Nesco Oven Electric Roaster Oven User Manual
6 Qt. Electric Roaster Oven  
Care/Use and Recipe Guide  
5.7 Ltr. Le Four électrique de Poulet A Rôtir  
Guide de soin/usage et Recette  
17 Ltr. Horno eléctrico del Asador  
Cuidado/Uso y Guía de la Receta  
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IMPORTANT SAFEGUARDS  
- This product is designed for household use only -  
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be  
followed, including the following:  
1. READ ALL INSTRUCTIONS.  
ꢀ. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.  
3. Always plug appliance cord into wall outlet, then adjust temperature control  
to the desired temperature. To disconnect, turn control to off, then remove  
plug from wall outlet.  
4. To protect against electrical shock and personal injury, do not immerse this  
appliance, including cord and plug, in water or other liquid.  
5. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near  
children.  
6. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool  
completely before putting on or taking off parts, and before cleaning.  
7. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the  
appliance malfunctions or has been damaged in any manner. To avoid  
hazard, return appliance to NESCO® Factory Service Department for  
examination, repair or adjustment.  
8. The use of accessory attachments not recommended by the manufacturer  
may cause injuries.  
9. Do not use outdoors.  
10. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces.  
Never pull on cord.  
11. Do not place on or near a hot gas or electrical burner or in a heated oven.  
1ꢀ. Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil  
or hot liquids.  
13. Do not use appliance for other than its intended use, as described in this  
manual.  
14. Do not use metal scouring pads on the exterior surface of the Roaster Oven.  
Pieces can break off the pads and touch electrical parts creating a shock  
hazard.  
15. Always place the Roaster Oven on a non-flammable, non-burnable, heat  
resistant surface when cooking. Never place it on carpet, furniture, or other  
combustible materials. Operate oven in a well-ventilated area away from  
walls and other combustible materials.  
SAVE THESE INSTRUCTIONS  
Polarized Plug: This appliance has a polarized plug (one blade is wider than  
the other). To reduce risk of electric shock, plug is intended to fit into polarized  
outlet only one way. If the plug does not fit fully into the outlet, reverse the  
plug. If it still does not fit, contact a qualified electrician. Do not try to modify  
the plug in any way.  
Short Cord Instructions: A short power supply cord is provided to reduce  
the risk resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord.  
Extension cords may be used if care is exercised in their use. If an extension  
cord is used, the marked electrical rating of the cord should be at least as great  
as the electrical rating of the appliance. The longer cord should be arranged so  
that it will not drape over the tabletop where it can be pulled on by children or  
tripped over unintentionally.  
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Roaster Guide  
Introducing the NESCO® Roaster Oven.  
Now you are ready to discover more ways to make meals that are both healthful and  
delicious . . . and you are ready to experience first-hand the convenience and versatility of  
this compact portable electric cooking appliance.  
NESCO® Roaster Ovens have a long tradition in family home cooking, starting in the 1930’s.  
Yet, very few cooking appliances can demonstrate that they are as up-to-date and useful today  
as they were in the past. NESCO® Roaster Ovens have truly kept pace with cooking styles,  
preferences, occasions and family sizes.  
In a short time, you will see the many ways to use your Roaster Oven. Its portability  
makes it a moveable main cooking appliance at some times, and a valued supplementary  
appliance at other times. Use it at home on your countertop in your kitchen (no more  
kitchen heat!) or in a covered patio, basement or garage or away from home in a cabin,  
RV or boat. Wherever you use your Roaster Oven, you can prepare a wide range of  
favorite foods in different ways - baked, slow-cooked, roasted, steamed or poached. Serve  
your foods buffet style or at table-side, right in the Roaster Oven. Moist, good-tasting  
foods are yours because of NESCO’s exclusive “CIRCLE OF HEAT” construction.  
You’ll taste the difference the first time you use your Roaster Oven. So, start cooking  
with NESCO®. Explore all the ways to get the most out of this special home cooking  
appliance.  
Get To Know Your Roaster Oven  
COVER: Heavy gauge high-profile aluminum Cover is designed to control heat and  
moisture efficiently. Two vent-holes are provided for air circulation. Note: When lifting  
the Cover, tilt it away to divert escaping steam.  
RACK: The removable chrome-plated steel or non-stick coated Rack is designed for  
better baking and fat-free roasting.  
COOKWELL: The porcelain enamel or non-stick Cookwell has a full  
6 quart capacity. It is removable for easy clean up in the dishwasher or sink, or food  
storage in the refrigerator.  
HEATWELL and BODY: The side of the Roaster Oven contains the exclusive  
“CIRCLE OF HEAT” element for even, moist cooking, plus the added advantage of thick  
insulation and a full range automatic oven temperature control. DO NOT PLACE FOOD  
DIRECTLY IN THE HEATWELL, ONLY USE THE COOKWELL.  
AUTOMATIC TEMPERATURE CONTROL: Regulates cooking temperature to  
maintain the dial setting in the Roaster Oven interior.  
TEMPERATURE GUIDE: The conveniently-placed guide gives recommended  
temperatures for slow cooking, roasting, baking, steaming and serving.  
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How to Use and Care for your Roaster Oven  
before using for the first time  
1. Unpack your NESCO® Roaster Oven completely and REMOVE ALL PACKAGING  
MATERIALAND INFORMATION LABELS. Place the Roaster Oven in a WELL  
VENTILATED AREA ON A HEAT RESISTANT SURFACE. Set the control dial to its  
minimum setting. Plug the cord into a 1ꢀ0 volt AC outlet. Return control to maximum  
setting (4ꢀ5ºF). Operate the Roaster Oven empty (without the Cookwell or Cover) for  
approximately 60 minutes, or until any odor or smoking disappear. Some smoke and  
odor are a normal part of “curing” the element and will not reoccur in cooking use. When  
curing is completed, turn the temperature control to its lowest setting, unplug the unit  
from the electrical outlet and allow to cool.  
ꢀ. Wash the Cover, Cookwell and Rack in warm sudsy water, then rinse and dry. Refer to  
complete cleaning instructions on next page.  
3. NON-STICK COOKWELL: When ‘curing” your Roaster Oven with a non-stick  
Cookwell, we recommend that it be operated WITHOUT COVER AND COOKWELL.  
Do this in a covered outside area or other well-ventilated area. After curing and cleaning,  
and before cooking in your non-stick Cookwell for the first time, lightly coat the interior  
of the Cookwell with vegetable oil.  
To Operate Your Roaster Oven  
1. Place the Cookwell into the Heatwell. Always use the Cookwell for food. NEVER  
PLACE FOOD DIRECTLY IN THE HEATWELL.  
ꢀ. Preheating is recommended. To preheat, place the Cookwell into the Heatwell and  
cover. Set the control dial to its minimum setting. Plug into a 1ꢀ0 volt AC outlet.  
Reset the temperature control to desired temperature. Preheat ꢀ0 minutes. Carefully,  
using hot pads, add food to the Cookwell.  
3. The Rack may be used for baking or fat-free roasting. Other foods, such as soups  
and stews, are prepared without the Rack.  
4. Replace the Cover. Always cook with the Cover in place.  
5. If the Roaster Oven has not been preheated, turn the temperature control to its lowest  
setting. Plug the cord into a 1ꢀ0 volt AC outlet. Set the temperature control to the  
desired temperature. Fill the Cookwell with food as desired.  
6. Cook the food for the desired amount of time. When finished, turn the temperature  
control to its lowest setting, unplug the cord from the 1ꢀ0 volt outlet. Allow the  
Roaster Oven to cool and clean as recommended below.  
COOKWELL, COVER AND ACCUMULATED STEAM WILL BE HOT. USE  
CAUTION AND HOT PADS TO LIFT COVER OR REMOVE COOKWELL  
FROM HEATWELL.  
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Care and Cleaning  
1. After the NESCO® Roaster Oven has cooled, remove Cover, Rack (if used)  
and Cookwell. Wash in warm sudsy water or place Rack and Cookwell in the  
dishwasher. CAUTION–DO NOT PUT COVER IN THE DISHWASHER.  
ꢀ. Cooked-on food may be removed by using a non-abrasive cleaning pad and non-  
abrasive cleansers. Do not use abrasive cleaners or steel wool as porcelain enamel  
or non-stick finish may scratch. Use a plastic scrubbing pad to remove stains or  
cooked-on foods, and also to clean the Rack. HINT: To easily remove baked-on food  
residue, place Cookwell in Heatwell; then fill Cookwell with hot water. Cover and  
heat at 350ºF for 30 minutes. Turn off and allow to cool completely. Wash cookwell  
as directed above.  
3. NEVER IMMERSE THE ROASTER OVEN IN WATER. To clean, wipe outside of  
Roaster Oven with a damp cloth and dry. Do not use abrasive cleansers on exterior  
surface.  
4. PORCELAIN ENAMEL COOKWELL has a strong finish and provides easy  
cleaning and years of use. It will stay attractive, even when used often. However, it  
will chip if subjected to sharp blows or is mistreated. Water spots or mineral deposits  
(characterized by a white film on surface) may be removed with household vinegar  
or non-abrasive cleansers.  
5. NON-STICK COOKWELL is made of durable carbon steel. In order to maintain  
the non-stick surface, the use of rubber, plastic or wooden utensils is recommended.  
Avoid cutting food in the cookwell. Use of a non-stick spray on the interior  
surface is optional. Avoid storing items in the Cookwell which may scratch the  
surface. When roasting or baking at high temperatures, you may notice an irregular  
band of discoloration around the sidewalls of the Cookwell. This discoloration  
is characteristic of the super tough, non-stick coating used on the interior of the  
Cookwell and in no way affects the performance or durability of the finish. With  
continued use, the discoloration will become less noticeable.  
Helpful Hints  
•
PREHEAT ROASTER OVEN FOR 20 MINUTES.  
ROAST:  
•
•
Roasting meat in your NESCO® Roaster Oven keeps it moist and tender.  
For additional browning, you can add 1 tsp. browning sauce to 1/4 Cup melted  
butter or margarine and brush over skin before roasting.  
•
A 3 lb. to 4 lb. roast with bone is the maximum size suggested for the Roaster Oven.  
Larger roasts, especially with a bone, may be difficult to fit into the Cookwell. If  
meat and poultry are refrigerator cold, increase cooking time about 30 minutes. If  
frozen, allow an additional 15 to ꢀ0 minutes per 1 lb. cooking time.  
To sear meat: Preheat Roaster Oven at 4ꢀ5ºF. Add margarine. Cover, then sear meat  
for 5 to 10 minutes per side until lightly browned. Stir ground meat once. Time will  
vary depending on the quantity of meat.  
•
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COOK:  
•
Food may be placed in a cold or preheated Roaster Oven. Follow recipe directions  
for temperature settings.  
•
•
Cut-up meats and vegetables should be of uniform sizes.  
Remember, little moisture escapes during slow cooking, so add additional liquid  
sparingly.  
BAKE:  
•
Use the Rack for baking.  
•
A 7 inch pie plate just fits into the Cookwell. For the first half of the recommended  
baking time, wrap a foil band (ꢀ in. x ꢀ7 in.) around the edge of the crust to prevent  
over-browning.  
•
An 8.5 in. x 4.5 in. loaf pan will fit into the Cookwell. It’s an excellent size for  
meatloaf and quick breads. Use caution when baking yeast bread loaves, during  
baking it is likely they’ll rise close to the Cover and never brown.  
The Rack can be covered with foil and used as a “mini” baking sheet for packaged  
biscuits or rolls.  
