®
*
SAVE THIS USE AND CARE BOOK
LEASE ESTE INSTRUCTIVO ANTES DE USAR EL PRODUCTO
CONSERVER CE GUIDE D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION
™
Flavor Scenter Steamer
Food/Rice Cooker
Vaporizadora/arrocera
Étuveuse
(English, see page 2)
(Español, consulte la página 10)
(Français, à la page 20)
U.S.A./CANADA 1-800-231-9786
MEXICO 9-1-800-50833
MODELS/MODELOS/MODÈLES HS1776/HS2000
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TAMPER-RESISTANT SCREW
This appliance is equipped with a tam-
per-resistant screw to prevent removal
of the outer cover. To reduce the risk of
fire or electric shock, do not attempt to
remove the outer cover. There are no
user serviceable parts inside. Repair
should be done only by authorized ser-
vice personnel.
1. Cover with Tabs
2. Steaming Bowl
3. Drip Tray with
1
2
®
Flavor Scenter
3
4a.Water Reservoir
4b. Fill Marks
(inside reservoir)
POLARIZED PLUG
4a
5. Heater Element
6. Base
This appliance has a polarized plug —
one blade is wider than the other. To
reduce the risk of electric shock, this
plug will fit into a polarized outlet only
one way. If the plug does not fit fully into
the outlet, reverse it. If it still does not
fit, contact a qualified electrician. Do
not attempt to defeat this safety feature
by modifying the plug in any way.
5
10
7. Timer
6
8. Light
9
8
9. Steaming Guide
(on back of unit)
7
4b
10. Rice Bowl
How To Use
COOKING IN THE STEAMING BOWL
(See Steaming Guide for suggested cooking times,
techniques and water fill levels.)
1. Fill the Water Reservoir with cold tap water to the
appropriate fill line (LO or MAX FILL – see inset illustration).
IMPORTANT: Do not exceed the MAX FILL line. Overfilling
will prevent “Fast Steam” and increase cooking times.
A
B
NOTE: For extra flavor, you may add chicken broth or
white wine to the water in the Reservoir. Beer, red wine,
oil, extracts (i.e. vanilla) or fruit juices are not recom-
mended as they may stain or harm the plastic or heater.
2. Hold the Drip Tray by the handle and place it into the
Base. (A)
®
3. Place herbs or spices in the Flavor Scenter Screen
®
for added flavor. (B) (See ”Flavor Scenter Tips“). You
®
may use the Drip Tray without adding herbs to the Flavor Scenter if you prefer.
4. Place food in the Steaming Bowl and cover it so that the Cover handles line up over
the Bowl handles and the tabs fit properly into the openings.
5. Put the Steaming Bowl onto the Base, plug in the cord and set the Timer for the desired
cooking time, up to 75 minutes. When the time is up, a bell will ring, the cooking Light will
go out, and the unit will automatically shut off. Some liquid may remain in the resevoir.
3
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Cover
NOTE: If the desired cooking time is less than 15 min-
utes, first turn the Timer past 15 and then turn it back to
the desired cooking time.
6. When cooking in the Rice Bowl, add rice, herbs, sea-
sonings and water directly to the Bowl and fill the Water
Resevoir to the appropriate line. Put the Steaming Bowl
onto the Base and place the Rice Bowl with contents
into the Steaming Bowl. (C)
7. Use pot holders when lifting the Steaming Bowl, Drip
Tray, or Rice Bowl by its handles after steaming. Lift the
C
cover AWAY from your face and body to avoid escaping steam.
8. The Rice Bowl can also be used for cooking vegetables or other foods with sauces,
poaching chicken or fish in liquids, or reheating foods like casseroles.
NOTE: Use the Drip Tray whenever the Rice Bowl is not used. It prevents fats/juices from
dripping into the water and bubbling up into the Steaming Bowl. If you like, save these
juices for gravy, sauce, or soup starters.
®
FLAVOR SCENTER TIPS
Add fresh or dried herbs to the Flavor Scenter Screen to spice up healthy foods. Thyme,
cilantro, basil, dill, curry, and tarragon are just a few herbs and spices along with garlic,
caraway, or horseradish that enhance flavor with no need to add salt.
®
I Try the suggested flavoring listed in the Steaming Guide or use your favorite herbs to
create new combinations.
I Flavor suggestions are for 1/2 to 3 (2.5 ml to 15 ml) teaspoons of dried herbs or
spices. If using fresh herbs, chop leaves and triple the amount.
®
I To prevent small herbs or ground spices from falling through the Flavor Scenter
Screen, rinse or wet the screen before adding seasonings.
Care And Cleaning
CAUTION: Unplug and allow the Steamer to cool before washing.
I Bowls, Cover, and Drip Tray: Immerse in hot, sudsy water. Rinse thoroughly. Dry all
parts. May be washed in a dishwasher.
I Water Reservoir: (Interior of Base) Pour hot, sudsy water into Water Reservoir. Use
a non-abrasive plastic brush or mesh scouring pad to clean the interior. Rinse with
clean, hot water.
I Special Care for Heater Element: After a period of use, the Heater Element surface
may discolor or become coated with minerals. When cleaning:
- Do not cover Base with any Steamer parts.
- Pour vinegar into the Base to the “MAX” fill line.
- Plug unit in and turn Timer ON for approximately 20 minutes.
- Do not allow solution to boil over or spill onto exterior surfaces.
- When bell sounds and cooking Light goes out, unplug, pour out vinegar solution,
rinse with fresh water and use a non-abrasive brush to scrub the Heater Element.
I Over time, the Drip Tray and Base interior may discolor after repeated use of
herbs/spices. This is normal.
4
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Cover
I Exterior of Base: Wipe Base and cord with a damp cloth, then dry thoroughly. Never
immerse Base in liquid or place in dishwasher.
NOTE: Do not use bleach, abrasive pads or abrasive cleaners to clean any part of the
Steamer.
Steaming Guide
NOTE: Steaming times will vary depending on desired doneness and quantity of vegeta-
bles. You may lengthen/shorten cooking times to suit your taste. The times suggested are
total cooking times, starting when the Timer is turned ON.
FRESH VEGETABLES
Weight, as specified for some vegetables in the Guide, is before they are trimmed,
peeled, or cleaned. Cut pieces as evenly as possible. Steam foods until just crisp and
tender for best flavor and food value.
Suggested
Flavorings for
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 1/2 -1 tsp.
Approx.
Time
(minutes)
Fresh
Vegetables
Tips and
Comments
dried herbs/spices)
I
I
I
Artichokes,
Whole
5-6,
medium
Max
garlic (1-2 cloves)
tarragon
dill weed
35-38
Trim top, tips and bottom so
each sits flat.
Pull open slightly and soak in
water (10 mins.) to clean.
Use tongs to remove from
Steaming Bowl.
I
I
Asparagus,
Spears
1 lb. (0.45 kg)
Lo
Lo
lemon balm
bay leaves
thyme
12-14
14-16
Cut off and discard tough
portion of spears.
For thinner spears, reduce
cooking times.
3
(about ⁄8
"
1
- ⁄2" in diameter
(10 mm - 13 mm)
I
I
Beans,
– Green/Wax
cut or whole
1 lb. (0.45 kg)
caraway seed
dill seed
savory
Stir after 10 mins.
1
Yield 4- ⁄2 cups (1080 ml).
I
I
16-20
13-15
Yield about 6 cups (1440 ml) for
1
1- ⁄2 lbs. (0.68 kg)
Broccoli
– Spears
1 lb. (0.45 kg)
Lo
cilantro
Trim to 5-6" (125 mm - 150 mm)
lengths from top of head to stem.
1
3
crushed red pepper
tarragon
Stems should be about ⁄4"- ⁄8"
(6 mm - 10 mm) in diameter.
Arrange in Steaming Bowl.
I
I
I
I
1
Yield about 4- ⁄2 cups (1080 ml).
1
1 ⁄2 lb. (0.68 kg)
14-16
16-18
Same as above.
Yield about 6 cups (1440 ml).
1
I
I
Brussel
Sprouts
1 ⁄2-2 lb.
Lo
Lo
sage
chives
rosemary
Trim outer leaves/ stems,
as necessary.
Cut a shallow “X” across stem
end; wash; drain.
Arrange in Steaming Bowl.
Yield about 4 cups (960 ml).
(0.68 kg - 0.9 kg)
I
I
1
I
I
Cabbage
1 ⁄2-2 lb.
caraway seeds
celery seed
savory
22-25
Trim outer leaves/base.
Cut into 4 equal wedges,
maintaining a section of core
with each wedge.
(0.68 kg - 0.9 kg)
(about 1/2
of average
head)
I
I
Place wedges on side and
stagger over steam holes
around Bowl.
Remove with tongs.
5
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Cover
Suggested
Flavorings for
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 1/2 -1 tsp.
dried herbs/spices)
Approx.
Time
(minutes)
Fresh
Tips and
Vegetables
Comments
1
I
Carrots
1 lb. (0.45 kg)
Lo
anise
16-19
Peel; slice into ⁄4“ (6 mm)
rounds.
I
I
I
mint
dill weed
Spread in Steaming Bowl.
Stir after 10 mins.
1
Yield about 2 ⁄4 cups (300 ml).
I
I
I
Cauliflower
Medium
Lo
Lo
rosemary
basil
tarragon
19-21
19-21
Trim; remove core.
– whole head size (about
Center in Steaming Bowl.
Insert 2 forks to lift from Bowl
after steaming.
1
2 ⁄2 lbs (1.1 kg)
untrimmed)
I
– Flowerets
One-half
large size
head
(about 7 cups)
(1680 ml)
Cut flowerets to about 2" (50 mm)
diameter.
Layer loosely.
Stir after 15 mins.
Yield about 6 cups (1440 ml).
I
I
I
I
I
Corn on Cob
Up to 5 ears,
8" in length
(203 mm)
Lo
mint
19-23
35-40
Break whole ears, if necessary.
Stagger first layer; crisscross
and stagger second layer.
crushed red pepper
cumin
Potatoes,
Red
– Halved
1 lb. (0.45 kg)
about 4
medium
Max
chervil
chives
dill weed
I Scrub/wash potatoes; cut
in half.
I Arrange along sides of
Steaming Bowl, cut side down.
in half.
I Remove with tongs.
I Prepare and arrange in
Steaming Bowl as previously
described, staggering second
layer on top of first.
