Breville BES830XL User Manual

Die-Cast Programmable

Espresso Machine

BES830XL

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4/1/10 11:02:35 AM

CONTENTS

Breville Recommends Safety First

Programming Your Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine

Features Of Your Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine

The Art of Texturing Milk

Using The Hot Water Function

Espresso Making Tips

Care And Cleaning

Know Your Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine

Before First Use

Assembling Your Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine

Trouble Shooting Guide

Espresso Variations

Operating Your Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine

Recipe Inspirations

- A MINUTE TO LEARN

One year limited warranty

"Pressurized” Dual Wall Filters for Beginners

Eliminates the guesswork for fast and easy to

make espresso

- PERFECTING YOUR SKILLS

"Non-Pressurized" Single Wall Filters for

Aspiring Baristas

Experiment with grind size, grind amount and tamp

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4/1/10 11:02:36 AM

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST

We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer foremost

in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:

At Breville, we know that espresso

lovers will go to great lengths to reﬁne

the art of making espresso. They will

experiment with ﬂavors and adjust the

grind of the beans and the tamp in search

for the perfect espresso. The Die-Cast

Programmable Espresso Machine

caters for all levels of coffee making,

from manual control to programmable

espresso and from the novice through

to the experienced barista.

IMPORTANT SAFEGUARDS

• Carefully read all instructions before

operating and save for future reference.

• Do not place this appliance on or near a hot

gas or electric burner, or where it could

touch a heated oven.

the supply cord, plug and actual appliance

for any damage. If found damaged in any

way, immediately cease use of the

appliance and call Breville Customer

Service at 1-866-BREVILLE.

• To protect against ﬁre, electrical shock

and injury to persons do not immerse the

appliance, cord or plug in water or any

other liquid.

• Do not let the cord hang over the edge of a

table or counter, touch hot surfaces or

become knotted.

• For any maintenance other than cleaning,

call Breville Customer Service at

1-866-BREVILLE.

After extensive research and rigorous

testing, this machine boasts key features

such as custom set programming, a

premium brew process and a quality

espresso pressure gauge. Energy saving

features, like the auto power down, help

to save on electricity consumption, and

the selection of premium materials make

the BES830XL the best of Breville.

• This appliance is for household use only.

• The use of accessory attachments not

recommended by Breville may cause a risk

of injury to persons, ﬁre or electric shock.

• Do not use this appliance for anything other

than its intended use. Do not use in moving

vehicles or boats. Do not use outdoors.

• Refer servicing to qualiﬁed personnel.

• Strictly follow cleaning and care instructions.

• Do not operate any appliance with a

damaged cord or plug or after the

appliance malfunctions, or has been

damaged in any manner. Return appliance

to the nearest authorized service facility

for examination, repair or adjustment.

• Young children should be supervised to

ensure that they do not play with the

appliance.

• Always switch the appliance to ‘OFF’, and

remove plug from the power outlet when

the appliance is not being used and before

cleaning. Allow to cool before putting on

or taking off parts, and before cleaning

the appliance.

• Do not leave the appliance unattended

when in use.

Enjoy!

• Do not touch hot surfaces. Use oven mitts.

• An extension cord is not recommended,

however, if one is needed, the extension

cord should be a grounded type and its

electrical rating must be the same or more

wattage as the appliance. Regularly inspect

• Always use the appliance on a dry, level

surface.

• To disconnect, press the control button to

‘OFF’, then remove plug from power outlet.

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4/1/10 11:02:36 AM

BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST (continued)

FEATURES OF YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE

PROGRAMMABLE FUNCTION

ESPRESSO PRESSURE GAUGE

HOT WATER WAND

SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY

The Die-Cast Programmable Espresso

Machine offers a convenient choice

The espresso pressure gauge assists in

obtaining the most favorable extraction

pressure, guiding the user to create

their ideal espresso. This is achieved

by measuring the pressure at which the

water is being forced through the ground

espresso in the portaﬁlter. The ideal

position of the gauge needle is anywhere

within the ESPRESSO RANGE. Refer

to the Extraction Guide (page 30)

for tips on how to achieve the most

favorable extraction.

The dedicated hot water wand is ideal

for making your favorite hot drinks.

For convenient use the wand has a

commercial style 360° ball joint.

SPECIAL SAFETY INSTRUCTIONS

ELECTRIC CORD STATEMENT

between preset shot sizes (1oz or 2oz),

manual function (over-rides preset shot

size for one time only) or a programmable

function that reprograms the preset shot

sizes with the user’s preferred shot size.

NOTE:

Your Die-Cast Programmable Espresso

Machine has a short cord as a safety

precaution to prevent personal injury or

property damage resulting from pulling,

tripping or becoming entangled with

the cord.

• Only use cold water in the water tank.

Do not use any other liquid.

Your Breville appliance comes with

the unique Assist Plug™, conveniently

designed with a ﬁnger hole in the

power plug,for easy and safe removal

from the outlet. For safety reasons it is

recommended you plug your Breville

appliance directly into the power outlet.

Use in conjunction with a power strip or

extension cord is not recommended.

• Never use the machine without water

in it.

• Ensure the portaﬁlter is ﬁrmly secured

when using the machine.

Do not allow children to be near or

use this appliance without close adult

supervision. If you must use a longer

cord or an extension cord when using the

appliance, the cord must be arranged so

it will not drape or hang over the edge of a

countertop, tabletop or surface area where

it can be pulled on by young children or

tripped over.

• Never remove the portaﬁlter during the

brewing operation as the machine is

under pressure.

COMMERCIAL STYLE STEAM WAND

CALIFORNIA PROPOSITION 65:

This product contains chemicals known

to the State of California to cause

cancer and birth defects or other

reproductive harm.

The swivel-action steam wand, with

stainless steel frothing attachment, easily

adjusts to the perfect position for texturing

milk. The wand has a commercial style

360° ball joint.

To prevent electric shock, personal injury

or ﬁre, the electrical rating of the extension

cord if you must use one must be the

same or more than the wattage of the

appliance (wattage is marked on the

underside of the appliance).

NOTE:

While the Pressure Gauge is a great

guide to the quality of the extraction, the

best indicator is the look and taste of

the espresso.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 6-7

4/1/10 11:02:39 AM

FEATURES OF YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE (continued)

KNOW YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE

Extra-large cup warming plate

"PRESSURIZED" DUAL WALL FILTERS

FOR BEGINNERS

"NON-PRESSURIZED" SINGLE WALL

FILTERS FOR ASPIRING BARISTAS

ELECTRONIC TEMPERATURE CONTROL

Power button

surround illuminates when the

button is pressed to ‘On’

The electronic temperature control system

accurately maintains the optimal brewing

temperature of the water. This helps

Eliminates the guesswork for fast and easy

to make espresso.

Experiment with grind size, grind amount

and tamp.

ensure the user gets the best possible

extraction each time an espresso is made.

The Die-Cast Programmable Espresso

Machine is supplied with two “Pressurized”

Dual Wall Filters - 1 x single shot and

1 x double shot. These ﬁlters are designed

to intentionally slow the water ﬂow rate

during extraction, resulting in an espresso

that has been extracted at the correct

pressure, leading to a rich, golden crema.

These ﬁlters are suited to both pre-ground

vacuum packed espresso as well as fresh

ground beans.

The Die-Cast Programmable Espresso

Machine is supplied with two

‘Power Save Mode’

15 bar pump

Italian-designed and made

“Non-Pressurized” Single Wall Filters -

1 x single shot and 1 x double shot.

These ﬁlters provide no additional

slowing of the water ﬂow rate, hence

experimentation with the grind size, grind

amount and tamp force is required to

achieve favorable results.

ENERGY SAVING FEATURES

The Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine will enter the ‘Power

Save Mode’ if not used for one hour, and

will automatically switch off if not used for

a further three hours. The ‘Power Save

Mode’ uses 45% less power than when

the machine is in ‘‘Stand By’’ Mode.

Hot Water light

illuminates to indicate hot water function is

selected

Steam light

illuminates to indicate that the steam

function is selected

Electronic temperature control

Pre-brew function

for optimal espresso extraction pressure

These ﬁlters are suited to both pre-ground

vacuum packed espresso as well as

fresh ground beans. A great espresso is

a balance of main ﬂavor elements: acidity,

aroma, bitterness, body, nuttiness, and

sharpness. By using the Single Wall

Filters you are free to explore the world of

espresso by experimenting with grind size,

grind amount and tamp pressure to extract

a rich variety of ﬂavors.

During ‘Power Save Mode’ only the

POWER button surround will be

illuminated. All other button and light

surrounds will not be illuminated.

Auto purge function

for optimal espresso extraction temperature

Extra-large cup height for coffee

mugs

Hot Water Wand

provides instant hot water

To re-activate the machine during ‘Power

Save Mode’, simply press the program or

one-cup or two-cup buttons. The POWER

button surround will then illuminate and

ﬂash while the machine quickly reheats to

operational temperature. When the correct

temperature has been reached, all the

button surrounds on the control panel

will illuminate.

NOT SHOWN

Drip tray full indicator

Custom designed accessories:

Stainless steel frothing jug

Measuring/tamping spoon

Cleaning Tool

Quick Start Guide

1 & 2 shot “Pressurized” Dual Wall Filters

Removable 34oz drip tray

1 & 2 shot “Non-Pressurized” Single

Wall Filters

To switch off the espresso machine whilst

it is in ‘Power Save Mode’, simply press

the POWER button once.

and stainless steel grid

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4/1/10 11:02:39 AM

KNOW YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE (continued)

BEFORE FIRST USE

Thermoblock heating system

ensures the espresso is extracted

at the correct temperature

Espresso pressure gauge

Your Breville Die-Cast Programmable

Espresso Machine will have the drip tray,

water tank and storage tray in place when

you unpack it from the box.

Remove the drip tray, water tank and

storage tray. Disassemble the drip tray

by removing the stainless steel grid and

‘Empty Me!’ full indicator. Wash all parts

and accessories in warm, soapy water

using a non-abrasive washing liquid.

Rinse and dry thoroughly.

assists in obtaining the most favorable

extraction pressure

Program button

personalize the preset shot size

to suit your preference

Preset Shot Size

Single (1oz) or Double (2oz),

approximately

The drip tray is located in the base of the

machine towards the front of the machine.

The water tank is located in the center

of the machine towards the back wall.

Wipe the outer housing with a soft damp

cloth and dry thoroughly. Do not immerse

the outer housing, power cord or plug in

water or any other liquid.

The storage tray is located at the

base of the machine behind the drip

tray and under the water tank. The drip

tray, water tank and storage tray slide

in and out for easy access.

Solid chrome brass portaﬁlter

Group head

Ensure you have removed all parts

and accessories before discarding

the packaging.

External viewing back-lit

water window

Swivel Steam Wand with Frothing

Attachment

easily adjusts to perfect positioning for

steaming and frothing milk

Removable 75oz water tank

ﬁlled from the front of the machine

Selector control for steam or hot water

NOT SHOWN

Cord storage

Storage tray

located behind the drip tray for storage

of accessories

NOTE:

Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

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4/1/10 11:02:40 AM

ASSEMBLING YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE

STEP 1

STEP 2

STEP 3

New photo of machine showing

water tank being removed

Slide the water tank over the drip tray

and into the front opening of the machine

and into position above the storage tray.

Ensure the water tank aligns ﬂush with the

sides of the machine.

Insert the storage tray into the base of the

machine and slide towards the back wall.

The storage tray conveniently stores the

cleaning tool, stainless steel ﬁlters and

measuring/tamping spoon when not in

use, so they are not misplaced.

Insert the ‘Empty Me!’ full indicator into

position in the drip tray and place the

stainless steel grid on top. Slide the

drip tray into position in the base of the

machine in front of the storage tray.

NOTE:

Before each use it is recommended to

complete a water ﬂushing operation,

without ground coffee, to ensure that

all internal piping has been preheated.

Refer to Steps 1 to 6 in ‘One-Time

Priming’, page 14

Operating

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4/1/10 11:02:41 AM

A MINUTE TO LEARN - "PRESSURIZED" DUAL WALL FILTERS

"PRESSURIZED" DUAL WALL FILTERS FOR BEGINNERS

Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso

The Die-Cast Programmable Espresso Machine is supplied with two "Pressurized" Dual Wall Filters - 1 x single shot and 1 x double shot.

These ﬁlters are designed to intentionally slow the water ﬂow rate during brewing, resulting in an espresso that has been extracted at the

correct pressure, leading to a rich, golden crema. These ﬁlters are suited to both pre-ground vacuum packed espresso as well as fresh

ground beans.

- Single Shot Filter

1/8"

Making

Espresso

1 flat scoop

INSERT

LOCK

- Double Shot Filter

2 flat scoop

SINGLE SHOT

FILTER

DOUBLE SHOT

FILTER

SINGLE SHOT

One-Time

Priming

FILTER

INSERT

LOCK

Remove & dry

Portafilter

Use Coffee Scoop (provided) to fill Filter

with ground coffee

Tamp 1/8" below rim Insert Portafilter

2200

MAX

2000

PRESS

& HOLD

7 5 0

5 0 0

2 5 0

0 0 0

For info on Manual

and Custom Shot

extraction, reference

page 23.

750

500

POWER

or DOUBLE SHOT

Choose Filter size

PORTAFILTER

Fill & replace

Water Tank

Power on

Place into Portafilter

Insert Portafilter

Press & hold for 10sec,

then discard water

PRESS &

RELEASE

PRESS &

RELEASE

Place 1 cup under group head to extract

1 shot of espresso

Or place 2 cups to extract 2 shots of espresso

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4/1/10 11:02:41 AM

A MINUTE TO LEARN - "PRESSURIZED" DUAL WALL FILTERS

- JUST RIGHT

Frothing

Milk

No Espresso

Flow?

INSERT

Feels like table salt

LOCK

- TOO FINE

Feels like flour

- TOO COARSE

Feels like sugar

2200

MAX

2000

7 5 0

5 0 0

2 5 0

0 0 0

750

500

½ Max

Install Frothing

Attachment

Fill Jug ½ way Max

Set Jug onto drip tray Switch steam on

Switch steam off

when hot

Pour carefully

Fill Water Tank,

then re-try

Check the grind size, then re-try

Clean with Cleaning

Tool

Repeat Steps 2-3,

After Extraction

Maintenance, pg 16

It is normal that

grinds are wet.

Knock gently.

This will preheat the

Portafilter and Cup.

After

Extraction

Maintenance

Espresso

Too Weak?

Not Hot

Enough?

INSERT

LOCK

2oz

DOUBLE

SHOT

FILTER

DOUBLE

SHOT

Knock grinds out

Clean Filter

Flush Filter with water Run steam to clear

wand

Wipe clean

Extract 2oz into 1 cup for a double shot

Perform Steps 4-6,

One-Time Priming, pg 1 4

Heat milk longer

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4/1/10 11:02:41 AM

A MINUTE TO LEARN - "PRESSURIZED" DUAL WALL FILTERS

PERFECTING YOUR SKILLS - "NON-PRESSURIZED" SINGLE WALL FILTERS

"NON-PRESSURIZED" SINGLE WALL

FILTERS FOR ASPIRING BARISTAS

STEP 1 - FILLING THE WATER TANK

and slide the water tank carefully back

into position in the machine.

• Ensure the Power is off and the Selector

Control, on the side of the machine, is

set to the “Stand By” position.

Experiment with grind size, grind amount

and tamp.

• Ensure the Selector Control is in the

“Stand By” position and plug the power

cord into a 110/120V power outlet.

No Steam?

Any

Questions?