A 1.5 quart casserole dish will fit into the Cookwell. Place it on the Rack for better  
heat circulation while it bakes. Cover only with the Roaster Oven Cover.  
Many frozen foods, such as individual entrees (5 in. x 4 in. or slightly larger) can be  
baked in the Roaster Oven simply by following package directions. Place item on  
wire rack for best heat circulation while baking.  
•
•
•
STEAM:  
•
No fat is used when steaming, so it’s an easy way to cook tasty and nutritious low-  
calorie foods.  
SLOW COOKING:  
•
•
•
•
When slow cooking, heat is very gradual. This allows a very slow simmer, which is  
aided by keeping the Cover on and no stirring is necessary.  
To convert a standard recipe to slow cooking: for each 30 minutes required in a  
standard recipe, slow cook about 1-1/ꢀ hours at ꢀ00ºF to ꢀ50ºF.  
When slow cooking meats and poultry, it is not necessary to use the Rack. The low  
temperature prevents the meat from sticking to the bottom of the Cookwell.  
Remember, little moisture escapes during slow cooking so add additional liquid sparingly.  
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Roasting Chart  
Preheat Roaster Oven for ꢀ0 minutes. Suggested times are only a guide. Use a meat  
therrmometer for more accurate roasting.Set meat on Rack in preheated Cookwell  
Avg. Weight Temp. Setting  
Roast Time  
in Minutes  
Type of Food  
in pounds  
Preheat/Roast  
BEEF  
Ground Beef  
ꢀ.5 to 3 lb.  
ꢀ.5 to 3 lb.  
ꢀ.5 to 3 lb.  
3 to 4 lb.  
4ꢀ5°F/4ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
375°F/3ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
4ꢀ5°F/400°F  
10 to 1ꢀ well  
Pot Roast, boneless  
Round Steak  
15 to 18 medium  
ꢀ0 to ꢀ5 medium  
ꢀ0 to ꢀ5 medium  
ꢀ0 to ꢀ5 rare-med  
1ꢀ to 15 rare-med  
Sirloin Tip  
Standing Rump  
Standing Rump  
3 to 4 lb.  
ꢀ.ꢀ5 to 3 lb.  
LAMB  
Leg, Sirloin, half  
3 to 4 lb.  
3 to 4 lb.  
375°F/350°F  
350°F/3ꢀ5°F  
ꢀ5 to 30 well  
Shoulder, boneless  
ꢀ5 to 30 med-well  
PORK  
Chops, center cut  
Loin Roast, center  
Shoulder rolled  
ꢀ.ꢀ5 to 3 lb.  
3 to 4 lb.  
3 to 4 lb.  
4 to 5 lb.  
400°F/3ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
375°F/350°F  
ꢀ50°F/ꢀ50°F  
15 to ꢀ0 well  
ꢀ5 to 30 well  
ꢀ5 to 30 well  
ꢀ0 to ꢀ5 well  
Ribs, lean country  
(Precook ribs to tender;  
finish in 425°F Roaster  
Oven or on outdoor grill.)  
Ham slice  
1 to 1.5 lb.  
3 to 5 lb.  
350°F/350°F  
350°F/3ꢀ5°F  
ꢀ0 to ꢀ5 well  
Ham, precooked  
15 to ꢀ0 heated  
VEAL  
Veal Shoulder, roast  
ꢀ.ꢀ5 to 3 lb.  
350°F/3ꢀ5°F  
ꢀ0 to ꢀ5 well  
POULTRY  
Chicken Pieces  
Chicken Whole  
Turkey, breast  
3.5 to 4.5 lb.  
3.5 to 4.5 lb.  
ꢀ.5 to 3 lb.  
400°F/375°F  
400°F/400°F  
375°F/3ꢀ5°F  
15 to ꢀ0 well  
15 to ꢀ0 well  
ꢀ5 to 30 well  
*To obtain additional browning on poultry, mix 4 tbsp. melted margarine with 1 tsp.  
browning sauce; brush evenly over skin before roasting.  
*For crisper skin, baste, then remove liquid during roasting.  
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Steam/Poach Chart  
Place Rack in Roaster Oven, add hot water to the amount given in chart, cover, preheat  
to 400°F. Steam all vegetables at 400°F.  
To Steam: Place Rack in Roaster Oven. Add hot water to the amount given in the  
chart. Cover; preheat to 350°F for ꢀ0 minutes. Steaming will retain the delicate texture  
and flavor of fish and seafood. Serve hot directly from Roaster Oven. To serve cold:  
plunge in cold water to stop cooking, chill before serving.  
To Poach: Place Rack in Roaster Oven. Add hot water to the amount given in the  
chart. Cover; preheat to 350°F for ꢀ0 minutes. Poaching is a way of gently simmering  
foods. There is no fat added during cooking.  
Type of Food  
Artichoke, trimmed  
Steam Time  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
8 to 1ꢀ minutes  
10 to 15 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
10 to 1ꢀ minutes  
1ꢀ to 15 minutes  
Water Amount  
1.5 cups  
Asparagus, trimmed  
Green Beans, Whole  
Beets Whole ꢀ in. to 3 in.  
Broccoli, Flowerettes  
1.5 cups  
1.5 cups  
ꢀ cups  
1.5 cups  
Cabbage  
1.5 cups  
(quartered or wedges)  
Carrots Chunks, cleaned  
Cauliflower, Flowerettes  
Corn on the Cob, husked  
Leeks, trimmed  
1ꢀ to 15 minutes  
10 to 1ꢀ minutes  
10 to 15 minutes  
5 to 10 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
ꢀ5 to 30 minutes  
10 to 15 minutes  
1.5 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
ꢀ cups  
Potatoes Whole, red  
ꢀ cups  
Sweet Potatoes 6 oz. ea.  
ꢀ cups  
Summer Squash:  
Pattypan, Whole small  
Zucchini  
1.5 cups  
Winter Squash:  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
ꢀ cups  
Acorn or Butternut  
(halved or quartered)  
Fish Fillets or Steaks  
Whole Fish  
10 to 15 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
10 to 15 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
15 to ꢀ0 minutes  
10 to 1ꢀ minutes  
15 to ꢀ0 minutes  
10 to 15 minutes  
15 to 18 minutes  
1.5 cups  
ꢀ cups  
Clams in Shell  
1.5 cups  
Crabs, Claws and Legs  
Lobster Tails  
1.5 cups  
ꢀ cups  
Shrimp, Large in Shell  
Fresh Sausages, ꢀ to 3 oz.  
Fresh Hot Dogs  
1.5 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
Fresh Pasta, 9 oz. to 1ꢀ oz  
Water to cover, plus 1C  
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Baking Chart  
Preheat Roaster Oven for ꢀ0 minutes. Set Rack in preheated Cookwell  
Temperature  
Bake Time  
in Minutes  
Type of Food  
Baking Potatoes  
Sweet Potatoes  
Setting  
400°F  
400°F  
400°F  
45 to 55  
40 to 45  
30 to 40  
Winter Squash:  
Butternut, Buttercup, Acorn (halved  
or quartered)  
Baked Apples in custard cup  
350°F  
30 to 35  
Here are some popular recipes that will make cooking in  
your Nesco Roaster Oven a real joy.  
BAKE  
Deep Dish Pizza:  
1 Loaf Frozen bread dough, thawed  
1 Can (4 Oz.) Pizza sauce  
16 Slices Pepperoni  
1/4 Cup Sliced Black olives  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded Mozzarella or  
Provolone cheese  
1 Can (4 Oz.) Sliced mushrooms  
Remove Cookwell. Preheat covered Heatwell to 400˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Pat bread dough into bottom and 1-inch up sides of  
Cookwell. Spread on pizza sauce; top with pepperoni, mushrooms and olives. Sprinkle on cheese.  
Place Cookwell in preheated Heatwell. Cover; bake 15 to ꢀ0 minutes or until done. Lift edges with  
spatula and slide onto serving plate. Cut with pizza cutter.  
Serves ꢀ.  
For thinner crust divide bread dough in half to make ꢀ pizzas.  
Baked Fish Steaks:  
2 Fish steaks (approximately 8 Oz. each)*  
1/2 Tsp. Tarragon  
1 Tsp. Chopped chives  
2 Tbsp. Margarine  
1 Tsp. Chopped parsley  
*Halibut, tuna, salmon, swordfish.  
Set Rack in Cookwell. Preheat Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Place steaks on Rack in preheated Cookwell. Arrange half  
the margarine, parsley, chives and tarragon on each steak.  
Cover; bake 15 to 20 minutes or until fish becomes white and flakes. Serve hot with salsa sauce.  
Serves ꢀ to 4.  
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Layered Enchilada:  
1/2 Lb. Ground turkey or beef, crumbled  
4 Corn Tortillas  
1 Medium Onion, chopped  
1 Tbsp. Diced green chilies  
3/4 Cup Tomato juice, divided  
1 Can (16 Oz.) Red kidney or pinto beans  
1 Can (8 Oz.) Tomato sauce  
1 Tbsp. Chili powder  
1 Cup Cooked brown rice, divided  
1/2 Cup (2 Oz.) Cheddar cheese, shredded  
Preheat Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Add meat, onions, chilies, chili powder, salt and pepper.  
Cover; cook 5 to 10 minutes or until browned. Remove from Cookwell into small bowl; set aside.  
Remove Cookwell onto heatproof surface; cool. Combine 1/3 Cup rice and 1/4 Cup tomato juice in  
Cookwell. Layer by placing ꢀ tortillas, 1/3 Cup rice, half the meat mixture, then half the remaining  
ingredients; repeat for second layer topping with cheese  
Place Cookwell in preheated Heatwell. Cover; bake ꢀ0-30 minutes.  
Serves 4.  
Spaghetti Pie:  
1 Lb. Lean ground beef, crumbled  
1 Small Onion, chopped  
1 tsp. Chili powder  
2 Eggs  
1/3 Cup Grated Parmesan cheese  
2 Tbsp. Margarine  
1 tsp. Italian herb seasoning  
2 Cups (8 Oz.) Shredded Mozzarella cheese, divided  
1 Pkg. (7 Oz.) Spaghetti noodles, cooked 1 Jar (24 Oz.) Spaghetti sauce  
Preheat Roaster Oven to 425˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add meat, onion, chili powder and seasoning. Cover;  
cook 10 to 1ꢀ minutes or until browned. Remove from Cookwell into bowl; set aside.  
Combine spaghetti, eggs and Parmesan cheese. Place margarine in Cookwell. Cover; cook until  
melted. Spread evenly over bottom of Cookwell. Spoon spaghetti mixture into Cookwell and pat  
with back of spoon over bottom and up 1-inch on sides of Cookwell. Sprinkle half the Mozzarella  
cheese over spaghetti crust. Combine meat and spaghetti sauce; pour over spaghetti crust. Sprinkle  
on remaining cheese.  
Cover; bake ꢀ5 to 30 minutes or until center is set.  
Serves 4.  
Turkey Mornay:  
2 Pkgs. (10 Oz. ea.) Frozen broccoli spears, thawed  
1 Cup Chicken broth  
1/2 to 3/4 Cup Milk  
6 Slices Turkey breast meat (approximately 1 Lb.)  
1/4 Lb. Sliced Prosciutto ham  
1 tsp. Grated Lemon peel  
1/4 Cup Margarine  
1/4 Cup Grated Parmesan cheese  
1/4 Cup All purpose flour  
1 tsp. Chopped parsley  
Salt and white pepper, to taste  
Set Rack in Roaster Oven. Add 1 Cup water. Cover; preheat to 350˚F. for 20 minutes.  
