refroidi

avant de dégager et de retirer les

plaques. Consultez la page 51 pour

plus d’information

ce que vous pressiez le

bouton

de conversion de température

une seconde fois ou que vous

débranchiez le gril. Lorsque le gril

sera rebranché, la température

retournera automatiquement au

réglage par défaut en degrés

Fahrenheit.

b) Tournez le cadran de température

pour ajuster la température. Tournez-

le à 'SEAR' (450°F-410°F) pour

un réchauffement rapide, 'PANINI'

(400°F-360°F), 'LOW' (350°F-320°F)

ou sélectionnez toute autre

température. Le gril commencera à se

réchauffer et l’écran ACL s’illuminera

en orange et afﬁchera la température

sélectionnée, ‘HEATING’ et le temps

par défaut ‘0’ zéro.

NOTE:

L'écran ACL peut afﬁcher 'HEATING'

durant la cuisson. Cela est normal

et indique que la température

requise est maintenue.

sur la façon d’utiliser les boutons

de dégagement des plaques.

7.Pendant que le gril se réchauffe, ajustez

l’angle de la plaque inférieure à la

position désirée en tournant le cadran

d’inclinaison de la plaque. Ce cadran est

situé au bas du côté droit du gril.

9.Pour ouvrir le gril:

3.Placez le gril sur une surface plane

et sèche. Assurez-vous qu'il y a une

distance d’au moins 4po (10cm) de

chaque côté de l’appareil.

a) Assurez-vous que le gril est

complètement réchauffé et que

l'écran n'afﬁche plus 'HEATING'.

NOTE:

b) Assurez-vous que la plaque

supérieure est fermée. La languette

de contrôle ajustable de la hauteur,

située sur le côté droit de la plaque

supérieure, doit être en position

'OPEN'.

Nous vous recommandons d’utiliser:

4.Déroulez complètement le cordon

d’alimentation et branchez-le dans une

prise murale munie d'une mise à la terre.

- La position ’ANGLE’ pour drainer

les gras pour une cuisson santé.

5.Le bip sonore se fera entendre et l’écran

ACL afﬁchera ‘OFF’ et le réglage par

défaut ‘0’ zéro.

- La position ‘FLAT’ (horizontale)

pour cuire les œufs, les crêpes, les

paninis et les viandes maigres.

c) Utilisez la poignée pour ouvrir la

plaque supérieure dans un angle

de 90°.

8.Une fois que le gril sera réchauffé à la

température sélectionnée, le bip sonore

se fera entendre et 'HEATING' ne sera

plus illuminé. L'écran ACL afﬁchera la

température sélectionnée et le temps

par défaut '0' zéro.

c) Laissez le gril se réchauffer.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

10.Déposez les aliments sur la plaque de

NOTE:

b) Contrôle ajustable de la hauteur:

NOTE:

cuisson inférieure.

Cette fonction réduit le poids de la

Le compte à rebours peut être

plaque supérieure sur les aliments

arrêté ou mis en veille en tout

plus délicats comme le poisson, et

temps, en pressant une seconde

permet aussi le grillage d’aliments

fois le bouton à même le cadran de

plus épais comme le pain de

minuterie. L’écran ACL n’afﬁchera

ménage. Située à la droite de la

plus l’indicateur du compte à

plaque supérieure, la languette ﬁxe

rebours. Cependant, le gril ne

la plaque supérieure à diverses

s’éteindra pas et continuera à

hauteurs au-dessus de la plaque

chauffer.

Les surfaces du gril sont très

chaudes durant et après usage.

Utilisez toujours le support

NOTE:

N’utilisez pas de vaporisateur ou

d’enduit antiadhésif qui pourraient

affecter le rendement des plaques

de cuisson antiadhésives.

d'ajustement/bouton de

dégagement situé à l’avant du côté

droit de la plaque supérieure lorsque

vous ajustez la position de la plaque

supérieure. Vous pouvez également

utiliser des gants de cuisine ou

poignées isolantes.

inférieure. Pour ajuster le contrôle

NOTE:

de la hauteur, soulevez la plaque

supérieure à l’aide de la poignée et,

en même temps, glissez la languette

de contrôle à la hauteur désirée.

Puis abaissez délicatement la plaque

supérieure jusqu’à ce qu’elle repose

sur la languette de contrôle ajustable

de la hauteur.

pour réactiver ou désactiver la

minuterie:

pour obtenir les meilleurs paninis:

- placez toujours les paninis au

centre de la plaque inférieure.

LE SUppORT D'ADUSTEMENT

pEUT DEVENIR TRÈS

- Faites tourner le cadran dans le

sens horaire pour augmenter le

temps de cuisson ou anti-horaire

pour le réduire. Ou:

CHAUD DURANT ET ApRÈS

L'OpÉRATION. UTILISEZ-LE

TOUJOURS TEL QU'ILLUSTRÉ.

- Le grillage peut prendre de

5 à 8 minutes. Cependant, il

dépend également de vos goûts

personnels, du genre de pain

utilisé et de la garniture choisie.

pour des idées ou conseils,

veuillez consulter les rubriques

Conseils de grillage en page 60,

Guide de grillage en page 63 et

Recettes en page 68.

- pressez le bouton à même le

cadran de minuterie et tenez-le 3

secondes jusqu'à de que l'écran

ACL afﬁche le temps '0' zéro.

Faites tourner le cadran dans le

sens horaire pour augmenter le

temps de cuisson, ou antihoraire

pour le réduire.