The Die-Cast Programmable Espresso

Machine is supplied with two

• Unplug the power cord from the

power outlet.

• Press the POWER button to ‘On’, the

POWER button surround will ﬂash while

the machine is heating. When the

correct temperature has been reached,

all the button surrounds on the control

panel will illuminate.

HELP!

“Non-Pressurized” Single Wall Filters -

1 x single shot and 1 x double shot.

These ﬁlters provide no additional

slowing of the water ﬂow rate, hence

experimentation with the grind size,

grind amount and tamp force is required

to achieve favorable results.

2200

MAX

2000

• Remove the portaﬁlter if locked into the

group head and move the steam wand

to the side of the machine.

www.breville.com

750

500

250

000

750

500

• Remove the water tank by sliding out

using the handle insert in the front of

the water tank.

Fill Water Tank,

then re-try

Clean hole with pin

Remove tip

Soak tip in hot water

Or refer to the

Instruction Book

NOTE:

Check the water level before use and

replace the water daily. The water tank

should be reﬁlled with fresh, cold tap

water before each use. Do not use mineral

or distilled water or any other liquid.

These ﬁlters are suited to both pre-ground

vacuum packed espresso as well as

freshly ground beans. A great espresso is

a balance of main ﬂavor elements: acidity,

aroma, bitterness, body, nuttiness, and

sharpness. By using the Single Wall Filters

you are free to explore the world

of espresso by adjusting grind, grind

amount and tamp to extract a rich

variety of ﬂavors.

STEP 2 - PRE-WARMING THE CUPS

This will help maintain the espresso’s

optimal temperature when brewed into the

cups. The Cup Warming Plate will start to

warm as the machine heats.

• As the water tank is removed, a black

tube slides and extends out from the

water tank storage area. Do not touch

or try to remove this tube, it will

automatically slide back into position

when the water tank is re inserted.

Run hot water from the group head

without the portaﬁlter inserted by holding

down the single shot button on the front,

right hand side of the machine, then place

the cups on the warming tray.

• Fill the water tank with cold, tap water to

the maximum mark on the water window

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4/1/10 11:02:42 AM

PERFECTING YOUR SKILLS - "NON-PRESSURIZED" SINGLE WALL FILTERS

STEP 7 - INSERTING THE PORTAFILTER

STEP 3 - PREPARING THE SINGLE

WALL FILTER

• Use 1 level measure of ground espresso

coffee for the 1 shot ﬁlter and 2 level

measures for the 2 shot ﬁlter.

STEP 4 - GRIND SIZE & AMOUNT

STEP 5 - TAMPING THE GROUND

ESPRESSO

STEP 6 - PRIMING THE GROUP HEAD

Place the portaﬁlter underneath the group

head so that the handle is aligned with

the insert graphic. Insert the portaﬁlter

holder up into the group head and rotate

the handle to the right until resistance is

felt, this will be at an approximate 90°

angle to the machine.

When selecting the grind size it should be

ﬁne but not too ﬁne or powdery. The grind

will effect the rate at which the water ﬂows

through the ground espresso in the ﬁlter

and therefore the taste of the espresso.

• Before placing the portaﬁlter into position,

it is recommended to run a short ﬂow of

water through the group head.

• Place the single or double shot Single

Wall Filter into the portaﬁlter. When

brewing into a larger mug, always use

the double shot ﬁlter and only extract

2oz. If you require a larger serving,

add the hot water ﬁrst and then extract

the espresso.

• Distribute the ground espresso

coffee evenly in the ﬁlter and press

down lightly with the tamping end of the

measuring spoon.

Refer to ‘Espresso Making Tips’, page 31.

• Place a container or empty cup under

the group head.

Refer to ‘Espresso Making Tips’, page 31

If the grind is too ﬁne (looks like powder

and feels like ﬂour when rubbed between

ﬁngers), the water will not ﬂow through

the ground espresso even when under

pressure. The resulting espresso will be

over extracted, too dark and bitter, with

a mottled and uneven crema on top.

• With the portaﬁlter removed, prime

the group head by pressing and holding

down the single or double cup button

for approximately 5 seconds.

• Clean any excess ground espresso

coffee from the rim of the portaﬁlter to

ensure a proper ﬁt into the group head.

• Preheat the portaﬁlter by placing

underneath the group head. Rinse with

hot water from the group head by

holding down the double shot button on

the front, right hand side of the machine.

Dry the portaﬁlter thoroughly before use.

Refer to ‘Manual Espresso’, page 24.

A pumping noise will be heard during

this operation, and water will run through

the group head.

If the grind is too coarse the water will ﬂow

through the ground espresso too quickly.

This will result in an under-extracted

espresso lacking in ﬂavor and without the

thick crema on the top.

Unlike the Dual Wall Filters, the Single Wall

Filters have no markings on the underside

of the ﬁlter (refer to page 8).

When grinding for a Single Wall Filter using

a ﬁner espresso grind, you will need to

increase the grind amount to ensure the

ﬁlter is correctly ﬁlled.

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4/1/10 11:02:42 AM

PERFECTING YOUR SKILLS - "NON-PRESSURIZED" SINGLE WALL FILTERS

STEP 8 - PREPARING FOR EXTRACTION

PROGRAMMING YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE

PRESET SHOT SIZE - DOUBLE SHOT

PROGRAMMING SINGLE ESPRESSO

PROGRAMMING DOUBLE ESPRESSO

NOTE:

• Ensure all the button surrounds on the

When using a single shot ﬁlter, for

Programming over-rides the preset shot

sizes (1oz or 2oz), re-programming the

button to pour your preferred shot size.

Programming over-rides the preset shot

sizes (1oz or 2oz), re-programming the

button to pour your preferred shot size.

control panel are illuminated, indicating

optimal ﬂavor, you should only extract

the machine has reached the correct

temperature for extraction, and is ready

for use.

approximately 1 oz. When using a double

shot ﬁlter, for optimal ﬂavor, you should

only extract approximately 2 oz.

1. Prepare to make a double cup of

espresso by following steps 1 to 7 in

‘PERFECTING YOUR SKILLS - Single

Wall Filters’, pages 20-22.

1.Prepare to make a single cup of

espresso by following steps 1 to 7 in

‘PERFECTING YOUR SKILLS - Single

Wall Filters’, pages 20-22.

• Ensure the drip tray and portaﬁlter are

in place.

NOTE:

Press the two cup

button once.

• Place one or two pre-warmed cups

2. Place your cup underneath the

group head.

The amount of espresso extracted

2.Place your cup underneath the group

head.

A preset extraction of approximately 2oz

of espresso will be delivered. A pumping

noise will be heard in this operation. The

machine will automatically stop once the

preset pour has been delivered.

in the cup will vary depending on the

coarseness of your grind and grind

amount.

beneath the portaﬁlter outlet.

3. To begin programming, press the

‘PROGRAM’ button once. The machine

will beep once and the program button

will begin to ﬂash. This indicates the

machine is in programming mode.

3.To begin programming, press the

‘PROGRAM’ button once. The machine

will beep once and the program button

will begin to ﬂash. This indicates the

machine is in programming mode.

PRESET SHOT SIZE - ONE SHOT

NOTE:

4. Press the two cup

button

The minimum pour for one cup

and

4. Press the one cup

button once.

once. The machine will commence

normal pour function, and the two cup

button surround will begin to ﬂash.

two cups

is set at ½ oz (15ml).

The machine will commence normal

pour function, and the one cup button

surround will begin to ﬂash.

5. When the desired amount of espresso

has poured into the cup, press the

Press the one cup

button once. A

NOTE:

5.When the desired amount of espresso

has poured into the cup, press the

preset extraction of approximately 1 oz

of espresso will be delivered. A pumping

noise will be heard in this operation. The

machine will automatically stop once the

preset pour has been delivered.

Pressing the one cup

or two cup

two cup button

to stop the pour.

buttons during a programmed

espresso will immediately stop the pour.

one cup

button to stop the

The machine will beep twice, indicating

it has saved and exited programming

mode.

pour. The machine will beep twice,

indicating it has saved your

preferred pour quantity and exited

programming mode.

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4/1/10 11:02:43 AM

PROGRAMMING YOUR BREVILLE DIE-CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE

THE ART OF TEXTURING MILK

RESETTING DEFAULT VOLUMES

To reﬁt the frothing attachment ensure it is

securely attached to the steam wand by

inserting it, from either opening, onto the

steam wand and pushing ﬁrmly upwards

onto the rubber surround.

• To stop, return the steam dial to the

‘STAND BY’ position and remove

the jug.

Press and hold the single

NOTE:

PRE-BREW FUNCTION

To reset the machine to the default one

and two cup pour quantities, press and

hold the ‘PROGRAM’ button, until the

machine beeps three times. Release

button. This indicates the machine has

returned to its original default settings.

two cup button. Release the button

once sufﬁcient espresso has ﬂowed into

the cup.

When a single or double coffee is

selected, the machine will pump water

momentarily, followed by a pause then

continues to pump the water through to

the ground coffee in the portaﬁlter. The

ground coffee is moistened by a small

amount of water before full extraction

then expands resulting in greater

pressure build-up to extract all the oils

and full ﬂavor from the ground coffee.

• Fill the stainless steel frothing jug

maximum ½ full with cold, fresh milk.

STEP 9 – EMPTYING THE

PORTAFILTER

• Turn the Steam selector dial to the

‘Steam’ position. The red steam light

will start to ﬂash indicating that the

machine is heating to create steam.

Remove the portaﬁlter from the group

head by rotating the portaﬁlter to the left

until it releases.

NOTE:

Default settings: one cup

pour is

approximately 1 oz. Two cups

is approximately 2 oz.

To empty the used grounds, turn the

portaﬁlter upside down in a bin and gently

knock out the grounds. Used grounds

should be thrown away with domestic

waste. Discarding of used grounds in a

sink can cause drains to become blocked.

• When the steam light stops ﬂashing it

is ready to use.

NOTE:

When the espresso machine creates

steam, a pumping noise can be heard.

This is the normal operation of the

15 Bar pump.

You may notice that the espresso

coffee in the ﬁlter holder is still wet

after extraction. Due to the high water

pressure created by the dual-wall ﬁlter,

a small amount of water will remain

with the grounds after extraction.

This is normal, this is how we get the

perfect créma.

The Die-Cast Programmable Espresso

Machine comes complete with a

Commercial Style Swivel Steam Wand

and Stainless Steel Frothing Attachment.

When using the frothing attachment on

the steam wand a large amount of froth is

easily created.

• Before inserting the wand into the milk,

pause the steam by returning the dial

back to the ‘STAND BY’ position. This

will avoid splashing the milk out of the

jug (this pause function lasts for 6

MANUAL ESPRESSO

With the ﬁlter still in place, hold the

portaﬁlter underneath the group head,

NOTE:

seconds before exiting steam mode).

press and hold down the one cup

button to release hot water. Rinse the

portaﬁlter until water runs clear.

If steam starts coming from the

steam wand before it is immersed in the

milk, pause the steam by turning the

Selector Control back to the ‘Standby’

position. This will avoid the steam

pressure blowing milk out of the jug.

• Insert the wand into the milk and return

the Steam dial back to ‘Steam’.

If less froth is required, remove the frothing

attachment from the steam wand and

steam the milk using the steam wand. To

remove the frothing attachment, ensure it

is cool then simply pull down and remove.

The frothing attachment can be stored in

the storage tray inside the machine if not

used regularly.

Insert the portaﬁlter back into the

group head to dry out and keep warm.

WARNING: THE METAL PARTS OF THE

PORTAFILTER MAY STILL BE

VERY HOT.

The Manual function over-rides the preset

shot size for one time only. It does not

save the shot size like in programming

mode.

WARNING: MILK SHOULD NOT BE ALLOWED TO RUN OVER THE TOP OF THE FROTHING

ATTACHMENT, OTHERWISE IT WILL NOT FUNCTION PROPERLY. TO AVOID

SPLATTERING OF HOT MILK, DO NOT LIFT THE END OF THE FROTHING ATTACHMENT

ABOVE THE SURFACE OF THE MILK WHILE FROTHING. ENSURE THE STEAM DIAL IS

IN THE ‘STAND BY’ POSITION BEFORE REMOVING THE FROTHING JUG.

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THE ART OF TEXTURING MILK

USING THE HOT WATER FUNCTION

STEP 1 - STRETCHING THE MILK

When you get the balance right the milk

should end up forming a ‘meringue-like’

consistency that has a glassy sheen to it.

Remove any excess air bubbles by gently

knocking the jug against a hard ﬂat surface

and pour the milk down the inside of your

chosen cup or glass to make your desired

espresso variation.

The machine is not designed to make

large pots of coffee and tea. The more

hot water used at the one time, the cooler

it becomes.

NOTE:

Hold the jug so the tip of the steam wand

is just below the surface of the milk and

with your free hand engage the steam.

Every so often lower the jug so the steam

wand just breaks the surface of the milk

and makes a ‘hissing’ sound.

For extracting more espresso

After 2 minutes of continued hot

water use, the machine will automatically

disable the hot water function. The steam

and hot water lights will ﬂash. When

this occurs return the selector to the

‘Standby’ position.

immediately after using the steam

function, this machine features an

auto-purge function. This ensures that

ground espresso will not be burnt by the

initial water ﬂow from the thermoblock

being too hot. Instead this water is

automatically released internally into

the drip tray ensuring that the internal

thermostat is at optimal temperature

for extracting espresso. Your espresso

will always be extracted at this optimal

temperature ensuring only the best

ﬂavored espresso is achieved.

Stretching the milk will increase the

volume, so lower the jug as the milk rises

to ensure the tip remains just above the

surface of the milk.

Lastly, run the Steam function brieﬂy to

remove any residual milk in the steam

wand tip. Then give the steam wand a

good wipe with a damp cloth.

There are two phases to texture milk:

Stretching the milk to aerate it and swirling

the milk to make it silky smooth and the

right temperature.

STEP 2 - SWIRLING THE MILK

NOTE:

The espresso machine features a separate

hot water function that can be used for

making tea, hot chocolate and other warm

drinks. The hot water is dispensed from

the dedicated Hot Water Wand.

After 5 minutes of continuous

steaming, the machine will automatically

disable the steam function. The steam

and hot water lights will ﬂash. When this

occurs return the selector control to the

‘Standby’ position.

After a short while you will have aerated

sufﬁciently. At this point, adjust the jug so

the steam wand is off-center and create a

spinning motion in the milk. Compensate

for the angle of the steam wand by slightly

tilting the jug away from you, or to one

side and at the same time lower the nozzle

further into the body of the milk.

In practice these two operations should

blend into one.

Place a jug or cup underneath the Hot

Water Wand to collect the hot water.

NOTE:

The espresso machine features

a swivel steam wand assembly so the

position of the steam wand can be

changed to a comfortable angle.

NOTE:

To use the hot water function, turn the

Selector Control to HOT WATER. The hot

water light will illuminate when selected.

Always ensure that the frothing

attachment has been ﬁrmly pushed onto

the steam wand and connects with the

rubber surround. For best results use

cold fresh milk (low fat milk will froth

easier). Always clean the steam wand and

frothing attachment after every use.

Refer to ‘Care and Cleaning’, page 33.

Continue swirling until milk is at desired

temperature (between 130°F-150°F).

Without a thermometer you’ll know the

milk is ready when the jug base is ‘just

too hot’ to touch.

To turn the hot water off, turn the Selector

Control to the ‘Standby’ position.

Limit the extraction of hot water to 67 oz

(2 liters) each use.

