Wolf Cooktop ICBIM15 User Manual

MULTI-FUNCTION COOKTOP

USE & CARE INFORMATION

GUÍA DE USO Y MANTENIMIENTO

GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

INFORMAZIONI SU USO E MANUTENZIONE

BEDIENUNGS- UND PFLEGEANLEITUNG

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E N G L I S H

Introducing the Wolf Multi-Function Cooktop

Safety Instructions and Precautions

Wolf Multi-Function Cooktop Features

Wolf Multi-Function Cooktop Use & Care

Wolf Troubleshooting Guide

Wolf Service Information

E S P Ã N O L

Presentación de la placa multifunción de Wolf

Precauciones e instrucciones de seguridad

Características de la placa multifunción

de Wolf

Uso y mantenimiento de la placa

multifunción de Wolf

Guía de localización y solución de

problemas de Wolf

Información de mantenimiento de Wolf

F R A N Ç A I S

Présentation de la plaque de cuisson

multifonctions Wolf

Instructions et mesures de sécurité

Caractéristiques de la plaque de cuisson

multifonctions

Utilisation et entretien de la plaque

de cuisson multifonctions Wolf

Guide de dépistage des pannes Wolf

Service après-vente Wolf

I TA L I A N O

Introduzione del piano di cottura

multifunzione Wolf

Precauzioni e istruzioni di sicurezza

Funzioni del piano di cottura

multifunzione Wolf

Uso e manutenzione del piano

di cottura multifunzione Wolf

Guida alla soluzione dei problemi Wolf

Informazioni sull’assistenza Wolf

D E U T S C H

Einführung der Multifunktionskochmulde

von Wolf

Sicherheitshinweise und Vorsichtsmaßnahmen 58

Leistungsmerkmale der Multifunktions-

kochmulde von Wolf

Bedienung und Pflege der Multifunktions-

kochmulde von Wolf

Anleitung zur Fehlersuche von Wolf

Serviceinformationen von Wolf

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THANK YOU

Your purchase of a Wolf gas multi-function

cooktop attests to the importance you place

upon the quality and performance of your

cooking equipment. We understand this

importance and have designed and built your

cooktop with quality materials and workman-

ship to give you years of dependable service.

We know you are eager to start cooking, but

before you do, please take some time to read

this Use & Care Information. Whether you are

a beginning cook or an expert chef, it will be

to your benefit to familiarize yourself with the

safety practices, features, operation and care

recommendations of the Wolf multi-function

cooktop.

As you read this Use & Care Information,

take particular note of the CAUTION and

WARNING symbols when they appear.

This information is important for safe and

efficient use of the Wolf equipment.

signals a situation where minor injury or

product damage may occur if you do not

follow instructions.

states a hazard that may cause serious

injury or death if precautions are not

followed.

In addition, this Use & Care Information may

signal an IMPORTANT NOTE which highlights

information that is especially important.

WOLF^®is a registered trademark of Wolf Appliance, Inc.

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I N T RO D U C I N G T H E WOLF MULTI-FUNCTION COOKTOP

WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS:

If the information in this book is

not followed exactly, a fire or

explosion may result, causing

property damage, personal injury

or death.

Do not try to light any appliance.

Do not touch any electrical switch.

C O N TAC T

I N F O R M AT I O N

Do not use any phone in your

building.

Immediately call your gas supplier

from a neighbor’s phone. Follow the

gas supplier’s instructions.

Website:

wolfappliance.com

IMPORTANT NOTE:

Installation and service must be

performed by a qualified installer,

service agency or the gas supplier.

If you cannot reach your gas

supplier, call the fire department.

Do not store or use gasoline or

other flammable vapors and liquids

in the vicinity of this or any other

appliance.

These instructions are only valid if

the country symbol appears on the

appliance. If the symbol does not

appear on the appliance, it is neces-

sary to refer to the technical instruc-

tions which will provide the neces-

sary instructions concerning modifi-

cation of the appliance to the condi-

tions of use of the country.

The use of a gas cooking appliance

results in the production of heat and

moisture in the room in which it is

installed. Ensure that the kitchen is

well ventilated: keep natural ventila-

tion holes open or install Wolf Appli-

ance mechanical ventilation device

(mechanical extractor hood).

Prolonged intensive use of the appli-

ance may call for additional ventila-

tion, for example opening of a

window, or more effective ventila-

tion, for example increasing the level

of mechanical ventilation where

present.

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S A F E T Y I N S T RU C T I O N S A N D P R E C AU T I O N S

W H AT TO DO

Keep the igniter clean and dry for

proper lighting and performance of

the burner.

IMPORTANT NOTE: Read all

instructions before using this

appliance.

In the event that the burner goes

out and gas escapes, open a

window or a door. Wait at least five

minutes before using the cooktop.

Read this Use & Care Information

carefully before using your new

cooktop to reduce the risk of fire,

electric shock or injury to persons.

Keep appliance area clear and free

from combustible material.

Ensure proper installation and

servicing. This appliance must be

properly installed and grounded by

a qualified technician. Have installer

show you where the gas supply

shut-off valve is located in your

home. Learn how and where to turn

off the gas to the cooktop.

Adequate supply of air. Your kitchen

must provide an adequate supply of

fresh air to assure proper combus-

tion and ventilation.

Wear proper apparel. Never let loose

clothing or other flammable materi-

als come in contact with the burner

while in operation. Fabric may ignite

and cause personal injury.

Before performing any service, turn

off the gas supply by closing the gas

shut-off valve and unplug the

cooktop electrical power cord from

the wall receptacle.

Always use dry potholders when

removing pans from the cooktop.

Wet or damp potholders can cause

steam burns. Do not use a towel or

bulky cloth in place of potholders.

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W H AT TO DO

Start the ventilation hood approxi-

mately five minutes before cooking;

this establishes an air curtain and

improves the capture of vapor and

moisture.

Choose pans with easily grasped

handles that will stay cool while

cooking. Refer to Cookware

Selection on page 12.

When cooking, set the burner

When deep fat frying, be sure that

the pan is large enough to accom-

modate the desired volume of food

without overflow caused by

control so the flame heats only the

bottom of the pan and does not

extend beyond the bottom of the pan.

Always turn panhandles inward so

they do not extend over adjacent

work areas or the edge of the

cooktop.

bubbling of the fat. Never leave a

deep fat fryer unattended. Avoid

deep fat frying of moist or frost-

covered foods, as foods with high

water content may cause spattering

or spilling of the hot fat. Heat fat

slowly, and stir together any combi-

nations of oils and fats prior to

applying heat. Use a deep fat frying

thermometer to avoid heating the fat

to temperatures above the flash

point.

Always check the position of the

control knob to make certain the

cooktop is off when you are finished

cooking.

Always light the burner prior to

placing a pan on the burner grate.

Also, turn the control knob to the

OFF

position before removing

a pan from the burner grate.

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S A F E T Y I N S T RU C T I O N S A N D P R E C AU T I O N S

W H AT NOT TO DO

Do not leave children alone or

unattended in the area where the

cooktop is in use. Never allow

children to sit or stand on the appli-

ance. Do not let children play with

the cooktop.

Do not repair or replace any part of

the cooktop unless specifically

recommended in literature accompa-

nying this appliance. All service

should be referred to a qualified

technician.

Do not store items of interest to

children above or at the back of the

cooktop, as they could climb on the

appliance to reach items and be

injured.

Do not obstruct the flow of combus-

tion and ventilation air.

Do not use aluminum foil to line any

part of the cooktop.

Never use the cooktop to warm or

heat the room.

Do not use water on grease fires.

Smother the flame or use a dry

chemical or foam-type extinguisher.

Do not block or obstruct the hole in

the cooktop surface below the

control knob. Blocking this hole may

affect burner operation and may

result in a hazard.

Never leave the appliance unat-

tended when in use. Boilovers and

greasy spills may smoke or ignite.

Do not cover the burner and grate

with anything except properly

selected utensils. Decorative covers

should not be used.

When using the cooktop, do not

touch the grate, burner cap, burner

base or any parts in proximity to the

flame. These components may be

hot enough to cause burns.

Do not heat unopened food

containers, such as baby food jars

and cans. Pressure buildup may

cause the container to burst and

cause injury.

If the cooktop is near a window, do

not use long curtains as a window

treatment, as they could blow over

the cooktop and create a fire hazard.

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W H AT NOT TO DO

SAFETY P R E C A U T I O N S

Do not store flammable materials

near burner or let grease or other

flammable substance accumulate on

the cooktop.

TO REDUCE THE RISK OF INJURY

TO PERSONS IN THE EVENT OF

A COOKTOP GREASE FIRE,

OBSERVE THE FOLLOWING:

Do not use abrasive or caustic

cleaners or detergents on this

appliance, as these may cause

permanent damage. Do not use

aerosol cleaners, as these may be

flammable or cause corrosion of

metal parts.

Smother flames with a close-

fitting lid, baking sheet or other

metal tray, then turn off the gas

burner. Be careful to prevent

burns. If the flames do not go out

immediately, evacuate and call

the fire department.

Do not store or use gasoline or

other flammable vapors and liquids

in the vicinity of this or any other

appliance.

Do not use water on grease fires.

Never pick up a flaming pan—

you may be burned.

Do not clean the cooktop while it is

still hot. If using a damp sponge or

cloth, wait until the cooktop has

cooled sufficiently to prevent steam

burns. Also, some cleaners can

produce harmful or unpleasant

fumes if applied to hot surfaces.

Refer to Care Recommendations on

page 14.

Do not allow aluminum foil, plastic,

paper or cloth to come in contact

with the hot burner or grate. Do not

allow pans to boil dry.

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WO L F MULTI-FUNCTION COOKTOP F E AT U R E S

COOKTOP F E AT U R E S

VENTILATION O P T I O N S

Integrated design allows for use with

multiple cooktop units and/or modules

IMPORTANT NOTE: It is recommended that

you operate the Wolf multi-function cooktop

with either a Wolf cooktop ventilation hood,

downdraft system or Pro ventilation hood.

Contact your Wolf dealer for details.

Stainless steel top construction with classic

stainless steel finish

High-output 8.0 kW (581 g/h) dual-stacked

sealed burner

Model ICBIM15/S

Cooktop Wall Hood – 762 or 914 mm

widths in classic stainless steel.

Automatic electronic reignition system

Individual spark ignition system

Equipped with gas safety shutoff valve

Illuminated control panel

Cooktop Island Hood – 1067 mm width in

classic stainless steel.

Pro Wall Hood – 559, 610 or 686 mm

depths and 762 to 1676 mm widths in

classic stainless steel.

Two interchangeable cast iron burner grates

with matte porcelain finish—wok grate and

low-profile continuous grate

Pro Wall Chimney Hood – 914 to 1372 mm

widths in classic stainless steel.

Pro Island Hood – 1067, 1372 and

1676 mm widths in classic stainless steel.

Deep drawn burner pan

Electric rating: 220-240 V AC, 50/60 Hz,

1 amp

Pro Hood Liner – available in 873, 1178

and 1330 mm width hood shells.

CE certified as a Class 3 appliance

All hoods have welded seams, sealed halogen

lighting and removable, dishwasher-safe filters.

Certified for the following category,

gas type and pressure:

I3P – G31 at 37 mbar

I2E – G20 at 20 mbar

I2E+ – G20/25 at 20/25 mbar

I2H – G20 at 20 mbar

M O D E L I C B I M 1 5 / S

Gas Multi-Function Cooktop

High-output 8.0 kW

(581 g/h) burner

Wok grate shown

Continuous

control knob

Illuminated

control panel

Deep drawn pan

Location of

rating plate

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WO L F MULTI-FUNCTION COOKTOP U S E & C A R E

SURFACE B U R N E R

I L L U M I N AT E D CONTROL PANEL

A spark electrode ignites the surface burner.

This control eliminates the need for a continu-

ous open flame pilot. For added safety and

convenience, the burner is designed with an

electronic reignition system. This feature

enables the burner to automatically relight in

the event it is accidentally extinguished. For

additional safety, the cooktop is also equipped

with a gas safety shutoff valve in the case that

the attempt to reignite fails.

The control panel of your multi-function

cooktop is illuminated for an instant visual

indication that the burner is in use. It is a

safety signal reminding you that the flame is

on and active.

CONTROL K N O B

It is normal for the control knob to be slightly

raised above the surface. This space is an air

inlet necessary for good combustion of gas.

The knob rests on a valve stem with a rubber

grommet at the base. This design prevents

liquid spills from dripping into the controls

below the burner. Refer to the illustration

below.

Air Inlet

Control panel and knob

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WO L F MULTI-FUNCTION COOKTOP U S E & C A R E

COOKTOP O P E R AT I O N

COOKWARE S E L E C T I O N

Before using for the first time, you should

clean your multi-function cooktop thoroughly

with hot water and a mild detergent. Rinse and

dry with a soft cloth. This removes any

residual oil and grease left on the surface from

the manufacturing process. Apply a stainless

steel polish to protect the finish and add luster.

Refer to Care Recommendations on page 14.

For best results, we recommend medium- to

heavy-weight pans that have a flat base, metal

handle and a good-fitting cover.

Look for pans that are made of materials with

good heat conductivity, such as aluminum and

copper. These metals are sometimes found

”sandwiched” between the inner and outer

layers of the pan. If present, whether visible

from the outside or not, they aid in evenly

conducting heat.

To light the burner, push down and turn the

control knob counterclockwise to the

setting. You will hear a clicking sound and see

the burner ignite. Once the burner is lit,

continue turning the knob counterclockwise to

Use the following guidelines when selecting

cookware:

The diameter of a flat bottom pan should

not exceed 305 mm. If using a pan with an

any one of the settings—

through

oversized base on

be trapped beneath the pan causing perma-

nent damage to the surface finish.

settings, heat may

F L A M E H E I G H T A N D A P P E A R A N C E

Select a flame that is just high enough to

maintain the desired cooking speed and is

sized to fit the base diameter of the pan. Never

extend the flame beyond the base of the pan.

When using pans made of cast iron,

enameled steel or glass ceramic, or coated

with a nonstick finish, select lower flame

settings. High heat applied to such materi-

als will cause “hot spots,” scorching and

burning.

The flame on natural gas should be blue with a

deeper blue core. There should be minimal

trace of a yellow flame. A yellow flame indi-

cates an improper mixture of air and gas or

impurities in the gas supply to the cooktop. If

this occurs consistently, call a Wolf authorized

service center to adjust the mixture. With LP

gas, some yellow tipping to the flame is

Cover pans while cooking; covers improve

cooking efficiency. Water boils faster, using

less fuel, and the kitchen stays cooler.

Select high-sided (deep) pans rather than

ones with very wide bases and low sides.

High sides will minimize liquids boiling

over the pan.

acceptable and may not require an adjustment.

Refer to the following specific information

on woks.

Never leave a pan on the

setting

unattended. Be particularly cautious

when cooking food in fat or grease. It can

become hot enough to ignite.

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WO L F MULTI-FUNCTION COOKTOP U S E & C A R E

WOKS

CLEANING T I P S

Wok cooking is versatile and quick. The bowl-

like pan distributes heat evenly and is perfect

for stir-frying, steaming, stewing and braising.

Wait until surfaces are cool before cleaning.

For best results, wipe up spills and spatters

as they occur and immediately after the

cooktop has cooled. If splatters are allowed

to cook on, they may permanently damage

or stain the finish.

A wok with a diameter of up to 457 mm can be

used with the wok grate provided with your

multi-function cooktop. Woks are available in

carbon steel, stainless steel and aluminum.

If possible, purchase a wok with a lid. Follow

the wok manufacturer’s directions for cooking

methods.

If in doubt about using one of your

cleaners, check the label. To check if it is

safe to use on your cooktop, try a small

amount on an inconspicuous area using

very light pressure.

To prepare the wok for cooking, wash in soapy

water and dry thoroughly. If the wok is made

of carbon steel, the wok must be seasoned to

prevent rusting. To season, wipe the inside of

the wok with oil. Heat over HIGH heat until a

dark film forms. Do not remove the film.

Use caution when spraying cleaners. Some

contain caustic ingredients that can damage

adjacent parts and finishes. Protect the

adjacent parts by masking them off so that

the overspray is contained to the finish

being cleaned.

Use the wok grate provided with your multi-

function cooktop for wok cooking. The wok

should be centered on top of the burner when

placed on the wok grate.

Do not spray cleaners on the electrical

control, igniter, wires or knob valve stem.

IMPORTANT NOTE: When cooking with a

wok, make sure that the wok is sitting level on

the grate to prevent spills and uneven cooking.

DO NOT use abrasive cleaners on your

cooktop; they will permanently scratch

the surface.

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WO L F MULTI-FUNCTION COOKTOP U S E & C A R E

CARE R E C O M M E N DAT I O N S

C O M P O N E N T

C A R E R E C O M M E N DAT I O N

Although stainless steel is resistant to most stains, it is not totally

impervious to damage. Salt and some cooking liquids may pit and stain the

surface. Always remove these spills immediately.