12.Le Smart Gril possède une fonction

de compte à rebours optionnelle qui

calcule le temps écoulé durant la

cuisson. Pour activer le compte

à rebours:

a) Assurez-vous que le gril est

complètement réchauffé, que l'écran

ACL n'afﬁche plus 'HEATING' et

que les aliments sont déposés sur la

plaque de cuisson inférieure.

NOTE:

13.Une fois le temps de cuisson terminé,

le bip sonore se fera entendre. L'écran

ACL affﬁchera '00' par intermittence,

puis le temps par défaut '0' zéro.

L'écran ACL peut afﬁcher 'HEATING'

durant la cuisson. Cela est normal

et indique que la température

requise est maintenue.

N'EMpOIGNEZ pAS LE SUppORT

D'AJUTEMENT ET NE VOUS EN

b) Tournez le cadran de minuterie

pour le régler en gradations d’une

minute jusqu’à 30 minutes. Tournez

le cadran dans le sens horaire pour

augmenter le temps de cuisson,

ou dans le sens antihoraire pour

le réduire. L’écran ACL afﬁchera le

temps sélectionné.

Cependant, le gril ne s'éteindra pas. Il

continuera à chauffer en maintenant la

température sélectionnée, prêt pour un

prochain cycle de cuisson.

SERVEZ pAS pOUR OUVRIR LA

pLAQUE DE CUISSON

SUpÉRIEURE. UTILISEZ

TOUJOURS LA pOIGNÉE DU

GRIL pOUR OUVRIR OU FERMER

LA pLAQUE SUpÉRIEURE.

11.Utilisez la poignée pour rabaisser

la plaque supérieure. Cette plaque

supérieure possède deux fonctions qui

assurent des résultats optimaux:

NOTE:

Le cycle de cuisson et de

réchauffement peut être arrêté en

tout temps en tournant le cadran de

température à ‘OFF’. L’écran ACL

s’éteindra et afﬁchera ‘OFF’ et le

temps par défaut ‘0’ zéro. Laissez

le gril refroidir complètement et

débranchez-le.

a) plaque supérieure ﬂottante:

La plaque supérieure à charnière

peut être positionnée à l’horizontale,

juste au-dessus des aliments, et

permet une cuisson uniforme des

aliments. Ainsi, la plaque supérieure

ﬂotte à la surface des aliments en

irradiant la chaleur pour gratiner des

sandwichs ‘ouverts’.

c) Pressez une fois le bouton à même

le cadran de minuterie aﬁn d'activer

le réglage. L’écran ACL afﬁchera

l’indicateur de compte à rebours et

le compte à rebours débutera.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

• Étuver les saucisses réduira le besoin de

les piquer avant la cuisson.

Mi-saignant

CONSEILS DE GRILLAGE

NOTE:

Le Smart Gril de Breville est doté

d’une fonction d’arrêt automatique

Cuire d’un côté jusqu’à ce

Viandes

• Lorsque vous retirez le poisson du

gril, utilisez une spatule en plastique

résistante qui supportera le poisson.

qu’apparaissent quelques gouttelettes à

la surface. Tourner une seule fois. Cuire

l’autre côté de la même façon. Le steak

sera cuit mi-saignant quand il sera tendre

en le pressant avec le dos des pinces

de cuisine. Un thermomètre à viande

indiquera une température interne de

140-150°F (60-65°C) pour un steak

mi-saignant.

• Coupes recommandées:

après 1 heure, évitant ainsi que le

gril ne fonctionne pour une période

prolongée. Si les cadrans de

température et de minuterie ne sont

pas réglés en dedans d’une heure,

la fonction d’arrêt automatique

cessera automatiquement le

réchauffement des plaques. L'écran

ACL afﬁchera 'OFF', le temps par

défaut '0' zéro et cessera d'être

illuminé après 3 minutes. pour

réactiver le gril, ajuster les cadrans

de température ou de temps.

Bœuf - Surlonge (New York), rumsteck,

oeil de ronde (faux ﬁlet), ﬁlet.

Doser la cuisson

Agneau - Steak de gigot, ﬁlet, oeil de

ronde, escalopes, cubes.

L’art de déterminer si la cuisson de vos

steaks, côtelettes d’agneau ou escalopes

est à point – saignant, médium saignant,

médium, médium bien cuit ou bien cuit – se

maîtrise facilement grâce à ces quelques

conseils et suggestions:

porc - Steak de surlonge papillon, spare

ribs, steak de gigot, ﬁlet, cubes.

• Il n’est pas recommandé de cuire des

viande avec un gros os, comme les

T-bone steaks.

Médium

Cuire d’un côté jusqu’à ce

qu’apparaissent quelques gouttelettes

sur la surface. Tourner une seule fois.

Cuire l’autre côté de la même façon.

Le steak sera cuit médium quand il

rebondira en le pressant avec le dos

des pinces de cuisine. Un thermomètre

à viande indiquera une température

interne de 150-160°F (65-70°C) pour

un steak médium.

NOTE:

• Des coupes de viande plus coriaces

comme la palette de bœuf, le tende de

bœuf, le quartier de devant ou collet

d’agneau peuvent être utilisées. Pour

les attendrir, faites-les mariner quelques

heures ou toute la nuit dans une

Le département d’agriculture des

États-Unis a établi la température

interne des viandes comme suit:

14.Quand les aliments sont cuits,

retirez-les du gril en utilisant des

ustensiles en plastique isolant ou

en bois.

- Médium 145°F

- À point 160°F

- Bien cuit 170°F

marinade à base de vin ou de vinaigre

pour attendrir les tissus conjonctifs.

NOTE:

N’utilisez jamais d’ustensiles en

métal ou acérés qui pourraient

endommager la surface antiadhésive

des plaques de cuisson.