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4/1/10 11:02:45 AM

ESPRESSO MAKING TIPS

EXTRACTION TYPES

RECOMMENDATIONS

SINGLE SHOT

FILTER

SINGLE SHOT

BUTTON

SINGLE

SHOT

1 x Single Espresso

AIR TIGHT

CONTAINER

Fresh Roasted Beans Store Carefully

Crema

Pre-Heat & Rinse

Freshly ground, fresh roasted beans Store in a dark, cool and dry place. Crema is the caramel colored layer Pre-heating the cups and filter

are key to making espresso with

more flavor and body. Stale beans

and preground coffee significantly

affect the taste and crema of your

finished espresso.

Do not store in the fridge or freezer. that is on top of the espresso

Vacuum seal if possible. following extraction.

before extraction ensures a

hot espresso.

DOUBLE SHOT

FILTER

DOUBLE SHOT

BUTTON

2 x SINGLE

SHOTS

2 x Single Espressos

Buy in small batches to reduce the Cup size will affect crema depth.

Without ground espresso coffee in

the filter, lock the Portafilter into the

machine and run hot water through.

storage time.

The smaller the cup diameter,

the thicker the crema.

DOUBLE SHOT

FILTER

DOUBLE SHOT

BUTTON

1 x DOUBLE

SHOT

1 x Double Espresso (Strong)

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4/1/10 11:02:46 AM

ESPRESSO MAKING TIPS

USING PRE-GROUND ESPRESSO

THE RIGHT MEASUREMENT

CORRECT EXTRACTION

UNDER EXTRACTION

OVER EXTRACTION

NOTE:

If using a pre-ground espresso, ensure

an espresso grind suitable for espresso/

cappuccino machines is purchased.

A single espresso is made with ¼ ounce or

7g of ground espresso. A level measure of

the tamp/spoon is the correct amount of

ground espresso for a single espresso and

2 level measures for a double espresso.

Make sure to wipe off any excess coffee

from the rim of the ﬁlter to ensure a

proper seal is achieved under the

group head.

Within

Espresso

Range

Under

Espresso

Range

Over

Espresso

Range

If grinding coffee beans, the grind should

be ﬁne but not too ﬁne or powdery. The

grind will effect the rate at which the

water ﬂows through the espresso coffee

in the ﬁlter and therefore the taste of the

espresso.

When grinding for a Single Wall Filter

using a ﬁner espresso grind, you will

need to increase the grind amount

to ensure the ﬁlter is correctly ﬁlled.

EXTRACTING YOUR ESPRESSO

•Crema* is golden with

a fine mousse texture

•Crema is thin and pale

•Flow drips or not at all

•Crema is dark and spotty

•Espresso is very dark brown

•Tastes bitter and burnt

•Espresso is pale brown

The most common mistake in extracting is

to over extract from your ground espresso.

This results in a bitter beverage with visibly

bleached créma. Créma is the caramel

colored layer that ﬂoats on top of the

espresso following extraction.

•Espresso is dark brown

•Tastes bitter or

weak/watery

* Crema is the caramel

colored layer that floats

on top of the espresso.

If the grind is too ﬁne (looks like powder

and feels like ﬂour when rubbed between

ﬁngers), the water will not ﬂow through

the coffee even when under pressure. The

resulting coffee will be over extracted, too

dark and bitter, with a mottled and uneven

créma on top.

TAMPING CORRECTLY

Level the desired amount of coffee by

gently tapping the side of the portaﬁlter

before pressing down ﬁrmly with the

tamping end of the measuring spoon.

When packing for a double espresso it is

important only to tamp after the second

measure. Tamping between measures

will create a layer in the coffee that can

impede full extraction.

NOTE:

The taste of your espresso will, of

course, depend on personal preference

and on many other factors such as the

type of coffee bean used, the coarseness

or ﬁneness of the grind and the tamping

pressure (pressed down). We recommend

experimenting by varying these factors

to achieve the espresso taste of your

preference.

AFTER EXTRACTION 1

AFTER EXTRACTION 2

REMEDY 1

REMEDY 2

REMEDY 3

REMEDY 1

REMEDY 2

REMEDY 3

If the grind is too coarse the water will ﬂow

through the ground espresso too quickly.

This will result in an under-extracted

espresso lacking in ﬂavor and without the

thick créma on the top of the espresso.

REMOVE USED

GRINDS

RINSE FILTER

Keep the filter clean

to prevent blockages.

INCREASE

DECREASE

SELECT A

FINER

GRIND

SELECT A

COARSER

GRIND

USE MORE

COFFEE

USE LESS

COFFEE

TAMP

PRESSURE

Knock grinds out

gently. It is normal

that grinds are wet.

INSERT

LOCK

Without ground coffee

in the filter, lock the

Portafilter into the

machine and run hot

water through.

1/8"

Adjust & re-test

PURGE THE GROUP HEAD

Before inserting the portaﬁlter, run some

water through the group head. It will

ensure that your machine has a last

minute ‘clean through’ and stabilizes the

temperature prior to extracting.

WARMING YOUR CUP OR GLASS

WARMING THE PORTAFILTER

NOTE:

A warm cup will help maintain the

espresso’s optimal temperature. Preheat

your cup by storing on the cup warming

tray or rinsing with hot water from the hot

water wand.

A cold portaﬁlter can drop the extraction

temperature enough to signiﬁcantly affect

the quality of your espresso. Always

ensure the portaﬁlter is preheated by

running hot water through it before

preparing the espresso.

Always wipe the ﬁlter and portaﬁlter dry

before tamping with ground espresso as

moisture can encourage ‘drilling’ - this is

when water bypasses the ground

NOTE:

Always properly clean your machine after

each use.

espresso coffee during extraction.

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4/1/10 11:02:46 AM

CARE AND CLEANING

CLEANING THE STEAM WAND AND

FROTHING ATTACHMENT

• Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position. Press the POWER

button, unplug from the power

CLEANING THE FILTERS,

PORTAFILTER AND GROUP HEAD

• The steam wand and frothing

attachment should always be cleaned

after frothing milk

• The stainless steel ﬁlters and portaﬁlter

should be rinsed under water directly

after use to remove all coffee particles.

Should the ﬁne holes in the ﬁlters become

blocked, the ﬁne pin on the cleaning tool

can be used to clear the holes.

outlet and allow the machine to cool.

• If the Steam Wand remains blocked, use

the pin on the cleaning tool to clear the

opening.

• Remove the frothing attachment and

rinse in warm tap water. Ensure the

two ﬁne steam holes on either end of

the frothing attachment are clear. Use

the pin on the cleaning tool to unblock

these holes.

• If the steam wand continues to be

blocked, the tip of the steam wand can

be removed by using the spanner in the

middle of the cleaning tool.

• The group head interior should be wiped

with a damp cloth to remove any ground

espresso coffee particles.

Care and Cleaning

• Wipe the steam wand with a damp

cloth, and then with the steam wand

directed back into the drip tray, brieﬂy

set the Selector Control to the ‘Steam’

position. This will clear any remaining

milk from inside the steam wand.

• Soak the tip in hot water before using

the pin on the cleaning tool to unblock.

Replace the tip back onto the steam

wand and secure with the cleaning tool.

• Periodically run water through the

machine with the portaﬁlter in place,

but without any ground espresso coffee,

to rinse out any residual espresso

coffee particles.

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4/1/10 11:02:46 AM

CARE AND CLEANING

CARE AND CLEANING (continued)

DECALCIFYING

DECALCIFYING THE MACHINE

• Release the button once half the mixture

of white vinegar and water has run

through the group head.

• After regular use, hard water can cause

mineral build up in and on many of the

inner functioning components, reducing

the brewing ﬂow, power of the machine,

and affecting the quality of the espresso.

• Ensure the Selector Control is in the

‘Standby’ position, the power is off

and unplug the machine from the

power outlet.

• Set the Selector Control to the ‘STEAM’

position and allow steam to run through

the Steam Wand for approximately 2

minutes. Return the Selector Control

back to the ‘Standby’ position.

• Remove the portaﬁlter and frothing

attachment. Pour the mixture of white

vinegar and water into the water tank.

• We advise decalcifying the machine on

a regular basis (every 2-3 months) using

a mixture of white vinegar and water.

Follow the instructions provided, or use

the following as a guide:

• Set the Selector Control to the ‘HOT

WATER’ position and allow the

remaining liquid to run through the hot

water wand. When the liquid stops

ﬂowing, set the Selector Control back to

‘Standby’ position.

• Plug the machine into the power outlet

and switch on.

• Press the POWER button and turn

the Selector Control to the ‘Standby’

position.

CLEANING THE OUTER HOUSING /

CUP WARMING PLATE

CLEANING THE DRIP TRAY

CLEANING THE STORAGE TRAY

Diluted solution (for softer water)

• 1 part white vinegar

• The drip tray should be removed,

emptied and cleaned at regular intervals,

particularly when the drip tray full

indicator is showing ‘Empty Me!’.

• The storage tray can be removed after

the drip tray is removed then cleaned

with a soft, damp cloth (do not use

abrasive cleansers, pads or cloths which

can scratch the surface).

• The outer housing and cup warming

plate can be cleaned with a soft, damp

cloth. Then polish with a soft, dry cloth.

Do not use abrasive cleansers, pads or

cloths which can scratch the surface.

• 2 parts cold tap water

• After decalcifying, remove the water tank

and rinse thoroughly then re-ﬁll with

fresh cold water. To rinse the machine,

repeat previous steps.

• Place a large container under the group

head, steam wand and hot water wand.

Concentrated solution (for harder water)

• 1 part white vinegar

• Remove the stainless steel grid and

‘Empty Me!’ indicator from the drip tray,

wash with warm soapy water, using a

non-abrasive washing liquid, rinse and

dry thoroughly. The ‘Empty Me!’

• When the brewing temperature has

been reached all the button surrounds

on the Control Panel will illuminate.

Press and hold the single or double

cup button to commence manual pour.

• 1 part cold tap water

NOTE:

Do not clean any of the parts or

accessories in the dishwasher.

indicator can be removed from the drip

tray by inserting ﬁngers into two holes in

the corners and pulling upwards to

release the side latches.

WARNING: DO NOT IMMERSE CORD, PLUG OR APPLIANCE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID.

THE WATER TANK SHOULD NEVER BE REMOVED OR COMPLETELY EMPTIED DURING

DECALCIFYING.

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4/1/10 11:02:47 AM

TROUBLE SHOOTING GUIDE

PROBLEM

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

PROBLEM

No créma

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

Refer to ‘Tamping The Ground Espresso’, page 21.

When the machine is switched

on, the steam and hot water lights position

are ﬂashing.

Selector Control is not in ‘Standby’

Turn the Selector Control to ‘Standby’ position.

Machine will commence normal heat up

procedure.

Espresso is not tamped ﬁrmly enough

Espresso grind is too coarse

Ensure you use a suitable espresso grind.

Refer to ‘Grind Size and Amount, page 20’.

Espresso does not run through

Machine is not turned on or plugged in

Ensure the machine is plugged in and the POWER

button is pressed to ‘on’.

Ground espresso is not fresh

Change old beans with fresh roasted or

pre-ground. Ground espresso should not be kept

for longer than a week.

Refer to ‘Filling The Water Tank’, page 19.

Water tank is empty

Refer to ‘Using pre-ground espresso’ on page 31.

Espresso grind is too ﬁne

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Using pre-ground espresso’ on page 31.

Filter holes are blocked

Use the ﬁne pin on the cleaning tool to clear the

holes. Refer to ‘Cleaning The Filters’, page 33.

Refer to ‘Preparing the Single Wall Filter’, page 20.

Too much ground espresso in the ﬁlter

Espresso grind tamped too ﬁrmly

The ﬁlter is blocked

Machine is making pulsing/

pumping sound while extracting

espresso or steaming milk

The machine is carrying out the normal

operation of the 15 bar pump

No action require as this is the normal operation

of the machine.

Use the ﬁne pin on the cleaning tool to clear the

holes. Refer to ‘Cleaning The Filters’, page 33.

Refer to ‘Inserting The Portaﬁlter’, page 21.

Espresso runs out around the

edge of the portaﬁlter

Portaﬁlter is not inserted in the group

head properly

Espresso runs out too quickly

Espresso is too cold

The espresso grind is too coarse

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Grind Size and Amount, page 20’.

There are espresso grounds around the

ﬁlter rim

Clean any excess ground espresso coffee from

the rim of the portaﬁlter to ensure a proper ﬁt into

the group head.

Refer to ‘Preparing the Single Wall Filter’, page 20.

Not enough ground espresso in the ﬁlter

Ground espresso not tamped ﬁrmly

enough

Refer to ‘Preparing the Single Wall Filter’, page 20.

Refer to ‘Tamping The Ground Espresso’, page 20.

Too much ground espresso in the ﬁlter

Ground espresso has been tamped too ﬁrmly

Cups not preheated

The cup warming plate starts to warm up as the

machine warms up. Refer to "Pre-warming the cups",

page 19.

Incorrect ﬁlter for amount of ground

espresso used

Ensure you use the small ﬁlter for 1 cup of coffee

and the larger ﬁlter for 2 cups of coffee.

Milk not heated enough (if making a

cappuccino or latté)

When the base of the jug becomes too hot to

touch this is when the milk is heated at the correct

temperature. Refer to ‘Art of Texturing Milk’ page 25.

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 19.

Espresso extracts as drops from

the portaﬁlter

The water tank is empty or low

Espresso grind is too ﬁne

Ensure you use a suitable espresso grind. Refer to

‘Grind Size and Amount, page 20’.

Machine is blocked by mineral deposits

Decalcify the machine. Refer to ‘Decalcifying’, page 35.

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4/1/10 11:02:47 AM

TROUBLE SHOOTING GUIDE

PROBLEM

ESPRESSO VARIATIONS

POSSIBLE CAUSES

WHAT TO DO

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 19 .

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 19.

Machine is making a loud and

continuous pumping noise

Water tank is empty

Water tank is not securely in place

Espresso grind is not ﬁne enough

Espresso is too weak or watery

Ensure you use a suitable espresso grind. Use a

dark roast coffee generally labelled ‘Espresso

Blend’. ‘Grind Size and Amount, page 20’.

No steam/hot water is generated Machine is not turned on

Ensure the machine is plugged in and the power

is on.

Refer to step 1 – ‘Filling The Water Tank’, page 19.

Water tank is empty

Selector Control is not in ‘Steam’ or ‘Hot Turn the selector control to the ‘Steam’ or ‘Hot

Water’ position

Water’ position.

Steam Wand is blocked

Use the pin on the cleaning tool to clear the

opening. If the steam wand continues to be

blocked remove the tip of the steam wand using

the spanner in the middle of the cleaning tool.

Refer to ‘Care and Cleaning’, page 33.

ESPRESSO

LONG BLACK

FLAT WHITE

Intense and aromatic, an espresso or

short black as it’s also known uses about

¼ oz (7g) of ground espresso coffee. It is

served in a small cup or glass to a level of

approximately 2 oz (30 ml).

A long black is generally served as a

standard espresso with hot water added

to taste.

A single dose of espresso in a cup topped

with steamed milk, ¹⁄3 coffee and ²⁄3 milk.

Milk is not foamy after texturing

Machine is not working

Not enough steam

Steam wand may be blocked.

Refer to “Care and Cleaning’, page 33.

Milk is not fresh and cold

Use cold fresh milk.

Refer to ‘The Art of Texturing Milk’, page 25.

The unit appears to be ‘on’ but the

machine ceases to operate

The safety thermal-cut may have activated due to

the pump overheating. Turn the machine off and

allow it to cool for about 30-60 minutes.