2 lbs. (0.9 kg)
about 7-8
medium
Max
Max
40-45
30-32
Rutabaga
1 large
nutmeg
clove
anise
I Peel, wash, cut into quarters
1
1
1 ⁄2 to 2 lbs.
then into ⁄4" (6 mm) slices.
(0.68 kg - 0.9 kg)
I Arrange in Steaming Bowl;
stagger pieces in layers.
I Stir after 15 and 20 mins.
I Yield about 5 cups (1200 ml).
1
I
Snow Peas
(Chinese Pods)
⁄2
lb. (0.23 kg)
Lo
Lo
cilantro
garlic (1-2 cloves)
ginger
8-9
Break off ends; remove strings;
wash.
I
Spread in Steaming Bowl.
I Stir after 6 mins.
I Yield about 2 cups (480 ml).
Spinach
1 lb. (0.45 kg)
chervil
thyme
garlic (1-2 cloves)
14-16
I Remove stems; wash then drain
leaves for 1-2 mins.
I Pack into Steaming Bowl until
almost heaping full.
I Stir after 7 and 10 mins.; use a
long handled fork to bring wilted
leaves from bottom of Bowl.
I Yield about 3 cups (720 ml).
Squash
1 lb. (0.45 kg)
medium
Lo
Lo
basil
rosemary
oregano
12-14
14-16
I Trim; wash.
1
– Summer
I Cut into ⁄4" (6 mm) slices.
Yellow and size
Zucchini
I Stir after 7 mins.
I Yield about 3 cups (720 ml).
1
Turnips
1 lb. (0.45 kg)
caraway
I Peel; wash. Cut into ⁄4" (6 mm)
slices.
(about 5-6
small)
basil
parsley
I Arrange in Steaming Bowl;
stagger pieces in layers.
I Stir after 9 mins.
1
I Yield about 2 ⁄2 cups (600 ml).
6
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Cover
FROZEN VEGETABLES
Times given are for amount specified. DO NOT THAW before steaming.
Suggested
Flavorings for
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 1/2 -1 tsp.
Approx.
Time
(minutes)
Frozen
Vegetables
Tips and
Comments
dried herbs/spices)
Asparagus,
2 pkgs.
(9-10 ozs. each)
(280 g)
Lo
Lo
Lo
Lo
Lo
Lo
Lo
Lo
lemon balm
bay leaves
thyme
19-21
18-20
15-17
18-20
14-16
23-25
14-16
22-24
I Separate using fork
– Spears
after 10 and 15 mins.
Beans,
– Green/wax (16 ozs.)
cut or whole (455 g)
1 bag
caraway seed
dill seed
savory
I Stir after 10 mins.
Broccoli
– Chopped
1 bag
(16 ozs.)
(455 g)
garlic (1-2 cloves)
crushed red pepper
tarragon
I Stir after 10 mins.
Cauliflower
1 bag
(20 ozs.)
(560 g)
rosemary
basil
tarragon
I Stir after 10 and 15 mins.
I Stir after 7 mins.
Corn
– Cut
1 bag
(16 ozs.)
(455 g)
cayenne
cilantro
chives
Mixed
Vegetables
1 bag
(25 ozs.)
(700 g)
oregano
dry mustard
savory
I Stir after 10 and 15 mins.
I Stir after 10 mins.
Peas
– Green
1 bag
(16 ozs.)
(455 g)
basil
marjoram
mint
Spinach
– Chopped
2 pkgs.
(10 ozs. each)
(280 g)
chervil
thyme
garlic (1-2 cloves)
I Separate/stir with fork after
20 mins.
SEAFOOD AND FISH
Steaming times provided are for fresh, or frozen and thawed seafood and fish.
Suggested
Flavorings for
Type of
Seafood,
Fish
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 1-3 tsp.
Approx.
Time
(minutes)
Tips and
Comments
dried herbs/spices)
Clams
1 dozen in
Lo
horseradish
ginger
12-17
I Clean, soak shells.
– Littlenecks shell (up to
Cherrystones 2" across)
I Stagger shells that are layered.
I Cook until shells are well opened.
I Use tongs to remove.
poultry seasoning
(fresh)
(50 mm)
I When steaming larger littleneck
3
– Steamers
Longnecks
(fresh)
2 dozen in
shell (up to
Lo
Lo
cayenne
minced onion flakes
fennel seeds
9-20
or cherrystone clams (up to 2 ⁄4
"
1
(70 mm) across), add ⁄ (120 ml)
2
3
2 ⁄4" across)
cup water to base if steam stops
before shells open.
(70 mm)
Crab, King
Crab
Legs/Claws
(Cooked, frozen
and thawed)
Up to 2 lbs.
(0.9 kg)
lemon balm
marjoram
horseradish
18-22
I Have legs cut to fit Bowl, about
9" (230 mm) in length.
I Steam until hot.
Scallops
tarragon
I Arrange in single layer, over
steam holes; larger quantity
must be layered.
(fresh)
parsley
coriander seeds
grated lemon peel
nutmeg
minced garlic,
2 cloves
– Bay
– Sea
1 lb., (0.45 kg)
shucked
1 lb., (0.45 kg)
shucked (up to 1"
(25 mm) thick)
Lo
Lo
14-15
15-17
I Larger scallops and/or larger
amount may take maximum time.
I Stir after 7 and 10 mins.
I Steam until opaque.
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7
Cover
Suggested
Flavorings for
Type of
Seafood,
Fish
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 1-3 tsp.
Approx.
Time
(minutes)
Tips and
Comments
dried herbs/spices)
Shrimp
Large
(1 lb. (0.45 kg)
in shell)
Lo
seafood seasoning
mix
grated lemon rind
horseradish
16-18
I Stagger shrimp that are layered.
I Stir after 7 and 10 mins.
I Steam until shells are reddish
and flesh is opaque.
(Fresh, or
frozen and
thawed)
1
1
Large (1 ⁄2 lb.
(0.68 kg) in shell)
Lo
Lo
15-17
12-14
I For 1 ⁄2 lb. (0.68 kg), stir
after 10 mins.
3
Fish Fillets
(Fresh, or
frozen and
thawed)
– Sole
– Flounder
– Other
⁄
4
lb. (0.44 kg)
dry mustard
allspice
marjoram
I Spray bottom of Steaming Bowl
with non-stick cooking spray
before adding fillets for easier
removal and easier cleaning.
I Place largest pieces in single
layer; stagger smaller pieces
on top.
I Steam until opaque and flesh
flakes easily.
I Gently remove with spatula.
1
1
( ⁄4" to ⁄2
"
(6 - 13 mm)
thick)
favorite
fillets
1
Steaks
1 to 1 ⁄2 lbs.
I Spray bottom of Steaming
Bowl with non-stick cooking
spray before adding steaks for
easier removal and easier
cleaning.
I Arrange in single layer in
Steaming Bowl.
(Fresh, or
frozen and
thawed)
(0.45 kg - 0.68 kg)
– Salmon
3 steaks
Lo
dill weed
tarragon
20-22
3
( ⁄4" - 1" (20 -
25 mm) thick)
lemon balm
I Steam until opaque and flesh
flakes easily; check next to bone
for doneness, or in thickest area.
I If steam stops before timer rings,
– Swordfish
and – Tuna
1-2 steaks
( ⁄4" - 1" (20 -
25 mm) thick)
1-2 steaks
( ⁄4" - 1" (20 -
25 mm) thick)
Lo
Lo
grated lemon rind
grated orange rind
dry mustard
curry
nutmeg
chives
22-25
21-23
3
1
add ⁄2 cup (120 ml) water to Base
watch to avoid overcooking.
I Carefully remove from Steaming
Bowl using a spatula.
3
I Experiment with other varieties.
Follow basic procedure for
fish steaks.
CHICKEN, FRANKFURTERS
Suggested
Flavorings for
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 2-3 tsp.
Approx.
Time
(minutes)
Chicken,
Frankfurters
Tips and
Comments
dried herbs/spices)
Chicken
(trim fat;
remove skin.)
– Breast
boneless
fillets
I For all, steam until juices run
clear and flesh is white in
thickest area or next to any bone.
I Place in single layer; stagger
smallest piece on top.
1
1-1 ⁄4 lbs.
Lo
curry
rosemary
thyme
19-21
38-42
47-51
(0.45 - 0.55 kg)
(4 large pieces)
I Place in single layer, flesh side
down, with thickest part toward
sides of Steaming Bowl.
1
– Breast,
split with
bone
1-1 ⁄4 lbs.
(0.45 - 0.55 kg)
(2 pieces)
Max
Max
poultry seasoning
savory
nutmeg
3
1 ⁄4 - 2lbs.
mace
I Same as above.
(0.7 - 0.9 kg)
(4 pieces)
paprika
tarragon
Frankfurters, 1 lb. (0.45 kg)
Lo
Lo
mustard seed
fennel
dried onion flakes
chili powder
anise
15-17
20-22
I For 1 lb.(0.45 kg) , place in single
layers
I For 2 lbs.(0.9 kg), make 2 layers,
criss-crossing and staggering
franks.
Up to 7";
pierce with
fork to
(10)
2 lbs. (0.9 kg))
(20)
reduce
splitting
8
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Cover
RICE
Accurately measure the rice and water and combine in the Rice Bowl. Stir rice at mini-
mum time specified for each type. For flavored rice, substitute beef or chicken broth, or
bouillon for the specified amount of water. Add salt, pepper, seasonings, butter or mar-
garine. After steaming, toss with chopped onion, parsley or mushrooms.
(NOTE: Do not use the Flavor Scenter® Screen/Drip Tray when making rice. Use the
Rice Bowl.)
Amt
Amt Water
Added
to Rice Bowl
Approx.
Time
(minutes)
Rice in
Water Fill
Line in Base
Tips and
Comments
Rice
Rice Bowl
Brown
– Regular,
Long or
1 cup
1 1/4 cups
(300 ml)
2 cups
Max
54-56
I Makes about 3 cups (720 ml).
(240 ml)
1
1
1 ⁄2 cup
Max
63-65
I Makes about 4 ⁄2 cups (1080 ml).
Short Grain (360 ml)
(480 ml)
1
1
2 cups (480 ml) 2 ⁄
2
cups (600 ml)
Max
Max
62-65
37-40
I Makes about 6 ⁄2 cups (1560 ml).
1
1
White
– Regular,
Extra Long, 1 ⁄2 cups
Long and (360 ml)
Med. Grain 2 cups
(480 ml)
1 cup
1 ⁄2 cups
(360 ml)
2 cups
I Makesabout 3 ⁄2 cups (840 ml)
(240 ml)
1
Max
Max
45-48
48-51
I Makes about 5 cups (1200 ml).
