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g
Roaster Oven
Roaster Oven Safety .............................. 2
Parts & Features...................................... 3
Using Your Roaster Oven...................... 3
Roasting .................................................... 4
Roasting Chart ........................................ 5
Cleaning Your Roaster Oven................ 6
Recipes...................................................... 7
Customer Assistance .......................... 16
For Customer Assistance Please Call: 1-877-207-0923
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Parts & Features
Cover
1
Cover Holders
2
3
1
4
Rack
3
18-Quart Removable
Insert Pan
4
2
5
6
7
Base
Indicator Light
Temperature Control
6
7
5
Using Your Roaster Oven
Before First Use: Wash the insert pan, rack, and cover before using. During the first
use of the roaster oven, some smoke and odor may be noticed. The smoke and odor
should not occur after this first heating of the oven.
Notes About Your Roaster Oven
• The insert pan must always be used
when cooking in the roaster oven. If
cooking large quantities of soups or
stews, the insert pan may be used
as the cooking pan in the roaster base.
It may also be used as a large roasting
pan in the roaster base.
• Most heat-resistant glass casserole dishes
fit in the roasting oven. Place in insert
pan before filling dish to make sure it fits.
• Baking pans and casserole dishes
should be placed on the rack for best
heat circulation. If necessary, the rack
can be removed to fit a large roasting
pan or two casseroles in the roaster
oven.
• Do not use the insert pan as a baking
pan or casserole dish for cakes, breads,
or casseroles. A separate pan must be
placed in the insert pan when
• Before baking or roasting in the
roaster oven, make sure the pan or
dish you plan to use will fit by placing
cooking these foods.
it in the insert pan.
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• Foil oven roasting bags can be used
in the roaster oven. We do not
recommend using plastic oven
roasting bags in the roaster oven.
• Do not remove the cover of the
roaster oven unless necessary.
Removing the cover allows heat to
escape and affects the temperature
of the roaster oven.
Following are pan sizes which will
fit in the roaster oven:
• One 9- x 13-inch baking or
10- x 14-inch roasting pan
• Two 9- x 5-inch or 8- x 4-inch
loaf pans
• One tube or bundt pan
• The indicator light will cycle on
and off when the oven is heating to
maintain set temperature.
How to Use
1. Make sure temperature control is
turned to OFF. Plug cord into
120-volt AC outlet.
Notes:
• The insert pan should always be
placed in the roaster base when
cooking.
2. Remove rack. Leave insert pan in
roaster oven.
3. Set temperature control to desired
setting and let preheat 15 minutes.
• If the recipe calls for a preheated
oven, set the temperature control
to desired temperature. The red
indicator light will go out when
the oven has reached the set
temperature.
4. Place food to be cooked in a pan
on the rack (or directly in the insert
pan). Then place rack in oven and
replace the cover.
5. When finished cooking, remove
cover. Wearing oven mitts, remove
food by using the rack.
6. Turn temperature control to OFF
and unplug roaster oven.
Roasting
Roasting Meats and Poultry
• We recommend the use of a meat
thermometer to assure perfectly
cooked roasts and poultry every time.
If using a meat thermometer, the meat
or poultry should be removed from the
roaster oven when the thermometer
reading is 5 to 10 degrees below the
desired temperature. The internal
temperature will continue to rise after
the meat has been removed from the
roaster oven.
• Most hams sold today are labeled as
“Cook Before Eating” or “Fully Cooked.”
Ham labeled “Cook Before Eating” has
been smoked or cured but NOT
cooked. This ham must be thoroughly
cooked to an internal temperature of
155° to 160°F. The “Fully Cooked”
hams have been smoked or cured and
already cooked. The ham does not
require further cooking, but heating
to 140°F improves the flavor.
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• The roaster oven cooks turkeys in less
time than conventional ovens. A 14- to
18-pound unstuffed turkey will cook
in approximately 21⁄2 hours. A turkey
cooked in the roaster oven is moist
and juicy but does not brown. If you
want a turkey with browned skin,
please use the Turkey Browning
Sauce in the “Recipes” section.
• The Roasting Chart lists cooking
times for tender cuts of meat that
are usually dry-roasted. These roasts
are from the rib or sirloin area. To
tenderize cuts from the leg (ham) or
shoulder/chuck area, cook in liquid
for a longer period of time.
• Times indicated are approximate and
should be used only as a general
guideline. Individual cuts of meat and
personal preference may dictate
longer or shorter roasting times.
Roasting Chart
Food
Weight
Meat Thermometer
Temperature
Cooking Time
(at 325°F)
2 to 21⁄2 hours
11⁄2 hours
11⁄2 hours
21⁄2 hours
2 hours
Whole Turkey
Turkey Breast
Roasting Chicken
Beef Roast
14-18 lbs.
5-7 lbs.
6-8 lbs.
5-7 lbs.
5-7 lbs.
7-9 lbs.
180°F
180°F
180°F
160°F (medium)
160°F (medium)
140°F
Fresh Pork Roast
Picnic Shoulder Ham
(Fully Cooked)
3 hours
Whole Ham
(Fully Cooked)
17-19 lbs.
140°F
3 hours
Baking
The roaster oven can bake your favorite
cakes, pies, breads, or casseroles like a
conventional oven. Pans and dishes
should be placed on the rack for best
heat circulation. Using the rack is also
recommended for convenience in
removing hot dishes and pans from
the roaster oven.
Do not remove the cover of the roaster
oven unless necessary. Removing the
cover allows heat to escape and affects
the temperature of the roaster oven.
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Steaming
Preheat roaster oven to 450°F. To steam the insert pan. Place food to be steamed
in the roaster oven, you will need a
in the colander and place colander in
stainless steel colander. Place rack in the insert pan. Cover and steam according
insert pan. Place insert pan in roaster
oven. Pour 1 quart boiling water into
to the following times or until desired
doneness.
Items to Steam
Amount of Time
2 cauliflower heads, cut up
10 minutes
2 bunches of broccoli, cut up
2 pounds shrimp
10 minutes
10 minutes
Warming Rolls, Biscuits, Etc.
Preheat roaster oven to 250°F. You will
need two small ovenproof containers to
hold water. Emptied and washed food
cans are perfect. Fill the cans two-thirds
full with hot water and place in opposite
corners of the insert pan. Stack rolls,
biscuits, or pancakes in insert pan. Do
not let them touch sides of pan. Cover
and keep warm up to one hour.
Quantity Cooking
The insert pan may be used as a large
cooking utensil when cooking or heat-
ing large quantities, about 4 gallons. It
For example, set the temperature con-
trol at 400°F and the roaster oven will
warm vegetable beef soup from refriger-
may be used to simmer sauces, soups, or ated temperature to serving temperature
stews, or simply to heat or warm large
quantities. When cooking or heating
soups or stews in the roaster oven, stir
occasionally for quicker, even heating.
in about two hours. To cook soups,
stews, or sauces, set the temperature
control on 225°F and allow 4 to 8 hours
to simmer, depending on recipe.
Cleaning Your Roaster Oven
1. Turn temperature control to OFF.
Unplug roaster oven from outlet and
let cool.
2. Wash cover, rack, and insert pan in
hot, soapy water. To remove burned-
on food, let soak; then scrub with a
nylon scouring pad. Rinse in hot
water; then dry.
3. Wipe the inside of the roaster base
with a damp cloth.
4. Wipe the outside of the roaster oven
with a damp, soapy cloth; then dry.
NOTE: Never immerse roaster base in
water or other liquid.
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Recipes – Appetizers
Unless otherwise instructed, preheat roaster oven for 15 minutes to the
temperature stated in the recipe.
If recipe calls for the use of a baking pan or dish, take the rack out of the oven.
Preheat oven to desired temperature. Then place pan on the rack and then place
both into the roaster oven. Bake as instructed in the recipe. The rack makes it
easier to place or remove pans or dishes into or from the hot roaster oven.