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4/1/10 11:02:47 AM

ESPRESSO VARIATIONS (continued)

CLASSIC CAFE LATTÉ

CAPPUCCINO

MACCHIATO

MOCHA FRAPPE (SERVES TWO)

ESPRESSO AFFOGATO

CON PANNA

Traditionally the morning coffee of Italy and

France, taken with pain au chocolate or

sweet biscotti. This blend of ¹⁄3 espresso

to ²⁄3 milk is made with a single shot of

espresso. Top with steamed milk, poured

down the inside rim of the glass to give a

creamy consistency and perfect layer

of froth.

The real thing is served very light and luke

warm with ¹⁄3 espresso to ¹⁄3 steamed milk

and a generous ﬁnal third of creamy froth.

A shot of espresso served short in a 2½ oz

(70 ml) demitasse and stained with a dash

of ﬁnely frothed milk.

Ready in minutes this impressive refresher

will delight chocolate and coffee drinkers

alike. Melt two heaped teaspoons of

quality chocolate bits into a double shot

of espresso. Add ½ cup cold milk and 9

ice cubes and process in blender on a low

speed to a smooth, velvety consistency.

Pour evenly into two glasses and serve

immediately.

Totally irresistible, this sweet temptation is

simply a single scoop of premium vanilla

bean ice cream, drenched in espresso and

if desired, your favorite liqueur. To create

a sense of occasion, serve ice cream in a

martini glass with shots on the side.

Meaning ‘with cream’ this heart warmer is

a chic variation on old-fashioned Vienna

Coffee. In a 2-4 oz (90-120ml) cup, dress

a double shot of espresso with a dollop

of fresh cream, whipped until glossy. Dust

with cinnamon and serve immediately.

For added ﬁnesse, hold a piece of card

over one half of the cappuccino before

dusting with chocolate.

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DESSERTS

BAKED CUSTARDS WITH FRESH RASPBERRY

AND COFFEE FLOAT

TIRAMISU

Makes 4

1¹⁄2 cups mascarpone

1¹⁄4 cups cream

2¹⁄2 tablespoons confectionery sugar

Serves 6

25 ﬂd oz (750ml) cream

⁄4

cup ﬁnely granulated sugar

⁄

cup strong espresso coffee, cooled

cup Tia Maria or coffee liqueur

2 vanilla beans, cut lengthways

1 tablespoon gelatine

⁄

16 sponge ﬁngers

1 punnet fresh raspberries

Cocoa powder, for dusting

1 tablespoon ﬁnely granulated sugar, extra

⁄4

cup strong espresso coffee, cooled

1. Combine mascarpone, cream and confectionery sugar in a large bowl.

Whisk lightly until soft peaks form. Set aside.

1. Combine the cream, ﬁnely granulated sugar and vanilla beans in a

saucepan. Stir over medium heat until just boiling. Remove the vanilla

beans.

2. Combine coffee and liqueur in bowl. Dip the sponge ﬁngers into the

coffee mixture a few at a time. Ensure all the coffee mixture is absorbed

evenly by the sponge ﬁngers.

2. Add the gelatine and stir constantly with a wooden spoon until

dissolved. Remove from heat. Allow the custard to cool.

3. Layer half the sponge ﬁngers evenly into the base of 4 dessert bowls or

glasses. Spread the layered sponge ﬁngers with half of the cream

mixture. Repeat the layers with remaining sponge ﬁngers and cream

mixture.

3. Pour custard evenly into 6 x 5oz (6 x 150ml) glasses. Refrigerate for

minimum 3 hours or until set.

4. Dust evenly with cocoa powder and refrigerate until required.

5. Serve with fresh fruits and freshly extracted espresso.

4. Place the raspberries into a medium sized bowl, sprinkle with sugar

and crush lightly with a fork.

5. Fold the cooled espresso through the crushed raspberries.

Cover and chill in the refrigerator.

Recipes

6. To serve, top the custards, when set, with the raspberries and

espresso mixture.

7. Serve immediately with freshly extracted espresso.

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4/1/10 11:02:51 AM

DESSERTS (continued)

ONE YEAR LIMITED WARRANTY

ESPRESSO, CINNAMON AND WALNUT MUFFINS

RICH ESPRESSO ICING

Breville^®* warrants this Breville^®appliance

against defects that are due to faulty

material or workmanship for a period

of one (1) year from the date of original

consumer purchase. This warranty does

not cover damage from abuse, neglect, use

for commercial purposes, or any other use

not found in the printed “Instructions for

use” booklet. There is no warranty for glass

parts, glass containers, ﬁlter basket, blades

and agitators. HWI Breville^®expressly

disclaim all responsibility for consequential

damages for incidental losses caused

by use of this appliance. Some states or

provinces do not allow this exclusion or

limitation for incidental or consequential

losses, so the foregoing disclaimer may not

apply to you.

This warranty gives you speciﬁc legal rights

and you may also have other legal rights

which vary from state to state or province

to province.

Makes 12

2¹⁄2 cups/375g plain ﬂour

2 cups confectionery sugar, sifted

1 tablespoon butter, softened

2 teaspoons baking powder

⁄4

cup strong espresso, warm

1 teaspoon ground cinnamon

If the appliance should become defective

within the warranty period, do not return

the appliance to the store. Please contact

our Customer Service Center.

1. Combine confectionery sugar, butter and half the espresso in a bowl,

stir well and gradually add remaining coffee until a spreadable

consistency is achieved.

⁄4

cup ﬁnely granulated sugar

1 cup sour cream

2 x 2 oz eggs

1 teaspoon ﬁnely grated lemon rind

Toll free phone number:

⁄3

cup olive oil

⁄4

cup strong espresso coffee, cooled

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

1 cup roughly chopped walnuts

Internet email:

1. Sift ﬂour, baking powder and cinnamon into a large bowl and stir in

sugar.

[email protected]

[email protected] (in Canada)

2. Place sour cream, eggs, lemon rind, oil and espresso into a

medium bowl, stir until well combined.

3. Fold creamed mixture and walnuts into the sifted ingredients, do not

over mix.

*HWI Breville® products are distributed in Canada

by Anglo Canadian Housewares, L.P. and in USA

by Metro/Thebe Inc.

ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY

OR FITNESS WITH RESPECT TO THIS

PRODUCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE

4. Spoon the mixture evenly into 12 lightly greased and base lined mufﬁn

pans until two-thirds full.

YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD.

Some states or provinces do not allow

disclaimer of the implied warranty with

respect to consumer goods, so the

foregoing disclaimer may not apply to you.

5. Place into a preheated oven 355°F (180°C) for 12-15 minutes or until

cooked when tested.

8. Serve warm, or cooled and spread with Rich Espresso Icing.

Delicious with a Cappuccino or Café Latté.

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4/1/10 11:02:51 AM

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2555, Avenue de l’Aviation, Pointe-Claire (Montreal) Quebec, H9P2Z2 CANADA

Tel: 1 866 BREVILLE

base continue, les produits illustrés ou photographiés apparaissant dans cette

brochure peuvent être légèrement différents des produits actuels.

Modèle BES830XL Issue NA-4/08

www.breville.com

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 46-47

4/1/10 11:02:51 AM

Machine à espresso

programmable en

métal moulé

BES830XL

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 48-49

4/1/10 11:02:51 AM

TABLE DES MATIÈRES

Breville recommande la sécurité avant tout

Programmation de votre Machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

Caractéristiques de votre Machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

L’art de faire mousser le lait

Utilisation de la fonction ‘Eau chaude’

Trucs sur pour la préparation de l’espresso

Entretien et nettoyage

Faites la connaissance de votre Machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

Avant la première utilisation

Montage de votre Machine à espresso programmable

en métal moulé de Breville

Guide de dépannage

Espressos variés

Fonctionnement de votre Machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

Recettes

- UNE MINUTE POUR APPRENDRE

Garantie limitée d’un an

Filtres à double paroi pressurisés pour débutants

Éliminent les mesures approximatives pour un

espresso rapide et facile à préparer

- AMÉLIOREZ VOS COMPÉTENCES

Filtres à simple paroi ‘non-presurisés’ pour les

baristas en devenir

Expérimentez différentes grosseurs et quantités de

mouture et forces de tassage

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 50-51

4/1/10 11:02:52 AM

BREVILLE RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Chez Breville, nous savons que les

amateurs d’espresso s’y mettent à

Chez Breville, la sécurite occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés au consommateur sans

jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être tres vigilant lorsque vous utilisez

un appareil électroménager et de respecter les mesures de sécurité qui s’imposent, notamment:

fond pour peauﬁner l’art de préparer un

espresso. Ils essaient des saveurs variées

et cherchent la meilleure combinaison de

tassage et de mouture en vue d’obtenir

l’espresso parfait. La Machine à espresso

programmable en métal moulé de Breville

permet de préparer des espressos de

plusieurs façons, du contrôle manuel à la

programmation, et ce pour le débutant

autant que le barista expérimenté.

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

• Lisez attentivement les instructions avant

d’utiliser la machine et conservez-les

pour un usage ultérieur.

•

Pour débrancher l’appareil, mettez-le hors

tension en enfonçant le bouton ‘POWER’

et retirez la ﬁche de la prise murale.

• L’utilisation d’une rallonge électrique

n’est pas recommandée. Cependant, si

vous en utilisez une, elle devra être reliée

à la terre et sa résistance électrique

devra être égale ou supérieure au

wattage de l’appareil. Vériﬁer

régulièrement la ﬁche, le cordon et

l’appareil lui-même. S’ils sont

endommagés, cessez immédiatement

l’utilisation et contactez le Service à la

Clientèle de Breville au 1-866-BREVILLE.

• Aﬁn de vous protéger contre les risques

d’incendie, de décharge électrique ou de

blessures, n’immergez pas l’appareil, le

cordon d’alimentation ou la ﬁche dans

l’eau ou tout autre liquide.

• Ne placez pas l’appareil à proximité

d’un élément au gaz ou électrique et

ne le laissez pas entrer en contact avec

un four chand.

À la suite de recherches soutenues et

d’essais rigoureux, nous avons conçu

une machine qui s’illustre par des

• Ne laissez pas le cordon pendre d’une

table ou d’un comptoir, toucher à une

surface chaude ou se nouer.

• Cet appareil est conçu pour un usage

domestique seulement.

fonctions clés comme la programmation

personnalisée, le processus d’infusion

inégalé et le manomètre pour l’espresso

de qualité. Les mécanismes d’économie

d’énergie, comme la mise hors tension

automatique, aident à économiser la

consommation d’électricité. La sélection

de matériaux de première qualité font de

la BES830XL le numéro un de Breville.

• N’utilisez cet appareil qu’aux ﬁns

prévues. Ne l’utilisez pas dans un

véhicule ou une embarcation en

mouvement ni à l’extérieur.

• L’utilisation d’accessoires non

recommandés par Breville pourrait

causer des risques de blessures, de feu

ou de chocs électriques.

•

Pour tout entretien autre que le nettoyage,

veuillez contacter le Service à la Clientèle

de Breville au 1-866-BREVILLE.

• Pour toute défectuosité de l’appareil,

consultez un personnel qualiﬁé.

• Supervisez les jeunes enfants pour éviter

qu’ils ne jouent avec l’appareil.

• Respectez à la lettre les consignes de

nettoyage et d’entretien.

• N’utilisez pas l’appareil si le cordon ou

la ﬁche sont endommagés ou si l’appareil

ne fonctionne pas correctement ou est

endommagé. Retournez-le à un centre

de service autorisé près de chez vous

pour le faire examiner, réparer ou ajuster.

• Ne laissez jamais l’appareil sans

surveillance lorsqu’il est en opération.

• Éteignez toujours l’appareil et

débranchez-le quand il n’est pas en

opération ou avant de le nettoyer.

Laissez-le refroidir avant de le

Proﬁtez-en!

•

Ne touchez jamais aux surfaces chaudes de

l’appareil. Utilisez des poignées isolantes

démonter, le remonter ou le nettoyer.

• Utilisez l’appareil sur une surface plane,

sèche et à niveau.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 52-53

4/1/10 11:02:52 AM

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT (suite)

CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

PARTICULIÈRES

ETAT DU CORDON D’ALIMENTATION

FONCTION PROGRAMMABLE

MANOMÈTRE POUR ESPRESSO

BUSE À EAU CHAUDE

NOTE:

Votre Machine à espresso programmable

en métal moulé offre le choix de

formats préréglés (1 oz/30 ml ou

2 oz /60 ml), de fonction manuelle (qui

remplace le format préréglé pour une

seule et unique extraction) ou de fonction

personnalisée qui reprogramme les

formats préréglés choisis par l’utilisateur.

Le manomètre permet d’obtenir la

meilleure pression d’extraction pour

un espresso parfait. Cela s’effectue en

mesurant la pression sous laquelle l’eau

traverse la mouture dans le porte-ﬁltre. La

position idéale de l’aiguille du manomètre

se situe dans la ZONE D’ESPRESSO.

Consultez le Guide d’extraction (page79)

pour des conseils sur la façon de réussir

une bonne extraction.

La buse à eau chaude est idéale pour

préparer vos boissons chaudes favorites.

De style commercial, elle s’articule sur

360° pour un ajustement pratique.

Votre Machine à espresso programmable

en métal moulé est munie d’un cordon

d’alimentation court très sécuritaire

qui vous protège contre les risques de

blessures corporelles ou dommages

matériels pouvant résulter du fait de

tirer, trébucher ou s’enchevêtrer dans le

cordon.

Votre appareil Breville est muni d’une

ﬁche exclusive Assist Plug^MCmunie

d’une boucle pour laisser passer un

doigt, permettant le retrait facile et

sécuritaire de la ﬁche. Par mesure

de sécurité, il est recommandé de

brancher l’appareil directement dans

une prise murale. L’utilisation d’une

barre d’alimentation ou d’une corde de

rallonge n’est pas recommandée.

• Ne versez que de l’eau froide du robinet

dans le réservoir d’eau. N’utilisez aucun

autre liquide.

• N’utilisez jamais la machine si son

réservoir est vide.

• Assurez-vous que le porte-ﬁltre est bien

sécurisé quand vous utilisez la machine.

Ne laissez pas les jeunes enfants à

proximité de l’appareil sans surveillance.

Si vous devez utilisez un cordon plus long

ou une rallonge électrique, assurez-vous

qu’ils ne pendent pas d’une table ou d’un

comptoir où les jeunes enfants pourraient

s’y suspendre ou trébucher.

• Ne retirez jamais le porte-ﬁltre durant

l’extraction, car la machine fonctionne

sous pression.

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE:

Cet appareil contient des produits

chimiques connus de l’État de la

Californie comme pouvant causer

le cancer et des malformations

congénitales ou autres problèmes

de reproduction.

Aﬁn de vous prémunir contre les risques

de chocs électriques, blessures corporelles

ou incendie, la corde de rallonge doit être

reliée à la terre et sa résistance électrique

doit être égale ou supérieure au wattage

de l’appareil (inscrit sous la base de

l’apareil).

BUSE VAPEUR DE STYLE COMMERCIAL

La buse vapeur et son accessoire de

moussage en acier inoxydable s’ajustent

facilement pour faire mousser le lait. De

style commercial, elle est articulée sur 360°.

NOTE:

Bien que le manomètre soit un guide

pour réussir l’extraction, il n’en demeure

pas moins que l’aspect et le goût de

l’espresso en seront les meilleurs

indicateurs.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 54-55

4/1/10 11:02:54 AM

CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE

FILTRES À DOUBLE PAROI

FILTRES À SIMPLE PAROI

'NON-PRESSURISÉS' POUR LES

BARISTAS EN DEVENIR

En utilisant les ﬁltres à simple paroi, vous

pourrez explorer le monde de l’espresso

en expérimentant diverses grosseurs et

quantités de mouture et forces de tassage,

aﬁn d’extraire une riche variété de saveurs.