Exterior Surface

Stainless steel

Burner Pan

For the classic stainless steel exterior finish, use a soft, nonabrasive

stainless steel cleaner and apply with a soft, lint-free cloth. To bring out the

natural luster, lightly wipe the surface with a water-dampened microfiber

cloth, followed with a dry microfiber cloth. All work should follow the grain

direction of the finish. Best results are obtained by keeping the cloth in

continuous contact with the metal.

Stainless steel

Hard water stains: Use white vinegar and water.

Do not use abrasive cleaners; they will permanently scratch the surface.

Do not use steel wool pads.

Burner Base

and Head

Cool first. Wash in warm water and liquid detergent or mild abrasive

cleaners.

High-temperature

painted brass

Remove from cooktop and place on a flat surface near the sink.

Burner Grate

Porcelain-coated

cast iron

Nonabrasive cleaners: Hot water and liquid detergent, paste of baking soda

and water, plastic pad or sponge.

Mild abrasive and abrasive cleaners: Use sparingly.

Control Knob

Chrome-plated

To remove the knob, slip an edge of a dish towel under the knob; pull the

edge together. Using the towel for leverage, lift up; the knob pulls off the

valve stem.

General care: Wipe the knob with a damp cloth and mild soap and water;

rinse and dry. Never soak or use abrasive cleaners; they will scratch the

finish and remove the markings.

Control Panel

Spray cleaners: Use to remove fingerprints and greasy food soils. Spray first

Tempered glass

on a cloth before wiping panel.

Spark Igniter

Ceramic

Keep dry; never spray water or cleaner directly on the igniter. When cleaning

around the surface burner, be careful that the cloth does not catch on the

igniter and damage it.

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WO L F TROUBLESHOOTING G U I D E

TROUBLESHOOTING G U I D E

P RO B L E M

P O S S I B L E S O L U T I O N

Food boils or burns on

one area of the pan and

not the other.

Base of pan is warped and doesn’t rest flat on the grate.

Pan material does not conduct heat evenly.

Placement of pan on grate is not centered above burner.

Handle of pan is too heavy and tips pan toward handle.

Countertop or cooktop cabinet is not level.

Burner fails to ignite.

Ceramic igniter is damp from a spillover or spray cleaner.

Allow ceramic to dry out completely.

Burner ports are blocked. Use a straightened, metal paper clip

to open the blockage.

If a GFCI circuit is used, check to see if it has been tripped.

Food boils out of pan

and overflows into burner

spill tray.

Heat setting is too high.

Pan size is too small for contents.

Water does not come to

a boil fast enough.

Water temperature is colder than usual.

Cover pan for most efficient use of

Diameter of pan base is too large.

Base of pan is warped.

setting.

Food cooks too

slowly when sautéing

or stir-frying.

Too much food added at one time; reduce

amount and sauté or stir-fry in batches.

Size of food pieces is too large.

Pan does not conduct heat evenly.

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WO L F SERVICE I N F O R M AT I O N

SERVICE I N F O R M AT I O N

When requesting information, literature,

replacement parts or service, always refer to

the model and serial number of your cooktop.

This information is found on the rating plate

located on the underside of the cooktop.

For location of the rating plate, refer to the

illustration on page 10. Record the rating plate

information below for future reference.

C O N TAC T

I N F O R M AT I O N

Website:

wolfappliance.com

Model Number

Serial Number

Installation Date

Wolf Dealer and Phone

B E F O R E C A L L I N G F O R S E RV I C E

Before calling your Wolf dealer or regional

distributor, refer to the Troubleshooting Guide

on page 15. Check the household fuse or

circuit breaker to see if it has been blown or

tripped and that the electrical connection to

the appliance has not been disconnected. A

power outage may also have caused a disrup-

tion in service.

The information and images in this book are the

affiliate of Sub-Zero, Inc. Neither this book nor

any information or images contained herein may

be copied or used in whole or in part without the

express written permission of Wolf Appliance,

Inc., an affiliate of Sub-Zero, Inc.

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GRACIAS

La compra de una placa multifunción de Wolf

confirma la importancia que usted da a la

calidad y al rendimiento de su equipo de cocina.

Entendemos esta importancia y hemos diseñado

y creado la placa con materiales y mano de obra

de primera calidad para proporcionarle un

servicio seguro y eficaz durante muchos años.

Sabemos que está deseando empezar a cocinar

pero, antes de hacerlo, debe leer esta guía de

uso y mantenimiento. Tanto si es un cocinero

novato como si es un chef experto, le resultará

útil familiarizarse con las prácticas de seguridad,

las características, el funcionamiento y las

recomendaciones de mantenimiento de

la placa multifunción de Wolf.

Cuando lea esta guía de uso y mantenimiento,

deberá prestar especial atención cuando aparez-

can los símbolos de PRECAUCIÓN y ADVERTEN-

CIA. Esta información es importante para utilizar

de forma segura y eficaz el equipo de Wolf.

indica una situación en la que se pueden

sufrir heridas leves o provocar daños secun-

darios al producto si no se siguen las

instrucciones.

indica peligro de que se produzcan heridas

personales graves o incluso puede provocar

la muerte si no se siguen las precauciones

especificadas.

Además, esta guía de uso y mantenimiento

puede incluir una NOTA IMPORTANTE para

resaltar información especialmente importante.

WOLF^®es una marca comercial registrada de Wolf Appliance, Inc.

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P R E S E N TAC I Ó N D E L A PLACA MULTIFUNCIÓN DE WOLF

QUÉ SE DEBE HACER SI HUELE A GAS:

Si no sigue exactamente las

instrucciones que se proporcionan

en esta guía, es posible que se

produzca un incendio o una

explosión lo cual puede provocar

daños en la propiedad, heridas

graves o incluso la muerte.

No encienda ningún aparato.

No toque ningún interruptor eléctrico.

I N F O R M AC I Ó N

D E C O N TAC TO

No utilice ningún teléfono dentro

del edificio.

Llame inmediatamente a su proveedor

de gas desde el teléfono de un vecino.

Siga las instrucciones que le propor-

cione el proveedor de gas.

Página Web:

wolfappliance.com

NOTA IMPORTANTE:

Si no le es posible ponerse en

contacto con el proveedor de gas,

llame a los bomberos.

La instalación y el mantenimiento

deben ser realizados por un instalador

cualificado, por un centro de asisten-

cia técnica o por el proveedor de gas.

No almacene ni utilice gasolina ni

otros vapores ni líquidos inflamables

cerca de éste o de otros aparatos.

Estas instrucciones solamente serán

válidas si el símbolo del país aparece

en el aparato. Si el símbolo correspon-

diente no aparece en el aparato, debe

consultar las instrucciones técnicas

para obtener las instrucciones nece-

sarias referentes a las modificaciones

del aparato para adaptarlas a las

condiciones de uso del país.

La utilización de un aparato de cocción

de gas produce calor y vaho en la

habitación en la que está instalado.

Asegúrese de que la cocina está bien

ventilada. Mantenga los agujeros

de ventilación natural despejados o

instale un dispositivo de ventilación

mecánico de Wolf Appliance

(campana extractora mecánica).

Si utiliza mucho el aparato y de

manera prolongada, es posible que

necesite ventilación adicional, por

ejemplo, puede abrir una ventana,

o si quiere que la ventilación sea más

eficaz, aumente el nivel de la venti-

lación mecánica, si dispone de ella.

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P R E C AU C I O N E S E I N S T RU C C I O N E S D E S E G U R I DA D

Q U É DEBE HACER

Mantenga el encendedor limpio y

seco para que el encendido y el

rendimiento del quemador sea el

adecuado.

NOTA IMPORTANTE: Lea las

instrucciones antes de utilizar este

electrodoméstico.

Lea con detenimiento esta guía de

uso y mantenimiento antes de utilizar

la nueva placa para reducir el riesgo

de que se produzca un incendio, una

descarga eléctrica o de sufrir lesiones

personales.

En el caso de que el quemador se

apague y se escape gas, abra una

ventana o una puerta. Espere al

menos cinco minutos antes de utilizar

la placa.

Mantenga el área del aparato despe-

jada y procure no tener materiales

combustibles cerca.

Asegúrese de que la instalación y el

mantenimiento se llevan a cabo de

manera correcta. Este aparato debe

ser instalado y conectado a tierra

de manera correcta por un técnico

cualificado. Solicite al instalador que

le indique en qué lugar de su casa

se encuentra la válvula de cierre del

suministro de gas. Aprenda cómo y

dónde debe apagar el gas de la placa.

Mantenga el suministro de aire

adecuado. La cocina debe disponer

de un suministro de aire fresco

adecuado para estar seguro de que

la combustión y la ventilación se

llevan a cabo de manera correcta.

Lleve ropa adecuada. No deje que

nunca que las prendas sueltas y

holgadas u otros materiales inflama-

bles entren en contacto con el que-

mador mientras está en funciona-

miento. El tejido puede incendiarse

y provocar heridas graves.

Antes de llevar a cabo cualquier tarea

de mantenimiento, corte el suministro

de gas cerrando la válvula de cierre y,

a continuación, desenchufe el cable de

alimentación eléctrica de la placa del

enchufe de pared.

Utilice siempre elementos aislantes

secos para retirar las cazuelas de la

placa. Si los elementos aislantes están

húmedos o mojados pueden producir

quemaduras a causa del vapor. No

utilice un paño acolchado en lugar

de un elemento aislante.

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Q U É DEBE HACER

Encienda la campana extractora

aproximadamente cinco minutos

antes de empezar a cocinar; de esta

manera creará una cortina de aire que

mejora la captura de vapor y

humedad.

Utilice cacerolas con asas ergonómi-

cas y que permanezcan frías al tacto

mientras está cocinando. Consulte la

sección Selección de utensilios de

cocina en la página 25.

Cuando esté cocinando, ajuste el

control del quemador para que la

llama caliente sólo la parte inferior

de la cacerola y no se extienda por

la parte superior del recipiente.

Cuando esté friendo con abundante

aceite, asegúrese de que la sartén es

lo suficientemente grande como para

que quepan todos los alimentos que

desea cocinar sin que rebasen ya que

esto puede hacer que el aceite se

derrame. No deje nunca una sartén

desatendida cuando esté friendo. Evite

freír con abundante aceite alimentos

húmedos o cubiertos de escarcha; los

alimentos que contienen agua pueden

hacer que el aceite caliente salpique o

se derrame. Caliente el aceite lenta-

mente, remueva y mezcle distintas

clases de aceite y grasa antes de

aplicar calor. Utilice un termómetro

para aceite para evitar que el aceite

alcance temperaturas que sobrepasen

el punto de ignición.

Gire siempre hacia adentro las asas

de los utensilios de cocina de manera

que no sobresalgan por las áreas de

trabajo próximas o por el borde de

la placa.

Cuando haya terminado de cocinar,

compruebe siempre la posición del

mando para asegurarse de que la

placa está apagada.

Encienda siempre el quemador antes

de colocar un recipiente en la rejilla

del quemador. También debe girar

el mando hacia la posición OFF

(apagado)

antes de quitar el

recipiente de la rejilla del quemador.

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P R E C AU C I O N E S E I N S T RU C C I O N E S D E S E G U R I DA D

Q U É NO DEBE HACER

No debe dejar a los niños solos o

desatendidos en el área en la que se

esté utilizando la placa. No permita

que los niños se sienten o estén de

pie sobre la placa. No permita que

los niños jueguen con la placa.

No repare ni cambie ninguna pieza de

la placa a menos que se recomiende

específicamente en los documentos

que se proporcionan con este aparato.

Todas las tareas de mantenimiento

deben ser realizadas por un técnico

cualificado.

No almacene artículos que puedan

gustar a los niños encima o detrás de

la placa ya que pueden saltar sobre

ella para alcanzarlos y podrían resultar

heridos.

No obstruya el flujo de combustión

ni el aire de ventilación.

No utilice papel de aluminio para

forrar ninguna parte de la placa.

No utilice agua para apagar los incen-

dios producidos por grasa. Baje la

llama o utilice un agente químico

seco o un extintor de espuma.

No utilice la placa para calentar la

habitación.

No bloquee ni obstruya el agujero

de la superficie de cocción debajo del

mando. Bloquear este agujero puede

afectar al funcionamiento del

quemador y puede producir un

incendio.

No deje nunca el aparato desatendido

cuando esté encendido. Los derrames

y las salpicaduras de grasa pueden

producir humo o pueden incendiarse.

No cubra el quemador ni la rejilla con

ningún objeto excepto los utensilios

seleccionados de manera adecuada.

No debe utilizar tapas decorativas.

Cuando esté utilizando la placa,

no toque la rejilla, el cabezal del

quemador, la base de quemador ni

otras partes que estén cerca de la

llama. Estos componentes pueden

estar calientes y podrían causar

quemaduras.

No caliente recipientes con alimentos

que estén cerrados, por ejemplo,

envases de comida para bebés o latas.

La formación de presión puede hacer

que el recipiente explote y causar

heridas personales.

Si la placa está cerca de una ventana,

no utilice cortinas largas para decorar

la ventana ya que podrían tocar la

placa y provocar riesgo de que se

produzca un incendio.

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Q U É NO DEBE HACER

P R E C A U C I O N E S D E

SEGURIDAD

No almacene materiales inflamables

cerca del quemador ni deje que la

grasa u otras sustancias se acumulen

en la placa.

PARA REDUCIR EL RIESGO DE

QUE LAS PERSONAS SUFRAN

QUEMADURAS EN EL CASO DE

QUE SE PRODUZCA UN INCENDIO

PROVOCADO POR GRASA EN LA

PLACA, REALICE LAS SIGUIENTES

INSTRUCCIONES:

No utilice limpiadores ni detergentes

abrasivos o cáusticos para limpiar

este aparato ya que podrían dañarlo

de manera permanente. No utilice

pulverizadores para limpiar ya que

podrían ser inflamables o podrían

oxidar las piezas de metal.

Baje la llama con un tapa bien

ajustada, una placa de horno u

otro tipo de bandeja de metal y, a

continuación, apague el quemador

de gas. Tenga cuidado para evitar

sufrir quemaduras. Si la llama no

se apaga inmediatamente, desaloje

el lugar y llame a los bomberos.

No almacene ni utilice gasolina ni

otros vapores ni líquidos inflamables

cerca de éste o de otros aparatos.

No limpie la placa mientras está

caliente. Si utiliza una esponja o un

paño empapado, espere hasta que la

placa se haya enfriado lo suficiente

para evitar sufrir quemaduras por

vapor. Recuerde también que algunos

limpiadores pueden producir vapores

o gases perjudiciales o desagradables

cuando se aplican sobre superficies

calientes. Consulte la sección

No utilice agua para apagar los

incendios producidos por grasa.

No toque nunca un recipiente en

llamas ya que podría quemarse.

Recomendaciones de mantenimiento

en la página 27.

Evite que materiales como papel

de aluminio, plástico, papel o ropa

toquen el quemador o la rejilla cuando

estén calientes. No deje que las

cazuelas continúen hirviendo cuando

se haya evaporado el agua.

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C A R AC T E R Í S T I C A S D E L A PLACA MULTIFUNCIÓN D E WO L F

C A R AC T E R Í S T I C A S D E L A PLACA

O P C I O N E S D E VENTILACIÓN

Diseño integrado que permite utilizar la placa

con varios módulos y/o superficies de cocción

NOTA IMPORTANTE: Se recomienda que utilice

la placa multifunción de Wolf con una campana

extractora de Wolf, con un extractor de superficie

o con una campana extractora de la serie Pro.

Póngase en contacto con su distribuidor de Wolf

para obtener más detalles.

Superficie de acero inoxidable con acabado

en acero inoxidable clásico

Quemador hermético de alto rendimiento

con doble salida de gas de 8,0 kW (581 g/h)

Modelo ICBIM15/S

Campana de pared – 762 mm ó 914 mm

Sistema de re-encendido electrónico

automático

de ancho en acero inoxidable clásico.

Campana de isla – 1 067 mm de ancho en

Sistema de encendido de chispa individual

acero inoxidable clásico.

Incluye una válvula de cierre de seguridad

de gas

Campana de pared Pro – 559 mm, 610 mm

ó 686 mm de fondo y 762 mm a 1 676 mm

de ancho en acero inoxidable clásico.

Panel de mandos iluminado

Campana de chimenea de pared Pro –

914 mm a 1 372 mm de ancho en acero inoxi-

dable clásico.

Dos rejillas de hierro fundido intercambiables

con acabado en porcelana mate — rejilla para

wok y rejilla continua de perfil bajo

Campana de isla Pro - 1 067, 1 372 y

1 676 mm de ancho en acero inoxidable

clásico.

Superficie profunda alrededor del quemador

de una sola pieza

Potencia: 220-240 V CA, 50/60 Hz,

1 amperio

Campana integrable Pro – módulos inte-

grables de 873, 1 178 y 1 330 mm de ancho.

Certificado CE para aparatos de Clase 3

Todas las campanas tienen uniones soldadas,

iluminación halógena hermética y filtros

extraíbles que se pueden lavar en el lavavajillas

de manera segura.