Place broccoli spears on Rack. Cover; steam 8 to 10 minutes or until tender. Remove broccoli and  
Rack. Discard water from Cookwell, wipe clean.  
Meanwhile, melt margarine in medium saucepan over medium heat. Stir in flour to form a roux.  
Gradually stir in broth and milk to desired thickness. Add lemon peel, salt and pepper; stir. Remove  
from heat.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Arrange broccoli in Cookwell; layer turkey, then ham.  
Pour sauce over meat. Sprinkle Parmesan cheese and parsley over the top. Set Cookwell in hot  
Heatwell. Cover; bake ꢀ5 to 30 minutes or until bubbly hot.  
Serves 4 to 6.  
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Baked Stuffed Fillets:  
2 Slices Dry bread, finely chopped  
1 Tbsp. Lemon juice  
1/4 to 1/2 Cup Water  
1/2 Cup Chopped mushrooms  
1/2 Cup Shredded carrots  
1/2 Cup Chopped celery  
4 (8 Oz.) Orange Roughy or Sole fillets  
1/2 tsp. Thyme Paprika, to garnish  
1 Small Onion, chopped  
Salt and ground black pepper, to taste  
Set Rack in Roaster Oven. Cover; preheat to 350˚F.  
Combine bread crumbs, vegetables, thyme, salt and pepper in medium mixing bowl. Add lemon  
juice and water to desired moistness. Divide and spread evenly over fillets. Roll-up and secure end  
with wooden pick.  
Lightly wipe Cookwell and Rack with cooking oil. Place rolled fillets on Rack in preheated  
Cookwell. Cover; bake 20 to 30 minutes or until fish flakes.  
Serves 4.  
Twice Baked Sweet Potatoes:  
4 Sweet potatoes  
2 Tbsp. Margarine  
1/4 Cup Milk  
2 Tbsp. Brown sugar  
1/4 tsp. Almond extract  
4 tsp. Margarine  
Place Rack in Cookwell. Preheat Roaster Oven to 400˚F.  
Clean potatoes; pierce each potato in three places with a fork. Set potatoes on wire rack in preheated  
Cookwell.  
Cover; bake 40 to 45 minutes or until set.  
With paring knife, cut an oval opening in top of each potato; discard oval pieces. Remove pulp and  
place in mixing bowl. Add remaining ingredients except for 4 Tsp. margarine; beat until smooth.  
Fill potato shells with mixture. Place 1 Tsp. of remaining margarine on top of each potato. Return  
potatoes to wire racks.  
Cover; bake 40 to 45 minutes or until margarine melts and potatoes are hot.  
Serves 4.  
COOK  
Summer Vegetable Soup:  
2 Tbsp. Vegetable oil  
1 Lb. Tomatoes, peeled, seeded,  
12 Oz. Shelled Peas, fresh or frozen  
1 Medium Leek, thinly sliced  
2 Lb. Red potatoes, peeled, chopped and cubed  
2 Large Carrots, thinly sliced  
1/2 tsp. Sweet basil  
1/2 Lb. Asparagus, top stalks  
1/2 tsp. Italian herb seasoning  
4 to 5 Cups Chicken broth  
Grated Parmesan, to serve  
1/2 Lb. Mushrooms, thinly sliced  
Salt and ground black pepper, to taste  
Preheat Roaster Oven to 400˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Add oil. Cover; heat 5 minutes. Add vegetables, herbs, salt  
and pepper. Cover; cook 15 to ꢀ0 minutes.  
Add broth to desired thickness. Cover; cook 30 to 40 minutes or until vegetables are tender. Ladle  
into bowls, top with Parmesan cheese.  
Serves 4.  
1ꢀ  
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Tomato Bisque:  
1/4 Cup Margarine  
3 to 4 Cups (2% whole, evaporated milk or half and-half)  
1 Lb.Tomatoes, seeded and chopped  
1 tsp. Baking soda  
2 Green onions, finely chopped  
1 Stalk Celery, finely chopped  
1 tsp. Paprika  
1/2 Lb. Lump crabmeat  
1/2 tsp. Ground marjoram  
1/4 Cup All purpose flour  
1/2 Lb. Chopped shrimp  
6 Fresh parsley sprigs, to garnish  
Salt and ground black pepper, to taste  
Preheat Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add margarine, onions and celery. Cover; cook  
10 minutes or until onions are tender. Add salt, pepper, paprika and marjoram. Add flour; stir until  
smooth. Gradually add milk; stirring until blended. Cook until slightly thickened.  
Add tomatoes and baking soda. Stir in crabmeat and shrimp. Reduce temperature to  
250˚F. Cover; cook 15 to 20 minutes or until heated through.  
Serves 4 to 6.  
New England Clam Chowder:  
2 Tbsp. Margarine  
1 Large Onion, diced  
3 Cups Milk (1%, 2% or whole)  
1 Can (7 Oz.) Minced clams  
2 Tbsp. All purpose flour  
Paprika, to garnish  
4 Medium Red potatoes, cooked, peeled and diced Salt and ground black pepper, to taste  
Preheat Roaster Oven to 400˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Add margarine and onion to Cookwell. Cover; cook 5  
minutes or until onions are tender. Add flour; stir to blend. Gradually stir in milk. Add potatoes,  
clams, salt and pepper. Cover; cook 10 minutes.  
Reduce temperature to 300˚F. Stir. Cover; cook 20 to 30 minutes or until heated through, stirring  
once. Do not allow soup to boil or the milk may curdle.  
Ladle into bowls and garnish with a dash of paprika.  
Serves 4.  
Chicken Vegetable Stew:  
1 Tbsp. Vegetable oil  
1 Med. Tomato, seeded, and chopped  
1/2 tsp. Poultry seasoning  
1/4 tsp. Thyme  
1 Medium Parsnip, diced  
2 Stalks Celery, thinly sliced  
Salt and ground black pepper, to taste  
1 (3 to 4 Lb.) Chicken, cut into bite-size pieces  
1 Medium Leek, thinly sliced  
1 Medium Carrot, thinly sliced  
1 Cup Chicken stock  
Corn starch, to thicken  
Preheat Roaster Oven to 325˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Add oil to preheated Cookwell.  
Cover; cook 3 to 4 minutes or until hot. Carefully add chicken pieces. Cover; cook 10 minutes,  
stirring once.  
Add vegetables, seasonings and stock. Cover; cook 30 to 40 minutes or until hot. Thicken stock with  
corn starch, if desired.  
Serves 4.  
13  
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3 Bean Pot:  
2 Tbsp. Margarine  
Dash seasoned salt  
1 Large Onion, chopped  
1 Clove Garlic, minced  
3/4 Cup B-B-Q sauce  
1 Can (16 Oz.) Pinto beans  
1 Can (16 Oz.) Red kidney beans  
1 Can (16 Oz.) Lima beans  
1 tsp. Worcestershire sauce  
1 Tbsp. Salad mustard  
1/2 tsp. Ground black pepper  
Preheat Roaster Oven to 300˚F.  
3 Strips Bacon, cooked, crumbled  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded Cheddar cheese  
Wipe Cookwell with cooking oil. Place margarine in preheated Cookwell. Cover; cook until  
margarine melts. Add onion and garlic. Cover; cook 5 to 10 minutes or until onions soften. Add  
remaining ingredients except for cheese. Stir to mix. Sprinkle cheese over top.  
Cover; cook 50 to 60 minutes or until bubbly hot.  
Serves 6.  
Lasagna Rollups:  
12 Lasagna noodles, cooked  
1 Lb. Ground beef, browned  
1-1/2 Cups (12 Oz.) Small curd cottage cheese  
1 Medium Onion, chopped  
1 Jar (24 Oz.) Prepared spaghetti sauce  
1-1/2 Cups (6 Oz.) Shredded Mozzarella cheese  
1 tsp. Italian herb seasoning  
1 tsp. Ground black pepper  
Remove 6-Qt. Cookwell; set aside. Preheat covered Heatwell to 350˚F.  
Place noodles on clean surface. In mixing bowl, combine beef, onion, herbs, pepper and cottage  
cheese. Stir until well blended. Divide meat and cheese mixture into 1ꢀ parts; with large spoon,  
spread mixture entire length of each noodle. Divide spaghetti sauce in half; spoon evenly over meat  
mixture on each noodle. Divide Mozzarella cheese in half; spread evenly over sauce on each noodle.  
Roll noodles up.  
Wipe Cookwell with cooking oil. Stand rolled up noodles in Cookwell. Pour remaining spaghetti  
sauce over noodles, then sprinkle on remaining cheese.  
Set Cookwell in Heatwell. Cover; cook 45 to 60 minutes. If noodles start to dry during cooking, add  
1/4 Cup hot water.  
Serves 4.  
Cheesy Spinach Dip:  
2 Cups (8 Oz.) Monterey Jack cheese, cut into pieces  
2 Lg. Tomatoes, seeded and chopped  
1 Medium Onion, finely chopped  
1 Pkg. (8 Oz.) Cream Cheese softened  
1/3 Cup Half-and-half  
1 Pkg. (10 Oz.) Frozen spinach chopped  
2 Whole Jalapeno peppers  
Crackers, cocktail rye bread or fresh cut vegetables, to serve  
Preheat Roaster Oven to 300˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil.  
In medium mixing bowl, combine all ingredients; stir until well blended. Spoon into preheated  
Cookwell. Cover; bake 30 to 40 minutes or until center is set and edges are puffed.  
Serve warm with crackers, cocktail rye bread or your choice of cut fresh vegetables.  
Serves 8 to 10.  
14  
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Chili:  
2 Tbsp. Margarine  
2 Cans (8 oz.) Tomato sauce  
2 Lb. Ground beef  
1 Can (16 Oz.) Red kidney beans, drained  
1 Clove Garlic, minced  
1 Can (16 Oz.) Stewed tomatoes  
1 Can (10-3/4 Oz.) Tomato soup  
1 Medium Onion, chopped  
1 Tbsp. Chili powder  
1 Tbsp. Italian herb seasoning  
2 Tbsp. Brown sugar  
Preheat Roaster Oven to 425˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Add margarine. Cover; cook until melted. Add meat,  
onions and celery. Cover; cook 15 to ꢀ0 minutes or until browned.  
Reduce temperature to 325˚F. Add remaining ingredients; stir to mix. Cover; cook 30 to 40 minutes  
or until bubbly hot.  
Serves 8 to 10.  
Minestrone Soup:  
4 Cups Beef broth  
1 Can (15 Oz.) Stewed tomatoes  
1 Can (2 Oz.) Tomato paste  
2 Medium Carrots, peeled, thinly sliced  
1 Small Onion, chopped  
1 Stalk Celery, thinly sliced  
2 Lg. Tomatoes, peeled, chopped  
4 Small Red potatoes, peeled, coarsely diced  
1/4 Cup Elbow macaroni, uncooked  
1 Pkg. (10 Oz.) Mixed frozen vegetables  
1 Can (15 Oz.) Great Northern beans  
2 Slices Fried bacon, crumbled  
Salt and ground black pepper, to taste  
Preheat Roaster Oven to 375˚F.  
Add broth and fresh vegetables into preheated Cookwell. Cover; cook 10 minutes. Add stewed  
tomatoes, tomato paste and macaroni. Cover; cook 10 minutes.  
Add remaining ingredients. Reduce temperature to 300˚F. Cover; cook 30 to 45 minutes or until  
macaroni is tender and soup is heated through.  