CONTRÔLE ÉLECTRONIQUE

DE LA TEMPÉRATURE

MÉCANISMES D’ÉCONOMIE

D’ÉNERGIE

'PRESSURISÉS' POUR DÉBUTANTS

Élimine les mesures approximatives pour

un espresso rapide et facile à préparer.

La Machine à espresso programmable

en métal moulé entre en mode

« Économiseur d’énergie » si elle n’est

pas utilisée pendant une heure et s’éteint

automatiquement après trois heures

d’inactivité.

Le système de contrôle électronique de la

température maintient avec exactitude la

température d’ébullition optimale de l’eau.

Ceci garantit à l’utilisateur la meilleure

extraction possible chaque fois qu’il

prépare un espresso.

Experimentez différentes grosseurs et

quantités de mouture et forces de tassage

La Machine à espresso programmable en

métal moulé est offerte avec deux ﬁltres à

double paroi ‘pressurisés’ - 1 x une tasse

et 1 x deux tasses.

La Machine à espresso programmable en

métal moulé est offerte avec deux ﬁltres

à simple paroi ‘non-pressurisés’ - 1 x une

tasse et 1 x deux tasses.

En mode « Économiseur d’énergie » la

machine utilise 45 % moins d’énergie

qu’en mode veille.

Ces ﬁltres ralentissent délibérément le

débit d’eau durant l’infusion. Vous pouvez

ainsi extraire un espresso à la bonne

pression et obtenir un ‘crema’ riche et

doré. Ces ﬁltres conviennent tout autant au

café prémoulu emballé sous vide qu’aux

grains de café fraîchement moulus.

Ces ﬁltres ne ralentissent pas le débit

d’eau, de sorte que vous devrez

expérimenter différentes grosseurs et

quantités de mouture et forces de tassage

aﬁn d’obtenir les résultats escomptés.

En mode « Économiseur d’énergie »,

seulement le contour du bouton de mise

en marche est illuminé.

Pour réactiver la machine pendant le

mode « Économiseur d’énergie», appuyez

simplement sur un des boutons. Le

contour du bouton de mise en marche

s’illumine et clignote tandis que la

machine se réchauffe rapidement jusqu’à

la température requise. Lorsque la

température correcte est atteinte, tous les

voyants des boutons sur le panneau de

contrôle s’illuminent.

Ces ﬁltres conviennent tout autant au

café prémoulu emballé sous vide qu’aux

grains de café fraîchement moulus. Un

expresso réussi est fait d’un dosage

équilibré des éléments suivants: acidité,

arôme, amertume, corps, goût de noisette

et intensité.

Pour éteindre la machine à espresso,

lorsqu’elle est en mode « Économiseur

d’énergie », enfoncez une seule fois le

bouton ‘POWER’.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 56-57

4/1/10 11:02:54 AM

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE

Très large plateau

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE (suite)

Élément chauffant Thermoblock

garantit la meilleure température

d’extraction de l’espresso

Manomètre à espresso

permet d’obtenir la meilleure pression

d’extraction

Bouton 'POWER'

lorsqu’enfoncé, le contour s’illumine

pour indiquer la mise en marche.

réchauffe-tasses

Bouton de programmation

personnalise le format préréglé

selon vos goûts

Format personnalisé

une tasse (1 oz) ou deux tasses

(2 oz), environ

Mode « Économiseur d’énergie »

Pompe de 15 bars

conçue et fabriquée en Italie

Système avancé de ‘crema’ à

Voyant d’eau chaude

s’illumine pour indiquer que la fonction

d’eau chaude est sélectionnée

Voyant de vapeur

s’illumine pour indiquer que la fonction de

vapeur est sélectionnée

double paroi

pour un ‘crema’ parfait

Tête d’infusion

Fonction pré-infusion

pour une pression d’extraction optimale

de l’espresso

Porte-ﬁltre en laiton chromé

pour insersion facile du porte-ﬁltre

Contrôle électronique de la

température

Fenêtre de niveau d’eau

rétroéclairée

Fonction de purge automatique

pour assurer la température d’extraction

optimale de l’espresso

Buse vapeur articulée sur bille et

accessoire de moussage en acier

inxoydable

se positionne aisément pour faire

mousser le lait

Hauteur exceptionnelle pour

grandes tasses à café

Réservoir d’eau amovible de

75oz/2,2 L

se remplit par l’avant de la machine

Buse à eau chaude

fournit de l’eau chaude instantanément

NON ILLUSTRÉS

Sélecteur de contrôle

de vapeur et d’eau chaude

Accessoires complémentaires:

Pichet à mousser en acier inoxydable

Cuillère à mesurer/bourroir

Indicateur du niveau de liquide

dans le plateau d’égouttement

NON ILLUSTRÉS

Espace de rangement pour

le cordon

Outil de nettoyage

Guide de démarrage rapide

Tiroir de rangement

situé à l’arrière du plateau

d’égouttement pour ranger les

accessoires

Filtres à simple ‘non-pressurisés’ pour

1 & 2 tasses

Plateau d’égouttement

amovible d’un litre

et grille en acier inoxydable

Filtres à double paroi ‘pressurisés’ pour

1 & 2 tasses

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4/1/10 11:02:54 AM

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

MONTAGE DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE

Votre Machine à espresso programmable

en métal moulé de Breville sera déjà

équipée du plateau d’égouttement, du

réservoir d’eau et du tiroir de rangement

lorsque vous la retirerez de son carton

d’emballage.

en enlevant la grille en acier inoxydable et

l’indicateur de remplissage « Empty me! »

(Videz-moi!). Lavez toutes les pièces et les

accessoires à l’eau savonneuse tiède à

l’aide d’un liquide nettoyant non-abrasif.

Rincez et séchez à fond.

ÉTAPE 1

ÉTAPE 2

ÉTAPE 3

Le plateau d’égouttement se trouve à

l’intérieur de la base de la machine, vers

la partie avant.

Essuyez le boîtier avec un tissu doux

et humide et séchez soigneusement.

Ne plongez pas le boîtier, le cordon

d’alimentation ou la ﬁche dans l’eau ou

tout autre liquide.

Le réservoir d’eau est situé au centre

de la machine et se glisse vers l’arrière.

New photo of machine showing

water tank being removed

Le tiroir de rangement se trouve à la

base de la machine, derrière le plateau

d’égouttement et sous le réservoir d’eau.

Le plateau d’égouttement, le réservoir

d’eau et le tiroir de rangement peuvent

être facilement glissés hors de la machine

puis replacés.

Faites glisser le réservoir d’eau par-dessus

le plateau d’égouttement dans l’ouverture

avant de la machine, juste au-dedssus

du tiroir de rangement. Veillez à ce que le

réservoir soit bien aligné avec les côtés de

la machine.

Insérez le tiroir de rangement dans la base

de la machine en le faisant glisser vers

l’arrière. Vous pourrez y ranger l’outil de

nettoyage, les ﬁltres en acier inoxydable

et la cuillère-bourroir lorsqu’ils ne sont

pas utilisés, et ainsi les avoir à portée

de la main.

Insérez l’indicateur de remplissage

« Empty me! » en place dans le plateau

d’égouttement et placez la grille en acier

inoxydable par-dessus. Faites glisser le

plateau d’égouttement jusqu’à l’intérieur

de la base de la machine, devant le tiroir

de rangement.

Assurez-vous d’avoir retiré toutes les

pièces et accessoires avant de jeter

l’emballage.

Enlevez le plateau d’égouttement, le

réservoir d’eau et le tiroir de rangement.

Démontez le plateau d’égouttement

NOTE:

Avant chaque utilisation, il est

recommandé de faire couler l’eau dans

le ﬁltre sans mouture, pour s’assurer que

la tuyauterie interne a été préchauffée.

Consultez les étapes 1 à 6 de la section

‘Préparation initiale unique’, page 63.

NOTE:

Ne nettoyez aucune pièce ou accessoire

dans le lave-vaisselle.

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4/1/10 11:02:55 AM

UNE MINUTE POUR APPRENDRE - FILTRES À DOUBLE PAROI 'PRESSURISÉS'

FILTRES À DOUBLE PAROI 'PRESSURISÉS' POUR LES DÉBUTANTS

Éliminent les mesures approximatives pour un espresso rapide et facile à préparer

La Machine à espresso programmable en métal moulé est offerte avec des paniers-ﬁltres à double paroi pour une ou deux tasses.

Ces paniers-ﬁltres ralentissent délibérément le débit d’eau durant l’infusion, et permettent d’extraire un espresso à la bonne pre'ssion

et obtenir un ‘crema’ riche et doré. Les ﬁltres à double paroi conviennent tout autant au café prémoulu emballé sous vide qu’au café

fraîchement moulu. Grâce à ces paniers-ﬁltres, vous pourrez réussir rapidement et sans effort un espresso de qualité.

SINGLE SHOT

Préparation

initiale

unique

FILTER

INSERT

LOCK

2200

MAX

2000

PRESS

750

500

250

000

& HOLD

750

500

POWER

or DOUBLE SHOT

Choisissez le filtre

PORTAFILTER

Remplissez et insérez Démarrez

le réservoir

Placez le filtre dans

le porte-filtre

Insérez le porte-filtre Pressez et tenez

10 secondes, puis

jetez l'eau

Fonctionnement

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 62-63

4/1/10 11:02:56 AM

UNE MINUTE POUR APPRENDRE - FILTRES À DOUBLE PAROI 'PRESSURISÉS' (SUITE)

- Filtre pour 1 espresso

simple-1 cuillerée rase

Mousser

le lait

1/8"

Préparer

l'espresso

INSERT

LOCK

- Filtre pour 2 espressos

simples ou 1 double-

2 cuillerées rases

SINGLE SHOT

FILTER

DOUBLE SHOT

FILTER

½ Max

Retirez et asséchez le Remplissez le filtre de mouture à l'aide

Tassez à 1/8" du

rebord

Insérez le porte-filtre

Installez l'accessoire Remplissez le pichet

Déposez-le sur le

plateau d'égouttement

Démarrez la vapeur

Arrêtez lorsque le lait Versez délicatement

est très chaud

porte-filtre

de la cuillère fournie

de moussage

à moitié

Il est normal que la

mouture soit humide.

Cogner délicatement.

Pour l'extraction

manuelle ou

personnalisée,

Entretien

après

l'extraction

INSERT

LOCK

consultez la page 71.

PRESS &

RELEASE

PRESS &

RELEASE

Placez 1 tasse sous la tête d'infusion pour

extraire 1 espresso simple

ou placez 2 tasses pour extraire

2 espressos simples

Jetez la mouture

en cognant

Nettoyez le filtre

Faites passer l'eau

dans le filtre

Nettoyez la buse avec Essuyez correctement

la vapeur

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 64-65

4/1/10 11:02:56 AM

UNE MINUTE POUR APPRENDRE - FILTRES À DOUBLE PAROI 'PRESSURISÉS' (SUITE)

- BONNE MOUTURE

Aspect de sel

de table

- MOUTURE TROS FINE

Aspect de farine

L'espresso

ne s'écoule

pas?

Pas de

vapeur?

Des

questions?

INSERT

LOCK

HELP!

2200

MAX

2000

2200

MAX

2000

www.breville.com

750

500

250

000

7 5 0

5 0 0

2 5 0

0 0 0

- MOUTURE GROSSIÈRE

Aspect de sucre

750

500

750

500

Remplissez le réservoir Vérifiez la grosseur de mouture et recommencez

et recommencez

Nettoyez avec l'outil

fourni

2-3, Entretien après

l'extraction, page 65

Remplissez le

réservoir et

recommencez

Nettoyez l'orifice avec Retirez l'embout

l'aiguille

Trempez dans l'eau

chaude

Consultez le Livret

d'instructions

Cela préchauffera

le porte-filtre et

la tasse.

“FILTRES À SIMPLE PAROI

'NON-PRESSURISÉS' POUR LES

BARISTAS EN DEVENIR

conviennent tout autant au café prémoulu

emballé sous vide qu’aux grains de café

fraîchement moulus.

Espresso

trop faible?

Pas assez

chaud?

INSERT

LOCK

2oz

Expérimentez différentes grosseurs et

quantités de mouture et forces de tassage

Un expresso réussi est fait d’un dosage

équilibré des éléments suivants: acidité,

arôme, amertume, corps, goût de noisette

et intensité. En utilisant les ﬁltres à simple

paroi, vous pourrez explorer le monde

de l’espresso en expérimentant diverses

grosseurs et quantités de mouture et

forces de tassage, aﬁn d’extraire une riche

variété de saveurs.

DOUBLE

SHOT

La Machine à espresso programmable

en métal moulé est offerte avec deux

ﬁltres a siimple paroi ‘non-pressurises’

- 1 x une tasse et 1 x deux tasses. Ces

ﬁltres ne ralentissent pas le débit d’eau,

de sorte que vous devrez expérimenter

différentes grosseurs et quantités de

mouture et forces de tassage aﬁn d’obtenir

les résultats escomptés. Ces ﬁltres

SHOT

FILTER

Extrayez 2oz/60ml dans 1 tasse pour

1 espresso double

Perform Steps A4-A6

Réchauffez le lait plus

longtemps

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 66-67

4/1/10 11:02:56 AM

AMÉLIOREZ VOS COMPÉTENCES - FILTRES À SIMPLE PAROI 'NON-PRESSURISÉS'

ÉTAPE 1 – REMPLISSAGE DU

RÉSERVOIR D’EAU

• Remplissez le réservoir d’eau froide

du robinet jusqu’à la marque MAX

indiquée sur la fenêtre et faites-le glisser

en place dans l’appareil.

ÉTAPE 2 – PRÉCHAUFFEMENT DES

TASSES

ÉTAPE 3 – PRÉPARATION DU FILTRE

À SIMPLE PAROI

• Utilisez une cuillerée rase de mouture à

espresso pour le ﬁltre d’une tasse, et

deux cuillerées rases pour le ﬁltre à

deux tasses.

ÉTAPE 4 - GROSSEUR ET QUANTITÉ

DE MOUTURE

Cela aidera à maintenir la température

de l’espresso, une fois dans la tasse. Le

plateau réchauffe-tasses se réchauffera

en même temps que la machine.

• Assurez-vous que la Machine est éteinte

et que le sélecteur sur le côté droit de la

machine est en position verticale.

• Placez les ﬁltres à simple paroi d’une

tasse ou de deux tasses dans le

porte-ﬁltre. Si vous utilisez un gobelet,

servez-vous du ﬁltre pour 2 tasses

et extrayez seulement 2 oz (60ml).

Si vous desirez une plus grande quantité

d’espresso, versez de l’eau chaude

dans votre tasse avant d’extraire

l’espresso.

• Si vous moulez vos grains de café, la

mouture doit être ﬁne sans toutefois

être poudreuse, car cela affectera le

débit d’eau traversant le ﬁltre et par le

fait même, le goût de votre espresso.

• Assurez-vous que le sélecteur est en

position verticale et branchez

l’appareil dans une prise de 110/120V.

Consultez la section ‘Trucs sur la préparation

de l’espresso’’, page 77.

• Débranchez l’appareil en retirant le

cordon de la prise murale.

Faites passer l’eau dans la tête d’infusion,

sans le porte-ﬁltre en place, en tenant

enfoncé le bouton d’une tasse situé à

l’avant droit de la machine, puis déposez

les tasses sur le plateau réchauffe-tasses.