Certificado para la siguiente categoría,

tipo de gas y presión:

I3P – G31 a 37 mbar

I2E – G20 a 20 mbar

I2E+ – G20/25 a 20/25 mbar

I2H – G20 a 20 mbar

M O D E L O I C B I M 1 5 / S

Placa de gas multifunción

Se muestra la

Quemador de alto rendimiento

con salida de 8,0 kW (581 g/h)

parrilla wok

Mando

continuo

Panel de mandos

iluminado

Bandeja de recogida de

grasa de gran profundidad

Ubicación de la placa

de datos

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U S O Y M A N T E N I M I E N TO D E L A PLACA MULTIFUNCIÓN D E WO L F

QUEMADOR DE S U P E R F I C I E

PANEL DE MANDOS I L U M I N A D O

Un electrodo de chispa enciende el quemador.

Este control elimina la necesidad de que el piloto

de la llama se abra de manera continua. Para

proporcionar mayor seguridad y comodidad al

usuario, el quemador se ha diseñado con un

sistema de reencendido electrónico. Esta carac-

terística permite que el quemador vuelva a

encenderse automáticamente en el caso de que

se apague de manera accidental. Como medida

de seguridad adicional, la placa también incluye

una válvula de cierre de gas que puede utilizar en

el caso de que falle el intento de reencendido.

El panel de mandos de la placa multifunción se

ilumina con una señal visual instantánea que

indica que el quemador está en funcionamiento.

Se trata de una señal de seguridad para recor-

darle que la placa está encendida y la llama está

activa.

M A N D O D E CONTROL

El mando queda ligeramente elevado por encima

de la superficie como la mayoría de los mandos.

El espacio que queda es una entrada de aire

necesaria para que la combustión de gas sea la

adecuada. El mando está apoyado sobre un

vástago de válvula con un arandela de goma en

la base. Este diseño evita que los líquidos que se

derramen goteen y se introduzcan en el control

situado debajo del quemador. Observe la siguien-

te ilustración.

Entrada

de aire

Mando y panel de control

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U S O Y M A N T E N I M I E N TO D E L A PLACA MULTIFUNCIÓN D E WO L F

F U N C I O N A M I E N TO D E L A PLACA

S E L E C C I Ó N D E UTENSILIOS DE

COCINA

Antes de utilizar la placa multifunción por

Para obtener los mejores resultados, le recomen-

damos que utilice recipientes pesados con una

superficie plana, asas metálicas y tapaderas bien

ajustadas.

primera vez, debe limpiarla a fondo con agua

caliente y detergente suave. Aclárelo y séquelo

con un paño suave. De esta manera eliminará los

restos de aceite y grasa que hayan quedado en

la superficie durante el proceso de fabricación.

Aplique un abrillantador para superficies de acero

inoxidable para proteger el acabado y propor-

cionar brillo. Consulte la sección Recomenda-

ciones de mantenimiento en la página 27.

Utilice cacerolas hechas de materiales que sean

buenos conductores del calor, por ejemplo,

aluminio y cobre. Algunas veces, estos metales

se encuentran intercalados entre las capas

interior y exterior del recipiente. Si el recipiente

está hecho de alguno de estos metales, tanto si

se pueden ver desde el exterior como si no se

ven, ayudarán a que el calor se conduzca de

manera uniforme.

Para encender el quemador, oprima el mando y

gírelo en el sentido de las agujas del reloj hasta

la posición

. Escuchará un sonido de clic y

observará cómo se enciende el quemador. Una

vez que el quemador esté encendido, continúe

girando el mando en el sentido de las agujas del

reloj hasta alcanzar cualquiera de las posiciones

Siga estas pautas cuando elija los recipientes

de cocina:

El diámetro de una cacerola con una superfi-

cie plana no debe superar los 305 mm. Si

utiliza una cacerola con una base demasiado

situadas entre —

grande en la posición

, es posible que el

A S P E C TO Y A LT U R A D E L A L L A M A

calor quede atrapado debajo de la cacerola

dañando el acabado de la superficie de

manera permanente.

Seleccione una llama que sea lo suficientemente

fuerte para mantener la velocidad de cocción que

desee y para que se adapte al diámetro de la

base de la cacerola. No deje que la llama se

extienda demasiado y salga fuera de la base del

recipiente.

Cuando utilice cacerolas de hierro fundido,

de acero esmaltado o vidrio cerámico o con

revestimiento antiadherente, seleccione las

posiciones de llama más débiles. Si aplica

fuego fuerte a este tipo de materiales, los

recipientes crearán puntos calientes, se

chamuscarán o se quemaran.

La llama de gas natural debe ser azul con el

fondo azul más intenso. La llama de color

amarillo apenas debe aparecer. Una llama de

color amarillo indica la existencia de una mezcla

inadecuada de aire y gas o impurezas en el

suministro de aire de la placa. Si esta llama

aparece sistemáticamente, llame a un centro de

asistencia técnica autorizado de Wolf para que

ajuste la mezcla. En el caso de gas LP, pueden

aparecer algunos puntos amarillos en la llama y

no es necesario que se realice el ajuste.

Tape las cacerolas mientras cocina; las

tapaderas aumentan la eficacia de la cocción.

Además, el agua hierve más rápido, se utiliza

menos gas y la temperatura de la cocina se

mantiene más fresca.

Elija cacerolas altas (hondas) en lugar de

cacerolas bajas con bases muy grandes. Las

cacerolas hondas reducen la posibilidad de

que se salgan los líquidos.

Consulte la información específica sobre woks

que se proporciona a continuación.

No deje nunca una cacerola desatendida

en la posición

. Tenga especial cuidado

cuando cocine alimentos con grasa o

manteca. Es posible que se calienten

demasiado y puedan arder.

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U S O Y M A N T E N I M I E N TO D E L A PLACA MULTIFUNCIÓN D E WO L F

WOKS

C O N S E J O S D E LIMPIEZA

Cocinar en wok resulta rápido y es muy versátil.

El recipiente en forma ovalada distribuye el calor

de manera uniforme y es perfecto para saltear,

cocer al vapor y guisar y cocer a fuego lento.

Antes de limpiar la placa, espere hasta que se

haya enfriado.

Para obtener los mejores resultados, limpie

las manchas y salpicaduras de grasa en

cuanto se produzcan e inmediatamente

después de que la placa se haya enfriado. Si

cocina sobre las salpicaduras, es posible que

dañen o manchen el acabado de la placa de

manera permanente.

Con la parrilla para wok que se incluye con la

placa multifunción puede utilizar wok con un

diámetro de hasta 457 mm. Los wok están

disponibles en acero al carbono, acero inoxidable

y aluminio. Si es posible, le recomendamos que

compre un wok con tapadera. Siga la instruc-

ciones sobre los métodos de cocción que le

proporciona el fabricante del wok.

Si tiene alguna duda sobre cómo utilizar

alguno de los limpiadores, lea la etiqueta.

Para comprobar si es seguro utilizarlo en la

placa, aplique una cantidad pequeña en un

área que apenas se vea y límpiela suave-

mente.

Para preparar el wok para cocinar, lávelo en agua

con jabón y séquelo bien. Si el wok es de acero

al carbono, debe prepararlo o aceitarlo debida-

mente para evitar que se oxide. Para prepararlo,

pase un paño con aceite por el interior del wok.

Caliéntelo con temperatura ALTA hasta que se

forme una película oscura. No quite la película.

Tenga especial cuidado con los limpiadores en

spray. Algunos pueden contener componentes

cáusticos que pueden dañar las piezas

contiguas y los acabados. Proteja las superfi-

cies cercanas quitando el exceso de líquido

que haya caído en ellas de manera que el

limpiador sólo se extienda por el acabado

que desea limpiar.

Utilice la parrilla del wok que se proporciona con

la placa multifunción para cocinar con el wok. El

wok debe estar centrado en la parte superior del

quemador cuando lo coloque en la parrilla para

wok.

No pulverice ningún limpiador sobre el control

eléctrico, el encendedor, los cables ni el

vástago de válvula del mando.

NOTA IMPORTANTE: Cuando cocine con un

wok, asegúrese de que el wok está bien nivelado

en la parrilla para evitar derrames y para que la

cocción no sea irregular.

NO utilice limpiadores abrasivos en la placa

ya que pueden rayar la superficie perma-

nentemente.

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U S O Y M A N T E N I M I E N TO D E L A PLACA MULTIFUNCIÓN D E WO L F

R E C O M E N DAC I O N E S D E MANTENIMIENTO

C O M P O N E N T E

R E C O M E N DAC I Ó N D E M A N T E N I M I E N TO

Superficie exterior

Acero inoxidable

Aunque el acero inoxidable es resistente a la mayoría de las manchas,

no es totalmente impermeable y puede resultar dañado. La sal y algunos líquidos

culinarios pueden marcar y manchar la superficie. Si se derrama algún líquido,

límpielo inmediatamente.

Superficie alrededor

del quemador

Para limpiar el acabado exterior de acero inoxidable clásico, utilice un

limpiador de acero inoxidable suave no abrasivo y aplíquelo con un paño suave

que no deje pelusas. Para que el acero inoxidable adquiera un brillo natural, frote

suavemente la superficie con un paño de microfibra empapado en agua y, a

continuación, séquelo con un paño de microfibra seco. La limpieza deberá

realizarse siguiendo la dirección del acabado. Obtendrá mejores resultados si

mantiene el paño en contacto continuo con el acero inoxidable.

Acero inoxidable

Manchas de agua resistentes: Utilice vinagre blanco y agua.

No utilice limpiadores abrasivos ya que pueden rayar la superficie

permanentemente.

No utilice estropajos de lana de acero.

Primero deje que se enfríen. Lávelos con agua templada y detergente líquido o

con limpiadores que no sean demasiado abrasivos.

Cabezal y base

del quemador

Metal pintado

resistente a altas

temperaturas

Quítelos de la placa y colóquelos en una superficie plana cerca del fregadero.

Rejilla del quemador

Hierro fundido

revestido en

Limpiadores no abrasivos: Agua caliente y detergente líquido, bicarbonato sódico

y agua, estropajo de plástico o esponja.

porcelana

Limpiadores suaves y abrasivos: Utilizar poca cantidad.

Para quitar el mando, deslice el borde de un paño por debajo del mando y junte

los bordes. Si utiliza el paño a modo de palanca, levántelo para que

el mando se separe del vástago de válvula.

Mando

Cromado

Mantenimiento general: Limpie el mando con un paño mojado y con detergente

suave y agua; aclárelo y séquelo. No utilice limpiadores abrasivos ni

lo sumerja en ellos; estos podrían rayar el acabado y las marcas.

Limpiadores en spray: Utilícelos para limpiar las huellas y las manchas de alimen-

tos grasientos. Aplique el producto de limpieza sobre un paño antes de limpiar el

panel.

Panel de mandos

Vidrio templado

Encendedor

de chispa

Cerámica

Manténgalos seco; no eche nunca agua ni un limpiador directamente sobre el

encendedor. Cuando limpie alrededor del quemador de superficie, tenga cuidado

de que el paño no se enganche con el encendedor y lo dañe.

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G U Í A D E LOCALIZACIÓN Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS D E WO L F

G U Í A D E LOCALIZACIÓN Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

P RO B L E M A

P O S I B L E S O L U C I Ó N

La base de la cacerola está curvada y no se apoya de manera correcta

sobre la rejilla.

Los alimentos hierven o se

cocinan en un área de la

cacerola y no en la otra.

El material del que está fabricada la cacerola no conduce el calor de

manera uniforme.

La cacerola que se coloca en la rejilla no está centrada sobre el

quemador.

El asa de la cacerola pesa demasiado e inclina la cacerola hacia el lado

del asa.

La encimera o el armario sobre el que está colocada la placa no están

bien nivelados.

El encendedor de cerámica está mojado debido a que se ha producido

algún derrame o se le ha aplicado algún limpiador. Deje que la

cerámica se seque completamente.

El quemador no se enciende.

Las salidas del quemador están bloqueadas. Utilice un clip metálico

para papel que esté recto para quitar la obstrucción.

Si utiliza un GFCI (interruptor del circuito de fallos de conexión a

tierra), inspecciónelo para comprobar si está fundido.

El calor que se proporciona es demasiado alto.

Los alimentos hierven

fuera de la cacerola y se

derraman en la bandeja

del quemador.

El tamaño de la cacerola es demasiado pequeño para la cantidad

de alimentos.

La temperatura del agua está más fría de lo normal.

El agua no alcanza el punto

de ebullición con la rapidez

suficiente.

Tape la cacerola para que el rendimiento de la posición

más eficaz.

resulte

El diámetro de la base de la cacerola es demasiado grande.

La base de la cacerola está curvada.

Se han añadido demasiados alimentos a la vez; eche menos alimentos

y saltee o sofría por tandas.

Los alimentos se cocinan

muy despacio al saltear o

sofreír.

Los alimentos son demasiado grandes.

La cacerola no conduce el calor de manera uniforme.

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I N F O R M AC I Ó N D E MANTENIMIENTO D E WO L F

I N F O R M AC I Ó N S O B R E E L

MANTENIMIENTO

Cuando solicite información, documentación,

piezas de repuesto o asistencia técnica, debe

proporcionar la referencia del modelo y el

número de serie de la placa. Esta información

se encuentra disponible en la placa de datos del

producto situada en la parte inferior de la placa.

Si desea ubicar la placa de datos, consulte la

ilustración que aparece en la página 23. Guarde la

información de la placa de datos para utilizarla

como referencia en el futuro.

I N F O R M AC I Ó N

D E C O N TAC TO

Página Web:

wolfappliance.com

Referencia del modelo

Número de serie

Fecha de instalación

Distribuidor de Sub-Zero y teléfono

A N T E S D E L L A M A R A L S E RV I C I O

T É C N I C O

Antes de llamar al distribuidor de Wolf o al

distribuidor más cercano, consulte las Guía de

localización y solución de problemas en la página

28. Compruebe que los fusibles de su hogar no

estén fundidos y que la red eléctrica funciona y

compruebe también que el aparato no está

desconectado. Un corte de electricidad también

puede causar la interrupción del servicio.

La información y las imágenes que se incluyen en

esta guía son propiedad de Wolf Appliance, Inc., una

filial de Sub-Zero, Inc. Este documento junto con la

información y las imágenes que en él se incluyen no

pueden copiarse ni utilizarse, total ni parcialmente,

sin el consentimiento por escrito de Wolf Appliance,

Inc., una filial de Sub-Zero, Inc.

©Wolf Appliance, Inc. se reserva todos los derechos.

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MERCI

Votre achat d’une plaque de cuisson multifonc-

tions au gaz Wolf démontre l’importance que

vous accordez à la qualité et à la performance

des appareils de cuisson. Nous comprenons

vos besoins et à ce titre, nous avons conçu et

fabriqué votre plaque de cuisson en utilisant

des matériaux de qualité et une main-d’œuvre

qualifiée qui vous assureront une fiabilité et

une satisfaction durables.

Bien entendu, vous êtes impatient de

commencer à cuisiner ; mais tout d’abord,

veuillez prendre le temps de lire le présent

Guide d’utilisation et d’entretien. Que vous

soyez un cuisinier débutant ou un chef

chevronné, vous avez tout intérêt à vous fami-

liariser avec les mesures de sécurité, les carac-

téristiques, le fonctionnement et les recomman-

dations d’entretien qui s’appliquent à la plaque

de cuisson multifonctions Wolf.

Vous remarquerez tout au long de ce Guide

d’utilisation et d’entretien les mentions MISE

EN GARDE et AVERTISSEMENT, destinées à

fournir des recommandations importantes afin

d’assurer la sécurité et l’efficacité de

l’équipement Wolf.

signale un danger qui pourrait causer une

blessure mineure ou endommager le produit

si vous ne suivez pas les instructions.

signale un danger qui pourrait causer des

blessures graves voire fatales si vous ne

prenez pas certaines précautions.

De plus, la mention REMARQUE IMPORTANTE

met l’accent sur un renseignement particulière-

ment important.

WOLF^®est une marque déposée de Wolf Appliance, Inc.

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P R E S E N TAT I O N D E L A PLAQUE DE CUISSON MULTIFONCTIONS WOLF

CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE SI VOUS

PERCEVEZ UNE ODEUR DE GAZ :

La non-observation des recomman-

dations contenues dans ce guide

pourrait entraîner un incendie ou

une explosion provoquant des

dommages matériels et des

Ne mettez en marche aucun appareil

ménager.

C O N TAC T

Ne touchez à aucun interrupteur

électrique.

Site Internet :

wolfappliance.com

blessures graves, voire mortelles.

N’utilisez aucun téléphone de votre

immeuble.

REMARQUE IMPORTANTE :

Téléphonez immédiatement à votre

fournisseur de gaz de chez un voisin.

Suivez les instructions du fournisseur

de gaz.

L’installation et l’entretien doivent

être exécutés par un poseur qualifié,

une antenne technique ou un four-

nisseur de gaz.

Si vous ne pouvez pas joindre votre

fournisseur de gaz, contactez le

service incendie.

N’entreposez pas ou n’utilisez pas

d’essence ou autres produits ou

liquides inflammables à proximité de

cet appareil ou de tout autre appareil

ménager.

Ces instructions ne sont valables que

si le symbole du pays figure sur l’ap-

pareil ménager. En l’absence de ce

symbole, reportez-vous aux recom-

mandations d’ordre technique que

vous devez suivre pour adapter l’ap-

pareil ménager aux conditions d’utili-

sation en vigueur dans votre pays.