Serves 4 to 6.  
Corned Beef and Cabbage:  
1 (2 to 2-1/2 Lb.) Corned beef brisket  
1/4 tsp. Ground black pepper  
1/4 tsp. Rosemary  
1 Bay leaf  
1 Whole Clove  
4 Medium Red potatoes peeled, halved  
2 Small Onions, peeled  
2 Small Parsnips, peeled, quartered  
2 Large Carrots, peeled, quartered  
1 Small Cabbage, cut into wedges  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 325˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Rub seasonings onto outside of brisket. Place meat in  
preheated Cookwell. Add enough hot water to reach halfway up meat; add Bay leaf and Clove.  
Cover; cook 10 minutes.  
Reduce temperature to 250˚F. Add vegetables. Cover; cook 3 to 4 hours or until meat and vegetables  
are tender.  
Serves 4.  
15  
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ROAST  
Chicken Paprikash:  
1 (2 to 3 Lb.) Frying chicken, skin removed  
3/4 Cup Sour cream or lowfat plain yogurt  
1 Pkg. (1-1/4 Oz.) Dry golden onion soup mix  
Salt and ground black pepper, to taste  
1 tsp. All purpose flour  
1 Tbsp. Hungarian paprika  
1/4 Cup Chicken broth  
Hot egg noodles, to serve  
Preheat Roaster Oven to 400˚F.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Arrange chicken in preheated Cookwell. Sprinkle soup mix and  
paprika evenly over chicken pieces. Reduce temperature to 375˚F.; cover; roast 25 to 45 minutes (180˚F. on  
meat thermometer).  
Combine broth, sour cream, flour, salt and pepper in a small mixing bowl. Spoon over and around chicken.  
Reduce temperature to 300˚F.; cover; roast 5 to 10 minutes.Serve immediately over hot noodles.  
Serves 4 to 6.  
Chicken Wings:  
1 Lb. Chicken wings  
1 Tbsp. Paprika  
1/4 Cup Seasoned bread crumbs  
1/4 Cup Crushed flake cereal  
2 Tbsp. Grated Parmesan cheese  
1 Tbsp. Chopped Parsley  
Dash Seasoned salt  
1/4 Tsp. Ground black pepper  
1/2 Clove Garlic, minced  
1/4 to 1/3 Cup melted margarine  
Set Rack in Roaster Oven. Cover; preheat to 425˚F.  
Disjoint wings and discard wing tip ends. Combine remaining ingredients except margarine; stir  
until well mixed. Dip wings in melted margarine, then roll in bread crumb mixture. Place on Rack.  
Cover; roast 10 minutes. Rearrange center wings to outside edge. Cover; roast 10 to 15 minutes or  
until crispy and browned.  
Makes 16 pieces.  
Pot Roast:  
1 (2-1/2 to 3 Lb.) Pot roast  
8 Whole Small red potatoes, peeled  
1/2 tsp. Browning sauce  
4 Large Onions, cut in half  
2 Tbsp. Margarine, melted  
4 Medium Carrots, cut into chunks  
Set Rack in Cookwell. Preheat Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly wipe Cookwell and Rack with cooking oil. Arrange meat and vegetables on Rack. Stir  
together margarine and browning sauce; brush over meat. Cover; roast 10 minutes. Reduce  
temperature to 300˚F. Cover; roast 30 to 40 minutes for medium (145˚F. on meat thermometer); 45 to  
60 minutes for well done (160˚F. on meat thermometer).  
For slow cooking: Brown meat then reduce temperature to 250˚F. and roast 2 to 3 hours or until tender.  
Serves 4.  
16  
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Mini-Meat Loaves:  
2 Lb. Lean ground beef  
1/4 Cup Water  
1/4 Cup Dry bread crumbs  
1/4 Cup Grated Parmesan cheese, divided  
1 Green onion, thinly sliced  
1/4 Cup Barbecue sauce  
1 tsp. Worcestershire sauce  
1 tsp. Italian herb seasoning  
2 Tbsp. Dry milk granules  
1 Egg  
Set Rack in Cookwell. Preheat Roaster Oven to 350˚F.  
Combine beef, bread crumbs, ꢀ Tbsp. cheese and milk granules in medium mixing bowl. Add  
remaining ingredients except for barbecue sauce; stir until well mixed.  
Form into 4 loaves. Place loaves on Rack. Brush barbecue sauce evenly over meat; sprinkle on  
remaining Parmesan cheese. Cover; bake 25 to 30 minutes (150˚F. to 160˚F. on meat thermometer).  
Serves 4 to 6  
Stuffed Pork Chops:  
4 Pork chops, center cut, 1-inch thick  
1 Green onion, thinly sliced  
1 Tbsp. Parsley flakes  
1 Cup Seasoned croutons  
1 tsp. Italian herb seasoning (or dry bread, cubed) 1/4 Cup Apple juice  
1/4 Cup & 2 Tbsp. Margarine, melted, divided  
Preheat Roaster Oven to 425˚F.  
With tip of knife along the bone, cut pork chops halfway down, then cut toward outside to make  
pocket.  
In medium mixing bowl, combine croutons, 1/4 Cup margarine, onion, parsley and herbs until well  
mixed. Divide stuffing into 4 portions; stuff one portion into each pork chop.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Pour remaining ꢀ Tbsp. melted butter into preheated Cookwell.  
Arrange pork chops in Cookwell. Cover; bake 5 to 8 minutes or until bottom side is browned. Turn pork  
chops over; bake 5 minutes or until other side is browned. Reduce temperature to 300˚F. Add apple  
juice. Cover; roast 30 to 40 minutes for well done (170˚F. on a meat thermometer) or until tender.  
Serves ꢀ to 4.  
Whole Chicken:  
1(3-1/2 to 4-1/2) Lb. Whole Chicken  
1 Tbsp. Vegetable oil  
1 Tbsp. Minced parsley  
1 tsp. Italian herb seasoning  
2 Tbsp. Paprika  
Set Rack in Cookwell. Preheat Roaster Oven to 400˚F.  
Rub skin with oil; rub on seasonings. Lightly wipe Cookwell and Rack with cooking oil. Place bird  
on Rack in preheated Cookwell. Reduce temperature to 375˚F.; cover; roast 1 to 1-1/2 hours (180˚F.  
on meat thermometer in thickest part of thigh.  
17  
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STEAM / POACH  
Poaching Liquid:  
1 Cup Apple Cider  
1 Cup Hot water  
1/2 tsp Ground Allspice  
2 Whole Black Peppercorns  
1/4 tsp. Nutmeg  
Combine all ingredients in Cookwell.  
Preheat Roaster Oven to 350°F. for ꢀ0 minutes.  
Makes ꢀ Cups.  
Chicken and Spinach Salad:  
Salad:  
2 Whole Chicken breasts, boned, skinless  
4 Oz. Spinach leaves, rinsed, stems removed  
1 Stalk Celery, thinly sliced  
1/2 Cup chopped walnuts  
1/4 Cup Italian salad dressing  
1 Large Apple, coarsely chopped  
2 Green onions, thinly sliced  
Dressing:  
1/2 Cup Italian salad dressing  
Ground black pepper, to taste  
1/4 Cup Mayonnaise or salad dressing  
Cut each chicken breast in half. Place chicken and 1/4 Cup Italian salad dressing in a shallow dish,  
cover, marinade 3 to 4 hours.  
Set Rack in Roaster Oven. Add 1-1/2 Cups water. Cover; preheat to 350˚F. for 20 minutes.  
Remove chicken from marinade and place on Rack with wide spatula. Cover; steam ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
or until meat is white and firm.  
Meanwhile, place spinach leaves in a large salad bowl. Arrange apples, celery, onions and walnuts  
over spinach. Cover; chill while chicken is being steamed.  
Stir together dressing ingredients.  
To serve, remove hot chicken from Rack. Slice thin retaining shape of meat, set on chilled salad.  
Pour dressing over salad. Serve immediately.  
Serves 4.  
Tangy Beans:  
1 Lb. Green string beans, stems removed  
2 Tbsp. Granulated sugar  
1 Tbsp. Teriyaki sauce  
1 Tbsp. Sesame seeds  
1 to 2 tsp. Cornstarch  
1 Tbsp. Cider vinegar  
1/4 Cup Sliced Water chestnuts  
1 Green onion, thinly sliced  
1/2 Cup Chicken broth, divided  
1 Tbsp. Olive oil  
Set Rack in Roaster Oven. Add 1-1/2 Cups water. Cover; preheat to 350˚F. for 20 minutes.  
Place beans crosswise on Rack. Cover; steam 10 to 1ꢀ minutes or until tender. Remove beans and  
Rack. Discard water from Cookwell.  
Lightly wipe Cookwell with cooking oil. Place steamed beans along with remaining ingredients  
except for ꢀ Tbsp. chicken broth and cornstarch in Cookwell. Stir until well mixed. Place Cookwell  
into Heatwell. Cover; bake ꢀ0 to ꢀ5 minutes.  
Blend cornstarch and remaining chicken broth. Stir into bean mixture. Cover; bake 10 to 15 minutes  
or until sauce has thickened.  
Serves 4.  
18  
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NOTES:  
19  
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Garantie Limitee D’Un An  
Cet appareil est garanti pour un an à compter de la date originale d’achat, contre  
les défauts de matière et de fabrication. La garantie ne couvre pas : transport,  
endommagement, utilisation inappropriée, accident ou incident similaire. La présente  
garantie vous accorde des droits juridiques spéciaux; il peut en exister d’autres qui varient  
d’un état à l’autre.  
Les produits défectueux peuvent être retournés en port payé, accompagnés d’une  
description du défaut, à :  
The Metal Ware Corporation  
1700 Monroe Street  
Two Rivers, Wisconsin 54241, E.-U.  
pour réparation ou remplacement gratuit, à notre choix.  
SERVICE : vous pouvez obtenir service et pièces de rechange NESCO® d’origine en  
vous adressant à : NESCO® Factory Service Department.  
Pour le service aux termes de la garantie, suivez les instructions présentées dans la  
garantie. Quand vous commandez des pièces neuves, ne manquez pas de mentionner le  
numéro de modèle du produit, qui se trouve au fond du Roaster Oven.  
ꢀ0  
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PRECAUTIONSIMPORTANTES  
- Ce produit est conçu pour usage domestique seulement -  
Lorsque vous employez des appareils électriques, certaines précautions de sécurité  
doivent toujours être suivies :  
1. LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS.  
ꢀ. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées et les boutons.  
3. Attacher toujours le fil électrique à l’appareil d’abord, puis brancher le fil  
dans une prise de courant. Pour déconnecter, remettre tous les contrôles à  
zéro (Off) avant de débrancher l’appareil.  
4. Pour éviter les décharges électriques, ne jamais plonger l’appareil ou le fil  
électrique et la fiche dans l’eau ou autre liquide.  
5. En présence d’enfants, tout appareil électrique doit être surveillé  
attentivement.  
6. Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et avant de le nettoyer.  
Attendre qu’il soit froid avant de mettre ou d’enlever des pièces et avant de  
le nettoyer.  
7. Ne pas utiliser l’appareil si le fil ou la fiche sont abîmés, s’il ne fonctionne  
pas bien ou s’il est endommagé d’une manière ou d’une autre. Renvoyer  
l’appareil au “Service Department” de l’usine Nesco pour qu’il soit  
examiné, réparé ou réglé.  
8. L’emploi d’accessoires non recommandés par le fabricant peut causer des  
blessures.  