(480 ml)
1
1
2 ⁄2 cups
I Makes about 6 ⁄
2
to 7 cups (1560 ml-
(600 ml)
1680 ml)
1
1
Parboiled
White
– Regular,
Long Grain
1 cup
1 ⁄2 cups
Max
Max
Max
45-47
49-51
58-60
I Makes about 3 ⁄2 cups (840 ml).
I Makes about 5 cups (1200 ml).
I Makes about 7 cups (1680 ml).
(240 ml)
(360 ml)
2 cups
1
1 ⁄2 cups
(360 ml)
2 cups
(480 ml)
1
2 ⁄2 cups
(480 ml)
(600 ml)
OTHER FOODS
Suggested
Flavorings for
Weight/or
Number
Pieces
Water
Fill Line
in Base
Flavor Scenter®
(use 1/2 -1 tsp.
dried herbs/spices)
Approx.
Time
(minutes)
Other
Foods
Tips and
Comments
Eggs,
Large size,
– Hard Cooked
Up to 12
Max
None recommended.
(Flavor does not
penetrate shell.)
35
I Place eggs over or close to
steam holes.
1
Apples
– Favorite
type
5 medium
(about 2 lbs.)
(0.9 kg)
Lo
cloves
11-13
I Peel, core, cut into ⁄4" (6 mm) slices.
anise
I Spread in Steaming Bowl.
cinnamon
I Gently stir after 10 mins.
1
I Add ⁄
4
cup (60 ml) raisins, if desired.
1
I Makes about 3 ⁄2 (840 ml) cups.
Pears
4 medium
(about 2 lbs.)
(0.9 kg)
Lo
sliced ginger
anise
allspice
23-26
I Peel, core, cut into quarters. Let
soak in water (4 cups/960 ml) and
1
lemon juice ( ⁄4 cup/60 ml) mixture
to prevent browning (10 mins.).
I Drain and spread in Bowl.
I Gently stir after 10 mins.
I Transfer to Rice Bowl or serving
dish; pour juice from Drip Tray
over fruit.
1
I Makes about 3 ⁄2 (840 ml) cups.
1
Prunes
1 ⁄2 lb. pkg.
Lo
fresh citrus peel
cardamom
cinnamon
15-20
I Spread in Steaming Bowl.
I Makes about 4 cups (960 ml).
(0.68 kg)
9
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material or workmanship for a one-year period after the original date of consumer pur-
chase or receipt as a gift. This warranty does not include damage to the product result-
ing from accident or misuse. If the product should become defective within the warranty
period, we will repair it or elect to replace it free of charge. We will return your product,
transportation charges prepaid, provided it is delivered prepaid to any Black & Decker
Company-Owned or Authorized Household Appliance Service Center.
This warranty gives you specific legal rights and you may also have other rights which
vary from state to state or province to province. Answers to any questions regarding
warranty or service locations may be obtained by calling Consumer Assistance and
Information toll free: 1-800-231-9786.
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD
Cuando se usan aparatos electrónicos deben tomarse algunas precauciones
incluyendo las siguientes:
I Por favor lea todas las instrucciones.
I No toque las superficies calientes; use las asas o las perillas. Para evitar las
quemaduras de vapor, utilice agarraderas de cocina para retirar la tapa o
cuando toque recipientes calientes.
I Para evitar el riesgo de un choque eléctrico, no sumerja el cable, el enchufe,
ni la base en agua o cualquier otro líquido.
I La supervisión de un adulto es necesaria cuando el aparato sea usado cerca
de o por un niño.
I Desconecte del tomacorriente cuando no esté en uso, y antes de limpiarla.
Permita que se enfríe antes de ponerle o quitarle partes y antes de limpiarla.
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I No opere ningún aparato si el cable y/o el enchufe han sido dañados. Si el
aparato no funciona o ha sufrido algún daño, devuélvalo a un centro de ser-
vicio autorizado para que lo examinen, reparen o ajusten.
I El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede
causar lesiones personales.
I No use el aparato a la intemperie.
I No permita que el cable cuelgue del borde de la mesa o del mostrador o
tenga contacto con superficies calientes.
I No coloque sobre ni cerca de las hornillas de gas o eléctricas, dentro de los
hornos convencionales o de microondas, ni debajo de los gabinetes.
I Tenga mucho cuidado al mover unidades que contengan alimentos, agua o
cualquier otro líquido caliente. Evite alcanzar sobre la vaporizadora cuando
esté en funcionamiento.
I No utilice esta unidad más que para lo que ha sido diseñada.
I No opere en presencia de gases explosivos y/o inflamables.
I Alce y abra la tapa con cuidado para evitar las quemaduras; permita que el
agua gotee dentro de la vaporizadora.
I Este producto ha sido diseñado solamente para uso doméstico y no para uso
industrial o comercial.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES
EL CABLE ELECTRICO
La longitud del cable eléctrico de este aparato se ha seleccionado para reducir el peligro que
puede ocasionar un cable más largo. De ser necesario un cable más largo, debe emplear una
extensión que tenga un enchufe polarizado y debe estar calificada para no menos de 10 amperes y
120 volts, y esté enlistada por UL, CUL, o
1. Tapa con guías
CSA. Puede comprar una extensión ade-
cuada en los centros de servicio autoriza-
do Black & Decker. Para mayor duración,
maneje el cable con cuidado.
1
2
2. Recipiente vaporizador
3. Colector con infusor para
aroma/sabor
TORNILLO DE SEGURIDAD
Esta unidad está equipada con un tornillo
de seguridad para prevenir que se le
remueva la cubierta de afuera. Para
reducir el riesgo de incendio o choque
eléctrico, por ningún punto intente quitar
esta cubierta. La unidad no contiene
partes reparables por dentro. Cualquier
reparación deberá ser llevada a cabo
únicamente por personal de servicio
autorizado.
4a. Depósito para el agua
4b. Nivel de llenado
(dentro del depósito)
3
4a
5. Resistencias de calor
6. Base
5
10
7. Control
de tiempo
6
8. Luz
9
8
7
9. Guía para vaporizar
(detrás de la unidad)
4b
ENCHUFE POLARIZADO
10 Arrocera
Se emplean enchufes polarizados (con
una pata más ancha que la otra) para
reducir los riesgos de choque eléctrico. Cuando el cable tiene este tipo de enchufe, se ajusta úni-
camente a un contacto polarizado. Si el enchufe no se ajusta en su contacto, inviértalo. Si aún así
no se ajusta, busque la ayuda de un electricista calificado para que instale un contacto polarizado
apropiado. Por ningún punto trate de modificar o hacerle cambios al enchufe.
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Como usar
PARA COCINAR EN EL RECIPIENTE VAPORIZADOR
(Consulte la guía para vaporizar, le dará consejos para la cantidad de tiempo, técnica y
nivel de agua.)
1. Llene el deposito con agua fría al nivel apropiado “LO” (bajo) o “MAX FILL” (llenado
máximo), consulte las figuras. IMPORTANTE: No exceda el nivel máximo de llenado, esto
previene que los alimentos se vaporicen rápidamente y aumenta el tiempo de cocción.
NOTA: Para acentuar el sabor, agregue consomé o
vino blanco al depósito del agua. No se recomienda el
uso de cerveza, vino tinto, extractos (ej., vainilla), ni
jugos en el recipiente ya que pueden manchar o dañar
el plástico o el calentador.
2. Sujete el colector por la asa y colóquelo sobre la
base. (A)
3. Coloque las hierbas o las especies dentro del infu-
sor para acentuar el sabor. (B) (consulte “Consejos
A
para usar el infusor”). Si no lo desea, no es necesario
agregar hierbas al infusor.
4. Coloque los alimentos en el recipiente vaporizador y
ponga la tapa de modo que las asas queden alineadas
y las guías se ajusten a las ranuras.
5. Coloque el recipiente vaporizador dentro de la base,
conecte el cable y ajuste el control al tiempo deseado;
marca hasta 75 minutos. Sonará una campana y se
apagará la luz para indicar que el ciclo ha terminado.
La unidad se apaga automáticamente. Posiblemente
quede un poco de agua en el depósito.
B
NOTA: Si el tiempo deseado para cocinar es memos de
15 minutos, ajuste el control pasados los 15 minutos y después a la contidad de tiempo
deseada.
6. Cuando prepare alimentos en la arrocera, agregue
hierbas, condimentos y agua directamente dentro del
recipiente, y llene el depósito del agua hasta el nivel
apropiado. Coloque el recipiente vaporizador dentro de
la base y la arrocera con sus contenidos dentro del
vaporizador. (C)
7. Después de preparar alimentos al vapor, siempre
utilice agarraderas de cocina para sujetar los recipi-
C
entes de la vaporizadora. Alce la tapa y mantenga la
cara y el cuerpo ALEJADOS del vapor.
8. La arrocera también puede ser utilizada para cocinar vegetales u otros alimentos con
salsas, para guisar pollo o pescado con caldo, o para recalentar alimentos ya prepara-
dos como las cacerolas.
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NOTA: Use el colector cuando no use la arrocera. Esto previene que la grasa y los jugos
goteen dentro del agua formando burbujas en el vaporizador. Si lo desea, puede conser-
var estos jugos para preparar salsas o para agregarlos a las sopas.
CONSEJOS PARA EL INFUSOR DE SABORES
Agregue hierbas frescas o secas al infusor para acentuar el sabor de sus comidas
saludables. El tomillo, cilantro, albahaca, eneldo, curry, y la artemisa son únicamente
algunas de las hierbas y las especies junto con el ajo, la alcaravea, y el rábano picante
que acentuan los sabores sin tener que agregar sal. Cuando use el infusor:
I
Puede consultar las sugerencias en la guía para vaporizar o crear nuevas
combinaciones.
I Hemos basado nuestras sugerencias de sabores en medidas de 1/2 a 3 cdtas. (2.5 ml
a 15 ml) de especies y hierbas secas. Si usa hierbas frescas, triplique las canti-
dades.
I Para prevenir que se filtren partículas pequeñas por el infusor, moje la maya antes
de agregar los condimentos.
Cuidado y limpieza
PRECAUCION: Desconecte y permita que la vaporizadora se enfríe antes de hacer
cualquier limpieza.
I Los recipientes, la tapa y el colector: Sumerja en agua caliente y detergente.