L’utilisation d’un appareil de cuisson

au gaz produit de la chaleur et de l’hu-

midité dans la pièce où il est installé.

Assurez-vous que la cuisine est bien

ventilée : maintenez les ouvertures

de ventilation naturelle ouvertes ou

installez un appareil de ventilation

mécanique Wolf (hotte d’extraction

mécanique).

L’utilisation intensive et prolongée de

l’appareil peut exiger une ventilation

supplémentaire, par exemple l’ouver-

ture d’une fenêtre, ou d’une ventila-

tion plus efficace, par exemple l’aug-

mentation de la puissance de la

ventilation mécanique, le cas échéant.

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I N S T RU C T I O N S E T M E S U R E S D E S E C U R I T E

C E Q U ’ I L FAUT FAIRE

Maintenez l’allumeur propre et sec

pour assurer l’efficacité de l’allumage

et du fonctionnement du brûleur.

REMARQUE IMPORTANTE : Lisez

toutes les instructions avant d’utiliser

cet appareil.

Si la flamme du brûleur s’éteint et si

du gaz s’échappe, ouvrez une fenêtre

ou une porte. Patientez au moins cinq

minutes avant d’utiliser la plaque de

cuisson.

Afin de minimiser les risques d’in-

cendie, de choc électrique et de

blessure, lisez attentivement ce

Guide d’utilisation et d’entretien avant

d’utiliser votre nouvelle plaque de

cuisson.

Maintenez l’appareil propre et exempt

de matériau combustible.

Assurez-vous que cet appareil est

correctement installé et entretenu.

Il doit être correctement installé par

un technicien qualifié. Demandez au

poseur de vous indiquer où est placé

le robinet d’arrêt du gaz dans votre

maison. Apprenez à couper le gaz

à la plaque de cuisson.

Alimentation d’air adéquate. Pour une

combustion et une ventilation appro-

priées, une alimentation en air frais

adéquate doit avoir été prévue dans

votre cuisine.

Portez des vêtements appropriés. Ne

laissez jamais des vêtements amples

ou autres matériaux inflammables

entrer en contact avec le brûleur

allumé. Le tissu pourrait s’enflammer

et provoquer des lésions corporelles.

Avant d’exécuter une quelconque

réparation, coupez l’alimentation en

gaz en fermant le robinet d’arrêt du

gaz et débranchez le cordon électrique

de la plaque de cuisson de la prise.

Utilisez toujours des poignées sèches

lorsque vous retirez les récipients de

la plaque de cuisson. La vapeur

produite par des poignées mouillées

ou humides pourrait vous brûler.

N’utilisez pas de serviette ou de

torchon encombrant en guise de

poignées.

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C E Q U ’ I L FAUT FAIRE

Mettez la hotte de ventilation en

marche environ cinq minutes avant

de commencer à cuisiner ; cela permet

d’établir un rideau d’air et de capturer

plus efficacement la vapeur et

l’humidité.

Choisissez des récipients dont les

poignées sont faciles à saisir et ne

chauffent pas pendant la cuisson.

Reportez-vous à la section Choix

de la batterie de cuisine page 38.

Lorsque vous cuisinez, réglez la

commande du brûleur de sorte que

la flamme ne chauffe que la base du

récipient et n’aille pas au-delà.

Lorsque vous faites frire des aliments,

assurez-vous que la friteuse est assez

grande pour contenir la quantité d’ali-

ments souhaitée sans que le bouillon-

nement de l’huile entraîne des débor-

dements. Ne laissez jamais une

friteuse fonctionner sans surveillance.

Evitez de faire frire des aliments

humides ou recouverts de givre car

leur forte teneur en eau pourrait

provoquer des éclaboussures ou

des déversements de matière grasse

brûlante. Faites chauffer la graisse

doucement et remuez toutes combi-

naisons d’huiles et de matières

Tournez toujours la queue des poêles

vers l’intérieur pour ne pas qu’elle

passe au-dessus des zones de travail

ou du bord de la plaque de cuisson.

Vérifiez toujours la position du

bouton de commande afin de vous

assurer que la plaque de cuisson est

éteinte lorsque vous avez fini de

cuisiner.

Allumez toujours le brûleur avant de

placer un récipient sur la grille. De

plus, tournez le bouton à la position

grasses pour les fondre ensemble

avant d’appliquer la chaleur. Utilisez

un thermomètre de friteuse pour

éviter que la matière grasse atteigne

des températures dépassant le point

d’inflammabilité.

d’arrêt

avant de retirer un

récipient de la grille du brûleur.

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I N S T RU C T I O N S E T M E S U R E S D E S E C U R I T E

C E Q U ’ I L NE FAUT PAS

FAIRE

Ne laissez pas d’enfant seul ou sans

surveillance à proximité de la plaque

de cuisson en fonctionnement. N’au-

torisez jamais les enfants à s’asseoir

ou à se tenir debout sur l’appareil. Ne

les laissez pas jouer avec la plaque de

cuisson.

Ne réparez et ne remplacez aucune

pièce de la plaque de cuisson, sauf si

cela est expressément recommandé

dans la documentation fournie avec

l’appareil. Tout dépannage doit être

confié à un technicien Wolf agréé.

N’obturez pas le passage de l’écoule-

ment de l’air et de la combustion.

Ne placez pas d’objets qui présentent

un intérêt pour les enfants au-dessus

ou à l’arrière de la plaque de cuisson,

Ils pourraient grimper sur l’appareil

pour les atteindre, au risque de se

blesser.

N’utilisez pas de papier d’aluminium

pour recouvrir une partie quelconque

de la plaque chauffante.

N’utilisez jamais la plaque de cuisson

pour chauffer la pièce.

Ne jetez pas de l’eau sur les feux de

graisse. Etouffez la flamme ou utilisez

un extincteur à poudre chimique ou à

mousse.

Ne bouchez pas le trou ménagé dans

la surface de la plaque de cuisson,

au-dessous du bouton de commande.

Cela pourrait entraver le fonction-

nement du brûleur et entraîner des

risques.

Ne laissez jamais l’appareil en fonc-

tionnement sans surveillance. Les

débordements par bouillonnement

et les déversements de graisse pour-

raient produire de la fumée ou s’en-

flammer.

Lorsque vous utilisez la plaque de

cuisson, ne touchez pas la grille, la

cuvette du brûleur, la base du brûleur

ou autre pièce à proximité de la

flamme. Ces composants pourraient

être suffisamment chauds pour vous

brûler.

Ne couvrez en aucun cas le brûleur

et la grille, sauf avec les ustensiles

appropriés. Vous ne devriez pas

utiliser de couvercles décoratifs.

Si la plaque de cuisson se trouve près

d’une fenêtre, celle-ci ne doit pas être

habillée de longs rideaux car un

courant d’air pourrait les faire voler

sur la plaque de cuisson et provoquer

un incendie.

Ne chauffez pas de contenants de

nourriture fermés, tels que les pots et

les boîtes d’aliments pour bébé. De la

pression pourrait s’accumuler, faire

exploser le contenant et provoquer

des blessures.

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C E Q U ’ I L NE FAUT PAS

FAIRE

MESURES DE S E C U R I T E

N’entreposez pas de matières

combustibles près du brûleur, ou ne

laissez pas de substance graisseuse

ou inflammable s’accumuler à proxi-

mité de la plaque de cuisson.

AFIN DE REDUIRE LE RISQUE DE

BLESSURE DANS LE CAS OU UN

FEU DE GRAISSE SE DECLARERAIT

SUR LA PLAQUE DE CUISSON,

OBSERVEZ LES CONSIGNES DE

SECURITE SUIVANTES :

N’utilisez pas de produits abrasifs ou

caustiques, ou des détergents pour

nettoyer cet appareil ménager car ils

pourraient l’endommager de façon

permanente. N’utilisez pas de produits

nettoyants en aérosol car ils pour-

raient s’enflammer ou rouiller les

pièces métalliques.

Etouffez les flammes avec un

couvercle hermétique, une plaque

à pâtisserie ou autre plateau en

métal, puis éteignez le brûleur au

gaz. Veillez à ne pas vous brûler.

Si les flammes ne s’éteignent pas

immédiatement, évacuez les lieux

et contactez le service incendie.

N’entreposez pas ou n’utilisez pas

d’essence ou autres produits ou

liquides inflammables à proximité de

cet appareil ou de tout autre appareil

ménager.

Ne jetez pas de l’eau sur les feux

de graisse.

Ne saisissez jamais un récipient en

flamme—au risque de vous brûler.

Ne nettoyez pas la plaque de cuisson

alors qu’elle est encore chaude. Si

vous utilisez une éponge ou un chiffon

humide, attendez que la plaque de

cuisson se soit suffisamment refroidie

pour éviter les brûlures que pourrait

causer la vapeur. Notez que certains

produits nettoyants peuvent produire

des émanations nocives ou désagré-

ables lorsqu’ils sont appliqués sur des

surfaces très chaudes. Reportez-vous

à la rubrique Consignes d’entretien,

page 40.

Ne laissez pas de feuille d’aluminium,

de plastique, de papier ou de chiffon

entrer en contact avec la grille ou le

brûleur chauds. Ne laissez pas les

récipients dessécher par ébullition.

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C A R AC T E R I S T I Q U E S D E L A PLAQUE DE CUISSON MULTIFONCTIONS WO L F

C A R AC T E R I S T I Q U E S D E L A PLAQUE

O P T I O N S D E VENTILATION

DE CUISSON

Conception intégrée qui permet d’utiliser

plusieurs plaques de cuisson et/ou dominos

REMARQUE IMPORTANTE : Nous vous recom-

mandons d’utiliser la plaque de cuisson multi-

fonctions Wolf avec une hotte de plaque de

cuisson, un système de ventilation escamotable

ou une hotte intégrée Pro de Wolf. Pour de plus

amples renseignements, adressez-vous à votre

revendeur Wolf.

Dessus en acier inoxydable avec finition en

acier inoxydable Classique

Modèle ICBIM15/S

Puissante sortie de brûleur étanche à double

couronne, 8,0 kW (581 g/h)

Système électronique de rallumage automa-

tique

Hotte murale de plaque de cuisson – 762 ou

914 mm de large en acier inoxydable Clas-

sique.

Système d’allumage à étincelle individuel

Hotte-îlot de plaque de cuisson – 1 067 mm

de large en acier inoxydable Classique.

Robinet de gaz de sécurité à fermeture

automatique

Hotte murale Pro – 559, 610 ou 686 mm de

profondeur et 762 à 1 676 mm de large en

acier inoxydable Classique.

Panneau de commande lumineux

Deux grilles de brûleur en fonte interchan-

geables avec finition en porcelaine matte —

grille de wok et grille compacte, en continu

Hotte murale cheminée Pro – 914 à 1 372 mm

de large en acier inoxydable Classique.

Profonde cuvette de brûleur étirée et sans

joint

Hotte-îlot Pro – 1 067, 1 372 et 1 676 m de

large en acier inoxydable Classique.

Puissance électrique : 220-240 V c.a., 50/60 Hz,

1 A

Hotte intégrée Pro – disponible dans des

largeurs de hottes de 873, 1 178 et 1 330 mm.

Conformité européenne en tant qu’appareil

ménager de Classe 3

Toutes les hottes sont munies de joints soudés,

d’un éclairage halogène scellé et amovible et de

filtres lavables en machine.

Certifié pour la catégorie suivante,

type et pression de gaz :

I3P – G31 à 37 hPa

I2E – G20 à 20 hPa

I2E+ – G20/25 à 20/25 hPa

I2H – G20 à 20 hPa

M O D E L E I C B I M 1 5 / S

Plaque de cuisson multifonctions au gaz

Puissante sortie de brûleur

à 8,0 kW (581 g/h)

Grille de Wok illustrée

Bouton de

commande

en continu

Panneau de

commande

lumineux

Cuve profonde

Emplacement

de la plaque des

caractéristiques

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U T I L I S AT I O N E T E N T R E T I E N D E L A PLAQUE DE CUISSON MULTIFONCTIONS WO L F

B R Û L E U R D E SURFACE

PANNEAU DE COMMANDE L U M I N E U X

Le brûleur de surface est allumé par une élec-

trode d’étincelle, ce qui élimine le besoin d’avoir

une flamme nue de veilleuse constante. Pour

plus de sécurité et de commodité, le brûleur est

pourvu d’un système de rallumage électronique.

Cette fonction lui permet de se rallumer automa-

tiquement au cas où il s’éteindrait accidentelle-

ment. De plus, la plaque de cuisson est égale-

ment équipée d’un robinet de gaz de sécurité à

fermeture automatique pour les cas où la tenta-

tive de rallumage échouerait.

Le panneau de commande de votre plaque de

cuisson multifonctions est lumineux, ce qui vous

permet de voir instantanément si le brûleur est

allumé. Il s’agit d’une mise en garde vous

rappelant que la flamme est allumée et active.

B O U TO N D E COMMANDE

Il est normal que le bouton de commande s’élève

légèrement au-dessus de la surface. Ce surplomb

assure l’entrée d’air nécessaire pour une bonne

combustion du gaz. Le bouton repose sur une

tige de soupape dont la base est pourvue d’une

bague en caoutchouc. Ce type de conception

empêche les déversements de liquide de s’égout-

ter dans les commandes se trouvant au-dessous

du brûleur. Reportez-vous à la figure ci-après.

Entrée d’air

Panneau et bouton de commande

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U T I L I S AT I O N E T E N T R E T I E N D E L A PLAQUE DE CUISSON MULTIFONCTIONS WO L F

U T I L I S AT I O N D E L A PLAQUE

CHOIX D E L A B AT T E R I E D E C U I S I N E

DE CUISSON

Avant de l’utiliser pour la première fois, vous

devriez nettoyer minutieusement votre plaque

de cuisson avec de l’eau chaude et un détergent

doux. Ensuite, rincez-le et séchez-le à l’aide d’un

torchon doux. afin d’enlever toute huile et graisse

résiduelles laissées sur la surface par le proces-

sus de fabrication. Appliquez un produit à polir

l’acier inoxydable afin de protéger la finition et

d’ajouter du lustre. Reportez-vous à la rubrique

Consignes d’entretien, page 40.

Pour obtenir les meilleurs résultats, nous

recommandons l’utilisation de récipients de

poids moyen à élevé, pourvus d’une base plate,

d’une poignée en métal et d’un couvercle bien

hermétique.

Choisissez des récipients fabriqués de matériaux

qui conduisent correctement la chaleur, tels que

l’aluminium et le cuivre. Ces métaux sont souvent

en « sandwich » entre les couches intérieure et

extérieure du récipient. Leur présence, visible ou

non de l’extérieur, favorise la conductivité

uniforme de la chaleur.

Pour allumer le brûleur, tournez le bouton de

commande dans le sens inverse des aiguilles

d’une montre jusqu’au réglage

. Vous enten-

Suivez les recommandations suivantes lorsque

vous choisissez votre batterie de cuisine :

drez un cliquetis et vous verrez le brûleur s’al-

lumer. Lorsque le brûleur est allumé, continuez à

tourner le bouton dans le sens inverse des aigu-

illes d’une montre à n’importe quel réglage, de

Le diamètre d’un récipient à fond plat ne

devrait pas dépasser 305 mm. Si vous utilisez

un récipient dont la base est trop grande aux

réglages

, la chaleur pourrait se bloquer

sous le récipient et endommager de façon

permanente le fini de la surface.

H A U T E U R E T A P PA R E N C E

D E L A F L A M M E

Si vous utilisez des récipients en fonte, en

acier émaillé, en vitrocéramique ou revêtus

d’un fini antiadhésif, sélectionnez les réglages

de flamme plus faibles. Sur ces matériaux,

un excès de chaleur provoquera des « points

chauds », des roussissements et des brûlures.

Choisissez une flamme qui soit assez haute pour

maintenir la vitesse de cuisson souhaitée et dont

la taille est adaptée au diamètre du récipient.

N’augmentez jamais la flamme de façon à ce

qu’elle aille au-delà de la base du récipient.

La flamme du gaz naturel devrait être bleue avec

un noyau de flamme bleu plus foncé et compren-

dre aussi peu de jaune que possible. En effet, une

flamme jaune indique un mélange d’air et de gaz

inadéquat ou la présence d’impuretés dans l’ali-

mentation en gaz de la plaque de cuisson. Si ce

phénomène se produit régulièrement, contactez

une antenne de service agréée Wolf qui ajustera

le mélange. Avec le gaz GPL, il est normal de voir

apparaître du jaune sur la pointe des flammes.

Aucun ajustement n’est requis dans ce cas.

Couvrez les récipients pendant la cuisson ;

les couvercles rehaussent l’efficacité de la

cuisson : l’eau bout plus rapidement, la

consommation de gaz est moindre et la

cuisine demeure plus fraîche.

Privilégiez les récipients hauts (profonds)

plutôt que ceux qui sont peu profonds et dont

les bases sont très larges. Les récipients hauts

minimisent les risques de débordement de

liquides.

Reportez-vous aux précisions ci-après sur

les woks.