Party Meatballs
5-pound bag pre-cooked
frozen meatballs
12-ounce jar currant jelly
12-ounce bottle chili sauce
12-ounce bottle cocktail sauce
12-ounce jar grape jelly
Let meatballs thaw overnight in refrigerator. Place meatballs in insert pan. In a
large mixing bowl beat together jellies and sauces. Pour over meatballs. Bake at
250ºF for 2 hours or until heated through.
Baked Crab and Brie Dip
1 tablespoon vegetable oil
1 tablespoon minced garlic
4 green onions, finely chopped
(include half of green top)
8 ounces Brie
1 cup milk
1 pound crabmeat
10 ounces frozen, chopped spinach,
thawed and squeezed dry
6-ounce jar marinated artichoke hearts,
drained and chopped
8 ounces cream cheese,
room temperature
1 tablespoon prepared mustard
In a large skillet over medium heat, sauté the garlic and onion until the onion is
limp. Remove any rind from the Brie and cut into 1⁄2-inch pieces. Add to the skillet.
Cut cream cheese into cubes and add to the skillet with the milk. Cook and stir just
until cheeses melt. Remove from heat and dump into mixing bowl. Pick through
crab to remove any pieces of shell. Add spinach, artichoke hearts, crab, and mus-
tard. Stir gently to mix and then spoon into a greased shallow 2-quart baking dish
or casserole. Place in roaster oven and bake at 425ºF for 15 to 20 minutes or until
lightly browned. Serve with crackers or toasted slices of French bread.
Makes 8 hors d’oeuvre servings.
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Main Dish/Entrees
Quick Roast Turkey
The roaster oven cooks a turkey in about half the time of a regular oven, but use
a meat thermometer to make sure your turkey is thoroughly cooked. The roaster
oven DOES NOT brown a turkey. The constant dripping of condensation from the
cover of the roaster prevents the turkey from browning but also produces a turkey
that is moist and juicy.
14- to 18-pound fresh or thawed turkey
1 onion, cut in half
2 stalks celery
1 teaspoon salt
1⁄2 teaspoon pepper
1⁄4 cup butter, melted
Remove the rack. Pour 1⁄2 cup water into the insert pan, cover and preheat to 325ºF.
Remove giblets and neck from cavities of turkey. Set aside and use for giblet gravy.
Rinse bird inside and out with cold water. Place onion and celery inside turkey. Rub
outside with salt and pepper. Place on rack. Brush whole turkey with butter. Place
in roaster. Cover and cook at 325ºF for 2 or 21⁄2 hours. Check meat thermometer
reading. Continue cooking until meat thermometer registers 180ºF.
Turkey Browning Sauce
For turkey with a brown skin, use the following recipe before cooking:
1⁄2 cup melted butter or margarine
11⁄2 teaspoons browning sauce, like Kitchen Bouquet
1 teaspoon paprika
Wash turkey with cold water. Pat dry. Paint turkey with the browning mixture and
cook as directed.
Whole Baked Ham
1⁄2 cup orange juice
1 cup brown sugar
15 pound fully-cooked smoked ham
2 cups water
1⁄2 cup honey
Trim thick part of fat off of ham, down to 1⁄4 inch. Score remaining layer of fat into
diamond design; this will help hold glaze. Place ham on rack and place in roaster.
Pour 2 cups water into insert pan. Cover and roast at 325ºF for 1 hour. Combine
remaining ingredients to make glaze. Remove cover and spoon half of glaze over
ham. Cover and bake 1 more hour. Remove cover and spoon remaining glaze over
ham. Replace cover, increase temperature to 400ºF, and bake for 10 minutes to
set glaze.
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North Carolina Pork Barbeque
10 to 12 pounds Boston blade pork roasts 1 tablespoon black pepper
2 28-ounce cans whole tomatoes
2 tablespoons salt
11⁄2 cups vinegar
3 tablespoons sugar
1⁄2 cup Worcestershire sauce
1⁄2 cup water
1 to 2 tablespoons crushed red peppers
Place pork in insert pan. In a large mixing bowl, combine remaining ingredients.
Stir to mix and break up whole tomatoes. Pour tomato/vinegar mixture over pork.
Cover and roast at 250ºF. Cook for 5 hours or until meat falls away from bone.
Remove meat and slice or mince. Puree remaining sauce that pork was cooked
with. Serve on buns with sauce and coleslaw. Makes 24 servings.
Chili
2 tablespoons oil
4 tablespoons canned, sliced
jalapeno peppers
(about half of 4-ounce can)
1 tablespoon minced garlic
4 tablespoons chili powder
2 tablespoons ground cumin
1 teaspoon black pepper
2 16-ounce cans kidney beans
28-ounce can diced tomatoes, undrained
12-ounce can tomato paste
2 15-ounce cans chicken broth
2 pounds beef chuck,
cut into small pieces
1 pound hot Italian sausage,
removed from casings
1 pound sweet Italian sausage,
removed from casings
2 large onions, chopped
1 large green pepper, seeded
and chopped
Set temperature dial to 400ºF. In insert pan, heat the oil. Add the beef and sausage
and cook about 20 minutes. Add the onions, pepper, jalapeno, and garlic and cook
5 minutes. Stir in remaining ingredients. Reduce temperature to 275ºF. Cover and
bake for 2 hours, stirring halfway though. Makes 5 quarts.
Roast Chicken with Honey Mustard Glaze
1⁄2 cup honey
3 tablespoons prepared mustard
6- to 7-pound roaster chicken
1⁄2 teaspoon salt
1⁄4 teaspoon pepper
Remove giblets from roaster cavity and use for giblet gravy, if desired. Rinse chicken
with cold water; pat dry. Sprinkle with salt and pepper. In a small bowl combine
honey and mustard. Brush chicken with half of mixture. Place on rack and put into
roaster oven. Cover and roast at 350ºF for 1 hour. Brush with remaining glaze.
Continue to cook another 45 minutes or until done.
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Whole Beef Tenderloin
1 whole beef tenderloin, 7 to 9 pounds
2 teaspoons each: oregano, basil,
thyme, and salt
1 teaspoon each: ground red pepper,
black pepper, chili powder, and
onion powder
Trim off most of the fat covering the tenderloin. Fold thin, flat end of the tender-
loin back toward middle and tie with kitchen twine. This is so the roast will cook
more evenly. Combine all seasonings and rub over roast. Place roast on rack and
place rack in roaster. Cover and roast at 400ºF for 11⁄2 hours before removing cover
to check with meat thermometer. Cook to a minimum internal temperature of
140ºF for rare. Makes 14 to 20 servings.
Blue Cheese Shrimp
4 ounces blue cheese, crumbled
8 ounces cream cheese, cut in cubes
and at room temperature
1 clove garlic, minced
1⁄3 cup white wine*
2 pounds shelled raw shrimp
Cooked rice or pasta
1 tablespoon chopped fresh chives
1 tablespoon chopped fresh parsley
In a medium mixing bowl combine the blue cheese, cream cheese, chives,
parsley, garlic, and wine. Beat until smooth. Fold in shrimp by hand. Pour into a
greased shallow 2-quart casserole dish. Place in roaster oven and bake at 400ºF for
20 minutes or until mixture is bubbly and shrimp are just done. Mixture will be
soupy. Serve over hot rice or pasta. Makes 6 servings.
* You may substitute 1⁄4 cup ginger ale + 1 tablespoon lemon juice for the wine.
Side Dishes
Seasoned Rice
8 cups regular or converted
white rice (uncooked)
8 cups beef or chicken broth or bouillon
8 cups boiling water
1⁄2 cup butter or margarine, melted
2 tablespoons dried minced onion
Remove insert pan from roaster oven. Preheat oven to 350ºF. Place all ingredients
in insert pan. Stir to mix. Place insert pan in roaster oven. Cover and bake for 11⁄2
hours. Makes 30 servings.
