Breville Coffeemaker BES840XL User Manual

DTP1112-005954 CTP05 Size:148x210mm Color:K+PMS518C 21/12/2011

™

the Infuser

Instruction Booklet - Livret d’instructions

BES840XL

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CONTENTS

Breville recommends safety ﬁrst

Know your Breville Espresso Machine

10 Operating your Breville Espresso Machine

17 Coffee making tips & preparation

22 Care & cleaning

27 Troubleshooting

34 Coffees to try

36 French

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with

the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise

a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

IMPORTANT SAFEGUARDS

•

Never remove the portaﬁlter during the

brewing operation as the machine

is under pressure.

When using electrical appliances, basic

safety precautions should always be

followed, including the following:

•

Do not touch hot surfaces. Use handles

or knobs. Allow the espresso machine

to cool down before moving or cleaning

any parts.

Do not leave the espresso machine

unattended when in use.

Do not place anything other than

cups for warming on top of the

espresso machine.

Always switch Off the espresso machine

by pressing the POWER button to

Off and unplug if appliance is to be

left unattended, not in use, before

cleaning, before attempting to move the

appliance, disassembling, assembling

and when storing the appliance.

Keep the appliance and accessories

clean. Follow the cleaning instructions

provided in this book.

Do not use accessory attachments

other than those provided. The

use of accessory attachments not

recommended by Breville may result in

ﬁre, electric shock or injury to persons.

•

Carefully read all instructions before

operating and save for future reference.

Remove any packaging material and

promotional labels or stickers before

using the espresso machine for the

ﬁrst time.

To eliminate a choking hazard for young

children, remove and safely discard the

protective cover ﬁtted to the power plug

of the espresso machine.

Do not place the espresso machine

near the edge of a bench or table

during operation. Ensure the surface

is level, clean and free of water and

other substances.

Do not place the espresso machine on

or near a hot gas or electric burner, or

where it could touch a heated oven.

Do not use the espresso machine on

metal surfaces, for example, a sink

drain board.

Always ensure the espresso machine is

properly assembled before connecting

to a power outlet and operating.

Do not attempt to operate the espresso

machine by any method other than those

described in this book.

The appliance is not intended to be

operated by means of an external timer

or separate remote control system.

Use only cold, preferably ﬁltered water

in the water tank. Do no use any other

liquid.

Never use the espresso machine without

water in the water tank.

Ensure the portaﬁlter is ﬁrmly inserted

and secured into the group head before

using the machine.

•

IMPORTANT SAFEGUARDS FOR

ALL ELECTRICAL APPLIANCES

•

Fully unwind cord before use.

To protect against electric shock, do not

immerse cord, plug or appliance in water

or any other liquid.

Do not let the cord hang over the edge

of a bench or table, touch hot surfaces,

or become knotted.

•

Do not leave the appliance unattended

when in use.

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BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

•

This appliance is not intended for use

SHORT CORD INSTRUCTIONS

by persons (including children) with

reduced physical, sensory or mental

capabilities, or lack of experience or

knowledge, unless they have been given

supervision or instruction concerning

use of the appliance by a person

responsible for their safety.

Your Breville appliance is ﬁtted with a short

power supply cord as a safety precaution to

prevent personal injury or property damage

resulting from pulling, tripping or becoming

entangled with a longer cord. Do not allow

children to use or be near this appliance

without close adult supervision.

Longer detachable power supply cords

or extension cords are not recommended

but may be used if care is exercised. If

an extension cord is used, (1) the marked

electrical rating of the cord set or extension

cord should be at least as great as the

electrical rating of the appliance, (2) the

cord should be arranged so that it will not

drape over the countertop or tabletop where

it can be pulled on by children or tripped

over unintentionally and (3) the extension

cord must include a 3-prong grounding plug.

•

Children should be supervised to ensure

they do not play with the appliance.

This appliance is recommended for

household use only. Do not use this

appliance for anything other than its

intended use. Do not use in moving

vehicles or boats. Do not use outdoors.

It is recommended to regularly inspect

the appliance. Do not use the appliance

if the power cord, power plug, or

appliance becomes damaged in anyway.

Immediately cease use and call Breville

Consumer Service for examination,

repair or adjustment.

For any maintenance other than

cleaning, visit www.Breville.com or

call Breville Consumer Service.

This appliance is equipped with a

power cord having a grounding wire

with a grounding plug. The appliance

must be grounded using a 3-hole

properly grounded outlet. In the event

of an electrical short circuit, grounding

reduces the risk of electrical shock.

If the appliance is of the grounded

type, the extension cord should be a

grounding 3-wire cord.

If the power outlet is a standard

2-prong wall outlet, it is your personal

responsibility and obligation to have

it replaced with a properly grounded

3-prong wall outlet.

Do not, under any circumstances, cut or

remove the third (ground) prong from

the power cord or use an adapter.

•

BREVILLE ASSIST™ PLUG

Your Breville appliance comes with a unique

Assist™ Plug, conveniently designed with

a ﬁnger hole in the power plug for easy

and safe removal from the power outlet.

For safety reasons it is recommended you

plug your Breville appliance directly into

its own electrical outlet on a dedicated

circuit separate from other appliances. If

the electric circuit is overloaded with other

appliances, your appliance may not function

properly. Use in conjunction with a power

strip or extension cord is not recommended.

•

CALIFORNIA PROPOSITION 65:

(Applicable to California residents only).

This product contains chemicals known to

the State of California to cause cancer and

birth defects or other reproductive harm.

•

Consult a qualiﬁed electrician if

the grounding instructions are not

completely understood, or if doubt

exists as to whether the appliance is

properly grounded.

SAVE THESE

INSTRUCTIONS

WARNING

Fully unwind the cord before use.

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KNOW

your Breville Espresso Machine

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KNOW YOUR BREVILLE ESPRESSO MACHINE

PID TEMPERATURE CONTROL

LOW PRESSURE PRE-INFUSION

Electronic PID temperature control for

increased temperature stability.

Applies low water pressure at the start of

the extraction to gently expand grinds for

an even extraction.

AUTO PURGE

ESPRESSO PRESSURE GAUGE

Automatically adjusts water temperature

after steam for optimal espresso extraction

temperature.

Monitors espresso extraction pressure.

VOLUMETRIC CONTROL

THERMOCOIL HEATING SYSTEM

Preset 1 & 2 cup volumes, manual over-ride

or re-programmable shot volumes.

Integrated stainless steel water coil

accurately controls water temperature.

DRY PUCK FEATURE

COMMERCIAL STYLE STEAM WAND

Removes excess water from the ground

coffee in the ﬁlter basket after extraction

for easy disposal of the coffee puck.

Stainless steel 360° swivel-action steam

wand for effortless milk texturing.

INSTANT HOT WATER

Dedicated hot water outlet for making

Americanos or pre-heating cups.

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KNOW YOUR BREVILLE ESPRESSO MACHINE

All parts that come

into contact with

coffee and water

are BPA Free.

A. Power button

H. 360˚ swivel action steam wand

Adjusts to the perfect position for

texturing.

Button light ﬂashes while machine is

heating.

B. Integrated & removable 54mm tamper

I. Dedicated hot water outlet

Delivers instant hot water for

Americanos & pre-heating cups.

C. Group head

For easy positioning of the portaﬁlter.

J. Steam/Hot Water dial

D. 54mm stainless steel portaﬁlter

With commercial style spouts.

K. 1 CUP and 2 CUP buttons

With preset, manual over-ride or

re-programmable shot volumes.

E. Extra-tall cup clearance

For tall mugs.

L. Steam/Hot Water light

F. Removable drip tray

Illuminates to indicate that the

steam/hot water function is selected.

With Empty Me! tray full indicator.

G. Storage tray (located behind drip tray)

M. CLEAN ME light

Illuminates when a cleaning cycle

is required.

Houses accessories when not in use.

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KNOW YOUR BREVILLE ESPRESSO MACHINE

N. Espresso pressure gauge

4. Dual Wall ﬁlter baskets

(1 cup & 2 cup) Use with pre-ground

coffee.

Monitors espresso extraction pressure.

O. Program button

Re-programs the preset 1 CUP and

2 CUP shot volumes.

5. Allen key

6. Single Wall ﬁlter baskets

(1 cup & 2 cup) Use when grinding

fresh whole coffee beans.

P. Cup warming tray

Q. 61 ﬂ.oz (1.8L) removable water tank

With replaceable water ﬁlter to reduce

impurities and scale.

7. Cleaning tool

8. Water ﬁlter holder and ﬁlter

ACCESSORIES

9. Coffee scoop

Measures the amount of ground

coffee for the ﬁlter baskets.

1. Stainless steel frothing jug

2. Cleaning disc

3. Cleaning tablets

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OPERATING

your Breville Espresso Machine

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OPERATING

BEFORE FIRST USE

Machine Preparation

CONDITIONING THE WATER FILTER

•

Remove the water ﬁlter and water ﬁlter

holder from the plastic bag.

Remove and discard all labeling and

packaging materials attached to your

espresso machine. Ensure you have removed

all parts and accessories before discarding

the packaging.

Remove the water tank located at the back of

the machine by lifting the water tank handle.

Remove the plastic bag containing the water

ﬁlter and water ﬁlter holder. Clean parts and

accessories (water tank, portaﬁlter, ﬁlter

baskets, frothing jug) using warm water

and a gentle dish washing liquid, then rinse

and dry thoroughly. Wipe the outer housing

and drip tray with a soft damp cloth and

dry thoroughly. Do not immerse the outer

housing, power cord or power plug in water

or any other liquid.

•

Soak the water ﬁlter in a cup of water

for 5 minutes, then rinse under cold

running water.

Wash the water ﬁlter holder with cold

water, taking speciﬁc care to rinse the

stainless steel mesh.

Insert the water ﬁlter into the two parts

of the water ﬁlter holder.

Set Date Dial 2 months ahead.

To install the assembled water ﬁlter

holder into the water tank, align the base

of the water ﬁlter holder with the adapter

inside the water tank. Push down to lock

into place.

Slide the water tank back into position

at the back of the machine, ensuring to

push down completely to lock into place.

•

NOTE

Do not use abrasive cleansers, pads or

cloths which can scratch the surface.

Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

To purchase water ﬁlters contact

Breville Consumer Service on

1-866-273-8455 (USA) or

1-855-683-3535 (Canada).

REPLACEMENT DUE

Place filter into filter holder Set date 2 months ahead

Soak water filter for 5 mins Rinse water filter & mesh

Install filter in water tank

Insert & lock water tank

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OPERATING

2. Rotate the STEAM/HOT WATER dial

to the HOT WATER position and run for

10 seconds.

FIRST USE

Initial Start Up

Repeat this cycle until the water tank

is empty.

•

Ensure the water ﬁlter is securely ﬁtted

inside the water tank.

•

Fill the water tank with cold, preferably

ﬁltered water up to the MAX mark.

When replacing the water tank, ensure

to push down completely to lock into

place.

STEAM

STANDBY

HOT WATER

NOTE

Always check the water level before

use and replace water daily. Use cold,

preferably ﬁltered water. Do not use

mineral or distilled water or any

other liquid.

GENERAL OPERATION

•

Plug the power cord into a 110/120V

power outlet.

Press the POWER button to switch the

machine On. The POWER button light

will ﬂash while the machine is heating.

Preset Shot Volume - 1 CUP button

Press the 1 CUP button once to extract a

single shot of espresso at the preset volume

(approx. 1oz / 30ml). The extraction will

start using the low pressure pre-infusion

(see page 14). The machine will stop after

the preset volume has been extracted.

•

A pumping sound will be heard. This is

normal.

When the machine has reached the

correct operating temperature, the

POWER button light will stop ﬂashing

and all button lights on the control panel

will illuminate. The machine is now in

STANDBY mode, ready for the next step

‘Flushing The Machine’.

Flushing the Machine

It is recommended to complete a water

ﬂushing operation, without ground coffee, to

ensure the machine has been conditioned.

When the machine has reached STANDBY

mode, run the following 2 steps:

NOTE

The amount of espresso extracted in

the cup will vary depending on your

grind size and dose amount.