• Si vous utilisez une recette de marinade

ou de la viande déjà marinée chez votre

boucher, égouttez l’excès de marinade

et épongez la viande avec du papier

essuie-tout avant de la mettre sur le gril.

Certaines marinades contiennent un taux

élevé de sucre qui pourrait coller à la

plaque durant la cuisson.

À point

Saignant

Cuire d’un côté jusqu’à ce

Cuire quelques minutes de chaque

côté, selon l’épaisseur. Tournez une

seule fois. Cuire jusqu’à ce que le steak

soit tendre en le pressant avec le dos

des pinces de cuisine. Un thermomètre

à viande indiquera une température

interne de 130-140°F (55-60°C) pour

un steak saignant.

qu’apparaissent quelques gouttelettes

sur la surface. Tourner et cuire l’autre

côté de la même façon. Abaisser

légèrement la température et continuer

la cuisson jusqu’à ce que le steak

rebondisse en le pressant avec le dos

des pinces de cuisine. Un thermomètre à

viande indiquera une température interne

de 160-170°F (70-75°C) pour un steak

à point.

DÉROULEZ COMpLÈTEMENT

LE CORDON D’ALIMENTATION

AVANT USAGE.

• Ne salez pas la viande avant la cuisson,

car sel soutire les jus et durcit la viande.

• Ne piquez pas la viande durant la

cuisson, car cela fera sortir les jus de la

viande, la durcira et l’asséchera. Utilisez

plutôt des pinces de cuisine.

• Ne pas trop cuire la viande. Certaines

viandes sont meilleures quand elles sont

rosées et juteuses.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

GUIDE DE GRILLAGE

Bien cuit

Collations sans gras

Cuire d’un côté jusqu’à ce

Grâce à la plaque lisse antiadhésive,

il n’est pas nécessaire de beurrer vos

collations grillées.

Les temps de grillage énumérés ci-dessous

sont approximatifs et peuvent être changés

selon l’épaisseur des ingrédients utilisés ou

vos goûts personnels.

qu’apparaissent quelques gouttelettes

sur la surface. Tourner et cuire l’autre

côté de la même façon. Abaisser

légèrement la température et continuer

la cuisson jusqu’à ce que le steak soit

ferme en le pressant avec le dos des

pinces de cuisine. Un thermomètre à

viande indiquera une température interne

de 170°F (75°C) pour un steak bien cuit.

NOTE:

Les temps de grillage s’appliquent

à l’usage du gril fermé.

GUIDE DE GRILLAGE

Sandwichs panini

pain

INGRÉDIENTS

TYpE

TEMpS DE CUISSON

Bœuf

• Bifteck de surlonge

• 3 minutes pour mi-saignant

5-6 minutes pour bien cuit

• 1-2 minutes

Le gril est idéal pour griller toutes sortes

de pain (blanc, entier, grain concassé, blé

entier, etc.) ou encore du pain artisanal

(Foccacia, turc, baguettes, pains ronds,

etc.). Le pain aux raisins, les brioches ou

tout autre pain sucré contenant un taux

élevé de sucre auront tendance à griller

plus rapidement.

• Steak minute

• Galettes de bœuf

• 4-6 minutes

Porc

• Faux ﬁlet

• Bifteck de longe

• Filet

• 4-6 minutes

Agneau

Poulet

• Longe

• 3 minutes

• 4 minutes

• Escalopes

• Tranches de gigot

Garniture

• Filets de poitrine

• Filets de cuisses

• 6 minutes ou jusqu’à cuisson

complète

Utilisez des fruits en conserve ou

précuits car les fruits frais sont trop

juteux pour la cuisson. Soyez prudent

lorsque vous mangez un sandwich

contenant du fromage, des tomates

ou de la conﬁture, car ces ingrédients

retiennent la chaleur et peuvent causer

des brûlures s’ils sont consommés

sans précaution.

• 4-5 minutes ou jusqu’à

cuisson complète

Saucisses

• Minces

• 3-4 minutes

• 6-7 minutes

• Épaisses

Sandwich Panini ou Foccacia

• 5-8 minutes ou jusqu’à

coloration dorée

Légumes tranchés

épaisseur 1 cm (¼ po)

• Aubergine

• Zucchini

• 3-5 minutes

Grillage du pain

• Patate sucrée

La plaque inférieure est idéale pour

griller le pain régulier ou le pain turc

sans garniture ni beurre. Griller le pain

turc avec de la conﬁture s’avérera une

alternative intéressante au déjeuner

standard.

Fruits de mer

• Filets de poisson

• Escalopes de poisson

• Poulpe (nettoyé)

• Crevettes

• 2-4 minutes

• 3-5 minutes

• 3 minutes

• 2 minutes

• 1 minute

• Pétoncles

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Assurez-vous que le gril est éteint en

tournant le cadran de température à

‘OFF’. Le gril est éteint quand l’écran ACL

afﬁche ‘OFF’ et le temps par défaut ‘0’

zéro. Débranchez-le et laissez-le refroidir

complètement avant de le démonter et de

le nettoyer.

une éponge douce et humide. Un nettoyant

liquide sans abrasif ou une solution légère

en vaporisateur peuvent être utilisés pour

empêcher l’accumulation de taches.

Appliquer le nettoyant sur l’éponge, et non

sur le gril, avant de le nettoyer. Rincez et

asséchez complètement. Assurez-vous de

toujours réinsérer le plateau d’égouttement

dans le gril après le nettoyage et avant de

brancher le gril.

de votre Smart Gril de Breville

Nettoyez toujours le boîtier, le plateau

d’égouttement et les plaques de cuisson

entre chaque usage aﬁn de prévenir les

accumulations de nourriture.