Enjuáguelos y séquelos. Pueden lavarse en la máquina lavaplatos.
I El depósito para el agua: ( interior de la base), vierta agua caliente con detergente.
Utilice un cepillo o un limpiador de fibras plásticas; no abrasivas. Enjuague con agua
caliente.
I Cuidado especial para la resistencia de calor: Después de varios usos, la resisten-
cia de calor puede descolorarse. Al limpiarla:
- No cubra la base con ningún otro accesorio.
- Vierta vinagre dentro de la base hasta el nivel “MAX” (lleno).
- Conecte la unidad y ajuste el control de tiempo a 20 minutos.
- No permita que la solución hierva y se derrame sobre la unidad.
- Cuando suene la campana y se apague la luz, vierta la solución de viangre y
enjuague con agua. No utilice fibras abrasivas para limpiar la reistencia de calor.
I Es normal que con el tiempo, y con el repetido uso de hierbas y especies, el colector
y la base se descoloren.
I Exterior de la base: Limpie la base y el cable con un paño húmedo y séquela bien.
Nunca sumerja la base en agua ni la coloque dentro de la máquina lavaplatos.
NOTA: No use blanqueadores, limpiadores, ni fibras abrasivas para limpiar las partes de
la vaporizadora.
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Guía para vaporizar
NOTA: El tiempo para vaporizar puede variar de acuerdo con su gusto y con las canti-
dades. La cantidad de tiempo sugerida a continuación ha sido basada desde el momen-
to que se ajusta el control de tiempo a la posición para comenzar (ON).
VEGETALES FRESCOS
El peso que se ha especificado en la guía, es el de los vegetales antes de haber sido
lavados, pelados o cortados. Corte las porciones de un mismo tamaño si es posible.
Para un mejor sabor y una mejor calidad alimenticia, vaporice los alimentos permitiendo
que queden de una contextura fresca.
Vegetales
frescos
Peso/cantidad Nivel del agua
Sugerencias
de sabores
para el infu-
sor(use 1/2
cdta. de
Tiempo`
(apr. en)
minutos)
Consejos
hierbas/espe-
cies secas
ajo (1-2 dientes)
artemisa
I
I
Alcachofas,
y el tallo.
enteras
5-6 medianas
(0.45 kg)
Máximo
35-38
Corte las puntas
Sumerja en agua para lim-
eneldo
piarlas(10 minutos).
I
Utilice tenazas para sacar-
las del vapor.
I
Espárragos
1 lb.1 (de 3/8”
a 1/2” en diá-
metro
Bajo
Bajo
bálsamo de
limón
laurel
12-14
14-16
Corte la parte gruesa del
tallo.
I
Los tallos delgados requie-
(10 mm - 13 mm)
tomillo
ren menos tiempo.
I
Habichuelas 1 lb.
verdes
semilla de
alcaravea
eneldo
Remueva después de 10
(0.45 kg)
minutos.
I
Proporciona 4 1/2 tazas (1080 ml).
ajedrea
I
1 1/2 lbs.
(0.68 kg)
16-20
13-15
Proporciona 6 tazas (1440 ml)
por cada 1 1/2 lbs. (0.68 kg)
I
Tallos de
Brócoli
1 lb.
(0.45 kg)
Bajo
cilantro
Recorte el tallo para que el brócoli
semilla de
chile picante
artemisa
mida 5-6” (125 mm -150 mm).
Los tallos deben tener de 1/4” a
3/8” (6 mm -10 mm) en diámetro
I
Colóquelos en el recipiente
vaporizador.
I
1 1/2 lbs.
(0.68 kg)
14-16
16-18
Proporciona 4 1/2 tazas (1080 ml).
Igual que lo anterior.
Proporciona 6 tazas (1440 ml).
Recorte las hojas/tallos
I
I
I
Col de
Bruselas
1 1/2-2 lbs.
(0.68 - 0.9 kg)
Bajo
Bajo
salvia
cebollino
romero
I
Corte una “X” en el tallo y
enjuáguelas.
I
Coloque en el vaporizador.
Proporciona 4 tazas (960 ml).
Recorte las hojas de
I
I
Repollo
1 1/2-2 lbs.
(0.68 kg - 0.9 kg)
semilla de
alcaravea
semilla de apio
ajedrea
22-25
afuera.
I
Corte en 4 partes con un
pedazo del tallo en cada una
I
Coloque los pedazos de lado.
Utilice tenazas.
I
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Vegetales
frescos
Peso/cantidad Nivel del agua
Sugerencias
de sabores
para el infu-
sor(use 1/2
cdta. de
Tiempo`
(apr. en)
minutos)
Consejos
hierbas/espe-
cies secas
I
Zanahorias
1 lb.
Bajo
Bajo
anís
yerbabuena
eneldo
16-19
19-21
Pele y corte en rodajas de 1/4”
(0.45 kg)
(6mm).
I
Coloque en el vaporizador.
I
I
I
I
Remueva a los 10 minutos
Proporciona 2 1/4 tazas (300 ml)
Recorte; quite el tallo
Coliflor
-completa
Mediana de
2 1/2 lbs.
(1.1 kg)
romero
albahaca
alcaravea
Coloque en el centro del
recipente vaporizador.
I
Alce con 2 tenedores después
de vaporizar.
I
-Flor
Media cabeza
Bajo
19-21
Corte la flor en pedazos de
grande(7 tazas)
(1680 ml)
2” (50 mm) en diámetro.
I
Distribuya sueltamente
I
Remueva a los 15 minutos
I
Proporciona 6 tazas (1440 ml)
I
Mazorcas
de maíz
Hasta 5 de 8”
(203 mm)
Bajo
yerbabuena
eneldo
comino
perifollo
cebollino
eneldo
19-23
35-40
Corte si es necesario.
Coloque alternándolas
I
I
Papas
-Por
mitad
1 lb. (0.45 kg)
4 medianas
Máximo
Restregue/lave, parta por mitad
Colóquelas hacia la orilla del
I
recipiente, con la parte cortada
hacia abajo.
I
Retire con tenazas
I
2 lbs.
Máximo
Máximo
40-45
30-32
Prepare de acuerdo con las
(0.9 kg)
indicaciones previas.
I
Rutabaga
1 grande
1 1/2-2 lbs.
(0.68 kg -
0.9 kg)
nuez moscada
clavo de olor
anís
Pele, lave, rodaje en 1/4” (6mm).
Distribuya en capas
Remueva después de 15-20
I
I
minutos.
I
Proporciona de 5 tazas (1200 ml)
I
Vainas
Chinas
1/2 lb.
(0.23 kg)
Bajo
Bajo
cilantro
2 dientes de ajo
gengibre
8-9
Corte las puntas; quite las ve-
nas y lave.
I
Distribuya en el recipiente.
Remueva a los 6 minutos.
Proporciona 2 tazas (480 ml)
Corte el tallo; lave y remoje las
I
I
I
Espinaca
1 lb.
perifollo
14-16
(0.45 kg)
tomillo
hojas por 1-2 minutos
I
2 dientes de ajo
Acomode en el recipient hasta
quedar casi lleno.
I
Remueva con un tenedor
después de 7-10 minutos.
I
Proporciona 3 tazas (720 ml).
I
Calabaza
- Amarilla
y zucchini
1 lb. (0.45 kg)
mediana
Bajo
Bajo
eneldo
romero
orégano
12-14
14-18
Recorte; lave
Corte en rodajas de 1/4”.
Remueva a los 7 minutos.
Proporciona de 3 tazas (720 ml).
I
I
I
I
Nabos
1 lb. (0.45 kg)
(5-6 pequeños)
semilla de
alcaravea
eneldo
Pele; lave, y corte en pedazos
de 1/4” (6 mm).
I
Acomode en capas
I
perejil
Remueva a los 9 minutos
I
Proporciona 2 1/2 tazas (600 ml)
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VEGETALES CONGELADOS
La cantidad de tiempo sugerida es para los paquetes o las bolsas especificadas. NO
DESCONGELE antes de preparar al vapor.
Vegetales
congelados
Peso/cantidad Nivel del agua
Sugerencias
de sabores
para el infusor
(use de 1/2 a 1
cdta. hierbas/
especies secas)
bálsamo de
limón
hojas de laurel
tomillo
semilla de
alcaravea
eneldo
Tiempo
apr. en
(minutos)
Consejos
I
Espárragos
2 paquetes
(9-10 onz.
cada uno)
(280 g)
Bajo
Bajo
Bajo
19-21
18-20
15-17
Separe con un tenedor
después de 10 a 15 minutos.
I
Habichuelas
- verdes
enteras/
partidos
Brócoli
1 bolsa
Remueva a los 10 minutos.
(16 onz.)
(455 g)
ajedrea
I
1 bolsa
(16 onz.)
(455 g)
1-2 dientes de ajo
semilla de ají
picante
Remueva a los 10 minutos.
-Picado
artemisa
romero
eneldo
artemisa
cayena
cilantro
cebollino
orégano
mostaza seca
ajedrea
eneldo
mejorana
yerbabuena
perifollo
I
Coliflor
1 bolsa
(20 onz.)
(560 g)
1 bolsa
(16 onz.)
(455 g)
1 bolsa
(25 onz.)
(700 g)
1 bolsa
(16 onz.)
(455 g)
Bajo
Bajo
Bajo
Bajo
Bajo
18-20
14-16
23-25
14-16
22-24
Remueva a los 10-15 minutos.
I
Maíz
- cortado
Remueva a los 7 minutos.
I
Vegetales
mixtos
Remueva a los 10-15 minutos.
I
Guisantes
verdes
Remueva a los 10 minutos.
I
Espinaca
2 paquetes
(10 onz.
cada uno)
(280 g)
Separe con un tenedor/remueva
después de 20 minutos.
tomillo
1-2 dientes de ajo
MARISCOS Y PESCADO
La cantidad de tiempo sugerida es para vaporizar pescado o mariscos frescos o congelados.
Tipo de
mariscos o
pescado
Peso/cantidad
Nivel del agua
Sugerencias
de sabores
Tiempo
apr. en
(minutos)
Consejos
para el infusor
(use de 1/3 de
cdta. hierbas/
especies secas)
rábano picante
gengibre
I
I
I
Almejas
(frescas,
pequeñas)
1 docena
en la concha
(2” de anchas)
(50 mm)
Bajo
12-17
Límpielas y remoje
Distribuya en capas
Cocine hasta que se abran las
sazón para pollo
conchas.
I
Utilice tenazas para sacarlas.