1. Press 2 CUP button to run hot water

through the group head.

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OPERATING

Preset Shot Volume - 2 CUP button

Re-Programming

Shot Volume - 2 CUP Button

Press the 2 CUP button once to extract

a double shot of espresso at the preset

volume (approx. 2oz / 60ml). The

extraction will start using the low pressure

pre-infusion (see page 14). The machine

will stop after the preset volume has

been extracted.

1. To begin programming, press the

PROGRAM button once. The machine

will beep once and the PROGRAM

button will begin to ﬂash. This indicates

the machine is in programming mode.

2. Press 2 CUP button to start espresso

extraction. Press 2 CUP button again

once desired volume of espresso has

been extracted. The machine will

beep twice to indicate the new

2 CUP volume has been set.

Resetting Default Volumes

To reset the machine to the default 1 CUP

and 2 CUP shot volumes, press and hold the

PROGRAM button until the machine beeps

three times. Release the PROGRAM button.

The machine will return to its original

default settings.

NOTE

Pressing the 1 CUP or 2 CUP button

during a preset shot volume will

immediately stop the extraction.

NOTE

Re-Programming

Shot Volume - 1 CUP Button

Default settings: 1 CUP shot volume

is approx. 1oz / 30ml. 2 CUP shot

volume is approx. 2oz / 60ml.

1. To begin programming, press the

PROGRAM button once. The machine

will beep once and the PROGRAM

button will begin to ﬂash. This indicates

the machine is in programming mode.

2. Press 1 CUP button to start espresso

extraction. Press 1 CUP button again

once desired volume of espresso has

been extracted. The machine will

beep twice to indicate the new 1 CUP

volume has been set.

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OPERATING

Manual Shot Volume

Manually control low pressure

pre-infusion time and shot volume without

re-programming the preset shot volume.

Press and hold the 1 CUP or 2 CUP button.

The extraction will enter low pressure

pre-infusion until the button is released.

When the 1 CUP or 2 CUP button is

released, extraction will continue at full

pressure. Press the 1 CUP or 2 CUP button

again once the desired volume of espresso

has been extracted.

ESPRESSO PRESSURE GAUGE

Low Pressure Pre-Infusion

The gauge needle will be positioned in

the pre-infusion zone at the start of the

extraction indicating the machine is in

low pressure pre-infusion mode.

The low pressure pre-infusion gradually

increases water pressure to gently expand

grinds for an even extraction before

increasing to full pressure.

NOTE

Ideal Espresso Zone

The gauge needle, when positioned

anywhere within the solid grey zone during

extraction, indicates the espresso has been

extracted at the ideal pressure.

For optimal ﬂavor when using a 1

cup ﬁlter basket, you should extract

approx. 1oz / 30ml. When using a 2

cup ﬁlter basket, you should extract

approx. 2oz / 60ml.

WARNING

The metal parts of the portaﬁlter will

be very hot.

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OPERATING

Under Extracted Zone

HOT WATER

The gauge needle, when positioned in the

lower zone during extraction, indicates the

espresso has been extracted with

insufﬁcient pressure.

•

Turn the STEAM/HOT WATER dial to

the hot water position.

Hot water will pour from the hot water

outlet and can be used for making

Americanos and pre-heating cups.

•

To stop the hot water, return the

STEAM/HOT WATER dial to the

STANDBY position.

STEAM

STANDBY

HOT WATER

This occurs when the water ﬂow through

the ground coffee is too fast and results in

an under extracted espresso that is watery

and lacks crema and ﬂavor.

Causes for under extraction include the grind

being too coarse and/or insufﬁcient coffee in

the ﬁlter basket and/or under tamping.

Over Extracted Zone

The gauge needle, when positioned in the

upper zone during extraction, indicates

the espresso has been extracted with too

much pressure.

This occurs when the water ﬂow through the

ground coffee is too slow and results in an

over extracted espresso that is very dark and

bitter with a mottled and uneven crema.

Causes for over extraction include the grind

being too ﬁne and/or too much ground

coffee in ﬁlter basket and/or over tamping.

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OPERATING

AUTO PURGE

SLEEP & AUTO OFF MODE

For extracting espresso immediately after

using the steam function, this machine

features an auto purge function.

The auto purge function ensures the ground

coffee will not be burnt by the initial water

ﬂow from the thermocoil being too hot. The

initial water is automatically released into

the drip tray after steaming to ensure the

thermocoil is at the optimal temperature for

extracting espresso.

The machine automatically switches to

SLEEP MODE after 1 hour. During this time,

the POWER button light will ﬂash slowly.

After 3 hours, the machine will switch to

AUTO OFF MODE.

To re-activate the machine, press any button

except for the POWER button. The POWER

button light will ﬂash while the machine

re-heats. A pumping sound will be heard.

This is normal. When the machine has

reached the correct operating temperature,

the POWER button light will stop ﬂashing

and all button lights on the control panel

will illuminate.

Your espresso will always be extracted at the

optimal temperature ensuring only the best

ﬂavors are extracted.

TIP

Water is automatically released

into the drip tray after the steam

and hot water functions to ensure

the thermocoil is at the optimal

temperature for extracting espresso.

This is normal. If you ﬁnd water

around the front of the machine,

ensure the drip tray is ﬁrmly pushed

in place after using the steam and hot

water functions.

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COFFEE MAKING TIPS

& PREPARATION

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PCAOGFEFEHEEMADAEKRIN...G.. TIPS & PREPARATION

Dual Wall Filter Baskets

PRE-HEATING

Use Dual Wall ﬁlter baskets if using

pre-ground coffee.

Heating your cup or glass

A warm cup will help maintain the coffee’s

optimal temperature. Pre-heat your cup by

rinsing with hot water from the hot water

outlet and place on the cup warming tray.

Dual Wall ﬁlter baskets regulate the

pressure and help to optimize the

extraction regardless of the grind, dose,

tamp pressure or freshness.

Heating the portaﬁlter and ﬁlter basket

A cold portaﬁlter and ﬁlter basket can

reduce the extraction temperature enough

to signiﬁcantly affect the quality of your

espresso. Always ensure the portaﬁlter and

ﬁlter basket are pre-heated with hot water

from the hot water outlet before initial use.

NOTE

Regardless of whether you use Single

Wall or Dual Wall ﬁlter baskets, use the

1 cup basket when brewing a single cup

and the 2 cup basket when brewing two

cups or a stronger single cup or mug.

Always wipe the portaﬁlter and ﬁlter

basket dry before dosing with ground

coffee as moisture can encourage

‘channeling’ where water by-passes the

ground coffee during extraction.

THE GRIND

SELECTING A FILTER BASKET

Single Wall Filter Baskets

Use Single Wall ﬁlter baskets if grinding

fresh whole coffee beans.

If grinding coffee beans, the grind size

should be ﬁne but not too ﬁne. The grind

size will affect the rate at which the water

ﬂows through the ground coffee in the ﬁlter

basket and the taste of the espresso.

If the grind is too ﬁne (looks like powder

and feels like ﬂour when rubbed between

ﬁngers), the water will not ﬂow through

the coffee even when under pressure.

The resulting espresso will be

Single Wall ﬁlter baskets allow you to

experiment with grind, dose and tamp to

create a more balanced espresso.

OVER EXTRACTED, dark in color

and bitter in ﬂavor.

If the grind is too coarse the water will

ﬂow through the ground coffee in the ﬁlter

basket too quickly. The resulting espresso

will be UNDER EXTRACTED and lacking in

color and ﬂavor.

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PCAOGFEFEHEEMADAEKRIN...G.. TIPS & PREPARATION

COFFEE DOSE AND TAMPING

•

Wipe ﬁlter basket with a dry cloth.

Fill the ﬁlter basket with freshly ground

coffee. The provided ﬁlter baskets are

designed for:

a) 1 CUP basket = approx. 8-10g.

This is approx. 2 level scoops of the

provided coffee scoop.

b) 2 CUP basket = approx. 15-18g.

If using pre-ground coffee, this is

approx. 3 level scoops of the provided

coffee scoop.

•

Wipe excess coffee from the rim of the

ﬁlter basket to ensure a proper seal in

the group head is achieved.

If using freshly ground coffee, this is

approx. 4 level scoops of the provided

coffee scoop.

The reason for this difference is that

pre-ground coffee is often coarser and

hence occupies more volume than coffee

that is more ﬁnely ground.

PURGING THE GROUP HEAD

Before placing the portaﬁlter into the group

head, run a short ﬂow of water through the

group head by pressing the 1 CUP button.

This will purge any ground coffee residue

from the group head and stabilize the

temperature prior to extraction.

NOTE

You may need to experiment with

how much coffee is inserted into the

ﬁlter basket or how long the grinder

needs to run to achieve the correct

dose. For example, when using a ﬁner

espresso grind with the Single Wall

ﬁlter baskets, you may need to increase

the grind amount to ensure the ﬁlter

basket is correctly dosed.

INSERTING THE PORTAFILTER

Place the portaﬁlter underneath the group

head so that the handle is aligned with

the INSERT position. Insert the portaﬁlter

into the group head and rotate the handle

towards the center until resistance is felt.

EXTRACTING ESPRESSO

•

Tap the portaﬁlter several times to

distribute the coffee evenly in the

ﬁlter basket.

•

Place pre-warmed cup(s) beneath the

portaﬁlter and press the 1 CUP or 2 CUP

button for the desired volume. A great

espresso is about achieving the perfect

balance between sweetness, acidity and

bitterness.

Due to pre-infusion time, the espresso

will not start to ﬂow immediately.

As a guide, if the espresso starts to ﬂow

before approximately 5 seconds, you

have either under dosed the ﬁlter basket

and/or the grind is too coarse. This is an

UNDER EXTRACTED shot.

Tamp down ﬁrmly (using approx.

30-40lbs or 15-20kg of pressure). The

amount of pressure is not as important

as consistent pressure every time.

•

As a guide to dose, the top edge of the metal

cap on the tamper should be level with the top

of the ﬁlter basket AFTER the coffee has been

tamped with 30-40lbs (15-20kg) of pressure.

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PCAOGFEFEHEEMADAEKRIN...G.. TIPS & PREPARATION

•

If the espresso starts to drip but doesn’t

ﬂow after approximately 15 seconds,

then you have either over dosed the ﬁlter

basket and/or the grind is too ﬁne. This is

an OVER EXTRACTED shot.

•

Before inserting the steam wand into

the milk, pause the steam by returning

the STEAM/HOT WATER dial back to

the STANDBY position. Quickly insert

the steam wand tip ¼-¾" (1-2cm) below

the surface of the milk, close to the right

hand side of the jug at the 4 o’clock

position. Then quickly turn the

STEAM/HOT WATER dial back to

the steam position. Pausing the steam

avoids the milk splashing out of the

jug (this pause function lasts for

6 seconds only).

The ﬂavor of your coffee will depend on

many factors, such as the type of coffee

beans, degree of roast, freshness, coarseness

or ﬁneness of the grind, dose of ground

coffee, and tamping pressure.

Experiment by adjusting these factors

just one at a time to achieve the taste

of your preference.

•

Keep the tip just under the surface of the

milk until the milk is spinning clockwise,

producing a vortex (whirlpool effect).

TEXTURING MILK

With the milk spinning, slowly lower the

jug. This will bring the steam tip to the

surface of the milk & start to introduce

air into the milk. You may have to gently

break the surface of the milk with the tip

to get the milk spinning fast enough.

•

There are two phases to texturing milk.

The ﬁrst is stretching the milk to aerate

it and the second is swirling the milk

to make it silky smooth. These two

operations should blend into one.

•

Always start with fresh cold milk.

•

Keep the tip at or slightly below the

surface, continuing to maintain the

vortex. Texture the milk until sufﬁcient

volume is obtained.

Fill the jug just below the “V” at the

bottom of the spout.

•

Position the steam wand tip over the

drip tray and turn the STEAM/HOT

WATER dial to the steam position.

The STEAM/HOT WATER light will

ﬂash to indicate the machine is heating

to create steam. During this time,

condensed water may purge from the

steam wand. This is normal. When

the STEAM/HOT WATER light stops

ﬂashing the steam wand is ready for use.