SOYEZ EXTRêMEMENT

pRUDENT LORSQUE VOUS

NOTE:

MANIpULEZ LE pLATEAU

D’ÉGOUTTEMENT CONTENANT

LES GRAS ET LES JUS DE

CUISSON TRÈS CHAUDS.

N’utilisez pas de nettoyants

abrasifs ou de tampons à récurer

métalliques sur les surfaces internes

et externes du gril, car ils pourraient

les égratigner ou endommager la

surface antiadhésive des plaques

de cuisson.

Nettoyage des plaques de cuisson

1.Essuyez les plaques avec un chiffon

doux pour enlever les résidus d’aliments.

NE pLONGEZ NI LE BOîTIER,

LE CORDON D’ALIMENTATION

2.Ou encore, dégagez et retirez les

plaques de cuisson:

OU LA FICHE DANS DE L’EAU

OU TOUT AUTRE LIQUIDE, CAR

CELA pOURRAIT CAUSER UNE

ÉLECTROCUTION.

- Assurez-vous que le gril est

complètement refroidi.

- Utilisez la poignée pour soulever la

plaque supérieur en angle de 90°.

Nettoyage du boîtier

- Utilisez le bouton de dégagement

situé à l’avant, du côté droit de la

plaque supérieure, pour retirer la

plaque supérieure, et le bouton de

dégagement situé à la gauche du

panneau de contrôle pour retirer la

plaque inférieure.

Essuyez le boîtier avec une éponge

douce et humide. Un nettoyant liquide

sans abrasif ou une solution légère en

vaporisateur peuvent être utilisés pour

empêcher l’accumulation de taches.

Appliquer le nettoyant sur l’éponge, et

non sur le gril, avant de le nettoyer. Rincez.

Laissez toutes les surfaces sécher avant

de brancher l’appareil.

- Une fois dégagées, retirez délicatement

les plaques du gril.

3.Placez les plaques dans le lave-vaisselle

(sur la tablette du haut).

Nettoyage du plateau d’égouttement

Après chaque usage, retirez le plateau

d’égouttement et jetez le contenu.

Lavez-le à l’eau chaude savonneuse avec

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE

GUIDE DE DÉpANNAGE

4.Ou encore, lavez les plaques à l’eau

NOTE:

chaude savonneuse avec une éponge

N’utilisez pas de nettoyants abrasifs

douce et humide. Un nettoyant liquide

ou de tampons à récurer métalliques

sans abrasif ou une solution légère en

sur les plaques de cuisson, car ils

vaporisateur peuvent être utilisés pour

peuvent endommager la surface

empêcher l’accumulation de taches.

antiadhésive des plaques de cuisson.

Appliquer le nettoyant sur l’éponge

et non sur le gril avant de le nettoyer.

Nettoyez les résidus tenaces avec un

tampon à récurer en plastique ou une

Rangement

1.Assurez-vous que le gril soit éteint en

tournant le cadran de température à la

position ‘OFF’. Le gril est éteint lorsque

l’écran ACL afﬁche ‘OFF’ et le temps par

défaut ‘0’ zéro. Débranchez l’appareil.

brosse de nylon.

Mode Erreur

NOTE:

Le dessous de la plaque de cuisson

peut décolorer avec le temps et

former une couche de corrosion.

Cela est normal.

Quand l'écran ACL afﬁche 'Err'

(Mode Erreur):

2.Laissez le gril, les plaques et le plateau

d’égouttement refroidir complètement.

1.Débranchez le gril de la prise murale.

2.Laissez-le refroidir complètement.

3.Assurez-vous que le gril, les plaques et

le plateau d’égouttement sont propres

et secs.

Toute décoloration pouvant

apparaître sur l'un ou l'autre des

côtés de la plaque la rendra moins

atrrayante mais n'affectera en rien

la cuisson.

3.Assurez-vous que les plaques de

cuisson sont correctement insérées et

verrouillées en place.

4.Assurez-vous que le plateau

d’égouttement est réinséré correctement

dans le gril.

4.Rebranchez l'appareil dans la prise

murale.

5.Assurez-vous que les plaques sont

correctement réinsérées et verrouillées

en place dans le gril.

NOTE:

5.L'écran ACL n'afﬁchera plus 'Err'

(Mode Erreur).

Veillez à ce que la rondelle sous la

plaque soit propre.

6.Si le problème persiste, contactez le

service à la clientèle de Breville au

1-866-BREVILLE.

6.Assurez-vous que les plaques sont

verrouillées ensemble en faisant glisser

la languette de contrôle ajustable de la

hauteur vers l’avant à la position ‘LOCK’.

7.Enroulez le cordon d’alimentation dans

le compartiment logé sous le gril.

8.Rangez sur une surface plane et de

niveau ou en position verticale.

5.Rincez et asséchez complètement.

Assurez-vous que les plaques soient

insérées correctement et verrouillées

en place après le nettoyage et avant

de brancher le gril.