9. Ne pas utiliser à l’extérieur.  
10. Ne pas laisser le fil électrique pendre au bord des tables ou comptoirs, ou  
être en contact avec des surfaces chaudes.  
11. Ne pas poser l’appareil sur ou à côté de plaques de cuuisinière chaudes ou à  
l’intérieur d’un four chaud.  
1ꢀ. Etre extrêmement prudent lorsque l’appareil est déplacé s’il contient de  
l’huile ou des liquides chauds.  
13. N’utiliser l’appareil que pour l’emploi pour lequel il est conçu, comme  
décrit dans ce manuel.  
14. Ne pas utiliser d’éponge métallique pour nettoyer l’extérieur du Roaster  
Oven. Des petites particules de métal pourraient toucher des éléments  
électriques et causer des chocs électriques.  
CONSERVER CES DIRECTIVES  
Fiche polarisée : Cet appareil possède une fiche polarisée (une branche est  
plus large que l’autre). Pour réduire le risque de choc électrique, la fiche est  
conçue pour entrer dans la prise polarisée d’une seule façon. Si la fiche n’entre  
pas correctement dans la prise, retourner la fiche. Si elle n’entre toujours pas  
correctement, communiquer avec un électricien qualifié. Ne pas tenter de  
modifier la fiche.  
Directives relatives au cordon court: Un cordon d’alimentation court est fourni  
dans le but de réduire le risque de s’y empêtrer ou de trébucher. Des rallonges  
peuvent convenir si elles sont utilisées avec prudence. En cas d’utilisation d’une  
rallonge, les caractéristiques électriques indiquées sur le cordon doivent être au  
moins celles inscrites sur l’appareil. Le cordon long ne doit pas s’étendre d’un  
côté à l’autre du dessus de la table où les enfants pourraient le tirer ou quelqu’un  
pourrait trébucher involontairement.  
ꢀ1  
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Guide D’utilisation Du Roaster Oven  
Introduction du Roaster Oven NESCO®  
Vous allez maintenant découvrir de nouvelles manières de préparer des repas sains et  
délicieux. Vous allez pouvoir apprécier la commodité et les diverses manières d’utiliser  
cet appareil de cuisine électrique compact et portatif. Depuis le début des années 30, la  
compagnie NESCO® produit des Roaster Ovens d’utilisation ménagère. Toutefois, peu  
d’appareils ménagers peuvent se venter d’être tout aussi modernes et utiles à l’heure  
actuelle qu’ils l’étaient autrefois. Les Roaster Ovens NESCO® ont évolué avec les  
nouveaux genres de cuisine et les nouveaux styles de vie familiale.  
Vous allez très vite apprécier les divers emplois de votre Roaster Oven. Etant portatif,  
il peut parfois servir d’appareil de cuisine principal et d’autres fois servir d’appareil  
supplémentaire. Il peut être employé sur le comptoir de votre cuisine (évitant de chauffer  
toute la cuisine) … ou sur un patio couvert, au sous-sol, dans le garage … ou dans votre  
maison de campagne, votre caravane ou sur votre bateau. Avec votre Roaster Oven, vous  
pourrez préparer une variété de nourriture de toutes sortes de manières : cuisson au four,  
cuisson lente, rôtissage, cuisson à la vapeur ou pochage. Vous pourrez servir la nourriture  
directement dans le Roaster Oven. Grâce à l’unique construction “CIRCLE OF HEAT”  
de NESCO®, les aliments restent moëlleux et délicieux. Vous remarquerez la différence la  
première fois que vous utiliserez votre Roaster Oven.  
Alors, cuisinez avec NESCO®. Découvrez toutes les manières d’utiliser cet extraordinaire  
appareil ménager.  
Description De Votre Roaster Oven NESCO®  
COUVERCLE: Le Couvercle profond est fabriqué en aluminium épais ; il conserve la  
chaleur et l’humidité efficacement. Il est muni de deux évents qui laissent l’air circuler.  
Note : Lorsque vous soulevez le Couvercle, penchez-le pour que la vapeur se dirige loin  
de vous.  
GRILLE: La grille amovible antiadhésive en acier chromé offre une meilleure cuisson et  
un rôtissage sans matières grasses.  
COOKWELL: Le Cookwell émaillé et non-adhésif a une capacité de 5,7 litres. On peut le  
retirer pour le nettoyer dans un évier ou au lave-vaisselle, ou pour conserver la nourriture  
au réfrigérateur.  
HEATWELL et EXTERIEUR: Les parois du Roaster Oven comportent l’élément  
exclusif “CIRCLE OF HEAT” qui procure une cuisson uniforme et moëlleuse. Elles  
ont une isolation épaisse et un contrôle d’amplitude thermique complet. NE DEPOSEZ  
PAS LES ALIMENTS DIRECTEMENT DANS LE HEATWELL - METTEZ-LES  
EXCLUSIVEMENT DANS LE COOKWELL.  
CONTROLE DE TEMPERATURE AUTOMATIQUE: Il maintient la température à  
l’intérieur du Roaster pour qu’elle corresponde à la position du cadran.  
GUIDE DE TEMPERATURE: Le guide, commodément placé, indique les températures  
recommandées pour la cuisson lente, le rôtissage, la cuisson au four et à la vapeur, et la  
consommation.  
ꢀꢀ  
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Mode D’Emploi Et Entertien De Votre  
Roaster Oven NESCO®  
AVANT DE L’EMPLOYER POUR LA PREMIERE FOIS.  
1. Déballez complètement votre Roaster Oven NESCO. ENLEVEZ TOUT LE MATERIEL  
D’EMBALLAGE ET TOUTES LES ETIQUETTES. Placez le Roaster Oven dans un  
endroit. Mettez le bouton de contrôle à la position la plus basse. Et branchez dans une  
prise de courant alternatif de 1ꢀ0 volts. Réglez le contrôle de température à la température  
maximale (4ꢀ5°F). Laissez chauffer le Roaster Oven, vide, pendant 60 minutes environ,  
ou jusqu’à ce que l’odeur et la fumée disparaissent. Cette odeur ainsi qu’un peu de fumée  
sont normales la première fois que l’élément est chauffé et ne se reproduira plus par la  
suite. Réglez ensuite le contrôle de température à la position la plus basse, débranchez  
l’appareil et laissez-le refroidir.  
ꢀ. Lavez le Couvercle, le Cookwell et la Grille à l’eau tiède savonneuse, rincez et séchez.  
Vous trouverez les instructions complètes de nettoyage à la page suivante.  
Cookwell aux parois non-adhésives : Si le Cookwell de votre Roaster Oven a des parois  
non-adhésives, nous recommandons que vous le traitiez pour la première fois SANS LE  
COOKWELL ET LE COUVERCLE. Faites cette opération à l’extérieur dans un endroit  
protégé ou dans un endroit bien aéré. Après avoir traité, nettoyé et avant de cuire pour la  
première fois dans votre Cookwell aux parois non-adhésives , imprégnez légèrement l’intérieur  
du Cookwell avec de l’huile de cuisine.  
Fonctionnnement De Votre Roaster Oven  
1. Placez le Cookwell dans le Heatwell. Employez toujours le Cookwell. NE METTEZ  
JAMAIS D’ALIMENTS OU D’EAU DANS LE HEATWELL.  
ꢀ. Il est préférable de préchauffer. Pour préchauffer, placez le Cookwell dans le  
Heatwell et couvrez. Réglez le contrôle de température au point le plus bas. Et  
branchez-le dans une prise de courant alternatif de 1ꢀ0 volts. Réglez le contrôle  
de température à la température désirée. Préchauffez pendant ꢀ0 minutes. En vous  
servant de manettes placez soigneusement les aliments dans le Cookwell.  
3. La grille est utilisée pour cuire au four ou faire rôtir sans graisse. Les autres aliments  
tels que les soupes et les ragoûts sont préparés sans utiliser la grille.  
4. Remettez le couvercle; employez toujours le couvercle.  
5. Si le Roaster Oven n’a pas été préchauffé, placez le contrôle de température au point  
le plus bas. Branchez le fil dans une prise de courant alternatif de 120 volts. Réglez  
le contrôle de température à la température désirée. Placez la nourriture dans le  
Cookwell.  
6. Laissez la nourriture cuire le temps désiré. Remettez ensuite le contrôle de  
température à la position la plus basse et débranchez le fil électrique. Laissez le  
Roaster Oven refroidir et nettoyez-le suivant les indications ci-dessous.  
LE COOKWELL, LE COUVERCLE ET LA VAPEUR ACCUMULEE SERONT  
TRES CHAUDS. SOYEZ TRES PRUDENT ET PORTEZ DES GANTS DE  
PROTECTION POUR RETIRER LE COUVERCLE OU LE COOKWELL DU  
HEATWELL  
ꢀ3  
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Entretien Et Nettoyage  
1. Après avoir laissé refroidir le Roaster Oven NESCO, enlevez le couvercle, la grille  
(le cas échéant), et le Cookwell. Lavez-les à l’eau tiède savonneuse ou mettez-les  
dans le lavevaisselle. ATTENTION - NE METTEZ PAS LE COUVERCLE DANS  
LE LAVE-VAISSELLE.  
ꢀ. Si nécessaire, utilisez un tampon et des détergents non abrasifs pour nettoyer.  
N’utilisez pas de détergents abrasifs ou d’éponges métalliques qui pourraient érafler  
le fini. Utilisez un tampon en plastique pour nettoyer les taches et la nourriture  
attachée ainsi que pour nettoyer la grille.  
CONSEIL : Pour nettoyer facilement les aliments collés, placez-le Cookwell dans  
le Heatwell. Remplissez le Cookwell d’eau chaude et chauffez à 350°F pendant 30  
minutes. Arrêtez l’appareil et laissez-le refroidir complètement. Lavez ensuite le  
Cookwell comme indiqué.  
3. NE PLONGEZ JAMAIS LE ROASTER OVEN DANS L’EAU. Pour nettoyer  
l’extérieur du Roaster Oven, essuyez-le avec un linge humide. N’utilisez pas de  
détergents abrasifs sur la surface extérieure.  
4. Le FINI ÉMAILLÉ DU COOKWELL est très résistant et se nettoie facilement. Il  
ne se salit pas et reste en bon état même s’il est souvent employé. Il risque pourtant  
de s’ébrécher s’il reçoit des coups violents ou s’il est cogné. Les taches de calcaire  
(caractérisées par une pellicule blanche à la surface) se nettoient avec du vinaigre ou  
un détergent doux.  
5. Le RÉCIPIENT AMOVIBLE NON-ANTIADHÉSIF est fait d’acier au carbone  
durable. Afin de ne pas endommager la surface antiadhésive, on recommande  
l’usage d’ustensiles en caoutchouc, en plastique ou en bois. Éviter de couper les  
aliments directement dans le récipient amovible. Il n’est pas nécessaire d’utiliser  
un vaporisateur antiadhésif sur la surface interne du récipient. Évitar de ranger des  
objets dans le récipient pour ne pas l’endommager ou l’égratigner. Au cours de la  
cuisson et du rôtissage à haute température, il est possible que la paroi interne du  
récipient présente une bande décolorée. Cette décoloration est normale et typique  
de la couche antiadhésive ultra-épaisse utilisée sur la surface interne du récipient  
amovible, et elle ne compromet en rien l’efficacité et la durabilité du récipient. Après  
un usage prolongé, la décoloration devient de moins en moins apparente.  
Conseils Pratiques  
•
PRECHAUFFEZ TOUJOURS LE ROASTER OVEN PENDANT 20  
MINUTES ROTISSAGE.  