Lift the jug to lower the tip beneath

the surface, but keep the vortex of milk

spinning. The milk is at the correct

temperature (140-149°F or 60-65°C)

when the jug is hot to touch.

•

Turn off steam BEFORE taking the tip

out of the milk.

Set the jug to one side, immediately turn

steam on to purge out any residual milk

from the steam wand, then wipe steam

wand with a damp cloth.

NOTE

When the machine creates steam, a

pumping noise can be heard. This is

the normal operation of the 15 bar

Italian pump.

•

Tap the jug on the bench to collapse

any bubbles.

Swirl the jug to “polish” and re-integrate

the texture.

•

Pour milk directly into the espresso.

The key is to work quickly, before the

milk begins to separate.

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COFFEE MAKING TIPS & PREPARATION

HINTS & TIPS

NOTE

•

Use freshly roasted coffee beans,

with a `roasted on’ date and use within

2 weeks of `roasted on’ date.

After 5 minutes of continuous

steaming, the machine will

automatically disable the steam

function. The STEAM/HOT WATER

light will ﬂash. When this occurs

return the STEAM/HOT WATER dial

to the STANDBY position.

•

Grind beans immediately before

brewing as ground coffee quickly loses

its ﬂavor and aroma.

•

Store coffee beans in a cool, dark and

dry container. Vacuum seal if possible.

Buy coffee beans in small batches

to reduce the storage time and store

no more than one weeks supply at

any time.

TIP

Water is automatically released

into the drip tray after the steam

and hot water functions to ensure

the thermocoil is at the optimal

temperature for extracting espresso.

This is normal. If you ﬁnd water

around the front of the machine,

ensure the drip tray is ﬁrmly pushed

in place after using the steam/

hotwater functions.

GRIND

GRIND DOSE

TAMP

SHOT TIME

OVER EXTRACTED

TOO FINE

TOO MUCH

TOO HEAVY

OVER 40 SEC

BITTER

ASTRINGENT

8-10g (1 CUP)

15-18g (2 CUP)

30-40lbs

(15-20kg)

BALANCED

OPTIMUM

25-35 SEC

UNDER EXTRACTED

UNDERDEVELOPED

SOUR

TOO COARSE

TOO LITTLE

TOO LIGHT

UNDER 20 SEC

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CARE & CLEANING

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CARE & CLEANING

REPLACING THE WATER FILTER

REPLACEMENT DUE

Place filter into filter holder Set date 2 months ahead

Soak water filter for 5 mins Rinse water filter & mesh

Install filter in water tank

Insert & lock water tank

The provided water ﬁlter helps prevent

scale build-up in and on many of the inner

functioning components. Replacing the

water ﬁlter every two months will reduce

the need to decalcify the machine.

If you live in a hard water area, we

recommend you change the water ﬁlter

more frequently.

NOTE

To purchase water ﬁlters contact

Breville Consumer Service on

1-866-273-8455 (USA) or

1-855-683-3535 (Canada).

CLEANING CYCLE

•

Remove the new water ﬁlter from the

plastic bag.

The CLEAN ME light will illuminate

when a cleaning cycle is required. This is

a back-ﬂushing cycle and is separate from

decalcifying.

•

Soak the new water ﬁlter in a cup of

water for 5 minutes, then rinse under

cold running water.

1. Insert the 1 CUP ﬁlter basket into the

portaﬁlter, followed by the supplied

cleaning disc, followed by 1 cleaning

tablet.

•

Wash the water ﬁlter holder with cold

water, taking speciﬁc care to rinse the

stainless steel mesh.

Insert the new water ﬁlter into the two

parts of the water ﬁlter holder.

2. Lock the portaﬁlter into the group

head.

•

Set Date Dial 2 months ahead.

To install the assembled water ﬁlter

holder into the water tank, align the base

of the water ﬁlter holder with the adapter

inside the water tank. Push down to lock

into place.

3. Place a large container beneath the

group head.

4. Ensure the water tank is ﬁlled with

cold water and the drip tray is empty.

5. Press the POWER button to turn the

•

Slide the water tank back into position

at the back of the machine, ensuring to

push down completely to lock into place.

machine Off.

6. While pressing the 1 CUP and

2 CUP buttons, simultaneously press

the POWER button. Hold all

The water ﬁlter should be removed if using

ﬁltered or bottled water.

3 buttons together for 10 seconds.

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CARE & CLEANING

7. The cleaning cycle will commence

and last for approximately

6. Set the STEAM/HOT WATER dial to

the steam position and allow steam

to run through the steam wand for

approximately 2 minutes. Return the

dial back to the STANDBY position.

5 minutes. During this time, water

will intermittently pour from the

group head. Once complete, 3 beeps

will sound.

7. If any of the mixture remains in the

water tank, press and hold the 1 CUP

button to commence a manual pour.

Release the button once the tank is

empty and nothing runs through the

group head.

8. Remove the portaﬁlter and ensure

the tablet has completely dissolved.

If the tablet has not dissolved, repeat

until the tablet has dissolved.

DECALCIFYING

8. In harder water environments, we

recommend repeating this cycle.

After regular use, hard water can cause

mineral build up in and on many of the

inner functioning components, reducing

the brewing ﬂow, brewing temperature,

power of the machine, and taste of the

espresso. We advise decalcifying the

machine every month and especially if not

using the machine for an extended period

eg. before going on vacation.

9. After decalcifying, remove the water

tank and rinse thoroughly then reﬁll

with fresh cold water only. To rinse

the machine, repeat the steps above.

WARNING

Do not immerse power cord, power

plug or appliance in water or any other

liquid. The water tank should never be

removed or completely emptied during

decalcifying.

1. Remove the portaﬁlter.

2. Pour a 50/50 mixture of white

vinegar and cold tap water into the

water tank.

3. Place a large container beneath the

group head and steam wand.

4. When the brewing temperature has

been reached and all the button

surrounds on the control panel

have illuminated, press and hold

the 1 CUP button to commence a

manual pour. Release the button

once half the mixture of white

vinegar and water has run through

the group head.

5. Set the STEAM/HOT WATER dial

to the hot water position and allow

hot water to run through the hot

water outlet for approximately

30 seconds. Return the dial back

to the STANDBY position.

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CARE & CLEANING

•

Periodically purge the machine. Place an

empty ﬁlter basket and portﬁlter into the

group head. Press and hold the 1 CUP

button and run a short ﬂow of water to

rinse out any residual coffee.

CLEANING THE STEAM WAND

•

Immediately after texturing milk, turn

steam on to purge out any residual milk

from the steam wand then wipe the wand

with a damp cloth.

•

If any of the holes in the tip of the

steam wand become blocked, ensure

the STEAM/HOT WATER dial is in the

STANDBY position. Press the POWER

button to turn the machine Off and allow

to cool. Use the pin on the end of the

provided cleaning tool to unblock the

hole(s).

CLEANING THE DRIP &

STORAGE TRAY

•

The drip tray should be removed,

emptied and cleaned after each use

(after the auto purge feature, see page

16) or when the drip tray indicator is

showing Empty Me!

•

If the steam wand remains blocked,

remove the tip using the integrated

spanner in the cleaning tool and soak

in hot water. Use the pin on the end of

the provided cleaning tool to unblock

the hole(s) before re-attaching to the

steam wand.

•

Remove grill from the drip tray. Wash

both in warm soapy water. The Empty

Me! indicator can also be removed from

the drip tray.

The storage tray can be removed and

cleaned with a soft, damp cloth (do not

use abrasive cleansers, pads or cloths

which can scratch the surface).

CLEANING THE FILTER BASKETS

AND PORTAFILTER

CLEANING THE OUTER HOUSING

& CUP WARMING TRAY

•

The ﬁlter baskets and portaﬁlter

should be rinsed under hot water

immediately after use to remove all

residual coffee oils.

If any of the holes in the ﬁlter basket

become blocked, use the pin on the

end of the provided cleaning tool to

unblock the hole(s).

If the hole(s) remain blocked, dissolve

a cleaning tablet in hot water and

soak ﬁlter basket and portaﬁlter in

solution for approx. 20 minutes.

Rinse thoroughly.

•

The outer housing and cup warming tray

can be cleaned with a soft, damp cloth.

Polish with a soft, dry cloth. Do not use

abrasive cleansers, pads or cloths which

can scratch the surface.

NOTE

Do not use abrasive cleansers, pads or

cloths which can scratch the surface.

Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

CLEANING THE SHOWER SCREEN

•

The group head interior and shower

screen should be wiped with a damp

cloth to remove any ground coffee

particles.

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CARE & CLEANING

6. Remove the silicone seal with your

ﬁngers or a pair of long-nose pliers.

Insert the new seal, ﬂat side ﬁrst, so the

ribbed side is facing you.

USING THE ALLEN KEY

Over time, the silicone seal surrounding the

shower screen will need to be replaced to

ensure optimum brewing performance.

1. Press the POWER button to turn the

machine Off and unplug the cord from

the power outlet.

2. Carefully remove the rear water tank

and drip tray, taking particular care if

they are full.

3. Using a skewer or similar, clean

the center of the screw of any residual

coffee.

4. Insert the shorter end of the Allen

Key into the center of the screw. Turn

counter-clockwise to loosen the screw.

7. Re-insert the dispersion plate, then the

shower screen, then the screw. With

your ﬁngers, turn the screw clockwise

for 2-3 revolutions then insert the Allen

Key to tighten until the screw is ﬂush

with the shower screen.

8. Re-insert the drip tray and rear water

tank.

Contact Breville Consumer Service or visit

www.breville.com for replacement silicone

seals or for advice.

5. Once loosened, carefully remove and

retain the screw, stainless steel shower

screen and black dispersion plate. Make

note of the side of the shower screen

and dispersion plate that are facing

downwards. This will make re-assembly

easier. Wash the shower screen and

dispersion plate in warm soapy water,

then dry thoroughly.

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TROUBLESHOOTING

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PTARGOEUBHLEEASDHEORO...T..ING

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

Machine does not

heat up.

•

STEAM/HOT WATER

dial is not in the

STANDBY position.

Turn the STEAM/HOT

WATER dial to the STANDBY

position. Machine will

commence heating.

STEAM/HOT WATER

light ﬂashes when the

machine is turned

On.

•

Machine has not reached Allow time for the machine to

Water does not ﬂow

from the group head.

operating temperature.

reach operating temperature.

The POWER button light will

stop ﬂashing and all button

lights on the control panel will

illuminate when ready.

No hot water.

•

Water tank is empty.

Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

•

Machine needs to be

decalciﬁed.

Refer to “Decalcifying”,

page 24.

Coffee is ground too

ﬁnely and/or too much

coffee in ﬁlter basket

and/or over tamping.

See below, “Espresso only drips

from the portaﬁlter spouts.”

•

Coffee is ground too

ﬁnely.

Use slightly coarser grind.

Espresso only drips

from the portaﬁlter

spouts.

Too much coffee in the

ﬁlter basket.

Lower dose of coffee. As a

guide to dose, the top edge of

the metal cap on the tamper

should be level with the top

of the ﬁlter basket AFTER the

coffee has been tamped with

30-40lbs (15-20kg) of pressure.

•

Coffee tamped too

ﬁrmly.

Tamp between 30-40lbs or

15-20kg of pressure.

•

Water tank is empty.

Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

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PTARGOEUBHLEEASDHEORO...T..ING

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

•

The ﬁlter basket may be

blocked.

Use the pin on the end of

the provided cleaning tool

to unblock the hole(s). If

the hole(s) remain blocked,

dissolve a cleaning tablet in

hot water and soak ﬁlter basket

and portaﬁlter in solution for

approx. 20 minutes. Rinse

thoroughly.

•

Machine needs to be

decalciﬁed.

Refer to “Decalcifying”,

page 24.

Coffee is ground too

coarsely.

Use slightly ﬁner grind.

Espresso runs out too

quickly.

Not enough coffee in the

ﬁlter basket.