Ne laissez jamais un récipient sans surveil-

lance au réglage

. Montrez-vous parti-

culièrement prudent lorsque vous cuisez

des aliments dans des matières grasses.

Elles peuvent devenir suffisamment

chaudes pour s’enflammer.

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U T I L I S AT I O N E T E N T R E T I E N D E L A PLAQUE DE CUISSON MULTIFONCTIONS WO L F

WOKS

C O N S E I L S D E NETTOYAGE

Le wok permet une cuisson rapide et diversifiée.

La forme en boule du récipient distribue unifor-

mément la chaleur et convient parfaitement pour

faire sauter les aliments, les braiser ou les faire

cuire à l’étuvée ou à la vapeur.

Attendez que les surfaces refroidissent avant

de procéder au nettoyage.

Pour obtenir les meilleurs résultats, il est

préférable d’essuyer les liquides renversés et

les éclaboussures au fur et à mesure, dès que

la plaque de cuisson a refroidi. Si vous laissez

sécher les éclaboussures, elles pourraient

endommager ou tacher la finition de façon

permanente.

Vous pouvez utiliser un wok d’un diamètre

pouvant atteindre 457 mm sur la grille de wok

fournie avec votre plaque de cuisson multifonc-

tions. Les woks sont offerts en acier ordinaire,

en acier inoxydable et en aluminium. Si possible,

achetez un wok avec un couvercle. Suivez les

instructions du fabricant quant aux modes de

cuisson.

En cas de doute sur l’utilisation d’un de vos

produits nettoyants, consultez l’étiquette. Pour

vérifier s’il est sans danger pour votre plaque

de cuisson, utilisez une petite quantité du

produit sur un endroit non exposé en appli-

quant une très légère pression.

Avant d’utiliser votre wok, lavez-le à l’eau savon-

neuse et séchez-le complètement. S’il est en acier

ordinaire, il doit être vieilli pour l’empêcher de

rouiller. Vous devez pour cela badigeonner l’in-

térieur du wok avec de l’huile. Faites chauffer

sur le réglage HIGH (ELEVE) jusqu’à ce qu’une

pellicule sombre se forme. Ne retirez pas cette

pellicule.

Faites preuve de prudence lorsque vous

vaporisez les produits nettoyants. Certains

contiennent des substances caustiques qui

peuvent endommager les pièces et les finis

adjacents. Protégez les pièces adjacentes en

les recouvrant de façon à ne vaporiser le

produit que sur le fini à nettoyer.

Pour la cuisson au wok, utilisez la grille prévue

à cet effet, qui est fournie avec votre plaque de

cuisson multifonctions. Le wok devrait être centré

sur le dessus du brûleur une fois qu’il a été placé

sur la grille pour wok.

Ne vaporisez pas les produits nettoyants sur la

commande électrique, l’allumeur, les fils ou la

tige de soupape du bouton.

REMARQUE IMPORTANTE : Lorsque vous

utilisez un wok, assurez-vous qu’il est posé de

niveau sur la grille afin d’éviter les déversements

et d’effectuer une cuisson uniforme.

N’UTILISEZ PAS de nettoyants abrasifs sur

votre plaque de cuisson ; ils dégraderaient

la surface de façon permanente.

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U T I L I S AT I O N E T E N T R E T I E N D E L A PLAQUE DE CUISSON MULTIFONCTIONS WO L F

C O N S I G N E S D’ENTRETIEN

C O M P O S A N T

C O N S I G N E D ’ E N T R E T I E N

Surface extérieure

Acier inoxydable

Même si l’acier inoxydable résiste à la plupart des taches, il peut subir certains

dommages. Le sel et certains liquides de cuisson peuvent piqueter et tacher la

surface. Enlevez toujours ces ingrédients dès qu’ils ont été renversés.

Sur le fini extérieur en acier inoxydable Classique, utilisez un nettoyant doux

et non abrasif pour acier inoxydable que vous appliquerez à l’aide d’un chiffon

doux non pelucheux. Afin de mettre en valeur le lustre naturel, essuyez légère-

ment la surface avec un chiffon en microfibre humide, puis avec une peau de

chamois. Allez toujours dans le sens du grain de la finition. Vous obtiendrez les

meilleurs résultats en maintenant le chiffon en contact permanent avec le métal.

Cuvette de brûleur

Acier inoxydable

Taches d’eau dure : Utilisez du vinaigre blanc et de l’eau.

N’utilisez pas de nettoyants abrasifs, ils dégraderaient la surface de façon

permanente. N’utilisez pas de tampons en laine d’acier.

Laissez tout d’abord refroidir. Lavez dans de l’eau chaude additionnée de

détergent liquide ou de produits nettoyants abrasifs doux.

Base et tête

du brûleur

Laiton peint à

haute température

Retirez-la de la plaque de cuisson et placez-la sur une surface plate près de l’évier.

Grille du brûleur

Fonte revêtue

de porcelaine

Produits nettoyants non abrasifs : Eau chaude et détergent liquide, bicarbonate

de soude et eau, tampon en plastique ou éponge.

Nettoyants abrasifs doux et abrasifs : A utiliser avec modération.

Pour enlever le bouton, faites glisser le bord d’un torchon sous le bouton

et tirez les bords ensemble. En vous servant du torchon comme d’un levier,

soulevez ; le bouton s’enlève de la tige de soupape.

Bouton de

commande

Chromé

Entretien régulier : Essuyez le bouton avec un chiffon humide, du savon doux et

de l’eau ; rincez et séchez. Ne faites jamais tremper le bouton et n’utilisez jamais

de produits nettoyants abrasifs ; ils érafleraient le fini et enlèveraient les marques

des réglages.

Produits nettoyants à pulvériser : Utilisez-les pour enlever les traces de doigts et

les taches de produits graisseux. Pulvérisez tout d’abord le produit sur un chiffon

avant d’essuyer le panneau.

Panneau de

commande

Verre trempé

Gardez-le au sec ; ne projetez jamais de l’eau ou du produit nettoyant directement

sur l’allumeur. Lorsque vous nettoyez la zone autour du brûleur de surface, veillez

à ce que le chiffon ne se prenne pas dans l’allumeur au risque de l’endommager.

Allumeur à étincelle

Céramique

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G U I D E D E DEPISTAGE DES PANNES WO L F

G U I D E D E DEPISTAGE DES PANNES

P RO B L E M E

S O L U T I O N P O S S I B L E

Les aliments bouillent ou

brûlent à un endroit

précis du récipient.

La base du récipient est gauchie et ne repose pas à plat sur la

grille.

Le matériau de fabrication du récipient ne conduit pas uniformément

la chaleur.

Le récipient placé sur la grille n’est pas centré sur le brûleur.

La poignée du récipient est trop lourde et fait incliner le récipient

dans sa direction.

Le plan de travail ou l’élément sur lequel est installée la plaque de

cuisson n’est pas de niveau.

L’allumeur en céramique a été mouillé par un déversement ou une

pulvérisation de produit nettoyant.

Le brûleur ne parvient

pas à s’allumer.

Laissez sécher complètement la céramique.

Les entrées de brûleur sont obturées. Débouchez-les avec un trombone

en métal déplié.

Si un disjoncteur de fuite de terre est utilisé, vérifiez s’il n’a pas sauté.

Le réglage de la chaleur est trop élevé.

Les aliments bouillent hors

du récipient et débordent

dans le bac récupérateur de

graisses du brûleur.

La taille du récipient est trop petite pour la quantité qu’il contient.

La température de l’eau est plus froide que la normale.

L’eau ne bout pas

assez vite.

Couvrez le récipient pour utiliser plus efficacement le réglage

Le diamètre de la base du récipient est trop large.

La base du récipient est gauchie.

Vous avez ajouté une trop grande quantité d’aliments à la fois ;

réduisez la quantité et faites-les sauter ou frire par lots

Les aliments cuisent trop

lentement lorsque les aliments

sont sautés ou frits.

Les morceaux de nourriture sont trop gros.

Le récipient ne conduit pas la chaleur uniformément.

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SERVICE A P R E S - V E N T E WO L F

SERVICE A P R E S - V E N T E

Lorsque vous demandez de l’information, de la

documentation, des pièces de rechange ou un

service de dépannage, reportez-vous toujours aux

numéros de modèle et de série de votre plaque

de cuisson. Ces informations figurent sur la

plaque des caractéristiques, située sur le dessous

de la plaque de cuisson. Pour repérer l’emplace-

ment de la plaque des caractéristiques, reportez-

vous à l’illustration de la page 36. Notez les infor-

mations ci-après pour pouvoir vous y reporter

ultérieurement.

C O N TAC T

Site Internet :

wolfappliance.com

Numéro de modèle

Numéro de série

Date d’installation

Nom et numéro de téléphone du revendeur Wolf

AVA N T D E C O N TAC T E R L E S E RV I C E

A P R E S - V E N T E

Avant de contacter votre revendeur Wolf ou votre

distributeur régional, reportez-vous au Guide de

dépistage des pannes, page 41. Vérifiez si le

fusible ou le disjoncteur de votre maison a sauté

ou grillé ou si le branchement électrique de l’ap-

pareil a été déconnecté. Une panne d’électricité

peut également provoquer une interruption de

l’alimentation électrique.

Les informations et les images contenues dans ce

guide sont protégées par des droits d’auteur et sont

la propriété de Wolf Appliance, Inc., une filiale de

Sub-Zero, Inc. Ce guide et les informations et images

qu’il contient ne peuvent être copiés ou utilisés,

en partie ou en totalité, sans l’autorisation écrite

expresse de Wolf Appliance, Inc., filiale de

Sub-Zero Inc.

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GRAZIE

Il vostro acquisto di un piano di cottura multi-

funzione a gas Wolf attesta l’importanza da voi

data alla qualità e alle prestazioni della vostra

apparecchiatura per la cottura. Comprendiamo

quanto ciò sia importante e abbiamo concepito e

costruito il vostro piano di cottura con materiale

e manodopera di qualità per offrirvi anni di

servizio affidabile.

Sappiamo quanto siate ansiosi di iniziare a

cucinare; ma, prima di farlo, vi preghiamo di

dedicare del tempo a leggere queste Infor-

mazioni per l’uso e la manutenzione. Indipen-

dentemente dal fatto che siate un cuoco alle

prime armi o uno chef esperto, sarà molto

meglio avere familiarità con le procedure di

sicurezza, le caratteristiche, il funzionamento

e i consigli di manutenzione del piano di cottura

multifunzione Wolf.

Nel corso della lettura delle informazioni sull’uso

e sulla manutenzione, prestate attenzione ai

simboli di ATTENZIONE ed AVVERTENZA. Queste

informazioni sono importanti per garantire un

utilizzo sicuro ed efficiente delle apparecchiature

Wolf.

segnala i casi in cui possono verificarsi

lesioni di lieve entità o danni al prodotto

in caso di mancata osservanza.

indica un pericolo che potrebbe causare

gravi lesioni o morte in caso di mancata

osservanza.

All’interno di queste informazioni potrebbe

inoltre essere segnalata una NOTA IMPORTANTE

che evidenzia informazioni a cui prestare partico-

lare attenzione.

WOLF^®è un marchio depositato Wolf Appliance Company, Inc.

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I N T RO D U Z I O N E D E L PIANO DI COTTURA MULTIFUNZIONE WOLF

COSA FARE SE SI SENTE ODORE

DI GAS:

Qualora non ci si attenga alle

informazioni contenute in questo

manuale, si rischia di causare

un’esplosione, con danni o lesioni

e persino morte alle persone.

Non provare ad accendere un

elettrodomestico.

I N F O R M A Z I O N I

P E R I

C O N TAT T I

Non toccare gli interruttori elettrici.

Non usare il telefono all’interno

dell’edificio.

Sito Web:

NOTA IMPORTANTE:

wolfappliance.com

Chiamare subito l’azienda del gas dal

telefono di un vicino di casa. Seguire

le istruzioni dell’azienda del gas.

Gli interventi di installazione e

riparazione vanno eseguiti da un

installatore qualificato, un centro di

assistenza o azienda del gas.

Qualora non si riesca a parlare con

l’azienda del gas, rivolgersi ai

pompieri.

Non conservare o usare benzina o

altri vapori e liquidi infiammabili in

prossimità di questo o altri elet-

trodomestici.

Queste istruzioni sono valide solo se

sull’elettrodomestico compare il

simbolo del Paese. Se invece il

simbolo non appare, consultare i dati

tecnici che contengono le istruzioni

necessarie per la modifica dell’elet-

trodomestico secondo le condizioni

d’uso del Paese.

L’uso di un elettrodomestico a gas

genera calore ed umidità nella stanza

in cui è installato. Accertarsi che la

cucina sia ben ventilata: tenere aperte

le fessure di ventilazione naturale o

installare un dispositivo di ventilazione

meccanica per elettrodomestici Wolf

(cappa con estrattore meccanico).

L’uso intensivo e prolungato dell’elet-

trodomestico potrebbe richiedere ulte-

riore ventilazione, ad esempio l’aper-

tura di una finestra, oppure una venti-

lazione più efficace, ad esempio l’au-

mento del livello di ventilazione

meccanica, se presente.

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P R E C AU Z I O N I E I S T RU Z I O N I D I S I C U R E Z Z A

C O S A FARE

Tenere il sistema di accensione pulito

e asciutto per garantire accensione e

prestazioni adeguate del fornello.

NOTA IMPORTANTE: leggere tutte

le istruzioni prima di utilizzare questo

elettrodomestico.

Qualora il fornello si spenga e vi sia

una fuoriuscita di gas, aprire una

finestra o una porta. Attendere almeno

cinque minuti prima di usare il piano

di cottura.

Leggere con cura queste informazioni

per l’uso e la manutenzione prima di

utilizzare il nuovo piano di cottura a

vapore e ridurre il rischio di incendi,

scosse elettriche o lesioni alle

persone.

Tenere l’aria intorno all’elettrodomes-

tico libera da materiale combustibile.

Garantire procedure adeguate per l’in-

stallazione e la manutenzione. Rivol-

gersi ad un tecnico specializzato per la

corretta installazione e messa a terra

di questo elettrodomestico. Chiedere

all’installatore di indicare la posizione

di sicurezza di arresto del gas della

propria abitazione. Capire come e

dove chiudere la valvola del piano di

cottura.

Fornitura adeguata di aria. La cucina

deve garantire un’adeguata fornitura

di aria fresca per garantire operazioni

di combustione e ventilazione corrette.

Indossare indumenti adeguati. Non

indossare mai indumenti larghi e non

consentire che materiale infiammabile

arrivi a contatto con i fornelli accesi.

Le stoffe potrebbero incendiarsi e

causare lesioni a persone.

Prima di eseguire un intervento di

riparazione, chiudere il gas chiudendo

la valvola di sicurezza del gas e

staccare il cavo di alimentazione elet-

trica del piano di cottura dalla presa a

parete.

Usare sempre presine asciutte per

togliere le pentole dal piano di cottura.

Presine bagnate o umide possono

causare ustioni da vapore. Non usare

uno strofinaccio o panno grosso al

posto delle presine.

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C O S A FARE

Accendere la cappa di ventilazione

cinque minuti prima della cottura;

così facendo si crea una corrente

d’aria, migliorando l’aspirazione di

vapore ed umidità.

Scegliere padelle con manici facili da

afferrare e che restano freddi anche

durante la cottura. Consultare la

sezione Selezione della batteria da

cucina a pagina 51.

Durante la frittura con olio/grasso,

accertarsi che la padella sia sufficien-

temente grande per il volume desider-

ato di alimenti senza eventuale

sovraflusso causato dalla bollitura.

Non allontanarsi mai da una friggitrice

in funzione. Evitare di friggere

alimenti che siano umidi o ancora

congelati, in quanto alimenti con alto

contenuto idrico potrebbero causare

schizzi dell’olio/grasso. Riscaldare

l’olio/il grasso lentamente e miscelare

eventuali combinazioni di olio e

grasso prima di riscaldarli. Usare

un termometro per friggitrice onde

evitare di riscaldare il grasso a

temperature superiori al punto di

infiammazione.

Durante la cottura, regolare il fornello

di modo che la fiamma riscaldi solo il

fondo della padella e non ne fuoriesca.

Girare sempre i manici delle padelle di

modo che non sporgano sulle aree

adiacenti o sul bordo del piano di

cottura.

Controllare sempre la posizione della

manopola di controllo per accertarsi

che il piano di cottura sia spento a fine

cottura.

Accendere i fornelli prima di poggiarvi

sopra una padella o griglia. Inoltre,

prima di togliere la padella o la griglia,

portare la manopola di controllo sulla

posizione OFF

(spenta).

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P R E C AU Z I O N I E I S T RU Z I O N I D I S I C U R E Z Z A

C O S A NON FARE

Con il piano di cottura in uso non

lasciare bambini soli in prossimità

dello stesso. Impedire a bambini di

sedersi o stare in piedi sull’elet-

trodomestico. Impedire a bambini

di giocare con il piano di cottura.

Non riparare né sostituire alcuna

parte del piano di cottura a meno che

non sia specificamente consigliato

nella documentazione di accompagna-

mento di questo elettrodomestico.