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RECETTES

BURGER AUSTRALIEN

FILETS DE pOULET TERIYAKI

4 portions

500g (1 lb) de bœuf haché

1 cuillerée à soupe de mirin

1 tasse de chapelure fraîche

1 petit oignon pelé et ﬁnement haché

1 cuillerée à thé d’ail haché

1 cuillerée à soupe de persil haché

1 oeuf légèrement battu

2 cuillerées à soupe de sauce de soja

2 cuillerées à thé de sucre en poudre

2 cuillerées à thé de saké

2 ﬁlets de poitrine de poulet coupés en

deux dans le sens de la longueur

pour servir:

pour faire cuire et servir:

4 tranches de bacon minces

4 petits pains à hamburger

Tranches de citron

Riz cuit à la vapeur

Salade de feuilles vertes

1 boite de 250g (8 oz) de betteraves

tranchées et égouttées

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2 tomates italiennes tranchées minces

Ketchup

4 tranches de fromage cheddar

¼ de cœur de laitue iceberg en lanières

2.Combinez le mirin, la sauce de soja, le

sucre et le saké. Placez le poulet dans

un plat à cuisson en acier inoxydable et

versez la marinade par-dessus. Laissez

reposer 30 minutes avant la cuisson.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

3.Placez le poulet sur le gril et abaissez

la plaque supérieure jusqu’à ce qu’elle

repose légèrement sur le poulet.

2.Combinez tous les ingrédients dans un

grand bol et mélangez-les complètement.

Formez 4 galettes et réservez.

4.Faites cuire pendant 4 à 5 minutes

jusqu’à ce que le poulet soit

complètement cuit.

3.Placez les galettes sur le gril préchauffé

et abaissez la plaque supérieure pour

qu’elle repose sur les galettes. Ajustez

la hauteur du gril à celle des galettes.

Faites cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à

cuisson désirée.

5.Retirez et laissez reposer 5 minutes avant

de servir sur un lit de riz cuit à la vapeur.

Garnissez de quartiers de citron et

accompagnez d’une salade verte.

4.Placez le bacon sur le gril et faites-le

cuire 2 minutes. Tartinez légèrement les

petits pains de beurre ou de margarine.

5.Placez une galette sur chaque petit pain

et recouvrez de bacon, de betteraves,

de tomate, de Ketchup et de fromage.

Ajoutez la laitue aux hamburgers et

placez l’autre moitié des petits pains

par-dessus le tout.

Servez immédiatement.

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RECETTES

KEBABS À L’AGNEAU ET À

L’ORIGAN

BÉBÉ pOULpE À LA SAUCE CHILI

ET À L’AIL

CONTREFILET MARINÉ

DARNE DE SAUMON DE

L’ATLANTIQUE EN CROÛTE DE

pOIVRE À L’ESTRAGON

4 portions

1 tasse de vin rouge

4 portions

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de jus de citron

1 cuillerée à thé d’ail haché

750g (1,5lb) de bébé poulpe nettoyé

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillerée à thé d’ail haché

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 cuillerées à soupe de feuilles d’estragon

séchées

2 cuillerées à soupe de sauce chili douce

à la thaïlandaise

1 cuillerée à soupe de feuilles d’origan

séchées

4 biftecks de contre-ﬁlet de 3cm

(1¼ po) d’épaisseur

Poivre noir grossièrement moulu

Jus et zeste d’une lime

4 darnes de saumon de l’Atlantique

d’environ 180g (6 oz) chacun

500g (1 lb) de longe d’agneau coupée en

cubes de 3cm (1¼ po)

1 cuillerée à thé d’ail haché

pour servir:

pour garnir:

Quartiers de lime

Graines de coriandre

Pommes de terre en purée crémeuse

Salade verte craquante

Poivre noir fraîchement moulu

pour garnir:

Quartiers de lime ou de citron

Brochettes de bois trempées dans l’eau

pour servir:

Feuilles de salade

Olives noires

pour servir:

Petites pommes de terre cuites

à la vapeur

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

pour servir:

Nouilles vermicelles légèrement cuites

à la vapeur

Fromage feta émietté

2.Combinez le vin, l’huile, la moutarde et

l’ail dans un bocal à couvercle et agitez

bien. Placez les biftecks dans un plat peu

profond et recouvrez de marinade.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

3.Laissez mariner à la température de la

pièce de 30 minutes à une heure.

2.Combinez l’huile et l’estragon ainsi

qu’une portion généreuse de poivre noir

moulu grossièrement.

2.Dans un grand bol, mélangez le poulpe,

l’huile, la sauce chili, le zeste et le jus de

lime et l’ail. Mélangez bien et poivrez.

2.Mélangez l’huile, le jus de citron et l’ail

dans un grand bol. Ajoutez l’agneau

et laissez mariner 30 minutes avant de

l’enﬁler sur les quatre brochettes.

4.Retirez les biftecks de la marinade

et placez-les sur le gril. Laissez cuire

pendant 3 minutes pour des biftecks

mi-saignants.

3.Brossez le saumon des deux côtés avec

la mixture et placez-le sur le gril.

3.Placez la poulpe sur le gril réchauffé et

abaissez la plaque supérieure. Laissez

cuire 3 minutes.

3.Poivrez généreusement chaque kebab et

placez-les sur le gril.

4.Ajustez la hauteur du gril de manière à

ce que la plaque supérieure efﬂeure les

darnes de poisson.

Servez avec les pommes de terre en purée

crémeuse et une salade verte.

Retirez du gril et servez sur un lit de

vermicelles, garni de lime et de coriandre.

4.Abaissez la plaque supérieure aﬁn qu’elle

repose légèrement sur l’agneau. Faites

cuire 4 à 5 minutes.

5.Laissez cuire 2 minutes de façon à ce

que le poisson soit doré à l’extérieur

et rosé à l’intérieur. Cuire 2 minutes

supplémentaires pour une cuisson

complète.

NOTE:

Servez avec du pain croûté et une

salade grecque faite de feuilles de salade,

d’olives noires et de fromage feta émietté.

Si vous utilisez une marinade ou de

la viande déjà marinée, égouttez

l’excès de marinade et épongez

la viande avec du papier essuie-

tout avant de la mettre sur le gril.