• Enfoncez le bouton ‘POWER’. Le

contour lumineux clignotera durant le

réchauffement de la machine. Lorsque

la température adéquate sera atteinte,

les voyants de tous les boutons sur le

panneau de contrôle s’illumineront.

• Retirez le porte-ﬁltre s’il est verrouillé

dans la tête d’infusion et poussez la tige

à vapeur vers le côté de la machine.

• Si la mouture est trop ﬁne (aspect

poudreux et consistance farineuse),

l’eau ne pourra la traverser, même

sous une forte pression. L’espresso sera

surextrait, trop foncé et amer, et le

‘crema’ sera brouillé et inégal..

• Retirez le réservoir d’eau en utilisant la

• Préchauffez le porte-ﬁltre en le plaçant

sous la tête d’infusion. Rincez avec

l’eau chaude émanant de la tête

d’infusion, en tenant enfoncé le bouton

de deux tasses situé à l’avant droit de

la machine. Bien assécher le

poignée située sur le devant du réservoir.

New close up photo of 1 cup

button on control panel

• Si la mouture est trop grossière, l’eau la

traversera trop vite. Il en résultera un

café sous-extrait, peu savoureux et sans

‘crema’ onctueux sur le dessus.

NOTE:

Vériﬁez le niveau d’eau avant l’usage

et remplacez l’eau chaque jour. Le

réservoir d’eau doit être rempli d’eau du

robinet fraîche et froide avant chaque

usage. N’utilisez pas d’eau minérale,

distillée ou tout autre liquide.

porte-ﬁltre avant l’utilisation

• Si vous utilisez une mouture plus ﬁne

pour le ﬁltre à simple paroi, vous devrez

augmenter la quantité de mouture, pour

bien remplir le ﬁltre.

Contrairement aux ﬁltres à double paroi,

les ﬁltres à simple paroi ne présentent

aucune inscription sur le coté

(voir en page 56).

• Une fois le réservoir d’eau enlevé, un

tube noir glisse et sort de la zone de

rangement du réservoir d’eau. N’y

touchez pas et n’essayez pas de

l’enlever, il se remettra en position

lorsque le réservoir d’eau sera remis

en place.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 68-69

4/1/10 11:02:56 AM

AMÉLIOREZ VOS COMPÉTENCES - FILTRES À SIMPLE PAROI 'NON-PRESSURISÉS' (SUITE)

PROGRAMMATION DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE

ÉTAPE 5 - TASSAGE DE LA MOUTURE

ÉTAPE 7 – INSERTION DU

PORTE-FILTRE

FORMAT PRÉRÉGLÉ - UNE TASSE

FORMAT PRÉRÉGLÉ - DEUX TASSES

PROGRAMMATION D’UN ESPRESSO

SIMPLE

NOTE:

• Arasez la mouture à espresso dans

le ﬁltre et pressez légèrement avec

le côté plat de la cuillère à mesurer.

Consultez la section « Trucs sur la

préparation de l’espresso, page 77.

Le volume d’espresso extrait dépendra

de la grosseur et de la quantité de

mouture utilisée.

Placez le porte-ﬁltre sous la tête

d’infusion, en alignant la poignée, tel

qu’illustré. Insérez le porte-ﬁltre dans la

tête d’infusion et poussez la poignée

vers la droite jusqu’à ce qu’une résistance

se fasse sentir, ce qui devrait se produire à

un angle d’environ 90° par rapport à

la machine.

Le mode de programmation remplacera, et

ce pour une seule extraction, les formats

préréglés (1 oz/30 ml ou 2 oz/60 ml), en

reprogrammant le bouton selon votre

format préféré.

ÉTAPE 8 – PRÉPARATION DE

L’EXTRACTION

• Enlevez tout excédent de mouture à

espresso sur le rebord du ﬁltre, aﬁn qu’il

s’insère parfaitement dans la tête

d’infusion.

Appuyez une fois sur le bouton de

Appuyez une fois sur le bouton d’une

1.Préparez une tasse d’espresso

en suivant les étapes 1 à 7 de la section

‘AMÉLIOREZ VOS COMPÉTENCES -

Filtres à simple paroi ‘non-pressurisés’,

pages 68-70.

deux tasses

. Environ 2 oz/60 ml

• Assurez-vous que les voyants de tous

les boutons sur le panneau de contrôle

sont illuminés, ce qui indique que la

machine a atteint la bonne température

d’extraction et qu’elle est prête pour

utilisation.

• Veillez à ce que le plateau

d’égouttement et le porte-ﬁltre soient

en place.

tasse

. Environ 1 oz/30 ml d’espresso

d’espresso sera extrait, pendant qu’un

bruit de pompage se fera entendre. La

machine s’arrêtera automatiquement après

le versement de la quantité préréglée.

sera extrait, pendant qu’un bruit de pompe

se fera entendre. La machine s’arrêtera

automatiquement après le versement de la

quantité préréglée.

ÉTAPE 6 – PRÉPARATION INITIALE DE

LA TÊTE D’INFUSION

2.Placez votre tasse sous la tête

d’infusion.

• Avant d’insérer le porte-ﬁltre, il est

recommandé de faire passer une certaine

quantité d’eau par la tête d’infusion.

NOTE:

NOTE :

3.Pour démarrer le programme, appuyez

une fois sur le bouton ‘PROGRAM’.

Le signal sonore se fera entendre une

fois et le bouton de programmation se

mettra à clignoter. Ceci indique que la

machine est en mode de programmation.

Lorsque vous utilisez le ﬁltre pour une

tasse, n’extrayez qu’environ 1 oz/30

ml. L’espresso en sera plus savoureux.

De même, pour le ﬁltre à deux tasses,

n’extrayez qu’environ 2 oz/60 ml pour

une saveur optimale.

La quantité de versement minimale

pour une tasse

et pour deux tasses

• Placez une ou deux tasses préchauffées

sous le porte-ﬁltre.

• Placez un contenant ou une tasse vide

sous la tête d’infusion.

est ﬁxée à ½ oz/15 ml.

• Enlevez le porte-ﬁltre et préparez la tête

d’infusion en appuyant et retenant

enfoncé le bouton d’une tasse ou de

deux tasses pendant environ 5

secondes. Consultez la section

«Programmation manuelle», page 73.

NOTE:

Si vous appuyez sur le bouton d’une

4. Appuyez une fois sur le bouton d’une

tasse

. L’espresso commencera à

tasse

ou sur celui de deux tasses

s’écouler et le voyant du bouton d’une

tasse se mettra à clignoter.

pendant l’extraction programmée,

celle-ce s’arrêtera immédiatement.

Celle-ci va s’arrêter immédiatement.

Un bruit de pompage accompagnera

cette opération et l’eau s’écoulera de

la tête d’infusion.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 70-71

4/1/10 11:02:57 AM

PROGRAMMATION DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO PROGRAMMABLE EN MÉTAL MOULÉ DE BREVILLE

5.Après le versement de la quantité

sufﬁsante d’espresso dans la tasse,

dans la tasse, appuyez sur le bouton

PROGRAMMATION D’UN ESPRESSO

DOUBLE

5.Après le versement de la quantité

sufﬁsante d’espresso dans la tasse,

appuyez sur le bouton de deux tasses

RÉINITIALISATION DES RÉGLAGES

PAR DÉFAUT

PROGRAMMATION MANUELLE

Laissez le ﬁltre dans le porte-ﬁltre et

tenez-le en place sous la tête d’infusion.

Appuyez et maintenez enfoncé le bouton

d’une tasse pour laisser couler l’eau

chaude. Rincez le porte-ﬁltre jusqu’à ce

que l’eau en ressorte claire.

Le mode de programmation remplacera,

pour arrêter le processus. et ce pour une seule extracton, les formats

Pour réinitialiser les réglages de format

par défaut, appuyez et maintenez enfoncé

le bouton ‘PROGRAM’ jusqu’à ce que le

signal sonore se fasse entendre trois fois.

Relâchez le bouton. Ceci indique que

les réglages par défaut originaux ont

été réinitialisés.

d’une tasse

pour arrêter le processus. Le

signal sonore se fera entendre deux

fois, indiquant que la machine a

enregistré et quitté le mode de

programmation.

Le signal sonore se fera entendre deux

fois, indiquant que la machine a

enregistré votre format préféré et a quitté

le mode de programmation.

préréglés (1 oz/30 ml ou 2 oz/60 ml), en

reprogrammant le bouton selon votre

format préféré.

Réinsérez le porte-ﬁltre dans la tête

d’infusion pour qu’il sèche et reste chaud.

1.Préparez une tasse d’espresso en

suivant les étapes 1 à 7 de la section

‘AMÉLIOREZ VOS COMPÉTENCES -

Filtres à simple paroi ‘non-pressurisés’,

pages 68-70.

NOTE:

FONCTION PRÉ-INFUSION

NOTE :

Lorsque vous sélectionnez une tasse

ou deux tasses, la machine pompera

l’eau instantanément, puis fera une

pause et reprendra le pompage pour

faire passer l’eau à travers le porte-

ﬁltre. Cela permet à la mouture d’être

humectée préalablement à l’infusion,

puis de se gonﬂer à la suite d’une

pression accrue, résultant en une

extraction maximale des huiles et de

la saveur de la mouture à espresso.

Réglages par défaut : le volume d’une tasse

est d’environ 1 oz/30 ml. Celui de deux

2. Placez votre tasse sous la tête

d’infusion.

tasses

est d’environ 2 oz/60 ml.

Appuyez et tenez enfoncé le bouton d’une

tasse

ou de deux tasses

3. Pour démarrer le programme, appuyez

une fois sur le bouton ‘PROGRAM’. Le

signal sonore se fera entendre une fois

et le bouton de programmation se

mettra à clignoter. Ceci indique que la

machine est en mode de programmation.

Relâchez le bouton après le versement

de la quantité sufﬁsante d’espresso dans

la tasse.

ÉTAPE 9 – VIDER LE PORTE-FILTRE

4.Appuyez une fois sur le bouton de deux

Retirez le porte-ﬁltre de la tête d’infusion

en le faisant tourner vers la gauche jusqu’à

ce qu’il ne résiste plus.

tasses

. L’espresso commencera

ATTENTION : LES PARTIES MÉTALLIQUES DU

PORTE-FILTRE PEUVENT ÊTRE

TRÈS CHAUDES.

à s’écouler et le voyant du bouton de

deux tasses se mettra à clignoter.

Retournez le porte-ﬁltre et cognez-le

délicatement sur le bord d’une poubelle

pour disposer de la mouture usée. Ne

jetez pas la mouture usée dans le lavabo,

car elle pourrait boucher la tuyauterie.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 72-73

4/1/10 11:02:57 AM

L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT

L’ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT (suite)

remettre en place, ﬁxez-le solidement en

l’insérant autour de la buse vapeur, par

l’une ou l’autre des extrémités, jusqu’à

l’anneau de caoutchouc.

ETAPE 1 - AÉRER LE LAIT

Continuez à faire tourbillonner le lait

jusqu’a ce qu’il soit à la bonne température

(entre 55°C/130°F et 65°C/150°F). Même

sans thermomètre, vous saurez que le lait

est prêt quand la base du pichet est trop

chaude pour qu’on la touche.

Tenez le pichet de façon à ce que la

buse vapeur soit juste au-dessous de la

surface du lait et avec votre main libre,

commencez à mousser. De temps à autre,

abaissez le pichet pour que la buse vapeur

efﬂeure la surface du lait et fasse entendre

un sifﬂement.

• Remplissez à moitié le pichet à mousser

en acier inoxydable de lait frais et froid.

Une fois le bon équilibre obtenu, le lait

prendra une consistance de ‘meringue’

avec un reﬂet vitré. Eliminez les bulles

d’air qui se sont formées en frappant

délicatement le pichet sur le comptoir et

versez le lait dans une tasse ou un verre

pour obtenir un espresso savoureux.

• Tournez le sélecteur à la position

‘STEAM’. Le voyant rouge clignotera,

indiquant que la machine se réchauffe

pour produire de la vapeur.

Aérer le lait en augmentera le volume;

il faudra donc abaisser le pichet au fur

et à mesure que le lait gonﬂe, aﬁn que

l’extremité de la buse demeure juste sous

la surface du lait.

NOTE:

Il y a deux façons de faire mousser le lait:

Aérer (stretch) le lait pour le faire aérer, et le

faire tourbillonner pour le rendre plus léger

et à la bonne température.

Lorsque la machine à espresso produit

de la vapeur, on peut entendre un

bruit de pulsation. Cela fait partie du

fonctionnement normal de la pompe de

15 bars.

•

Lorsque le voyant lumineux est éteint, la

machine est prête à produire de la vapeur.

La Machine à espresso programmable

en métal moulé est équipée d’une

buse vapeur articulée sur bille, de syle

commercial, et d’un accessoire de

moussage en acier inoxydable. Ce dernier

facilite l’obtention d’une grande quantité

de mousse.

Enﬁn, faites un cycle de vapeur aﬁn

d’enlever tout résidu de lait dans la buse

vapeur. Essuyez-la ensuite avec un

chiffon humide.

• Avant de plonger la buse vapeur dans

le lait, interrompez la vapeur en tournant

le sélecteur en position verticale.

Cela évitera que le lait n’éclabousse

(cette pause dure 6 secondes; après

quoi, le mode ‘vapeur’ sera désactivé).

En pratique, ces deux opérations ne

devraient en être qu’une.

ETAPE 2 - FAIRE TOURBILLONNER

LE LAIT

NOTE:

Après un moment, le lait sera assez aéré.

Il faudra alors que la buse soit decentrée

de facon à créer un tourbillon dans le lait.

Pour ce faire, faites basculer le pichet un

peu plus loin de vous ou sur le côté, et en

même temps plongez la buse dans le lait.

NOTE:

Si la vapeur commence à sortir de

la buse avant que celle-ci ne soit

immergée dans le lait, interrompez la

vapeur en remettant le sélecteur en

position verticale. Cela évitera que

la pression de la vapeur ne fasse jaillir

le lait hors de la tasse.

La machine à espresso est munie d’une

buse vapeur pivotante très pratique qui

s’ajuste à la position désirée.

NOTE:

La machine arrêtera automatiquement

la fonction de vapeur après 5 minutes

de vapeur continuelle. Les voyants de

vapeur et d’eau chaude se mettront

à clignoter. Si cela arrive, mettez le

sélecteur en position verticale.

•

Plongez la buse vapeur dans le lait et

Si vous désirez moins de mousse, retirez

l’accessoire de moussage et utilisez

tournez le sélecteur à la position ‘STEAM’.

simplement la buse vapeur. Pour ce faire,

attendez que l’accessoire soit refroidi et

tirez-le vers le bas. Vous pourrez le ranger

dans le tiroir de rangement de l’appareil,

s’il n’est pas utilisé régulièrement. Pour le

• Pour arrêter, tournez le sélecteur en

position verticale et retirez le pichet.

ATTENTION: NE SUBMERGEZ PAS LA BUSE VAPEUR DANS LE LAIT, CAR ELLE NE FONCTIONNERA PAS ADÉQUATEMENT. POUR ÉVITER LES

ÉCLABOUSSURES DE LAIT CHAUD, NE SOULEVEZ PAS L’EXTRÉMITÉ DE LA BUSE VAPEUR AU-DESSUS DE LA SURFACE DU LAIT DURANT LE

MOUSSAGE. ASSUREZ-VOUS QUE LE SÉLECTEUR EST EN POSITION VERTICALE AVANT DE RETIRER LE PICHET À MOUSSER.