Tutti gli interventi di riparazione vanno

eseguiti da un tecnico qualificato.

Non custodire sopra o dietro il piano

di cottura oggetti che scaturiscono la

curiosità dei bambini, che potrebbero

arrampicarsi sull’elettrodomestico per

prenderli.

Non ostruire il flusso di combustione

e l’aria di ventilazione.

Non usare carta stagnola per rivestire

il piano di cottura.

Non utilizzare l’acqua sulle fiamme

provocate dal grasso. Soffocare il

fuoco o le fiamme o utilizzare un estin-

tore chimico o di tipo a schiuma.

Non usare mai il piano di cottura per

riscaldare una stanza.

Non bloccare e non ostruire il foro

nella superficie del piano di cottura

sotto la manopola di controllo. Il

blocco del foro potrebbe compromet-

tere il funzionamento del fornello e

costituire un pericolo.

Non lasciare mai l’elettrodomestico

incustodito se acceso. Fuoriuscite o

schizzi di olio potrebbe causare fumo

o fiamme.

Coprire il fornello e la grata solo con

utensili adeguati. Non usare coperture

decorative.

Durante l’utilizzo del piano di cottura,

non toccare la griglia, la corona del

fornello e la base dello stesso oppure

tutta la zona adiacente la fiamma.

Queste superfici potrebbero causare

ustioni.

Non riscaldare contenitori di alimenti

chiusi, quali vasetti di omogeneizzati e

scatolette. La formazione di pressione

potrebbe causare esplosione e

causare lesioni.

Se il piano di cottura è in prossimità

di una finestra, non usare tende

lunghe, che potrebbero venire spinte

dal vento sopra il piano di cottura e

creare il pericolo di incendio.

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C O S A NON FARE

P R E C A U Z I O N I D I SICUREZZA

Non conservare materiale infiamma-

bile vicino ai fornelli e non lasciare

che olio o altre sostanze infiammabili

si accumulino sul piano di cottura.

AL FINE DI RIDURRE IL RISCHIO DI

LESIONI A PERSONE IN CASO DI

INCENDIO DA GRASSO DEL PIANO

DI COTTURA, ATTENERSI ALLE

SEGUENTI PRECAUZIONI:

Non usare detergenti abrasivi su

questo elettrodomestico, in quanto

questi potrebbero causare danni. Non

usare detergenti spray, che potrebbero

essere infiammabili o causare corro-

sione delle parti metalliche.

Abbassare la fiamma con un coper-

chio ben aderente, una teglia o

altro vassoio metallico, quindi

spegnere il fornello. Prestare atten-

zione per evitare ustioni. Se la

fiamma non si spegne subito,

evacuare la zona e chiamare i

pompieri.

Non conservare o usare benzina o

altri vapori e liquidi infiammabili in

prossimità di questo o altri elet-

trodomestici.

Non utilizzare l’acqua sulle fiamme

provocate dal grasso.

Non pulire il piano di cottura ancora

caldo. Se si fa uso di una spugna o un

panno umidi, attendere fin quando il

piano di cottura non si sia raffreddato

a sufficienza da impedire ustioni da

vapore. Inoltre, alcuni detergenti, se

applicati a superfici molto calde,

possono produrre fumi dannosi.

Consultare la sezione Consigli per

la manutenzione a pagina 53.

Non afferrare mai una padella in

fiamme— onde evitare ustioni.

Evitare che carta stagnola, plastica,

carta o stoffa arrivino a contatto con il

fornello o la griglia caldi. Evitare di

bollire liquidi fino al totale esauri-

mento.

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PIANO DI COTTURA MULTIFUNZIONE WO L F

F U N Z I O N I D E L PIANO DI COTTURA

O P Z I O N I D I VENTILAZIONE

È possibile l’installazione abbinata con altre

unità e/o moduli del piano di cottura

NOTA IMPORTANTE: Si consiglia di azionare un

piano di cottura multifunzione Wolf con una

cappa di ventilazione Wolf, un sistema con aria

discendente o una cappa di ventilazione Pro.

Rivolgersi al rivenditore Wolf per dettagli.

Struttura del piano in acciaio inox con finiture

classiche in acciaio inox

Fornello monopezzo a doppia fiamma ad alta

uscita da 8,0 kW (581 g/h)

Cappa a parete per piano di cottura –

Larghezza di 762 mm o 914 mm in classico

acciaio inossidabile.

Modello ICBIM15/S

Sistema automatico di riaccensione elettronica

Sistema di accensione a scintilla singola

Dotato di valvola di sicurezza del gas

Pannello di controllo illuminato

Cappa per isola di cottura – larghezza di

1 067 mm in classico acciaio inox.

Cappa a parete Pro – Profondità di 559 mm,

610 mm o 686 mm e larghezza da 762 mm a

1 676 mm in classico acciaio inossidabile.

Due griglie per fornelli in ghisa, intercambia-

bili, con finitura in porcellana opaca—per il

wok e continua a basso profilo

Cappa con fumaiolo a parete Pro –

Larghezza da 914 a 1 372 mm in classico

acciaio inossidabile.

Vano di raccolta fornelli profondo

Portata elettrica: 220-240 Vc.a., 50/60 Hz, 1 A

Cappa per isola Pro – Larghezza da 1 067,

1 372 e 1 676 mm in classico acciaio inossid-

abile.

Omologato CE come elettrodomestico di

Classe 3

Rivestimento cappa Pro – Disponibile in

esterni cappa con larghezza di 873, 1 178 e

1 330 mm.

Omologato per la categoria, il tipo di gas e la

pressione che seguono:

I3P – G31 a 37 mbar

I2E – G20 a 20 mbar

I2E+ – G20/25 a 20/25 mbar

I2H – G20 a 20 mbar

Tutte le cappe hanno giunzioni saldate, illumi-

nazione alogena sigillata e filtri rimovibili,

lavabili in lavastoviglie.

M o d e l l o I C B I M 1 5 / S

Piano di cottura a gas multifunzione

Fornello ad alta uscita

da 8,0 kW (581 g/h)

Griglia per wok

Manopola di

controllo continua

Pannello di

controllo retro-

illuminato

Vasca profonda

Posizione dell’etichetta

identificativa

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PIANO DI COTTURA MULTIFUNZIONE WO L F U S O E M A N U T E N Z I O N E

F O R N E L L O A SUPERFICIE

PANNELLO DI CONTROLLO

I L L U M I N ATO

Un elettrodo a scintilla accende il fornello a

superficie. Questo controllo elimina l’esigenza di

una fiamma viva sempre presente. Per maggiore

sicurezza e convenienza, il fornello è dotato di un

sistema automatico di riaccensione. Questa

funzione consente di riaccendere il fornello nel

caso in cui la fiamma si spenga. Per maggiore

sicurezza, il piano di cottura è dotato di una

valvola di sicurezza del gas nel caso in cui non

sia possibile riaccendere la fiamma.

Il pannello di controllo del piano di cottura multi-

funzione si illumina per un istante ad indicare che

il fornello è in uso. Si tratta di un segnale di

sicurezza per ricordare l’utente che la fiamma è

accesa.

M A N O P O L A D I CONTROLLO

È normale per la manopola di controllo restare

leggermente sollevata rispetto alla superficie.

Questo spazio consente la giusta ventilazione per

una buona combustione del gas. La manopola

poggia sullo stelo della valvola con un gommino

alla base. Questo design impedisce l’infiltrazione

di liquidi nei controlli sotto il fornello. Fare riferi-

mento alla figura di seguito.

Ingresso

dell’aria

Pannello di controllo e manopola

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PIANO DI COTTURA MULTIFUNZIONE WO L F U S O E M A N U T E N Z I O N E

F U N Z I O N A M E N TO D E L PIANO DI

S E L E Z I O N E D E L L A BATTERIA DA

COTTURA

CUCINA

Prima del primo utilizzo, si consiglia di pulire con

cura il piano di cottura multifunzione con acqua

calda ed un detersivo neutro. Sciacquare ed asci-

ugare con un panno morbido. Ciò rimuove even-

tuale olio e grasso residui, lasciati sulla superficie

dal processo di produzione. Applicare un lucido

per acciaio inossidabile per proteggere la finitura

ed aggiungere lucentezza. Consultare la sezione

Consigli per la manutenzione a pagina 53.

Per risultati migliori, consigliamo padelle dal peso

medio-pesante con base piatta, manico in metallo

ed un buon coperchio aderente.

Acquistare padelle con una buona conduttività

del calore, quale alluminio o rame. Questi metalli

sono a volte stratificati tra altri strati interni ed

esterni della padella. Se presenti, che siano

visibili o meno, favoriscono la conduttività

uniforme del calore.

Per accendere il fornello, spingere e girare la

manopola di controllo in senso antiorario sull’im-

Durante la selezione della batteria da cucina,

attenersi alle seguenti linee guida:

postazione

. Si sente un clic ed il fornello si

Il diametro di una padella dal fondo piatto

non deve superare i 305 mm. Se si utilizza

una padella con base molto grande sulle

accende, con la fiamma visibile. Una volta acceso

il fornello, continuare a girare la manopola in

senso antiorario su una delle impostazioni da—

impostazioni

, il calore potrebbe restare

intrappolato sotto la padella causando danni

permanenti alla finitura.

A LT E Z Z A E A S P E T TO D E L L A F I A M M A

Se si usano padelle in ghisa, acciaio smaltato

o ceramica in vetro, oppure ancora con

finitura antiaderente, selezionare impostazioni

per fiamme ridotte. Forte calore applicato a

materiale di questo tipo genera punti di calore

e bruciature.

Selezionare una fiamma che sia alta a sufficienza

per mantenere la velocità di cottura desiderata e

che sia adeguata al diametro di base della

padella. Non estendere mai la fiamma oltre la

base della padella.

La fiamma da gas naturale deve essere blu con

un centro di blu più intenso. Dovrebbe esserci

una traccia minima di una fiamma gialla. Una

fiamma gialla indica una miscela inadeguata di

aria e gas o impurità nel gas che proviene al

piano di cottura. Se questo si verifica ripetuta-

mente, chiamare un centro di assistenza Wolf

autorizzato per regolare la miscela. Con gas LP,

una leggera punta gialla sulla fiamma è accetta-

bile e potrebbe non richiedere una regolazione.

Coprire le padelle durante la cottura; i

coperchi favoriscono l’efficienza della cottura.

L’acqua arriva a bollire più rapidamente,

usando meno combustibile, e la cucina resta

più fresca.

Selezionare pentole alte (profonde) anziché

con la base molto larga e basse. Le pentole

alte riducono la fuoriuscita di liquidi in caso

di bollitura.

Consultare le seguenti informazioni specifiche

per l’uso di wok.

Non lasciare mai una padella sull’im-

postazione

senza supervisione.

Prestare particolare attenzione durante la

cottura di alimenti o grasso o olio, che

potrebbe diventare sufficiente caldo da

incendiarsi.

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PIANO DI COTTURA MULTIFUNZIONE WO L F U S O E M A N U T E N Z I O N E

WOK

S U G G E R I M E N T I P E R PULITURA

La cottura con wok è versatile e rapida. La padella

a forma di ciotola distribuisce il calore uniforme-

mente ed è perfetta per stir-fry, cottura a vapore,

stufati e brasati.

Prima di pulire, attendere che le superfici si

siano raffreddate.

Per ottenere risultati ottimali, rimuovere versa-

menti e schizzi pulendoli man mano che si

verificano e immediatamente dopo il raffred-

damento del piano di cottura. Se gli schizzi

vengono lasciati asciugare, possono danneg-

giare o macchiare permanentemente la

finitura.

La griglia per wok in dotazione al piano di cottura

multifunzione è adeguata per un wok con un

diametro massimo di 457 mm. I wok sono

disponibili in acciaio al carbone, acciaio inossi-

dabile e alluminio. Se possibile, acquistare un

wok con un coperchio. Attenersi alle istruzioni

del fabbricante del wok per i metodi di cottura.

In caso di dubbi sul detergente da usare,

controllare l’etichetta. Per accertarsi che il

prodotto sia adeguato per l’uso sul piano di

cottura, provare una piccola quantità su

un’area poco visibile, applicando una pres-

sione molto leggera.

Per preparare il wok per la cottura, lavarlo con

acqua e sapone ed asciugarlo bene. Se il work è

realizzato in acciaio al carbone, va preparato per

impedire la formazione di ruggine. Per fare

questo, pulire l’interno del wok con olio. Riscal-

dare a calore alto fino a formare una pellicola

scura. Non rimuovere tale pellicola.

Usare detergenti spray con attenzione. Alcuni

contengono ingredienti abrasivi che potreb-

bero danneggiare parti adiacenti e finiture.

Proteggere le parti adiacenti coprendole in

modo da spruzzare solo la finitura da pulire.

Usare la griglia del wok in dotazione per il piano

di cottura multifunzione per la cottura con wok. Il

wok va centrato sul fornello se poggiato sulla

griglia per wok.

Non spruzzare i detergenti sul controllo elet-

trico, il sistema di accensione, fili o lo stelo

della valvola a manopola.

NOTA IMPORTANTE: Durante la cottura con un

wok, accertarsi che sia a livello sulla griglia per

impedire fuoriuscite e cottura non uniforme.

NON utilizzare detergenti abrasivi, che graf-

fierebbero permanentemente la superficie.

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PIANO DI COTTURA MULTIFUNZIONE WO L F U S O E M A N U T E N Z I O N E

C O N S I G L I P E R L A MANUTENZIONE

C O M P O N E N T E

C O N S I G L I O P E R L A M A N U T E N Z I O N E

Superficie esterna

Acciaio inossidabile

Sebbene l’acciaio inossidabile sia resistente alla maggior parte delle macchie,

non è completamente immune ai danni. Sale ed altri liquidi per cottura possono

marcare e macchiare la superficie. Pulire subito questo tipo di macchie.

Base del fornello

Per la classica finitura esterna in acciaio inossidabile, usare un detergente per

acciaio inossidabile non abrasivo da applicare con un panno morbido e senza

filaccia. Per far risaltare la lucentezza naturale, pulire leggermente la superficie

con un panno in microfibre umido seguito da un panno in microfibre asciutto.

Procedere nella direzione naturale della satinatura dell’acciaio. Per ottenere

risultati ottimali tenere il panno a continuo contatto con il metallo.

Acciaio inossidabile

Macchie da acqua dura: usare aceto bianco ed acqua.

Non utilizzare detergenti abrasivi, che graffierebbero permanentemente

la superficie.

Non usare pagliette in acciaio.

Base e corona

del fornello

Lasciar raffreddare. Lavare in acqua calda e detergente liquido o detergente

leggermente abrasivo.

Ottone verniciate per

alte temperature

Rimuovere dal piano di cottura e poggiare su una superficie piatta vicino al

lavandino.

Griglia dei fornelli

Ghisa rivestita

di porcellana

Detergenti abrasivi: acqua calda e detergente liquido, pastella di bicarbonato e

acqua, utensile in plastica o spugna.

Detergenti leggermente abrasivi ed abrasivi: usare in piccole dosi.

Per togliere la manopola, far passare un bordo di uno strofinaccio sotto la

manopola e tirare per estrarla. Facendo leva sullo strofinaccio, sollevare;

la manopola si stacca dallo stelo della valvola.

Manopola di controllo

Placcata al cromo

Manutenzione generale: pulire la manopola con un panno umido e detergente

neutro e acqua; sciacquare ed asciugare. Non immergere mai in detergente

abrasivo e non farne uso, in quanto graffia la finitura e rimuove eventuali

contrassegni.

Detergenti spray: usare per rimuovere impronte digitali e macchie di grasso.

Per pulire il pannello spruzzare dapprima il detergente su un panno.

Pannello di controllo

Vetro temprato

Tenere asciutto; non spruzzare mai acqua o detergente direttamente sul sistema

di accensione. Al momento di pulire intorno ai fornelli a superficie, fare attenzione

che il panno non rimanga incastrato sul sistema di accensione danneggiandolo.

Impianto di accen-

sione a scintilla

Ceramica

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G U I DA A L L A SOLUZIONE DEI PROBLEMI WO L F

G U I DA A L L A SOLUZIONE DEI PROBLEMI

P RO B L E M A

P O S S I B I L E S O L U Z I O N E

La base della padella è storta e non poggia piatta sulla grigia.

Il materiale della padella non distribuisce il calore uniformemente.

La padella sulla griglia non è centrata sul fornello.

Bolliture o bruciature su un

punto della padella e non

sull’altro.

Il manico della padella è troppo pesante e fa inclinare la padella.

Il mobile del piano di lavoro o di cottura non è livellato.

Il sistema di accensione in ceramica è umido.

Il fornello non si accende.

Attendere che la ceramica si asciughi completamente.

I fori dei fornelli sono bloccati. Usare una graffetta per carta raddrizzata

per eliminare il blocco.

Se si utilizza un circuito GFCI, controllare che non sia scattato.

L’impostazione del calore è troppo alta.

La bollitura fuoriesca dalla

pentola ed inonda il vassoio

dei fornelli.

La pentola è troppo piccola per il contenuto.

La temperatura dell’acqua è più fredda del solito.

L’acqua non bolle troppo

rapidamente.