Certaines marinades contiennent

un taux élevé de sucre qui pourrait

coller à la plaque lors de la cuisson.

Retirez du gril et servez immédiatement

avec les pommes de terre cuites à la

vapeur.

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RECETTES

STEAKS D’AGNEAU AU ROMARIN

ET AU VIN ROUGE

ESCALOpES D’AGNEAU

THAILANDAISES AU CURRY VERT

SALADE DE BOEUF AU CHILI ET

AUX NOIX-CAJOU

pETIT pAK CHOI GRILLÉ AVEC

SAUCE D’HUîTRES

8 portions

4 portions

2 portions

8 steaks d’agneau de 125g (¼ lb)

2 cuillerées à soupe de feuilles de romarin

½³de tasse de vin rouge

1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert

thaïlandaise

500g (1 lb) de rumsteck ou de bifteck de

surlonge

4 petits pak choi (50g / 2oz chacun)

2 cuillerées à soupe de sauce de soja

1 cuillerée à soupe de sauce d’huîtres

2 cuillerées à soupe de jus de citron

2 cuillerées à thé de sucre brun

3 cuillerées à soupe de crème de noix

de coco

3 poivrons rouges hachés

2 cuillerées à soupe de sauce de soja

1 cuillerée à thé de gingembre écrasé

½ cuillerée à thé d’ail écrasé

Salade verte

Poivre noir fraîchement moulu

¼ de cuillerée à thé d’ail écrasé

1 cuillerée à soupe de coriandre coupée

12 escalopes d’agneau parées

pour servir:

Haricots verts cuits à la vapeur

pour servir:

Riz cuit à la vapeur et salade verte

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

pour servir:

½ tasse de noix-cajou hachées

Sauce de soja

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2.Enlevez les feuilles extérieures et coupez

les pak choi en deux. Lavez-les

soigneusement. Préchauffez le gril

à la température moyenne, environ

390°F (200°C) jusqu’à ce que le voyant

‘HEATING’ s’éteigne.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2.Placez les steaks dans un plat peu

profond. Combinez le romarin, le vin, le

poivre et l’ail et versez la mixture sur les

steaks. Laissez mariner au moins

20 minutes.

2.Combinez la pâte de curry, la crème de

noix de coco et la coriandre. Étendre sur

les escalopes à l’aide d’une cuillère et

laissez mariner pendant 20 minutes.

2.Coupez le rumsteck en ﬁnes lanières et

combinez-les avec le piment rouge, le

soja, le gingembre et l’ail. Laissez mariner

20 minutes.

3.Tournez le cadran d’inclinaison de la

plaque inférieure à la position ‘FLAT’

(horizontale), ouvrez le gril et faites cuire

les pak choi (côté coupé vers le bas) sur

la plaque lisse pendant 2 minutes ou

jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3.Tournez le cadran d’inclinaison de la

plaque inférieure à la position ‘FLAT’

(horizontale), ouvrez le gril, placez les

escalopes sur la plaque nervurée et

faites cuire 3 minutes de chaque côté

ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à

votre goût.

3.Tournez le cadran d’inclinaison de la

plaque inférieure à ‘FLAT’ (horizontale) et

ouvrez le gril. Placez les steaks préparés

sur la plaque nervurée et faites cuire 3

minutes de chaque côté ou jusqu’à ce

qu’ils soient cuits à votre goût.

3.Placez la salade verte dans des bols

individuels.

4.Pour faire la sauce d’huîtres, combinez le

soja, la sauce d’huîtres, le jus de citron

et le sucre.

4.Tournez le cadran d’inclinaison de la

plaque inférieure à la position ‘FLAT’

(horizontale), ouvrez le gril et faites cuire

le bœuf sur la plaque lisse pendant

1 à 2 minutes de chaque côté.

Servez avec des haricots verts cuits

à la vapeur.

Servez avec le riz cuit à la vapeur et la

salade verte.

Nappez les pak choi avec la sauce.

NOTE:

Déposez sur la salade de verdure et

saupoudrez de noix-cajou et de sauce

de soja.

Si vous utilisez une marinade ou

de la viande déjà marinée chez

votre boucher, égouttez l’excès

de marinade et épongez la viande

avec du papier essuie-tout avant

de la mettre sur le gril. Certaines

marinades contiennent un taux

élevé de sucre qui peut coller à la

plaque lors de la cuisson.

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RECETTES

LEMON AND HONEY CHICKEN

SKEWERS

pOULET GRILLÉ AU THYM

ET CITRON

SAUMON MARINÉ AU CITRON ET

AU SOJA

CREVETTES pIQUANTES AU

GINGEMBRE

4 portions

4 portions (comme entrée)

4 portions

500g (1 lb) de ﬁlets de poitrines de poulet

2 cuillerées à soupe de jus de citron

2 cuillerées à soupe de miel

4 ﬁlets de poitrines de poulet

2 cuillerées à thé d’huile d’olive

2 cuillerées à thé d’ail écrasé

2 cuillerées à soupe de feuilles de thym

1 cuillerée à thé de zeste de citron

2 cuillerées à soupe de jus de citron

Poivre noir concassé

Un morceau de ﬁlet de saumon de 250g

(8 oz) sans peau

1kg (2,2 lb) de crevettes géantes, pelées

avec les queues

2 cuillerées à soupe de sauce de soja

1 cuillerée à thé de pâte de wasabi

2 cuillerées à soupe de jus de citron

2 cuillerées à thé d’huile de sésame

1 cuillerée à thé d’ail écrasé

1⁄4 de tasse de sauce de soja

1⁄4 de tasse de vin blanc sec

2 cuillerées à thé de graines de sésame

1 cuillerée à thé de gingembre râpé

Brochettes de bois trempées dans l’eau

1 cuillerée à soupe de gingembre

ﬁnement râpé

pour servir:

Gingembre mariné

Épinards sautés

pour servir:

Riz basmati cuit à la vapeur

Légumes verts cuits à la vapeur

350ml (12 oz) de sauce chili thaïlandaise

douce

pour servir:

Tranches de citron

Salade verte craquante

Brochettes de bois trempées dans l’eau

pour servir:

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

Riz au jasmin cuit à la vapeur

Brocoli chinois sauté

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2.Coupez le saumon en lanières de 1cm

(½ po) d’épaisseur. Combinez le soja,

le wasabi, le jus de citron et l’huile de

sésame. Versez la mixture sur le saumon

et laissez mariner 20 minutes.

2.Coupez le poulet en ﬁnes lanières et

enﬁlez-les sur 8 brochettes. Placez-les

sur la plaque inférieure préchauffée et

abaissez la plaque supérieure. Laissez

cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à

cuisson complète.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'SEAR' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2.Placez les poitrines de poulet dans un

grand plat. Combinez l’huile, l’ail, le thym

au citron, le zeste et le jus de citron et le

poivre et mélangez bien le tout. Versez

la mixture sur les poitrines de poulet.

Laissez mariner pendant 15 minutes.

2.Enﬁler les crevettes sur les brochettes de

bois trempées (environ 4 par brochette).

3.Tournez le cadran d’inclinaison de la

plaque inférieure à la position ‘FLAT’

(horizontale), ouvrez le gril, placez le

saumon sur la plaque lisse et laissez l’y

pendant 20 à 30 secondes de chaque

côté ou jusqu’à ce qu’il soit saisi.

3.Combinez le reste des ingrédients et

mélangez-les bien. Versez le tout sur les

crevettes. Placez les brochettes sur la

plaque inférieure et abaissez la plaque

supérieure. Faites cuire 1 minute ou

jusqu’à ce que les crevettes soient roses

et tendres.

3.Pendant que le poulet cuit, combinez

le jus de citron, le miel, les graines de

sésame et le gingembre.

3.Tournez le cadran d’inclinaison de la

plaque inférieure à la position ‘FLAT’

(horizontale), ouvrez le gril, placez le

poulet sur la plaque nervurée et faites-le

cuire pendant 3 minutes de chaque côté

ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

Servez les brochettes sur le riz cuit à la

vapeur et versez la sauce au citron et au

miel sur le tout. Servez avec les légumes

verts et le riz basmati cuits à la vapeur.

Servez le saumon avec les épinards et le

gingembre.

Servez avec le riz cuit à la vapeur et le

brocoli sauté.

Coupez les poitrines en diagonale et

servez avec les tranches de citron et une

salade verte.

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RECETTES - SANDWICHS

BAGEL AU SAUMON FUMÉ

ET CÂpRES

BAGEL À LA DINDE FUMÉE,

CANNEBERGES ET CAMEMBERT

pANINI AU JAMBON ET À LA

MOUTARDE EN GRAINS

pOULET FUMÉ AVEC BASILIC

ET MANGUE FRAîCHE

4 portions

4 bagels tranchés en deux

Beurre ou margarine

8 grandes tranches de pain complet

Beurre ou margarine

8 grandes tranches de pain complet

Beurre ou margarine

4 cuillerées à soupe de fromage

à la crème

4 tranches de poitrine de dinde fumée,

coupées en deux

4 tranches de jambon

250g (8 oz) de poulet fumé tranché –

disponible dans les bonnes charcuteries

ou les

8 tranches de saumon fumé

3 cuillerées à soupe de moutarde

en grains

6 échalotes ﬁnement tranchées dans le

sens de la longueur

3 cuillerées à soupe de sauce de

canneberges

supermarchés – on peut le remplacer par

du poulet rôti

1 avocat pelé, coupé en tranches minces

et arrosé de jus de citron

1 cuillerées à soupe de câpres égouttées

et hachées

1 tasse de pois mange-tout

1 mangue moyenne bien mûre, pelée et

tranchée

1 petit camembert, coupé en

tranches ﬁnes

1 tomate mûrie sur pied et tranchée

Jus d’un citron

6 à 8 feuilles intérieures de laitue romaine

déchiquetées

3 à 4 cuillerées à soupe de mayonnaise

Poivre noir fraîchement moulu

1½ tasse de feuilles de basilic

déchiquetées

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

Poivre noir fraîchement moulu

2.Beurrez légèrement les bagels. Déposez

les tranches de dinde sur les bagels et

recouvrez de sauce de canneberges.

Ajoutez les pois mange-tout, les tranches

de camembert et le reste de la dinde.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2.Napper l’intérieur des bagels de fromage

à la crème. Ajoutez les tranches de

saumon, répartissez les échalotes entre

les 4 bagels, saupoudrez de câpres

et arrosez de jus de citron. Poivrez et

recouvrez avec la partie supérieure

des bagels.

2.Beurrez légèrement les tranches de pain.

Déposez le jambon sur la moitié des

tranches et nappez de moutarde. Ajoutez

les tranches d’avocat, la tomate et les

feuilles de laitue.

2.Beurrez légèrement les tranches de

pain. Disposez le poulet sur la moitié des

tranches et recouvrez de tranches de

mangue. Nappez les mangues avec la

mayonnaise et saupoudrez de feuilles de

basilic. Poivrez.