Baked Potatoes
10 pounds baking potatoes
Wash and scrub the potatoes. Pierce all the potatoes several times. Stack in the
roaster oven so that they are not touching the sides of the insert pan. Bake at 400ºF
for 1 hour or until done. Check for doneness by piercing with a fork.
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Southern Baked Beans
3⁄4 cup ketchup
1 pound lean ground beef
1 envelope dry onion soup mix
2 16-ounce cans pork and beans
1 16-ounce can kidney beans
2 tablespoons prepared mustard
1 tablespoon vinegar
Do not drain beans. In a large skillet brown ground beef until done. Discard grease.
Place browned ground beef, soup mix, pork and beans, kidney beans, ketchup,
mustard, and vinegar into a 3-quart casserole or baking dish. Mix thoroughly. Place
in roaster oven and bake at 350ºF for 35 to 45 minutes. Makes 10 servings.
Corn Pudding
1⁄2 teaspoon pepper
1⁄4 cup butter, melted
1⁄4 cup flour
3 cups milk
6 eggs
6 tablespoons sugar
2 teaspoons salt
2 16-ounce cans whole kernel corn,
drained
Pour butter into a 9x13-inch baking dish or pan. Tilt to coat bottom and sides of
pan. In a small bowl combine flour, sugar, salt, and pepper; set aside. In a large
mixing bowl, whisk together milk and eggs. Stir in corn. Sprinkle flour-sugar mix-
ture over top of corn mixture; then stir to blend. Pour into prepared pan. Place in
roaster oven and bake at 350ºF for 35 to 45 minutes or until set.
Makes 10 to 12 servings.
Creamed Potatoes
11⁄2 teaspoons salt
1⁄4 teaspoon pepper
4 tablespoons butter
4 pounds white potatoes,
about 15 medium
3 cups half and half
3 tablespoons finely minced onion
Scrub the potatoes but do not peel. Place in a large pot and cover with water. Place
over high heat and bring to boil. Reduce to simmer and cook until done, about 45
minutes. Refrigerate overnight. Grate the potatoes. It is not necessary to peel them.
Place grated potatoes, half and half, onion, salt, and pepper in a large bowl and stir
to mix. Put butter in a 9x13-inch baking dish and rotate dish to coat. Spoon in
potato mixture. Place in roaster oven and bake at 375ºF for 1 hour.
Makes 10 servings.
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Cheddar Onion Cornbread
1⁄4 cup butter
2 eggs
11⁄2 cups chopped onion
8-ounce container sour cream
11⁄2 cups grated cheddar cheese,
divided
1 cup milk
2 8-ounce packages corn muffin mix
15-ounce can cream corn
3 drops hot pepper sauce
In a skillet over medium high heat, sauté onions in butter until soft. Transfer to a
medium mixing bowl and let cool. Stir in sour cream and 1 cup of the cheddar
cheese. Set aside.
In another bowl, whisk eggs. Then add milk, muffin mix, cream corn, and pepper
sauce. Stir until mixed. Spread muffin batter into a greased 9x13-inch baking pan.
Dollop sour cream mixture over top of batter. Sprinkle remaining cheddar cheese
over all. Place in roaster oven and bake at 425ºF for 30 to 35 minutes. Let set for
5 minutes before cutting.
Desserts
Gingerbread with Lemon Sauce
Gingerbread
1⁄2 cup butter, softened
1 cup brown sugar
2 eggs
1⁄2 teaspoon baking soda
1⁄8 teaspoon salt
1 tablespoon ground ginger
1⁄4 teaspoon cinnamon
1⁄4 teaspoon cloves
1 cup milk
1 cup molasses
21⁄2 cups flour
1⁄4 teaspoon nutmeg
Grease a 9x13-inch baking pan. In a large bowl, cream together butter and sugar.
Add eggs and mix well. Add milk and molasses and mix thoroughly. Add flour,
baking soda, salt, ginger, cinnamon, cloves, and nutmeg. Beat well. Pour batter
into greased pan. Place in roaster oven and bake for 35 to 40 minutes at 350ºF
until gingerbread begins to pull away slightly from sides of pan.
Lemon Sauce
2 tablespoons cornstarch
1⁄2 cup sugar
1 cup hot water
2 tablespoons butter
1⁄8 teaspoon salt
Juice and grated peel from one lemon
In a medium saucepan, combine cornstarch, sugar, and salt. Blend in hot water.
Cook over medium-high heat, stirring constantly until mixture boils and is slightly
thickened. Stir in butter, juice of lemon, and grated lemon peel, mixing well until
butter is melted. Serve warm or cold over gingerbread. Makes 11⁄2 cups.
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Lemon Squares
1⁄2 cup flour
1 cup butter
1⁄2 cup sugar
2 cups flour
4 eggs
1 teaspoon baking powder
4 tablespoons lemon juice
2 tablespoons lime juice
Grated zest of 1 lemon (yellow part
of peel)
2 cups sugar
1⁄2 teaspoon vanilla
Place butter and sugar in mixing bowl and beat until mixed. Add flour and mix
until blended and crumbly. Press mixture into bottom of 9x13-inch baking pan.
Place in roaster oven and bake at 350ºF for 20 minutes or until edges just turn
brown. Meanwhile in same bowl (do not need to wash) beat eggs. Slowly add sugar
then vanilla, flour, baking powder, juices, and zest. When crust is done, pour egg
mixture over crust. Return to oven and bake an additional 20 to 25 minutes or
until set. Cool in pan then cut into squares.
The Perfect Cheesecake
You need a springform pan for this, but cheesecakes are easy to make. The roaster
oven cooks the cheesecake with gentle heat by surrounding it with water like the
professionals do.
Butter
11⁄2 cups sugar
1⁄2 cup graham cracker crumbs
6 8-ounce packages cream cheese,
room temperature
5 eggs
1 teaspoon vanilla
1 tablespoon lemon juice
Generously butter bottom and sides of 91⁄2 inch springform pan. Sprinkle crumbs
evenly over bottom of pan. In a large mixing bowl beat cream cheese until smooth.
Add sugar and continue to beat until smooth. Add eggs beating well after each
addition. Stir in vanilla and lemon juice. Pour into prepared springform pan. Cover
springform pan with aluminum foil. (This prevents condensation in roaster from
dripping onto cake.) Pour 3 quarts hot water into insert pan. Place springform pan
on rack and place in roaster. Cover and bake at 325ºF for 11⁄2 hours. Carefully
remove and let cool; then refrigerate thoroughly before serving.
Makes 16 to 20 servings.
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Harvest Apple Cake
1 cup sugar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 cup light brown sugar
11⁄2 cups vegetable oil
3 eggs
1⁄2 teaspoon cinnamon
1⁄2 teaspoon nutmeg
2 teaspoons vanilla extract
3 cups flour
2 cups finely chopped apples
1 cup chopped pecans
Preheat roaster oven to 325ºF. In a large mixing bowl beat together sugars, oil, eggs,
and vanilla. Add flour, soda, salt, cinnamon, and nutmeg. Mix until blended. Stir in
apples and nuts. Pour into greased 10-12 cup bundt or tube pan. Place in roaster
oven and bake 1 hour or until toothpick inserted in center comes out clean. Let
cool in pan 5 minutes; then invert on cookie rack to cool.
Mocha Souffle Cake
1 cup butter
6 ounces semisweet baking chocolate
2 ounces unsweetened baking chocolate
1 tablespoon instant coffee
8 eggs, separated
1⁄4 teaspoon salt
OR
1 cup sugar
1 teaspoon vanilla
8 ounces bittersweet chocolate
In double boiler or heavy saucepan over low heat, melt chocolate, butter, and
instant coffee. Set aside. In a mixing bowl beat egg whites and salt until whites hold
a point but not stiff. Set aside. In a mixing bowl whisk egg yolks. Add some of the
melted chocolate to the yolks, then whisking quickly, add remaining chocolate to
the yolks. Stir in sugar and vanilla. Add a few large spoonfuls of egg whites to the
chocolate. Fold in. Add remaining whites and fold until combined. Generously butter
a bundt or 10-inch tube pan then generously coat with sugar. Pour in chocolate
mixture. Place in roaster oven and bake at 300ºF for 2 hours. The cake will rise and
then fall during baking. Remove from oven and let sit in pan 5 minutes. Invert onto
serving plate. Best if served warm with whipped cream or ice cream.