Coprire la pentola per un’impostazione

più efficiente.

Il diametro della base della pentola è troppo largo.

La base della pentola è storta.

Il cibo cuoce troppo lenta-

mente per rosolare o

friggere (stir-fry).

Troppo cibo aggiunto in una volta; ridurre la quantità di cibo e rosolare

o friggere (stir-fry) in piccole quantità.

I pezzi di cibo sono troppo grandi.

La pentola non distribuisce il calore uniformemente.

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I N F O R M A Z I O N I P E R I L SERVIZIO D I A S S I S T E N Z A WO L F

I N F O R M A Z I O N I S U L SERVIZIO

D I A S S I S T E N Z A

Per richieste di informazioni, manuali, parti di

ricambio o assistenza, fare sempre riferimento al

numero di modello e di serie del piano di cottura.

Queste informazioni si trovano sulla piastrina di

identificazione sul lato inferiore del piano di

cottura. Per la posizione della piastrina,

consultare l’illustrazione a pagina 49. Registrare

le informazioni contenute nella piastrina per

riferimento futuro.

I N F O R M A Z I O N I

P E R I

C O N TAT T I

Sito Web:

wolfappliance.com

N. di modello

N. di serie

Data di installazione

Distributore Sub-Zero e telefono

P R I M A D I R I C H I E D E R E A S S I S T E N Z A

Prima di chiamare il distributore Wolf o il distrib-

utore di zona, consultare la Guida alla soluzione

dei problemi a pagina 54. Controllare che il

fusibile o l’interruttore automatico di casa non sia

bruciato o scattato e che la connessione elettrica

all’elettrodomestico non sia scollegata. All’origine

dell’interruzione del servizio potrebbe esserci

anche un black-out.

Le informazioni e le immagini contenute in questa

guida sono protette da copyright della Wolf Appli-

ance, Inc., una consociata della Sub-Zero, Inc.

Questo documento e le informazioni o immagini

qui contenute non potranno essere copiati o usati,

in parte o nella loro interezza, senza l’esplicito

consenso scritto della Wolf Appliance, Inc.,

una consociata della Sub-Zero, Inc.

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VIELEN DANK

Mit dem Kauf einer Multifunktionskochmulde

von Wolf haben Sie gezeigt, dass Sie großen

Wert auf Qualität und Leistung Ihrer

Küchengeräte legen. Weil wir uns dessen

bewusst sind, haben wir für die Konstruktion

und Herstellung Ihrer Kochmulde hochwertige

Materialien bei höchster Verarbeitungsqualität

verwendet, damit sie Ihnen jahrelang treue

Dienste leisten kann.

Sie können es sicher kaum abwarten, mit dem

Kochen zu beginnen. Nehmen Sie sich aber

dennoch die Zeit, um diese Bedienungs- und

Pflegeanleitung zu lesen. Egal ob Sie Anfänger

oder erfahrener Koch sind, Sie sollten sich mit

sicheren Arbeitspraktiken, den besonderen Merk-

malen sowie unseren Empfehlungen für die

Bedienung und Pflege Ihrer Multifunktions-

kochmulde von Wolf vertraut machen.

Achten Sie beim Lesen dieser Bedienungs- und

Pflegeanleitung bitte besonders auf die Symbole

„VORSICHT“ und „ACHTUNG“. Diese Informatio-

nen sind für den sicheren und effizienten Betrieb

von Wolf-Geräten wichtig.

VORSICHT

weist auf eine Situation hin, in der

geringfügige Verletzungen oder Produktschä-

den auftreten, wenn Sie die Anweisungen

nicht befolgen.

ACHTUNG

benennt eine Gefahr, die zu einer ernsthaften

Verletzung oder zum Tod führen kann, wenn

die Vorsichtsmaßnahmen nicht eingehalten

werden.

Darüber hinaus enthält diese Bedienungs- und

Pflegeanleitung WICHTIGE HINWEISE auf beson-

ders wichtige Informationen.

WOLF^®ist eine eingetragene Marke von Wolf Appliance, Inc.

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E I N F Ü H R U N G D E R MULTIFUNKTIONSKOCHMULDE VON WOLF

WAS BEI GASGERUCH ZU TUN IST:

ACHTUNG

Die Nichtbeachtung der Informatio-

nen in dieser Anleitung kann zu

einem Brand oder einer Explosion

und somit Sachschaden, Personen-

schaden oder Tod führen.

Keine Geräte einschalten.

Keine elektrischen Schalter berühren.

KO N TA K T I N -

F O R M AT I O N E N

Keine Telefone innerhalb des

Gebäudes benutzen.

Vom Telefon Ihres Nachbarn

Website:

wolfappliance.com

WICHTIGER HINWEIS:

umgehend das Gasversorgungsun-

ternehmen anrufen. Den Anweisungen

des Versorgungsunternehmens folgen.

Einbau und Service sind von einem

qualifizierten Fachmann, einem Fach-

betrieb oder dem Gasversorgungsun-

ternehmen durchzuführen.

Wenn Sie das Gasversorgungsun-

ternehmen nicht erreichen können,

rufen Sie die Feuerwehr.

Bewahren Sie kein Benzin oder andere

entzündliche Flüssigkeiten (auch Flüs-

sigkeiten, die entzündliche Dämpfe

entwickeln können) in der Nähe dieses

Herdes oder anderer Geräte auf.

Diese Anweisungen gelten nur dann,

wenn das Ländersymbol auf dem

Gerät aufgebracht ist. Wenn das

Symbol nicht auf dem Gerät vorhan-

den ist, müssen die technischen

Anweisungen herangezogen werden,

die die notwendigen Informationen

bezüglich der Modifikation des Geräts

zur Anpassung an die Bedingungen im

jeweiligen Land enthalten.

Bei der Verwendung eines Gasherdes

entwickeln sich Wärme und Feuchtig-

keit in dem Raum, in dem er verwen-

det wird. Stellen Sie sicher, dass die

Küche gut entlüftet ist; achten Sie

darauf, dass natürliche Entlüftungsöff-

nungen offen bleiben oder installieren

Sie einen mechanischen Entlüfter

(mechanische Abzugshaube) von Wolf

Appliance.

Bei einer längeren intensiven Nutzung

des Geräts wird eventuell eine zusätz-

liche Entlüftung oder eine effizientere

Belüftung benötigt, beispielsweise

durch Öffnen eines Fensters bzw.

durch Erhöhen der Geschwindigkeit

der mechanischen Entlüftung (falls

vorhanden).

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S I CHERHEI TS HI NWEI S E UND VORSICHTSMASSNAHMEN

WA S ZU TUN IST

Achten Sie darauf, dass die Zündvor-

richtung sauber und trocken ist, damit

der Brenner funktionsfähig bleibt.

WICHTIGER HINWEIS: Lesen Sie alle

Anweisungen, bevor Sie den Herd

benutzen.

Öffnen Sie ein Fenster oder eine Tür,

wenn der Brenner erlischt und Gas

ausströmt. Warten Sie mindestens

fünf Minuten, bevor Sie die

Lesen Sie diese Bedienungs- und

Pflegeanleitung sorgfältig, bevor Sie

Ihre neue Kochmulde benutzen, um

der Gefahr von Brand, Stromschlag

oder Personenschäden vorzubeugen.

Kochmulde wieder benutzen.

Keine brennbaren Materialien in

der Nähe des Geräts aufbewahren.

Achten Sie auf ordnungsgemäße

Installation und Wartung. Das Gerät

muss von einem qualifizierten

Fachmann ordnungsgemäß

angeschlossen und geerdet werden.

Lassen Sie sich von Ihrem Installierer

zeigen, wo sich der Absperrhahn für

die Gaszufuhr in Ihrer Wohnung

befindet. Informieren Sie sich darüber,

wie und wo Sie die Gaszufuhr unter-

brechen können.

Ausreichende Luftversorgung. Ihre

Küche muss über eine angemessene

Frischluftzufuhr verfügen, um die

richtige Verbrennung und Lüftung

zu gewährleisten.

Tragen Sie geeignete Kleidung.

Lose Teile der Kleidung oder andere

brennbare Materialien dürfen nicht

mit dem eingeschalteten Brenner in

Berührung kommen. Stoff kann sich

entzünden und Verletzungen verur-

sachen.

Unterbrechen Sie vor Wartungsar-

beiten die Gaszufuhr durch Schließen

des Gasabsperrventils und ziehen Sie

den Netzstecker der Kochmulde aus

der Wandsteckdose heraus.

Immer trockene Topflappen verwen-

den, um heißes Kochgeschirr von der

Kochmulde zu nehmen. Nasse oder

feuchte Topflappen können Dampfver-

brennungen verursachen. Benutzen

Sie keine Handtücher oder dicke

Lappen anstelle der Ofenhandschuhe.

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WA S ZU TUN IST

Schalten Sie die Dunstabzugshaube

ca. fünf Minuten vor dem Kochen ein.

Damit erzeugen Sie einen Luftvorhang

und verbessern das Auffangen von

Dampf und Feuchtigkeit.

Benutzen Sie Töpfe mit Griffen, die

beim Kochen kühl bleiben. Siehe

„Auswahl des Kochgeschirrs“ auf

Seite 64.

Regulieren Sie den Brenner beim

Kochen so ein, dass die Flamme nur

die Unterseite des Kochgeschirrs

beheizt und nicht über den Topfboden

hinaus brennt.

Achten Sie beim Frittieren darauf,

dass der Topf ausreichend groß ist,

um die benötigten Zutaten

aufzunehmen, und dass diese nicht

durch das kochende Fett zum Über-

laufen gebracht werden. Lassen Sie

eine Friteuse nie unbeaufsichtigt. Frit-

tieren Sie keine feuchten oder gefrore-

nen Lebensmittel, da Lebensmittel mit

hohem Wassergehalt Spritzen oder

Überlaufen des kochenden Fetts verur-

sachen können. Erhitzen Sie das Fett

langsam, und verrühren Sie Kombina-

tionen verschiedener Öle und Fette

vor dem Erhitzen. Verwenden Sie ein

Frittierthermometer, um zu vermeiden,

dass das Fett über den Siedepunkt

erhitzt wird.

Drehen Sie Topfgriffe immer nach

innen, damit sie nicht über angren-

zende Arbeitsflächen oder die

Kochmuldenkante hinausragen.

Prüfen Sie immer die Stellung des

Schaltknebels, um sicherzustellen,

dass die Kochmulde nach Beendigung

des Kochens ausgeschaltet ist.

Schalten Sie den Brenner immer ein,

bevor Sie einen Topf auf den Bren-

nerrost stellen. Stellen Sie den

Schaltknebel auf die Position AUS

bevor Sie einen Topf vom

Brennerrost nehmen.

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S I CHERHEI TS HI NWEI S E UND VORSICHTSMASSNAHMEN

WA S MAN NICHT TUN DARF

Kinder nie allein oder unbeaufsichtigt

lassen, wenn die Kochmulde einge-

schaltet ist. Kindern nie erlauben, sich

auf das Gerät zu setzen oder zu

stellen. Kinder nicht mit der

Teile der Kochmulde nur reparieren

oder ersetzen, wenn dies in der beige-

fügten Dokumentation empfohlen

wird. Alle Wartungsarbeiten sind

von einem qualifizierten Techniker

auszuführen.

Kochmulde spielen lassen.

Dinge, die für Kinder von Interesse

sein können, nicht über oder hinter

der Kochmulde aufbewahren, da diese

sonst auf das Gerät klettern könnten,

um sie zu erreichen, und sich

Der Luftstrom von Verbrennungs- und

Abluft darf nicht blockiert werden.

Keine Aluminiumfolie verwenden,

um die Kochmulde ganz oder teilweise

auszukleiden.

möglicherweise verletzen.

Auf keinen Fall die Kochmulde zum

Beheizen des Raums verwenden.

Brennendes Fett nicht mit Wasser

löschen. Die Flamme ersticken oder

eine Trockenchemikalie bzw. einen

Löschschaum verwenden.

Die Öffnung in der Kochmuldenfläche

unter dem Schaltknebel nicht blo-

ckieren. Ein Blockieren dieser Öffnung

beeinträchtigt den Brennerbetrieb und

kann zu einer Gefahr werden.

Das eingeschaltete Gerät nie unbeauf-

sichtigt lassen. Überlaufende Flüs-

sigkeiten und Fette können Rauch

erzeugen oder sich entzünden.

Beim Benutzen der Kochmulde nicht

den Rost, Brennerdeckel, das Bren-

nergehäuse oder andere Teile in der

Nähe der Flamme berühren. Diese

Teile können so heiß sein, dass sie

Verbrennungen verursachen.

Für Brenner und Rost nur geeignete

Abdeckungen verwenden. Keine deko-

rativen Abdeckungen verwenden.

Keine ungeöffneten Lebensmittelbe-

hälter wie beispielsweise Baby-

nahrung und Dosen erhitzen. Der

aufgestaute Druck kann zum Bersten

des Behälters und zu Verletzungen

führen.

Wenn die Kochmulde in der Nähe

eines Fensters aufgestellt ist, verwen-

den Sie keine langen Vorhänge, da sie

auf die Kochmulde wehen und eine

Brandgefahr darstellen können.

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WA S MAN NICHT TUN DARF

SICHERHEITSHINWEISE

Keine brennbaren Materialien in der

Nähe des Brenners aufbewahren und

kein Fett bzw. keine anderen brenn-

baren Stoffe auf der Kochmulde

ansammeln lassen.

ACHTUNG

ZUR VERMEIDUNG VON VERLET-

ZUNGEN DURCH BRENNENDES

FETT AUF DER KOCHMULDE

BEACHTEN SIE FOLGENDES:

Keine Scheuermittel oder ätzenden

Reinigungsmittel für dieses Gerät

verwenden, da dies zu dauerhafter

Beschädigung führen kann. Keine

Reinigungsmittel aus Sprühdosen

verwenden, da diese möglicherweise

entzündlich sind oder Korrosion an

Metallteilen hervorrufen können.

Flammen mit einem passenden

Deckel, Backblech oder anderem

Blech aus Metall ersticken.

Gasbrenner ausschalten. Achten

Sie darauf, dass Sie sich nicht

verbrennen. Wenn die Flammen

nicht sofort erlöschen, verlassen

Sie den Raum und rufen Sie die

Feuerwehr.

Kein Benzin oder andere entzündliche

Flüssigkeiten (auch Flüssigkeiten,

die entzündliche Dämpfe entwickeln

können) in der Nähe dieser

Brennendes Fett nicht mit Wasser

löschen.

Niemals einen brennenden Topf

anfassen – es besteht Verbren-

nungsgefahr.

Kochmulde oder anderer Geräte

aufbewahren.

Die Kochmulde nicht reinigen, solange

sie noch heiß ist. Wenn Sie einen

feuchten Schwamm oder ein Tuch

verwenden, warten Sie, bis die

Kochmulde ausreichend abgekühlt ist,

um Dampfverbrennungen zu vermei-

den. Manche Reinigungsmittel können

schädliche oder unangenehme

Gerüche erzeugen, wenn sie auf

heißen Flächen verwendet werden.

Siehe Empfehlungen für die Pflege

auf Seite 66.

Achten Sie darauf, dass Aluminium-

folie, Plastik, Papier oder Gewebe

nicht mit dem heißen Brenner oder

Rost in Berührung kommt. Töpfe nicht

so lange auf dem Herd lassen, dass

keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

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L E I S T U N G S M E R K M A L E D E R MULTIFUNKTIONSKOCHMULDE VO N WO L F

L E I S T U N G S M E R K M A L E D E R

DUNSTABZUGSOPTIONEN

KOCHMULDE

Integriertes Design ermöglicht die Verwen-

dung mit mehreren Kochfeldern und/oder

Modulen

WICHTIGER HINWEIS: Es wird empfohlen, die

Multifunktionskochmulde von Wolf entweder

mit einer Dunstabzugshaube, einem Randab-

saugungssystem oder einer Pro-Dunstabzugs-

haube von Wolf zu verwenden. Einzelheiten

dazu erhalten Sie von Ihrem Wolf-Händler.

Kochfeld in Edelstahlkonstruktion mit klassi-

schem Edelstahlfinish

Modell ICBIM15/S

Versiegelter Brenner mit hoher Leistung von

8,0 kW (581 g/h) und Doppelstufe

Wandabzugshaube für Kochfelder – Breiten

von 762 oder 914 mm in klassischen Edelstahl.

Automatisches, elektronisches Neuzün-

dungssystem

Inselabzugshaube für Kochfelder – Breite

von 1 067 mm in klassischem Edelstahl.

Individuelles Zündsystem

Pro-Wandabzugshaube – Tiefen von 559,

610 oder 686 mm und Breiten von 762 bis

1 676 mm in klassischem Edelstahl.

Mit Gassicherheits-Absperrventil ausgestattet

Beleuchtete Schaltblende

Pro-Wandkaminabzugshaube – Breiten von

914 bis 1 372 mm in klassischen Edelstahl.

Zwei austauschbare Brennerroste aus

Gusseisen mit mattem Porzellanfinish –

Wok-Rost und flacher, durchlaufender Rost

Pro-Inselabzugshaube – Breiten von 1 067,

1 372 und 1 676 mm in klassischem Edelstahl.