Cuando vaporice almejas
I
pequeñas, agregue 1/2 taza (120 ml)
de agua a la base hasta que se abran.
(frescas,
grandes)
2 docenas en la
concha (2 3/4” de
anchas) (70 mm)
Bajo
cayena
cebolla deshidratada
semillas de hinojo
9-20
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Tipo de
mariscos o
pescado
Peso/cantidad
Nivel
del agua
Sugerencias
de sabores
Tiempo
apr. en
(minutos)
Consejos
para el infusor
(use de 1/3 de
cdta. hierbas/
especies secas)
bálsamo de limón
mejorana
I
Cangrejo tipo Hasta 2 lbs.
King
Bajo
Bajo
18-22
14-15
Corte las patas para que se
ajusten en el recipiente, apr. 9” 230 mm).
Vaporice hasta que estén calientes.
(0.9 kg)
I
patas/tenazas
cocinadas o
descongeladas
Escalopes
(frescos)
rábano picante
I
1 lb. sin concha
(0.45 kg)
artemisa
perejil
Coloque sobre los orificios de la
vaporizadora.
semilla de
cilantro
cáscara de limón
nuez moscada
2 dientes de ajo
picados
agua fresca
agua salada
I
Los escalopes grandes toman el
15-17
16-18
tiempo máximo.
I
1 lb. (0.45 kg) sinconcha
(1” (25 mm) de gruesos)
Bajo
Bajo
Remueva después de 7 a 10 minutos.
I
Vaporice hasta que estén opacos.
Distribuya en capas.
Remueva después de 7 minutos.
Cocine hasta que la concha esté
I
Camarones
(frescos o
descongela-
dos)
Grandes
(1 lb. (0.45 kg) con la
concha)
sazón para mariscos
ralladura de limón
rábano picante
I
I
rojiza.
I
Grandes (1 1/2
Bajo
Bajo
15-17
12-14
Para 1 1/2 lbs., (0.68 kg) remueva
(0.68 kg) con la concha)
Filetes de
pescado
(fresco o des- (6-13 mm)
congelado)
después de 10 minutos.
I
3/4 de lb. (0.44 kg)
(1/4”-1/2 de gruesos)
mostaza seca
pimienta inglesa
mejorana
Antes de colocar los filetes, ro-
cíe el fondo del recipiente con un
poco de aceite. Así será más fá-
cil sacar el pescado y limpiar el
recipiente.
I
-Suela
Coloque los filetes en una capa
y alterne los pequeños encima.
I
-Lenguado
-Sus filetes
favoritos
Vaporice hasta que estén de
color opaco y pueda separarlos
con facilidad.
I
Retire con una espátula.
Antes de colocar los filetes, rocíe
I
Steaks de
Pescado
(fresco o des-
congelado)
1 a 1/2 lbs.
(0.45 kg - 0.68 kg)
Bajo
el fondo del recipiente con un.poco
de aceite. Así será más fácil sacar
el pescado y limpiar el recipiente.
I
Coloque una capa en el recipiente.
Vaporice hasta que estén de
I
-Salmón
-Dorado
3 steaks de
(3/4 a 1” de gruesos)
(20-25 mm)
1-2 steaks
(3/4 a 1” de gruesos)
(20-25 mm)
Bajo
Bajo
eneldo
artemisa
20-22
22-25
color opaco y pueda separarlos
con facilidad.
bálsamo de limón
ralladura de limón
ralladura de naranja
mostaza seca
curry
I
Si para el vapor antes de sonar
la campana, agregue 1/2 (120 ml) taza
de agua para que no se sobrecocine.
nuez moscada
cebollino
I
Tuna
1-2 steaks
Bajo
21-23
Saque del recipiente con una
(3/4” a 1 de gruesos)
(20-25 mm)
espátula.
Experimente con otras varieda
des de pescado y siga los pasos
anteriores
I
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POLLO, SALCHICHAS
Pollo
Salchichas
Peso/cantidad
Nivel
del agua
Sugerencias
de sabores
para el infusor
(use de 2 a 3
Tiempo
(apr. en
minutos)
Consejos
cdtas. hierbas/
especies secas)
I
Pollo
Vaporice hasta que los jugos no
(elimine la grasa
y quite la piel)
-Filete de pechuga 4 porciones
tengan color y la carne esté blanca.
I
Bajo
curry
19-21
Coloque una capa; los pedazos
sin hueso
(1-1 1/4 lbs.)
(0.45-0.55 kg)
romero
tomillo
pequeños encima.
I
-Filete con hueso 2 porciones
(1-1 1/4 lbs.)
Máximo
Máximo
Bajo
sazón para pollo
ajedrea
nuez moscada
macia
paprika
artemisa
38-42
47-51
15-17
Coloque los pedazos con la
carne hacia abajo.
(0.45-0.55 kg)
4 porciones
(1 3/4 a 2 lbs.)
(0.7-0.9 kg)
I
Repita el procedimiento anterior.
I
Salchichas
Hasta de 7”
1 lb. (10)
semilla de
Para 1 libra (0.45 kg), coloque en
una capa.
I
pinche con un
tenedor
(0.45 kg)
mostaza
hinojo
Para 2 libras (0.9 kg), coloque en 2
capas cruzadas.
2 lbs. (20)
(0.9 kg)
Bajo
cebolla deshi-
dratada
20-22
alcaravea
ají en polvo
anís
ARROZ
Mida con cuidado el arroz y el agua y combínelos en la arrocera. Remueva el arroz
cuando el control indique la cantidad mínima de tiempo sugerida a continuación. Para el
arroz sazonado, substituya el caldo de res o de pollo, o el consomé por agua. Agregue
sal, pimienta, sazón, mantequilla o margarina. Después de cocinar al vapor, mezcle con
cebolla, perejil u hongos.
Arroz
Cantidad
de arroz
en el
recipiente
1 taza
(240 ml)
1 1/2 taza
(360 ml)
Cantidad
de agua
agregada
la arrocera
1 1/4 tazas
(300 ml)
Nivel
del
agua
Tiempo
minutos
54-56
Consejos
apr. en
I
I
I
I
I
I
Integral
- Grano
corriente,
largo o corto
Máximo
Máximo
Prepara apr. 3 tazas (720 ml)
2 tazas
(480 ml)
63-65
Prepara apr. 4 1/2 tazas (1080 ml)
Prepara apr. 6 1/2 tazas (1560 ml)
Prepara apr. 3 1/2 tazas (840 ml)
Prepara apr. 5 tazas (1200 ml)
Prepara apr. 6 1/2- 7 tazas (1560-1680 ml)
2 tazas (480 ml) 2 1/2 tazas (600 ml) Máximo
62-65
Blanco
- Grano
1 taza
(240 ml)
1 1/2 taza
(360 ml)
1 1/2 tazas
(360 ml)
2 tazas
Máximo
Máximo
37-40
corriente,
extra largo
largo y
mediano
Blanco
45-48
(480 ml)
2 tazas (480 ml) 2 1/2 tazas (600 ml) Máximo
48-51
Precocido
- Grano
corriente y
largo
I
I
I
1 taza
(240 ml)
1 1/2 tazas
(360 ml)
2 tazas
(480 ml)
1 1/2 tazas
(360 ml)
2 tazas
(480 ml)
2 1/2 tazas
(600 ml)
Máximo
Máximo
Máximo
45-47
49-51
58-60
Prepara apr. 3 1/2 tazas (840 ml)
Prepara apr. 5 tazas (1200 ml)
Prepara apr. 7 tazas (1680 ml)
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OTROS ALIMENTOS
Otros
Alimentos
Peso/ o
cantidad
de pedazos
Nivel del
agua
Sugerencias
de sabores
Tiempo
(apr. en
minutos)
Consejos
para el infusor
(use de 2 a 3
cdtas. hierbas/
especies secas)
No se recomienda
(el sabor no pene-
tra la cáscara)
clavos de olor
anís
I
Huevos
Hasta 12
Máximo
Bajo
35
Coloque los huevossobre o cerca de
los orificios del vapor.
Grandes
- Cocidos
Manzanas
- Sus favoritos (apr. 2 lbs.)
(0.9 kg)
I
5 medianos
11-13
Pele, quite el tallo, corte en rebanadas
de 1/4 “ (6 mm).
Distribuya en el recipiente
I
canela
I
Remueva con cuidado después de 10
minutos.
I
Si lo desea, agregue 1/4 taza (60 ml)
de pasas.
I
Prepara apr. 3 1/2 tazas (840 ml).
I
Peras
4 medianas
Bajo
gengibre
23-26
Pele, quite el tallo, y corte en cuatro
(apr. 2 lbs.)
(0.9 kg)
anís
pimienta
inglesa
pedazos. Remoje en agua (4 tazas/960ml)
y jugo de limón (1/4 taza/60 ml) para
prevenir que se doren (10 minutos).
I
Escurra y coloque en el recipiente.
I
Remueva con cuidado después de 10
minutos
I
Pase al recipiente para el arroz o a un
plato de servir;
I
Vierta el jugo del colector sobre la
fruta.
I
Prepara apr. 3 1/2 tazas (840 ml).
I
Ciruelas
1 paquete
1 1/2 lbs.
(0.68 kg)
Bajo
cásacara de
cítricos frescos
cardamomo
canela
15-20
Distribuya en el recipiente
Prepara apr. 4 tazas (960 ml).
I
?
NECESITA AYUDA?
Si necesita ayuda, acuda a un centro de servicio autorizado o propio de Black & Decker. Puede
encontrar un centro cercano a Ud. buscando en las páginas amarillas de la guía telefónica bajo,
“Reparación de Enseres Menores”.
Si envia por correo la unidad, empáquela con cuidado en un cartón resistente con suficiente
material de empaque para evitar cualquier daño. Por favor incluya una nota para nuestro centro
de servicio describiendo el problema. No se olvide de anotar su dirección y número telefónico.
Para su propia protección le sugerimos enviar el paquete asegurado.
UN AÑO COMPLETO DE GARANTIA
Household Products, Inc. garantiza este producto contra cualquier defecto originado por fallas en
los materiales o en la mano de obra por un período de un año a partir de la fecha original de com-
pra. Esta garantía no incluye daños al producto ocasionados por accidentes, mal uso o repara-
ciones por talleres no autorizadas por Black & Decker. Si el producto resulta con defectos dentro
del período de garantía lo repararemos o reemplazaremos de ser necesario, sin cargo alguno.