Increase dose of coffee. As a

guide to dose, the top edge of

the metal cap on the tamper

should be level with the top

of the ﬁlter basket AFTER the

coffee has been tamped with

30-40lbs (15-20kg) of pressure.

•

Coffee tamped too

lightly.

Tamp between 30-40lbs or

15-20kg of pressure.

Portaﬁlter not inserted

in the group head

correctly.

Ensure portaﬁlter is completely

inserted and rotated until

resistance is felt.

Espresso runs out

around the edge of

the portaﬁlter.

•

There are coffee

grounds around the

ﬁlter basket rim.

Clean excess coffee from the

rim of the ﬁlter basket to ensure

a proper seal in group head.

Too much coffee in

the ﬁlter basket.

Lower dose of coffee. As a

guide to dose, the top edge of

the metal cap on the tamper

should be level with the top

of the ﬁlter basket AFTER the

coffee has been tamped with

30-40lbs (15-20kg) of pressure.

•

The silicone seal

surrounding the

Refer to “Using the Allen Key”,

page 26.

shower screen needs

to be replaced to

ensure the portaﬁler is

properly secured into

the group head.

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PTARGOEUBHLEEASDHEORO...T..ING

PROBLEM

No steam

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

•

Machine has not reached Allow time for the machine to

operating temperature.

reach operating temperature.

The STEAM/HOT WATER

light will ﬂash to indicate the

machine is heating to create

steam. During this time,

condensed water may purge

from the steam wand. This is

normal. When the STEAM/

HOT WATER light stops

ﬂashing the steam wand is

ready for use.

•

Water tank is empty.

Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

•

Machine needs to be

decalciﬁed.

Refer to “Decalcifying”,

page 24.

Steam wand is blocked.

Refer to “Cleaning the Steam

Wand”, page 25.

STEAM/HOT WATER

dial is not in the

STEAM position.

Ensure the STEAM/HOT

WATER dial is completely

rotated to the STEAM position.

•

Cups not pre-heated.

Rinse cups under hot water

outlet and place on cup

warming tray.

Coffee not hot

enough.

•

Portaﬁlter not pre-

heated.

Rinse portaﬁlter under hot

water outlet. Dry thoroughly.

Milk not hot enough

(if making a cappuccino

or latté etc).

Heat milk until base of the jug

becomes hot to touch.

•

Machine needs to be

decalciﬁed.

Refer to “Decalcifying”,

page 24.

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PTARGOEUBHLEEASDHEORO...T..ING

PROBLEM

No crema.

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

•

Coffee tamped too

lightly.

Tamp between 30-40lbs or

15-20kg of pressure.

Coffee is ground too

coarsely.

Use slightly ﬁner grind.

Coffee beans or

pre-ground coffee

are stale.

If grinding fresh whole coffee

beans, buy freshly roasted

coffee with a “roasted on”

date and use within 2 weeks

of this date.

If using pre-ground coffee, use

within a week of grinding.

•

The ﬁlter basket may

be blocked.

Use the pin on the end of

the provided cleaning tool

to unblock the hole(s). If

the hole(s) remain blocked,

dissolve a cleaning tablet in

hot water and soak ﬁlter basket

and portaﬁlter in solution for

approx. 20 minutes. Rinse

thoroughly.

•

Single Wall ﬁlter baskets

are being used with

pre-ground coffee.

Ensure you use Dual Wall ﬁlter

baskets with pre-ground coffee.

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TROUBLESHOOTING

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

•

The machine is carrying

out the normal operation

of the 15 bar Italian

pump.

Pulsing/pumping

sound while

extracting espresso

or steaming milk.

•

Water tank is empty.

Fill tank.

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

•

Auto purge feature.

Water is automatically

released into the

Ensure the drip tray is ﬁrmly

pushed in place after using the

steam and hot water functions.

Water leaking.

drip tray after the

steam and hot water

functions to ensure the

thermocoil is at the

optimal temperature for

extracting espresso.

•

Water tank is not fully

inserted and locked into

position.

Push water tank down

completely to lock into place.

The silicone seal

Refer to “Using the Allen Key”,

page 26.

surrounding the shower

screen needs to be

replaced to ensure the

portaﬁler is properly

secured into the group

head.

Machine is On but

ceases to operate

•

The safety thermal-cut

out may have activated

due to the pump

Turn the machine Off and

allow to cool for about 30-60

minutes.

If problem persists, call Breville

Consumer Service on:

overheating.

1-866-273-8455 (USA)

1-855-683-3535 (Canada).

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NOTES

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COFFEES TO TRY

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COFFEES TO TRY

CAPPUCCINO

A single shot of espresso with textured milk, garnished with

drinking chocolate.

ESPRESSO

Intense and aromatic, it is also known as a short black and is

served in a small cup or glass.

LATTÉ

A latté consists of a single espresso with textured milk and

approx. 10mm of foam.

MACCHIATO

Traditionally served short, the macchiato is also poured as

short black with a dash of milk or a dollop of textured milk.

AMERICANO

Add hot water ﬁrst, then a shot of espresso (single or double)

so that crema is maintained.

RISTRETTO

A ristretto is an extremely short espresso of approximately

15ml, distinguished by its intense ﬂavor and aftertaste.

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FÉLICITATIONS

pour l’achat de votre nouvelle

Machine à espresso de Breville

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TABLE DES MATIÈRES

38 Breville vous recommande la

sécurité avant tout

41 Faites la connaissance de votre

Machine à espresso de Breville

45 Fonctionnement de votre Machine

à espresso de Breville

52 Trucs & préparation du café

57 Entretien et nettoyage

62 Guide de dépannage

70 Suggestions de cafés

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des

produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle.

De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique

et de respecter les mesures de sécurité suivantes:

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ

Lorsque vous utilisez un appareil électrique,

des mesures de sécurité élémentaires

s’imposent, dont les suivantes:

•

Cet appareil n’est pas conçu pour

fonctionner à l’aide d’une minuterie

externe ou d’un système

de télécommande.

•

Lisez attentivement toutes les

instructions avant d’utiliser l’appareil et

conservez-les pour référence future.

Retirez tout matériel d’emballage,

étiquettes promotionnelles ou collants

avant d’utiliser la machine à espresso

pour la première fois.

•

Utilisez uniquement de l’eau froide,

préférablement ﬁltrée, dans le réservoir.

N’utilisez aucun autre liquide.

N’utilisez jamais la machine à espresso

si le réservoir d’eau est vide.

Assurez-vous que le porte-ﬁltre est

fermement inséré dans la tête d’infusion

avant d’utiliser la machine.

Ne retirez jamais le porte-ﬁltre durant

le cycle d’infusion, car la machine

fonctionne sous pression.

Ne touchez pas aux surfaces chaudes de

l’appareil. Utilisez les poignées ou les

boutons. Laissez la machine à espresso

refroidir avant de la déplacer ou d’en

nettoyer les pièces.

Ne laissez pas la machine à espresso

sans surveillance lorsqu’elle fonctionne.

•

Aﬁn d’éliminer les risques de suffocation

chez les jeunes enfants, retirez et

disposez de l’enveloppe protectrice

recouvrant la ﬁche électrique de la

machine à espresso.

Ne placez pas la machine à espresso

sur le bord d’un comptoir ou d’une table

durant l’utilisation. Assurez-vous que la

surface est de niveau, propre, sèche et

libre de toutes substances.

•

Ne placez pas la machine à espresso sur

ou près d’un élément chauffant au gaz

ou électrique, et évitez qu’il ne touche à

un four chaud.

N’utilisez pas la machine à espresso

sur une surface métallique comme,

par exemple, le plateau d’égouttement

d’un lavabo.

Assurez-vous toujours que la machine

à espresso est correctement assemblée

avant de la brancher et de la faire

fonctionner.

Ne tentez pas de faire fonctionner la

machine à espresso d’autres façons

que celles décrites dans ce livret.

Ne mettez rien d’autre que des tasses sur

le chauffe-tasse du dessus de la machine.

Éteignez toujours la machine à espresso

en appuyant sur la touche de démarrage

Off et débranchez l’appareil s’il est laissé

sans surveillance ou non utilisé, ou avant

de le nettoyer, de tenter de le déplacer,

de le démonter, de l’assembler ou de le

ranger.

Gardez l’appareil et les accessoires

propres. Respectez les consignes de

nettoyage décrites dans ce livret.

N’utilisez aucun autre accessoire que

ceux fournis. L’utilisation d’accessoires

non recommandés par Breville peut

causer des risques d’incendie, de chocs

électriques ou de blessures.

•

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BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

•

Cet appareil est équipé d’un cordon

d’alimentation muni d’un ﬁl et d’une

ﬁche reliés à la terre. Il doit être

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ POUR TOUT

APPAREIL ÉLECTRIQUE

branché dans une prise à trois alvéoles

correctement reliée la terre. Advenant un

court-circuit, la mise à la terre réduira les

risques de chocs électriques.

Si l’appareil est relié à la terre, la corde

de rallonge doit être à 3 ﬁls et reliée à la

terre. Si la prise murale est standard à

2 alvéoles, il est de votre responsabilité

et obligation de la remplacer par une

prise à 3 alvéoles correctement reliée à

la terre.

Vous ne devrez en aucune circonstance

couper ou retirer la troisième

broche (reliée à la terre) du cordon

d’alimentation ou utiliser un adaptateur.

Consultez un électricien qualiﬁé si vous

ne comprenez pas parfaitement les

instructions de mise à la terre ou doutez

que l’appareil soit correctement relié à

la terre.

•

Déroulez complètement le cordon

d’alimentation avant usage.

•

Pour vous protéger contre les chocs

électriques, n’immergez pas le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou l’appareil dans

l’eau ou tout autre liquide.

•

Ne laissez pas le cordon d’alimentation

pendre d’une table ou d’un comptoir,

toucher à des surfaces chaudes ou se

nouer.

Cet appareil n’est pas conçu pour être

utilisé par des personnes (incluant

les enfants) avec facultés physiques,

sensorielles ou mentales réduites,

ou un manque d’expérience ou de

connaissance, à moins d’avoir été

préparées ou supervisées par une

personne responsable de leur sécurité.

•

Surveillez les enfants pour qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

Cet appareil est recommandé pour

usage domestique seulement.

ATTENTION

Déroulez complètement le cordon

d’alimentation avant usage.

Utilisez-le uniquement aux ﬁns prévues.

Ne l’utilisez pas à l’extérieur ou dans un

véhicule ou un bateau en mouvement.

•

Il est recommandé de vériﬁer

régulièrement le bon état de

l’appareil. Ne l’utilisez pas si le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou l’appareil

lui-même est endommagé de quelque

façon. Cessez immédiatement

l’utilisation et ou appelez le Service à la

clientèle de Brevile pour le faire vériﬁer,

réparer ou ajuster.

Pour tout entretien autre que le

nettoyage, visitez www.Breville.com

ou appelez le Service a la clientèle

de Breville.

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PBARGEVEIHLLEEAVDOERU.S...R. ECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

COURT CORDON

D’ALIMENTATION

PROPOSITION 65 DE LA

CALIFORNIE:

Votre appareil Breville est muni d’un cordon

d’alimentation court et très sécuritaire

qui prévient les blessures corporelles

ou dommages résultant du fait de tirer,

trébucher ou s’enchevêtrer dans un cordon

plus long. Ne laissez pas les enfants utiliser

ou être à proximité de l’appareil sans

supervision d’un adulte.

(Applicable aux résidents de la

Californie seulement).

Cet appareil contient des produits

chimiques connus de l’État de la Californie

comme pouvant causer le cancer, des

malformations congénitales ou autres

problèmes de reproduction.

Les cordons d’alimentation détachables ou

les cordes de rallonge peuvent être utilisés

avec précaution. Si vous utilisez une corde

de rallonge: (1) la puissance électrique

indiquée sur le cordon ou la corde de

rallonge doit être au moins équivalente à

la puissance électrique de l’appareil; (2)

la corde ne doit pas pendre d’un comptoir

ou d’une table où de jeunes enfants

pourraient s’y suspendre ou trébucher

accidentellement; (3) la corde de rallonge

doit être munie d’une ﬁche à 3 broches

reliée à la terre.