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4/1/10 11:02:58 AM

UTILISATION DE LA FONCTION EAU CHAUDE

TRUCS SUR LA PRÉPARATION DE L’ESPRESSO

La machine à espresso est dotée d’une

NOTE :

fonction individuelle d’eau chaude, utile

pour préparer le thé, le chocolat chaud

ou tout autre breuvage. L’eau chaude est

acheminée par la buse conçue à cet effet.

Veillez toujours à ce que l’accessoire de

moussage soit bien en place sur la buse

vapeur et touche l’anneau de caoutchouc.

Pour de meilleurs résultats, utilisez du

lait frais et froid (un lait faible en gras

moussera plus facilement). Nettoyez

la buse vapeur et son accessoire après

chaque utilisation. Consultez la section

« Entretien et nettoyage », page 82.

RECOMMENDATIONS

Placer un pichet ou une tasse sous la buse

à eau chaude pour la recueillir.

Pour utiliser la fonction d’eau chaude,

tourner le bouton sélecteur à

« Hot Water ». Le voyant « Hot Water »

s’illuminera.

NOTE:

AIR TIGHT

La fonction de purge automatique de

cette machine permet d’extraire plus

d’espresso immédiatement après

l’utilisation de la fonction de vapeur.

Ceci garantit que l’espresso ne sera pas

brulé par la gerbe d’eau initiale provenant

du Thermoblock qui est trop chaude.

Cette eau, notamment, est versée à

l’intérieur de l’appareil dans le plateau

d’égouttement ce qui garantit que le

thermostat intérieur est à la température

optimale pour l’extraction de l’espresso.

Votre espresso sera toujours extrait à

cette température optimale de manière à

obtenir la meilleure saveur.

CONTAINER

Pour arrêter l’eau chaude, tournez le

sélecteur en position verticale.

Grains de café frais

Conservez

'Crema'

Le 'crema' est cette écume de

couleur caramel qui recouvre

l'espresso après l'extraction.

Préchauffez et rincez

Pour que l'espresso soit très chaud,

préchauffez les tasses et le filtre

avant l'extraction.

soigneusement

Conservez dans un endroit sombre,

frais et sec. Sous vide, si possible.

Les grains de café fraîchement

moulus sont essentiels pour

Limitez l’extraction à 2 litres à chaque

utilisation.

l'obtention d'un espresso savoureux

et consistant. Des grains périmés

ou du café prémoulu affecteront

de façon significative le goût et le

'crema' de votre espresso.

La machine n’est pas conçue pour faire de

grands pots de café et de thé. Plus l’eau

chaude est utilisée en une seule fois, plus

elle tiédit.

Le format de la tasse affectera le

Placez le porte-filtre dans la

Achetez en petites quantités pour

réduire le temps de stockage.

'crema'. Plus elle est petite, plus le machine, sans mouture, et faites

'crema' sera onctueux.

couler l'eau chaude.

NOTE :

Après 2 minutes d’utilisation de

l’eau chaude, la fonction s’éteindra

automatiquement. Les voyants lumineux

de la vapeur et de l’eau chaude

clignoteront. Si cela se produit, remettez

le sélecteur en position verticale.

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4/1/10 11:02:58 AM

TRUCS SUR LA PRÉPARATION DE L’ESPRESSO

BONNE EXTRACTION

SOUS-EXTRACTION

SUREXTRACTION

TYPES D'EXTRACTION

À l'intérieur

de la zone

Expresso

Sous la

zone

Expresso

Au-delà de

la zone

Espresso

• 'Crema' doré et mousseux

• Espresso brun foncé

•'Crema' mince et pâle

•Espresso brun pâle

•Coule goutte à goutte

• 'Crema' foncé et tacheté

• Espresso très foncé

• Goût amer et de brûlé

FILTRE POUR

1 TASSE

BOUTON POUR

1 TASSE

1 ESPRESSO

SIMPLE

•Goût amer ou

faible/aqueux

* Le 'crema' est cette écume brun

pâle qui flotte sur l'espresso.

1 espresso simple

FILTRE POUR

2 TASSES

BOUTON POUR

2 TASSES

2 ESPRESSOS

SIMPLES

APRÈS LA 1ère EXTRACTION APRÈS LA 2e EXTRACTION

SOLUTION 1

SOLUTION 2

SOLUTION 3

SOLUTION 1

SOLUTION 2

SOLUTION 3

RETIREZ LA

RINCEZ LE

FILTRE

Nettoyer le filtre afin

d'éviter qu'il ne se

bloque. Placez le

porte-filtre dans la

machine, sans

SÉLECTIONNEZ

SELECT A

SÉLECTIONNEZ

UNE

AUGMENTEZ

DIMINUEZ

LA FORCE

DE TASSAGE

UTILISEZ PLUS

DE MOUTURE

UTILISEZ MOINS

DE MOUTURE

2 espressos simples

MOUTURE USÉE

UNE

LA FORCE

FINER

MOUTURE

GRIND

MOUTURE

PLUS

DE TASSAGE

Dégagez la mouture

en cognant

PLUS

FINE

INSERT

LOCK

GROSSE

1/8"

délicatement. Il est

normal qu'elle soit

humide.

mouture, et faites

couler l'eau chaude.

Ajustez et recommencez

FILTRE POUR

2 TASSES

BOUTON POUR

2 TASSES

1 ESPRESSO

DOUBLE

1 espresso double (fort)

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4/1/10 11:02:59 AM

TRUCS SUR LA PRÉPARATION DE L’ESPRESSO

RÉCHAUFFER VOTRE TASSE OU

VOTRE VERRE

UTILISATION DE CAFÉ ESPRESSO

PRÉMOULU

LA BONNE MESURE

PURGER LA TÊTE D’INFUSION

EXTRAIRE VOTRE ESPRESSO

Avant d’insérer le porte-ﬁltre, faites

passer de l’eau dans la tête d’infusion.

Cela assurera un nettoyage de dernière

minute et stabilisera la température avant

l’extraction.

Un espresso simple est fait de ¼ oz/7 gr

de mouture. Une cuillerée/bourroir rase

contient la quantité exacte de mouture

pour un espresso simple, et deux cuillères

rases pour un espresso double.

L’erreur la plus répandue lors la

préparation de l’espresso est la

surextraction. Il en résulte un breuvage

amer au ‘crema’ décoloré. Le ‘crema’ est

cette écume de couleur caramel qui ﬂotte

sur l’espresso après l’extraction.

Une tasse chaude permettra de maintenir

l’espresso à sa température optimale.

Préchauffez votre tasse en la posant sur le

plateau réchauffe-tasses ou en la rinçant

à l’eau chaude à partir de la buse à eau

chaude.

Si vous utilisez un café espresso prémoulu,

assurez-vous que la mouture convient aux

machines à espresso/cappuccino.

Si vous moulez vos grains de café, la

mouture doit être ﬁne sans toutefois être

poudreuse, car cela affectera le débit

d’eau traversant le ﬁltre et par le fait

même, le goût de votre espresso.

Si vous utilisez de la mouture plus ﬁne

pour le ﬁltre à simple paroi, vous devrez

augmenter la quantité de mouture pour

que le ﬁltre soit rempli correctement.

NOTE:

Assurez-vous d’enlever tout excédent

de mouture du rebord du ﬁltre, pour

qu’il s’insère parfaitement sous la tête

d’infusion.

NOTE:

RÉCHAUFFER LE PORTE-FILTRE

Le goût de votre espresso dépendra de

vos goûts personnels, en plus du type

de grains de café utilisés, de la grosseur

de la mouture et de la force de tassage.

Faites vos expériences aﬁn d’obtenir à

un espresso savoureux.

Un porte-ﬁltre froid peut faire baisser la

température d’extraction à un point tel

que cela peut nuire de façon signiﬁcative

à la qualité de votre espresso. Préchauffez

toujours le porte-ﬁltre en le passant sous

l’eau chaude avant de préparer l’espresso.

Si la mouture est trop ﬁne (aspect

poudreux et consistance farineuse), l’eau

ne pourra la traverser, même sous une

forte pression. L’espresso sera surextrait,

trop foncé et amer, et le ‘crema’ sera

brouillé et inégal.

LE BON TASSAGE

Arasez la quantité de mouture voulue

en tapant délicatement sur le côté du

porte-ﬁltre, puis en la tassant fermement

avec le bourroir. Pour un espresso double,

tassez une seule fois après la deuxième

cuillerée. Si vous le faites après la première

cuillerée, cela durcira la mouture et

empêchera la pleine extraction.

NOTE:

Assurez-vous d’enlever tout excédent

de mouture du rebord du ﬁltre, pour

qu’il s’insère parfaitement sous la tête

d’infusion.

Asséchez toujours le ﬁltre et le

porte-ﬁltre avant d’y ajouter la mouture,

car l’humidité peut entraîner le “drilling”

- phénomène qui se produit lorsque l’eau

ne passe pas à travers la mouture

lors de l’extraction de l’espresso.

Si la mouture est trop grossière, l’eau la

traversera trop rapidement. Il en résultera

un espresso sous-extrait, non goûteux et

sans ‘crema’ onctueux sur le dessus.

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4/1/10 11:02:59 AM

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

NETTOYER LA BUSE VAPEUR ET

L’ACCESSOIRE DE MOUSSAGE

• Tournez le sélecteur à en position

verticale. Enfoncez le bouton ‘POWER’

pour éteindre l’appareil, débranchez-le

et laissez-le refroidir.

NETTOYER LES FILTRES, LE

PORTE-FILTRE ET LA TÊTE

D’INFUSION

• La buse vapeur et son accessoire doivent

toujours être nettoyés après le moussage

du lait.

• Les ﬁltres en acier inoxydable et le

porte-ﬁltre doivent être rincés à l’eau

après chaque utilisation pour retirer

toute particule de café. S’il advenait

que les pores des ﬁltres se bouchent,

l’épingle de l’outil à nettoyage peut être

utilisée pour les débloquer.

• Si la buse vapeur est bloquée, utilisez

l’épingle de l’outil à nettoyage pour en

nettoyer l’ouverture.

• Retirez l’accessoire de moussage et

rincez-le à l’eau chaude. Assurez-vous

que les deux petits oriﬁces à chaque

extrémité sont débloqués. Pour ce faire,

utilisez l’épingle sur l’outil de nettoyage.

• Si la tige reste bloquée, le bout de la tige

peut être retiré grâce à la clé à écrous

au milieu de l’outil à nettoyage.

• L’intérieur de la tête d’infusion doit être

nettoyée avec un linge humide pour

enlever toutes particules de mouture.

• Nettoyez la buse vapeur avec un chiffon

humide et réorientez-la vers le plateau

d’égouttement. Mettez le sélecteur à la

position ‘Steam’ pour enlever tout résidu

de lait de la buse vapeur.

• Faites tremper le bout dans l’eau

chaude avant d’utiliser l’outil de

nettoyage. Replacez le bout de la tige et

sécurisez le tout avec l’outil à nettoyage.

Entretien et Nettoyage

• Nettoyez régulièrement la machine en

faisant passer l’eau dans le porte-ﬁltre

sans mouture, aﬁn d’éliminer tout résidu

de mouture qui pourrait y rester.

BES830XL_IB_Issue1,09.indd 82-83

4/1/10 11:02:59 AM

ENTRETIEN ET NETTOYAGE (SUITE)

DÉCALCIFICATION

DÉCALCIFIER LA MACHINE

pour activer le versement manuel.

• À la suite d’un usage régulier, l’eau

dure peut créer une accumulation de

sédiments minéraux dans et sur

certaines composantes internes,

ce qui réduit le ﬂux de l’extraction et

la puissance de la machine, et affecte

la qualité de l’espresso.

• S’assurer que le sélecteur est en

position verticale et que la machine

est éteinte et débranchée.

• Relâchez le bouton une fois que la

moitié de la mixture de vinaigre blanc

et d’eau aura circulé dans la tête

d’infusion.

• Retirez le porte-ﬁltre et l’accessoire de

moussage. Versez le mélange de

vinaigre et d’eau dans le réservoir à eau.

• Tournez le sélecteur à la position

« Steam » et laissez la vapeur circuler

dans la buse vapeur pendant environ

2 minutes. Retournez le sélecteur en

position verticale.

• Branchez l’appareil et mettez-le en

marche.

• Il est recommandé de décalciﬁer la

machine régulièrement (tous les deux

ou trois mois) avec un mélange de

vinaigre blanc et d’eau. Suivez les

instructions fournies ou servez-vous

du guide suivant:

• Tournez le sélecteur en position

verticale.

• Tournez le sélecteur à la position

« Hot water » et laissez le reste

du liquide circuler dans la buse à eau

chaude. Lorsque le liquide aura ﬁni de

s’écouler, remettez le sélecteur en

position verticale.

NETTOYER LE PLATEAU

D’ÉGOUTTEMENT

NETTOYER LE TIROIR DE

RANGEMENT

NETTOYER LE BOÎTIER ET LE

PLATEAU RÉCHAUFFE-TASSES

• Placez un grand bol sous la tête

d’infusion, un autre sous la buse

vapeur et un troisième sous la buse

à eau chaude.

• Le plateau d’égouttement doit être

retiré, vidé et nettoyé à intervalles

réguliers lorsque l’indicateur indique

« Empty me! ».

• Le tiroir de rangement peut être retiré

après avoir retiré le plateau, puis nettoyé

avec un linge doux et humide (ne pas

utiliser de produits nettoyants, de

tampons ou de chiffons abrasifs qui

pourraient en égratigner la surface).

• Le boîtier et le plateau réchauffe-tasses

peuvent être nettoyés avec un chiffon

doux et humide, puis essuyés avec

un chiffon doux et sec. Ne pas utiliser

de produits nettoyants, de tampons

ou de chiffons abrasifs qui pourraient

en égratigner la surface.

Solution diluée (pour l’eau moins dure)

• 1 partie de vinaigre blanc

• 2 parties d’eau froide du robinet

• Après la décalciﬁcation, retirez le

réservoir d’eau, rincez en profondeur

puis remplissez d’eau froide.

Pour rincer la machine, répétez les

étapes précédentes.

• Lorsque la température d’extraction sera

atteinte, tous les voyants du panneau de

contrôle s’illumineront. Appuyez sur le

bouton d’une tasse ou de deux tasses

• Retirez le grillage en acier inoxydable

et l’indicateur « Empty me! » du plateau.

Lavez à l’eau chaude savonneuse avec

un liquide non abrasif, rincez puis

séchez complètement. Pour retirer

l’indicateur « Empty-me! » du plateau,

insérez les doigts dans les deux trous

des coins et tirez vers le haut pour

le dégager.

Solution concentrée (pour l’eau plus dure)

• 1 partie de vinaigre blanc

NOTE :

• 1 partie d’eau froide du robinet

Ne pas nettoyer les pièces ou les

accessoires au lave-vaisselle.

ATTENTION : NE PAS IMMERGER LE CORDON, LA FICHE OU LA MACHINE DANS L’EAU OU

TOUT AUTRE LIQUIDE. LE RÉSERVOIR D’EAU NE DOIT PAS ÊTRE RETIRÉ OU VIDÉ

COMPLÈTEMENT AU COURS DE LA DÉCALCIFICATION.

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4/1/10 11:03:00 AM

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

GUIDE DE DÉPANNAGE

CAUSES POSSIBLES

QUOI FAIRE

PROBLÈME

CAUSES POSSIBLES

QUOI FAIRE

Le sélecteur n’est pas en position verticale.

Tournez le sélecteur en position verticale. La machine suivra le

processus normal de réchauffement.

La mouture n’est pas assez tassée.

La mouture est trop grossière.