Para que esta garantía sea válida debe presentar el producto con su recibo de compra y/o la tar-
jeta de registro correspondiente. Esta garantía le otorga derechos específicos, y usted podría
tener otros que pueden variar en su país. Si tiene alguna pregunta, comuníquese con una sucur-
sal o centro de servicio Black & Decker más cercano. Nota: Solamente en México, esta garantía
incluye los gastos de transportación que se originen dentro de nuestra red de servicio.
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IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ
Lorsqu'on utilise un appareil électrique, il faut toujours respecter certaines règles de
sécurité fondamentales, notamment les suivantes.
I Lire toutes les directives.
I Éviter de toucher aux surfaces chaudes. Prendre l’appareil par les poignées ou les
boutons. Toujours utiliser des poignées lorsqu'on retire le couvercle ou qu'on manipule
un récipient chaud afin d'éviter les brûlures dues à la vapeur.
I Afin d'éviter les risques de secousses électriques, ne pas immerger le cordon, la
fiche ni le socle de l'appareil.
I Exercer une étroite surveillance lorsque l'appareil est utilisé à proximité d'un enfant
ou que ce dernier s'en sert.
I Débrancher l'appareil lorsqu'on ne s'en sert pas et avant de le nettoyer. Le laisser
refroidir avant d’en remplacer les accessoires ou de le nettoyer.
I Ne pas utiliser un appareil dont la fiche ou le cordon est abîmé, qui présente un
problème de fonctionnement, qui est tombé par terre ou qui est endommagé. Le rap-
porter au centre de service autorisé de la région pour le faire examiner, réparer ou
régler.
I L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant présente des risques
de blessures.
I Ne pas utiliser l'appareil à l'extérieur.
I Ne pas laisser pendre le cordon d'une table ou d'un comptoir, et ne pas laisser le
cordon entrer en contact avec une surface chaude.
I Ne pas placer l'appareil sur ou près d'un appareil de cuisson ni dans un four à
micro-ondes ou un four chauffé, ni directement sous les armoires.
I Prendre garde lorsqu'on déplace un appareil renfermant des aliments ou des liquides
chauds. Éviter de s'étirer au-dessus de l'étuveuse en service.
I Utiliser l'appareil seulement aux fins auxquelles il a été prévu.
I Ne pas s'en servir en présence de vapeurs explosives ou inflammables.
I Soulever doucement le couvercle lorsqu'on veut l'ouvrir afin d'éviter de se brûler et
le laisser dégoutter dans l'étuveuse.
I L'appareil est conçu pour une utilisation domestiques seulement et non, pour une
utilisation commerciale ou industrielle.
CONSERVER CES MESURES.
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CORDON
La longueur du cordon de l'appareil a été choisie afin d'éviter les risques que présente un
long cordon. Tout cordon de rallonge à fiche polarisée d'au moins 10 A, 120 V, certifié par
l'organisme américain Underwriters Laboratories ou homologué par la CSA peut servir au
besoin. Lorsqu'on utilise un cordon long, s'assurer qu'il ne traverse pas la zone de travail,
qu'on ne puisse tirer dessus par inadvertance ou qu'on ne puisse trébucher dessus.
VIS INDESSERRABLE
L'appareil est doté d'une vis indesserrable empêchant l'enlèvement du boîtier. Pour réduire
les risques d'incendies ou de secouss-
es
1
électriques, ne pas tenter de retirer le
1. Couvercle avec pattes
boîtier. L'utilisateur ne peut pas
d'attache
2
remplacer les pièces de l'appareil. En
confier la réparation seulement
au personnel des centres de service
autorisés.
2. Bol de cuisson
3. Lèchefrite avec
rehausseuse de
saveurs
3
FICHE POLARISÉE
4a. Réservoir
4a
L'appareil est muni d'une fiche pola-
risée (une lame plus large que l'autre).
Afin de réduire les risques de secouss-
es électriques, ce genre de fiche n'en-
tre que d'une façon dans une prise
polarisée, par mesure de sécurité.
Lorsqu'on ne peut insérer la fiche à
fond dans la prise, il faut tenter de le
faire après avoir inversé les lames de
côté. Si la fiche n'entre toujours pas
dans la prise, il faut communiquer avec
un électricien certifié. Il ne faut pas
neutraliser ce dispositif de sécurité.
4b. Indicateurs de niveau
(à l’intérieur du réservoir)
5
5. Élément
10
6. Socle
6
7. Minuterie
8. Témoin
9
8
7
4b
9. Guide de cuisson (à
(l'arrière de l'appareil)
10. Bol pour le riz
Utilisation
BOL DE CUISSON À L'ÉTUVÉE
(Consulter le guide de cuisson pour les temps de
cuisson suggérés, les techniques et le niveau d'eau.)
1. Remplir le réservoir d'eau froide jusqu'au niveau
approprié (niveaux bas (LO) ou élevé (MAX FILL); voir
l’illustration en cartouche). IMPORTANT : Ne pas
dépasser l’indicateur MAX FILL. Un surplus d’eau
A
empêche l’évaporation rapide et arigmente les temps de cuisson.
NOTE : Pour obtenir un surcroît de saveur, on peut ajouter du bouillon de poulet ou du
vin blanc à l'eau du réservoir. Ne pas utiliser de la bière, du vin rouge, de l'huile, des
extraits d'essence (comme de la vanille) ni des jus de fruits dans le réservoir car ces
aliments peuvent en tacher le plastique ou en abîmer l’élément.
2. Saisir la lèchefrite par la poignée et la placer dans le socle (A).
3. Placer des herbes ou des épices dans la rehausseuse de saveurs à tamis pour
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relever le goût des aliments (B). (Consulter la rubrique
relative aux conseils pratiques.) On peut également se
servir de la lèchefrite sans ajouter des herbes dans la
rehausseuse de saveurs.
4. Placer l'aliment voulu dans le bol de cuisson et
couvrir celui-ci en s'assurant que les poignées sont
bien alignées les unes sur les autres et que les pattes
d'attache sont bien insérées dans les ouvertures
prévues à cet effet.
B
5. Insérer le bol de cuisson dans le socle. Brancher
l'appareil. Régler la minuterie au temps de cuisson
voulu (maximum de 75 minutes). Une cloche se fait
entendre, le témoin de fonctionnement s'éteint et l'ap-
pareil s'arrête automatiquement lorsque le temps s'est
écoulé. Il peut encore y avoir de l'eau dans le réservoir.
NOTE : Lorsque le temps de cuisson voulu est inférieur à
15 minutes, il faut d'abord faire tourner la minuterie au
moins jusqu'à 15 puis la reculer jusqu'au temps de cuis-
son voulu.
C
6. Lorsqu'on se sert du bol pour le riz, ajouter le ris, les herbes, les assaisonnements et
l'eau directement dans le bol et remplir le réservoir d'eau au niveau approprié. Placer le
bol de cuisson à l'étuvée sur le socle et dépo-ser le bol pour le riz rempli dans le bol de
cuisson à l'étuvée (C).
7. Prendre des mitaines ou des poignées pour retirer le bol de cuisson à l’étuvée, la
lèchefrite ou le bol pour le riz après la cuisson à l’étuvée. Soulever le couvercle de sorte
que la vapeur s'échappe loin des mains et du visage.
8. On peut également utiliser le bol pour le riz afin de préparer des légumes, d'autres
aliments avec des sauces, du poulet ou du poisson dans des liquides ou pour réchauffer
des aliments en casserole.
NOTE : Il faut toujours utiliser la lèchefrite lorsqu'on ne se sert pas du bol pour le riz. Il
empêche l'égouttement du jus ou de la graisse des aliments dans l'eau du réservoir, et
leur ébullition dans le bol de cuisson. On peut conserver les jus et les graisses pour leur
uti-lisation ultérieure dans la préparation de sauces ou de bouillons.
CONSEILS PRATIQUES - REHAUSSEUSE DE SAVEURS
Ajouter des herbes fraîches ou séchées à la rehausseuse de saveurs à tamis pour
assaisonner des aliments sains. Le thym, la coriandre, le basilic, l'aneth, le cari et l'es-
tragon, pour ne nommer que quelques herbes et épices, tout comme l'ail, le cumin ou le
raifort peuvent rehausser la saveur des aliments sans avoir besoin de sel. Respecter les
consignes suivantes lorsqu'on se sert de la rehausseuse de saveurs.
I Essayer l'assaisonnement suggéré dans le guide de cuisson ou utiliser son herbe
préférée.
I Les suggestions mentionnent des quantités variant entre 2,5 ml et 15 ml (1/2 et 3
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cuillères à thé) d'herbes ou d'épices séchées. Lorsqu'on utilise des herbes fraîches,
hacher les feuilles et en tripler la quantité.
I Afin d'empêcher le passage d'herbes fines ou d'épices moulues par le tamis de la
rehausseuse de saveurs, rincer ou mouiller celui-ci avant d'ajouter les
assaisonnements.
Entretien et nettoyage
MISE EN GARDE : Débrancher l'étuveuse et la laisser refroidir avant de la nettoyer.
I Bols, couvercle et lèchefrite - Laver dans de l'eau chaude savonneuse. Bien les rin-
cer et les assécher. Ces pièces vont également au lave-vaisselle.
I Réservoir (Intérieur du socle) - Verser de l'eau chaude savonneuse dans le réservoir.
En nettoyer l'intérieur à l'aide d'une brosse en plastique ou d'un tampon à récurer
non abrasif. Rincer à fond avec de l'eau chaude propre.
I Soins particuliers à apporter à l'élément - Au bout d'un certain temps d'utilisation, la
surface de l'élément peut se décolorer. Nettoyer comme suit.
– S'assurer qu'aucun composant de l'étuveuse ne recouvre le socle.
– Verser du vinaigre dans le socle jusqu'au niveau élevé (MAX FILL).
– Brancher l'appareil et mettre la minuterie en service pour environ 20 minutes.
– Veiller à ce que la solution ne se déverse pas et qu'elle n'éclabousse pas les
parois extérieures de l'appareil.
– Lorsque la cloche se fait entendre et que le témoin de fonctionnement
s'éteint, débrancher l'appareil. Jeter la solution vinaigrée, rincer à l'eau fraîche
et frotter l'élément à l'aide d'une brosse non abrasive en plastique.
I À la longue, il peut y avoir une décoloration normale de la lèchefrite et de l'intérieur
du socle en raison de l'utilisation répétée d'herbes et d'épices.