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Breakfast Foods
Baked Eggs
11⁄2 cups milk
3 dozen eggs
1 teaspoon salt
1⁄2 teaspoon pepper
1⁄4 cup melted butter
In a large bowl, beat milk, eggs, salt, and pepper with mixer. Pour melted butter
into 9x13-inch baking pan and tilt pan to coat bottom and sides. Pour egg mixture
into pan. Place in roaster oven and bake eggs at 400ºF for 30 minutes, stirring and
scraping sides of pan with a rubber spatula every 10 minutes to ensure even
cooking. Makes 15 servings.
Overnight Sticky Buns
2⁄3 cup finely chopped pecans
1⁄4 cup butter, melted
1⁄2 cup brown sugar
1 teaspoon cinnamon
1 pound, 9-ounce bag frozen roll dough
4 tablespoons + 1 teaspoon butterscotch
cook and serve pudding mix (1⁄2 of a
3.5 ounce box)
Grease a 10-inch tube or bundt pan. Sprinkle pecans in bottom of pan. Place frozen
rolls in pan. Sprinkle with pudding mix. Pour melted butter over rolls. Combine
brown sugar and cinnamon and sprinkle over rolls. Cover with wax paper and let
sit at room temperature overnight. In the morning, remove wax paper, place in
roaster oven, and bake at 350ºF for 20 to 30 minutes. Remove from oven and imme-
diately place serving plate on top of pan. Use hot mitts and flip the pan to remove
sticky buns.
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Customer Assistance
If you have a claim under this warranty, please call our Customer Assistance Number.
For faster service please have model, series, and type numbers ready for operator to
assist you. These numbers can be found on the bottom of your roaster oven.
MODEL: ________________ TYPE: _________________ SERIES: __________________
Customer Assistance Number 1-877-207-0923
Keep this number for future reference!
Two-Year Limited Warranty
What does your warranty cover?
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Horno Asador
Seguridad con el horno asador............ 2
Piezas y opciones................................ 3
El uso de su horno asador.................... 3
Cómo asar .............................................. 5
Tabla de asado........................................ 5
La limpieza de su horno asador............ 7
Recetas.................................................. 7
Asistencia al cliente............................ 16
Para comunicarse con Asistencia al Cliente, llame al 1-877-207-0923
840081100
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Seguridad con el horno asador
SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
Cuando use aparatos eléctricos, es importante seguir todas las precauciones de seguridad que
incluyen lo siguiente:
1. Lea todas las instrucciones.
2. No toque superficies calientes. Use las
manijas o las perillas.
10. No deje que el cordón cuelgue sobre el
borde de una mesa o de un mostrador, o
que toque alguna superficie caliente,
incluyendo la superficie de una cocina.
11. Para desconectar, coloque el control en
la posición apagada “Off” y luego saque
el enchufe del tomacorriente.
12. No coloque el aparato sobre o cerca de
una fuente de gas caliente o de un
quemador eléctrico, ni dentro de un
horno caliente.
3. Use guantes de cocina para sacar la
asadera de inserción del horno asador;
o para sacar una asadera o alimentos
cocidos de la asadera de inserción.
4. Para protegerse contra el riesgo de
choque eléctrico, no sumerja la base del
asador, el cordón ni el enchufe en agua ni
en ningún otro líquido.
5. Es necesario mantener una supervisión
estricta cuando aparatos eléctricos sean
usados por niños o en presencia de niños.
6. Desenchúfelo del tomacorriente cuando
no lo esté usando y antes de la limpieza.
Deje que se enfríe antes de colocar o sacar
alguna pieza, y antes de limpiarlo.
7. No opere ningún aparato electrodomésti-
co si el cordón o el enchufe están
averiados, después de un mal fun-
cionamiento del aparato, o si éste se ha
caído o averiado de alguna forma. Llame
a nuestro número de llamada gratis de
servicio al cliente, para obtener informa-
ción sobre el examen, la reparación o la
regulación del aparato.
13. Es importante tener extremo cuidado
cuando se mueva un aparato elec-
trodoméstico que contenga aceite
caliente u otros líquidos calientes.
14. PRECAUCIÓN: El vapor que se escapa
desde la parte inferior de la tapa es
caliente y puede causar quemaduras.
15. No lo use sin la bandeja de inserción
especialmente diseñada para este
modelo.
16. No use el aparato para derretir cera ni
para cualquier otra aplicación no
relacionada con alimentos.
17. No permita que materiales inflamables
como cortinas, colgaduras, paredes,
armarios, placas posteriores y otras super-
ficies toquen ninguna parte del horno
asador mientras esté funcionando.
18. No use el aparato electrodoméstico para
ningún otro fin que no sea el indicado.
8. No lo use al aire libre.
9. El uso de accesorios no recomendados
por el fabricante del aparato puede causar
lesiones.
¡
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!
Información para la seguridad del consumidor
enchufe encajará en un tomacorriente de
una sola manera. Esta es una propiedad de
seguridad destinada a reducir el riesgo de
choque eléctrico. Si no puede introducir el
enchufe en el tomacorriente, trate de inver-
tir el enchufe. Si aún no encaja,
comuníquese con un electricista competente
para cambiar el tomacorriente obsoleto. No
trate de hacer caso omiso del propósito de
seguridad de la clavija de tierra modificando
el enchufe de alguna manera.
No use este horno asador en aplicaciones de
tipo comercial, profesional o industrial. Este
horno asador ha sido diseñado solamente para
cocinar alimentos. No se debe usar para derre-
tir cera. Este aparato ha sido diseñado,
construido y se debe usar para aplicaciones
domésticas solamente.
Este aparato viene equipado con un enchufe
polarizado. Este tipo de enchufe tiene una
clavija más ancha que la otra. Este tipo de
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El largo del cordón que se usa en este aparato Es importante tener cuidado de colocar el
fue seleccionado para reducir el peligro de
que alguien se enganche o tropiece con un
cordón más largo. Si se necesita un cordón
más largo, se puede usar un cordón de
alargue aprobado.
cordón de alargue para que no se pliegue
sobre el mostrador o la mesera en donde
niños puedan tirar del mismo o tropezarse
accidentalmente.
¡
Es importante leer este manual! El horno
La clasificación nominal eléctrica del cordón
de alargue deberá ser igual o mayor que la
clasificación nominal del horno asador.
asador cocina algunos productos con más
rapidez que un horno convencional.
Piezas y opciones
Tapa
1
2
3
1
Sujetadores de
la tapa
4
3
4
Rejilla
2
Asadera de inserción
desmontable de
18 cuartos
5
6
7
Base
Luz indicadora
Control de temperatura
6
5
7
El uso de su horno asador
Antes de usar: Lave la asadera de inserción, la rejilla y la tapa antes de usarlo.
Durante el primer uso del horno asador, es posible que se observe un poco de
humo y olor. El humo y el olor no deberán ocurrir después de la primera vez
que se caliente el horno.
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Notas sobre su horno asador
• Siempre se debe usar la asadera de
inserción cuando se cocine en el
• La mayoría de las cacerolas de vidrio
resistentes al calor encajan bien en el
horno asador. Coloque la cacerola en
la asadera de inserción antes de
horno asador. Si se cocina una gran
cantidad de sopa o guisado, se puede
usar la asadera de inserción como
asadera común en la base del asador.
También se puede usar como asadera
grande común en la base del asador.