FICHE ASSIST DE BREVILLE

Votre appareil Breville est muni d’une

ﬁche exclusive Assist avec un anneau

qui laisse passer un doigt, pour un retrait

facile et sécuritaire de la ﬁche. Par mesure

de sécurité, il est conseillé de brancher

l’appareil dans une prise murale individuelle

séparée des autres appareils. Une surcharge

électrique causée par d’autres appareils peut

altérer le bon fonctionnement de l’appareil.

L’utilisation d’une barre d’alimentation

ou d’une corde de rallonge n’est pas

recommandée.

CONSERVEZ CES

INSTRUCTIONS

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FAITES LA

CONNAISSANCE

de votre Machine à espresso

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE PID

PRÉINFUSION À BASSE PRESSION

Contrôle de température électronique PID

pour une stabilité de température accrue.

Une basse pression est appliquée en tout

début d’extraction pour gonﬂer délicatement

la mouture et procurer une extraction

uniforme.

VIDANGE AUTOMATIQUE

Ajuste automatiquement la température de

l’eau après la vapeur, pour une température

optimale d’extraction de l’espresso.

MANOMÈTRE À ESPRESSO

Contrôle la pression d’extraction de

l’espresso.

SYSTÈME DE CHAUFFAGE

THERMOCOIL

CONTRÔLE VOLUMÉTRIQUE

Formats préréglés de 1 & 2 tasses,

annulation manuelle ou formats

reprogrammables.

Serpentin intégré en acier inoxydable qui

contrôle la température de l’eau.

BUSE VAPEUR DE STYLE

COMMERCIAL

FONCTION ‘DRY PUCK’

Draine la mouture dans le panier-ﬁltre, après

l’extraction, pour disposer facilement de la

rondelle de café séché.

Buse vapeur en acier inoxydable pivotant

sur 360° pour mousser le lait sans effort.

EAU CHAUDE INSTANTANÉE

Sortie d’eau chaude pour préparer des

Americanos ou préchauffer les tasses.

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

Toutes les pièces

qui sont en contact

avec le café et l’eau

sont sans BPA.

A. Touche de démarrage

H. Buse vapeur pivotant sur 360°

S’ajuste à la position idéale pour

mousser le lait.

Le contour clignote quand la machine se

réchauffe.

B. Bourroir intégré & amovible de 54 mm

I. Sortie d’eau chaude

Libère l’eau chaude instantanément

pour faire les Americanos ou

préchauffer les tasses.

C. Tête d’infusion

Facilite la mise en place du porte-ﬁltre.

D. Porte-ﬁltre en acier inoxydable

de 54 mm

J. Cadran de vapeur/eau chaude

Avec goulottes de style commercial.

K. Touches 1 TASSE et 2 TASSES

Avec préréglage, annulation manuelle

ou formats reprogrammables.

E. Dégagement considérable pour tasses

Pour les grandes tasses.

L. Voyant de vapeur/eau chaude

S’illumine pour indiquer que la fonction

vapeur/eau chaude est sélectionnée.

F. Plateau d’égouttement amovible

Avec indicateur Empty Me!.

G. Tiroir de rangement

M. Voyant CLEAN ME

S’illumine lorsqu’un cycle de nettoyage

est requis.

(logé derrière le plateau d’égouttement)

Pour ranger les accessoires non utilisés.

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

N. Manomètre à espresso

Contrôle la pression d’extraction de

l’espresso.

3. Pastilles de nettoyage

4. Paniers-ﬁltres à double paroi

(1 tasse & 2 tasses) Utiliser avec

du café prémoulu

O. Touche de programmation

Reprogramme les formats préréglés

de 1 TASSE et 2 TASSES.

5. Clé Allen

6. Paniers-ﬁltres à simple paroi

(1 tasse & 2 tasses) Utiliser lors de

la mouture de grains de café frais.

P. Chauffe-tasse

Q. Réservoir d’eau amovible de

1,8 L (61 oz)

Avec ﬁltre à eau remplaçable pour

réduire les impuretés et le tartre.

7. Outil de nettoyage

8. Support de ﬁltre à eau et ﬁltre

ACCESSORIES

9. Cuillère à café

Pour mesurer la quantité de mouture

à mettre dans les paniers-ﬁltres.

1. Pichet à mousser en acier inoxydable

2. Disque de nettoyage

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FONCTONNEMENT

de votre Machine à espresso

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Préparation de la machine

PRÉPARATION DU FILTRE À EAU

•

Retirez le ﬁltre à eau et son support du

sac de plastique.

Retirez et disposez de tout matériel

d’emballage et étiquettes jointes à votre

machine à espresso. Assurez-vous d’avoir

retiré toutes les pièces et accessoires avant

de jeter l’emballage.

•

Faites tremper le ﬁltre dans une tasse

d’eau 5 minutes, puis rincez sous l’eau

courante.

Lavez le support du ﬁltre à l’eau froide,

en prenant soin de bien rincer la mèche

en acier inoxydable.

Insérez le ﬁltre à eau dans les deux

parties du support du ﬁltre.

Réglez le cadran à 2 mois plus tard.

Pour installer le support du ﬁltre à eau

dans le réservoir, alignez la base du

support avec l’adaptateur à l’intérieur du

réservoir. Appuyez vers le bas pour le

verrouiller en place.

Glisser le réservoir à l’arrière de la

machine, en vous assurant de bien le

pousser pour qu’il se verrouille en place.

•

Retirez le réservoir d’eau logé à l’arrière

de la machine en soulevant la poignée

du réservoir. Retirez le sac de plastique

contenant le ﬁltre à eau et son support.

Lavez les pièces et accessoires (réservoir,

porte-ﬁltre, paniers-ﬁltres, pichet à mousser)

à l’eau chaude et savon liquide doux, puis

rincez et séchez correctement. Essuyez

le boîtier et le plateau d’égouttement

avec un chiffon doux et humide et séchez

correctement. N’immergez pas le boîtier, le

cordon d’alimentation ou la ﬁche dans l’eau

ou tout autre liquide.

•

NOTE

N’utilisez pas de nettoyants , tampons

ou chiffons abrasifs qui peuvent

endommager la surface. Ne mettez

aucune pièce ou accessoire dans le

lave-vaisselle.

Pour vous procurer des ﬁltres à eau,

contactez le Service à la clientèle de

Breville au 1-866-273-8455 (É.-U.)

ou 1-855-683-3535 (Canada).

REPLACEMENT DUE

Faites tremper le filtre

5 min

Rincez le filtre & la mèche Placez le filtre dans

le support du filtre

Réglez la date à 2 mois

Insérez le filtre dans

le réservoir

Insérez et verrouillez

le réservoir

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

PREMIÈRE UTILISATION

Démarrage initial

1. Enfoncez la touche 2 TASSES pour

faire couler l’eau chaude dans la tête

d’infusion.

•

Assurez-vous que le ﬁltre à eau est bien

ﬁxé à l’intérieur du réservoir.

Remplissez le réservoir d’eau froide,

préférablement ﬁltrée, jusqu’à la marque

‘MAX’. Lorsque vous replacerez le

réservoir, poussez-le complètement pour

bien le verrouiller en place.

2. Tournez le cadran de VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position d’eau chaude et

faites fonctionner 10 secondes.

Répétez l’opération jusqu’à ce que le

réservoir soit vide.

•

STEAM

STANDBY

HOT WATER

NOTE

Vériﬁez toujours le niveau d’eau

avant usage et remplacez l’eau tous

les jours. Utilisez de l’eau froide,

préférablement ﬁltrée. N’utilisez pas

d’eau minérale ou distillée ou tout

autre liquide.

•

Branchez le cordon dans une prise de

110/120V.

Appuyez sur la touche POWER pour

faire démarrer la machine. Le voyant de

la touche POWER clignotera pendant

que la machine se réchauffe.

FONCTIONNEMENT GÉNÉRAL

Volume préréglé - Touche 1 TASSE

Enfoncez une fois la touche 1 TASSE pour

extraire un espresso simple au volume

préréglé d’environ 30 ml (1 oz). L’extraction

débutera en utilisant la préinfusion à

basse pression (voir page 49). La machine

s’arrêtera après l’extraction du volume

préréglé.

•

Un son de pompage se fera entendre.

Cela est normal.

Lorsque la machine aura atteint la

température de fonctionnement, le

voyant de la touche POWER cessera

le clignoter et toutes les touches du

panneau de commande s’illumineront.

La machine est maintenant en mode

attente (STANDBY), prête pour la

prochaine étape ‘Vidange de la machine’.

Vidange de la machine

Il est recommandé de compléter une

opération de vidange, sans mouture, pour

s’assurer que la machine est bien préparée.

Lorsque la machine a atteint le mode

STANDBY, passez aux 2 étapes suivantes:

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

2. Enfoncez la touche 1 TASSE pour

NOTE

commercer l’extraction de l’espresso.

Enfoncez à nouveau la touche 1

TASSE quand le volume désiré aura

été extrait. La machine bipera deux

fois pour indiquer que le nouveau

volume 1 TASSE a été réglé.

La quantité d’espresso extraite peut

varier selon la grosseur et la quantité

de mouture.

Volume préréglé - Touche 2 TASSES

Reprogrammer le volume - Touche

2 TASSES

Enfoncez une fois la touche 2 TASSES pour

extraire un espresso double au volume

préréglé environ 60 ml (2 oz). L’extraction

débutera en utilisant la préinfusion à

basse pression (voir page 49). La machine

s’arrêtera après l’extraction du volume

préréglé.

1. Pour amorcer la programmation,

enfoncez une fois la touche PROGRAM.

La machine bipera une fois et la touche

PROGRAM commencera à clignoter.

Cela indique que la machine est en

mode de programmation.

2. Enfoncez la touche 2 TASSES pour

commencer l’extraction de l’espresso.

Enfoncez à nouveau la touche 2

TASSES une fois que le volume

désiré aura été extrait. La machine

bipera deux fois pour indiquer que

le nouveau volume 2 TASSES a été

réglé.

Réinitialiser les volumes par défaut

NOTE

Pour réinitialiser les volumes par défaut de

1 TASSE et de 2 TASSES, enfoncez et tenez

la touche PROGRAM jusqu’à ce que

la machine bipe trois fois. Relâchez la touche

PROGRAM. La machine retournera à son

réglage initial.

Si vous enfoncez les touches 1 TASSE

ou 2 TASSES durant le volume préréglé,

l’extraction cessera immédiatement.

Reprogrammer le volume - Touche

1 TASSE

NOTE

1. Pour amorcer la programmation,

enfoncez une fois la touche PROGRAM.

La machine bipera une fois et la touche

PROGRAM commencera à clignoter.

Cela indique que la machine est en

mode de programmation.

Réglages par défaut: le volume de

1 TASSE est d’environ 30 ml (1 oz),

tandis que celui de 2 TASSES est

d’environ 60 ml (2 oz).

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

Volume manuel

MANOMÈTRE À ESPRESSO

Préinfusion à basse pression

L’aiguille du manomètre sera dans la zone

de préinfusion au début de l’extraction,

indiquant que la machine est en mode de

préinfusion à basse pression.

La préinfusion à basse pression augmente

graduellement la pression de l’eau, gonﬂant

lentement la mouture et procurant une

extraction uniforme, avant d’atteindre la

pression maximale.

Contrôle manuellement la durée de

préinfusion à basse pression et le volume,

sans reprogrammer le volume préréglé.

Pressez et tenez enfoncée les touches

1 TASSE ou 2 TASSES. L’extraction entrera

en préinfusion à basse pression jusqu’à

ce que la touche soit relâchée. Quand les

touches 1 TASSE ou 2 TASSES seront

relâchées, l’eau s’écoulera à pleine pression.

Pressez à nouveau les touches 1 TASSE ou

2 TASSES lorsque le volume d’espresso

désiré sera extrait.

NOTE

Zone idéale d’espresso

L’aiguille du manomètre, lorsque

Pour optimiser la saveur lorsque vous

utilisez le panier-ﬁltre d’une tasse,

vous devrez extraire environ 30 ml

(1 oz). Et pour le panier-ﬁltre de

2 tasses, vous devrez extraire environ

60 ml (2 oz)

positionnée n’importe où dans la zone

gris foncé durant l’extraction, indique que

l’espresso a été extrait à la pression idéale.