I Extérieur du socle - Essuyer le socle et le cordon avec un chiffon humide, puis bien
les assécher. Ne jamais immerger le socle, ni le placer au lave-vaisselle.
NOTE : Ne pas nettoyer les composants de l'étuveuse avec un javellisant, un tampon
abrasif ou tout produit abrasif.
Guide de cuisson
NOTE : Le temps de cuisson varie selon le type de cuisson voulu ainsi que la quantité
d'aliments à cuire. Le guide de cuisson donne des suggestions qui peuvent être modi-
fiées au goût. Il s'agit de périodes de cuisson complète commençant à la mise en ser-
vice de la minuterie.
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LÉGUMES FRAIS
Le poids indiqué dans le guide de cuisson correspond à celui des aliments avant de les
nettoyer, de les couper ou de les éplucher. Les couper en morceaux uniformes. Cuire
les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants afin d'en optimiser le
goût et la valeur nutritive.
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
suggéré (de 1/2
à 1 c. à thé séché)
Temps
approx.
(min)
Légumes
frais
Niveau
d'eau
Directives
I
Artichauts
entiers
De 5 à 6
moyens
Élevé
Ail (1 ou 2 gousses),
estragon,
De 35 à 38
Couper les bouts de sorte qu'ils
reposent à plat.
I
aneth
Les ouvrir légèrement et les laisser
tremper (10 min) pour les nettoyer.
I
Utiliser des pinces pour les retirer
du bol de cuisson.
I
Asperges,
pointes
0,45 kg (1 lb)
Diamètre
d'environ
10 mm à 13 mm
(3/8 à 1/2 po)
Bas
Bas
Beurre au citron,
feuilles de laurier,
thym
De 12 à 14
De 14 à 16
Couper et jeter les bouts durs.
Réduire le temps de cuisson
I
si les pointes sont plus minces.
I
Haricots,
verts ou
jaunes,
0,45 kg (1 lb)
Graines de cumin,
graines d'aneth,
sarriette
Brasser au bout de 10 min.
Donne 4 1/2 tasses.
Donne environ 6 tasses pour 0,68 kg
I
I
entiers ou
coupés
(1 1/2 lb).
0,68 kg
(1 1/2 lb)
De 16 à 20
De 13 à 15
I
Brocoli,
bouquet
0,45 kg (1 lb)
Bas
Coriandre,
piment fort broyé,
estragon
Couper des morceaux de 25 à 150 mm
(5 à 6 po), du bout à la tige. Les tiges
devraient avoir un diamètre d'envi-
ron 6 mm à 10 mm (1/4-3/8 po).
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
I
Donne environ 4 1/2 tasses.
I
0,68 kg
(1 1/2 lb)
De 14 à 16
De 16 à 18
Même procédure.
Donne environ 6 tasses.
I
I
Choux de
Bruxelles
De 0,68 kg
à 0,9 kg
(1 1/2 - 2 lb)
Bas
Bas
Sauge,
ciboulette,
romarin
Couper les feuilles et les tiges au
besoin.
I
Faire une croix peu profonde dans
la tige; laver et égoutter.
I
Couvrir la surface du bol decuisson.
Donne environ 4 tasses.
I
I
Chou
De 0,68 kg
à 0,9 kg
(1 1/2 - 2 lb)
(environ la
moitié d'un
chou moyen)
Graines de coriandre,
graines de céleri,
sarriette
De 22 à 25
Couper les feuilles du dessus et le
coeur.
I
Trancher en 4 morceaux égaux en
gardant un bout de coeur à chaque
morceau.
I
Placer les morceaux sur les
côtés,au-dessus des trous de vapeur
autour du bol.
I
Sortir avec des pinces.
I
Carottes
0,45 kg (1 lb)
Bas
Anis,
De 16 à 19
Peler; faire des tranches d'environ
menthe,
aneth
6 mm (1/4 po) d'épaisseur.
I
Brasser au bout de 10 min.
I
Donne environ 2 1/4 tasses.
24
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Cover
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1/2
Temps
approx.
(min)
Légumes
frais
d'eau
à 1 c. à thé séché)
Directives
I
I
I
Chou-fleur,
entier
Moyen (environ
1,1 kg (2 1/2 lb)
non coupé
Bas
Romarin,
basilic,
estragon
De 19 à 21
Nettoyer et enlever le coeur.
Placer au centre du bol de cuisson.
Le soulever à l'aide de deux
fourchettes à la fin de la cuisson.
I
Chou-fleur,
fleurs
Moitié d'un gros
chou-fleur
Bas
De 19 à 21
Couper des bouquets d'environ 50 mm
(2 po) de diamètre.
I
(environ 825 ml
(7 t))
Les placer de façon dégagée.
Donne environ 6 tasses.
I
I
Maïs en épi
Maximum de 5,
203 mm (8 po)
Bas
Menthe,
piment fort broyé,
cumin
De 19 à 23
De 35 à 40
Casser l'épi au besoin.
Couvrir le fond du bol et empiler
I
l'autre couche de façon transversale.
I
Pommes
de terre,
moitiés
0,45 kg (1 lb)
environ 4
moyennes
Élevé
Cerfeuil,
ciboulette,
aneth
Frotter et laver; les couper en deux.
Placer le long des parois du bol de
I
cuisson, la face coupée vers le bas.
I
- rouges
Retirer à l'aide de pinces.
I
0,9 kg (2 lb)
environ 7 ou 8
moyennes
Élevé
Élevé
De 40 à 45
De 30 à 32
Préparer et placer de la façon
décrite précédemment en empilant
la deuxième couche sur la première.
I
Rutabaga
1 gros
De 0,68 à 0,9 kg
(1 1/2 à 2 lb)
Muscade,
clou de girofle,
anis
Peler, laver, couper en quatre, puis
en lamelles de 6 mm (1/4 po).
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
Empiler par couches.
I
Brasser au bout de 10 et de 15 min.
I
Donne environ de 4 1/2 à 5 tasses.
I
Pois,
mange-tout
0,23 kg (1/2 lb)
0,45 kg (1 lb)
Bas
Bas
Coriandre,
ail (une ou deux
gousses),
De 8 à 9
Couper les bouts; enlever les fils et
laver.
I
Répartir sur la surface du bol de
gingembre
cuisson.
I
Brasser au bout de 6 min.
Donne environ 2 tasses.
I
I
Épinards
Cerfeuil,
De 14 à 16
Équeuter, laver et laisser égoutter 1
thym,
ail (une ou deux
gousses)
ou 2 minutes.
I
Bien tasser dans le bol de cuisson;
jusqu'à ce qu'il soit pratiquement
plein.
I
Brasser au bout de 7 et de 10 min;
utiliser une fourchette à long manche
pour décoller les feuilles du fond du
bol de cuisson.
I
Donne environ 3 tasses.
I
Courges,
spaghetti et
zucchini
0,45 kg (1 lb)
moyen
Bas
Bas
Basilic,
romarin,
origan
De 12 à 14
De 14 à 16
Couper et laver.
Couper en tranches de 6 mm
I
(1/4 po).
I
Brasser au bout de 7 min.
Donne environ 2 2/3 ou 3 t.
I
I
Navets
0,45 kg (1 lb)
(environ 5 ou
6 petits)
Cumin,
basilic,
persil
Peler et laver. Couper en tranches
de 6 mm (1/4 po).
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
Empiler par couches.
I
Brasser au bout de 9 min.
I
Donne environ 2 1/2 tasses.
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LÉGUMES CONGELÉS
Le temps indiqué correspond à celui nécessaire pour la cuisson du contenu des paquets
indiqués. NE PAS LES DÉCONGELER avant de les faire cuire.
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
suggéré (de 1/2
à 1 c. à thé séché)
Temps
approx.
(min)
Légumes
congelés
Niveau
d'eau
Directives
I
Asperges,
coupées
2 paquets de
280 g (10 oz)
chacun
Bas
Beurre au citron,
feuilles de laurier,
thym
De 19 à 21
Séparer et brasser avec une
fourchette au bout de 10
et 15 minutes.
I
Haricots,
vert ou jaune,
entiers
Un sac (455 g
(16 oz))
Bas
Graines de cumin,
graines d'aneth,
sarriette
De 18 à 20
Brasser au bout de de 10 minutes.
ou coupés
I
Brocoli,
haché
Un sac de
455 g (16 oz)
Bas
Ail (une ou deux
gousses),
De 15 à 17
Séparer et brasser au bout de 10
minutes.
piment fort broyé,
estragon
I
Chou-fleur
Un sac de
560 g (20 oz)
Bas
Bas
Bas
Bas
Bas
Romarin,
basilic,
estragon
De 18 à 20
De 14 à 16
De 23 à 25
De 14 à 16
De 22 à 24
Séparer et brasser au bout de 10 et
15 minutes.
I
Maïs,
en grains
Un sac de
455 g (16 oz)
Poivre de cayenne,
coriandre,
ciboulette
Brasser au bout de 7 minutes.
I
Macédoine
de légumes
Un sac de
700 g (25 oz)
Origan,
moutarde sèche,
sarriette
Séparer et brasser au bout de 10 et
15 minutes.
I
Pois,
verts
Un sac de
455 g (16 oz)
Basilic,
marjolaine,
menthe
Séparer au bout de de 10 minutes.
I
Épinards,
hachés
2 paquets de
280 g (10 oz)
chacun
Cerfeuil,
thym,
ail (une ou deux
gousses
Séparer ou brasser avec une
fourchette au bout de 20 minutes.
POISSONS ET FRUITS DE MER
Le temps de cuisson indiqué convient aux poissons et fruits de mer frais, congelés et
dégelés.
Type de
poisson -
fruits de
mer
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
suggéré (de 1
à 3 c. à thé séché)
Temps
approx.
(min)
Niveau
d'eau
Directives
I
I
I
Palourdes,
Cherrystones
(fraîches)
1 douz.
Bas
Raifort,
De 12 à 17
Nettoyer et laisser tremper.
Renverser les piles de coquillages.
Cuire jusqu'à ce que les
avec coquilles
Max de 50 mm
(2 po)
gingembre,
assaisonnement
à volaille
coquilles soient bien ouvertes.
I
Steamers
(fraîches)
1 douz.
Bas
Poivre de cayenne,
flocons d'oignon
émincés,
De 9 à 20
Utiliser des pinces pour les sortir.