• No use la asadera de inserción como
asadera común o cacerola para
pasteles, panes o guisados.Cuando se
cocine este tipo de comida, se deberá
colocar una asadera separada en la
asadera de inserción.
llenarla para asegurarse de que encaje.
• Las asaderas comunes y cacerolas
deben colocarse sobre la rejilla para
permitir que el calor circule mejor. Si
es necesario, se puede sacar la rejilla
para adaptar una asadera más grande o
dos cacerolas en el horno asador.
• Antes de hornear o de asar en el
horno asador, coloque la asadera o
cacerola que tenga planeado usar en la
asadera de inserción para asegurarse
de que encaje debidamente.
• Se pueden usar bolsas de aluminio
para asar en el horno asador. No
recomendamos el uso de bolsas de
plástico para asar en el horno asador.
• No saque la tapa del horno asador a
menos que sea necesario. Si se saca la
tapa, se permite que el calor escape,
afectando la temperatura del horno
asador.
A continuación indicamos los
tamaños de asaderas que encajarán
en el horno asador
•Una asadera de 9 x 13 pulgadas
o una fuente de horno de 10 x
14 pulgadas.
•Dos moldes para pan de 9x 5 u
8 x 4 pulgadas.
• La luz indicadora pasará por el ciclo
de encendido y apagado cuando el
horno se esté calentando para
• Una tortera con tubo o para Bundt
mantener la temperatura determinada.
Cómo se usa
2. Saque la rejilla. Deje la asadera de
Notas:
inserción en el horno asador.
3. Gradúe la temperatura al nivel
deseado y deje que se caliente por
15 minutos.
•La asadera de inserción siempre
debe estar colocada en la base del
asador cuando se esté cocinando.
4. Coloque la comida que se cocinará
en una asadera sobre la rejilla (o
directamente en la asadera de inser-
ción). Luego coloque la rejilla en el
horno y vuelva a tapar.
5. Cuando termine de cocinar, saque la
tapa. Con guantes de cocina, saque la
comida usando la rejilla.
•Si la receta indica que se debe
calentar el horno con anticipación,
gradúe a la temperatura deseada.
La luz indicadora roja se apagará
cuando el horno haya alcanzado la
temperatura graduada.
1. Asegúrese de que el control de tem-
peratura esté en la posición apagada.
Enchufe el cordón en un tomaco-
rriente de 120 voltios CA.
6. Coloque el control de temperatura
en la posición apagada y desenchufe
el horno asador.
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Cómo asar
Cómo asar carne de res y de pollo
• Recomendamos el uso de un ter-
mómetro para carne para que la carne
o el pollo asado siempre estén perfec-
tamente cocidos. Si usa un
termómetro para carne, se deberá
sacar la carne o el pollo del horno
asador cuando el termómetro haya
alcanzado una temperatura de 5 a 10
grados inferior a la temperatura desea-
da. La temperatura interna continuará
aumentando después de haber sacado
la carne del horno asador.
• La mayoría de los jamones que se
venden en la actualidad, tienen una
etiqueta de dice “Cocinar antes de
Comer” o “Totalmente cocido”. El
jamón con una etiqueta de “Cocinar
antes de Comer” ha sido ahumado o
curado pero NO cocido. Ese jamón se
debe cocinar bien a una temperatura
interna de entre 155 y 160°F. Los
jamones “Totalmente cocidos” han
sido ahumados o curados y también
cocidos. El jamón no requiere más
cocción, pero si se calienta a 140°F,
eso mejorará su sabor.
• El horno asador cocina pavos en
menos tiempo que los hornos conven-
cionales. Un pavo sin relleno de 14 a
18 libras de peso se cocinará en aprox-
imadamente 2 horas y media. Un pavo
cocido en el horno asador queda
jugoso y no seco, pero no dorado. Si
desea un pavo con piel dorada, use la
Salsa para dorar Pavos en la sección de
“Recetas”.
• La Tabla de Asado indica los tiempos
de cocción para cortes tiernos de
carne de res que generalmente se asan
en seco. Estos cortes son de la zona de
las costillas o del lomo. Para suavizar
los cortes de la nalga (jamón) o de la
paleta o corte delantero, se deberán
cocinar en líquido por un período
más largo de tiempo.
• Los tiempos indicados son aproxima-
dos y se deben usar solamente como
guía general. Los cortes individuales
de carne de res y las preferencias per-
sonales dictarán tiempos de asado más
largos o más cortos.
Tabla de asado
Comida
Peso
Temperatura del
termómetro para carne
Tiempo de
cocción (a 325°F)
2 a 21⁄2 horas
11⁄2 horas
11⁄2 horas
21⁄2 horas
2 horas
Pavo entero
Pechuga de pavo
Pollo al horno
Rosbif
14-18 lbs
5-7 lbs
6-8 lbs
5-7 lbs
5-7 lbs
7-9 lbs
180°F
180°F
180°F
160°F (mediano)
160°F (mediano)
140°F
Cerdo asado
3 horas
Paleta de Jamón
(totalmente cocido)
Jamón entero
(totalmente cocido)
17-19 lbs
140°F
3 horas
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Para hornear
El horno asador puede hornear sus
pasteles, pais, panes o guisados favoritos
como un horno convencional. Las
asaderas y las fuentes se deben colocar
No saque la tapa del horno asador a
menos que sea necesario. Si se saca la
tapa, se permite que el calor escape,
afectando la temperatura del horno
sobre la rejilla para hacer circular mejor asador.
el calor. También se recomienda el uso
de la rejilla por conveniencia para sacar
las fuentes y las asaderas calientes del
horno asador.
Para cocinar al vapor
Caliente el horno asador a 450°F. Para
cocinar al vapor en el horno asador, se
necesitará un colador de acero inoxi-
inserción. Coloque la comida que desee
cocinar al vapor en el colador y coloque
el colador en la asadera de inserción.
dable. Coloque la rejilla en la asadera de Cubra y cocine al vapor según los tiem-
inserción. Coloque la asadera de inser-
ción en el horno asador. Vierta 1 cuarto
de agua hirviendo en la asadera de
pos que se indican a continuación o
hasta que se haya obtenido la cocción
deseada.
Productos que se desea cocinar al vapor
Cantidad de tiempo
2 cabezas de coliflor, cortadas
10 minutos
2 ramilletes de brócoli, cortados
2 libras de camarones
10 minutos
10 minutos
Para calentar bolillos, panecillos, etc.
Precaliente el horno asador a 250°F.
Necesitará dos envases refractarios
opuestas de la asadera de inserción.
Coloque los bolillos, panecillos o pan-
pequeños para el agua. Latas de comida queques apilados en el horno de
vaciadas y lavadas son una perfecta solu-
ción. Llene dos tercios de las latas con
agua caliente y colóquelas en esquinas
inserción. No deje que toquen los costa-
dos de la asadera. Cubra y manténgalos
calientes hasta por una hora.
Para cocinar en cantidades
La asadera de inserción se puede usar
como utensilio grande de cocción cuan-
do se cocinen o se calienten cantidades
grandes, de unos 4 galones. Se puede
Por ejemplo, gradúe la temperatura a
400ºF y el horno asador calentará sopa
de carne con vegetales desde la temper-
atura de refrigeración a la temperatura
usar para hervir salsas, sopas o guisados a para servirla en unas dos horas. Para
fuego lento, o simplemente para calentar cocinar sopas, guisados o salsas, gradúe
o entibiar cantidades grandes. Cuando
cocine o caliente sopas o guisados en el
horno asador, revuelva ocasionalmente
para que se calienten en forma más uni-
forme y más rápida.
la temperatura a 225ºF y deje calentar a
fuego lento entre 4 y 8 horas, según la
receta.
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La limpieza de su horno asador
1. Coloque el control de temperatura en 3. Lave el interior de la base del asador
la posición apagada. Desenchufe el
horno asador del tomacorriente y
deje que se enfríe.
con un paño húmedo.