ROTISSAGE:  
•
•
La viande que vous ferez rôtir dans votre Roaster Oven NESCO® restera tendre  
et juteuse. Pour qu’elle soit mieux dorée, ajoutez 1ꢀ,5 ml de sauce brune à l’huile  
utilisée pour l’arroser.  
Nous recommandons de ne pas cuire de rôtis avec os de plus de 1,4 à 1,8 kg dans  
le Roaster Oven . Des morceaux de viande plus gros, surtout avec os, n’entrent pas  
facilement dans le Cookwell. Si la viande sort du réfrigérateur, ajoutez 1/ꢀ heure au  
temps de cuisson. Si la viande est surgelée, ajoutez de 15 à ꢀ0 minutes de plus par  
kilogramme au temps de cuisson normal.  
•
Pour faire revenir la viande : préchauffez le Roaster Oven à 4ꢀ5°F. Ajoutez la  
margarine, Couvrez et laissez dorer la viande de 5 à 10 minutes par côté ou jusqu’à  
ce qu’elle ait pris une belle couleur. Décollez une fois la viande hachée. Le temps  
variera selon la quantité de viande.  
ꢀ4  
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CUISSON AU JUS:  
•
La nourriture peut être placée dans le Roaster Oven s’il est froid ou s’il est  
préchauffé. Suivez les recettes pour le réglage de température recommandé.  
Les morceaux de viande et de légumes doivent être de taille uniforme.  
Rappelez-vous que peu de liquide s’évapore au cours de la cuisson à feu doux ;  
n’ajoutez donc pas beaucoup de liquide.  
•
•
CUISSON AU FOUR:  
•
•
Employez la Grille pour cuire au four.  
Un moule à tarte de 18 cm entre parfaitement dans le Cookwell. Nous  
recommandons de couvrir le rebord de la tarte avec une bande de papier  
d’aluminium (5 x 68 cm) pendant la première moitié du temps de cuisson pour éviter  
que la croûte brunisse trop vite.  
•
Un moule à pain de ꢀ1,5 cm x 11,5 cm peut entrer dans le Cookwell. C’est une très bonne  
taille pour cuire des pains de veau ou autres. Méfiez-vous lorsque vous faite cuire du pain à la  
levure. Il peut lever très haut, presque toucher le couvercle, et ne pas dorer.  
Recouvrez la grille d’une feuille de papier d’aluminium avant d’y poser des petits pains  
ou biscuits.  
Un plat à gratin de 1,4 L peut entrer dans le Cookwell. Placez-le sur la Grille  
pour que la chaleur circule mieux pendant la cuisson. Couvrez seulement avec le  
Couvercle du Cookwell.  
•
•
•
Beaucoup de plats préparés ou surgelés (1ꢀ,5 x 10 cm, ou un peu plus grands)  
peuvent être cuits dans le Roaster Oven. Suivez les instructions indiquées sur  
l’emballage. Posez les plats sur la grille pour qu’ils cuisent de façon plus uniforme.  
CUISSON A LA VAPEUR:  
•
Aucune matière grasse n’est nécessaire pour cuire à la vapeur. C’est une manière  
simple de préparer de la bonne nourriture saine et légère.  
CUISSON A FEU DOUX:  
•
Lorsque vous faites cuire à feu doux, la nourriture chauffe très lentement. Laissez  
mijoter en gardant l’appareil couvert. Il n’est pas nécessaire de remuer.  
Une recette normale peut être adaptée à une cuisson à feu doux de la manière suivante :  
pour chaque 30 minutes de cuisson normale, accordez 1 1/ꢀ heure de cuisson à feu doux  
de ꢀ00°F à ꢀ50°F.  
•
•
•
Lorsque vous faites cuire de la viande ou de la volaille à feu doux, il n’est pas  
nécessaire d’employer la grille. La viande cuite à feu doux ne colle pas au fond du  
Cookwell.  
Rappelez-vous que peu de liquide s’évapore au cours de la cuisson à feu doux ;  
ajoutez donc peu de liquide.  
Tableau De Cuisson Au Four  
Préchauffez le Roaster Oven pendant ꢀ0 minutes. Mettez la grille dans le Cookwell.  
Temperature  
Setting (°F)  
Temps de Cuisson  
(minutes)  
Type d’aliment  
Pommes de terre  
Patates douces  
400°F  
400°F  
400°F  
de 45 à 55  
de 40 à 45  
de 30 à 40  
Courge  
(coupée en deux ou en quatre)  
Pommes fruits (en petits pots)  
350°F  
de 30 à 35  
ꢀ5  
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Rotissage Tableau De Cuisson Des Viandes Roties  
Préchauffez le Roaster Oven pendant ꢀ0 minutes. Le nombre de minutes N’EST QU’UN GUIDE.  
Servez-vous d’un thermomètre pour rôtir avec plus de précision. Posez la viande sur la Grille dans  
le Cookwell préchauffé.  
Poids  
approximatif  
(kg)  
Température  
préchauff./  
cuisson  
Type d’aliment  
Nombre de minutes  
par kg  
BŒF  
Bifteck haché  
Rôti sans os  
Gîte  
de 1,1 à 1,4 kg  
de 1,1 à 1,4 kg  
de 1,1 à 1,4 kg  
de 1,4 à 1.8 kg  
de 1,4 à 1,8 kg  
4ꢀ5°F/4ꢀ5°F de ꢀ0 à ꢀ5 - viande bien cuite  
350°F/3ꢀ5°F de ꢀ0 à ꢀ5 - viande bien cuite  
375°F/3ꢀ5°F de 40 à 50 - viande à point  
350°F/3ꢀ5°F de 40 à 50 - viande à point  
Aloyau  
Culotte  
350°F/3ꢀ5°F de 40 à 50 - viande  
saignante-à point  
Culotte  
de 1 à 1,4 kg  
4ꢀ5°F/400°F de ꢀ5 à 30 - viande  
saignante-à point  
AGNEAU  
Gigot  
de 1,4 à 1.8 kg  
de 1,4 à 1,8 kg  
375°F/350°F de 50 à 60 - viande bien cuite  
Epaule. sans os  
350°F/3ꢀ5°F de 50 à 60 - viande bien  
cuite- à point  
PORC  
Côtelettes, centre  
Rôti de filet, centre  
Epaule roulée  
de 1 à 1,4 kg  
400°F/3ꢀ5°F de 30 à 40 - viande bien cuite  
350°F/3ꢀ5°F de 50 à 60 - viande bien cuite  
375°F/350°F de 50 à 60 - viande bien cuite  
de 1,4 à 1,8 kg  
de 1,4 à 1,8 kg  
de 1,8 à ꢀ,3 kg  
Côtes maigres, style “country”  
Commencer par cuire les côtes jusqu’à  
ce qu’elles soient tendres finir à 425°F  
dans le Roaster Oven  
ꢀ50°F/ꢀ50°F de 40 à 50 - viande bien  
cuite  
Jambon en tranches  
de 454g à 681g  
de 1,8 à ꢀ,3 kg  
350°F/350°F de 40 à 50 - viande bien cuite  
350°F/3ꢀ5°F de 30 à 40 - réchauffage  
Jambon pré-cuit, sans os  
VEAU  
Epaule  
de 1 à 1,4 kg  
350°F/3ꢀ5°F de 40 à 50 - viande bien cuite  
VOLAILLE  
Poulet en morceaux cuite  
de 1,6 à ꢀ kg  
de 1,6 à ꢀ kg  
de 1,1 à 1,4 kg  
400°F/375°F de 30 à 40 - volaille bien  
400°F/400°F de 30 à 40 - volaille bien cuite  
375°F/3ꢀ5°F de 50 à 60 - volaille bien cuite  
Poulet entier  
Poitrine de dinde désossée  
•
Pour que la volaille soit mieux dorée, mélangez 60 ml de margarine fondue à 5 ml de sauce  
brune, et badigeonnez la volaille avant de la mettre à rôtir.  
•
Pour que la peau soit plus croustillante, arrosez la viande et retirez le liquide pendant la cuisson.  
ꢀ6  
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Cuisson A La Vapeur/Pochage  
Tableau De Cuisson Des Legumes A La Vapeur  
Posez la Grille dans le Roaster Oven, ajoutez la quantité d’eau chaude indiquée ci-dessous,  
couvrez et préchauffez à 400°F. Cuisez tous les légumes à 400°F.  
Cussion à la Vapeur: Posez la Grille dans le Roaster Oven. Ajoutez la quantité d’eau chaude  
appropriée indiquée sur le tableau. Couvrez. Préchauffez à 350°F pendant ꢀ0 minutes. Le cuisson  
à la vapeur conserve la texture et la saveur délicates du poisson et des fruits de mer. Servez chaud  
directement du Roaster Oven. Pour servir froid : plongez dans l’eau froide pour arrêter la cuisson,  
mettez au réfrigérateur avant de servir.  
Pour pocher les aliments: Posez la Grille dans le Roaster Oven. Ajoutez la quantité d’eau  
indiquée au tableau. Couvriez ; préchauffez à 350°F pendant ꢀ0 minutes.  
Le pochage est une méthode de cuisson sans ébullition. La cuisson ne demande pas de graisse.  
Type d’aliment  
Temps de vapeur  
de ꢀ0 à ꢀ5  
de 8 à 1ꢀ  
Quantité d’eau  
356 ml  
Artichaut paré  
Asperges parées  
356 ml  
Haricots verts entiers  
de 10 à 15  
de ꢀ0 à ꢀ5  
de 10 à 1ꢀ  
de 1ꢀ à 15  
de 1ꢀ à 15  
de 10 à 1ꢀ  
de 10 à 15  
de 5 à 10  
356 ml  
Betteraves entières, de 5 à 8 cm  
Fleurs de broccoli, parées  
Chou, quartiers ou sections  
Carottes en morceaux, nettoyées  
Fleurs de chou-fleur, parées  
Epi de maïs, épluché  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
Poireaux, parés  
474 ml  
Pommes de terre entières,  
petites, rouges  
de ꢀ0 à ꢀ5  
474 ml  
Patates douces, de 175 g. chacune  
de ꢀ0 à ꢀ5  
de 10 à 15  
474 ml  
356 ml  
Courge, qualité Pattypan  
Petites courgettes entières  
Potiron, qualité Acorn  
de ꢀ0 à ꢀ5  
474 ml  
ou Butternutt, moitiés ou quartiers  
Tranches, Filets de poisson  
Poisson entier  
de 10 à 15  
de ꢀ0 à ꢀ5  
de 10 à 15  
de ꢀ0 à ꢀ5  
de 15 à ꢀ0  
de 10 à 15  
de 10 à 15  
de ꢀ5 à 30  
de 15 à ꢀ0  
de 15 à 18  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
71ꢀ ml  
71ꢀ ml  
Palourdes dans la coquille  
Crabe, pinces et pattes de  
Homard, queues  
Moules dans la coquille  
Crevettes, grosses, non décortiquées  
Blancs de poulet sans peau  
Saucisses fraîches  
Pâtes fraîches, de 255 g à 340 g  
Recouvrir  
d’eau plus 1 tasse  
ꢀ7  
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Un Año De Garantia Limitada  
Este artefacto está garantizado por un año desde la fecha original de compra contra  
defectos en material y mano de obra. Esta garantía no cubre daños de transporte, mal uso,  
accidente o incidente similar. Esta garantía le da a Ud. derechos especiales legales y Ud.  
puede tener otros derechos que varían de un estado a otro.  