3.Placez le tout sur dans le gril préchauffé

et, à l’aide du contrôle ajustable de

la hauteur de gril, abaissez la plaque

supérieure pour qu’elle repose

3.Recouvrez avec le reste des tranches

de pain et placez dans le gril préchauffé.

Abaissez la plaque supérieure pour

qu’elle repose légèrement sur le pain.

Faites cuire jusqu’à coloration.

3.Placez le tout dans le gril préchauffé et, à

l’aide du contrôle ajustable de la hauteur

de gril, abaissez la plaque supérieure

pour qu'elle efﬂeure les bagels.

légèrement sur les bagels.

3.Recouvrez avec le reste des tranches

de pain et placez les paninis dans le gril

préchauffé. Laissez la plaque supérieure

reposer légèrement sur le pain et faites

cuire jusqu’à coloration.

4.Laissez griller pendant et 1½ minute ou

plus, selon vos goûts.

Retirez du gril. Coupez chaque panini en

deux et servez immédiatement.

4.Laissez griller pendant 1 minute ou plus,

selon vos goûts.

Retirez du gril et servez immédiatement.

Retirez du gril. Coupez chaque panini en

deux et servez immédiatement.

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RECETTES - SANDWICHS

ROULÉS AU pAIN LAVOSH,

CREVETTES, LIME ET

MAYONNAISE

ROULÉS DE pOULET RÔTI

AUX TOMATES SÉCHÉES ET

ROQUETTE

pAIN TURC AU pASTRAMI ET

MAYONNAISE À LA MOUTARDE

pAIN TURC AU SALAMI,

BOCCONCINI ET pESTO

6 portions

4 portions

1 pain turc coupé en six morceaux égaux

Beurre ou margarine

1 pain turc coupé en six morceaux égaux

Beurre et margarine

4 tranches de pain lavosh

4 tranches de pain pita

6 cuillerées à soupe de mayonnaise

18 tranches de pastrami

18 tranches de salami italien ou espagnol

6 bocconcini tranchés

450g (1 lb) de crevettes moyennes,

décortiquées, déveinées et grossièrement

hachées

250g (8 oz) de poulet tranché ou coupé

en morceaux

6 cuillerées à soupe de mayonnaise à

la moutarde

1 petit panier de tomates cerises coupées

en deux

1 tasse de tomates séchées,

grossièrement hachées

2 tomates mûries sur pied, tranchées

2 tasses de jeunes pousses d’épinard

12 tranches de fromage suisse

1 petit paquet de germes de luzerne

1 tasse de pesto – disponible dans

les meilleures charcuteries et les

supermarchés

6 à 8 feuilles intérieures de laitue romaine

coupées en lanières

1 botte de feuilles de roquette

déchiquetées

Poivre noir fraîchement moulu

Jus de 1 lime

Poivre noir fraîchement moulu et sel

de mer

Poivre noir fraîchement moulu

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

1.Préchauffez le gril au réglage de

température 'PANINI' jusqu'à ce que

l'écran ACL n'afﬁche plus 'HEATING'.

2.Coupez chaque morceau du pain turc

au centre et mettez de côté les parties

supérieures. Beurrer légèrement les

moitiés de pain et étalez le salami, le

bocconcini et les tomates cerises, en les

répartissant également.

2.Coupez chaque portion de pain turc

au centre et mettez de côté les parties

supérieures. Beurrez légèrement.

Répartissez le pastrami entre les portions

de pain. Nappez de mayonnaise à la

moutarde.

2.Placez le pain pita sur une la surface

de travail. Recouvrez de mayonnaise

et tout en gardant les ingrédients à une

extrémité du pain, répartissez le poulet

entre les tranches de pain et recouvrez

avec les tomates et la roquette.

2.Placez le pain lavosh à plat sur une

surface de travail. Recouvrez-le de

mayonnaise et, tout en gardant les

ingrédients à une extrémité du pain,

répartissez les crevettes, les germes de

luzerne et les feuilles de laitue. Arrosez

de jus de lime et poivrez.

3.À l’aide d’une cuillère, nappez de pesto

les tranches supérieures du pain.

3.Recouvrez de tranches de tomate et de

feuilles d’épinard. Placez le fromage sur

chaque pain turc et recouvrez avec les

morceaux mis de côté.

3.Assaisonnez généreusement et roulez les

pita fermement mais sans trop les serrer.

Placez dans le gril préchauffé et abaissez

la plaque supérieure pour qu’elle repose

légèrement sur le pain.

4.Placez dans le gril préchauffé et abaissez

la plaque la plaque supérieure pour

qu’elle repose légèrement sur le pain.

3.Roulez les tranches fermement sans

trop les serrer. Placez-les dans le

gril préchauffé et abaissez la plaque

supérieure pour qu’elle repose

légèrement sur le pain.

4.Placez le pain turc sur le gril préchauffé

et laissez la plaque supérieure reposer

légèrement sur le pain.

5.Laissez cuire jusqu’à ce que le pain turc

soit légèrement bruni.

4.Laissez cuire jusqu’à ce que le pita soit

légèrement doré.

5.Laissez cuire jusqu’à ce que le pain turc

soit légèrement bruni et que le fromage

ait un peu fondu.

4.Laissez cuire jusqu’à ce que le pain

lavosh soit légèrement doré.

Retirez les roulés du gril et servez

immédiatement tels quels ou coupés

en deux, enveloppés dans une serviette en

papier.

Retirez du gril et coupez les rouleaux

en deux. Enveloppez chaque moitié

dans une serviette de papier et servez

immédiatement.

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défauts causés par un matériau ou une

fabrication défectueux pendant une période

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