4. Lave el exterior del horno asador con
un paño húmedo y jabonoso y luego
deje que se seque.
2. Lave la tapa, la rejilla y la asadera de
inserción en agua caliente y jabonosa.
Para eliminar la comida quemada que
se haya pegado, deje en remojo, y
luego frote con una esponjilla de
nilón. Enjuague en agua caliente y
luego seque.
NOTA: Nunca sumerja la base del asador
en agua ni en ningún otro líquido.
Recetas – Aperitivos
A menos que se haya indicado lo contrario, precaliente el horno asador durante 15
minutos a la temperatura indicada en la receta.
Si la receta indica que se debe usar una asadera o fuente, saque la rejilla del horno.
Precaliente el horno a la temperatura deseada. Luego coloque la asadera sobre la
rejilla y luego coloque ambos en el horno asador. Hornee según las instrucciones de
la receta. La rejilla hace que sea más fácil colocar o sacar las asaderas o las fuentes
del horno asador caliente.
Albóndigas para fiesta
Una bolsa de 5 libras de albóndigas
congeladas pre-cocidas
Una jarra de jalea de pasas de Corinto
de 12 onzas
Una botella de salsa chile de 12 onzas
Una botella de salsa cóctel de 12 onzas
Una jarra de jalea de uvas de 12 onzas
Deje que las albóndigas de descongelen en el refrigerador durante la noche.
Coloque las albóndigas en la asadera de inserción. En un tazón grande mezcle las
jaleas y las salsas juntas. Vierta sobre las albóndigas. Hornee a 250ºF por 2 horas o
hasta que estén bien calentadas.
Salsa horneada de brie y cangrejo
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de ajo picado
4 cebolletas bien picadas
(incluye la mitad superior verde)
8 onzas de Brie
8 onzas de queso crema a
temperatura ambiente
1 taza de leche
1 libra de carne de cangrejo
10 onzas de espinaca congelada,
picada, descongelada y escurrida
Una jarra de corazones de alcachofa en
adobo de 6 onzas, escurridos y picados
1 cucharada de mostaza preparada
En una sartén grande sobre calor mediano, haga saltar el ajo y la cebolla, hasta que
la cebolla esté blanda. Saque la cáscara del Brie y corte en trozos de 1⁄2 pulgada.
Agregue a la sartén. Corte el queso crema en cubitos y agregue a la sartén junto con
la leche. Cocine y revuelva hasta que los quesos se derritan. Retire del calor y vierta
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en un tazón. Asegúrese de sacar todo trozo de caparazón que pueda haber en la
carne de cangrejo. Agregue la espinaca, los corazones de alcachofa, el cangrejo y la
mostaza. Revuelva suavemente para mezclar y luego vierta la mezcla con una
cuchara en una fuente o cacerola llana de 2 cuartos aceitada. Coloque en el horno
asador y hornee a 425ºF durante 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dora-
da. Sirva con galletas o tajadas de pan francés tostado. Sirve 8 porciones de entremés.
Plato fuerte/Plato principal
Pavo asado rápido
El horno asador cocina un pavo en la mitad de tiempo que un horno común, pero
use un termómetro para carne para asegurarse de que el pavo esté perfectamente
cocido. El horno asador NO dora un pavo. El goteo constante de condensación de
la tapa del asador evita que el pavo se dore, pero también produce un pavo jugoso.
Un pavo fresco o descongelado de
14 a 18 libras
1 cebolla, cortada a la mitad
2 tallos de apio
1 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de pimienta
1⁄4 taza de manteca, derretida
Saque la rejilla. Vierta 1⁄2 taza de agua en la asadera de inserción, cubra y precaliente
a 325° F. Saque los menudillos y el pescuezo de las cavidades del pavo. Colóquelos a
un costado y úselos para hacer salsa de menudillos. Enjuague el pavo por dentro y
por fuera con agua fría. Coloque la cebolla y el apio dentro del pavo. Frote el
exterior con sal y pimienta. Colóquelo sobre la rejilla. Pinte todo el pavo con mante-
quilla. Colóquelo en el asador. Cubra y cocine a 325ºF durante 2 o 21⁄2 horas.
Chequee la lectura del termómetro para carne. Continúe cocinando hasta que el
termómetro para carne indique 180°F.
Salsa para dorar el pavo
Para dorar la piel del pavo, use la siguiente receta antes de cocinar:
1⁄2 taza de mantequilla o margarina derretida
11⁄2 cucharada de salsa para dorar, como Kitchen Bouquet
1 cucharadita de paprika
Lave el pavo con agua fría. Golpetee para secarlo. Pinte el pavo con la mezcla para
dorar y cocínelo según las instrucciones.
Jamón Entero al Horno
1⁄2 taza de miel
Un jamón ahumado totalmente
cocido de 15 libras
1⁄2 taza de jugo de naranja
1 taza de azúcar morena
2 tazas de agua
Recorte la parte gruesa de la grasa del jamón, hasta que tenga un espesor de 1⁄4 pul-
gada. Corte la capa restante de grasa en un diseño de rombo; esto ayudará a
mantener el glaseado. Ponga el jamón en la rejilla y colóquelo en el asador. Vierta 2
tazas de agua en la asadera de inserción. Cubra y ase a 325ºF por 1 hora. Combine el
resto de los ingredientes para hacer el glaseado. Saque la tapa y eche la mitad del
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glaseado con una cuchara sobre el jamón. Cubra y cocine 1 hora más. Saque la tapa
y eche el resto del glaseado con una cuchara sobre el jamón. Vuelva a colocar la
tapa, aumente la temperatura a 400ºF y cocine por 10 minutos para asentar el
glaseado.
Cerdo a la barbacoa estilo Carolina del Norte
Paletas de cerdo estilo Boston de
10 a 12 libras
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de sal
3 cucharadas de azúcar
1 a 2 cucharadas de pimientos rojos
triturados
2 latas de tomates enteros de 28 onzas
11⁄2 tazas de vinagre
1⁄2 taza de salsa Worcestershire
1⁄2 taza se agua
Coloque el cerdo en la asadera de inserción. En un tazón grande, combine el resto
de los ingredientes. Revuelva para mezclar y rompa los tomates enteros. Vierta la
mezcla de tomate/vinagre sobre el cerdo. Cubra y ase a 250°F. Cocine por 5 horas
o hasta que la carne se despegue del hueso. Saque la carne y corte en tajadas o
pique. Haga un puré con el resto de la salsa en que se cocinó el cerdo. Sirva sobre
panecillos con la salsa y ensalada de repollo. Se obtienen 24 porciones.
Chile
4 cucharadas de pimientos jalapeños
en lata, cortados en tajadas (más o
menos la mitad de una lata de 4 onzas)
1 cucharada de ajo picado
4 cucharadas de polvo de chile
2 cucharadas de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
2 latas de frijoles en forma de riñón
de 16 onzas
2 cucharadas de aceite
2 libras de cuarto delantero de vaca,
cortado en trozos pequeños
1 libra de salchicha italiana picante
sin la piel
1 libra de salchicha italiana dulce sin
la piel
2 cebollas grandes, picadas
1 pimiento verde grande, sin semillas
y picado
1 lata de tomates cortados en cubitos
de 28 onzas, con el líquido
1 lata de pasta de tomate de 12 onzas
2 latas de caldo de gallina de 15 onzas
Coloque el cuadrante de temperatura a 400°F. Caliente el aceite en la asadera de
inserción. Agregue la carne y la salchicha y cocine unos 20 minutos. Agregue las
cebollas, los pimientos, jalapeños, y el ajo y cocine 5 minutos. Mezcle los ingre-
dientes restantes. Reduzca la temperatura a 275°F. Cubra y cocine por 2 horas,
agitando después de la mitad del tiempo. Se obtienen 5 cuartos.