Productos defectuosos pueden ser devueltos, porte prepagado, con una descripción del  
defecto a:  
The Metal Ware Corporation  
1700 Monroe Street  
Two Rivers, Wisconsin 54241  
para reparación sin recargo o reemplazo a nuestra opción.  
SERVICIO. Servicio y piezas genuinas NESCO® pueden ser obtenidas del  
DEPARTAMENTO DE SERVICIO DE LA FABRICA NESCO®.  
Para servicio bajo la garantía, siga las instrucciones indicadas en la garantía. Cuando  
ordene partes nuevas, asegúrese que Ud. siempre mencione el número del modelo del  
producto el cual está en el fondo del Horno Asador.  
ꢀ8  
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PRECAUCIONESIMPORTANTES  
- Este Artefacto es para Uso Doméstico -  
Cuando se usen artefactos eléctricos, se deben tomar precauciones básicas  
incluyendo lo siguiente:  
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.  
ꢀ. No toque superficies calientes. Use las asas o mangos.  
3. Siempre conecte el enchufe en el artefacto primero, luego enchufe el cable  
en el tomacorriente de la pared. Para desconectar, apague cualquier control,  
luego desconecte el cable del tomacorriente de la pared.  
4. Para protegerse de choque eléctrico, no sumerja este artefacto, incluyendo  
cable y enchufe, en agua o en otro líquido.  
5. Supervision cercana es necesaria cuando cualquier artefacto es usado por o  
cerca de niños.  
6. Desconéctelo del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo.  
Dejelo enfriar completamente antes de ponerle o quitarle partes y antes de  
limpiarlo.  
7. No opere artefacto alguno con el cable o el enchufe dañados o después  
de que el artefacto falló o ha sido dañado en alguna forma. Devuelva el  
artefacto al Departamento de Servicio de la Fábrica NESCO® para examen,  
reparación o ajuste.  
8. El uso de accesorios que no hayan sido recomendados por el manufacturero  
pueden causar lesiones.  
9. No lo use a la intemperie.  
10. No deje que el cable cuelgue fuera del borde de la mesa o meseta, o que  
toque superficies calientes.  
11. No lo coloque sobre o cerca de quemadores eléctricos o de gas o en un  
horno caliente.  
1ꢀ. Se debe tomar extrema precaución cuando se muevan artefactos que  
contienen aceite caliente o líquidos calientes.  
13. No use el artefacto para otro uso que no sea el indicado, como indica este  
manual.  
14. No use almohadillas metálicas para fregar la superficie exterior del Horno  
Asador. Pedazos de la almohadilla se pueden safar y tocar partes eléctricas  
creando peligro de choque eléctrico.  
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES  
Se provee un cable corto para reducir el peligro de enredarse o tropezarse  
sobre un cable más largo. Cables más largos y cables de extensión estan  
disponibles y pueden ser usados si la capacidad eléctrica del cable es por  
lo menos tan grande como la capacidad eléctrica del artefacto y si se tiene  
cuidado de colocar el cable más largo de tal forma que no cuelgue fuera de  
la mesa o meseta de donde puede ser halado por niños o tropezarse con éste  
accidentalmente.  
Enchufe polarizado: Esta aplicación tiene un enchufe polarizado (una lámina  
es más ancha que la otra). Para reducir riesgo de la descarga eléctrica, el enchufe  
se piensa para caber en una forma polarizada del enchufe solamente. Si el  
enchufe no cabe completamente en el enchufe, invierta el enchufe. Si todavía  
no cabe, entre en contacto con a electricista cualificado. No intente modificar el  
enchufe de ninguna manera.  
ꢀ9  
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Guía del asador  
Presentando el Horno Asador NESCO®  
Ahora usted está listo para descubrir más maneras de preparar comidas que son  
saludables y deliciosas. Y, ahora usted está listo para experimentar usted mismo la  
conveniencia y versatilidad de este artefacto eléctrico compacto y portatil para cocinar.  
Los Hornos Asadores NESCO® tiene una larga tradición en la cocina casera, principiando  
en los años de 1930. Aunque, muy pocos artefactos para cocinar pueden demostrar  
que estos están tan al día y útiles hoy como fueron en el pasado. Los Hornos Asadores  
NESCO® han mantenido el paso con los estilos de cocinar, preferencias, ocasiones y  
tamaños de familia.  
En poco tiempo, usted verá las muchas maneras de usar su Horno Asador. Su portabilidad  
lo hace un artefacto primordial, movible algunas veces, y un artefacto suplementario  
valioso otras veces. Uselo en su casa sobre su meseta en su cocina (no más calor de  
cocina!)…o en un patio cubierto, sótano o garaje…o lejos de su casa en una cabaña, en  
un RV (auto de recreo) o bote. Donde quiera que usted use su Horno Asador, usted podrá  
preparar una gran variedad de comidas favoritas en diferentes formas-horneadas, cocción  
lenta, asados, al vapor, o escalfados. Y sirva sus comidas al estilo buffet o al lado de la  
mesa y ahí mismo dentro del Horno Asador. Comidas jugosas y de buen sabor son suyas  
debido a la construcción exclusiva de NESCO® “CIRCLE OF HEAT” (Circulo de Calor).  
Usted se dará cuenta de la diferencia la primera vez que usted use su Horno Asador.  
Así que principie a cocinar con NESCO®. Explore todas las maneras para sacarle el  
máximo uso a este artefacto especial para cocinar en la casa.  
Conozca Su Horno Asador Nesco®  
TAPA: La Tapa es de aluminio grueso de alta calidad, esta diseñada para controlar el  
calor y la humedad eficientemente. Se proveen 2 aberturas de ventilación. Nota: Cuando  
levante la Tapa, muévala lejos de usted para desviar el vapor que se escapa.  
REJILLA: La rejilla separable de acero/que-no-se-pega cromada, ha sido diseñada para  
para hornear y asar sin grasa.  
COOKWELL: El recipiente Cookwell de esmalte de porcelana tiene capacidad para 5.7  
litros completos. Es removible para limpieza fácil en el lavaplatos o fregadero, o para  
guardar comidas en la nevera.  
HEATWELL y BASE: E lado del Horno Asador contiene el elemento exclusivo de  
calor “CIRCLE OF HEAT” (circulo de calor) para cocinar parejamente y con humedad,  
más la ventaja adicional de aislamiento espeso y un control automático de temperatura  
de alcance completo. NO PONGA COMIDA DIRECTAMENTE EN EL “HEAT  
WELL”- SOLAMENTE EN EL COOKWELL.  
CONTROL AUTOMATICO DE TEMPERATURA: Regula la temperatura de cocinar  
para mantener la posición del dial en el interior del Horno Asador.  
GUIA DE TEMPERATURA: El guía convenientemente colocado le da temperaturas  
recomendadas para cocción lenta, asar, hornear, cocinar al vapor y servir.  
30  
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Como Usar Y Cuidar Su Horno Asador Nesco®  
Antes De Usarlo Por Primera Vez  
1. Desempaque su Horno Asador NESCO® y REMUEVA TODO EL MATERIAL DE  
EMPAQUE YAVISOS DE INFORMACION. Coloque el Horno Asador en una Área  
bien ventilada y sobre una superficie resistente al calor. Ponga el dial de control en su  
posición mínima. Conecte el cable en un tomacorriente de 1ꢀ0 voltios AC. Vuelva a  
poner el control en la posición máxima 4ꢀ5°F. Haga funcionar el Horno Asador vacío  
por aproximadamente 60 minutos, o hasta que cualquier olor o humo desaparezca. Un  
poco de humo y olor son normales para (curar) el elemento y no reocurrirá cuando se esté  
cocinando. Cuando la “curación” esta terminada, ponga el control de temperatura en su  
posición más baja, desconecte la unidad del tomacorriente de la pared y déjela enfriar.  
ꢀ. Lave la Tapa, Cookwell y Parrilla en agua medio-caliente y jabonosa, luego enjuáguela y  
séquela. Refiérase a la página siguiente para instrucciones completas de limpieza.  
COOKWELLANTIPEGANTE: Cuando “cure” su Horno Asador NESCO® con el  
“Cookwell” antipegante nosotros recomendamos que sea operado SIN LA TAPAY EL  
COOKWELL. Haga esto en una area cubierta afuera o cualquier area bien ventilada. Después  
de curar y limpiar, y después antes de cocinar en su Cookwell antipegante por primera vez,  
cubra ligeramente el interior del Cookwell con aceite vegetal.  
Para Operar Su Horno Asador  
1. Coloque el “Cookwell” dentro del “Heatwell”. Siempre use el Cookwell para  
comida. Nunca ponga comida directamente en el “Heatwell”.  
ꢀ. Se recomienda calentar de antemano. Para calentar de antemano, coloque el  
“Cookwell” dentro del “Heatwell” y tápelo. Mueva el dial de control a su posición  
más baja. Conecte el cable al horno asador y enchúfelo dentro de un tomacorriente  
AC de 1ꢀ0 voltios. Vuelva a poner el control de temperatura a la temperatura  
deseada. Caliéntelo de antemano por ꢀ0 minutos. Cuidadosamente, usando  
almohadillas para calor, agregue comida al “Cookwell”.  
3. La Parrilla puede ser usada para hornear o para asar sin grasa. Otras comidas, tales  
como sopas y estofados, son preparadas sin la Parrilla.  
4. Vuelva a poner la Tapa. Siempre cocine con la Tapa puesta.  
5. Si el Horno Asador no ha sido precalentado, ponga el control de temperatura en su  
posición más baja. Conecte el cable en un tomacorriente AC de 1ꢀ0 voltios. Coloque  
el control de temperatura a la temperatura deseada. Llene el “Cookwell” con comida  
como se desee.  
6. Cocine la comida por el tiempo deseado. Cuando termine, ponga el control de  
temperatura en su posición más baja, desconecte el cable del tomacorriente de 1ꢀ0  
voltios. Deje que el Horno Asador se enfríe y límpielo como se recomienda abajo.  
EL COOKWELL, LA TAPA Y EL VAPOR ACUMULADO ESTARAN  
CALIENTES. TENGA CUIDADO Y USE ALMOHADILLAS PARA CALOR  
PARA LEVANTAR LA TAPA O REMOVER EL COOKWELL DEL HEATWELL.  
31  
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Cuidado Y Limpieza  
1. Después que el Horno Asador NESCO se ha enfriado, remueva la Tapa, la Parrilla  
(si fué usada) y el “Cookwell”. Lávelo en agua medio caliente y jabonosa o póngalo  
en el lavaplatos. PRECAUCION: no ponga la Tapa en el lavaplatos.  
ꢀ. Comida pegada puede ser removida usando una almohadilla para fregar que no sea  
abrasiva y limpiadores que no sean abrasivos. No use limpiadores abrasivos o lana  
de acero porque el esmalte de porcelana del acabado se puede rayar. CONSEJO:  
Para remover comida pegada facilmente, ponga el “Cookwell” en el “Heatwell”;  
luego llene el “Cookwell” con agua caliente. Tápelo y caliéntelo a 350°F por 30  
minutos. Apáguelo y déjelo enfriar completamente. Lave el “Cookwell” como se  
indica arriba.  
3. NUNCA SUMERJA EL HORNO ASADOR EN AGUA. Para limpiar, limpie el  
exterior del Horno Asador con un trapo mojado y séquelo. No use limpiadores  
abrasivos sobre la superficie exterior.  