WARNING

Les parties métalliques du porte-ﬁltre

seront très chaudes.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

Zone de sous-extraction

EAU CHAUDE

L’aiguille du manomètre, lorsque

•

Tournez le cadran de VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position d’eau chaude.

L’eau chaude s’écoulant de la sortie d’eau

chaude servira à préparer un Americano

ou préchauffer les tasses.

positionnée dans la zone inférieure durant

l’extraction, indique que l’espresso a été

extrait sans sufﬁsamment de pression.

•

Pour arrêter l’eau chaude, remettez le

cadran de VAPEUR/EAU CHAUDE à la

position STANDBY (attente).

VAPEUR

ATTENTE

EAU CHAUDE

Cela se produit lorsque le débit d’eau

traversant la mouture est trop rapide. Il en

résulte un espresso sous-extrait, aqueux et

manquant de saveur et de crema.

La sous-extraction peut être causée par une

mouture trop grossière et/ou une quantité

insufﬁsante de café dans le panier-ﬁltre

et/ou un tassage insufﬁsant.

Zone de surextraction

L’aiguille du manomètre, lorsque

positionnée dans la zone supérieure durant

l’extraction, indique que l’espresso a été

extrait avec trop de pression.

Cela se produit lorsque le débit d’eau

traversant la mouture est trop lent. Il en

résulte un espresso surextrait, très foncé et

avec un crema tacheté et inégal.

La surextraction peut être causée par une

mouture trop ﬁne et/ou trop de café dans le

panier-ﬁltre et/ou un tassage excessif.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO

VIDANGE AUTOMATIQUE

MODE VEILLE ET ARRÊT

AUTOMATIQUE

Pour extraire l’espresso immédiatement

après avoir utilisé la fonction de vapeur,

cette machine est munie d’une fonction de

vidange automatique.

La fonction de vidange automatique

empêche la mouture de brûler par le débit

d’eau passant initialement par le serpentin

trop chaud. Cette eau est automatiquement

acheminée dans le plateau d’égouttement

après le cycle de vapeur, pour s’assurer que

le serpentin est à la température optimale

pour extraire l’espresso.

La machine commute automatiquement en

mode veille (SLEEP MODE) après 1 heure.

Durant ce temps, le voyant lumineux de la

touche POWER clignotera lentement. Après

3 heures, la machine commutera en mode

Arrêt automatique (AUTO OFF MODE).

Pour réactiver la machine, appuyez sur

n’importe quelle touche, sauf la touche

POWER. Le voyant lumineux de la touche

POWER clignotera pendant que la machine

se réchauffe. Un son de pompage se fera

entendre. Cela est normal. Lorsque la

machine aura atteint la température de

fonctionnement, le voyant lumineux de la

touche POWER cessera de clignoter et les

voyants lumineux de toutes les touches du

panneau de commande s’illumineront.

Votre espresso sera toujours extrait à la

température optimale pour qu’uniquement

les meilleures saveurs soient extraites.

TRUC

L’eau est automatiquement acheminée

dans le plateau d’égouttement

après les fonctions de vapeur et

d’eau chaude, aﬁn d’assurer que

le serpentin est à la température

optimale pour extraire l’espresso.

Cela est normal. S’il y a de l’eau sur le

devant de la machine, assurez-vous

d’avoir fermement poussé le plateau

d’égouttement en place après avoir

utilisé les fonctions de vapeur et d’eau

chaude.

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TRUCS ET PRÉPARATION

DU CAFÉ

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TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

Paniers-ﬁltres à double paroi

PRÉCHAUFFAGE

Utilisez des paniers-ﬁltres à double paroi

si vous utilisez du café prémoulu.

Réchauffer la tasse ou le verre

Une tasse chaude permet de maintenir la

température optimale du café. Préchauffez

votre tasse en la rinçant à l’eau chaude à

même la sortie d’eau chaude de la machine,

et placez-la sur le chauffe-tasse.

Les paniers-ﬁltres à double paroi

régularisent la pression et contribuent

à optimiser l’extraction, peu importe la

mouture, la quantité, la pression de

tassage ou la fraîcheur.

Réchauffer le porte-ﬁltre et le

panier-ﬁltre

Un porte-ﬁltre et un panier-ﬁltre froids

peuvent réduire considérablement la

température d’extraction et affecter la

qualité de votre espresso. Assurez-vous

de toujours préchauffer le porte-ﬁltre et le

panier-ﬁltre à même la sortie d’eau chaude

de la machine avant l’usage initial.

NOTE

Peu importe si vous utilisez les

paniers-ﬁltres à simple ou double

paroi, utilisez le panier d’une tasse

pour infuser un espresso simple et

celui de 2 tasses pour infuser deux

tasses ou un espresso simple plus fort

ou un gobelet.

NOTE

Essuyez toujours le porte-ﬁltre et le

panier-ﬁltre avant d’ajouter la mouture,

car l’humidité pour causer la formation

de ‘chenal’, c.-à-d. que l’eau contourne

la mouture durant l’extraction.

LA MOUTURE

Si vous moulez des grains de café, la

CHOISIR UN PANIER-FILTRE

Paniers-ﬁltres à simple paroi

Utilisez les paniers-ﬁltres à simple paroi

si vous moulez des grains de café frais.

Les paniers-ﬁltres à simple paroi vous

permettent d’expérimenter diverses

moutures, quantités et tassages aﬁn

d’obtenir un espresso plus équilibré.

grosseur de la mouture doit être ﬁne, mais

pas trop. La grosseur de la mouture affectera

le débit d’eau qui passe à travers la mouture

dans le panier-ﬁltre et le goût de l’espresso.

Si la mouture est trop ﬁne (ressemble à de

la poudre et a une texture de farine lorsque

pressée entre vos doigts), l’eau ne passera

pas à travers, même sous pression. Il en

résultera un espresso SUREXTRAIT, de

couleur foncée et à saveur amère.

Si la mouture est trop grossière, l’eau

passera trop rapidement à travers la

mouture dans le panier-ﬁltre. Il en résultera

un espresso SOUS-EXTRAIT et manquant

de couleur et de saveur.

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TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ

DOSAGE ET TASSAGE DU CAFÉ

•

Essuyez le panier-ﬁltre avec un chiffon sec.

Remplissez le panier-ﬁltre avec du café

fraîchement moulu. Les paniers-ﬁltres

fournis sont conçus pour:

a) panier de 1 TASSE = 8-10 g environ. Cela

représente environ 2 portions rases de la

cuillère fournie.

b) panier de 2 TASSES = 15-18 g environ.

Si vous utilisez du café prémoulu, cela

représente environ 3 cuillerées rases

(cuillère fournie).

•

Essuyez l’excédent de café sur le bord

du panier-ﬁltre pour assurer une bonne

étanchéité dans la tête d’infusion.

Si vous utilisez du café fraîchement

moulu, cela représente environ 4

portions rases de la cuillère fournie.

Cette différence s’explique par le fait

que le café prémoulu est souvent plus

grossier et occupe ainsi plus de volume

qu’une mouture plus ﬁne.

VIDANGER LA TÊTE D’INFUSION

Avant de placer le porte-ﬁltre dans la tête

d’infusion, faites passer un peu d’eau dans

la tête d’infusion en pressant la touche

1 TASSE. Cela éliminera tout résidu de

café de la tête d’infusion et stabilisera la

température avant l’extraction.

NOTE

Vous pourriez avoir à expérimenter la

quantité de mouture requise dans le

panier-ﬁltre ou la durée de moulage

nécessaire pour obtenir le dosage

adéquat. Par exemple, si vous utilisez

une mouture à espresso ﬁne avec

le panier-ﬁltre à simple paroi, vous

devrez peut-être augmenter la quantité

de mouture pour vous assurer que le

panier-ﬁltre est rempli correctement.

INSÉRER LE PORTE-FILTRE

Placez le porte-ﬁltre sous la tête d’infusion,

de sorte que la poignée soit alignée avec la

position INSERT. Insérez le porte-ﬁltre dans

la tête d’infusion et tournez la poignée vers

le centre jusqu’à ce que vous sentiez une

résistance.

EXTRAIRE L’ESPRESSO

•

Placez une ou des tasses préchauffées

sous le porte-ﬁltre et pressez les touches

1 TASSE ou 2 TASSES, selon le volume

désiré. Un excellent espresso se veut le

parfait équilibre de douceur, d’acidité et

d’amertume.

En raison du temps de préinfusion,

l’espresso ne coulera pas

immédiatement.

•

Tapotez le porte-ﬁltre plusieurs fois aﬁn

de distribuer également le café dans le

panier-ﬁltre.

Tassez fermement (avec environ

30-40 lb ou 15-20 kg de pression).

La force de pression n’est pas aussi

importante qu’une pression régulière et

constante.

•

Comme guide de dosage, le rebord du

bouchon métallique du bourroir doit être de

niveau avec le haut du panier-ﬁltre, APRÈS

que le café ait été tassé avec 30-40 lb

(15-20 kg) de pression.

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PTARGUCESH&EAPDREÉRPA...R..ATION DU CAFÉ

•

À titre de référence, si l’espresso

commence à couler avant environ

5 secondes, c’est que la quantité de

mouture est insufﬁsante dans le

panier-ﬁltre et/ou que la mouture

est trop grossière. Cela résulte en un

espresso SOUS-EXTRAIT.

Si l’espresso commence à s’égoutter

mais ne coule pas après environ 15

secondes, c’est que la quantité de

mouture dans le panier-ﬁltre est trop

grande et/ou que la mouture est trop

ﬁne. Cela résulte en un espresso

SUREXTRAIT.

NOTE

Lorsque la machine produit de la

vapeur, un son de pompage se fait

entendre. C’est le fonctionnement

normal de la pompe italienne de

15 bars.

•

Avant d’insérer la buse vapeur dans le

lait, arrêtez temporairement la vapeur

en tournant le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position STANDBY.

Insérez rapidement l’embout de la buse

vapeur, ¼-¾’’ (1-2 cm) sous la surface

du lait, près du côté droit du pichet, à la

position 4 h. Tournez alors rapidement

le cadran VAPEUR/EAU CHAUDE à

la position vapeur. Faire une pause de

vapeur empêche le lait d’éclabousser

hors du pichet (la fonction pause dure

6 secondes seulement).

La saveur de votre café dépendra de

nombreux facteurs, dont le type de grains

de café, le degré de torréfaction, la fraîcheur,

la grosseur ou la ﬁnesse de la mouture, le

dosage du café moulu et la pression de

tassage.

Faites-en l’expérience en ajustant tous ces

facteurs un à un pour atteindre le goût que

vous préférez.

•

Gardez l’embout juste sous la surface

du lait jusqu’à ce que le lait tourne en

sens horaire, produisant un vortex

(effet tourbillon).

MOUSSER LE LAIT

Pendant que le lait tourbillonne, abaissez

lentement le pichet, de façon à ce que

l’embout de la buse vapeur remonte à

la surface du lait et commence à l’aérer.

Vous devrez peut-être frôler la surface

du lait avec l’embout pour accélérer le

tourbillon du lait.

•

Le moussage du lait se fait en deux

étapes, la première étant d’aérer le lait

et la seconde, de le faire tourbillonner

pour le rendre lisse et soyeux. Ces deux

opérations se font simultanément.

•

Utilisez toujours du lait frais et froid.

•

Gardez l’embout à la surface du lait, ou

juste un peu au-dessous, en continuant

de maintenir le vortex. Faites mousser

le lait pour obtenir le volume requis.

Remplissez le pichet jusque sous le

“V’’ au bas du bec verseur.

•

Positionnez l’embout de la buse vapeur

au-dessus du plateau d’égouttement

et tournez le cadran de VAPEUR/

EAU CHAUDE à la position vapeur.