Pour étuver de gros coquillages
I
avec coquilles
Max. de 70 mm
(2 3/4 po)
(jusqu'à 70 mm), ajouter 125 ml (1/2 t)
d'eau si la cuisson à l'étuvée cesse
avant l'ouverture de tous les mol
lusques.
graines de fenouil
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Type de
poisson -
fruits de
mer
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
Niveau suggéré (de 1
Temps
approx.
(min)
d'eau
à 3 c. à thé séché)
Directives
I
Crabe,
pattes et
pinces
Maximum de
0,9 kg (2 lb)
Bas
Beurre au citron,
marjolaine,
raifort
De 18 à 22
Couper les pattes pour qu'elles
entrent dans le bol, environ
230 mm (9 po).
I
(cuites,
Faire cuire jusqu'à ce qu'elles
congelées et
dégelées)
soient chaudes.
I
Coquilles
St-Jacques
(fraîches)
0,45 kg (1 lb)
écalées
Bas
Bas
Estragon,
persil,
graines de coriandre,
zeste de citron râpé,
muscade,
De 14 à 15
De 15 à 17
Disposer sur une couche, au-dessus
des trous; il faut plusieurs couches
avec de plus grandes
quantités de mollusques.
I
Pétoncles
(frais)
0,45 kg (1 lb)
écalés
Max. 25 mm
(1 po)
ail émincé
(2 gousses)
Il peut être nécessaire de régler la
minuterie au maximum lorsque les
mollusques sont gros ou en
grosses quantités.
I
d'épaisseur
Brasser au bout de 7 et de
10 minutes.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair des
mollusques devienne de couleur
opaque.
I
Crevettes
Grosses
Bas
Mélange
De 16 à 18
Défaire les piles de crustacés.
I
(fraîches
ou congelées
et dégelées)
non
d'assaisonnement
pour fruits de mer,
zeste de citron râpé,
raifort
Brasser au bout de 7 et 10 minutes.
Cuire jusqu'à ce que la coquille soit
I
décortiquées
0,45 kg (1 lb)
0,68 kg (1 1/2 lb)
rougeâtre et la chair de couleur
opaque.
Bas
Bas
De 15 à 17
De 12 à 14
I
Pour 0,68 kg (1 1/2 lb), brasser au
bout de 10 minutes.
I
Filets (frais
ou congelés
et dégelés)
de sole,
0,44 kg (3/4 lb)
d'une épaisseur
entre 6 et 13 mm
(1/4 - 1/2 po)
Moutarde sèche,
piment de la
Jamaïque,
Vaporiser le fond du bol de cuisson
avec un produit antiadhésif afin
de mieux enlever les filets et
nettoyer le bol.
marjolaine
I
d'aiglefin,
ou autres
Placer les morceaux les plus gros
ou autres dans le fond et empiler
les plus petits sur le dessus.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair de-
vienne de couleur opaque et qu'elle
se défasse facilement.
I
Sortir doucement à l'aide d'une
spatule.
I
Steaks
Vaporiser le fond du bol de cuisson
(frais ou
congelés et
dégelés)
De 0,45
à 0,68 kg
avec un produit antiadhésif afin de
mieuxenleverlesfilets et nettoyer le bol.
I
(1 - 1 1/2 lb)
3 morceaux
De 20 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
1 ou 2 morceaux
De 20 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
Placer dans le fond du bol de cuisson.
I
Cuire jusqu'à ce que la chair
Saumon
Bas
Bas
Aneth,
estragon,
beurre au citron
De 20 à 22
De 22 à 23
devienne de couleur opaque
et qu'elle se défasse
facilement; vérifier près d'une
arête ou à un endroit épais.
I
Espadon
Zeste de citron râpé,
zeste d'orange râpé,
moutarde sèche
Sortir doucement du bol de
cuisson à l'aide d'une spatule.
I
d'épaisseur
1 ou 2 morceaux
Essayer avec d'autres types de
poisson.
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Type de
poisson -
fruits de
mer
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
suggéré (de 1
à 3 c. à thé séché)
Temps
approx.
(min)
Niveau
d'eau
Directives
Thon
De 20 à 25 mm
(3/4 - 1 po)
d'épaisseur
Bas
Cari,
muscade,
ciboulette
De 21 à 23
directives de base pour la cuisson
de steaks de poisson.
I
Lorsque la production de vapeur
cesse avant d'entendre le timbre de
la minuterie, ajouter 125 ml (1/2 t)
d'eau et surveiller afin de ne pas
trop cuire.
POULET ET SAUCISSES
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
suggéré (de 2
à 3 c. à thé séché)
Temps
approx.
(min)
Poulet et
saucisses
Niveau
d'eau
Directives
I
Poulet,
Dans tous les cas, étuver jusqu'à
peau et gras
enlevés
ce que le jus de cuisson soit trans
parent et que la chair soit blanche
et que la chair soit blanche dans les
parties épaisses ou près des os.
De 0,45
à 0,55 kg
I
-poitrines,
désossées
(1 - 1 1/4 lb)
(4 gros
morceaux)
De 0,45
à 0,55 kg
(1 - 1 1/4 lb)
(2 morceaux)
De 0,7 à 0,9 kg
(1 3/4 - 2 lb)
(4 morceaux)
0,45 kg (1 lb)
(10)
Bas
Cari,
romarin,
thym
Assaisonnements
à volaille,
sarriette,
muscade
Macis,
paprika,
estragon
Graines de
moutarde,
fenouil,
flocons d'oignons
séchés,
graines de cumin,
poudre chili,
anis
De 19 à 21
De 38 à 42
Placer les morceaux dans le fond
du bol; le cas échéant, ajouter par-
dessus les plus petits morceaux.
I
-poitrines,
divisées,
avec os
Élevé
Placer les morceaux dans le fond du
bol; la partie charnue vers le bas et la
charnue vers le bas et la partie épaisse
vers la paroi du bol.
I
Élevé
Bas
De 47 à 51
De 15 à 17
Même procédure.
I
Saucisses,
longueur
Placer les saucisses dans le fond
du bol de cuisson, pour 0,45 kg (1 lb).
I
maximale de
17 cm (7 po),
percées à
la fourchette
pour en prévenir
l'éclatement
Pour 0,9 kg (2 lb), les placer et empiler
et empiler les autres sur le dessus de
façon transversale.
0,9 kg (2 lb)
(20)
Bas
De 20 à 22
RIZ
Utiliser une tasse pour mesurer précisément la quantité de riz et d'eau qui vont dans le
bol. Brasser le riz au bout du délai minimal donné pour chaque type. Pour modifier le
goût du riz, remplacer la quantité d'eau prescrite dans le bol pour le riz par la même
quantité de bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes. Ajouter le sel, le poivre, les
assaisonnements, le beurre ou la margarine avant la cuisson. Après la cuisson, ajouter
au riz des oignons émincés, du persil ou des champignons.
(NOTE : Ne pas se servir de la lèchefrite et de la rehausseuse de saveurs pour préparer
du riz. Utiliser le bol pour le riz.)
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Temps
approx.
(min)
Type
de riz
Quantité
de riz
Quantité
d'eau
Niveau
d'eau
Directives
I
Brun,
1 tasse
1 1/2 tasse
2 tasses
1 1/4 tasse
Élevé
Élevé
Élevé
De 54 à 56
De 63 à 65
De 62 à 65
Donne environ 3 tasses.
régulier,
à grains
longs ou
courts
I
2 tasses
Donne environ4 1/2 tasses.
I
2 1/2 tasses
Donne environ 6 1/2 tasses.
Blanc
I
- Régulier,
grain
extralong,
long et
moyen
1 tasse
1 1/2 tasse
2 tasses
Élevé
Élevé
De 37 à 40
De 45 à 48
Donne environ 3 1/2 tasses.
I
1 1/2 tasse
Donne environ 5 tasses.
I
2 tasses
1 tasse
2 1/2 tasses
1 1/2 tasse
Élevé
Élevé
De 48 à 51
De 45 à 47
Donne environ 6 1/2 à 7 tasses.
I
- Régulier,
grain
Donne environ 3 1/2 tasses.
I
long,
à demi
cuit
1 1/2 tasse
2 tasses
2 tasses
Élevé
Élevé
De 49 à 51
De 58 à 60
Donne environ 5 tasses.
I
2 1/2 tasses
Donne environ 7 tasses.
AUTRES ALIMENTS
Poids ou
nombre de
morceaux
Assaisonnement
suggéré (de 1/2
à 1 c. à thé séché)
Temps
approx.
(min)
Autres
Niveau
d'eau
aliments
Directives
I
Oeufs,
gros,
cuits durs
Maximum de 12
Élevé
Aucun recommandé
(Les saveurs ne
traversent pas la
coquille.)
35
Placer les oeufs sur ou près
des trous de vapeur.
I
Pommes,
du type
préféré
5 moyennes
(environ 0,9 kg
(2 lb))
Bas
Clou de girofle,
anis,
cannelle
De 11 à 13
Peler, dénoyauter et couper
en tranches de 6 mm
(1/4 po).
I
Couvrir le fond du bol.
I
Brasser doucement au bout
de 10 minutes.
I
Ajouter 60 ml (1/4 t) de
raisins secs au goût.
I
Donne environ 3 1/2 tasses.
I
Poires
4 moyennes
(environ 0,9 kg
(2 lb))
Bas
Gingembre tranché, De 23 à 26
Peler, dénoyauter et
anis,
piment de la
Jamaïque
trancher en quatre.
Faire tremper dans 1 l (4 t)
I
d'eau et 125 ml (1/4 t) de jus
de citron afin d'en empêcher
le brunissement (10 min).
I
Brasser doucement au bout
de 10 minutes.
I
Verser dans le bol pour le riz
ou un bol de service; verser
le jus de la lèchefrite sur les
fruits.
I
Donne environ 3 1/2 tasses.
I
Pruneaux
Un paquet de
0,68 kg
Bas
Zeste de citron frais, De 15 à 20
cardamome,
Couvrir le fond du bol.
Donne environ 4 tasses.
I
(1 1/2 lb)
cannelle
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Confier l'entretien du produit, le cas échéant, à un centre de service Black &
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Jaunes, sous la rubrique «Appareils électroménagers - Petits - Réparations»,
l'adresse du centre de service de la région. On peut également composer sans
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Lorsqu'on poste ou qu'on expédie le couteau, bien l'emballer dans son embal-
lage original ou dans une boîte de carton solide, en prenant soin de l'immobiliser
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centre de service une lettre explicative énonçant le problème, sans oublier de
donner l'adresse de retour et le numéro de téléphone de l'expéditeur. Il est
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ant : 1 (800) 231-9786.
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