4. EL ESMALTE DE PORCELANA DEL COOKWELL tiene un acabado fuerte y  
provee limpieza fácil y años de uso. Este no se manchará y se mantiene atractivo  
aun cuando se use con frecuencia. Sin embargo, se desportillará si se golpea  
fuertemente o es mal tratado. Gotas de agua o depósitos minerales (caracterizado por  
una película blanca sobre la superficie) pueden ser removidos con vinagre casero o  
limpiadores que no sean abrasivos.  
5. El Inserto COOKWELL Que-no-se-pega está hecho de acero al carbono duradero.  
Para dar mantenimiento a la superficie que-no-se-pega, se recomienda el uso  
de utensilios de caucho, plástico o madera. Evite cortar la comida en el inserto  
Cookwell. El uso de rocío que-no-se-pega es optativo. Evite almacenar artículos  
en el “Cookwell,” ya que pueden rasguñar su superficie. Cuando hornee o ase  
en temperturas altas, es posible que note una banda descoloreada a lo largo de  
las paredes internas del “Cookwell.” Esta descoloración escaracteristica del  
recubrimiento que-no-se-pega extra-duro, que se usa en el interior del “Cookwell,”  
y no afecta el rendimiento o durabilidad del acabado. Con uso continuo, esta  
descoloración se hará menos notable.  
Consejos Utiles  
•
CALIENTE DE ANTEMANO EL HORNO ASADOR POR 20 MINUTOS.  
ASAR:  
•
•
El asar carne en su Horno Asador NESCO® la mantiene húmeda y blanda. Para  
dorado adicional, usted puede agregar 1ꢀ.5 ml de salsa para dorar al aceite y untarla  
con una brocha antes de asarla.  
Un carne de 1.4 a 1.8 kg para asar, con hueso, es el tamaño máximo sugerido para  
el Horno Asador. Carnes para asar de mayor tamaño especialmente con hueso,  
sería difícil de meter dentro del “Cookwell”. Si la carne de res o carne de ave  
estan demasiado frías, incremente el tiempo de cocinar cerca de 1/ꢀ hora. Si está  
congelada, agregue 15 a ꢀ0 minutos más para cocinar por .5 kg.  
•
Para asar en forma rápida: caliente de antemano el Hornoa Asador a 4ꢀ5°F. Agregue  
margarina, tápelo, luego cocine la carne en forma rápida de 5 a 10 minutos cada  
lado hasta que esté ligeramente dorada. Revuelva la carne molida una vez. El tiempo  
varía dependiendo de la cántidad de carne.  
3ꢀ  
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COCINAR:  
•
La comida se puede poner en el Horno Asador frío o precalentado. Siga las  
instrucciones de la receta para la posición de la temperatura.  
Los pedazos cortados de carne y vegetales deben ser de tamaños uniformes.  
Recuerde, que poca humedad se escapa durante la cocción lenta así que agregue  
poca de agua  
•
•
HORNEAR:  
•
•
Use la Parrilla para hornear.  
Un plato para torta de 18 cm encaja perfectamente en el “Cookwell” . Por la  
primera mitad del tiempo recomendado para hornear, póngale una hoja de papel de  
aluminio (5 cm x 68 cm) alrededor del borde de la costra para prevenir que se dore  
demasiado.  
•
Un molde para pan de ꢀ1.5 cm x 11.5 cm cabrá dentro del “Cookwell”. Es un  
tamaño excelente para torta de carne y panecillos. Tenga cuidado cuando cocine pan  
con levadura, durante el horneo es posible que el pan crezca hasta cerca de la Tapa y  
no se dore.  
•
•
La Parrilla puede cubrirse con papel de aluminio y usarla como una bandeja para  
hornear bizcochos o panecillos.  
Un plato de cacerola de 1.5 L cabrá dentro del “Cookwell”. Colóquelo sobre la  
Parrilla para mejor circulación del calor mientras se hornea. Tápelo solamente con la  
tapa del Horno Asador.  
•
Muchas comidas congeladas, tales como platos principales individuales (1ꢀ.5  
cm x 10 cm o un poco más grande) pueden ser horneadas en el Horno Asador  
simplemente siguiendo las instrucciones del paquete. Coloque el artículo sobre la  
parrilla de alambre para mejor circulación del calor mientras hornea.  
AL VAPOR:  
No se usa manteca cuando se cocina al vapor, así es que es una manera fácil de  
cocinar comidas nutritivas sabrosas y de bajas calorías.  
COCCION LENTA:  
•
•
•
•
•
Cuando se cocine lentamente, el calor es muy gradual. Esto permite un  
calentamiento lento, y ayuda no poner la tapa y rebullir no es necesasrio.  
Para convertir una receta común a cocción lenta: por cada 30 minutos requeridos en  
una receta común, cocine lentamente cerca de 1-1/ꢀ horas a ꢀ00°F-ꢀ50°F.  
Cuando se cocinen lentamente carnes y aves, no es necesario usar la Parrilla. La  
temperatura baja previene que la carne se pegue en el fondo del “Cookwell”.  
Recuerde que poca humedad se escapa durante la cocción lenta así que agregue poco  
líquido.  
Grafica De Hornear  
Caliente de antemano el Horno Asador por ꢀ0 minutos. Ponga la parrilla en el  
“Cookwell”.  
Posición de  
Temperatura  
Tiempo de Horneo  
en minutos  
Tipo de Comida  
Papas de hornear  
400°F  
400°F  
400°F  
350°F  
45 a 55  
40 a 45  
30 a 40  
30 a 35  
Papas dulces  
Calabazas  
Manzanas horneadas en recipientes  
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Grafica Para Asar  
Precaliente el Horno Asador por ꢀ0 minutos. Los tiempos sugeridos son solamente una  
guía. Use un termómetro de carnes para und asado más exacto. Ponga la carne sobre la  
Parrilla en el Cookwell calentado de antemano.  
Promedio de Peso  
en Kg  
Posicion de  
Precalentar/Asar  
Minutos aprox.  
por Kg  
Tipo de Comida  
CARNE DE VACA  
Carne Molida  
1,1 kg a 1,4 kg  
1,1 kg a 1,4 kg  
4ꢀ5°F/4ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
40 a 50 bien cocido  
60 a 70 med cocido  
Carne de Res para Asar,  
sin hueso  
Biftec  
1,1 kg a 1,4 kg  
1,4 kg a 1,8 kg  
1,4 kg a 1,8 kg  
1 kg a 1,4 kg  
375°F/3ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
350°F/3ꢀ5°F  
4ꢀ5°F/400°F  
80 a 95 med cocido  
80 a 95 med cocido  
80 a 95 med crudo  
50 a 60 med crudo  
Solomillo, punta  
Cuarto Trasero  
Filete, mitad  
CORDERO  
Media Pierna  
Paletilla, enrollada  
1,4 kg a 1,8 kg  
1,4 kg a 1,8 kg  
1 kg a 1,4 kg  
375°F/350°F  
350°F/3ꢀ5°F  
400°F/3ꢀ5°F  
85 a 95 bien cocido  
85 a 95 med cocido  
70 a 1ꢀ0 bien cocido  
Chuletas, del centro 1  
pulgada  
CERDO  
Lomo para asar, centro  
Paletilla, enrollada  
1,4 kg a 1,8 kg  
1,4 kg a 1,8 kg  
1,8 kg a ꢀ,3 kg  
350°F/3ꢀ5°F  
375°F/350°F  
ꢀ50°F/ꢀ50°F  
90 a 1ꢀ0 bien cocido  
90 a 1ꢀ0 bien cocido  
Costillas, sin grasa  
90 a 1ꢀ0 bien  
cocido  
(Cocine de antemano las  
costillas hasta que esten  
blandas; terminelas en  
temperatura de 4ꢀ5°F en  
el Horno Asador o en una  
Parrilla afuera).  
Tajada de Jamón  
454 g a 681 g  
1,8 kg a ꢀ,3 kg  
350°F/350°F  
350°F/3ꢀ5°F  
90 a 1ꢀ0 bien cocido  
70 a 80 para calentar  
Jamón, precocinado,  
sin hueso  
TERNERA  
Paletilla para asar  
AVES DE CORRAL  
Pedazos de pollo  
Pollo Entero  
1 kg a 1,4 kg  
350°F/3ꢀ5°F  
90 a 1ꢀ0 bien cocido  
1,6 kg a ꢀ kg  
1,6 kg a ꢀ kg  
1,1 kg a 1,4 kg  
400°F/375°F  
400°F/400°F  
375°F/3ꢀ5°F  
60 a 80 bien cocido  
60 a 80 bien cocido  
90 a 1ꢀ0 bien cocido  
Pechuga de Pavo sin hueso  
•Para obtener un dorado mejor en carne de aves, mezcle 60 ml de margarina derretida 5 ml de  
salsa para dorar; úntela con una brocha de cocina en forma pareja sobre el cuero antes de asarla.  
•Para cuero más tostado úntelo con la brocha, luego remueva el líquido durante el período de asar.  
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Grafica Para Cocinar Al Vapor O Escaidar  
Coloque la Parrilla en el Horno Asador, agregue agua caliente hasta la cantidad que  
indica la gráfica, tápelo, precaliente a 400°F. Cocine al vapor todos los vegetales a 400°F.  
Para Cocinar al Vapor: Coloque la Parrilla en el Horno Asador. Agregue agua  
caliente hasta la cantidad indicada en la grafíca. Tápelo; precaliente a 350°F por ꢀ0  
minutos. El cocinar al vapor retiene la textura delicada y sabor a pescado y comida  
marina. Sírvala caliente directamente del Horno Asador. Para Servirla Fría: sumérjala  
en agua fría para que pare de cocinarse, y refrigérela antes de servirla.  
Para Escaldar: Coloque la Parrilla en el Horno Asador. Agregue agua caliente hasta la  
cantidad indicada en la grafíca. Tápelo; precaliéntelo a 350°F por ꢀ0 minutos.  
Tipo de Comida  
Alcachofas recortadas  
Espárragos recortados  
Judías Verdes, enteras  
Remolachas, enteras  
Tiempo al Vapor  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
8 to 1ꢀ minutes  
10 to 15 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
10 to 1ꢀ minutes  
1ꢀ to 15 minutes  
1ꢀ to 15 minutes  
Cantidad de Agua  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
Tallos y florecitas, recortadas  
Repollo en cuartos o tajadas  
356 ml  
356 ml  
Zanahorias, en pedazos,  
limpias  
356 ml  
Coliflor , florecitas, recortadas  
Mazorca de maíz, peladas  
Puerros, recortados  
10 to 1ꢀ minutes  
10 to 15 minutes  
5 to 10 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
ꢀ5 to 30 minutes  
10 to 15 minutes  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
474 ml  
474 ml  
356 ml  
Papas, enteras, pequeñas rojas  
Papas dulces .75 ml.  
Calabaza de verano, entera  
Zucchini pequeña  
Calabazas de invierno mitades  
o cuartos  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
474 ml  
Filetes de Pescado, Biftec  
Pescado Entero sin aletas  
Almejas en la concha  
10 to 15 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
10 to 15 minutes  
ꢀ0 to ꢀ5 minutes  
15 to ꢀ0 minutes  
10 to 15 minutes  
10 a 15 minutes  
15 a 18 minutes  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
ꢀꢀ6 ml  
Cangrejo tenazas y piernas  
Langostas, colas  
Mejillones, en la concha  
Ostras, en la concha  
Pasta Fresca ꢀ55 g a 340 g  
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The Metal Ware Corporation, Two Rivers, WI 54ꢀ41 USA  
66830  
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