Pollo asado con Glaseado de Mostaza a la Miel
1⁄2 taza de miel
3 cucharadas de mostaza preparada
1 pollo para asar de 6 a 7 libras
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄4 cucharadita de pimienta
Saque los menudillos de la cavidad del pollo y úselos para la salsa de menudillos, si
así lo desea. Enjuague el pollo con agua fría; golpetee para secarlo. Espolvoree con
sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine miel y mostaza. Pinte el pollo con la
mitad de la mezcla. Coloque en la rejilla y póngalo en el horno asador. Cubra y
cocine a 350°F por 1 hora. Pinte con el resto del glaseado. Continúe cocinando
otros 45 minutos o hasta que esté listo.
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Lomo de res entero
1 lomo de res entero de 7 a 9 libras
2 cucharaditas de cada uno: orégano,
albahaca, tomillo y sal
1 cucharadita de cada uno: pimienta
roja molida, pimienta negra, polvo
de chile y polvo de cebolla
Recorte la mayoría de la grasa que cubre el lomo. Doble el extremo plano y delga-
do del lomo hacia atrás en dirección al centro y átelo con mecate de cocina. Esto se
hace para que el bife se cocine con más uniformidad. Combine todas las especias y
frote el bife con la mezcla. Ponga el bife en la rejilla y coloque la rejilla en el asador.
Cubra y cocine a 400ºF por 11⁄2 horas antes de sacar la tapa para chequear el ter-
mómetro para carne. Cocine a una temperatura interna mínima de 140ºF para que
quede poco hecho (“a la inglesa”). Se obtienen entre 14 y 20 porciones.
Camarones al Roquefort
4 onzas de queso Roquefort,
1 diente de ajo, picado
1⁄3 taza de vino blanco*
2 libras de camarones crudos sin
caparazón
desmenuzado
8 onzas de queso crema, cortado en
cubitos y a temperatura ambiente
1 cucharada de cebollinos frescos picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Pasta o arroz cocido
En un tazón de tamaño mediano combine el queso Roquefort, el queso crema, los
cebollinos, el perejil, ajo y el vino. Bata hasta que quede uniforme. Vierta y mezcle
los camarones a mano. Vierta la mezcla en una fuente de 2 cuartos no profunda y
aceitada. Coloque en el horno asador y cocine a 400° por 20 minutos o hasta que la
mezcla burbujee y los camarones estén justo a punto. La mezcla quedará como una
sopa. Sirva sobre arroz o pasta caliente. Se obtienen 6 porciones.
* Se puede sustituir 1⁄4 taza de ginger ale + 1 cucharada de jugo de limón en lugar del vino.
Platos de acompañamiento
Arroz sazonado
8 tazas de arroz blanco común
o convertido (crudo)
2 cucharadas de cebolla seca picada
8 tazas de caldo de carne o de pollo
8 tazas de agua hirviendo
1⁄2 taza de mantequilla o margarina,
derretida
Saque la asadera de inserción del horno asador. Precaliente el horno a 350°F.
Coloque todos los ingredientes en la asadera de inserción. Revuelva para mezclar.
Coloque la asadera de inserción en el horno asador. Cubra y cocine por 11⁄2 horas.
Se obtienen 30 porciones.
Papas al horno
10 libras de papas para hornear
Lave y frote las papas. Perfore todas las papas varias veces. Apílelas en el horno
asador de manera que no toquen los lados de la asadera de inserción. Cocine a
400ºF por 1 hora o hasta que estén listas. Verifique que estén listas pinchando con
un tenedor.
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Frijoles al horno estilo sureño
3⁄4 taza de catsup
2 cucharadas de mostaza preparada
1 cucharada de vinagre
1 libra de carne picada magra
1 sobre de mezcla de sopa de cebolla
deshidratada
2 latas de cerdo y frijoles de 16 onzas
1 lata de frijoles en forma de riñón
de 16 onzas
No escurra el líquido de los frijoles. En una sartén grande, dore la carne picada
hasta que esté lista. Elimine la grasa. Coloque la carne picada dorada, la mezcla de
la sopa, el cerdo y los frijoles, los frijoles en forma de riñón, el catsup, la mostaza y
el vinagre en una cacerola o fuente de 3 cuartos. Mezcle bien. Coloque en el horno
asador y cocine a 350ºF entre 35 y 45 minutos. Se obtienen 10 porciones.
Budín de maíz
1⁄2 cucharadita de pimienta
3 tazas de leche
1⁄4 de taza de mantequilla, derretida
1⁄4 de taza de harina
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
2 latas de granos de maíz enteros de
16 onzas, sin líquido
Vierta la mantequilla en una fuente o asadera de 9x13 pulgadas. Incline a un lado y
otro para revestir el fondo y los lados de la asadera. En un tazón pequeño combine
la harina, el azúcar, la sal y la pimienta; ponga la mezcla a un lado. En un tazón
grande, bata la leche y los huevos. Agregue el maíz. Espolvoree la mezcla de azúcar
y harina sobre la parte superior de la mezcla del maíz, y luego revuelva para
mezclar. Vierta en una asadera preparada. Coloque en el horno asador y cocine a
350ºF durante 35 a 45 minutos o hasta que se haya asentado. Se obtienen entre 10 y
12 porciones.
Papas a la crema
11⁄2 cucharilla de sal
4 libras de papas blancas, unas
1⁄4 cucharilla de pimienta
4 cucharadas de mantequilla
15 de tamaño mediano
3 tazas de leche/crema (mitad y mitad)
3 cucharadas de cebolla finamente picada
Lave las papas pero no las pele. Colóquelas en una cacerola grande y cúbralas con
agua. Póngalas al calor alto y haga que hiervan. Reduzca el calor y cocine a fuego
lento hasta que estén listas, unos 45 minutos. Refrigere durante la noche. Ralle las
papas. No es necesario pelarlas. Coloque las papas ralladas, la mitad de leche y
crema, la cebolla, sal y pimienta en un tazón grande y revuelva para mezclar.
Coloque mantequilla en una fuente de 9x13 pulgadas y gire la fuente para revestir-
la. Ponga la mezcla de papas con una cuchara. Coloque en el horno asador y cocine
a 375ºF por 1 hora. Se obtienen 10 porciones.
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Pan de maíz con cebolla y queso Cheddar
1⁄4 taza de mantequilla
1 taza de leche
2 paquetes de mezcla para muffins de
maíz de 8 onzas
1 lata de maíz cremoso de 15 onzas
3 gotas de salsa de pimientos picantes
1
1 ⁄2 tazas de cebolla cortada
1 envase de crema agria de 8 onzas
1
1 ⁄2 tazas de queso Cheddar
rallado, divididas
2 huevos
En una sartén sobre calor medio alto, haga saltar las cebollas en mantequilla hasta
que estén blandas. Transfiera a un tazón de tamaño mediano y deje que se enfríe.
Mezcle la crema agria y 1 taza de queso Cheddar. Póngalo a un lado.
En otro tazón, bata los huevos. Luego agregue la leche, la mezcla para muffins, el
maíz cremoso, y la salsa de pimienta. Revuelva hasta que esté mezclado. Esparza la
masa de muffins en una asadera aceitada de 9 x 13 pulgadas. Ponga la mezcla de
crema agria con una cuchara sobre la parte superior de la masa. Espolvoree el resto
del queso Cheddar sobre todo. Coloque en el horno asador y cocine a 425°F por
30 a 35 minutos. Deje que se asiente por 5 minutos antes de cortar.
Postres
Galletas de jengibre con salsa de limón
Galleta de jengibre
1⁄2 cucharadita de bicarbonato de soda
1⁄8 cucharadita de sal
1⁄2 taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 cucharada de jengibre molido
1⁄4 cucharadita de canela
1 taza de leche
1⁄4 cucharadita de clavo
1 taza de melaza
1⁄4 cucharadita de nuez moscada
21⁄2 tazas de harina
Aceite una asadera de 9x13 pulgadas. En un tazón grande, bata la mantequilla y el
azúcar hasta que estén cremosos. Agregue los huevos y mezcle bien. Agregue la
leche y la melaza y mezcle bien. Agregue la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el
jengibre, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Bata bien. Vierta la masa en
una asadera aceitada. Coloque en el horno asador y cocine por 35 a 40 minutos a
350ºF hasta que la galleta de jengibre comience a separarse ligeramente de los costa-
dos de la asadera.