Le voyant lumineux de vapeur/eau

chaude clignotera pour indiquer que

la machine se réchauffe pour produire

de la vapeur. Pendant ce temps, un peu

d’eau condensée pourrait s’écouler de la

buse vapeur. Cela est normal. Lorsque

le voyant lumineux de VAPEUR/EAU

CHAUDE cessera de clignoter, la buse

vapeur sera prête à fonctionner.

Soulevez le pichet pour abaisser

l’embout sous la surface du lait, en

maintenant le vortex. Le lait atteindra

la bonne température (140-149°F ou

60-65°C) lorsque le pichet sera très

chaud au toucher.

•

Arrêtez la vapeur AVANT de sortir

l’embout du lait.

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PTARGUCESH&EAPDREÉRPA...R..ATION DU CAFÉ

•

Retirez le pichet, démarrez

TRUC

immédiatement la vapeur pour rincer

tout résidu de lait de la buse vapeur, puis

essuyez la buse vapeur avec un chiffon

humide.

Après les fonctions de vapeur et d’eau

chaude, l’eau est automatiquement

acheminée dans le plateau

d’égouttement pour assurer une

température optimale d’extraction

de l’espresso. Cela est normal.

•

Tapotez le pichet sur le comptoir pour

éliminer les bulles dans le lait.

Agitez le pichet pour ‘polir’ et rétablir la

texture.

S’il y a de l’eau sur le devant de la

machine, assurez-vous que le plateau

d’égouttement est fermement poussé

en place après avoir utilisé les

Versez le lait directement dans

l’espresso.

fonctions de vapeur et d’eau chaude.

Le truc est d’agir rapidement avant que

le lait ne se sépare.

TRUCS & ASTUCES

NOTE

•

Utilisez des grains de café fraîchement

rôtis, avec une date de ‘torréfaction’, et

ce, à l’intérieur des 2 semaines de la date

de ‘torréfaction’.

Après 5 minutes de vapeur

continuelle, la machine désactivera

automatiquement la fonction de

vapeur. Le voyant lumineux de

VAPEUR/EAU CHAUDE clignotera.

Tournez alors le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position STANDBY.

•

Moulez les grains immédiatement

avant l’infusion, car le café moulu tend

à perdre rapidement sa saveur et son

arôme.

•

Rangez les grains de café dans un

contenant sec, au frais et à l’ombre, sous

vide si possible.

Achetez les grains de café en petites

quantités pour réduire le temps de

stockage et gardez-en une provision

d’une semaine maximum à la fois.

MOUTURE

DOSAGE

TASSAGE

DURÉE

SUREXTRAIT

TROP FINE

PLUS DE

40 SEC.

TROP

TROP FORT

AMER

ASTRINGENT

8-10g(1TASSE)

30-40lb

(15-20 kg)

ÉQUILIBRÉ

OPTIMALE

25-35 SEC.

15-18g(2 TASSES)

SOUS-EXTRAIT

SOUS-DÉVELOPPÉ

SÛR

TROP

GROSSIÈRE

MOINS DE

20 SEC.

TROP PEU

TROP FAIBLE

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ENTRETIEN

& NETTOYAGE

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PEANGTEREHTEIAENDE&RN...E..TTOYAGE

REMPLACER LE FILTRE À EAU

REPLACEMENT DUE

Réglez la date à 2 mois

Faites tremper le filtre

5 min

Rincez le filtre & la mèche Placez le filtre dans

le support du filtre

Insérez le filtre dans

le réservoir

Insérez et verrouillez

le réservoir

Le ﬁltre à eau fourni aide à prévenir

NOTE

l’accumulation de tartre sur plusieurs des

composantes internes. Si vous remplacez le

ﬁltre à eau tous les deux mois, vous réduirez

ainsi le besoin de détartrer la machine.

Pour vous procurer des ﬁltres à eau,

contactez le Service à la clientèle de

Breville au 1-866-273-8455 (É.-U.)

ou 1-855-683-3535 (Canada).

Si vous habitez une région où l’eau est dure,

nous vous recommandons de changer le

ﬁltre à eau plus fréquemment.

CYCLE DE NETTOYAGE

•

Retirez le nouveau ﬁltre du sac de

plastique.

Le voyant CLEAN ME s’illumine lorsqu’un

cycle de nettoyage est requis. Il s’agit d’un

cycle de rétrovidange et n’a rien à voir avec

le détartrage.

•

Faites tremper le nouveau ﬁltre dans une

tasse d’eau 5 minutes, puis rincez sous

l’eau courante.

•

Lavez le support du ﬁltre à l’eau froide,

en prenant soin de bien rincer la mèche

en acier inoxydable.

Insérez le nouveau ﬁltre à eau dans les

deux parties du support du ﬁltre.

1. Insérez le panier-ﬁltre de 1 TASSE

dans le porte-ﬁltre, ajoutez-y le

disque de nettoyage puis une pastille

de nettoyage.

2. Verrouillez le porte-ﬁltre dans la tête

•

Réglez la date à 2 mois plus tard.

d’infusion.

Pour installer le support à ﬁltre dûment

assemblé dans le réservoir, alignez

la base du support du ﬁltre avec

l’adaptateur à l’intérieur du réservoir.

Appuyez pour bien l’enclencher.

Glissez le réservoir en place au fond

de la machine en vous assurant de

bien le pousser vers l’arrière pour qu’il

s’enclenche.

3. Placez un grand contenant sous la

tête d’infusion.

4. Assurez-vous que le réservoir

d’eau est plein et que le plateau

d’égouttement est vide.

•

5. Enfoncez la touche POWER pour

faire démarrer la machine.

6. Pendant que vous enfoncez en même

temps les deux touches 1 TASSE et

2 TASSES, pressez simultanément la

touche POWER. Tenez les 3 touches

enfoncées pendant 10 secondes.

Retirez le ﬁltre à eau si vous utilisez de l’eau

ﬁltrée ou embouteillée.

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PEANGTEREHTEIAENDE&RN...E..TTOYAGE

7. Le cycle de nettoyage débutera et

durera environ 5 minutes. Pendant

ce temps, l’eau s’écoulera par

intermittence de la tête d’infusion.

Une fois terminé, 3 bips se feront

entendre.

6. Tournez le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position vapeur et

laissez la vapeur sortir de la buse

pour environ 2 minutes. Remettez

le cadran à la position STANDBY

(attente).

8. Retirez le porte-ﬁltre et vériﬁez

que la pastille est complètement

dissoute. Dans le cas contraire,

répétez l’opération jusqu’à ce que la

pastille soit dissoute.

7. Si un peu du mélange demeure

dans le réservoir, pressez et tenez

la touche 1 TASSE pour amorcer un

débit manuel. Relâchez la touche

une fois que le réservoir sera vide et

que plus rien ne s’écoule de la tête

d’infusion.

DÉTARTRAGE

8. Pour les régions d’eau dure, nous

À la longue, l’eau dure peut causer une

accumulation de minéraux sur et à

l’intérieur de plusieurs composantes de

fonctionnement, réduisant ainsi le débit et

la température d’infusion, la puissance de

la machine et le goût de l’espresso. Nous

recommandons de détartrer la machine

tous les mois et spéciﬁquement si vous

n’utilisez pas la machine pour une période

de temps prolongée, comme avant de partir

en vacances.

recommandons de répéter ce cycle.

9. Après le détartrage, retirez le

réservoir et rincez-le à fond, puis

remplissez-le d’eau froide seulement.

Pour rincer la machine, répéter les

étapes précédentes.

ATTENTION

N’immergez pas le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou l’appareil

dans l’eau ou tout autre liquide. Le

réservoir ne doit jamais être retiré

ou vidé complètement durant le

détartrage.

1. Retirez le porte-ﬁltre.

2. Versez dans le réservoir un mélange

à 50-/50 de vinaigre blanc et d’eau

froide.

3. Placez un grand contenant sous la

tête d’infusion et la buse vapeur.

NETTOYER LA BUSE VAPEUR

4. Lorsque la température d’infusion

a été atteinte et que les contours de

toutes les touches du panneau de

commande sont illuminés, pressez

et tenez la touche 1 TASSE pour

amorcer le débit manuel. Relâchez

la touche une fois que le mélange de

vinaigre et d’eau aura traversé la tête

d’infusion.

•

Immédiatement après avoir moussé le

lait, activez la vapeur pour en dégager

tout résidu de lait, puis essuyez la buse

avec un chiffon humide.

•

Si un ou des oriﬁces de l’embout de

la buse vapeur sont bouchés, assurez-

vous que le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE est en position STANDBY

(attente). Enfoncez la touche POWER

pour éteindre la machine et laissez-la

refroidir. À l’aide de la tige à l’extrémité

de l’outil de nettoyage, débloquez le ou

les trous.

5. Tournez le cadran VAPEUR/EAU

CHAUDE à la position d’eau chaude

et laissez l’eau s’écouler de la sortie

d’eau chaude environ 30 secondes.

Remettez ensuite le cadran à la

position STANDBY (attente).

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PEANGTEREHTEIAENDE&RN...E..TTOYAGE

•

Si la buse vapeur demeure bloquée,

retirez l’embout à l’aide de la clé

intégrée à l’outil de nettoyage et faites-le

tremper dans l’eau chaude. Utilisez la

tige à l’extrémité de l’outil de nettoyage

pour débloquer le ou les trous avant

d’assembler l’embout à la buse vapeur.

NETTOYER LE PLATEAU

D’ÉGOUTTEMENT ET LE TIROIR

DE RANGEMENT

•

Le plateau d’égouttement doit être

retiré, vidé et nettoyé après chaque

usage (après la fonction de vidange

automatique, voir page 51) ou quand

l’indicateur du plateau d’égouttement

afﬁche Empty Me!

NETTOYER LES PANIERS-FILTRES

ET LE PORTE-FILTRE

•

Retirez le grillage du plateau

•

Les paniers-ﬁltres et le porte-ﬁltre

doivent être rincés sous l’eau chaude

immédiatement après usage, aﬁn d’en

dégager tout résidu d’huile de café.

Si un ou des trous du porte-ﬁltre sont

bloqués, utilisez la tige à l’extrémité de

l’outil de nettoyage pour les déboucher.

Si les trous demeurent bloqués, faites

dissoudre une pastille de nettoyage

dans l’eau chaude et faites tremper le

panier-ﬁltre et le porte-ﬁltre dans cette

solution environ 20 minutes. Rincez

correctement.

d’égouttement. Lavez les deux pièces à

l’eau chaude savonneuse. L’indicateur

Empty Me! peut aussi être retiré du

plateau d’égouttement.

•

Le tiroir de rangement peut également

être retiré et nettoyé avec un chiffon

doux et humide (n’utilisez pas de

nettoyants, tampons ou chiffons abrasifs

qui pourraient en égratigner la surface).

NETTOYER LE BOÎTIER ET LE

CHAUFFE-TASSE

•

Le boîtier et le chauffe-tasse peuvent

être nettoyés avec un chiffon doux et

humide. Polissez avec un chiffon doux

et sec. N’utilisez pas de nettoyants,

tampons ou chiffons abrasifs qui

pourraient en égratigner la surface.

NETTOYER L’ÉCRAN DIFFUSEUR

•

La tête d’infusion et l’écran diffuseur

doivent être essuyés avec un chiffon

humide aﬁn d’en retirer les particules

de mouture.

•

Procédez régulièrement à une vidange

de la machine. Placez un panier-ﬁltre

et un porte-ﬁltre vide dans la tête

d’infusion. Pressez et tenez la touche

1 TASSE et faites couler un peu d’eau

pour rincer les résidus de café.

NOTE

N’utilisez pas de nettoyants, tampons

ou chiffons abrasifs qui pourraient

égratigner la surface. Ne mettez

aucune pièce ou accessoire dans le

lave-vaisselle.

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PEANGTEREHTEIAENDE&RN...E..TTOYAGE

UTILISER LA CLÉ ALLEN

6. Retirez le joint de silicone avec vos

doigts ou une pince à bec long. Insérez

le nouveau joint, côté plat en premier,

pour que le côté cannelé soit face à

vous.

Avec le temps, le joint de silicone autour de

l’écran diffuseur aura besoin d’être remplacé

pour assurer un rendement optimal

d’infusion.