Tiefgezogene Brennerwanne

Pro-Mantel-Abzugshaube – lieferbar in

Breiten von 873, 1 178 und 1 330 mm für

Abzugsgehäuse.

Elektrische Nennleistung: 220-240 V AC,

50/60 Hz, 1 Amp

CE-zertifiziert als Gerät der Klasse 3

Alle Abzugshauben haben geschweißte Nähte,

eingebaute Halogenlampen sowie herausnehm-

bare, spülmaschinenfeste Filter.

Zertifiziert für folgende Kategorie,

folgenden Gastyp und Druck:

I3P – G31 bei 37 mbar

I2E – G20 bei 20 mbar

I2E+ – G20/25 bei 20/25 mbar

I2H – G20 bei 20 mbar

M O D E L L I C B I M 1 5 / S

Gas-Multifunktionskochmulde

Brenner mit hoher Leistung

von 8,0 kW (581 g/h)

Wok-Rost abgebildet

Kontinuierlicher

Schaltknebel

Beleuchtete

Schaltblende

Tiefgezogene Wanne

Position des

Typenschilds

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B E D I E N U N G U N D P F L E G E D E R MULTIFUNKTIONSKOCHMULDE VO N WO L F

OBERFLÄCHENBRENNER

B E L E U C H T E T E SCHALTBLENDE

Der Oberflächenbrenner wird mit einer Zündelek-

trode gezündet. Dadurch ist keine ständig bren-

nende Zündflamme erforderlich. Zusätzliche

Sicherheit und Bedienfreundlichkeit bietet das

elektronische Nachzündungssystem: ein Brenner,

der versehentlich ausgeschaltet wurde, wird

automatisch wieder angezündet. Außerdem ist

die Kochmulde zur zusätzlichen Sicherheit für den

Fall, dass eine Neuzündung fehlschlägt, mit

einem Gassicherheits-Absperrventil ausgestattet.

Die Schaltblende Ihrer Multifunktionskochmulde

ist beleuchtet und zeigt sofort an, dass der

Brenner in Gebrauch ist. Es handelt sich um ein

Sicherheitssignal, das Sie darauf hinweist, dass

die Flamme eingeschaltet und aktiv ist.

SCHALTKNEBEL

Es ist normal, dass der Schaltknebel leicht über

der Oberfläche steht. Dieser Zwischenraum dient

als Lufteinlass, der für die gute Verbrennung des

Gases notwendig ist. Der Schaltknebel ruht auf

einem Ventilschaft mit einer Gummitülle am

Sockel. Mithilfe dieses Designs wird verhindert,

dass verschüttete Flüssigkeiten in die Bedienele-

mente unter dem Brenner tropfen. Siehe die

Abbildung unten.

Lufteinlass

Schaltblende und Knopf

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B E D I E N U N G U N D P F L E G E D E R MULTIFUNKTIONSKOCHMULDE VO N WO L F

B E D I E N U N G D E R KOCHMULDE

A U S WA H L D E S KOCHGESCHIRRS

Vor der ersten Benutzung sollten Sie Ihre Multi-

funktionskochmulde gründlich mit heißem

Wasser und einem milden Reinigungsmittel

reinigen. Anschließend mit einem weichen Tuch

abwischen und trocknen. Dadurch entfernen Sie

Öl- und Fettrückstände vom Herstellungsprozess.

Eine Edelstahlpolitur auftragen, um den Finish zu

schützen und Glanz zu erzielen. Siehe Empfehlun-

gen für die Pflege auf Seite 66.

Um optimale Ergebnisse beim Kochen zu

erzielen, empfehlen wir die Verwendung von

mittelschweren bis schweren Töpfen mit flachem

Boden, Metallgriffen und gut schließenden

Deckeln.

Wählen Sie Töpfe aus Werkstoffen, die eine gute

Wärmeleitfähigkeit besitzen, wie zum Beispiel

Aluminium und Kupfer. Diese Metalle sind

manchmal zwischen den inneren und äußeren

Schichten eines Topfes eingeschlossen. Unab-

hängig davon, ob sie von außen sichtbar sind

oder nicht, tragen sie zu einer gleichmäßigen

Verteilung der Wärme bei.

Zum Anzünden des Brenners wird der Schalt-

knebel gedrückt und gegen den Uhrzeigersinn

auf die Einstellung

gedreht. Sie hören ein

klickendes Geräusch und sehen, wie der Brenner

gezündet wird. Nach dem Anzünden des

Brenners wird der Schaltknebel weiter gegen

den Uhrzeigersinn auf eine der Einstellungen

Verwenden Sie bei der Auswahl von Kochgeschirr

die folgenden Richtlinien:

Der Durchmesser eines Topfes mit einem

flachen Boden sollte 305 mm nicht überschrei-

ten. Bei Benutzung eines Topfes mit einem

übergroßen Sockel auf den Einstellungen

kann die unter dem Topf aufgestaute

Hitze zu permanenten Beschädigungen der

Oberfläche führen.

von –

bis

gedreht.

H Ö H E U N D A U S S E H E N D E R F L A M M E

Stellen Sie die Flamme so ein, dass sie gerade

hoch genug ist, um die gewünschte Intensität des

Kochens zu gewährleisten, und den Boden des

Topfs abdeckt. Stellen Sie die Flamme nie so ein,

dass sie über den Boden des Topfs hinaus brennt.

Wählen Sie bei Benutzung von Töpfen aus

Gusseisen, emailliertem Stahl, Glaskeramik

oder mit einer Antihaftbeschichtung die

niedrigeren Einstellungen zum Kochen. Starke

Hitze führt bei Töpfen dieser Art zur Bildung

von Brandflecken oder eingebrannten Stellen.

Bei Erdgas sollte die Flamme blau und in der

Mitte dunkelblau mit minimalen Spuren einer

gelben Flamme sein. Eine gelbe Flamme ist ein

Anzeichen für die falsche Mischung von Luft und

Gas oder Verunreinigungen in der Gasleitung zur

Kochmulde. Wenn dies häufiger vorkommt, bitten

Sie einen autorisierten Wolf-Kundenservice, das

Gemisch einzustellen. Bei Flüssiggas ist eine

gelbe Spitze der Flamme zulässig und bedarf

keiner Einstellung.

Töpfe beim Kochen mit Deckeln abdecken,

um die Wirksamkeit zu erhöhen. Wasser

wird schneller zum Kochen gebracht, Sie

verbrauchen weniger Energie und in der

Küche wird es nicht so warm.

Wählen Sie hohe Töpfe statt breite, niedrige

Töpfe. Bei hohen Töpfen kocht die Flüssigkeit

nicht so schnell über.

Beachten Sie die folgenden speziellen

Informationen zu Woks.

VORSICHT

Lassen Sie keine Töpfe auf der Einstellung

, wenn Sie nicht im Raum sind. Seien

Sie besonders vorsichtig, wenn Sie mit Öl

oder Fett kochen. Es kann so heiß werden,

dass es sich entzündet.

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B E D I E N U N G U N D P F L E G E D E R MULTIFUNKTIONSKOCHMULDE VO N WO L F

WOKS

T I P P S Z U M REINIGEN

Das Kochen mit einem Wok ist vielseitig und

schnell. Die schüsselartige Pfanne verbreitet die

Wärme gleichmäßig und eignet sich ideal zum

Pfannenrühren, Dampfgaren, Kochen und

Schmoren.

Lassen Sie die Oberflächen vor dem Reinigen

abkühlen.

Übergelaufene Flüssigkeiten und Spritzer am

Besten immer sofort, spätestens aber nach

dem Abkühlen der Kochmulde abwischen.

Eingebrannte Spritzer können die Oberfläche

auf Dauer beschädigen oder verfärben.

Ein Wok mit einem Durchmesser von bis zu

457 mm kann mit dem Wok-Rost verwendet

werden, der im Lieferumfang Ihrer Multifunktions-

kochmulde enthalten ist. Woks sind in Karbon-

stahl, Edelstahl und Aluminium erhältlich. Nach

Möglichkeit sollte ein Wok mit Deckel erworben

werden. Befolgen Sie die Anweisungen des

Herstellers bezüglich der Kochmethoden.

Wenn Sie nicht wissen, ob Sie das richtige

Reinigungsmittel verwenden, lesen Sie die

Beschreibung auf dem Etikett. Um festzu-

stellen, ob das Reinigungsmittel für Ihre

Kochmulde verwendet werden kann, Reini-

gungsmittel an einer unauffälligen Stelle

mit leichtem Druck auftragen.

Um den Wok für den Gebrauch vorzubereiten,

sollte er in Seifenwasser gewaschen und

gründlich getrocknet werden. Wenn der Wok

aus Karbonstahl gefertigt ist, muss er versiegelt

werden, um ein Rosten zu verhindern. Zur

Versiegelung die Innenseite des Woks mit Öl

auswischen. Den Wok auf der hohen Einstellung

erwärmen, bis sich ein dunkler Film bildet. Diesen

Film nicht entfernen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Sprühmittel

verwenden. Manche von ihnen enthalten

ätzende Bestandteile, die Teile und Ober-

flächen in der Nähe beschädigen können.

Diese Teile und Oberflächen abdecken, damit

der Inhalt des Reinigungsmittels nur auf die

zu reinigende Fläche gesprüht wird.

Reinigungsmittel nicht auf elektrisches Be-

dienelement, Zündvorrichtung, Drähte oder

Ventilschaft des Schaltknebels sprühen.

Zum Kochen mit dem Wok sollte der im Lieferum-

fang Ihrer Multifunktionskochmulde enthaltene

Wok-Rost verwendet werden. Der Wok sollte

oben auf dem Brenner zentriert werden, wenn

er auf den Wok-Rost gestellt wird.

ACHTUNG

KEINE Scheuermittel auf Ihrer Kochmulde

verwenden, da diese die Oberfläche auf

Dauer verkratzen.

WICHTIGER HINWEIS: Beim Kochen mit einem

Wok sicherstellen, dass er eben auf dem Rost

steht, um Verschüttungen und ungleichmäßiges

Kochen zu vermeiden.

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B E D I E N U N G U N D P F L E G E D E R MULTIFUNKTIONSKOCHMULDE VO N WO L F

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

KO M P O N E N T E

P F L E G E E M P F E H L U N G E N

Außenfläche

Edelstahl

Auch wenn Edelstahl gegen die meisten Flecken beständig ist, ist er jedoch nicht

vollkommen vor Beschädigung geschützt. Salz und manche Kochflüssigkeiten

können Lochfraß und Flecken auf der Oberfläche verursachen. Übergelaufene

Flüssigkeiten sofort abwischen.

Brennerwanne

Edelstahl

Für den Außenfinish aus klassischem Edelstahl einen weichen, nicht scheuern-

den Stahlreiniger mit einem weichen fusselfreien Tuch auftragen. Einen natür-

lichen Glanz erzielen Sie, indem Sie die Oberfläche mit einem feuchten, dann

mit einem trockenen Mikrofasertuch leicht abwischen. Stets in Richtung der

Maserung der Oberfläche arbeiten. Beste Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie

das Tuch beim Abwischen nicht von der Oberfläche entfernen.

Wasserflecken: Mit Weißweinessig und Wasser entfernen.

Keine Scheuermittel verwenden, da diese die Oberfläche auf Dauer verkratzen.

Keine Reinigungskissen aus Stahlwolle verwenden.

Zuerst abkühlen lassen. In warmem Wasser mit Flüssigreiniger oder mildem

Scheuermittel reinigen.

Brennersockel

und Kopf

Lackiertes Hochtem-

peraturmessing

Aus der Kochmulde entfernen und auf eine ebene Fläche in der Nähe des

Spülbeckens legen.

Brennerrost

Gusseisen mit

Porzellanbe-

schichtung

Nicht scheuernde Reinigungsmittel: Heißwasser und Flüssigreiniger, Paste aus

Natriumbikarbonat und Wasser, Kunststoffpad oder Schwamm.

Leichte Scheuermittel und scheuernde Reinigungsmittel: sparsam anwenden.

Zum Entfernen des Schaltknebels die Ecke eines Geschirrtrockentuchs unter den

Schaltknebel schieben; die Ecken zusammenziehen. Den Schaltknebel mithilfe der

Hebelwirkung des Handtuchs vom Ventilschaft abziehen.

Schaltknebel

Verchromt

Allgemeine Pflege: Den Schaltknebel mit einem weichem Tuch und mildem

Seifenwasser abwischen; abspülen und trocknen. Nicht einweichen oder

Scheuermittel verwenden, da diese den Finish verkratzen und die Markierungen

entfernen.

Reinigungssprays: Zum Entfernen von Fingerabdrücken und fettigen Lebensmit-

telrückständen verwenden. Zuerst auf ein Tuch sprühen, bevor Sie eine Platte

abwischen.

Schaltblende

Wärmebehandeltes

Glas

Nur trocken reinigen, Zündvorrichtungen dürfen nicht direkt mit Wasser oder

Reinigungsmittel in Berührung kommen. Beim Reinigen um den Oberflächenbren-

ner darauf achten, dass das Tuch nicht an der Zündvorrichtung hängen bleibt und

diese beschädigt.

Zündvorrichtung

Keramik

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A N L E I T U N G Z U R FEHLERSUCHE VO N WO L F

A N L E I T U N G Z U R FEHLERSUCHE

P RO B L E M

M Ö G L I C H E L Ö S U N G

Boden des Topfes hat sich verzogen und sitzt nicht eben auf dem Rost.

Topfmaterial leitet die Wärme nicht gleichmäßig weiter.

Speisen kochen oder

brennen in einem Bereich

des Topfes mehr an als in

anderen Bereichen.

Die Pfanne auf dem Rost ist nicht über dem Brenner zentriert.

Der Pfannengriff ist zu schwer und die Pfanne kippt in Richtung Griff.

Arbeitsplatte oder Kochmuldenschrank ist nicht eben.

Keramikzünder ist aufgrund von verschütteter Flüssigkeit oder Reini-

gungsspray feucht.

Brenner zündet nicht.

Keramik vollständig trocknen lassen.

Auslassöffnungen des Brenners sind verstopft. Mit aufgebogener

Büroklammer reinigen.

Wenn ein FI-Schutzschalter verwendet wird, prüfen, ob dieser

ausgelöst wurde.

Hitze zu hoch eingestellt.

Speisen kochen über und

fließen in die Überlaufwanne

des Brenners.

Die Größe des Kochgeschirrs ist für den Inhalt zu klein.

Wassertemperatur kälter als gewöhnlich.

Wasser wird nicht schnell

genug zum Kochen

gebracht.

Topfdeckel benutzen, um hohe Einstellung

nutzen.

bestmöglich zu

Durchmesser des Topfsockels ist zu groß.

Topfsockel ist verzogen.

Sie haben zu viel auf einmal in die Pfanne gegeben; geben Sie weniger

in die Pfanne, und sautieren oder braten Sie portionsweise an.

Speisen braten beim

Sautieren oder Pfannen-

rühren nicht schnell

genug an.

Die Speisenstücke sind zu groß.

Pfanne leitet die Wärme nicht gleichmäßig weiter.

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SERVICEINFORMATIONEN VO N WO L F

SERVICEINFORMATIONEN

Geben Sie bei Anfragen nach Informationen,

Dokumentation, Ersatzteilen oder Kundendienst

immer Modell und Seriennummer Ihrer

Kochmulde an. Diese Informationen sind auf dem

Typenschild aufgeführt, das sich auf der Unter-

seite der Kochmulde befindet. Die Position des

Typenschilds entnehmen Sie der Abbildung auf

Seite 62. Notieren Sie die Angaben auf dem Type-

nschild weiter unten, damit Sie sie für zukünftige

Nachschlagezwecke parat haben.

KO N TA K T I N -

F O R M AT I O N E N

Website:

wolfappliance.com

Modellnummer

Seriennummer

Installationsdatum

Wolf-Händler und Telefon

B E VO R S I E D E N K U N D E N D I E N S T

A N R U F E N

Lesen Sie sich die Anweisungen in Fehlersuche

und -behebung auf Seite 67 durch, bevor Sie sich

an den Wolf-Händler oder die regionale Vertriebs-

stelle wenden. Überprüfen Sie, ob eine Sicherung

durchgebrannt ist oder ausgelöst wurde und ob

die Stromzufuhr zum Gerät unterbrochen wurde.

Der Ausfall Ihres Geräts kann auch durch einen

Stromausfall verursacht worden sein.

Die Informationen und Abbildungen in dieser

Anleitung sind das urheberrechtlich geschützte

Eigentum der Wolf Appliance, Inc., einem

Tochterunternehmen der Sub-Zero, Inc. Weder

dieses Handbuch noch darin enthaltene Informatio-

nen oder Abbildungen dürfen insgesamt oder teil-

weise ohne die ausdrückliche schriftliche Genehmi-

gung der Wolf Appliance, Inc., einem Tochterun-

ternehmen der Sub-Zero, Inc., kopiert oder

verwendet werden.

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WOLF APPLIANCE, INC.

PO BOX 44848

MADISON, WI 53744 USA

WOLFAPPLIANCE.COM

810283

4 / 2008

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