Salsa de limón
2 cucharadas de almidón de maíz
1⁄2 taza de azúcar
1 taza de agua caliente
2 cucharadas de mantequilla
Jugo y cáscara rallada de un limón
1⁄8 cucharadita de sal
En una cacerola de tamaño mediano, combine el almidón de maíz, el azúcar y la sal.
Vierta el agua caliente y mezcle. Cocine sobre calor medio alto, agitando constante-
mente hasta que la mezcla hierva y se espese un poco. Vierta la mantequilla, el jugo
de limón y la cáscara de limón rallada, mezclando bien hasta que la mantequilla se
haya derretido. Sirva caliente o fría sobre la galleta de jengibre. Se obtienen 11⁄2 tazas.
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Cuadrados de limón
1⁄2 taza de harina
1 taza de mantequilla
1⁄2 taza de azúcar
2 tazas de harina
4 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de lima
Ralladura de 1 limón (parte amarilla
de la cáscara)
2 tazas de azúcar
1⁄2 cucharadita de vainilla
Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata hasta que se hayan mezclado.
Agregue harina y mezcle hasta que esté bien combinada y desmenuzada. Presione
la mezcla en el fondo de una asadera de 9x13 pulgadas. Coloque en el horno
asador y cocine a 350ºF por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Mientras tanto, en el mismo tazón (no es necesario lavarlo), bata los huevos.
Lentamente agregue el azúcar y luego la vainilla, harina, polvo de hornear, jugos y
ralladura. Cuando la corteza esté lista, vierta la mezcla de los huevos sobre la
corteza. Devuelva al horno y cocine otros 20 a 25 minutos o hasta que se asiente.
Deje enfriar en la asadera y luego corte en cuadrados.
El Pastel de Queso Perfecto
Se necesita una asadera de fondo desmontable para esto, pero es fácil de hacer
pasteles de queso. El horno asador cocina el pastel de queso con un calor delicado
rodeándolo de agua como lo hacen los profesionales.
Mantequilla
11⁄2 tazas de azúcar
1⁄2 taza de galleta integral rallada
6 paquetes de queso crema de 8
onzas a temperatura ambiente
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
Enmantequille generosamente el fondo y los lados de la asadera de 91⁄2 pulgadas
con fondo desmontable. Espolvoree la galleta rallada en forma uniforme sobre el
fondo de la asadera. En un tazón grande bata el queso crema hasta que quede uni-
forme. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede uniforme. Agregue los
huevos batiendo bien después de cada adición. Revuelva la vainilla y el jugo de
limón. Vierta en la asadera con fondo desmontable preparada. Cubra la asadera
con papel de aluminio. (Esto evita que la condensación en el asador caiga sobre el
pastel). Vierta 3 cuartos de agua caliente en la asadera de inserción. Coloque la
asadera con fondo desmontable en la rejilla y póngala en el horno. Cubra y cocine
a 325ºF por 11⁄2 horas. Saque con cuidado y deje enfriar, luego refrigere bien antes
de servir. Se obtienen entre 16 y 20 porciones.
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Pastel de manzanas de cosecha
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 taza de azúcar morena clara
11⁄2 tazas de aceite vegetal
3 huevos
1⁄2 cucharadita de canela
1⁄2 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de manzanas cortadas fino
1 taza de nueces picadas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina
Precaliente el horno asador a 325°F. En un tazón grande bata los azúcares, el
aceite, los huevos y la vainilla. Agregue harina, soda, sal, canela y nuez moscada.
Mezcle bien hasta que se hayan combinado. Vierta y revuelva las manzanas y las
nueces. Vierta en una tortera con tubo o tipo Bundt aceitada para 10-12 tazas.
Coloque en el horno asador y cocine por 1 hora o hasta que si se introduce un
palillo de dientes en el centro, va a salir limpio. Deje enfriar en la asadera por 5
minutos y luego invierta sobre una rejilla para galletas hasta que se enfríe.
Pastel de Suflé de Moca
1 taza de mantequilla
1 cucharada de café instantáneo
8 huevos, separados
6 onzas de chocolate semi-dulce para
hornear
2 onzas de chocolate sin azúcar
para hornear
1⁄4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
O
1 cucharadita de vainilla
8 onzas de chocolate amargo
En un hervidor doble o en una cacerola pesada sobre calor bajo, derrita el choco-
late, la manteca y el café instantáneo. Póngalos a un lado. En un tazón, bata las
claras de huevo y la sal hasta que las claras hagan picos sin estar demasiado duras.
Póngalas a un lado. En un tazón bata las yemas de huevo. Agregue un poco del
chocolate derretido a las yemas, y luego, batiendo rápido, agregue el resto del
chocolate a las yemas. Revuelva el azúcar y la vainilla. Agregue unas cucharadas
grandes de claras de huevo al chocolate y envuelva bien. Agregue el resto de las
claras y envuelva hasta que estén bien mezcladas. Enmantequille generosamente
una tortera Bundt o con tubo de 10 pulgadas. Cubra con azúcar. Vierta la mezcla
de chocolate. Coloque en el horno asador y cocine a 300ºF por 2 horas. El pastel se
levantará y luego bajará durante el horneado. Sáquelo del horno y déjelo en la
asadera 5 minutos. Invierta sobre una fuente para servir. Es mejor si se sirve caliente
con crema batida o helado.
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Comidas para el desayuno
Huevos horneados
11⁄2 tazas de leche
1⁄2 cucharadita de pimienta
1⁄4 taza de manteca derretida
3 docenas de huevos
1 cucharadita de sal
En un tazón grande, bata la leche, los huevos, la sal y pimienta con una batidora.
Vierta la manteca derretida en una asadera de 9x13 pulgadas e incline la asadera
de un lado a otro para cubrir el fondo y los lados. Vierta la mezcla de huevos en la
asadera. Coloque en el horno asador y cocine los huevos a 400ºF por 30 minutos,
revolviendo y raspando los lados de la asadera con un espátula de caucho cada 10
minutos para asegurar una cocción uniforme. Se obtienen 15 porciones
Panecillos pegajosos de una noche
2⁄3 de taza de nueces picadas finito
1 bolsa de 1 libra, 9 onzas de masa
congelada para panecillos
1⁄4 taza de manteca, derretida
1⁄2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela
4 cucharadas + 1 cucharadita de
mezcla de postre de cocinar y servir,
sabor caramelo (1⁄2 de una caja de
3.5 onzas)
Aceite una tortera Bundt o con tubo de 10 pulgadas. Espolvoree las nueces en el
fondo de la asadera. Coloque los panecillos congelados en la asadera. Espolvoree
con la mezcla del postre. Vierta la manteca derretida sobre los panecillos. Combine
el azúcar morena y la canela y espolvoree sobre los panecillos. Cubra con papel de
cera y deje que se asienten a temperatura ambiente toda la noche. Por la mañana,
saque el papel de cera, coloque en el horno asador y cocine a 350ºF por 20 a 30
minutos. Saque del horno e inmediatamente coloque una fuente en la parte supe-
rior de la asadera. Use guantes para horno e invierta la asadera para sacar los
panecillos pegajosos.
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Asistencia al Cliente
Si desea hacer un reclamo bajo esta garantía, sírvase llamar a nuestro Número de
Asistencia al Cliente. Para un servicio más rápido es importante que tenga el modelo,
la serie y los números del tipo listos para que el operador lo pueda ayudar. Estos
números se pueden encontrar en la parte inferior de su horno asador.
MODELO:________________ TIPO:_________________ SERIE: __________________
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