1. Appuyez sur la touche POWER pour

éteindre la machine et débranchez-la

de la prise murale.

2. Retirez délicatement le réservoir

arrière et le plateau d’égouttement,

en prenant un soin particulier s’ils

sont pleins.

3. À l’aide d’une petite broche, nettoyez

le centre de la vis de tout résidu de

café.

4. Insérez l’extrémité la plus courte

de la clé Allen au centre de la vis.

Tournez en sens antihoraire pour

desserrer la vis.

7. Réinsérez dans l’ordre la plaque de

diffusion, l’écran diffuseur et la vis.

Avec vos doigts, faites 2-3 tours à la vis,

en sens horaire, puis insérez la clé Allen

pour resserrer jusqu’à ce que la vis soit

égale à l’écran diffuseur.

8. Replacez le plateau d’égouttement et

le réservoir arrière.

Contactez le Service à la clientèle de

Breville ou visitez www.breville.com pour

remplacer les joints de silicone ou pour

des conseils.

5. Une fois la vis desserrée, retirez et

conservez soigneusement la vis, l’écran

diffuseur en acier inoxydable et la

plaque de diffusion noire. Prenez note

du côté de l’écran diffuseur et de la

plaque de diffusion qui est orienté vers

le bas. Cela facilitera le ré-assemblage.

Lavez l’écran diffuseur et la plaque de

diffusion à l’eau chaude savonneuse,

puis rincez soigneusement.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

La machine ne se réchauffe

pas.

•

Le cadran VAPEUR/

EAU CHAUDE n’est

pas en position

Tournez le cadran

VAPEUR/EAU CHAUDE

en position STANDBY. La

machine commencera à se

réchauffer.

Le voyant VAPEUR/EAU

CHAUDE chaude clignote

quand la machine est en

marche.

STANDBY (attente).

L’eau ne s’écoule pas de

la tête d’infusion.

•

La machine n’a pas

atteint la température

de fonctionnement.

Laissez à la machine

le temps d’atteindre

la température de

fonctionnement. La

touche POWER cessera

de clignoter et tous les

voyants des touches du

panneau de commande

s’illumineront quand ce

sera prêt.

Pas d’eau chaude.

•

Le réservoir est vide.

Le réservoir n’est pas

Remplissez le réservoir.

Poussez le réservoir

bien inséré et verrouillé complètement pour qu’il

en place.

se verrouille en place.

•

La machine a besoin

d’être détartrée.

Référez-vous à la section

“Détartrage”, page 59.

Le café est moulu trop

ﬁnement et/ou il y a

trop de café dans le

panier-ﬁltre et/ou il est

trop tassé.

Voir ci-dessous ‘‘L’espresso

ne fait que s’égoutter des

goulottes du porte-ﬁltre’’.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

L’espresso ne fait que

s’égoutter des goulottes

du porte-ﬁltre.

•

Le café est moulu trop

ﬁnement.

Utilisez une mouture

légèrement plus grossière.

•

Trop de café dans le

panier-ﬁltre.

Diminuez le dosage. Il

est à noter que le rebord

du bouchon métallique

du bourroir doit être de

niveau avec le haut du

panier-ﬁltre, APRÈS que le

café a été tassé avec 30-40

lb (15-20 kg) de pression.

•

Le café est tassé trop

fermement.

Tassez avec 30-40 lb ou

15-20 kg de pression.

•

Le réservoir est vide.

Remplissez le réservoir.

Le réservoir n’est pas

complètement inséré

et verrouillé en place.

Poussez le réservoir au

fond de l’appareil pour

bien le verrouiller en place.

•

Le panier-ﬁltre est

peut-être bloqué.

Utilisez la tige à l’extrémité

de l’outil de nettoyage pour

débloquer le ou les trous.

Si le ou les trous restent

bloqués, dissolvez une

pastille de nettoyage dans

l’eau chaude et faites-y

tremper le panier-ﬁltre et

le porte-ﬁltre environ 20

min. Rincez correctement.

•

La machine doit être

détartrée.

Référez-vous à la section

“Détartrage”, page 59.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

L’espresso s’écoule trop

rapidement.

•

Le café est moulu trop

grossièrement.

Utilisez une mouture

légèrement plus ﬁne.

•

Il n’y a pas assez

de mouture dans le

panier-ﬁltre.

Augmentez le dosage. Il

est à noter que le rebord

du bouchon métallique

du bourroir doit être de

niveau avec le haut du

panier-ﬁltre, APRÈS que

le café aura été tassé avec

30-40 lb (15-20 kg) de

pression.

•

Le café est tassé trop

légèrement.

Tassez avec 30-40 lb ou

15-20 kg de pression.

L’espresso déborde du

porte-ﬁltre.

Le porte-ﬁltre n’est pas

inséré correctement

dans la tête d’infusion.

Assurez-vous que le

porte-ﬁltre est

parfaitement inséré et

tourné jusqu’à sentir une

résistance.

•

Il y a de la mouture

sur le rebord du

panier-ﬁltre.

Nettoyez l’excédent de

café sur le rebord du

panier-ﬁltre pour assurer

une bonne étanchéité

dans la tête d’infusion.

Trop de café dans le

panier-ﬁltre.

Diminuez le dosage. Il

est à noter que le rebord

du bouchon métallique

du bourroir doit être de

niveau avec le haut du

panier-ﬁltre, APRÈS que

le café ait été tassé avec

30-40 lb (15-20 kg) de

pression.

•

Le joint de silicone

autour de l’écran

Référez-vous à ‘’Utiliser

la clé Allen’’, page 61.

diffuseur doit être

remplacé pour assurer

une bonne étanchéité

du porte-ﬁltre dans la

tête d’infusion.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

Pas de vapeur.

•

La machine n’a pas

atteint la température

de fonctionnement.

Laissez la machine

atteindre la température

de fonctionnement. Le

voyant VAPEUR/EAU

CHAUDE clignotera pour

indiquer que la machine

se réchauffe pour générer

de la vapeur. Pendant

ce temps, un peu d’eau

condensée peut jaillir de

la buse vapeur. Cela est

normal. Lorsque le voyant

lumineux VAPEUR/EAU

CHAUDE aura cessé de

clignoter, la buse vapeur

sera prête à être utilisée.

•

Le réservoir est vide.

Le réservoir n’est pas

complètement inséré et bien le verrouiller en place.

verrouillé en place.

Remplisser le réservoir.

Poussez le réservoir pour

•

La machine doit être

détartrée.

Référez-vous à la section

“Détartrage’’, page 59.

La buse vapeur est

bloquée.

Référez-vous à la section

“Nettoyer la buse vapeur’’,

page 59.

•

Le cadran VAPEUR/

EAU CHAUDE n’est

pas en position

VAPEUR.

Assurez-vous d’avoir

tourné le cadran VAPEUR/

EAU CHAUDE à la

position VAPEUR.

Le café n’est pas assez

chaud.

Les tasses n’ont pas été

préchauffées.

Rincez le porte-ﬁltre sous

la sortie d’eau chaude et

placez-les sur le chauffe-

tasse.

•

Le porte-ﬁltre n’a pas

été préchauffé.

Rincez le porte-ﬁltre sous

la sortie d’eau chaude.

Séchez à fond.

Le lait n’est pas

assez chaud (pour le

cappuccino, le latté, etc.)

Chauffez le lait jusqu’à ce

que la base du pichet soit

très chaude au toucher.

La machine doit être

détartrée.

Référez-vous à la section

“Détartrage”, page 59.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

Pas de crema.

•

Le café est tassé trop

légèrement.

Tassez avec 30-40 lb ou

15-20 kg de pression.

Le café est moulu trop

grossièrement.

Utilisez de la mouture

légèrement plus ﬁne.

Le café prémoulu ou

les grains de café sont

périmés.

Si vous moulez des grains

de café frais, achetez-les

fraîchement torréﬁés avec

une date de ‘torréfaction’

et utilisez à l’intérieur de

2 semaines.

Pour le café prémoulu,

utilisez-le en dedans d’une

semaine.

•

Le panier-ﬁltre est

peut-être bloqué.

Utilisez la tige à l’extrémité

de l’outil de nettoyage

pour débloquer le ou les

trous. Si le ou les trous

restent bloqués, dissolvez

une pastille de nettoyage

dans l’eau chaude et

laissez tremper le panier-

ﬁltre et le porte-ﬁltre

environ 20 minutes.

Rincez correctement.

•

Les paniers-ﬁltres

à simple paroi sont

utilisés pour le café

prémoulu.

Assurez-vous d’utiliser

les paniers-ﬁltres à

double paroi pour le café

prémoulu.

Un son de pompage/

pulsion se fait entendre

durant l’extraction ou le

moussage du lait.

La pompe italienne

de 15 bars de la

machine fonctionne

normalement.

•

Le réservoir est vide.

Remplissez le réservoir.

Le réservoir n’est pas

parfaitement inséré et

verrouillé en place.

Poussez le réservoir

au fond pour qu’il se

verrouille en place.

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TROUBLESHOOTING

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUE FAIRE

De l’eau coule.

•

Fonction de vidange

automatique. L’eau

est automatiquement

libérée dans le plateau

d’égouttement après la

vapeur et l’eau chaude

pour que le serpentin

soit à la température

optimale d’extraction

de l’espresso.

Assurez-vous d’avoir

poussé le plateau

d’égouttement en place

après l’utilisation des

fonctions de vapeur et

d’eau chaude.

•

Le réservoir n’est pas

parfaitement inséré et

verrouillé en place.

Poussez le réservoir

complètement au fond

pour qu’il se verrouille en

place.

Le joint de silicone

autour de l’écran

diffuseur doit être

remplacé aﬁn d’assurer

l’étanchéité du porte-

ﬁltre dans la tête

d’infusion.

Référez-vous à la section

“Utiliser la clé Allen’’,

page 61.

La machine est en marche,

mais cesse de fonctionner.

•

Le coupe-circuit de

sécurité peut avoir

été activé à cause de

la surchauffe de la

pompe.

Éteignez la machine et

laissez-la refroidir environ

30-60 minutes.

Si le problème persiste,

contactez le Service à la

clientèle de Breville au :

1-866-273-8455 (É.-U.)

1-855-683-3535 (Canada).

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NOTES

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SUGGESTIONS DE CAFÉS

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COFFEES TO TRY

CAPPUCCINO

Un espresso simple avec ajout de lait mousseux et garni

de poudre de chocolat.

ESPRESSO

Intense et aromatisé, aussi connu comme espresso court

ou noir, et servi dans une demi-tasse ou un verre.

LATTÉ

Espresso simple auquel on a ajouté du lait mousseux

et environ 10 mm de mousse.

MACCHIATO

Traditionnellement servi court, le macchiato est aussi servi

comme un espresso noir avec un soupçon de lait ou une

cuillerée de lait mousseux.

AMERICANO

Versez d’abord l’eau chaude, puis l’espresso (simple ou double),

aﬁn de maintenir le crema.

RISTRETTO

Un ristretto est un espresso extrêmement court d’environ

15 ml, reconnu pour son intensité et sa longueur en bouche.

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Breville Consumer Service Center

USA

Canada

Mail: Breville USA

19400 S. Western Ave

Mail: Breville Canada

2555, Avenue de l’Aviation

Torrance CA

90501-1119

Pointe-Claire (Montreal)

Quebec H9P 2Z2

Phone: 1-866-273-8455

Phone: 1-855-683-3535

1-866-BREVILLE

Email: [email protected]

www.breville.com

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.

Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed

in this booklet may vary slightly from the actual product.

Model BES840XL Issue - A11

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Beko Washer WMI 61241 User Manual
Bogen Stereo Amplifier WV250 User Manual
Bosch Appliances Welding System LBB 3588 User Manual
Bosch Power Tools Drill SG45M User Manual
Breville Blender BBL300 User Manual
Breville Juicer BJE410 User Manual
Broan Ventilation Hood 356NDK User Manual
Bryant Heat Pump 265A User Manual
Casio Musical Instrument PL 40R User Manual
Chief Manufacturing Indoor Furnishings OFBU User Manual