Consultez la section ‘Tassage de la mouture’ en page 80.

Lorsque la machine est

en marche, les voyants de

vapeur et d’eau chaude

clignotent.

Absence de crema’

S’assurer d’utiliser une mouture d’espresso conforme. Consultez

la section ‘Tassage de la mouture’ en page 80.

La mouture à espresso n’est pas fraîche.

Les trous du ﬁltre sont bloqués.

Remplacez les vieux grains de café par des grains frais ou

pré-moulus. La mouture à espresso ne doit pas être gardée pour

plus d'une semaine.

La machine n’est pas allumée ou est

débranchée.

Assurez-vous que la machine est branchée, et que vous avez

pressé sur le bouton ‘POWER’.

L’espresso ne s’écoule pas

Utilisez l’épingle ﬁne de l’outil de nettoyage pour débloquer les trous.

Consultez la section ‘Nettoyer les ﬁltres’ en page 63.

Le réservoir d’eau est vide.

La mouture est trop ﬁne.

Consultez la section ‘Remplissage du réservoir d’eau’ en page 68.

Assurez-vous d'utilisez la bonne mouture. Consultez la section

'Utilisation du café à espresso prémoulu' en page 80.

La machine effectue normalement les

opérations d’une pompe de 15 bars.

Aucune action n’est requise, car il s’agit du fonctionnement

normal de la machine.

La machine émet des sons

de pulsation/pompage

pendant l’extraction de

l’espresso

Il y a trop de mouture dans le ﬁltre.

Consultez la section ‘Préparation du ﬁltre à simple paroi’ en

page 69.

La mouture à espresso est trop tassée.

Le ﬁltre est bloqué.

Consultez la section ‘Tassage de la mouture’ en page 80.

Consultez la section ‘Nettoyer les ﬁltres’ en page 83.

Le porte-ﬁltre n’est pas correctement inséré

dans la tête d’infusion.

Consultez la section ‘Insertion du porte-ﬁltre’ en page 56.

L’espresso s’écoule autour

du porte-ﬁltre

La mouture est trop grossière.

Assurez-vous d’utilisez la bonne mouture. Consultez la section

‘Utilisation du café à espresso prémoulu’ en page 80.

L’espresso s’écoule trop

rapidement.

Il y a de la mouture sur le contour du ﬁltre.

Nettoyez tout excédent de mouture sur le rebord du porte-ﬁltre

pour qu’il s’insère parfaitement dans la tête d’infusion.

Il n’y a pas assez de mouture dans le ﬁltre.

La mouture n’est pas assez tassée.

Les tasses ne sont pas préchauffées.

Consultez la section ‘Préparation du ﬁltre à simple paroi’ en

page 69.

Il y a trop de mouture dans le ﬁltre.

Consultez la section ‘Préparation du ﬁltre à simple paroi’ en p69.

Consultez la section 'Préparation du ﬁltre à simple paroi' en p69.

La mouture a été tassée trop fermement.

Consultez la section ‘Préparation du ﬁltre à simple paroi’ en

page 69.

Le ﬁltre n’est pas conforme à la quantité

de de mouture utilisée.

Utilisez un petit ﬁltre pour une tasse de café et le plus gros ﬁltre

pour deux tasses de café.

Le plateau de réchauffement de la tasse commence à se chauffer

au fur et à mesure que la machine se réchauffe. Consultez la

section ‘Préchauffer les tasses’ en page 68.

L’espresso est trop froid.

Le réservoir d’eau est vide ou contient peu

d’eau.

Consultez l'étape 1 de la section 'Remplissage du réservoir

d'eau' à la page 68.

L’espresso s’écoule goutte

à goutte du porte-ﬁltre

La mouture est trop ﬁne.

Assurez-vous d’utiliser la bonne mouture Consultez la section

‘Utilisation du café à espresso prémoulu’ en page 80.

Le lait n’est pas assez réchauffé (pour faire

un cappuccino ou un café au lait).

Une fois que la base du pichet devient trop chaude au toucher,

alors le lait est chauffé à la bonne température. Consultez la

section ‘L’art de faire mousser le lait’ en page 74.

La machine est bloquée par des dépôts

minéraux.

Décalciﬁez la machine. Consultez la section ‘Décalciﬁcation’

en page 83.

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GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME

ESPRESSOS VARIÉS

CAUSES POSSIBLES

QUOI FAIRE

Le réservoir d’eau est vide.

Consultez l’étape 1 de la section ‘Remplissage du réservoir

d’eau’ à la page 68.

La machine émet des

bruits de pompage forts et

continus

Le réservoir d’eau n’est pas bien installé.

La mouture est trop grossière.

Consultez l’étape 1 de la section ‘Remplissage du réservoir

d’eau’ à la page 68.

Utilisez une mouture d’espresso conforme. Utiliser un café à

grande torréfaction qui porte généralement la mention « Mélange

espresso ». Consultez la section ‘Utilisation du café à espresso

prémoulu’ en page 80.

L’espresso est trop faible

ou goûte l’eau

Il n’y a pas assez de vapeur.

Le réservoir d’eau est vide.

S’assurer que la machine est branchée, et que vous avez pressé

sur le bouton ‘POWER’.

Aucune vapeur ou eau

chaude n’est générée

Consultez l’étape 1 de la section ‘Remplissage du réservoir

d’eau’ à la page 68.

Le sélecteur n’est pas à la position « Steam » Tournez le sélecteur à la position ‘STEAM’ ou ‘HOT WATER’.

ou « Hot water ».

ESPRESSO

« LONG BLACK »

« FLAT WHITE »

Intense et aromatique, un espresso,

également connu comme un court, est

extrait de 7g de café moulu. Il est servi

dans une petite tasse ou dans un verre à

un niveau d’environ 30 ml.

Un espresso allongé est généralement

servi comme un espresso auquel on

ajoute de l’eau chaude, au goût.

Une dose simple d’espresso dans une

tasse noyée dans du lait à la vapeur,

d’¹⁄3 de tasse d’espresso et d’²⁄3 de

tasse de lait.

La buse vapeur est bloquée.

Utilisez l’épingle sur l’outil à nettoyage pour débloquer l’ouverture.

Si la tige est toujours bloquée, retirez le bout de la tige au moyen

de la clé de l’outil de nettoyage.

Il n’y a pas assez de vapeur.

Le lait n’est ni frais ni froid.

La tige à vapeur est peut-être bloquée. Consultez la section

‘Entretien et Nettoyage’ en page 83.

Le lait n’a pas moussé

après avoir été passé à la

vapeur

Utilisez du lait frais et froid. Consultez la section ‘L’art de faire

mousser le lait’ en page 74.

La machine semble être allumée, mais cesse Le coupe-courant de sécurité a peut-être été activé en raison

La machine ne

fonctionne pas

de fonctionner.

d’une surchauffe de la pompe. Éteignez la machine et laissez-la

refroidir pendant 30 à 60 minutes.

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ESPRESSOS VARIÉS (SUITE)

CAFÉ AU LAIT CLASSIQUE

CAPPUCCINO

MACCHIATO

MOCHA FRAPPÉ (POUR DEUX)

ESPRESSO AFFOGATO

CON PANNA

Le café traditionnel du matin en Italie et en

France, servi avec petits pains au chocolat

ou « biscotti » sucrés. Ce mélange à ¹⁄3

espresso et ²⁄3 lait est préparé avec un

espresso simple. Couronné de lait à la

vapeur, versé le long du contour intérieur

du verre pour donner une consistance

crémeuse et une épaisseur parfaite de

mousse.

L’authentique cappuccino est servi très

léger et tiède avec ¹⁄3 d’espresso, ¹⁄3 de

lait à la vapeur et une troisième portion

généreuse de mousse crémeuse.

Un coup d’espresso servi court dans

une demi-tasse de 70 ml et nappé d’un

soupçon de lait mousseux.

Prête en quelques minutes, cette boisson

rafraîchissante et impressionnante

comblera les amants de chocolat et

d’espresso. Faire fondre deux cuillères à

café combles de pépites de chocolat de

qualité dans un espresso double. Ajouter

½ tasse de lait froid et 9 cubes de glace

et brasser le tout dans un malaxeur à

basse vitesse jusqu’à consistance lisse et

soyeuse. Vider dans deux verres et servir

immédiatement.

Totalement irrésistible, cette tentation

sucrée est composée tout simplement

d’une portion de crème glacée à la vanille

de qualité supérieure, d’une cuillerée de

vanille arrosée d’espresso, et au choix,

de votre liqueur favorite. Pour épater la

galerie, servir la crème glacée dans un

verre à martini accompagné d’un petit

verre d’espresso.

Signiﬁant ‘avec crème’, ce breuvage

réconfortant est une variation élégante

du café viennois. Dans une tasse de

90-120 ml (2-4 oz), chapeauter un double

espresso d’une bonne cuillerée de crème

fouettée. Saupoudrer de cannelle et servir

immédiatement.

Pour un effet ajouté, tenir une carte sur

une moitié du breuvage et saupoudrer

l’autre de poudre de chocolat.

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DESSERTS

COSTARDE AUX FRAMBOISES FRAÎCHES

ET À L’ESPRESSO

TIRAMISU

4 portions

1¹⁄2 tasse de mascarpone

1¹⁄4 tasse de crème

6 portions

750 ml de crème

2¹⁄2 cuillères à table de sucre à glacer

⁄4

de tasse de sucre ﬁnement granulé

2 gousses de vanille coupées sur la longueur

1 cuillère à table de gélatine

⁄

tasse d’espresso fort refroidi

⁄

tasse de Tia Maria ou de liqueur de café

1 panier de framboises fraîches

16 biscuits doigts de dame

1 cuillère à table de sucre ﬁnement granulé (facultatif)

3⁄4 de tasse d’espresso fort, refroidi

Poudre de cacao, pour saupoudrage

1. Mélanger le mascarpone, la crème et le sucre à glacer dans un grand

bol. Brasser légèrement jusqu’à la formation de pointes molles.

Laisser reposer.

1. Mélanger la crème, le sucre en poudre et les gousses de vanille

dans une casserole. Brasser à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirer

les gousses.

2. Combiner le café et la liqueur dans un bol. Tremper les biscuits doigts

de dame dans la mixture de café quelques uns à la fois. Veiller à ce que

la mixture de café soit absorbée également par les boudoirs.

2. Incorporer la gélatine et mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à

dissolution. Retirer du feu. Laisser la costarde refroidir.

3. Déposer la moitié des biscuits doigts de dame à la base de quatre bols

à desserts ou verres. Étendre la moitié de la mixture de crème sur les

biscuits doigts de dame. Répéter l’opération en alternant biscuits

et mixture.

3. Verser la costarde dans des verres de 150 ml en six portions

égales. Réfrigérer un minimum de trois heures ou jusqu’à ce

que le mélange soit pris.

4. Placer les framboises dans un bol de taille moyenne, saupoudrer de

sucre et écraser légèrement avec une fourchette.

4. Saupoudrer également de poudre de cacao et réfrigérer s’il y a lieu.

5. Servir accompagné de fruits frais et d’un espresso frais.

5. Incorporer le café refroidi aux framboises écrasées. Couvrir et laisser

refroidir au réfrigérateur.

Recettes

6. Pour servir, chapeauter la costarde du mélange de framboises

et de café.

7. Servir immédiatement accompagné d’un espresso frais.

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4/1/10 11:03:03 AM

DESSERTS (SUITE)

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN

MUFFINS À L’ESPRESSO, À LA CANNELLE ET AUX NOIX

RICHE GLAÇAGE À L’ESPRESSO

Breville^®*garantit cet appareil contre

tous défauts causés par un matériau ou

une fabrication défectueux pendant une

période d’un an suivant la date du premier

achat par le consommateur. La présente

garantie ne couvre pas les dommages

dus aux abus, à la négligence, à un usage

commercial ou à tout autre usage non

précisé dans le mode d’emploi imprimé.

Aucune garantie ne couvre les pièces en

verre, les cruches en verre, les paniers-

ﬁltre, les lames et les agitateurs. HWI

Breville dénie toute responsabilité en cas

de dommages ou pertes consécutifs à

l’usage de cet appareil.

La présente garantie vous accorde

certaines garanties juridiques particulières

et il se pourrait que vous ayez également

d’autres garanties juridiques susceptibles

de varier d’un état à l’autre ou d’une

province à l’autre.

2 tasses de sucre en poudre tamisé

1 cuillère à table de beurre ramolli

¼ de tasse d’espresso fort et chaud

Environ 12 mufﬁns

2¹⁄2 tasses / 375g de farine blanche

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de cannelle moulue

1. Dans un bol, bien mélanger le sucre, le beurre et la moitié de l’espresso.

Ajouter graduellement assez d’espresso pour obtenir une consistance

crémeuse.

⁄4

de tasse de sucre ﬁnement granulée

Si l’appareil devient défectueux dans

les limites de la période de garantie, ne

retournez pas l’appareil au magasin.

1 tasse de crème sûre

2 oeufs moyens

1 cuillère à thé de zeste de citron ﬁnement râpé

⁄3

de tasse d’huile d’olive

Veuillez communiquer avec notre centre

de service à la clientèle.

⁄4

de tasse d’espresso fort, refroidi

1 tasse de noix grossièrement hachées

Numéro de téléphone sans frais:

1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un grand bol et

incorporer le sucre en mélangeant.

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

TOUTE GARANTIE RELATIVE À LA

COMMERCIALITÉ OU À L’ADAPTATION DE

CE PRODUIT EST ÉGALEMENT LIMITÉE

À LA PÉRIODE D’UN AN PRÉVUE PAR LA

GARANTIE LIMITÉE.

Courriel:

2. Mélanger la crème sûre, les œufs, le zeste de citron, l’huile et l’espresso

dans un bol moyen puis mélanger jusqu’à homogénéité.

[email protected]

3. Incorporer la mixture crémeuse et les noix aux ingrédients tamisés,

sans sur-mélanger.

4. À la cuillère, remplissez aux ²⁄ douze moules à mufﬁns légèrement

Certains états ou provinces ne permettent

pas cette exclusion ou limitation des pertes

connexes ou consécutives et il se pourrait

donc que la dénégation qui précède ne

s’applique pas à vous.

graissés.

*Les produits Breville sont distribués au Canada par

la compagnie Anglo Canadian L.P. et aux États-Unis

par Metro/Thebe inc.

5. Placer dans un four préchauffé à 180 °C (355°F) et cuire de

12 à 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

6. Servir chauds ou refroidis, et tartiner de riche glaçage à l’espresso.

Délicieux lorsqu’accompagnés d’un cappuccino ou d’un café au lait.

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BBrreevviillllee CCuussttoommeerr SSeerrvviiccee CCeenntteerr

UUSSCCuussttoommeerrss

CCaannaaddaaCCuussttoommeerrss

Mail:

19400 S.Western Ave

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Anglo Canadian

19400 S.Western Ave

Torrance

2555, Avenue de l’Aviation

CA 90501-1119

Pointe-Claire

(Montreal) Quebec H9P 2Z2

(Montreal) Quebec

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Model BES830XL Issue NA-4/08

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BES830XL_IB_Issue1,09.indd 96-97

4/1/10 11:03:03 AM

LG Electronics LX160 User Manual
La Crosse Technology WS 8117 User Manual
Honeywell RN507W User Manual
Fujitsu MAP3367 User Manual
Epson CMD 2260 User Manual
Emerson AC100 User Manual
Dell Computer Accessories IN2030MC User Manual
COBY electronic CR A119 User Manual
Audiovox CDI 100R User Manual
Addonics Technologies RUBY CIPHER AES RCHD256EU User Manual